鸡拿什么煲汤好

鸡拿什么煲汤好

人们经常会觉得鸡汤是味道最好的，而且也是最有营养的。但是鸡汤的制作需要经过加工，因为鸡汤里面可以加入一些食材。根据自己的口味，加入蘑菇或者是其他食材都是可以的。只是有的鸡需要加入一些能够促进其快点儿成熟的物质。那么鸡拿什么煲汤好呢？

用什么炖鸡汤好喝呢

菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱月经不调食谱

口味：原本味工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1300克

辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克

调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克

1.将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪;

2.剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净;

3.姜、葱洗净;

4.当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片;

5.经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内;

6.砂锅置大火上，加入鲜汤(1100克)，放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫;

7.加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;

8.加精盐、胡椒粉、味精调好味;

9.拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

小帖士-健康提示：

1.四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴;

2.四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药;

3.辅以当归，补血养肝，和血调经;

4.佐以白芍和营养肝;

5.佐以川芎活血行滞;

4.四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻;

5.适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症;

6.感冒、实热症病人不宜食用。

推荐三款美味鸡汤的做法

山药田七与老母鸡熬汤

制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。

制作方法

1.首先把老母鸡洗干净，然后切成块，之后放到开水里面过一下，以达到去除血水的功效，之后再放入炖盅里面。

2.然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全。

3.然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。

食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。

黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤

制作原料：二百克老母鸡，十五克黄芪，十二克党参，一片当归，适量枸杞，两片生姜，六克黄酒，适量清水和盐。

制作方法

1.先把老母鸡洗干净切成块，再放入沸水里面烫一下，去除血水，再放入砂锅里面。

2.加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味。

3.水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。

食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。

乌鸡汤

材料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量。

做法

1.乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。

2.然后将枸杞放进去，继续炖30分钟左右。

3.关火焖10分钟，加入少许食盐即可。