家常清炖鱼怎么做好吃步骤易学
清炖鲤鱼的做法,这样做味更鲜
清炖鲤鱼的做法，这样做味更鲜鲤鱼不仅肉质鲜嫩，营养也很丰富，蛋白质含量高，降低胆固醇效果好，而且也很好消化，鲤鱼做法很多，清炖鲤鱼能够很好的保留鲤鱼的味道，最重要的是制作方法简单。
方法一
制作材料
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
制作流程
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许，即可食用。
方法二
材料
1、新鲜鲤鱼一只650克左右;
2、清水豆腐250克;
3、花生油;
4、料酒、盐少许。
特点
用荷包鲤鱼炖制而成。
成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜
美。
工艺
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。
把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
三、营养价值
1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg 及多种维生素。
2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
常见清炖鱼做法
原料：鲤鱼1000克，冬笋50克,火腿50克配料：盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油（炼制）5克清炖鲤鱼的做法：1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2. 将笋、火腿分别切片；3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；4. 入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
料：鲤鱼1000克，冬笋50克,火腿50克配料：盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油（炼制）5克大家好，今天我们为大家介绍鱼的一种常见做法——清炖。
清炖鱼简单、营养、健康，非常适合家庭烹饪。
我们搜集了集中清炖鱼的做法，还有视频。
鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖。
清水中放花椒大料姜片等...调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了.鱼要煎适当...八成熟最好，尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。
常见清炖鱼做法：原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。
此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
清炖鱼做法二：主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法：(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
清炖鱼的家常做法
清炖鱼的家常做法清炖鲤鱼的做法是小菜一碟菜谱网中的常见菜谱，清炖鲤鱼怎么做最好吃，清炖鱼的家常做法怎么做呢?本文是店铺整理的清炖鱼的家常做法的做法资料，仅供参考。
做法1：清炖鱼的家常做法一制作清炖鱼的原料：1.主料：鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二清炖鱼的做法：1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
用精盐浸渍5-10分钟待用。
2.炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。
吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
做法2：清炖鱼的家常做法一、制作食材原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
二、制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法3：清炖鱼的家常做法原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。
此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
石斑鱼清炖的方法
石斑鱼清炖的方法
石斑鱼清炖是一道简单又营养的菜品，下面是制作石斑鱼清炖的步骤：
材料：
- 石斑鱼（约500克）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 清水（适量）
- 米醋（适量）
步骤：
1. 将石斑鱼宰杀处理干净，去鳞、去内脏、去鳍。
略过热水中烫一下，以去腥味。
2. 平底锅中加入适量的清水，放入姜片、料酒，烧开。
3. 将石斑鱼放入锅中，小火煮至鱼肉变白，约3-5分钟。
4. 把锅里的汤漏掉备用。
5. 清洗锅底，重新加入一些清水，再放入汤料。
6. 加入适量的盐，调味，并根据个人口味调整。
7. 将锅放到炉子上，小火煮约10分钟，直到汤汁变浓稠。
8. 最后，加入适量的米醋，提鲜，再煮约1分钟即可。
9. 把煮好的清炖鱼汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。
石斑鱼清炖可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富又美味可口。
清炖鱼怎么做
清炖鱼怎么做
鱼是很多人喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在口感和制作方法上，都是有着一些区别，常见的鱼以鲫鱼、鲤鱼、草鱼为主，这些对在含有的营养元素上，都是比较丰富，例如蛋白质、氨基酸、脂肪，都是很多的，那清炖鱼怎么做好呢?
很多人对清炖鱼怎么做并不是很了解，这样制作鱼的方法是不错选择，而且对这样制作的时候，也是可以放心进行，但是要注意的是，在对制作的时候，食材的搭配也是要合理进行。
★清炖鱼怎么做:
★清炖鲫鱼
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
★做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。
里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，
煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
通过以上介绍，对清炖鱼怎么做呢，都是有着很好的了解，在对这类鱼制作的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类鱼吃的时候，也是要注意要适量，而且放入盐的时候一定要多，太淡的鱼吃的时候会有腥味。
懒人吃鱼
懒人吃鱼清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。
那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:一制作清炖鱼的原料：1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二清炖鱼的做法：1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
用精盐浸渍5-10分钟待用。
2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。
吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
三清炖鱼的口味特点：汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四清炖鱼的营养功效：清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。
但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
清炖鱼汤的做法
清炖鱼汤的做法
今天做的这个清炖鱼汤是用鱼骨做的，即不浪费还有营养，味道还很鲜美，真是一举多得啊。
大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧!下面小编为你整理了一些清炖鱼汤的做法。
清炖鱼汤的配料
鱼骨架200g 粉丝50g 辅料大葱适量盐适量香菜少许白胡椒粉少许香油少许
清炖鱼汤的做法步骤
1.鱼骨备用
2.香菜葱切好备用
3.粉丝提前泡好
4.鱼骨裹一层面粉
5.炒锅热油放入鱼骨
6.煎至两面金黄
7.另起锅烧开水，放切好的葱段
8.锅开后放入煎好的鱼骨
9.在烧开后放入粉丝，改中火炖15分钟。
10.加适量的盐和白胡椒粉。
11.出锅时加少许香油，撒上香菜即可
清炖鱼汤的小贴士
上面的文章当中，我们了解到了清炖鱼的做法最正宗的做法，我们介绍的方法绝对是非常正宗，而且只需要搭配，少量的作料，上锅清炖相信花不了多长时间，就可以做出一道好吃美味的鱼。
清炖鲫鱼汤怎么做好吃清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤怎么做好吃清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤是以鲫鱼为主材，经过高温慢炖的一款营养美味汤。
下面店铺分享了清炖鲫鱼汤的做法，一起来了解吧。
清炖鲫鱼汤的食材
清炖鲫鱼汤的做法
1、买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净
2、葱切成长段，姜切成细丝
3、锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，
4、放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了
5、出锅，装盘即可享用了。
成品图：
清炖鲫鱼汤的制作技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。
否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
13道美味炖鱼的做法，鲜香下饭吃不够，家宴待客有面子，上桌抢光
13道美味炖鱼的做法，鲜香下饭吃不够，家宴待客有面子，上桌抢光能下三碗饭的水煮鱼块食材：蒜叶2根、大头鱼身（又称胖头鱼，花鲢）1.5斤（也可以买整条的鱼）、生姜一块、蒜头5瓣、朝天椒4个（爱吃辣的多放）、青红椒各一个、盐12克、生抽70毫升（5勺）、香醋15毫升（1勺）、料酒100毫升、菜籽油适量做法：•所有材料洗净待用，大头鱼一定要把里面的黑膜和背脊上的淤血洗干净，不然会影响口味。
•用刀把鱼肉切成薄的鱼块，别切厚了，厚了不入味就不好吃了。
•全部切好找个大碗装起来。
•先放50毫升生抽，20毫升料酒，10克盐，充分拌匀腌制20分钟。
•趁腌制的功夫我们把佐料像这样切好，青红椒随个人喜好爱咋切咋切。
•大蒜叶的蒜白斜切，蒜叶切成段。
•锅内开火倒入菜籽油，其他油也可以，用菜籽油更好吃。
•不必等油热，直接把腌制好的鱼块一块块码在锅里，不要一股脑倒进去哦，腌制出来的汤汁我们是不要的。
然后因为这道菜主要还是水煮，油太热了鱼肉就煎老了所以不必等油热。
•全部码好别翻动，腌制出来的汤汁不要倒进去，直接丢弃。
•沿锅边洒入菜谱里剩下的80毫升料酒和20毫升生抽，把姜蒜和朝天椒先放下去，加冷水没过鱼肉，煮开后加入15毫升红醋，2克食盐，然后盖上盖子大火煮10分钟，整个过程都不需要翻动鱼肉哦，不然就碎啦。
•10分钟后，打开盖子把青红椒放下去煮半分钟。
•接着再把蒜叶也放进去，煮十来秒即可关火。
家常软闷鲫鱼食材：鲫鱼香菜、小葱、泡姜、泡红椒、郫县豆瓣（切碎）、蒜、糖、醋、鸡精或味精、料酒、花椒粒、老抽做法：•把洗净的鲫鱼用刀在两面划几刀。
•锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点），然后把鱼放入。
•煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。
阳朔啤酒鱼（家庭简易版）食材：主料：草鱼750克、啤酒250ML、姜片8片、大蒜5颗、干红椒5个、新鲜青红椒各1个、香芹1颗、番茄1个腌料：料酒1大匙、盐1/2小匙调味料：豆腐乳(2cm见方）3块、郫县豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙做法：•鱼剖肚去内脏，去鱼鳞，切成段。
最简单的炖鱼方法
最简单的炖鱼方法
最简单的炖鱼方法如下：
材料：
- 鱼：可以选择白鱼、鲑鱼、带鱼等鱼类
- 料酒：适量
- 生姜：适量（切片）
- 葱：适量（切段）
- 盐：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鱼洗净，切块或不切，根据个人喜好选择。
2. 在鱼的表面撒上一些料酒，用手轻轻按摩，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 锅中加入适量的温水，水量应能盖过鱼。
4. 加入生姜片和葱段，让鱼更加香味。
5. 开火加热至水沸腾，然后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。
6. 炖煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟烂，用筷子轻轻插入鱼肉中间，如果能轻松穿过则表示炖熟。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀即可。
温馨提示：
- 选择新鲜的鱼，新鲜的鱼炖出来的口感更好。
- 可以根据个人喜好加入一些绿色蔬菜，如豆角、西兰花等，增添口感和营养。
- 炖鱼时火候不宜过大，以免炖煮时间过短，鱼肉口感不佳。
厨房美食菜谱：清炖鲤鱼的做法
厨房美食菜谱：清炖鲤鱼的做法
清炖鱼是很家常的菜，做法很简单，但也是很健康的吃法，活鲤鱼清炖味道真的很鲜美哟。
喜欢的朋友可以试着做一做哦。
食材
主料：
鲤鱼900g
豆腐
大葱适量
盐适量
姜少许
香菜少许
白胡椒粉少许
香油适量
料酒适量
花椒适量
大料少许
步骤
1.北豆腐一块，香菜葱姜洗净备用。
2.葱切段，豆腐切块。
3.将鱼去鳞除鳃，取出内脏洗净。
4.把两侧的腥线除去。
5.把鱼切成两段待用。
6.锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。
7.加入葱，姜，大料，花卷，料酒。
8.大火烧开放入准备好的豆腐块儿。
9.加盐，改文火慢炖20分钟。
10.出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。
小贴士：一定要用文火慢慢的耐心炖，鱼汤才浓郁。
清水炖鱼汤的做法
清水炖鱼汤的做法
清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。
此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素清水炖鱼汤和钙磷钠铁等元素。
下面小编为你整理了一些清水炖鱼汤的做法。
清水炖鱼汤的配料
主料鳗鱼1条辅料油适量盐适量小葱2根姜少许
清水炖鱼汤的做法步骤
1.将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开
2.锅中加入适量的油，放入葱白爆香
3.倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下
4.加入少许的盐，继续翻炒两下
5.加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可
6.出锅后撒点葱花即可
清水炖鱼汤的小贴士
让自己享受到这些美味的食物，又可以有效的避免过多的摄入一些热量以及脂肪问题，那么吃鱼是比较好的选择，而且鱼肉是老少皆宜的，其中所含有的这些营养物质，可以更好的帮助我们保证自己的身体健康，预防和远离一些疾病现象。
家常炖鱼的做法大全小火慢炖保留原汁原味的营养
家常炖鱼的做法大全小火慢炖保留原汁原味的营养在鱼的做法里，家常炖鱼是最常见的。
炖鱼最大的好处是可以最大程度地保存鱼的营养和鲜味，是最营养的鱼的做法。
家常炖鱼的做法有哪些呢，一起来看看吧！家常炖鱼的做法一食材准备鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。
大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。
方法步骤1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。
2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。
4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。
放入料酒、老抽、生抽、白糖。
5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.放入豆腐、盐。
7.再煮约10分钟即可。
家常炖鱼的做法二食材准备鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。
方法步骤1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。
剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。
2.五花肉切片；小菜心掰洗干净；豆瓣酱剁碎。
3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。
加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。
4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。
家常炖鱼的做法三食材准备净黄花鱼1条(重约500克)，玉兰片、小白菜、圆蘑、肥肉、料酒各15克，植物油125克，味精2克，精盐4克，酱油25克，白糖、葱各10克，汤300克，花椒0.5克，椒油5克。
方法步骤1.将鱼身两面每隔1.8厘米处剞上花刀。
家常炖鱼的做法简单做法
家常炖鱼的做法简单做法
家常炖鱼是一道非常简单易学的家常菜，下面是具体做法：
材料：
1斤鲜鱼（可根据需求选择不同种类的鱼，比如草鱼、鲈鱼等）适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量食盐
适量生抽
适量清水
适量香菜（可根据个人口味选择是否使用）
步骤：
1. 鱼洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入清水，放入适量的姜片、葱段和料酒，煮开后将鱼块放入锅中焯水，使其去腥。
煮约2分钟后捞出备用。
3. 锅中重新加入清水，放入焯过水的鱼块，加入适量食盐，用中火炖煮约10分钟，使鱼块熟透。
4. 加入适量生抽提鲜，再炖煮约5分钟，待鱼块入味，汤汁浓郁即可。
5. 出锅前撒上适量的香菜末进行装饰，提升口感。
温馨提示：
1. 炖鱼的时间根据鱼块的大小和口感偏好可以适当调整，炖煮时间过长容易使鱼肉过烂。
2. 炖鱼时尽量不要搅拌，以免鱼块散开。
3. 根据个人口味，还可以添加适量的蘑菇、豆腐等其他食材进行搭配，增添风味。
4. 炖鱼出锅后，汤汁可以根据个人口味，加入少许老抽调色。
清炖鲤鱼做法步骤图文教程
清炖鲤鱼做法步骤图文教程
鲤鱼用来炖汤很好的保存了鲤鱼本身的鲜美，也没有怎么破坏鲤鱼肉的营养成分，而且鲤鱼汤喝起来非常得鲜美可口。
下面由店铺为大家介绍清炖鲤鱼的做法，希望能帮到你。
清炖鲤鱼所需食材
清炖鲤鱼的做法步骤
1.首先买一条鲤鱼，
2.然后把鱼切成块，好撒上盐腌十几分钟即可，
3.然后再切好的鱼块上撒上白面，
4.然后准备好油，
5.等油热倒入鱼，炸一下，然后把炸好的鱼捞出，
6.然后倒入等水开倒入炸好的鱼，
7.然后再放入准备好的葱花，
8.这样一道即营养又好吃的鱼就做好了。
小贴士
把鱼切成块用盐腌一下鱼就容易进咸味了，要是直接炖鱼是没有咸味的，那样的鱼就大损口味了，所以要先腌一下。
正宗清炖鲤鱼的做法
食材
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入
汤里，给身体最佳补养。
清炖鲤鱼的做法
清炖鲤鱼的做法
清炖鲤鱼的做法
鲤鱼有非常好的寓意，往往代表着辉煌腾达，丰收富裕的意思。
你想看看鲤鱼怎么做好吃吗?下面店铺为你整理了清炖鲤鱼的做法。
清炖鲤鱼的用料
清炖鲤鱼的做法步骤
1.大鲤鱼两条买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了
2.把鱼切成两段待用
3.葱花入油锅翻炒
4.然后放入四段鱼翻炒一下放入酱油醋等调料
5.翻炒一下放入适量的水盖盖慢慢熬
6.一个小时候左右就可以关火
清炖鲤鱼的做法小贴士
喜欢吃软一些的就多熬一会鲤鱼熬的时间长点肉软入味
鲤鱼的适宜人群
适宜人群：
鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
禁忌人群：
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。
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家常清炖鱼怎么做好吃步骤易学
家常清炖鱼怎么做好吃步骤易学
鱼不论是红烧的还是清蒸的，亦或是清炖，都是吉祥喜庆的寓意。
你了解清炖鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你家常清炖鱼的做法。
清炖鱼怎么做好吃
清炖鱼食材准备
鲤鱼1条，大料适量，葱姜适量，酱油，水，盐少许，香菜。
方法步骤
1、油锅烧热，爆香姜葱和大料;
2、然后加入酱油和适量水，放入鱼块，盖锅烧开;
3、转为小火后再炖10分钟，出锅时加盐调味，放入香菜即可。
家常清炖鱼怎么做
清炖鱼食材准备
墨鱼1条，口蘑少许，西红柿1个，鸡腿菇适量，胡椒粉适量，姜片，盐，芥菜，油少许。
方法步骤
1、将黑鱼处理干净，鸡腿菇切滚刀块，口蘑洗净切片;
2、西红柿切块，芥菜也成丝待用;
3、锅烧热，放入适量油，鱼入锅，小火煎至变色，然后加入姜和西红柿;
4、番茄变软后加入鸡腿菇，然后放蘑，煎一下，加入适量的开水;
5、大火烧沸后转小火炖20分钟，汤汁变白后放入荠菜，加入盐调味;
6、然后放入盐调味，加入白胡椒粉即可。
牛奶清炖鱼怎么做好吃
清炖鱼食材准备
鲫鱼200克，杏仁30克，百合30克，木瓜160克，牛奶50克，盐少许，胡椒粉少许，绍酒10克，姜适量。
方法步骤
1、木瓜去籽去皮后切成小块待用;
2、锅中烧少许油，鲫鱼煎至两面金黄;
3、然后加入清水，放入姜片烧开，汤色变白后加入绍酒，盐，胡椒粉调味;
4、略微炖煮20分钟后加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，转为小火煮5分钟即可。
花生清炖鱼怎么做
清炖鱼食材准备
草鱼900克，花生150克，绍酒20ml，白酒5ml，葱姜蒜适量，香菜，生抽，胡椒粉，盐，干辣椒，老抽，糖醋适量。
方法步骤
1、将花生用清水浸泡40分钟，草鱼洗净加盐，胡椒粉，料酒腌20分钟;
2、小碗中放入白糖，绍酒，生抽，老抽，醋调匀成汤汁;
3、锅中用姜抹一下后放油烧热，下入鱼煎至两面金黄盛出;
4、炒锅中放入适量油，爆香大料，葱姜和蒜末后下入鱼;
5、倒入小碗中调料汁，下入花生，加入清水，大火煮8分钟左右，撒些香菜即可。