厨房里的天然药材
卤菜常用药材介绍
卤菜常用药材介绍卤菜是中国传统的一种烹饪方法，广泛应用于川、鲁、粤、苏、浙等地的饮食文化中。
卤菜的原料丰富多样，其中药材常常被使用。
药材具有保健功效，可以为卤菜增添风味和营养价值。
下面将介绍一些常用的药材，它们在卤菜中的应用和功效。
1.陈皮：陈皮是制作卤菜常用的橙子皮，具有开胃、健脾等功效。
它不仅能增添卤菜的香气，还能去腥解腻，使卤菜更加美味可口。
2.党参：党参具有滋补养颜、补气健脾的功效。
在卤菜中加入党参，不仅能增加菜品的香气，还能提升菜品的整体口感。
3.当归：当归是一种常用的中药材，具有调经养血的功效。
在卤菜中加入当归可以提升菜品的营养价值，并且有助于女性朋友的气血调养。
4.甘草：甘草有助于提升菜品的香气，它具有调理脾胃、解毒消肿的功效。
由于卤菜往往比较油腻，加入甘草可以有效降低油腻感，增加食欲。
5.干贝：干贝是一种海鲜类食材，它具有益气养阴、滋补肝肾的功效。
在卤菜中加入干贝可以增加菜品的鲜味，增强食欲。
6.花旗参：花旗参是一种名贵的中药材，具有健脾益肺、生津润燥的功效。
在卤菜中加入花旗参可以提升菜品的香气和口感，增加养颜功效。
7.桂皮：桂皮是一种常用的调料，它具有温阳散寒、活血化瘀的功效。
在卤菜中加入桂皮不仅能增加菜品的香气，还能帮助消化和保护胃肠道。
8.八角：八角是一种具有特殊香气的调料，它具有温中散寒、醒脾开胃的功效。
在卤菜中加入八角可以增加菜品的口感和香味，让菜品更加美味可口。
9.草果：草果是一种中药材，具有温阳滋补、健脾开胃的功效。
在卤菜中加入草果可以增加菜品的风味，并且有助于消化和吸收。
10.黄芪：黄芪是一种具有保健作用的药材，具有益气养血、增强免疫力的功效。
在卤菜中加入黄芪可以增加菜品的营养价值，提升养生功效。
以上是一些常用的卤菜药材介绍，它们在卤菜中的应用和功效。
根据个人口味和需要，可以根据自己的喜好来调配药材，制作出口感独特且兼具健康功效的卤菜。
厨房里随手可得的天然小药材
厨房里随手可得的天然小药材作者：羽衣来源：《金色年代》2009年第11期如今,人们都崇尚天然,有些小毛小病,不必急着去药房,到厨房里找找,盐、醋、糖、生姜、大葱等调味品,都具有不错的药用价值,还有茶叶、薄荷叶、蜂蜜等常备的食品,了解一下它们的特殊用途,可以很好地治疗病痛,或达到美容养颜的功效。
美容篇柔嫩肌肤:用一个鸡蛋清搽脸,一小时后用清水洗掉,如能经常搽,皮肤越来越嫩。
驱除倦容、嫩肤:先洗净脸部和双手,然后浸入加入食醋的温水中洗脸、洗手,5分钟后换用清水洗净。
长此以往,可令皮肤光洁细腻,并且容光焕发。
水中加入的醋量宜少,以水不变色为准。
美白牙齿:刷牙时在牙膏上加上一点小苏打,刷几次后牙锈脱落,牙齿更洁白。
对付脱发:食醋150毫升,加热水200毫升。
趁热洗头,每日1次,经常这样洗涤,能够抑制脱发。
头皮止痒:在洗干净头发后,在脸盆中加少许盐,用盐水洗头发,头发不易发白脱落,头皮也不发痒。
染发:黑豆浸于食醋中一至两夜,加水煮烂,去渣,文火熬至膏状。
洗发后,等头发干,用黑豆膏涂发,为安全而有营养的天然染发剂。
特别推荐天然药材薄荷薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁。
薄荷既可作为调味剂、香料,还可浸酒、冲茶、煮粥等。
薄荷豆腐:治疗伤风鼻塞做法:豆腐2块,鲜薄荷50克,葱3根,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。
功效:可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷菊花茶:对付口气做法:取霍香3克、薄荷1.5克、白菊花6克、绿茶少许,用沸水泡开,当茶饮用。
功效:芳香悦脾,能生津、止渴、化浊,带来清新的口气。
薄荷粥:疏风散热做法:鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷叶,留薄荷汁。
用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汁及少许冰糖,煮沸即可。
功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。
疗疾篇减轻牙龈肿痛:每天早晨用淡盐水漱口,可以清洁口腔,消除口臭,减轻牙龈肿痛出血,防治牙周炎。
厨房常用中草药香辛料属性及作用
厨房常用中草药香辛料属性及作用（1）八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。
味食香料※。
味道甘、香。
单用或与它药（香药）合用均美。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。
有时也用于素菜。
如炖萝卜、卤豆干等。
八角是五香粉中的主要调料。
也是卤水中的最主要的香料。
食材性状：成熟果实，该品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。
蓇葖果长1～2 cm，宽～cm，高～lcm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，光泽；质硬而脆。
果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。
每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。
气芳香，味辛、甜。
辨色：真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。
辨形：真八角果肥大，角尖平直；假八角果瘦长，角尖弯曲。
辨角：真八角荚角为7-9只，以8只居多；假八角则有11-12只荚角。
辨味：真八角香味浓烈，假八角有花露水或樟脑的气味。
多食八角可能会伤目，长疮。
每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。
制作指导①八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；③做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
⑤药炖汤头制作炸羊肉块香酥肥鸭炸麻辣牛肉炸软酥牛肉杏仁萝卜猪肺汤家制脆皮鸭脆皮鸭子京烧羊肉清炖汤头制作，每餐3~5克。
属性：性温。
功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
（2）茴香即茴香子，又名小茴香，草茴香。
属香草类草本植物，味食香料。
常用中草药香料
常用中草药香料中药材是中国特有的财富，自古以来在中医中一直扮演着极其重要的角色，其中许多植物不仅有药用价值，还具有独特的香气和风味，被广泛用于烹饪和制作香料，本文将介绍常用中草药香料及其用途。
花椒花椒是一种香料，是四川省的特产，具有独特的香气和味道。
花椒含有多种化学成分，如挥发油、黄酮、甾醇、三萜类化合物、多糖等，这些成分被证明具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗血栓等多种生物活性。
花椒可以用于烹饪各种菜肴，如麻辣烫、糟鱼、口水鸡、油炸花生等，同时也被广泛用于制作香肠、腊肉、火腿等食品中。
八角八角是一种香料，也称为大茴香。
八角富含挥发油、松节油、多种有机酸和蛋白质等，具有较强的香气和味道。
在中医上，八角被认为有暖胃、除寒、健脾、理气的功效。
八角主要用于烹饪，可以为菜肴增添丰富的香味，如红烧肉、卤鸡爪、家常豆腐等。
陈皮陈皮，又称陈皮香，是指晒制、加工而成的柑橘类果皮，具有较高的药用和食用价值，其主要生物活性成分为柑皮甙、柑皮苷等。
陈皮可以作为调味品使用，为菜肴带来沁人心脾的香气。
同时，陈皮也被广泛应用于中药材中，有理气、健胃、消食、化痰等功效。
五香粉五香粉是一种由多种中药植物磨成的粉末调味品，主要成分包括八角、桂皮、丁香、茴香和花椒等。
五香粉具有较强的香气和味道，不仅可以用于烹饪菜肴，如卤肉、卤蛋、酱鸭等，还可以用来腌制鱼、肉等食品。
五香粉对于人体健康有很大的好处，可以促进血流、调节肠胃、帮助消化，并且还具有一定的防癌效果。
薄荷薄荷是一种常见的香料，具有强烈的清凉感和芳香味，主要生物活性成分为薄荷醇、薄荷脑和薄荷酮等。
薄荷不仅可以用于烹饪，如用来烹制柠檬薄荷红茶、薄荷糯米球等，还可以用来制作口香糖、牙膏、清凉油等消费品和药品。
中草药香料是中国饮食文化中的重要组成部分，具有丰富的营养成分和生物活性成分。
本文介绍了一些常见的中草药香料及其用途，希望能够为读者提供参考，让大家在烹饪和日常生活中更好地使用这些香料。
厨房中的八角也是一味药误食伪品可能中毒
厨房中的八角也是一味药误食伪品可能中毒八角茴香是调料，也是药材八角，是一个俗称，北方居民习惯地称为大料，在药书中，它的全称是“八角茴香”。
它是人们熟悉的一味调料，煮、炸、卤、烧等都要用到它，做肉菜少不了这味调料，它可除腥膻等异味，还能增添芳香。
八角茴香又名八角、大料、大茴香，是木兰科植物八角茴香的果实，秋、冬两季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
它是药食同源品。
按照传统使用习惯，它既是食品又是中药材。
实际上，它已被列入原国家卫计委颁布的“药食同源品种目录”。
中药医书中记载，八角茴香味辛、甘，性温，入脾、肾经，并被归入祛寒药，具有温阳散寒、理气止痛功能。
其中含有的芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，医药上用于治疗神经衰弱、消化不良、疥癣等症，利用其果实中提取的莽草酸所生产的磷酸奥司他韦，还能治疗禽流感。
误食伪品会导致中毒北京市药品检验所专业人员在专著中介绍，市场上冒充八角茴香的伪品，较为常见的有莽草、红茴香、大八角、短柱八角、野八角等，这些伪品也和八角茴香一样，同属于木兰科植物，其中几种有毒，使用时必须特别注意。
将莽草、大八角误用为八角茴香而导致食物中毒的事件曾多次被报道。
如何鉴别伪品？A.从外形上看，常见的伪品莽草、大八角、短柱八角、野八角的蓇葖果都超过8个，多为10个以上，且蓇葖果前端锐尖。
红茴香虽然蓇葖果个数也为7~8个，但是果瓣顶端呈细长而弯曲的尖头。
B.从滋味上看，以上伪品的味道均与八角茴香不同，莽草、大八角、短柱八角、野八角有麻辣感，红茴香味道微酸且略甜。
阴虚火旺慎用八角茴香2009年，甲型H1N1流感蔓延，民间有传闻说，有些治疗甲型H1N1流感的特效药是从八角茴香中提取的。
因此，有人开始使用八角茴香来预防甲型H1N1流感。
其实这并无科学依据。
西药中，治疗甲型H1N1流感的有效成分是莽草酸，八角茴香中能提取此种物质，但含量甚微。
这种提取物，只是西药制药工业的起始原料，还要继续合成磷酸奥司他韦，才能作为药物使用。
做菜中常用药材和香料介绍
做菜中常用药材和香料介绍在烹饪过程中，药材和香料是不可或缺的调味品。
它们能够增添食物的香气、口感和营养价值。
本文将介绍一些在做菜中常用的药材和香料，帮助读者更加了解它们的特点和用途。
一、药材介绍1. 党参：党参是一种常见的中草药，具有补气益血、增强免疫力的功效。
在炖煮汤类菜肴时，加入适量的党参可以增添汤的浓郁口感，并且有助于滋补身体。
2. 黄耆：黄耆是一味常见的补气药材，具有强健体魄、提高免疫力的作用。
在炖煮肉类菜肴时，加入黄耆能够使肉质更加鲜嫩，并且具有滋补功效。
3. 当归：当归是女性常用的调理药材，具有补血和调节内分泌的功能。
在炖煮汤类菜肴或者炒菜时，加入少量的当归可以提升菜肴的营养价值，特别适合女性。
二、香料介绍1. 八角：八角是一种独特的香料，具有独特的香气和口感。
在炖煮肉类菜肴时，加入适量的八角可以使肉更加入味，并且去腥增香。
2. 丁香：丁香是一种常见的香料，具有麻辣的口感和清新的香气。
在烹饪时，适量的丁香能够增添菜肴的层次感，使之更加香味十足。
3. 花椒：花椒是一种具有辛辣味和麻感的香料。
在川菜和火锅中，适量的花椒能够增强菜肴的辣味并且烘托出特有的风味。
4. 香叶：香叶是一种常用的烹饪调料，具有清新的香味。
在烹饪肉类或者海鲜类菜肴时，加入适量的香叶能够增添菜肴的香味并且去腥。
5. 姜蒜：姜蒜被广泛用于炒菜和炖煮中。
它们不仅具有独特的香气，还能够增加菜肴的口感，并且具有杀菌和助消化的作用。
总结：在做菜中，药材和香料扮演着重要的角色。
党参、黄耆和当归能够滋补身体，提高免疫力；八角、丁香和花椒能够增添菜肴的香气和口感；而香叶、姜蒜则具有独特的调味作用。
在烹饪过程中，合理地使用这些药材和香料，能够使菜肴更加美味，味蕾得到更好的享受。
到此为止，我们详细介绍了做菜中常用的药材和香料。
希望本文能够帮助您更好地了解它们的作用和用途，让您在烹饪过程中能够更灵活地使用这些调味品。
愿您享受到每次烹饪带来的乐趣！。
厨房里的治病良药
后饮 用 可 以增 加 精 力 、舒 缓 心 情 。 冰
大 葱 、 胡椒 、花 椒 、 冬 瓜 、大 枣 、桂
皮 、 山楂 、鸭 梨 、橘 、 橙 、枸 杞 、莲
他 部 位 经 常 会 有 老 人 斑 出现 。皮 肤 科
藕 等 ， 皆可 用 于 医 疗 中 。
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冰糖溶于水 中，
晾 凉 后 饮 用 能 清 凉 爽 口 ， 治 疗 反
胃 、 呕 吐 等 ， 还
牛 奶 ：如 果心 情 焦 虑 ，晚 上 不 能 入 睡 ，营 养 专 家 叶彤 建 议 ， 在 上 床 以
前 喝 １ 温 牛奶 。牛奶 含有氨 基 酸， 杯 能够放松神经。
４ ％ 的美 国人 在 民意 ５
方 和 非 处 方 的药 品 。 然 ，严 重 的病
多食 用 会助 热 、 上 火 ，致 使 胃胀 ； 还 可 导 致 血糖 升 高等 。 香菜 ： 时 在 做 汤 、 吃 火 锅 时
底 的 鸡 眼 、硬 皮 等 。把 脚 浸 泡 在 加 水 的 菊 花 茶 里 ，茶 水 能 软 化 硬 皮 ， 缓 和
疗 便 秘 。老 人 取 黑 芝 麻 炒 熟 后 捣 碎 ， 加 蜂 蜜 煎 成 膏 状 ， 每 日服 用 可 以 润
碎 的 生 姜 ，放 入 热 水 中 ， ｌ 分 钟 后 去 ０
除姜 屑 ， 当茶 喝 。 “ 食 同源 ” ， 在 当 今 社 会 ，药 药
可 导 致 唾 液 分 泌 减 少 ，使 口腔 和 鼻 腔
用 ＿ 调 味 、 香 口。 其 味 辛 、性 温 ，可 柬 ＿ 以 用 来 行 气 、利 五 脏 、补 筋 脉 、 消 谷 散 结 。 风 寒 感 冒 的患 者 ， 煮 水 饮 用 可
厨房中的保健药材
可 每天 少量 饮用 盐 水
生 津祛
点评
糖可谓
凉 咳
干
．
：
在 所 有 厨 房 中药 中
”
冰
特别推荐 ： 在大蒜 中
蒜 的功效是最佳 的
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紫皮大
火
用
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而 在奶 茶 中加 入 少 量 食盐饮 不 仅奶茶更味美
，
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最 甜蜜 的药
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其性 味甘
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入 冬 前 将 紫皮
．
还可 以益
好 吃 又 能 够 补 中益 气
效果 更好
生姜去 寒
点评 ： 生 姜
性温 散寒
，
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其味辛
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可发汗解表
温中
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有解毒
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止 吐
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胃的功 效
民 间关 于 姜 最 经 典 的
文 ／ 国 中 医 科 学 院 西 苑 医 院 心 血 管科 副 主 任 医 师 陈 可 远 中
方子莫 过 于 红 糖 姜 汤
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烹饪药材有什么
烹饪药材有什么菜品的色香味一直是厨师最关注的环节，恰当的用好各种香辛料，不仅能突出原料本身的味道，还能赋予菜品丰富的香味。
这就需要用到烹饪的药材，店铺今天的任务就是来给各位科普一下烹饪药材的知识。
烹饪药材有:(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。
味食香料※。
味道甘、香。
单用或与它药(香药)合用均美。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。
有时也用于素菜。
如炖萝卜、卤豆干等。
八角是五香粉中的主要调料。
也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。
功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。
属香草类草本植物，味食香料。
味道甘、香，单用或与它药合用均可。
茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。
茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。
属香木类木本植物。
味食香料。
味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。
主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。
是卤水中的主要调料。
属性：性大热，燥火。
功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
(5)香叶，即桂树之叶。
味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
(6)砂姜，又名山奈、山辣。
属香草类草本植物。
本食香料。
味道辛、香。
生吃熟食均可。
单用或与它药合用均佳。
主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。
常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性：性温。
功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。
(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。
味甘、苦、香。
主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。
因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性：性温。
功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。
为妇科良药。
(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。
味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
中药香料大全-食品天然香料大全
中药香料大全-食品天然香料大全在食品烹饪和烘焙中，香料起着至关重要的作用。
它们能够赋予食物独特的香气和口味，使得我们的餐桌更加丰富多样。
而在食品天然香料中，中药香料则拥有独特的地位。
本文将为您介绍一些常见的中药香料，它们不仅能够增添食物的香味，还具有一定的药用价值。
一、陈皮陈皮是常见的中药香料之一，其味道酸甜苦涩，具有理气化痰、健脾开胃的功效。
在烹饪中，陈皮常被用于炖鸡、煲汤等菜肴中，能够提升食物的香气和口感。
二、八角八角是一种独特的香料，其形状酷似星星，因此得名。
八角具有辛香味，常被用于烧烤、炖菜和烘焙中。
它能够赋予食物浓郁的香气，并且具有杀菌的作用，能够有效地保鲜食材。
三、丁香丁香是一种常见的调味品，它的芳香味能够提升食物的口感。
在烹饪中，丁香常被用于炖肉、煮粥等菜肴中，能够赋予食物独特的香气和味道。
四、肉桂肉桂是一种具有浓郁香味的香料，常被用于烘焙中。
它能够赋予食物濃濃的甜味和香气，特别适合在制作甜点、面包和咖啡中使用。
五、丝瓜丝瓜是一种常见的中药食材，其味道清淡、甜美。
在烹饪中，丝瓜常被用于炒菜、煮汤等菜肴中，能够增加食物的鲜味，并且具有清热解暑的作用。
六、山楂山楂是一种酸甜可口的水果，常被用于制作糖果和饮料。
它具有促进食欲、健胃消食的功效，能够增添食物的口感和香气。
七、草果草果是一种常见的中药香料，其形状酷似榛果，因此得名。
草果具有辛辣的味道，常被用于烹饪中增添菜肴的香气。
此外，草果还具有健胃消食、祛风除湿的作用。
在使用中药香料时，我们需要掌握一些基本的烹饪技巧。
首先，香料的使用量要适宜，过多或过少都会影响菜肴的口感。
其次，香料需要事先处理，如研磨、烘烤等，以释放出更多的香气和味道。
最后，香料的烹饪时间要掌握好，过度加热会破坏其香气和药用成分。
总结起来，中药香料在食品烹饪中有着独特的地位。
它们不仅能够增添食物的香气和口感，还具有一定的药用价值。
通过合理地使用中药香料，我们能够制作出更加美味和健康的菜肴，让我们的餐桌更加多样化和丰盛。
厨房里的中药之丝瓜瓤：可不只是洗碗这么简单
丝瓜瓤，可不只是洗碗这么简单前些天，心血来潮，吃完饭了主动去刷碗，当我正在用清洁球刷洗电饭锅时，被走进厨房的妈妈看见了，妈妈赶紧说：哎，可不能这样洗。
然后便对我科普了一番：清洁球太硬了，会把电饭锅内侧那个不粘锅的东西弄没了，以后做饭会粘锅的。
说完，急性子的妈妈便去菜市厂买了一个丝瓜瓤回来，告诉我说：你忘了，老家都是用这个来洗碗的，可好用了。
看着妈妈买回来的丝瓜瓤，突然想起这不就是中药书里讲到的丝瓜络吗？赶紧对老妈说：你用这个来洗碗有点可惜，这东西可是一味好药啊！丝瓜瓤，中药通用名为丝瓜络，可以说这一个“络”字用的非常好，非常到位。
丝瓜瓤全体由那些维管束纵横交错而成，密密麻麻的，是不是像网络一样，是不是像我们人体的脉络。
取类比象，是重要的中医思维之一，故以丝瓜之络通人体之络，以络通络，可一语道尽丝瓜络之功效主治，正如《本草纲目》云：“能通人脉络脏腑”，现多用其治疗乳汁不通，胸胁胀痛以及风湿痹痛等。
产后乳少或乳汁不通，为哺乳期妇女常见之症，曾有一位老中医说过：没有没有奶的娘。
如何区别乳少还是乳汁不通呢？这里教你一招简单的辨别方法：如果乳房松松软软的，表示气血不足，乳汁缺乏；如果乳房胀胀硬硬的，还不出奶的话，表示乳汁充足，但是乳络不通。
这两种情况都可以在辩证处方上加用丝瓜络，因丝瓜络体轻通利，善通乳络。
民间有一款常用的下乳食疗方：猪蹄半斤到一斤，丝瓜络30克，花生米适量，炖汤，喝汤吃肉，吃花生米，乳少的妈妈不妨一试。
乳腺增生，也是女性朋友常见的一个头痛问题，很多人反映说：平时还好，但一到月经前后就胀痛的特别明显，牵引胸胁。
乳腺增生的中医病机多责之肝经郁滞，气血不畅，而丝瓜络擅入肝经，能通经络，和血脉，化痰顺气，消肿祛痛，正为治疗乳腺增生之佳品。
因丝瓜络药性平和，且为寻常蔬果之药，多服也无大碍，乳腺增生者可坚持以其煎水服用。
风湿痹痛，包括现代医学中的多种疾病，如常见的类风湿性关节炎，据说类风湿性关节炎的好发群体为中年女性，看来丝瓜络还真是和女人杠上了，还有网传的丝瓜汁补水保湿美容，如果也是真的话，那我只能说丝瓜啊丝瓜，难道你天生就是为女人而生的？风湿痹痛的主要病机为不通则痛，那么通了就不痛了，而丝瓜络善于通络祛风，但因其药力稍弱，多与其它祛风湿止痛之药同时使用。
草药调味料一些常见的草药调味料在健康饮食中的应用
草药调味料一些常见的草药调味料在健康饮食中的应用草药在健康饮食中扮演着重要的角色，其独特的香气和味道可以为食物增添层次感和丰富度。
在传统医学和烹饪领域，草药调味料被广泛使用，不仅可以提升菜肴口感，还具有一定的药膳作用。
本文将介绍一些常见的草药调味料及其在健康饮食中的应用。
一、罗勒罗勒被称为“香草之王”，具有独特的芳香和辛辣的味道。
它富含维生素K、维生素A和抗氧化剂，具有抗菌和抗病毒的作用。
在健康饮食中，罗勒可以用于制作香气扑鼻的沙拉、酱料和调味品。
此外，罗勒还可以用于提味肉类和海鲜菜肴，增添菜肴的风味。
二、迷迭香迷迭香是一种常见的草本植物，具有独特的香味和鲜明的口感。
它富含抗氧化物质和抗炎成分，对于保护心血管和提高免疫力具有积极作用。
迷迭香可用于烹饪肉类、海鲜和蔬菜，使其更加美味和有滋有味。
此外，迷迭香还可以用于制作健康茶饮，具有舒缓压力和促进消化的功效。
三、薄荷薄荷是一种清凉爽口的草本植物，具有独特的薄荷味道和香气。
它富含维生素C、维生素A和抗菌成分，对于消化系统和呼吸系统具有益处。
在健康饮食中，薄荷可以加入水果沙拉、饮料和甜点中，给食物增添清新的口感和香气。
此外，薄荷还可以用于制作口腔清洁剂和提神饮品，具有提神醒脑的作用。
四、花椒花椒是一种具有麻辣味的调味料，被广泛应用于中餐烹饪中。
它富含挥发油和香料成分，具有抗菌和抗氧化的特性。
花椒可用于烹制辣味菜肴和火锅，为食物增添辣味和香气。
此外，花椒还可以用于制作辣椒油和调味酱，使其更加美味可口。
五、百里香百里香是一种常见的草本植物，具有强烈的芳香和温暖的口感。
它富含抗氧化剂和香料成分，具有抗菌和镇静的作用。
百里香可用于烹饪肉类、蔬菜和豆类，使其更加美味和有层次感。
此外，百里香还可以用于制作美味的花茶和健康的沐浴品，有助于促进放松和舒缓。
综上所述，草药调味料在健康饮食中有着重要的地位和作用。
它们不仅可以为菜肴增添不同的香气和味道，还具有一定的药膳作用。
厨房这四个“除浊气、辟寒湿”高手，是时候拿出来用了
厨房这四个“除浊气、辟寒湿”高手，是时候拿出来用了春三月，此谓发陈。
天地俱生，万物以荣。
春天属木，木曰曲直：人在春天就应该向上向外舒展，要振奋。
可别被开年的“倒春寒”吓到你了：霜复降，风乃至，阳气郁，春天阴寒得像冬天一样。
这样肃杀的环境，阳气稍不足，人就会抑郁、呕逆。
要吃点辛味食物来通阳、发散、行气血，生发五脏活力。
今天介绍四种常见的辛香料。
用它们来提振阳气，除浊气，应春天的升发需求，也是应当前辟寒、湿疫邪所需。
花椒专门对付阴寒到极致的天气和体质。
花椒性温，味辛，麻。
阳性指数：祛阴寒++++，祛湿气++++。
气候多阴多寒多湿的川湘一带，都少不了它。
花椒祛阴寒，是说那种肉桂、干姜都去不了的“阴寒”。
为什么？它的走窜性比姜要强，那股麻辣劲儿还能通血脉，吃了身体热得快。
在阴、冷、水湿重的天气，体质阴寒，或寒湿重的朋友，在少运动、肥宅在家、吃补品吃过头的时候，家里炒菜就可以放三五颗花椒，来中和一些菜的阴寒，打造日常的温暖系饭菜。
《甄嬛传》中，娇弱嬛嬛变身钮钴禄·甄嬛回宫，赐椒房之喜：以椒和泥涂墙。
这样屋里有一种微微的暖暖的芳香气息，特别适合肝肾虚冷的女子，能温煦身体，利于怀孕。
【注意】花椒要吃成熟的，开口不带籽的，花椒籽是有毒的。
【区别】八角与花椒，如cp般的存在，都是麻辣火锅的必备香辛料，它俩最大的区别是——八角入脾胃经，能治胃寒，镇呕，呃逆打嗝。
✘【忌】血得热则妄行，经期、产后食用辛辣温热之物可引起月经过多、崩漏、恶露不尽。
所以花椒、八角等香辣辛料经期产后应尽量少吃。
桂皮暖丹田，把下焦的火点起来。
桂皮能引火归元，温暖下焦，祛寒湿。
阳性指数：祛湿浊++++，补肾阳++++。
如果生冷、寒凉吃多了，来大姨妈手脚寒凉腹痛的女生们，那桂皮+奶茶就是你的那杯茶。
（回顾肉桂奶-->这奶茶，能暖丹田之气～原来是东南亚养生界的扛把子）别小看吃寒凉生冷多，会不知不觉伤阳气，难免会有怕冷、腰冷痛，又因为寒湿困脾，往往体内还有各种湿浊。
在厨房找到正确的“药材”
在厨房找到正确的“药材”作者：任万杰来源：《烹调知识》 2015年第8期任万杰/文随着医疗水平的提高，和人们对健康的重视，越来越多人认识到“药补不如食补”，因此“食疗”走进了千家万户，而提起食物，大家立刻想到厨房，所以本来看着毫无关联的二者，就这样紧密地联系到一起，只要我们稍加利用，就可以起到强身健体祛病保健的功效。
葱：大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。
主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。
大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。
另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
《肘后方》中记载，葱白豆豉汤能治疗“通阳发汗。
主治外感初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。
”因此多吃大葱对身体有益。
姜：生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。
姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。
干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等症。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
蒜：大蒜的药用有效成分为挥发性的蒜辣素，大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B1、C等。
蒜苗的营养成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，并且有健胃、驱气、镇静、镇咳、祛痰、强壮等功用。
对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有很好效果。
香菜：芫荽的营养相当丰富，据科学分析，它的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上；钙、铁含量也高于诸多其他蔬菜。
很多人厨房里常用的花椒,却有如此神奇的药效,可惜知道的人不多
很多人厨房里常用的花椒，却有如此神奇的药效，可惜知道的人不多展开全文在大自然中，有很多植物却藏着一颗文艺的心，不知不觉的将自己演绎成既有学术又有艺术，可以说是“下得了厨房，上得了厅堂”。
比如说，花椒这种植物，人们对它最初的认识，估计是从调味料开始的。
在很多家庭的厨房里，基本上都有花椒的身影，无论是煮火锅，还是炒菜，放上几粒花椒，立马味道不一样。
然而，许多人不知道的是，花椒还有高大上的一面。
看过古装剧的人们，知道皇后的寝宫叫什么吗？说到这，估计有人会说是坤宁宫，但也有人会说椒房殿。
坤宁宫一出场，人们都知道这是女性居住的地方，但是椒房殿就不一样了，需要很有文化底蕴的人才知道其中的深刻内涵。
所谓椒房殿，就是用花椒树的花朵作为粉末粉刷的宫殿。
那椒房殿究竟有何含义呢？一是花椒是温性植物，用花椒粉刷的宫殿能够抵御寒气，尤其对宫寒的女性来说，简直就是福音。
如果长期居住在椒房殿的女性，能够改善阳虚体质，即便冬日也不会四肢冰凉；二是长期居住在椒房殿的女性，能够改善宫寒体质，使宫寒不孕的几率大大降低；三是花椒子多，寓意多子多孙。
所以，别以为花椒只是调味品，它的含义也十分深刻。
然而，花椒还是一味良药，作为药材使用已经几千年历史了，早在《神农本草经》中就有记载，花椒“味辛温。
主邪气咳逆，温中，逐骨节，皮肤死肌，寒湿，痹痛，下气，久服之，头不白，轻身增年”。
不难看出，花椒在几千年前就是一味良药，功效也极其强大。
而后来在东汉末年，杰出的医学家张仲景也常用花椒治病，比如治疗心腹寒痛的大建中汤；治疗心痛彻背、背痛彻心的乌头赤石脂丸；治疗阳毒，咽喉痛，吐脓血的升麻鳖甲汤；治疗金疮的王不留行散；治疗厥阴蛔厥的乌梅丸；养妊娠胎气的白术散，都有花椒的身影。
对于花椒的妙用，乾隆御医黄元御认为，“味辛，性温，入足阳明胃、足厥阴肝、足少阴肾、足太阴脾经。
暖中宫而温命门，驱寒湿而止疼痛，最治呕吐，善医泄利”。
黄氏对它的功效仅仅说了四句话，但却句句经典，一是暖中宫而温命门，这就是对温中暖胃、温暖子宫的绝佳解析；二是祛寒湿而止疼痛，这主要可用于治疗风寒湿痹、关节疼痛；三是最治呕吐，此话不假，花椒可用于呕吐、噫呃等疾病的治疗；四是善医泄利，花椒的确可用于水肿泻痢、久泻久利等病症。
为什么厨房中简单的五种食材，能够成就万方之祖“桂枝汤”
为什么厨房中简单的五种食材，能够成就万方之祖“桂枝汤”天佑中华有中医在中医方剂中，有一首方剂再怎么提都不为过，他就是被誉为万方之祖的桂枝汤。
桂枝汤简简单单的五味药：桂枝、芍药、炙甘草、生姜、大枣。
都取之于厨房，我们常用来炖肉的桂皮，它的嫩枝就是桂枝；有时酒店做菜为了好看，把菜品雕成芍药花的形状，我们这里用的是它的根；甘草就更不用说了，号称“国老”，用途就更广泛了；生姜就是我们常说的“要想味道好，葱姜蒜少不了”的姜；大枣几乎人人适用，“一天仨枣，青春不老”。
就是这简单的五味药，对症如有神。
简单的药方，神奇的疗效，经方桂枝汤神龙见首不见尾。
有人说桂枝汤是古代的葡糖糖，一个饥寒交迫的人喝碗桂枝汤有了家的感觉；有人说桂枝汤是古代士兵的兵粮丸，一个战斗几天几夜的士兵喝碗桂枝汤能迅速恢复体力；也有人说桂枝汤调和营卫，营卫一调和，万病都能治；也有的医生开方子，不可一天无桂枝。
在《伤寒论》里，张仲景关于桂枝汤的加减，至少占到了一半的比例。
有人从天地的角度分析：《金匮要略方论》里“夫人禀五常，因风气而生长，风能生万物，亦能害万物，如水能浮舟，亦能覆舟。
”桂枝汤又叫阳旦汤，合营而通络，能治风，从东方风气入手，从太阳升起的地方立意，站在了万物生灭的制高点，能不重要吗？所以，中医人能不向此方三致意吗？！但是仅仅知其然，不知其所以然，能行吗？那么桂枝汤到底藏了中医的什么秘密呢？先师张仲景到底是怎么发现桂枝汤的神奇疗效的呢？大家谁能解我心中之惑呢？！小白头翁中医认为阴阳构成人体，阴阳平衡构成人体健康，调节人体健康自然要从调节阴阳入手，桂枝汤主要组成桂枝，白芍，一阳一阴。
以药物的阴阳调节人体阴阳的不平衡，这不是很正常的吗天佑中华有中医这是我喝桂枝汤的真正体验。
有一次我自己感冒了，汗出，流清涕，不停的打喷嚏，微恶风，尤其是这个打喷嚏的症状，以前是很难治好的，有时要持续半个月。
既然我把自己当作中医大夫，那就用中药给自己治病。
按照《伤寒论》的方子给自己抓了一付桂枝汤，桂枝15g，白芍15g，炙甘草10g，生姜大枣自备。
花椒的作用及功能主治图片
花椒的作用及功能主治简介花椒，学名为Zanthoxylum bungeanum，是一种常见的调味料和中药材。
它具有辛辣、香气浓郁的特点，广泛应用于中餐厨房和中药制药领域。
本文将介绍花椒的作用及功能主治，帮助读者更好地了解和使用花椒。
花椒的作用花椒具有多种作用，包括：1.辣味调味：花椒的主要作用之一就是为菜肴增添辛辣味道。
其辣味独特，与其他香料相比具有更多的芳香成分，能够调动食欲，提升菜肴口感。
2.杀菌消毒：花椒含有丰富的挥发性芳香成分，具有较强的杀菌作用。
在食物加工、防腐处理和食物储存等方面，花椒常被用作天然的消毒剂。
3.刺激血液循环：花椒含有辣椒素等活性成分，可以刺激血液循环，增加血管扩张，促进血液流动，起到活血化瘀的作用。
4.提高食欲：花椒具有特殊的香气，能够刺激食欲，增加口味的丰富度，激发人们对食物的兴趣，帮助消化和吸收。
5.缓解消化不良：花椒含有多种挥发油和鞣质，可以促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，改善消化不良、胃胀气等胃肠道问题。
花椒的功能主治花椒在中医药理论中也有着多种功能主治，包括：1.驱寒散寒：花椒具有辣热性质，可用于驱散体表寒邪，改善寒冷引起的症状，如寒凝疼痛、手脚冰冷等。
2.解毒杀虫：花椒含有挥发油，具有较强的杀菌和杀虫作用，可用于解毒和驱虫。
在中药方剂中，花椒常常与其他药材配伍使用，以增强解毒效果。
3.缓解疼痛：花椒含有辣椒素等活性成分，可以刺激神经末梢，减轻疼痛的感觉。
在中医理论中，花椒常被用于治疗风湿性关节炎、肌肉疼痛等问题。
4.温肾助阳：花椒在中医药方面具有温阳的功效，可用于补肾益精、益气固本的治疗。
在中药学中，花椒常被用于肾阳不足、阳虚寒冷等症状的辅助治疗。
如何使用花椒花椒的使用方法多种多样，可以应用于烹饪、中药制备等方面。
以下是一些常见的使用方法：•烹饪调味：将花椒磨成粉末或研磨成颗粒，与其他香料一同使用，调味炒菜、火锅等食物，增添香辣味道。
•中药制剂：将花椒与其他中药草药配伍，如肉桂、山楂等，制成药丸、药酒等，用于治疗相关症状。
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厨房里的食材，不仅可以烹调出美味的食物，而且还是治疗意外的好帮手。
恶心、呕吐吃点姜。姜根里含有生姜醇和姜烯酚成分，可以缓和胃蠕动的频率，具有止吐的作用。如果感到恶心想吐，不妨把姜捣碎，将姜汁和姜末含在嘴里，或含一片烫过的生姜。
蚊虫叮咬和烫伤用小黄瓜、薄荷和芦荟。小黄瓜、薄荷和芦荟都有清凉、镇静的功效。将其涂抹在蚊虫叮咬处和烫伤处，就能有效止痒和消肿。具体做法是，将它们切片，或者捣成泥状，敷在患处即可。
打嗝吃口糖或柿子。美国纤维肌痛和慢性疲劳综合征研究中心医学研发部专家称，如果你打嗝，就吃1—2茶匙的白糖吧。这是因为味道甘甜的食品有镇定功能，可以抑制横膈膜神经的反应，以此缓解打嗝症状。此外，柿子的蒂头能促进肠胃蠕动，可取5—6个柿子蒂放入500毫升的水中煮沸，饮用后可迅速停止打嗝。
腹泻吃点苹果、山药。苹果的鞣酸和有机酸具有收敛作用，将其打成苹果泥或苹果汁都可缓解腹泻。而山药中含有丰富的消化酵素，可帮助消化、稳定肠胃，进而达到止泻的目的。但需要提醒的是，如果是细菌性腹泻或由病毒引起的腹泻，就要马上去医院治疗。
咳嗽喝点大蒜水。新鲜的大蒜汁有抗菌的作用，取六瓣大蒜，将其压碎，并加入温水。每天喝两次，连服3天即可缓解症状。
最后，专家提醒，这些方法只能用作急救，如果症状还是不能缓解，就必须马上就医。
出荨麻疹用香菜和米酒擦。台北市立联合医院中医医疗部医师廖丽兰指出，浑身出荨麻疹后，将香菜泡在米酒里，然后涂抹全身，能暂时起到缓解瘙痒的不适症状。因为香菜能帮助发汗，起到驱风解毒的作用，而将其与米酒混合，可快速预防皮疹的扭伤可敷上具有消炎功能的芦荟，轻轻按摩患处，以缓解不适。或者将粗盐炒热，用布或毛巾裹着敷于患处，起到放松肌肉的作用。