餐厅服务员职业道德规范样本
餐饮服务员员工守则(二篇)
餐饮服务员员工守则一、行为规范1、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。
佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。
工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。
讲究工作效率，日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。
转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。
不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日两次准时考勤，____分钟以内为迟到，提前____分钟下班视为早退。
迟到____分钟以上按旷工半日处理3 、因偶然事件迟到____分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
5、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。
其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。
8、出门必须打出门证，出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。
三、物品管理1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。
3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。
如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。
餐饮行业保证书的职业道德规范
餐饮行业保证书的职业道德规范尊敬的各位餐饮从业者：作为餐饮行业的一员，我们始终应该秉持职业道德规范，为顾客提供高质量的服务并维护企业形象。
为此，我们特制定了本职业道德规范保证书，旨在明确我们的职业道德要求，并促使大家共同遵守，提升行业整体形象和服务质量。
第一章：服务质量1. 诚实守信：我们应当真实客观地介绍餐厅的食品、服务和环境，不得夸大宣传或提供虚假信息。
2. 热情友好：对待顾客要以热情和友好的态度，主动为顾客提供所需的服务，并积极回应顾客的需求与意见。
3. 专业技能：具备专业的餐饮知识和服务技能，为顾客提供优质食品和卫生安全的用餐环境。
4. 敬业精神：始终保持高度的工作热情和职业责任感，不推诿、敷衍、怠慢工作，并以顾客满意度为目标。
第二章：卫生管理1. 食品安全：制定科学合理的食品储存和处理制度，确保食品材料的新鲜、卫生和安全，并积极配合食品卫生部门的监督检查工作。
2. 个人卫生：保持员工整洁、清洁，穿戴整齐，并严格执行洗手制度，减少交叉感染的风险。
3. 环境卫生：每日定期清洁店内环境，包括桌椅、地面、卫生间等，并适时消除异味，为顾客提供一个整洁、舒适的就餐环境。
第三章：价格公正1. 明码标价：食品价格应明码标示在菜单或墙上的醒目位置，不得乱加收费用或变相涨价。
2. 价格合理：提供合理的食品价格，不以变相手段获取不当利益，保证价格与食品质量相符。
第四章：保护顾客权益1. 保护个人信息：严格遵守个人信息保护法律法规，不泄露顾客的个人信息，并加强信息安全管理，防止信息被恶意利用。
2. 维护消费权益：诚信经营，不欺诈顾客，严禁强制点菜、强制消费，确保公平交易，并提供退菜、退款服务。
第五章：员工之间的职业道德规范1. 团结合作：员工之间要互相尊重、包容和理解，积极配合工作，共同营造和谐的工作氛围。
2. 信息共享：及时分享工作经验和知识，互帮互助，提升整体业务水平。
3. 诚实守信：员工之间要真诚相待，在工作中保持高度诚信，不以谎言或欺骗为手段获取个人利益。
餐饮员工规范手册
餐饮员工规范手册【篇1】一、行为规范(适用于楼面及店面）1、仪容仪表端庄、大方；上班期间穿工装，佩戴工号牌。
如果佩带首饰，不能过于华丽，严禁浓装艳抹，留长指甲、过分修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。
态度自然、大方、稳重、热情、有礼，有笑容；全部使用尊敬词语；不要依据肤色、种族、信仰或外观来区别对待。
3、与客人谈话时应站立端正，视线专注，杜绝左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰；用心聆听客人的讲话，不抢话，不插话，不争论，严禁强词夺理；语气温和，语言文雅。
4、服从上级安排。
工作时不得大声喧哗、谈笑甚至影响他人工作。
5、保证工作效率，当天事务当天完成。
6、接听电话时要有热情，使用文明用语；转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放。
不漏接电话，电话铃响很久再接时应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理并在约定时间内答复进展。
9、严禁假公济私，严禁用公司的工具、设施或占用工作时间做个人事务。
二、工作纪律(适用于楼面及店面）1、工作时间无上级批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤。
迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到；提前下班视为早退；迟到30分钟以上按旷工半日处理；两小时以上的按旷工一天处理；未请假未来上班的员工按旷工处理，并加以矿工一天扣发两天工资的处罚。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经行政办公室查明属实可准予补办假条。
4、各级管理人员会不定时查岗，应在岗而不在岗者，记小过一次。
5、每月员工可公休3天，要求提前两天以上向行政办公室提出公休申请，公休由部门负责人安排。
其他假期需填写《员工请假条》并获得部门负责人/（门店店长）签字后再递交给行政办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
如果超过两天以上，需要提交书面请假条并获得行政办公室书面批复。
7、法定节假日由公司统一安排。
三、楼面岗位职责（楼面）1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排餐桌。
餐饮行业职业道德(范本)
餐饮行业职业道德一、热情友好,宾客至上具体要求：1、树立“热情友好,宾客至上”的服务意识。
2、在日常服务工作中,时时处处坚持履行这一道德规范。
3、在遇到困难和不顺利时,尤其要注意坚持这一道德规范。
二、真诚公道,信誉第一1.广告宣传,实事求是2.按质论价,收费合理。
3.诚实可靠,拾金不睐。
4.诚挚待客,知错就改。
三、文明礼貌,优质服务具体要求：1.真诚待人,尊重他人。
2.仪表整洁,举止大。
3.语言优美,谈吐文雅。
4.微笑服务,礼貌待客。
5.环境优美,食品卫生。
四、不卑不亢,一视同仁具体要求:1.谦虚谨慎,但不妄自菲薄。
2.学习先进,但不盲目崇拜。
3.热爱祖国,但不妄自尊大。
4.对各类客人一样看待,对特殊顾客重点照顾。
五、团结协作,顾全大局具体要求：1．互相尊重。
2．互相合作。
3．互相学习,取长补短。
六、遵纪守法,廉洁奉公具体要求：1、自觉遵守饭店职业纪律。
2、严格执行国家政策法令。
3、廉洁奉公,自觉抵制各种不正之风。
七、钻研业务,提高技能具体要求:1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。
2、掌握正确的学习方法,刻苦钻研,不断进取。
3、掌握过硬基本功,扩大知识面。
八、敬业爱岗,忠于职守具体要求：1、正确认识饭店服务工作,社会上各种职业,在本质上是平等的,应树立平凡职业的荣誉感,尊重平凡岗位的劳动。
2、尽职尽责、忠于职守,把客人的安全,利益和饭店的声誉放在首位。
餐饮店员工守则范文
餐饮店员工守则范文第一章总则餐饮店员工守则（以下简称“守则”）是为了加强餐饮店员工的职业道德、规范员工的工作行为，提高员工的服务质量而制定的。
守则适用于餐饮店内所有员工，员工必须严格遵守守则中的各项规定。
第二章服务宗旨第一条为顾客提供高品质的服务是餐饮店员工的首要任务。
第二条员工应以顾客满意为导向，尽力满足顾客需求，始终保持友好、亲切、热情的服务态度。
第三条员工应遵守卫生规范，保持优雅的仪容仪表，提供清洁卫生的餐厅环境。
第四条员工应善于沟通，尊重顾客的意见和建议，并及时反馈到餐饮店的管理层。
第三章工作规范第一条员工应遵守餐饮店的工作规定，按照工作计划和岗位要求认真履行职责。
第二条员工需保持勤勉、主动的工作态度，按时上下班，不得擅自缺勤或早退。
第三条员工应遵守员工纪律，不得在工作时间内进行私人事务，不得玩手机、看书、打闹或做与工作无关的事情。
第四条员工在工作期间应主动热情地为顾客提供服务，并正确使用服务用语，不得给顾客带来任何不舒适或不愉快的感受。
第五条员工应确保餐饮店内的设施、设备和餐具等的完好无损，及时上报损坏情况，配合管理层进行维修或更换。
第四章卫生标准第一条员工应遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生操作规程。
第二条员工应保持个人卫生，穿戴整洁干净的工作服，勤洗手、剪指甲，并保持清洁的发型和整齐的口齿。
第三条员工应遵守食品加工卫生要求，严禁将未食用的食品重新装入容器中，确保每道菜品的质量和安全。
第四条员工应保持工作环境的整洁，及时清理垃圾，保持地面的清洁和干燥。
第五章自我约束第一条员工应树立正确的职业道德观念，不得从事与餐饮店经营活动无关的行为。
第二条员工应保守商业秘密，不得将餐饮店的商业信息泄露给外部人员。
第三条员工应与同事保持良好的沟通和合作关系，遵守公平公正的原则，不得搞小团体、排斥他人或进行人身攻击。
第四条员工应诚实守信，勿盗窃餐厅财物、顾客物品或同事财物，一旦发现他人有盗窃行为，应及时向管理层报告。
二中食堂服务规范文（二篇）
二中食堂服务规范文一、食堂服务态度规范1. 服务员应当热情、礼貌地向顾客问好，主动提供帮助并向顾客解答问题。
2. 服务员应当尽量快速地为顾客提供服务，避免让顾客等待过久。
3. 服务员应当保持整洁的仪容仪表，穿着整齐规范的工作服。
二、食堂环境卫生规范1. 食堂的桌椅、地面等设施应定期进行清洁，保持整洁干净。
2. 食堂内的垃圾桶应及时清理，保持环境整洁，并定期更换垃圾袋。
3. 食堂的餐具应进行配送和清洗消毒，并定期检查餐具的质量和卫生状况。
4. 食堂的厕所应定期进行清洁，并放置足够数量的卫生纸和洗手液供顾客使用。
三、食品安全规范1. 食堂应严格按照国家食品安全法律法规的要求采购食材，并对食材进行检验验收。
2. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品加工、贮存、运输等各个环节的责任，确保食品安全。
3. 食堂应严格控制食品加工过程中的卫生条件，保持食品的卫生安全。
4. 食堂应对食品储存和销售进行监控，禁止过期食品以及变质食品的出售。
四、食堂服务流程规范1. 顾客点餐后，服务员应核实订单的准确性，确保顾客的需求能够被满足。
2. 服务员应当根据顾客的需求，将所点餐品按照顺序准备好，并及时送达到顾客面前。
3. 服务员应将餐品摆放整齐，确保外观美观，同时保证食品的温度和卫生。
4. 服务员应关注顾客的用餐情况，根据需要及时提供额外的服务，如加水、加餐具等。
五、食堂投诉处理规范1. 顾客如有投诉，应向服务台或管理人员反映问题，服务台或管理人员应妥善处理，并记录相关信息。
2. 服务台或管理人员应认真听取顾客的投诉，了解问题的具体情况，并做好相关记录。
3. 服务台或管理人员应当向顾客表达歉意，并根据问题进行合理的解决方案，尽量满足顾客的合理要求。
4. 服务台或管理人员应对投诉问题进行跟踪处理，并定期整理投诉信息，总结问题，并采取措施加以改进。
六、食堂安全防范规范1. 食堂应制定应急预案，明确各个岗位的应急职责和急救措施，确保食堂安全。
公司餐厅工作人员行为规范
公司餐厅工作人员行为规范1. 前言为了提升公司餐厅的服务质量，树立良好的企业形象，确保员工餐饮安全，特制定本规范，以指导餐厅工作人员在日常工作中遵循的行为准则。
2. 职业操守2.1 诚实守信餐厅工作人员应保持诚实守信，不得有任何欺诈行为，包括但不限于虚报食材成本、偷税漏税等。
2.2 公正公平在处理日常业务时，应保持公正公平，不得偏袒任何一方，确保公司利益不受损害。
2.3 遵守法律法规餐厅工作人员应严格遵守国家法律法规，包括但不限于食品安全法、劳动法等，确保餐厅运营合法合规。
3. 服务态度3.1 礼貌待人对员工及访客应保持礼貌，用语文明，不得有任何侮辱性、歧视性的言行。
3.2 热情服务应主动、热情地为员工提供服务，及时响应员工的需求，确保提供高质量的服务。
3.3 耐心解答对于员工提出的问题，应耐心、详细地解答，确保员工满意。
4. 食品安全与卫生4.1 食材采购应选择有资质的供应商，确保食材新鲜、安全，符合国家食品安全标准。
4.2 储存管理食材应按照规定的条件储存，避免交叉污染，确保食材在储存过程中的安全。
4.3 加工操作在加工食材过程中，应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
4.4 环境卫生餐厅应保持整洁卫生，定期进行消毒，确保员工用餐环境良好。
5. 培训与发展5.1 定期培训公司应定期组织餐厅工作人员参加食品安全、服务技巧等方面的培训，提升其专业素养。
5.2 职业发展为餐厅工作人员提供职业发展的机会，鼓励其提升个人能力，为公司创造更大的价值。
6. 附则本规范自发布之日起生效，如有未尽事宜，公司可根据实际情况予以补充。
---以上就是公司餐厅工作人员行为规范的详细内容，希望每位工作人员都能严格遵守，共同为公司创造一个良好的餐饮环境。
餐厅服务员职业道德规范
餐厅服务员职业道德规范餐厅服务员职业道德规范1、热情友好，宾客至上服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。
热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：①谦虚谨慎、尊重顾客②热情友好、态度谦恭③乐于助人、牢记宗旨④遵循道德、规范行为2、真诚公道，信誉第一诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。
它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。
只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。
其具体要求是：①广告宣传、真实有效②信守承诺、履行职责③童叟无欺、合理收费④诚实可靠、拾金不昧⑤坚持原则、实事求是⑥规范服务、有错必纠3、文明礼貌，优质服务文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：①仪表整洁、举止大方②微笑服务、礼貌待客③环境优美、设施完好④尽职尽责、服务周到⑤语言得体、谈吐高雅⑥遵循礼仪、快捷稳妥4、安全卫生，出品优良安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。
另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。
①重视安全、杜绝隐患②讲究卫生、以洁为先③把握质量、出品优良5、团结协作，顾全大局团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。
其具体要求是：①团结友爱、相互尊重②密切配合、互相支持③学习先进、互相帮助④发扬风格、互敬互让6、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：①遵纪守法、身践力行②恪守职责、按规行事③弘扬正气、抵制歪风④团队为上、勇于奉献⑤维护国格、珍惜声誉7、培智精技，学而不厌提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的`基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。
好服务员的行为规范文（三篇）
好服务员的行为规范文作为一名优秀的服务员，我们应当时刻铭记自己的岗位责任，并以高效、热情、周到的态度服务每一位顾客。
下面是一个具有____字的服务员行为规范文：第一章服务员基本职责1.服务员是餐厅的门面，应该随时保持整洁、干净的仪表形象，衣着干净整齐，严禁梳头、修面、炉灶味，如果有特殊要求，应提前申请。
2.服务员应具有亲和力和友善的态度，面带微笑，提供良好的顾客体验，不做羞辱、歧视和冷漠的事情。
3.服务员应时刻关注并满足顾客的需求，主动询问顾客的要求和兴趣，提供个性化的服务和建议。
4.服务员应主动接近顾客并及时响应顾客的需求，不允许玩手机、聊天、看书等与工作无关的活动。
5.服务员应熟悉菜品的制作、原材料以及提供餐厅的服务流程，以便能够提供准确、详细的信息和建议。
6.服务员应高效地完成工作任务，确保菜品的准时上桌和顾客的满意度。
7.服务员应遵守餐厅的规章制度和工作纪律，服从上级的指挥和安排。
第二章顾客接待1.服务员应友好而礼貌地迎接顾客，主动致意并引导他们入座。
2.服务员应了解顾客的需求和喜好，熟悉餐厅的菜单和特色，提供详细的介绍和建议。
3.服务员应及时提供餐巾纸、杯具、调料等物品，并检查桌椅的整洁程度。
4.服务员应及时询问顾客对菜品的满意度，并随时倾听顾客的建议和意见。
5.服务员应及时为顾客提供餐馆服务，包括点菜、送餐、上菜、倒水等，确保顾客的用餐体验。
6.服务员应及时处理顾客的投诉和纠纷，保持冷静和理智，并寻找解决方案。
第三章知识与技能1.服务员应熟悉酒水、菜品等基本知识，包括特点、制作方法、口感和搭配等。
2.服务员应掌握专业的菜品推介和销售技巧，提供客观和准确的建议和推荐。
3.服务员应熟悉餐厅的服务流程和标准操作规程，确保服务的一致性和质量。
4.服务员应具备基本的沟通和表达能力，能够清晰地向顾客介绍和推销菜品。
5.服务员应具备一定的团队合作精神，在高峰时段能够与同事协作，互相支持和配合。
6.服务员应具备基本的应急处理能力，面对突发状况能够保持冷静和应对出色。
食堂员工职业道德
食堂员工职业道德规范
一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，
乐于奉献。
二、遵守职业道德，认真执行《食品安全法》，以安全卫生为己任，
精细化操作每个工作规程。
三、讲文明话，做文明事，积极维护学校形象。
四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，
愉快合作。
五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精
神。
六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。
七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工
作无关之事，不影响他人工作。
八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业
务水平。
九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。
十、积极维护学校利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。
餐饮业员工行为准则规范
餐饮业员工行为准则规范在餐饮业这个充满活力和挑战的行业中，员工的行为举止不仅代表着个人的形象，更直接影响着餐厅的声誉和顾客的满意度。
为了确保提供优质的餐饮服务，维护良好的工作环境，特制定以下餐饮业员工行为准则规范。
一、基本职业道德1、诚实守信员工应始终保持诚实，不得在工作中弄虚作假、谎报信息。
无论是与顾客交流，还是在内部的工作汇报中，都要提供真实准确的信息。
2、保守秘密员工对餐厅的商业机密、顾客信息、菜品配方等要严格保密，不得泄露给任何无关人员。
3、爱岗敬业要对自己的工作充满热情，积极主动地完成各项任务，不得敷衍了事、消极怠工。
二、仪容仪表1、着装规范员工应按照餐厅的规定穿着统一的工作服，保持服装整洁干净，不得有破损或污渍。
佩戴好工作帽、围裙等必要的配饰。
2、个人卫生保持头发整齐干净，不得留奇异发型。
面部要清洁，不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
双手要经常清洗消毒，不得留过长指甲。
3、饰品佩戴员工工作期间不得佩戴过于夸张的饰品，如大型耳环、项链等，以免影响工作或对顾客造成潜在危险。
三、服务态度1、微笑服务始终保持微笑，用热情友好的态度迎接每一位顾客，让顾客感受到宾至如归。
2、礼貌用语使用文明礼貌的语言与顾客交流，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等，不得使用粗俗、冒犯性的语言。
3、耐心倾听认真倾听顾客的需求和意见，不得打断顾客的讲话，对于顾客的问题要耐心解答。
4、主动服务主动为顾客提供帮助，如为顾客拉椅子、递菜单、推荐菜品等，关注顾客的用餐体验，及时满足顾客的合理需求。
四、工作纪律1、遵守时间按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前按照规定的程序办理请假手续。
2、坚守岗位工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。
3、服从安排服从上级的工作安排和调配，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。
4、团队合作与同事之间要相互协作、相互支持，不得在工作中推诿责任、互相指责。
餐饮服务职业道德规范
餐饮服务职业道德规范一.餐饮业职业道德职业道德是指从事肯定职业的人,在职业活动的整个过程中必需遵守行为规范,换句话说它是一个社会对从事肯定职业者的一种道德要求,是社会道德在职业生涯中的详细体现。
二.餐厅服务员相应的道德要求。
1、主动服务:就是服务在来宾开口之前,主动服务也意味着要求更强的感情投入,在服务过程中要真正从心理了解来宾关怀他们,才能使自己的服务更有人情味,让客人备感亲切,从中体会到餐厅的服务标准。
2、热忱服务:副物人员出于对自己从事的职业有确定的熟悉,对客人的心理有深切的理解,发自内心的满腔热忱地向客人供应良好的服务。
服务中多表现为精神饱满,热忱好客,运作快速,满面春风。
3、周到服务:(1)、是指服务内容和项目上,想的细致入微,到处便利客人,爱护客人,千方百计关心客人排忧解难,不但能做到共性规范服务,还能做好共性服务,来宾来到酒店后,处得到基本的需求外,还盼望得到其他方面的满意:如个人癖好的满意,隐私问题被爱护的满意,人格被敬重的满意,特别需求被解决的满意,来宾这些深层次的要求,往往不是按标准程序操作规范服务所能完全解决的,这需要针对不同来宾的国籍、年龄、性别、职业、身份、性格等等的不同,因人而议力所能及的面对他们供应周到、优质的服务。
这就是共性服务的内涵。
(2)、共性服务有别与一般意义的服务,他要求有超长的服务,就是超长规的方式满意来宾偶然的、个别的、特别的需求。
法国里兹大酒店为让一客人吃到海胆,特地雇鱼夫下海捕捞,并空运到巴黎。
客人到餐厅消费的不仅内是实物产品,更重要的是盼望享受到轻松的氛围、满意的回忆、爱护的照看。
这就要求餐厅能从客人的角度动身考虑问题,依据其不同需要供应针对性的服务。
并留意次界方面的服务。
⑶、要想达到周到的服务要求,首先要求良好的服务规范作为前提和基础,共性服务原于规范服务,却又高于规范服务,两者互为依存、互为促进,共性服务和规范服务并重,更能显示出服务的周到性。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范第一篇：餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范一、餐前服务礼仪规范1.客人到餐厅用餐，领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐座位并祝客人用餐愉快。
引领入座应一步到位，手势规范，走位合理，步幅适度。
2.餐厅应备足酒单、菜单，保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位，目视客人，用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3.客人入座后，餐厅服务员应选择合理的站位，按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练，方便客人就餐。
4.向客人推荐菜品时，应使用规范的手势，尊重客人的饮食习惯，适度介绍酒水。
5.书写菜肴订单时，服务员应站立端正，将订单放在手中书写。
下单前，应向客人重复所点菜品名称，并询问客人有无忌口的食品，有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1.厨房出菜后，餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好，端送平稳。
传菜员行走轻盈，步速适当，遇客礼让。
2.西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或冷却处理后的餐盘中。
餐饮服务礼仪规范3.值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况，合理确定上菜口。
上菜时，应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的，应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4.摆放菜肴应实用美观，并尊重客人的选择和饮食习惯。
5.所有菜肴上齐后，应告知客人菜已上齐，并请客人慢用。
6.需要分菜时，服务员应选择合理的站位，手法熟练，操作卫生，分派均匀。
7.服务员应以尽量少打扰客人就餐为原则，选择适当的时机撤盘。
撤盘时，应遵循酒店相关工作程序，动作轻巧，规范到位。
8.为客人提供小毛巾服务前，应对毛巾进行消毒，保证毛巾温度、湿度适宜，无异味。
服务员应随时巡台，及时撤下客人用过的毛巾。
9.客人抽烟时，服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟，应事先调好火苗的大小。
10.服务员应根据实际情况，以不打扰客人为原则，为抽烟客人适时更换烟灰缸。
餐饮店员工守则制度范文（二篇）
餐饮店员工守则制度范文一、日常工作守则1. 准时上班，不迟到、早退或无故缺勤。
2. 穿戴整齐，佩戴工作牌，不穿拖鞋或运动鞋进入工作区域。
3. 保持工作场所的整洁和卫生，每日开店前进行必要的清洁工作。
4. 顾客至上，始终保持礼貌和微笑，积极主动地回答顾客的问题并提供帮助。
5. 注意言行举止，不使用不适当的语言或行为伤害顾客或同事。
6. 严守商业秘密，不泄露公司及顾客的相关信息。
7. 注意保护公司及个人财物，做好防盗工作，不在工作时间使用个人财物。
二、服务准则1. 熟悉并熟练运用公司的产品知识，能够准确介绍给顾客。
2. 尊重顾客的需求和习惯，提供优质、高效的服务。
3. 充分了解顾客的投诉或意见，并及时向上级反馈处理。
4. 客户投诉时，要稳定情绪，耐心倾听，合理解释，并主动提供补救措施。
5. 对于顾客提出的合理化建议，应及时记录并提供给管理层参考。
6. 维持工作区的清洁和整洁，保持工作效率和良好的工作环境。
7. 饭前便后要保持口腔清洁，不烟酒，不大声喧哗，不在工作间瞌睡。
三、团队协作守则1. 与同事之间保持良好的沟通和协作，互相尊重和扶持。
2. 在工作中要互相帮助，减小工作压力，提高工作效率。
3. 不争功，不计较个人得失，成就团队的胜利。
4. 严禁恶意诽谤或中伤同事，遵循道德底线。
5. 尊重和遵守上级的指示和安排，不私行其事或超越职权范围。
四、安全与卫生守则1. 遵守公司的安全规定，严格避免和预防事故的发生。
2. 熟悉和灵活使用相应的急救设备和消防设备。
3. 使用餐饮工具和设备时，应按照正确方法操作，不滥用或随意更改。
4. 坚持饭前必洗手的习惯，保持个人卫生。
5. 在工作期间，不吃零食或带进工作区域。
6. 检查工作区域，注意隐患并及时报告。
五、时间管理守则1. 完成上级安排的工作任务，合理规划自己的工作时间。
2. 高效利用工作时间，避免无关的事务干扰工作进度。
3. 能够根据工作情况做出相应的调整，并适时向上级汇报。
餐饮服务员的职业道德和职业素质
餐饮服务员的职业道德和职业素质第一篇：餐饮服务员的职业道德和职业素质餐饮服务专业一、餐饮服务的职业道德1、树立正确的服务观念现代酒店式服务姓行业，它主要向宾客提供服务商品，酒店员工应该有正确的全面的服务观念，服务观念的树立对搞好酒店经营管理、提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。
更新服务观念由于一些人缺乏对服务工作的正确了解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，当然也缺乏应有的敬业精神，如果以这种缺乏敬业乐业主体意识的精神状态投入工作，只能使敷衍了事，而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。
3、服务员的职业道德：作为一名合格的服务员应将顾客视为上帝。
自觉减少浪费，热爱本职工作，尽职尽责对待客人热情友好、真诚、公道文明、一视同仁树立良好整体意识顾全大局，遵纪守法，认真学习业务，提高自身素质以店为家，爱护酒店一切设施。
密切配合认真完成工作任务。
服务员在服务工作中表现出的态度：礼貌、微笑、友善、守时、诚信、效率、勤勉、整洁、责任、服从。
如何建立良好的顾客关系4、员的角色和职责：角色：员工是酒店的营业代表，代表酒店与顾客交往。
服务员必须善于表达自己的意愿，具有良好的社交关系。
必须了解客户心理，并善于运用客户心理而达到优质的服务。
必须了解本店特色及服务质量，并把最好的特色介绍给顾客，使其乐意消费。
要建立良好的顾客关系，与宾客换位思考，了解顾客就餐心理，具备良好的服务意识和客人意识。
5、良好的服务意识和客人意识：服务意识：是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切联系得。
酒店精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定服务意识。
服务的一意识：宾客至上“宾客至上，服务一”的行业口号具体运作标准是“竭尽全力为宾客提供最美好的消费感受”不管酒店有多少项目，服务人员变换多少次，对客人而言我们提供的只是一个产品——服务，稍有差错就不能满足客人需求，每位员工必须自觉时刻切换思考问题的角度，变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。
酒店餐饮部餐饮部员工职业道德规范(星级)
餐饮部员工职业道德规范
目的：树立良好的职业道德意识。
1. 服务人员在同客人接触过程中，要谦虚有礼，微笑热情，及时向客人打招呼、问好。
多用“请”、“谢谢”等敬语。
1.服务时如与客人交谈，不要问及对方的年龄、收入等私人事宜。
但要热情回答客人有关旅游、风土人情、酒店情况的询问。
2.服务人员要保持自己的仪容仪表、服饰的整洁。
3.要尊重客人的风俗习惯，对客人的服饰、嗜好、肤色、语言等不能指指点点、嘲笑客人，不能同客人开玩笑。
4.不得向客人索要物品或用暗示等方式变相索取，对客人的赠送，应婉言谢绝。
5.对来店客人要一视同仁，不得以貌取人，不得看人办事，不得随便改变服务质量。
6.即使客人十分挑剔，也不能流露厌烦表情。
7.要树立为客人排忧解难是自己义务的思想。
8.分清内外，提高警惕，严格执行有关保密规定。
9.不得瞒着酒店与外国人私自交往。
10.不得利用工作关系营私牟利、损公济私。
11.顾客遗留物品要及时交还，未能及时交换的物品，上交餐厅经理并造册。
饮食行业职业道德规范
饮食行业职业道德规范
饮食行业职业道德规范
1、努力学习毛泽东思想、邓小平理论，坚持四项基本原则，积极参加政治活动和业务学习，不断提高政治、行业素质，牢固树立“三服务、两育人”思想，全面完成本职工作。
2、热爱后勤，热爱本职工作，全心全意为师生、员工做好饮食服务，在服务中做到热情、主动、耐心、周到、方便、实惠，增加“快、热、精”服务，努力钻研技术，不断提高业务水平。
3、工作中任劳任怨，踏实肯干，发扬不怕苦，不怕累、不怕脏，不怕麻烦的精神，主动抢重活，干难活。
4、办事公道，一视同仁，不缺斤少两，价格合理，不损害进餐者利益。
5、遵纪守法，廉洁奉公，不优亲厚友，不以权谋私，不卖人情饭。
6、遵守饮食服务行业的职业道德，积极开展文明用语，微笑服务。
不说脏话，不顶撞、冷落、训斥进餐者，做到打不还手，骂不还口。
经常征求进餐者意见，改进服务质量。
7、坚持“卫生五四制”的有关规定，杜绝购买制作、加工、出售超过保质期或腐烂变质的原材料和食品，在食品制作的各个环节保持清洁卫生，防止食品污染，杜绝不清洁食品出售，严禁掺杂使假。
8、保持室内、外清洁卫生，做到整齐干净；保持餐具、炊具的清洁卫生；用具不接触地，经常消毒，保持工具售饭，防止交叉污染；个人卫生做到“四勤”，创造良好的进餐环境。
9、工作中，讲团结、讲协作、相互帮助、齐心协力搞好饮食服务工作。
10、遵守公共秩序，爱护公物，艰苦奋斗，勤俭办伙，节约水、电、气、原材料及炊具用品，杜绝浪费。
11、发扬主人翁精神，以食堂为家，忠于职守，遵守安全操作规程，做好安全保卫工作。
12、服从命令，听从指挥，提倡奉献精神，努力完成领导交办的工作。
餐厅服务员职业道德规范
餐厅服务员职业道德规范1、热情友好，宾客至上服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。
热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：①谦虚谨慎、尊重顾客②热情友好、态度谦恭③乐于助人、牢记宗旨④遵循道德、规范行为2、真诚公道，信誉第一诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。
它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。
只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。
其具体要求是：①广告宣传、真实有效②信守承诺、履行职责③童叟无欺、合理收费④诚实可靠、拾金不昧⑤坚持原则、实事求是⑥规范服务、有错必纠3、文明礼貌，优质服务文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：①仪表整洁、举止大方②微笑服务、礼貌待客③环境优美、设施完好④尽职尽责、服务周到⑤语言得体、谈吐高雅⑥遵循礼仪、快捷稳妥4、安全卫生，出品优良安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。
另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。
①重视安全、杜绝隐患②讲究卫生、以洁为先③把握质量、出品优良5、团结协作，顾全大局团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。
其具体要求是：①团结友爱、相互尊重②密切配合、互相支持③学习先进、互相帮助④发扬风格、互敬互让6、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：①遵纪守法、身践力行②恪守职责、按规行事③弘扬正气、抵制歪风④团队为上、勇于奉献⑤维护国格、珍惜声誉7、培智精技，学而不厌提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。
餐饮服务人员职业道德
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二、诚实守信
❖ 1、什么是诚实守信
❖ 诚实就是真实地反映客观事物，真实地表达自己的 思想和感情。
❖ 守信就是忠实于自己应承担的责任、履行的义务，
实践自己的诺言。
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二、诚实守信
❖ 2、诚实守信具有道德意义 ❖ 诚实守信作为一种道德规范，是职业道德的根本，
是做人的准则，也是办事的准则，更是企业的形象。
不Hale Waihona Puke 是此类问题的终结。如果缺少长期诚实守信的道德教育，没有覆
盖全社会的、严格的信用监督、奖惩制度，类似的事件还会重演。
一家具有70年历史的知名老字号企业倒下了，留下了深长回味。
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新 闻 回 放 “陈馅月饼”事件：
❖
2001年中秋节前，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出
售的事件被媒体披露曝光。南京冠生园月饼当天被各地商家们撤下
¤ 4、要有一定的外语水平。
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➢（五） 应变能力
¤ 1、牢固树立“客人至上”的服务意识 ¤ 2、具有迅速发展问题的能力 ¤ 3、具有辩证分析问题的能力 ¤ 4、具有果断解决问题的能力
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➢（六） 推销艺术
¤ 1、对轻松型的客人要投其所好 ¤ 2、对享受型的客人要激其所欲 ¤ 3、对苛求型的客人要释其所疑
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五、奉献社会
❖ 3、要反对行业不正之风 ❖ 当前加强职业道德建设，重点是要纠正行业不正
之风。
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朱镕基前总理严以律己， 举世皆知，不题词、不受礼、 不吃请、不剪彩、不批条子。 唯一破例的，是对会计学院 的题词：“诚信为本，操守 为基，遵循准则，不做假 帐。”
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工作行为规范系列
餐厅服务员职业道德规范（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-23880餐厅服务员职业道德规范
Code of Ethics for Restaurant Waiters
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
当今世界，人才资源已成为最重要的战略资源，人才已成为各企业关注的焦点，拥有人才数量的多少已成为评价酒店核心竞争力的主要指标。
而对人才的基本要求是必须德才兼备，因此，加强员工的职业道德教育是十分必要的。
具体到餐饮服务行业，要求服务人员在加强自身服务素质和服务技能提高的同时，必须学会遵守相应的行为规范和行为准则，而这种行为规范和行为准则就是服务员的职业道德。
一、服务人员职业道德教育的目标
服务人员职业道德教育的主要目的是培养服务从业人员正确的从业观念，全心全意为顾客的服务意识和团结协作的精神，严格的组织纪律观念和集体主义精神，不断提高对客服务质量。
1、培养正确的从业观念
热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德守则，它要求员工爱业敬业，乐业精业，忠实地履行自己的职业职责，以积极的态度对待自己的职业活动，不断开拓进取，充分发挥自己的聪明才智，在平凡的服务岗位上创造出不平凡的业绩。
2、培养良好的团队意识
现代酒店的经营，必须依靠团队的完美合作才能取得成功，“没有完美的个人，只有完美的团队”已成为行业共识。
只有把自己的职业行为完全溶于整个团队的行为中，我们才能取得成功。
因此，同事之间、岗位之间、上下级之间，只有相互理解，相互支持，及时沟通，才能出色地完成自己的任务。
3、培养遵纪守法意识
严明的组织纪律是搞好餐厅服务工作的保证，是集体主义精神的具体体现，是服务人员应有的基本品德。
培养员工严格的组织纪律观念具体要求是:遵守国家的法律法规，遵守单位的规章制度和操作规程，努力养成自觉的服从意识和自觉遵守组织纪律、执行规章制度的习惯。
4、培养诚实守信意识
诚实守信是中华民族的传统美德，也是服务人员根本的行为准则，更是保证酒店昌盛不衰的秘诀。
通过职业道德教育，就是要培养服务人员的诚实守信意识，以保证在工作中能以诚待人，以诚待客，扎扎实实地把服务工作做好。
二、服务人员职业道德的基本内容
服务人员职业道德是职业道德的一种形式，它是一般社会道德在服务职业中的特殊体现。
服务员职业道德是服务人员在劳动过程中产生和发展起来的，它是服务人员处理和调节服务活动中人与人之间关系的特殊道德要求，因为它与服务活动的特点紧密相连，因而，有着与其它职业道德不同的特点。
服务人员的职业道德主要有以下内容:
1、热情友好，宾客至上
服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。
热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是:
①谦虚谨慎、尊重顾客
②热情友好、态度谦恭
③乐于助人、牢记宗旨
④遵循道德、规范行为
2、真诚公道，信誉第一
诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。
它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。
只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。
其具体要求是:
①广告宣传、真实有效
②信守承诺、履行职责
③童叟无欺、合理收费
④诚实可靠、拾金不昧
⑤坚持原则、实事求是
⑥规范服务、有错必纠
3、文明礼貌，优质服务
文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是:
①仪表整洁、举止大方
②微笑服务、礼貌待客
③环境优美、设施完好
④尽职尽责、服务周到
⑤语言得体、谈吐高雅
⑥遵循礼仪、快捷稳妥
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