饮食服务中心岗位职责(全)
高校后勤饮食中心各岗位岗位职责(精编)
食堂及外围人员岗位职责一、加工人员岗位职责：1、在班组长的领导下，负责原料的初加工工作。
2、生产严格执行生产加工程序，不能简化。
3、不盲目生产，食品加工要严格标准投料和加工程序；生产多少有计划，如何加工依据标准；保证在规定时间完成规定任务。
4、运用正确的加工方法，减少浪费，工作中还要注意节约水、电等能源。
5、努力学习各项规章制度、业务知识、各种机具使用和保养方法。
6、安全操作，文明生产，防止各类安全事故发生。
经领导检查符合安全要求才干开工或者下班。
7、不加工腐烂变质的原料；整个加工过程符合食品卫生要求。
8、养成随手清理卫生和物品归类归位摆放的习惯。
9、每日定时清理个人卫生责任区卫生，卫生达到饮食中心服务标准和规范。
二、灶台人员岗位职责：1、在班组长的领导下，负责食品的烹制工作。
2、根据班组长确定的数量，依据标准食谱进行烹制。
3、每一个品种，每一次烹饪都要符合操作程序；精心烹制，生产的食品满足合格品检验标准。
4、注意节约，杜绝浪费。
5、努力学习，提升技艺，提高食品质量。
6、安全操作，文明生产，防止各类安全事故发生。
经领导检查满足安全要求才干开工或者下班。
7、不使用腐烂变质原料；隔餐的食物必须回锅煮透后方可出售。
8、整个加工过程符合食品卫生要求。
9、养成随手清理卫生和物品归类归位摆放的习惯。
10、每日定时清理个人卫生责任区的卫生，卫生达到饮食中心服务标准和规范。
检查所用原料是否正常，发现问题及时汇报并拒绝使用。
三、售饭人员岗位职责：1、在班组长的领导下，负责小组食品销售工作。
2、所有检查合格的食品运输至售饭窗口指定位置；不售卖不合格食品；准备售饭工具、检查窗口机。
3、售饭前，完成食品留样及记录；售饭后，完成剩饭菜的处置及记录。
4、了解食品的做法、熟悉出售食品的价格；熟练掌握售饭技术，特殊是手工打的食品；打卡熟练、迅速，不收现金，不打人情饭；微笑服务，文明售饭。
5、根据顾客流量和食品剩余情况向班组长提供补充食品量的参考意见。
餐饮服务员主要岗位职责（精选17篇）
餐饮服务员主要岗位职责餐饮服务员主要岗位职责一、什么是岗位职责它指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，无论兼任还是兼管均指不同职务之间。
岗位是组织为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级等性质所组成，必须归属于一个人。
职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
二、餐饮服务员主要岗位职责（精选17篇）在不断进步的时代，很多场合都离不了岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编帮大家整理的餐饮服务员主要岗位职责（精选17篇），希望对大家有所帮助。
餐饮服务员主要岗位职责1一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。
二、工作内容1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;2.服从分配到不同岗位及轮班工作;3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;8.盛情款待及注意顾客的需求;9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;10.及时将客人意见或投诉报告上级;11.向顾客介绍会所其他服务设施;12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;14.通过参加培训，不断提高服务素质;15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
餐饮服务员主要岗位职责(6篇)
餐饮服务员主要岗位职责1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员主要岗位职责（2）1. 欢迎客人并领导他们到座位上。
2. 协助客人点菜，提供建议并解答客人的问题。
3. 确保客人的点餐准确无误，及时将订单传递给后厨。
4. 为客人提供食物和饮料，并确保食物的品质和温度适宜。
5. 定期巡视并清理餐桌，保持餐区整洁的状态。
6. 提供高品质的客户服务，包括回答客人的问题、解决问题和投诉。
7. 接待并安排客人的付款，处理账单和找零。
8. 针对客人的需要和要求提供额外的服务，例如为特殊饮食要求的人提供适当的选择。
9. 遵守食品安全和卫生方面的规定，包括正确处理食品和使用正确的清洁剂和消毒剂。
10. 及时与其他服务员、厨师和管理人员沟通，确保整个餐厅的顺利运营。
餐饮服务员主要岗位职责（3）1. 热情接待客人，引导客人就座并提供菜单。
2. 协助客人选择菜单，并向客人提供关于菜品的详细介绍和建议。
3. 记录客人的订单并向厨房传达。
4. 提供优质的服务，及时为客人提供所需的餐具、饮品和其他餐饮服务。
5. 确保用餐区域的整洁和卫生，并及时清理餐桌以供下一位客人使用。
饮食服务公司岗位职责
饮食服务公司岗位职责
1. 餐饮经理：负责饮食服务公司的整体管理和运营，包括制定餐厅的运营策略、菜单开发、食材采购、员工培训等。
2. 厨师：负责烹饪食物，根据菜单和顾客的需求准备各种菜肴，保证菜品的质量和口味。
3. 服务员：负责接待顾客并提供优质的餐饮服务，包括点菜、送菜、结账等工作。
4. 前台接待员：负责顾客的接待和咨询，包括预订餐位、解答顾客疑问、处理投诉等工作。
5. 采购员：负责与供应商联系和谈判，根据公司需求采购合适的食材和餐饮用品。
6. 配菜员：负责根据客人的需求和食材的供应状况进行蔬菜、水果等配菜的准备和加工。
7. 清洁工：负责餐厅的卫生和清洁，包括清洁餐桌、餐具、厨房、洗手间等区域。
8. 后勤人员：负责餐厅的运行和维护，包括设备维修、安全管理、消防管理等工作。
9. 客户服务专员：负责解答顾客疑问、处理投诉、收集顾客反馈等，以提升顾客满意度和忠诚度。
10. 财务人员：负责餐饮服务公司的财务管理，包括制定预算、核算成本、财务报表的编制等工作。
饮食服务中心岗位职责
饮食服务中心岗位职责（一）中心主任岗位职责1.在分管处长领导下，加强管理，厉行节约，负责饮食中心全面工作。
2.经常开展思想教育活动，做好社会主义精神文明建设，树立行业新风，加强社会公德、职业道德教育。
3.定期召开伙委会，集思广益，广泛听取师生员工意见和建议，改进工作方式，提高服务质量。
4.制定各餐厅工作计划，撰写中心工作总结，完善规章制度并检查落实。
5.负责采购的监督管理，坚持采购审批，做好市场调研，最大限度地缩减采购成本，及时督促采购员报帐，严格履行报销手续。
6.抓好成本核算，及时与财务沟通，了解经营状况。
7.负责食堂人员调配，严格考勤考核，坚持按劳取酬，兼顾效益优先的分配原则，合理确定各岗位人员工资。
8.负责监督微机员收款入帐工作，现金及时交纳财务。
9.抓好固定资产保管工作，建立帐目，定期检查。
10.抓好队伍建设，钻研业务，开展岗位练兵和劳动竞赛，增强服务本领。
11.负责中心的安全生产工作，经常开展安全教育活动，做好防火、防盗、防投毒、防人身事故等工作。
12.抓好饮食卫生工作，做好饮食管理人员健康检查，认真贯彻落实《食品安全法》和卫生“五四制”，预防各种疾病、杜绝食物中毒等事件的发生。
（二）中心副主任岗位职责1.在中心主任领导下，负责饮食中心的伙食管理工作，安排和处理餐厅的日常管理工作。
2.协助中心主任安排业务培训，技术考核工作，提高管理人员的整体素质。
3.调整办公室日常工作，合理分配工作任务，做好督促与完善工作。
4.加强检查成本核算工作，降成本，补漏洞，不断提高伙食质量。
5.做好与财务的兑账工作，报销签字、领用支票、现金手续齐全。
6.全面监督、管理采购工作，负责原材料的采购，全面掌握库存量，做好供货信息的采集。
7.管理饮用水中心和浴池。
8.管理广园餐厅，督促广园餐厅的日常管理，确保正常运行。
9.加强对员工的安全教育，杜绝事故发生。
10.完成中心主任布置的其它工作任务。
（三）餐厅经理岗位职责1.在中心主任领导下，严格贯彻落实饮食中心各项规章制度，负责各餐厅的管理工作。
后勤饮食服务中心岗位职责(20篇范文)
后勤饮食服务中心岗位职责（20篇范文）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮服务员岗位职责(五篇)
餐饮服务员岗位职责任职资格：1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训2.工作经验：经过____个月试用期，且透过考评合格。
3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5.潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
____时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
____对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准宴会摆台标准：1.铺台布：（1）：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放（1）：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
餐饮服务员工作职责内容(优秀范文11篇)
餐饮服务员工作职责内容（优秀范文11篇）餐饮服务员工作职责内容篇11.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
餐饮服务员工作职责内容篇2(一)、散餐服务要求1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人："欢迎光临先生/小姐，请问您几位?"把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道："先生/小姐，这是我们的菜单。
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说"先生/小姐，请用巾"。
饮食服务办公室岗位职责
饮食服务办公室岗位职责(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮服务员的岗位职责19篇
餐饮服务员的岗位职责19篇餐饮服务员的岗位职责11、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的`各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员的岗位职责21、服从领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的.要求，不断完善服务态度。
4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
6、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
7、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
餐饮服务员的`岗位职责3餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人提供最好的服务。
1、迎宾员迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。
其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。
迎宾员的岗位职责如下。
职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。
职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。
饮食服务中心各岗位职责及人员配置
饮食服务中心各岗位职责及人员配置中心主任管理岗位1、根据学院后勤服务总公司的要求，制定中心的年度工作计划与安排落实；2、按照后勤服务总公司布署，全面负责饮食中心工作；3、检查监督各校区食堂运营、合同执行、食品卫生等情况落实；4、深入学生食堂主动征求学生意见和建议；5、负责紧急情况下的水、电、气的协调工作；6、督促各校区管理干部完成工作职责，并进行考评；7、负责协调与环保局、食药局、质检局等地方相关职能部门的工作联系并配合检查；8、负责抓好中心职工的政治和业务学习，有计划地组织岗位培训，不断提高职工队伍的综合素质和管理能力。
9、完成上级领导交办的其他工作任务。
1、协助中心主任工作，领导并完成所在校区饮食管理教育工作；2、及时安排组织饮食保障人员的技能培训、人员变更等管理工作；3、负责监督所辖食堂的安全运行情况、从业人员健康证办理情况，杜绝无证上岗；4、监督检查所辖校区各岗位人员按时参加中心组织的各项会议；5、检查食堂管理员、经理和学生管理员及各岗位负责人安全值班情况；6、监督抽查食堂饭菜质量、数量、价格及炊事员的工作服务态度；7、负责完成所辖校区饮食保障各岗位人员的考评与总结工作，并做好事后的安抚工作；1、协助中心负责人工作，领导并完成盐湖校区食堂内的改造与装修工作，配置好各食堂内的各种炊事灶具，并做好饮食保障人员的管理技能培训教育工作；2、负责监督所辖食堂的安全运行情况、从业人员健康证办理情况，杜绝无证上岗；3、监督检查所辖校区各岗位人员按时参加中心组织的各项会议；4、检查食堂管理员、食堂主任和学生管理员及各岗位工作人员值班情况，学生满意度及投诉处理情况。
5、监督抽查食堂饭菜质量、数量、价格及炊事员的工作及服务态度；6、负责完成所辖校区饮食保障各岗位人员的考评与总结工作，并做好事后的安抚工作；7、遇有突发事件，保证随叫随到，解决饮食保障工作中存在的各种难点与问题，确保饮食工作的正常运行。
食堂管理员岗位职责1、服从饮食服务中心统一领导，全面监管食堂饮食安全卫生工作；2、每日三餐饭前一小时检查食堂从业人员具体工作情况，餐厅的环境卫生、食品卫生、食品制作的规范流程等工作；3、对食堂采购的原材料、库存材料要进行检查，严防腐烂变质原料进入加工制作、销售，预防发生食物中毒。
饮食服务办公室岗位职责
饮食服务办公室岗位职责一、饮食服务办公室岗位职责1.负贲制定和完善食堂管理制度，确保食堂IT理的规范化、标准化。
2.负责食堂日常管理工作，包括食材采购、库存管理、菜品制作、餐伙服务以及环境整洁等。
3.负责食堂预算编制和成本控制工作，定期进行成本核算和分析，提高辍饮服务质量。
4.负责食堂员工的管理、培训和考核工作，提高员工的版务意识和技能水平。
5.负责处理食堂各类突发事件和投诉，确保食堂安全和服务质量。
6.负责与学校其他部门沟通协调，共同推进食堂各项工作。
7.定期向学校领导和相关部门汇报食堂工作情况，提出改进意见和建议。
8.完成学校交办的其他临时性工作任务。
二、饮食服务办公室负责人岗位职责1.负责全面领导饮食服务办公室工作，组织制定和实施食堂管理制度和发展规划。
2.负责食堂日常管理工作，监督食材采购、库存管理、菜品制作、餐饮服务等环节的运行情况。
3.负责食堂预算编制和成本控制工作，定期进行成本核算和分析，提高餐饮服务质量。
4.负责食堂员工的管理.、培训和考核工作，提高员工的服务意识和技能水平。
5.负贡处理食堂各类突发事件和投诉，确保食堂安全和服务质量。
6.负责与学校其他部门沟通协调，共同推进食堂各项工作。
7.定期向学校领导和相关部门汇报食堂工作情况，提出改进意见和建议。
8.完成学校交办的其他临时性工作任务。
9.对食堂管理工作进行全面监督和评估，确保各项工作的顺利进行。
三、食堂管理员岗位职责1.负责食堂口常管理工作，包括食材采购、库存管理、菜品制作、餐饮服务等。
2.负责食堂食材的验收和入库工作，确保食材质量和数量符合要求。
3.负费制定菜品制作计划，保证菜品的多样性和口感质量。
4.负责餐饮服务工作，确保顾客满意度达到标准。
5.负责食堂环境的清洁卫生和消毒工作，保持良好的用餐环境。
6.负责食堂安全管理工作，定期进行安全检查和隐患排查。
7.负责食堂员工的培训和管理工作，提高员工的服务意识和技能水平。
8.及时处理顾客投诉和建议，不断改进服务质量。
某公司饮食服务中心岗位职责概述
某公司饮食服务中心岗位职责概述1. 职位概述饮食服务中心是某公司为满足员工对饮食需求而设立的部门，其目标是为员工提供优质的饮食服务。
在饮食服务中心中，存在着多个岗位，每个岗位都有其独特的职责和要求。
本文将对某公司饮食服务中心各个岗位的职责进行概述。
2. 岗位职责概述2.1 餐饮主管•负责协调和管理饮食服务中心的日常运营和管理事务；•确保饮食服务中心的供应链畅通，食材的采购与供应符合公司标准；•协调与其他部门的沟通与合作，确保顺利开展工作；•确保食品安全与卫生标准的执行；•岗位要求：有相关餐饮管理经验，具备良好的组织和协调能力。
2.2 餐厅主管•负责饮食服务中心内餐厅的日常运营管理工作；•协调员工工作，制定工作计划和目标，确保员工高效运作；•确保餐厅服务质量和员工形象符合公司要求；•监督和管理餐厅的食品安全和卫生问题；•岗位要求：具备良好的沟通与管理能力，有相关餐饮服务经验。
2.3 厨师•按照公司制定的菜单和配方准备食物；•负责烹饪过程中的食材加工、清洁和保管；•确保食品的卫生与安全，严格执行食品加工操作规范；•确保菜品质量和口味符合公司标准；•岗位要求：具备良好的烹饪技巧和食品安全知识，有相关厨师工作经验。
2.4 食品卫生检测员•负责饮食服务中心的食品安全和卫生检查；•对食品的质量、卫生状况进行检测和评估；•提供改善食品卫生状况的建议和指导；•协助饮食服务中心建立和实施食品安全管理制度；•岗位要求：具备较好的食品卫生知识和相关检测经验。
2.5 配餐员•根据员工需求和公司菜单进行食物的分配和配送；•确保食物的数量和质量符合要求；•组织和维护饮食服务中心的餐具和餐盘；•定期清洁和消毒配餐区域；•岗位要求：具备良好的分配和配送能力，有相关餐饮服务经验。
3. 小结饮食服务中心是为员工提供优质的饮食服务而设立的部门，其中餐饮主管、餐厅主管、厨师、食品卫生检测员和配餐员是其中的重要岗位。
通过各自不同的职责和任务的执行，确保饮食服务中心的正常运作和员工对于饮食的需求得到满足。
学校饮食服务中心岗位职责
学校饮食服务中心岗位职责一、岗位名称：主任岗位职责：1.在后勤管理处的领导下，主持饮食服务中心的全面工作；主持目标管理餐厅经营方案的制定，抓好餐厅的经营管理工作；2.抓好饮食卫生安全，有效预防食物中毒和各类安全事故的发生。
定期对员工开展消防安全和食品安全知识的培训和教育，经常布置、检查餐厅的各方面安全工作，督促落实好防火、防盗等安全防范措施；3.维持饭菜售卖价格的基本稳定；4.定期召开例会，研讨工作重点难点；5.负责中心人员的管理和调配，协调各部门之间的工作关系；6.定期召开餐厅经理与学生膳管会交流会，征求师生对伙食工作的意见，并对师生的意见和建议进行研究。
二、岗位名称：副主任岗位职责：1.在主任的直接领导下，协助主任做好中心各方面工作；2.主要负责餐厅的饮食卫生安全管理工作；3.落实餐厅贯彻执行ISO质量管理体系情况，并做好ISO的年审申报工作；4.履行一岗双责，协助中心主任抓好党风廉政建设；5.完成领导交办的其他工作任务。
三、岗位名称：科员岗位职责：1.在主任的直接领导下，协助主任做好中心各方面工作；2.完成领导交办的其他工作任务。
四、岗位名称：办事员岗位职责：1.负责餐厅固定资产的管理；2.负责餐厅设备的维护和维修；3.做好中心各部门之间的上传下达工作；4.负责中心各类文件的文字录入、处理工作；5.负责收、发文件，及时整理有关文件、资料，做好文件的归档、存档工作；6.安排餐厅内外环境消毒和歇业大扫除；7.餐厅外环境卫生监督检查；8.负责中心办公室考勤；9.完成中心主任交办的其他工作。
五、岗位名称：采购协调员岗位职责：1.负责《大宗食品原材料集中采购方案》的编制和修订，组织安排竞争性谈判等招标工作会议，确保餐厅各类食品原材料供应商的价格竞争性；2.收集、整理、保存餐厅各类原料物资的供应商资质材料，规范采购渠道；3.做好餐厅食品原材料每日采购量的登记、统计工作，并向供货企业订货；4.做好市场调查和预测，了解市场行情，做好大宗食品原材料价格的测算和统计工作，控制原材料价格；5.经常到餐厅了解供货情况（原料质量、数量、价格和配送服务质量），与供货商协调处理好餐厅反馈的质量或价格问题，建立食品质量数据比较机制；六、岗位名称：卫生监督员岗位职责：1.负责对餐厅卫生领域的日常监督检查，按要求制作现场检查笔录（经餐厅经理签字确认），并跟踪整改落实情况；2.对各餐厅当天采购的食品原料进行检查，对供货渠道不明或存在质量问题的食品原材必须要求退货处理或当场销毁，并立即报告中心主任；3.经常使用仪器设备对食品原材料进行抽样检测，并记录检测结果，如发现不符合卫生标准的，应责令停止使用，并立即报告中心主任；4.不定期检查各餐厅库存的食品等物资是否符合仓储管理规定，对不符合规定的，必须责令餐厅整改，并立即报告中心主任；5.防止餐厅违规生产和不合理操作行为的发生；6.每月做好工作总结，月工作总结交中心存档，并向中心主任汇报近期工作情况。
学校饮食服务中心各岗位职责完整版
编号：TQC/K812学校饮食服务中心各岗位职责完整版Define the responsibilities, rights and obligations of the staff, so as to make the staff understand the nature of the job, and ultimately effectively prevent the job wrangling due to job overlap, improve the vitality of internal competition, and better find and use talents.【适用指导方向/规范行为/增强沟通/促进发展等场景】编写：________________________审核：________________________时间：________________________部门：________________________学校饮食服务中心各岗位职责完整版下载说明：本岗位职责资料适合用于界定人员责任、权力与义务，实现让员工自己明白岗位的工作性质，最终有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象，同时提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才。
可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。
源自于建筑资料学校饮食服务中心各岗位岗位职责(一)、中心主任岗位职责1、主持本中心业务、经营、管理工作，组织实施学校和集团的各项决议。
2、主持实施本中心学期、年度工作计划、员工培训计划和设施设备添置计划。
3、拟定本中心年度经济指标实现方案和劳酬分配方案。
4、拟定内部组织结构的设置方案。
5、负责本中心人员的聘用及解聘。
6、主持中心员工的政治学习、思想教育、法纪教育和安全教育。
7、主持制定本中心具体管理制度和规章。
8、主持伙委会会议，研究处理经营服务运行过程中的矛盾和问题。
9、完成上级交办的其他工作。
饮食服务中心主任岗位职责
饮食服务中心主任岗位职责
1、加强学习，不断提高自身的思想道德、科学文化素质和业务能力，增强贯彻“一切为了学生健康成长”为宗旨，采取科学的管理方法，做好食堂管理工作，提升服务态度，全心全意办好伙食；
2、认真贯彻执行《食品卫生法》，监督落实各岗位责任制，加强食堂规范管理，严格执行食品卫生安全各项制度，杜绝食品安全事故的发生；
3、掌握餐厅的经营状况、督促有关人员进行成本核算、分析盈利情况，了解主副食品、调味品等的供应情况，不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，完成公司领导下达的目标任务；
4、负责对本食堂员工的招聘、考核、人事安排、辞退等工作；做好食堂员工思想工作，加强员工职业道德和业务技术培训，努力提高食堂员工的综合素质；
5、抓好食堂伙食质量，提高员工服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取师生的意见和建议，并采取措施加以改进，以满足师生的需求；
6、定期组织召开食堂管理小组会议和本部门员工大会，及时传达贯彻公司的决策，并布置相关工作等；
7、负责制定适合本食堂特点的管理办法，保证日常工作的正常开展；不断规范内部管理，深入群众，及时掌握员工思想动态，发现问题及时解决；
8、负责餐厅内设施设备等固定资产的管理，保证其正常运行延长使用寿命，努力使其保值增值。
9、做好防火、防盗、防投毒工作，确保食堂内外环境卫生和物品摆放整齐，及时做好灭害保洁工作；
10、负责员工考核、考勤工作，严格执行考核、考勤制度；
11、做好营业前各项工作的检查和督促，负责填写营业日志；
12、做好ISO质量管理体系及五常法管理等各项工作；
13、定期向公司汇报本食堂工作，完成上级领导交办的其他工作。
饮食服务中心定岗定编—岗位责任制
饮食服务中心岗位职责采购员岗位职责1、负责中心或食堂食品的原材料、炊具设备等物资的采购运输工作。
认真执行索证制度,并加以核对。
采购肉类、油类、酒类、饮料、乳制品、豆制品、调味品等食品时要向供货方索取合格证明或检验报告,并做好索证登记和感官检查记录。
2、积极参与青岛市“阳光食品工程”，严格按“阳光食品工程”要求参加招标和采购，确保采购原料为“绿色无公害”.所采购的食品应符合卫生要求，包装完整、标志清晰。
定型包装食品必须有应该注明的法定标志。
3、采购食品原料时应向供方提出质量要求，并按要求查看供货质量。
4、采购食品前与餐厅等使用部门取得联系，做到按需进货。
5、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期的或超过保质期的食品,不得采购。
6、严格执行财务管理制度和现金管理制度，一切收支都要有证有据，不得私自挪用公款，发票要与实物核对后经保管员验收盖章方能抵销，根据规定还要求一周内办理报销手续及填送报表，当月的账目应于次月三日以前将有关票证报表交给会计结算。
7、采购人员要和炊管人员密切配合,互相支持，每日购进的原材料应保证质量，要尽量争取价廉物美，做好三勤（勤跑、勤问、勤联系）提高工作效率，完成采购任务.8、领用现金支票、转账凭证，要开好有关单据,用后及时报帐，支票和各种发票要妥善保管，防止遗失和被窃。
除完成采购任务外，还应主动参与食堂管理和参加必要的劳动。
9、完成领导交办的其它工作任务。
维修人员岗位职责1、负责全中心机械设备的维修，保证机械设备的正常运转.2、督促全中心有关人员对各类设备进行正确的保管和使用,并予以指导。
3、督促指导员工安全操作，防止各类事故的发生。
4、要有高度的责任感，做到随叫随到，避免因设备故障影响食堂工作。
维修不过夜,为一线工作服好务。
5、注意节约材料,主动地进行炊具设备的技术革新和改造工作。
6、积极提合理化建议，及时反映各单位设备使用上存在的问题。
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西南石油大学后勤服务总公司（南充）饮食服务中心岗位职责目录1、饮食服务中心工作职责2、中心主任岗位职责3、食堂（餐厅）经理岗位职责4、炊事班（组）长岗位职责5、总库保管员岗位职责6、资产管理员岗位职责7、行政管理员兼续卡员岗位职责8、采购员岗位职责9、微机管理员岗位职责10、机修工岗位职责11、司炉工岗位职责12、锅炉技术员岗位职责13、锅炉班长兼水处理员岗位职责14、浴室管理员岗位职责15、信息员岗位职责16、餐厅卫生员岗位职责17、保管员岗位职责18、主任助理岗位职责19、中心办事员岗位职责20、炊事（烹调）员岗位职责21、蒸饭员岗位职责22、切（配）料员岗位职职责23、面点师岗位职责24、洗碗工岗位职责25、门卫岗位职责26、售票员岗位职责饮食服务中心工作职责1、在后勤服务总公司领导下，中心以企业化管理方式实行独立核算，以自负盈亏的经营方式进行经营管理，负责全校师生员工的伙食保障、学生区开水供应及浴室管理工作。
2努力完成总公司交付的各项任务，制定完善各项规章制度，安排处理中心的日常工作。
3、认真贯彻执行《食品卫生法》等法律、法规，严格执行上级有关伙食管理的规定，不断提高全体员工的综合素质，为全院师生员工提供一流的饮食服务。
4、按照党的方针政策，积极做好中心全体职工的思想政治工作，不断提高中心员工的思想和业务水平，抓好队伍建设。
5、认真贯彻双增、双节的安全生产精神，加强财务、物资设备的管理，充分发挥人、财、物的效益，降低伙食成本。
6、负责食堂所需各种物资的统一采购和配送，严把材料关，确保食品原材料质优价廉，防止发生因原材料质量不过关而导致的恶性事故。
7、负责保障食堂大众主副食价格稳定，做到高、中、低档菜品比例搭配适当，合理调配膳食的营养结构，满足不同消费层次的学生需要。
8、积极支持、配合学生食堂民主管理委员会工作，根据就餐者的需求和意见，逐步改进，不断增加服务项目、花色品种，提高伙食质量和服务质量。
9、负责管理本中心各类经费，严格执行财务制度、法规和总公司规定的各项标准。
10、负责从业人员的体检工作、食堂环境与餐具的消毒工作，保证从业人员身体健康，食堂环境与餐具卫生清洁。
11、负责中心员工的使用管理和业务技术培训工作。
12、负责中心正式员工的行政管理。
13、负责监督检查各个食堂和其他部门的治安保卫、消防安全工作，建立完善治保消防组织，制定岗位责任制度。
14、负责中心设备、设施、房产和资产的管理工作。
中心主任岗位职责一、在后勤服务总公司的直接领导下，负责中心全面工作，领导和组织中心全体人员努力完成总公司交给的各项任务。
按企业化的管理要求，制定完善各项规章制度，安排处理中心的日常工作。
二、组织中心全体炊管人员积极参加政治学习、业务培训、技术考核，对全体职工进行经常性的法律道德、职业道德和劳动纪律教育，使全体职工热爱本职工作，自觉完成任务，树立全心全意为师生员工服务的思想。
三、认真贯彻落实国家《食品卫生法》、《食品卫生五.四制》，把好饮食卫生采购关、拣洗关、烹饪关和售卖关，狠抓食品卫生、仓库卫生、个人卫生、环境卫生，杜绝食物中毒现象，保证食品卫生安全。
四、加强财务管理，加强核算，严守财务法规、制度、纪律。
计划安排、合理开支中心经费，严格执行“一支笔”审批报账制度。
五、负责固定资产的管理、补充、更换、调整、修理工作，确保性能完好。
六、负责各食堂管理工作的指导、监督、检查，及时解决好各类问题，确保全面工作的正常运转。
七、负责本中心各项工作的改革，根据工作的需要完善和制定各项规章制度，使管理工作逐步向正规化、制度化、科学化发展。
八、负责制订饮食服务中心对上、下的承包方案及中心对外单位的承包方案、责任合同等。
九、按照学校“综治”工作的要求，负责搞好全中心的安全工作，组织安全教育，制定安全操作规程，建立安全责任制，组织好安全守护，并经常检查、督促，严防事故发生，杜绝人身伤亡事故发生。
十、负责抓好节约工作，抓好购、管、用、供等各个环节的节约，尽力降低成本。
十一、协助搞好民主管理委员会的工作，经常听取民主管理委员会返回的意见和要求，并及时整改。
十二、不断改进工作作风，关心职工生活，努力帮助解决实际困难，并经常深入现场了解情况，及时解决、处理好工作中的矛盾和问题。
十三、负责全中心的综合治理工作,各项标准要达到年度要求。
十四、兼职支部书记，负责支部建设和党员教育工作，负责工、青、妇等工作，并按年度要求完成各项指标。
十五、完成好上级交给的其它工作任务。
食堂（餐厅）经理岗位职责1、在饮食服务中心的领导下，采取科学的管理方法，搞好食堂的管理工作，提高伙食质量，改进服务态度，搞好清洁卫生，努力提高经济效益和社会效益。
2、认真履行领导、组织、监督、协调、执法职能，经常对职工进行全心全意为师生员工服务和职业道德教育，充分调动全体职工积极性，搞好本职工作。
3、定期召开职工会议，总结和布臵工作，表扬好人好事，对错误和不良倾向及时进行批评教育。
4、负责做好食堂员工的政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。
5、贯彻落实好卫生《五四》制，严格执行《食品卫生法》，实行定人、定责、定时、定质，分片包干负责。
6、认真抓好供、管、用各个环节，并加强计划、管理，堵塞漏洞，节约开支，降低成本。
7、积极宣传办伙情况，虚心听取就餐者意见，改进食堂工作，服务做的“热情、细致、耐心、周到”，抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同地区、层次就餐者的要求和需要。
8、狠抓分配制度改革，根据责任大小、技术高低、劳动态度、环境条件等因素制定分配标准，奖金拉开档次，真正体现多劳多得。
9、认真抓好安全生产工作，保障食品卫生安全，坚决执行安全防范措施，是食堂安全工作第一责任人。
10、以身作则，模范执行各项规章制度，虚心接受上级组织的监督，完成上级交给其他任务。
炊事班（组）长岗位职责1、协助管理员（餐厅经理）做好全班（组）人员的政治思想工作，坚持贯彻制度，执行劳动纪律，负责本班（组）的全面工作。
2、负责主副食的搭配和调剂工作，经常摸索办伙规律，合理编制每天主副食品菜谱，加强伙食质量管理和成本核算，掌握主副食品每日用量，严格领料制度，励行节约，杜绝浪费，堵塞一切漏洞，降低成本。
3、教育全班（组）人员不断改进服务态度，提高饭菜品种、质量，督促搞好清洁卫生、个人卫生，做好安全生产工作，勤于督导，善抓重点，全面控制。
4、协助保管员管理好炊餐用具，维护好食堂各种机器设备。
5、作好食堂每日所需物资的采购计划，保障食堂正常生产需要。
6、组织好班组学习，有计划提高职工技术水平，协助管理员开好食堂会议，及时总结全班工作，发扬民主，提出合理化建议,及时向管理员、中心领导反映本班组人员思想、工作情况。
7、协助管理员搞好考勤和奖酬金分发工作，班（组）长之间分工明确，团结协作，在管理员休假时，与保管员一起履行管理员职责。
8、负责食堂饭、菜品质量的检查及安全工作。
9、大胆管理、团结员工，积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。
总库保管员岗位职责1、熟悉保管业务，严格执行《食品卫生法》和食品保管制度，认真做好总库物资的验收、保管及发放工作，并设立实物明细帐，做到日清月结。
2、严格执行收发料制度，认真验收来料，确认质量、数量无误后方准入库。
发料必须先办手续后发料。
3、根据商品的不同性质、特点，科学合理地分类分栏存放物资并设标签，做到互不影响质量、互不影响存放，库存物资先进先出、后进后出、按层堆放，做到存取方便。
4、搞好库房文明管理，物资分类按规定摆放整齐，严禁食品、用具、药品混放，库房内严禁烟火，非工作人员禁止入内，做好安全防火防盗等工作。
5、认真做好库房内的清洁卫生，易受潮的物资要进行翻晒，防止物品变质，落实灭害措施，库内达到无虫无鼠。
6、掌握好物资库存情况，及时与各食堂联系、协调，做好定点采购大宗物资的采购计划，并及时与供应商联系，保障食堂工作需要，确保货源不脱节、物资不积压。
7、做好大宗物资的索证、质量抽检及资料存档工作，认真履行职责，忠于职守。
8、认真记好保管账目，做好账目字迹清楚、账目准确、格式规范，并及时送交财务人员。
9、要经常清点库内物资，负责月底盘存，做到与实物相符，并及时与会计对帐。
下班前要认真检查门窗、水电，防止火灾、被盗、投毒事故的发生。
10、完成领导交办的其它任务，并对库房内的物资发生变质等问题负有相应的责任。
资产管理员岗位职责1、负责中心固定资产信息的填写、登记、备案、验收及管理工作，做到账目健全、准确无误、帐物相符，并及时申报新臵设备和报废设备。
2、按照国家固定资产管理制度、规定、要求和中心财务制度、程序，严格资产管理手续。
3、保证中心设备物资完好，对损坏的设备物资及时到国有资产管理处申报并积极配合或组织维修，填写报修卡，负责执行赔偿制度。
4、做好防火、防盗、防潮、防腐等安全工作，防范事故的发生。
5、负责备用物资库房的管理工作，要严格管理制度，领、借、还手续清楚。
6、负责中心劳保用品、办公用品的计划、保管、发放和建帐工作。
7、协助办公室日常工作及饭卡加款工作。
8、负责中心外聘员工的住宿管理及办理合同工解聘手续。
9、负责中心健康检查及资料存档工作。
10、负责中心办公室考勤工作。
11、积极完成中心交给的其它工作任务。
行政管理员兼续卡员岗位职责1、负责就餐者的饭卡加款工作，遵守劳动纪律，按时到岗，坚守工作岗位，严禁脱岗。
2、热情为师生员工服务，耐心、细致地做好本职工作。
3、严格执行现金管理制度，当天所收现金必须当天全部上交出纳，留存不交，造成损失，责任自负。
4、自觉遵守加款的操作规程，保证加款机完好无损。
5、熟练掌握微机售饭系统基本操作，积极协助微机管理员工作，节假日轮班负责微机房值班工作。
5、爱护电脑设备，做好日常的保养工作，使微机处于良好状态。
6、负责饮食服务中心的档案文件管理、文件发放、基础数据收集等工作，严守档案管理纪律。
7、参加中心办公室日常工作，积极完成上级交给的其它任务。
采购员岗位职责1、负责饮食中心所有物资设备的运输、采购工作。
2、严格执行中心的物资采购规定，负责所采购物资的议价、验质、计量、组织装车、途中管理及交验物资工作。
3、负责市场调查工作，及时掌握反馈市场供应信息，认真做好市场物价调查记录，协助中心完成大宗物资市场价格的调查收集工作，及时向中心采购领导小组反馈物价动态。
4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话，同质商品看价格、同价商品看质量。
5、严格遵守市场管理规定，坚持原则，公平、公正，严禁收受或变相收受回扣或好处费。
主动配合食堂保管员验收，按规定办理报账手续，及时报账，不得假公济私。
6、采购工作中严格遵守《食品卫生法》和饮食卫生制度,拒绝采购霉烂变质、三无产品或伪劣食品，保证签收后的物资不变质、不短缺。