淀粉酶催化淀粉水解 为麦芽糖 葡萄糖 方程式

淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖葡萄糖方程式

淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖葡萄糖方程式为：

（C6H10O5）n+（n）H2O→nC6H12O6.

1、淀粉酶：是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。

2、麦芽糖：是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食

3、葡萄糖：又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，分子式C6H12O6，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。

4、淀粉水：顾名思义是淀粉与水的混合物，它也叫湿淀粉，是人们把干淀粉放在容器中，加入适量清水稀释以后得到的液体。