诸城的吃

诸城，中国优秀旅游城市

诸城拥有“恐龙、名人、山水、佛像”等旅游资源，资源丰富、特色鲜明、潜力巨大。近年来，诸城以建设旅游经济强市为目标，积极实施政府主导型发展战略，推动旅游业持续快速发展，产业地位不断提升。2009年全市接待游客突破400万人次，同比增长107%，实现旅游收入30亿元，同比增长76%。旅游产业规模不断发展壮大，马耳山、大舜苑、潍河公园、欧美尔家居产业园、刘墉板栗园、超然台、博物馆、名人馆等一批新景区（点）相继建成开放，恐龙公园、恐龙博物馆等景（区）点得到进一步改造提升，栗园宾馆、杨春大酒店、华玺大酒店、密州宾馆、华洋大酒店等一批高档星级酒店相继建成使用，白垩纪恐龙地质公园、常山风景区、涓河湿地公园等一批旅游项目正在建设中。截止目前，全市拥有旅游景区（点）20余处，其国家4A级旅游景区1处，3A级2处，2A级2处;国家级工业旅游示范点1处，省级工农业旅游示范点7处；星级饭店6家，其中四星级2家；星级餐馆15家。城市旅游知名度不断攀升，通过电视、报纸、网络等各种媒体的宣传推介，参加国内外的旅游交易推介会，举办大舜文化节、国际（诸城）烧烤节、诸城名胜古迹旅游推介会等节会活动，逐步叫响了“中国龙城〃舜帝故里”旅游文化品牌。

饮食

古语说，“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的重要地位。饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。前者是为了满足人们的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是为了满足人们社会礼仪的需要，包括节令食品、礼仪往来食品和祭祀礼仪上的供品等。

饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等，一直沿袭至今。在饮食风俗中，还有一些习俗体现了尊老爱幼的优良传统。如诸城人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”；吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。这些已成为当地“孝俗”中的重要组成部分。

饮食结构与食制

境内食俗属于我国北方类型，人们的食粮以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豌豆、红豆）、黍子等五谷杂粮。副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和节日、待客的珍品。城市和农村都通行一日三餐，早饭称“早晨饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“后晌饭”。旧时农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村早晨饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是粗粮制作的煎饼、窝头或饼子。后晌饭是用地瓜或地瓜干煮的粥，称“地瓜饭”、“地瓜干子饭”。这种饮食安排叫“两稀一干”。如今农村饮食变化很大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，高梁、玉米、地瓜已很少食用，农闲时的“两顿饭”也已改为三餐，然而早上喝稀饭的习惯无论城市还是农村都没有改变。

日常饮食

煎饼煎饼过去是诸城人的代表食物，也是当家主食。旧时“摊煎饼”是家庭主妇的主要工作，每隔几天，就要摊一摞煎饼，供全家食用几天。煎饼的制作首先要磨制糊子，就是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”，然后就可以“摊”（烙）了。摊煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，中等型号的直径65厘米左右，中心稍凸，三足，用柴草在其下加热，上面即可烙制煎饼。二是筢子，木制，板状，弧形，有柄。糊子倒在热鏊子上后，用筢子摊匀，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。三是油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，以防煎饼粘连鏊子揭不下来。摊制之前，往往先用油褡子在鏊子上面擦一遍油，既除掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。鏊子烧热以后,舀一勺煎饼糊倒在鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速凝固一层，稍等即熟，这

就是所谓的煎饼。旧时摊煎饼所用原料主要是高梁、玉米、地瓜干等，小麦、谷子因为稀罕，有时仅少量添加；现在则以小麦、谷子、玉米为主。旧时磨煎饼糊主要用人力石磨，现在不仅有了磨糊机械，还有了专门的摊煎饼机，但用机器摊的煎饼远没有手工摊的可口。

玉米饼子、窝窝头这是过去诸城人的常用食品，人们习惯称玉米饼子叫“棒米饼子”，窝窝头叫“趴牯”，都是用玉米面加水制成。巴掌大、饼状的称饼子，拳头大、半球状且底有窝洞的称窝头。窝窝头一般放入锅内蒸，而饼子则有烀（将饼子贴在锅边，炒菜或烧水可同时将其烙熟）、蒸两种做法。

地瓜学名甘薯，旧时是当地人的主食之一。由于地瓜产量高，茎叶是喂牲畜的好饲料，又适于山岭薄地种植，所以在境内广泛栽种。鲜地瓜怕冻，不好储藏，农民冬天多把地瓜挖地窖存放，一般可吃到来年春天，所以有“地瓜半年粮”的说法。地瓜的吃法多种多样，除鲜地瓜煮食或切块煮粥外，主要是切片晒干，叫“地瓜干”。将地瓜干碾碎磨成面，即为地瓜面。地瓜干也能煮着吃，由于吃起来不可口，如今很少有人食用，只能做饲料了。地瓜面可单独和面烙饼或烀饼子，还可与其它面粉混合包饺子、擀面条或做其它面食。如今，人们生活水平提高了，地瓜作为主食的时代已成为历史，但“地瓜食品”仍深受人们喜爱，城区的烤地瓜摊生意一直不错。

米饭诸城人所说的米饭主要是指小米饭。过去，大米饭只有在有钱人家的餐桌上方能见到，寻常人家吃的多是小米饭。小米饭又有稀饭、粘粥、干饭三种。当地把做小米干饭叫“捞干饭”，小米干饭里常添加红豆、绿豆等，旧时这已是很好的饭食了。过去人们还用高粱米做干饭，这种饭口味不佳，如今已少有食用。用黍子米做的饭叫“粘米饭”，但黍子米多用来蒸一种节日食品——年糕，一般不舍得用其做饭。

饽饽用白面（麦粉）做成的食品，圆形的叫“饽饽”，长方形的叫“馒头”。饽饽是旧时逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品。当地有过年蒸枣饽饽的习俗，就是在饽饽顶端捏5个鼻儿，嵌上红枣蒸熟，常作供品用。还有一种“合叶”的面食，就是用面模（俗称“合叶模子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、猴等形状，烙熟后用以赠送亲友或节日期间食用。

面条当地习惯叫“面汤”，旧时用手工加工而成，和面后用擀面杖擀成面皮，用刀切成长条状，就是普通的面条了。面汤按形状分，又有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱形）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。按粮食品类分，有白面汤、豌豆面汤、杂面汤（由白面、豆面混合而成）、“三条腿面汤”（由白面、豆面、地瓜面混合成）等。现在，人们仍然非常喜欢吃面汤，不过一般不再手工制作，而是直接购买成品的挂面了。

饺子俗称“馉馇”，有俗语曰“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，饺子是当地人最爱吃的一种食品。过去，老百姓家只有过节或招待客人时才包饺子。常见的有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、菠菜豆腐馅以及其它素馅的饺子。近年来，饺子已成为人们的家常便饭，还出现了三鲜馅、海鲜馅和野菜馅等各种各样的饺子，其中荠菜（一种野菜）馅饺子很受城里人青睐，春季在一些大饭店的餐桌上都可见到。

野菜旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。当地人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、芸青菜、蓬子菜等，也吃槐花、柳叶和榆钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和荠菜等，春天在城里仍有人叫卖，城里人多用来蘸酱鲜食或凉拌食用。许多昆虫也经常成为人们饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了龟”）、蚂蚱、豆虫、蝎子等，价格还很不便宜。

小豆腐小豆腐是与大豆腐相对而称的，二者都用黄豆作原料，只不过大豆腐纯用黄豆制作，而小豆腐的主料是菜，只添加少量黄豆糊（面）。小豆腐本地又称“豆沫子”、“馇菜”，或干脆就叫“菜”，是家家户户的家常饭。制作方法是：把黄豆磨成豆面，或泡胀后上石磨磨成浆，将豆面或豆浆入锅煮沸，加入焯水淘洗并切碎的菜叶，大火熬熟，习惯称“馇小豆腐”。馇小豆腐所用的菜主要有萝卜缨、辣菜缨、小白菜以及苦菜子、七七菜、芸青菜

等野菜。因小豆腐饭菜兼备，营养丰富，故家家喜食，至今仍然深受城乡居民的青睐。

就菜诸城管下饭的菜肴叫“就菜”。旧时，普通人家吃饭很少仨盘俩碗的，大多端下一碗自己淹制的咸菜了事。境内居民口味，以酸、甜、辣、咸兼备，多数人以咸为主，因此，多以咸菜、虾酱、大葱、大蒜、大酱、咸鱼、虾皮下饭。现在一般人家的饭桌上每餐都少不了几个小菜和热炒，烧肉、鱼、海鲜等已不鲜见。

饮水农村居民多饮井水或河水，城镇现多饮用自来水。早年，只有待客或富裕之家方饮茶，平时普通百姓只饮白开水或用小杂粮熬制的汤，故有的地方称喝水谓之“喝汤”。上世纪70年代后，城乡居民不仅以茶待客，而且饮茶已成嗜好，多喜欢饮“花茶”(以茉莉花茶为主)。现在，各种冷饮及低度饮料酒如啤酒、葡萄酒等，都已进入城乡家庭。

礼仪食俗

诸城人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到重大节庆、婚丧嫁娶或招待贵客，都有摆宴席的习俗。

旧时招待贵客，宴席一般摆在炕上，用炕桌，以客对房门者为上席，上席对面为次席，主或陪客者坐次席或炕下。宴席力求丰盛，菜肴有四、六、八、十个冷、热菜不等，丰盛者有“四四到底席”，即“四凉、四热、四炒、四汤”共16个菜。也有酒菜与饭菜分上的，酒菜用盘，饭菜用碗，分别上。四菜者名曰“四喜”，六菜者称为“六六大顺”，十菜者名“十大碗”，寓“十全十美”。菜盘、碗或碟宜双忌单。上菜的顺序和放臵位臵各有定俗，一般最后一道菜上鱼，寓“有余”之意。上鱼，鱼头要朝向上席客人。

宴席上的礼俗很多，斟酒倒茶，习惯“酒要满、茶要浅”，酒满代表盛情，茶浅表示礼貌。敬酒让菜礼尚各有定俗。敬人喝酒，有自己先喝的，叫做“先喝为敬”；也有同饮的，还有晚辈对长辈双手举杯敬酒的。敬酒必饮双杯或3杯，双杯意为吉利，3杯寓意友谊。敬酒之后，主客礼让慢饮，旧时无暴饮暴食、速战速决之风，让客人酒足饭饱为度。解放后，随着生活水平的提高，宴客饭菜逐渐在花色品种上提高档次。近年，讲究炒菜与汤菜并重，海鲜与土产并举。席间礼让之后，多采取“对饮式”、“推磨式”，有一些劝酒词很时兴，如“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”等等，于是推推让让，说说笑笑，不知不觉中大家都一醉方休了。

诸城的吃

傅培宏诸城文学

诸城的吃可谓名声在外。

“待要吃好饭，诸安二县。”

“一张好嘴，一汪好水，一桌好饭，一双好腿。”

“三天不吃猪头肉就耷拉头拉不动腿。”

我敢说，这些形容诸城吃文化的“名言绝句”，绝对不是玩笑式的调侃，是对诸城人在吃的方面最真切的反映和最公正的评价。

其实，真正考究起来，诸城的吃，就是气氛热烈了些，还没有像川菜、粤菜、淮扬州菜那样形成过硬的菜系，且打遍全国，走出国门。可如果较起真儿来，你也不能不佩服，小小弹丸之地，既不临江靠海，也不依名山大川，没有特殊物产，能吃出点名堂来，还能有那么几样全国独一无二的传统名吃，也真了不得。不说别的，单说烧烤和辣丝，就让初来乍到诸城的外地人吃得双腮发红，两眼发亮，脑子发直。平平常常的猪下货，哪里没有？到了诸城人手里，使上大料那么一煮，放上红糖那么一烤，切巴切巴端上桌，红彤彤的块肉放到嘴里一嚼，香味四溢，立马陶醉其中。诸城人说得好，烧肉一嚼，才叫生活。再说辣丝。诸城叫辣菜疙瘩，南方叫芥菜头的，便是辣丝的主要原料。将辣疙瘩切成片，再将片切成丝，装入瓷坛，倒入醋和用大料兑好的水，封口放阴凉处，十天八日后开坛食用。吃的时候，再放点香油、醋和白糖，夹一筷子送进嘴里，嚼起来嘎吱作响，香甜辣脆，开胃开心。只是如吃法不当，要命的辣味会像小孩子的恶作剧，从口中进入鼻腔，直取脑门，顶得你两眼冒火，抱头咬牙。当然，也只有这时，才是吃辣丝的最佳境界。

照上海人“本帮”的说法，烧烤和辣丝属于诸城的“本帮菜”。“本帮”，也就是“本地”的意思，是中国人穿破市井雅俗共赏的菜系，也是立足民间，最不容易吃腻的菜系。它不光照顾到你的嘴和眼，更体贴到你的胃。过

去，诸城人以“本帮”自居的烧烤和辣丝，基本是诸城人自己吃，或是外地人到诸城吃，或是由诸城人捎给外地人吃。诸城人一直将两样十分美嘴的名吃看作是不便拿出门去炫耀的小家碧玉。如今却大不一样，随着社会发展和人们脑筋的活泛，只有小名的“烧烤”和“辣丝”，前面缀上有着深厚文化底蕴的贵族姓氏“诸城”，便摇身一变，造化非常，大家闺秀般进军全国各地，并漂洋过海摆到了“老外”的餐桌上。

正是由于诸城人会吃、爱吃和好吃，外地名菜便蜂拥般进入诸城。稍一留意，你就会发现诸城的大街小巷，今天一家川菜馆开业，明天一家粤菜店面开始装修。几年时间，川菜、粤菜、湘菜、淮扬菜、东北菜等纷纷进驻诸城。诸城一时成了全国名菜的博览会。诸城人的热情好客，反映在吃文化上的自然就是兼容并蓄。好吧，来了就好，尝尝再说，只见一个个刚开业的饭馆前车水马龙，一派繁荣。吃来吃去，老辈子用咸盐养就的嘴巴还是恋恋不忘本质的鲁菜。先是走了千里迢迢而来的湘菜，后是跑了离了糖养不活的扬州菜，再是溜了粗不拉叽的东北菜，最后剩下了鲜嫩嫩的粤菜和辣煞人的川菜。你想想，湘菜靠野菜当家，根本对不上诸城人的口味；扬州菜甜味太浓，偶尔点缀一下还可以，真来上一桌子甜食，让咸麻了口的诸城人怎么下得了筷子；粗糙马虎的东北人的一日三餐，不是高梁米干饭，就是炖白菜帮子，再就是地瓜炖宽粉，一样比一样粗糙，一样比一样马虎，雄心勃勃开到全国的“东北农家菜”，一过黄河就很难有市场，更何况对付又尖又刁的诸城人的嘴巴，岂不难为了那些好心好意的东北人。再说吧，回诸城开饭馆的东北人，大都是些早年闯关东的“老诸城”的后代，几辈子下来，对家乡人的口味已有些生疏。对本土诸城人来说，那些大盆大碗的东北酸菜，尝个新鲜还可以，要当正儿八整的大菜伺候客人，还确实有点不够档次。整来整去，一阵阵热闹过后，只有鲁菜、川菜和粤菜在诸城安下了营扎下了根。鲁菜自不必说，鲁人自己的菜，对滋对味张口就来。川菜靠的是一把辣椒和碗中那一层厚厚的红油，冲天的辣劲恰恰适应了作为地处北方的诸城人能吃辣和口重的习惯。诸城没有海岸线，但离海不远，早先交通工具不发达，先人们都用扁担挑着筐子到南海（胶南）担鱼吃，诸城人有着很长的吃海鲜的历史。虽然海鲜在诸城人眼里并不稀罕，可粤菜的生猛做法和对营养的科学讲究，令诸城人眼睛一亮后便愉快地笑纳了它。如今，诸城的川菜馆和海鲜店与日俱增，生意兴隆。走到街上，时常见到从身边走过的戴着“××川菜馆”胸牌的四川辣妹和操着令诸城人一句也听不懂的吴侬软语的南方小哥和阿妹。

诸城的吃好似一个大舞台，谁都可以上去唱上几句，你的功夫过硬不过硬，是否是个角儿，只有靠诸城人的嘴巴来给你一个合情合理的定位。另一方面，诸城虽有几样独自创造的名吃，可终归没有形成自己独立的菜系，因而，对任何外来菜都没有君临天下的态度。诸城的吃，虽挑剔但不刻薄，虽认真但不霸道，只要是好吃的东西，诸城人闭着眼就能品咂个八九不离十。

诸城人在吃上非常善于变通，能想着法子变着花样吃。煎饼卷大葱是山东统一的“本帮”品牌，可一到诸城，就不仅能卷葱，还可以卷韭菜，卷芹菜，卷白肉，卷烤鸭，卷黄鲫子鱼，卷小豆腐，卷尖椒小虾，卷粉条肉末……。大葱蘸酱瞧不起咸菜，说明了大葱和大酱不平凡的关系，以及二者亲密结合后在山东人的口腔里产生的那种令人陶醉的味觉。可同样，诸城人又把蘸酱的内容在实践中又丰富了许多，像芹菜蘸酱，生菜蘸酱，白肉蘸酱，鸭片蘸酱，黄瓜蘸酱，白菜心蘸酱……。诸城人对诸城烧烤的改革和创新，更是深刻地反映了诸城人在吃文化上的发扬广大。大概最原始的烧烤内容就是猪的全身各个部位，如今的烧烤内容已经被诸城人整得花样繁多，有烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤鹌鹑、烤野兔、烤全羊、烤乳鸽、烤鸡蛋……。烤来烤去，烤出“昌城烧肉”和“相州烧鸡”等驰名全国的品牌。

诸城人在吃上肯下功夫、善于琢磨的劲头，让许多外地人伸出了赞许的大拇指。日照人说，我们祖祖辈辈捕鱼，在吃鱼上也做了不少文章，可一到诸城，同样是那几条鱼，你们诸城人怎么就能弄巴出那么多名堂来。临朐人说，我们靠山，只能在吃羊上想点子，可我们临朐全羊到了诸城人手里，就调弄得比我们的好吃。其实，原因很简单，同样长的吃的历史，

地域差别也不大，这就像小学生做作业，就看你下的功夫如何。诸城人在吃上下的达摩面壁的苦功夫，不了解内情的外地人哪能一句话说得清楚。诸城人去外地，只要看中桌上诸城没有的好菜，必然虚心请教，立即拿将过来。外地人来诸城，我们会尽其所能，将我们的拿手好菜一古脑儿端上，恳请他们多提宝贵意见，以利我们长见识，多提高。人们常说同行是冤家，这句话在诸城餐饮界不仅不适应，却正好相反。被诸城人玩笑地誉为“吃才”的中粮、东升、华洋几个星级酒店的老板们经常聚会，互相请客，他们请客主要是交流，将同行业的弟兄们约到自己的酒店，再将最近阶段的本店特色菜一一做上来，要弟兄们边品尝边提意见。诸城的酒店，花费几万元从外地聘大厨请师傅是很平常的事情。不管哪家酒店，只要你十天半月没去，再一去，那饭菜会令你耳目一新。

在过去的诸城城里或是乡下，要娶媳妇办喜事，随便到集市上买一些肉鱼菜，再请上一个二把刀的厨子，垒上一个临时性泥灶，用薄菜淡酒请上几桌热闹热闹。看看如今的诸城吧，无论是城里还是乡村，不管是红喜事还是白喜事，只要经济条件尚可，一律酒店里摆席。菜是好菜，酒是好酒，亲戚朋友一聚，那场面，那感觉，那才叫面子，那才叫爽。一个家庭，倾巢出动，扶老携幼，这周吃顿川菜，下周去吃海鲜，再一周琢磨着到哪里换换口味。在诸城，这样的情景，已成为城里市民的一种生活时尚，一道现代生活的风景。当你透过川菜馆的落地玻璃，会发现四五个孩子模样的小家伙正满头大汗地忙活着夹菜。进得门来，问桌上其中一个熟知的朋友的孩子：“你爸妈怎么没陪你来？”“不用陪，我常来，呶，我爱吃哪口她们都知道。”孩子噘着通红的小油嘴一边回答，一边用手中的筷子指指柜台里微笑着的川妹子阿姨。酒足饭饱后，酒店楼下发动着的轿车旁，已尽地主之宜的诸城人会一边打着饱嗝，一手紧紧握住外地朋友的手，另一只手重重地拍着客人的肩膀，热情而豪爽地再次发出邀请：“这次没吃好，下次再来，请你到桃林吃原汁原味的海鲜！”客人一边双手紧紧握住诸城朋友的手，一边连声谢着：“吃得非常好，吃得非常好，谢谢，谢谢，谢谢！”

清乾隆年间编纂的《诸城县志》“风俗考”里，生动地记载了诸城人的好客，文中有诸城人“喜华丽，好宾客，不斤斤为衣食蓄积之计，故每有所入不敌所出而称贷以益之者。”看看我们诸城的老祖宗吧，只要有客人来，就是借钱割肉买鱼，也要把客人招待好。喝它个面红耳赤，喝它个天转地旋，喝它个不醉不够朋友。而今世风不古，诸城人风雨兼程一路走来，多少传统的好东西都丢了，交朋好友的好风气却没丢掉，这令今天的诸城人民感到多么的自豪啊！

发自平民的诸城吃文化，深深打动了每一个人的那根平民的神经。上至国家领导、演艺明星，下至普通官员、布衣百姓，来到诸城，吃过之后，无不啧啧赞叹，离开之后，无不深情眷恋。诸城人赴京公干，向远在北京的有相当级别的领导兼朋友有什么要求时，对方爽快地回答：“什么也不要，你们给我带点烤鸡架子吧。”所谓鸡架子，在诸城人的吃食中，再平常不过了，就是烧烤了的已经被剔除了肉的鸡的骨头架子。你别以为在诸城人眼里平常稀松的鸡架子真没有什么了不的，诸城人的生活中还真离不开它。无论是高档酒店，还是普通饭馆，抑或是建筑工地上正在吃午饭的民工手里，尊贵的客人和平常的百姓，无不在津津有味地啃嚼着香喷喷的鸡架子。你说为了吃肉吧，还真没多少肉可啃，说到家，全是为了那连骨头里都透着的香味。使它佐餐，它能帮着往肚子里拉干粮，用它做下酒肴，那革命的小酒喝得格外顺溜，一盅顶两盅。宋祖英刚出道时，那歌听起来还不是十分有味，可自从到诸城演出吃了诸城人烧烤的鸡架子，俺诸城人再听她那两嗓子，那个腔，那个味，怎么听怎么好听，怎么听怎么顺耳。就连俺土生土长的诸城人也没想到，一不留神，诸城烧烤竟然和高雅的文艺有了零距离接触，连上了姻缘。写到这里，我便想起了曹操。曹操一代枭雄，文武盖世，在吃上也不是个一般水平，他竟然对常人所不会放在心上的鸡肋骨都有着一番哲理性的评价，他谓鸡肋“食之无味，弃之可惜”。从字里行间看，他老人家不是不喜欢鸡肋骨，可能是当时的烹饪水平太低，做得不对他的谓口，他才觉得“可惜”。他老人家东巡琅琊时，如果偏一下腿路过诸城，诸城的地方官员肯定

会将烤鸡架子大盘端上，犒劳舟车劳顿的曹丞相。曹老一番品尝，独有的香味定会彻底改变他对鸡肋固有的看法。可惜的是他老人家与诸城烧烤失之交臂，不仅令他老人家未能一饱口福，也使诸城烧烤失去了有可能成为贡品的机会。乾隆年间，郑板桥出任潍县县令，这个以百姓利益为使命，“一枝一叶总关情”的青天大人，在描写老潍县上流社会穷奢极欲的浮华生活时，不写当地的“鸡鸭合乐”和“朝天锅”，却写到了由诸城卖去的美味：“大鱼买去送财东，巨口银鳞晓市空。更有诸城来美味，西施舌进玉盘中。”由此看来，“鸡鸭合乐”和“朝天锅”虽是老潍县的地方名吃，可终究上不了上流社会的大桌，只有来自诸城的“西施舌”才是令人垂涎的上等名菜。后经笔者考证，西施舌是一种肉呈极好看的红黄色且味道鲜美的海蛤蜊。怪不得经过杨春集团老总王潍政等人一阵鼓捣，本不靠海的诸城成为了中国北方最大的“旱地码头”。读罢板桥老先生的诗作，从他生花的妙笔中，可算是找到了海产品作浪诸城的历史渊源。

诸城的吃，既不是胡吃海喝的吃，也不是杂乱无序的吃，更不是没有章法的吃，而是有礼有节的吃，有名有实的吃，有创新有发展的吃。诸城土肥水美，人杰地灵，民风淳朴，历史上出过刘墉、臧克家、王愿坚、王尽美、孟超等文学巨匠和名人志士。丰厚的文化土壤滋养着诸城人民，聪慧灵巧的诸城人民创造着物质和精神的文明硕果，诸城的吃文化正是基于这样的文明和文化背景，才有了今天的发扬光大和丰富繁荣。

出乎民间，极其平凡的吃文化，让诸城人捣腾得平凡中藏着玄妙，简单中含着精美，让我这个吃着诸城饭长大的地地道道的诸城人，在感到自豪的同时，觉得诸诚人真的很聪明，真的很伟大。

居住（又称“住所”）是人类抵御风寒和休息繁衍的场所，是人们赖以生存的重要条件之一。诸城农村房屋结构与我国北方地区的房屋结构相似，建房讲究向阳背阴、依山靠水。房屋为土木砖石结构，一列3至5间，与左邻右舍接山连墙，屋顶为“人”字型（亦称“双流水型”）。一般建有堂屋和南屋，也有建东西厢屋的，各家自成院落。

村庄农村住户多聚集一起居住，因而构成大小不同的建筑群，称作村、庄或屯。村里的街道，大的叫“街”，多为东西向，称前街、后街；小的称“胡同”。

诸城有1300多个村庄，有些村名很有特色，也很有趣。如诸城是举世闻名的恐龙之乡，吕标镇龙骨涧出土的“巨大诸城龙”体积之大，堪称世界鸭嘴龙化石之最。受恐龙文化的影响，仅龙骨涧一带就有6个以“黑龙沟”命名的村庄，而全市带“龙”字的村名多达20多个。有的村是以村中所出的名人而命名。舜王街道无忌村，是东汉侍中屯骑校尉伏无忌的故里，因得村名“无忌”。有的村以古迹得名。石桥子镇都吉台村有一古斗鸡台，春秋时所建，故取名“斗鸡台”，后演为“都吉台”。也有的以建村人的职业为村名。林家村镇有个皂户村，因为明代有几家煮盐的盐户来此定居，旧时称盐户为“皂户”，这个村也就叫做“皂户村”了。有的村庄以旧时军屯或官屯为名，如营马、曹阵、营子、哨子、韩信沟等。

更有趣的是，九台镇有个解留村，传说早年这里有一大户人家，姓解，家雇一黄姓长工。后来解家想辞掉这个长工，有人劝之：“蟹（解）去黄何以生乎？”解家顿悟，永留黄姓长工于家中。后来，“解留”竟成了这个村子的村名。

院落民间居住大都各自成院，俗称“天井”、“院子”。

过去，许多人家都设前后两院。前院面积大，是一家人平日活动的主要场地，院里建猪圈、厕所，喜栽石榴、月季等树木花卉。后院很小，用处不大，只是为了挡住后窗，认为后窗临街“不成住处”。如今，已很少有人家设后院了。院子周边的墙叫“院墙”，旧时多用石块垒成或用土打成。如今，院墙多用石块垒下部，上面垒砖，外面用水泥抹平。

临街院墙处留有大门口，多为南向或东向，胡同里也有西向的，但很少北向的。大门一般漆为黑色，老辈有功名的人家可漆红色。门为两扇，每扇装一个铁制的门环，左边的门环连着门内“打关”，“打关”可转动，供随手关门用。有的人家还在门上装有铁制的环扣，叫“门划拉”，用以锁门。门上部修有门

楼，旧时大门和门楼都是财势的象征,富有人家的门楼高大气派，平常人家的门楼都很简陋，有的甚至没有门搂，叫“土门子”。大门内大多建有影壁，俗称“照壁”（砖砌屏风），上写“福”字,或绘有鹿、鹤等图案，一求吉庆，二作装饰。

房屋民间多住平房。旧时，平民家的房屋结构大多为：起脊，梁、柱构成骨架，土打墙体，麦草覆顶，木棂窗户；大户人家才有石墙瓦顶。一幢房屋3、4、5间成套，坐北朝南的房间为“堂屋”，坐南朝北的为“南屋”，东西两侧为“厢屋”，分别叫“东厢屋”，“西厢屋”。堂屋中间一间为“正间”，两边分别叫“东间”、“西间”，再往里称“套间”。正间设锅灶两个，通东、西间炕内，冬季烧火做饭可以热炕取暖。旧时，正间与东间墙壁上多留一小方洞，叫“小坎儿”，洞内可放油灯，这样一盏灯可照明正、东两间房，可节省灯油。也有的人把它叫做“婆婆眼”，说从方洞中可看见灶间的行动，供婆婆监视媳妇用。东、西间多用花纸贴棚顶，装饰有蝙蝠、团花等剪纸，叫“福棚”。人口多的人家，通常长辈住堂屋，幼辈住厢屋。住一幢房子的，长辈住外间，幼辈住里间（套间），长辈住东间，幼辈住西间。

建房建房（诸城人叫“盖屋”）是一家人的大事，旧时，看风水、择宅基、安门框、上梁都要经过多种仪式和活动，其中要数上梁仪式最为隆重。上梁时间一般都定在正午，届时亲友都要来帮忙或祝贺。梁上要贴写有“太公在此”、“上梁大吉”等字样的红纸联，还要绑上筷子，用红绳系上铜钱，挂上红布等饰物，以求吉利。上梁时，房屋四周燃放鞭炮，围观者齐声喝“好”。上梁仪式结束后的当天，主人要在新房宴请亲朋、工匠和帮工者，酒菜一般都很丰盛。现在，民间建房“看风水”等旧俗多已废除，但在梁、檩之上贴横批、竖联，以及放鞭炮等求吉习俗仍流行。

现在，农村建房由村委会统一规划，街道、房屋逐步达到布局整齐划一，房屋也多为砖石墙、瓦顶、玻璃窗户。厨房、寝室、客厅分别设臵，厢屋多为水泥平顶，用以晒粮食或夏夜乘凉。

家用器具，因传统习惯和经济条件不同而有异，且城乡也有差别，其差别现在已逐渐趋于缩小。

家具旧时，一般人家有方桌、圈椅、抽屉桌、柜子、箱子、首箱子、方凳、马扎、杌子等。富裕人家一般还有有八仙桌、圆桌、太师椅、站橱、皮箱、茶几、炕桌、条几等。一般用具用楸木或桐木制作，富裕人家常用红木、乌木、花梨等南方硬木制作。颜色多喜欢红、黑或棕色，表面或油或漆或搪蜡。建国后，旧式家具渐被淘汰，新式家具日渐增多，如写字台、圆桌、折叠椅、茶几、沙发、角橱等，喜用黄色、奶油色、枣红色。80年代以来，流行组合橱、席梦思床、床头柜、转椅等，购臵电视机、录像机、录音机、电冰箱、洗衣机、电风扇等高档家用器具。

取暖器具旧时，穷困人家用火盆烧豆秸、高粱壳、谷糠等取暖；富户人家用火盆烧荆炭或木炭取暖，另备有铜制火箱、手炉、脚炉等。上世纪30年代始，城市渐用烟筒炉子取暖，农民多烧土炕取暖。建国后，城区住户普遍用铁制火炉，用烟筒出烟，烧煤块或煤坯取暖。进入80年代，居民多用简易暖气炉取暖；机关、学校、企事业单位以及居住集中的居民小区等都通上了暖气，既卫生又暖和。现在，空调已进入寻常百姓家，取暖就更方便了。

照明灯具清末民初，民间用豆油灯，富户也用蜡烛。上世纪20年代始，用小煤油灯，富户用玻璃罩子灯。建国后，城区逐渐用上了电灯，农村多用火油灯，主要有小煤油灯、保险灯、气灯等。夜行时，也有了手电筒（俗称手灯）。到80年代，城乡基本都用上了电灯照明。

炊具过去，居民多用土灶安锅，手拉风箱（俗称风扇）鼓风。金属炊具多用铁制。建国后，城镇居民改为火炉、蜂窝煤炉、回风灶等；农村居民仍沿用土灶。上世纪70年代末，职工家庭开始添臵液化气灶、电饭锅等。80年代，城乡居民普遍添臵液化气灶。现在，城区一些居民楼通上了煤气，炊事更加方便。金属炊具多用铝合金制，也有不锈钢制品。

餐具旧时，居民惯用葫芦制做的瓢舀水，盘、碗、盆、罐多用陶制品，多为黑色，有黑碗、大陶瓷碗、瓦盆、盘、陶罐、四鼻罐等。富裕人家，茶具、酒具，或瓷或铜或锡。

惯用竹筷，汤菜用羹匙。上世纪60年代后，使用细瓷、搪瓷、玻璃、合金餐具，式样新颖美观。

卧具旧时农村居民睡土炕者多，间有用砖面火炕的。豪富之家多用罗汉床、藤床、木床，被褥华丽讲究。普通人家多睡土炕光席，被褥用土布缝制。建国后，城区多睡木床、铁管床，铺盖讲求美观舒适。一般都有花绸被褥、毛毯、绣花被罩、枕巾等。上世纪80年代后，沙发床、电热褥、鸭绒被、太空棉等相继应市。农村多炕、床双用，冬困炕，夏睡床，被褥也日渐美观整齐。

过年

农历正月初一是春节，俗称“过年”，是民间最隆重的传统节日。

诸城人有“过大年”之说，意思是指过年不仅是个最盛大的节日，其前期准备之烦琐，后续活动之繁多，时间跨度之长，也为所有节日之最。习惯上认为，从腊月初八“腊八日”开始忙年，至来年正月十五闹完元宵，这段时间总称为“过大年”。

诸城有俗语说“赔送不完的闺女办不全的年”。腊八日过后，城乡居民开始忙年，买（做）新衣，操办年货。对联、年画、香烛、草纸、鞭炮、烟花等一应俱购。特别是不能忘记添臵碗筷，意寓家丁兴旺。

腊月十五过后，开始臵办节日食物。烟酒糖茶自不必说，旧时还要推磨、碾米，摊煎饼、蒸饽饽，做豆腐、蒸年糕，割肉、杀鸡、买鱼，取意“新年丰满”、“全家幸福”、“年年登高”、“吉庆有鱼”。

腊月廿三辞灶，有“扫舍”之俗。这天，家家户户清扫房屋，粉刷墙壁，室内室外，焕然一新。

小年廿九、大年三十是除夕，诸城人称之为“年除日”。这天，一大早要燃放鞭炮，谓之“接年”。早饭过后，户户贴对联，挂过门笺，挂年画，贴窗花。午后，水缸里挑满水，备下过年柴。年五更烧的柴草很有讲究，有俗语说：“烧豆秸，出秀才；烧芝麻秸，出大官。”因此，大多备用豆秸、芝麻秸。傍晚妇女们便忙着炒菜、包水饺，男子去祖坟祭奠，烧纸、放鞭，告请祖先亡灵回家过年。祭祖先完毕，回家摆定财神、家堂和天地供位，摆好供品，然后到村头迎财神、接家堂。迎回家后，请祖宗或财神就位，燃香焚纸，磕头相敬。此后，还要将一木棍臵于大门口，谓之“拦门棍”，以防邪魔鬼祟入宅。除夕之夜，家家灯火通明，彻夜不眠，全家围坐一起，食糖果瓜子，称之为“守岁”。

午夜子时，旧岁已除，新春来到。于是发纸马、放鞭炮，长辈率子孙敬天地、祭祖先。此时，鞭炮声此起彼伏，节日气氛达到高潮。纸马发后全家同饮团圆酒，共吃辞岁饭。饭多为素馅水饺，寓“交子”之意。水饺中往往包几枚硬币，认为谁吃到会一年发财，好运不断。饭后，晚辈给长辈叩头拜年，长辈则给孩子们“压岁钱”，拜完自家长辈，男女循序出门，给同族长辈及邻居长辈拜年。

正月初一“耍日子”，男女皆着盛装，见面互道“过年好”等吉祥语，故人们将好听的话叫“过年话”。

初二（亦有初一或初三者），早起恭送家堂。饭后去祖坟祭奠，谓之“上年坟”（城西一些乡镇年坟则在年除夕上）。人们从这天开始带上礼品走亲戚。旧时有“初二姥娘初三姑，初四初五看丈母”之俗，但现在初二一般去看丈母娘。走亲戚所携礼品，旧时多为油条（俗称香油果子）和饽饽，盛礼品的器具是箢子，因此走亲戚在当地又叫“贩箢子头”。现在，已经没有人用箢子出门了，油条、饽饽早就不是稀罕物了，取而代之的是酒、茶、补品、糕点等盒装礼品。

正月里，民间娱乐活动最为活跃，各种民间杂耍诸如踩高跷、耍龙灯、跑旱船等等，在城乡普遍展开，直至正月十五闹过元宵后方止。

“四大”歌谣

生活中，人们习惯用数字来概括一些事物，其中，“四”字用得相当多。如“四大美女”、“四大名著”、“四大名旦”、“四大家族”等。在民间，也流传着一种诙谐幽默的“四大”歌谣，它兼具谚语的特点，是民间口头文学极具代表性的一种。这种艺术形式之所以在民间广泛流传，正是因为它在长期的口头创作过程中，经过千百人的提炼、修正和补充，

成为人们经验的总结，再加上它充分利用了对偶、通感、拟人、双关、夸张等修辞手法，押韵上口，耐人寻味。

四大小：苍蝇心，蚊子胆儿，虼蚤爪子、虱子眼儿。

四大慢：曲蟮走，刺螬窜，行香的步子、挑汤罐。

四大快：燕子飞，鹞子断，心思起来、使眼看。

四大热：铁匠炉，开水壶，开了锅，入了伏。

四大冷：三九冬，西北风，脚踏地丁、手捧冰。

四大直：裁缝的尺，木匠的线，擀棒轴子、雕翎箭。

四大弯：笤帚苗，烧粉条，镰刀头子、鸭子毛。

四大窄：铺扁担，盖裹脚，墙头上骑马、独木桥。

四大薄：尿泡皮，窗户纸，流水的人情、正月礼。

四大巧：针尖对针尖，麦芒对麦芒，巧她爷碰上了巧她娘。

四大长：淘井的绳，缠树的藤，谗人的鼻子、冬盼明。

四大响：坐地炮，晴天雷儿，锣鼓家什、夜叫魂儿。

四大辣：仰头老婆、低头汉，朝天猴椒子、独头蒜。

四大酸：大姑娘腚，麦黄杏，青皮石榴、泔水瓮。

四大柴：新錾的磨，木匠的锉，拉拉秧子、豆秸垛。

四大滑：秃厮头，小磨油，大闺女脸蛋、老泥鳅。

四大沉：脱大墼，和粘泥，单拱车子、独拉犁。

四大尖：麦芒刺，棘针棵，刺猬驮着个栗蓬壳。

四大松：老妈妈髻，抱窝子鸡，苇笠头子、破蓑衣。

四大皱：老妈妈脸，收起的伞，核桃皮子、搓衣板。

四大硬：铁匠的锤，石匠的錾，后娘的心肠、金刚钻。

四大嫩：窜苔韭儿，谢花藕儿，新娶的媳妇儿、黄瓜妞儿。

四大急：火上了屋脊、雨上了场，狗断兔子、狼撵羊。

四大乐：新升了官，新中了举，新媳妇搂着个新女婿。

四大欢：顶水的鱼，顺水的渠，十七八的闺女、大叫驴。

四大怕：遇凶神，睡孤坟，夜猫子哗哗、吊死了人。

四大红：庙上的门儿，杀猪盆儿，新媳妇盖头儿、火烧云儿。

四大白：头边面，扒皮的蛋，新媳妇的胳膊、雪打堰。

四大黑：呼延庆，包文正，铁匠脖子、钻炕洞。

四大脏：长尾巴蛆，粘疮子腿，屎盆子扣头、壕汪水。

四大好听：大姑娘笑，新媳妇叫，夜弹古琴、二黄调。

四大难听：猫叫猫，老驴嚎，抢锅铲子、挫锯条。

四大好闻：烧烤炉，面瓜熟，八月桂花、新媳妇屋。

四大难闻：黄老鼠臊，狐臭气，黄粘鸡屎、哑巴屁。

四大难靠：猫见了腥，火见了风，孤男见了寡女、酒鬼见了盅。

四大遗憾：有烟没有火，有火没有烟，三十多了没媳妇，说个媳妇不让沾。

颠倒歌儿

颠倒歌儿是一种流传广泛、内容与形式都较为特殊的民间歌谣，它故意把现实中的某些规律和现象颠倒过来，不仅造成很好的喜剧效果，而且在逗人乐的同时，使人体会到它所蕴含的讽刺意义。

说我诌，我就诌（一）

说我诌，我就诌——

东西路，南北走，

顶头碰上人咬狗。

拾起狗来打砖头，

砖头咬着人的手。

老鼠含着个狸猫跑，

口袋驮着毛驴走。

说我诌，我就诌（二）

说我诌，我就诌——

八月十五种春豆，

大年五更立了秋。

长毛的乖子雪里叫，

发了纸马打黑豆。

五月十五发大水，

冲了一地秫秫头。

秫秫头上抱燕子，

燕子窝里抱犸猴。

[方言注解]乖子，蝈蝈。秫秫头，高粱穗。抱燕子，孵燕子。犸猴，狼。

颠倒话，话颠倒

颠倒话，话颠倒——

石榴树上结樱桃。

苍蝇踢死驴，

蚂蚁架大桥。

亚腰葫芦沉潭底，

千斤秤砣水上漂。

磨台上良田三百亩，

不种庄稼光种草。

我说这话你不信，

小老鼠含着个大狸猫！

[方言注解]亚腰葫芦，一种观赏性葫芦，两头粗，中间细，因此称“亚腰”。

说胡拉，就胡拉

说胡拉，就胡拉——

寒冬腊月种棉花。

锅台头儿上撒种子，

鏊子底下发了芽。

拖着几根葫芦秧，

开了一架扁豆花。

结了一个大茄子，

摘到手里是黄瓜。

煮到锅里是软枣，

舀到碗里是芝麻。

张三吃了李四饱，

撑得王五满街跑。说瞎话，拉瞎话

说瞎话儿，拉瞎话儿——

窗户台上种了二亩割瓜儿。

新生孩子来偷瓜，

一腰揣了二十八，

裤腿里掖了三袖筒，

眼皮里还夹着仨。

聋汉听着啦，

瞎汉看着啦，

哑巴就吆喝，

瘸腿去断。

断到东西地南头儿，

桑树上缺了个柳树猴，

打了八枣木棍没啊悠。

扔了井里，

又紧着辫子薅出来，

一看是个秃厮。

问是谁家的小子，

老光棍是他老子！

[方言注解]割瓜，瞎编出来的一种瓜。聋汉，聋子。瞎汉，瞎子。断，追。缺，折。柳树猴，柳树枝干上形成的树痈。啊悠，哎哟。紧着，扯着。薅出来，提出来。秃厮，秃子。

胡八扯，扯胡八

胡八扯，扯胡八——

花椒树上结西瓜。

结个西瓜一两半，

大车小车往家拉。

一扇大门没进去，

找个鼠洞进去啦。

太阳出西落在了东

太阳出西落在了东，

蒜棰子发芽长了一根葱。

天上无云下大雨，

树梢不动刮大风。

滚油锅里鱼打滚儿，

高山顶上把船撑。

东洋大海失了火，

烧毁了龙王的水晶宫。

一只蚂蚱咬死了驴，

小麻雀一嘴叼死个鹰。

阳关道上有人骑着大刀扛着马，

又来了个口袋驮驴一阵风。

小嫩公鸡下了个蛋，

蛋里长根骨头硬如钉。

小鸡吃了黄鼠狼，

蛤蟆吞了个长虫精。

老妈妈见了心害怕，

吓得个胡子乱扑棱！

[方言注解]老妈妈，老年妇女。

米布袋根一大墩，俺上姥娘家呆一春——民间歌谣篇

民间歌谣（诸城土语称为“唱”），是民间口头文学的一种，也是能集中体现当地民俗的一种艺术形式。它以老百姓最朴素的审美情趣，以歌谣的形式，表达思想，抒发感情。流传在诸城一带的民间歌谣相当丰富，但由于口头文学口口相传的特性，有一部分已经失传，笔者搜集到的只是其中很少的一部分。

诸城人民质朴无华，流传在诸城一带的民间歌谣也大多朴素简洁，直抒胸臆。它们绝少粉饰，平直押韵，朗朗上口，既充满浪漫想象，也敢于直面人生，极富地方特色，散发着浓郁的生活气息。

童谣

童谣不仅仅是孩子的，也是成年人的童趣。它以天真、稚气、幽默、调皮的语言，或表达人们对事物、事理的认识，或用来配合孩子们的游戏，或抒发内心感情，或反映生活情趣，体现了人们乐观向上的生活态度以及对美好生活的追求向往，唱出的都是有着浓郁地方特色的人物、景物、事物。作为口头非物质文化遗产的一部分，诸城童谣传承着深厚的文化内涵和审美趣味，真实地反映着历代诸城百姓的生活。以下是作者搜集整理的部分童谣

米布袋根

米布袋根，一大墩，

俺上姥娘家呆一春。

姥娘看着精欢气，

妗子看着要瞅人。

妗子妗子你别瞅，

麦子开花俺就走。

娘的兄弟俺的舅，

还不叫俺呆个够！

[方言注解及简析] 米布袋，当地常见的一种野生植物，所结果实圆柱形，内有米状子粒。瞅，斜着眼看，对所看对象表示讨厌憎恶。这首童谣反映了一个住在姥娘家中的孩子内心的真实感受。开头的方式是民间歌谣最为常见的比兴法，也是民谣的典型风格，与内容无关。

地排子车

地排子车，俩轮滚，

上面坐着个花大婶。

打牛鞭，快快走，

来到娘家大门口。

兄弟跑来抱包袱，

妹妹跑来牵着手。

亲娘忙着抱外孙，

嫂子过来扭一扭。

嫂子嫂子你别扭，

今日来了明日走。

[方言注解及简析] 地排子车，当地的一种畜力车，两轮。这首歌谣反映了一个走娘家的妇女对于娘家人的不同感受，弟、妹、老娘的热情与娘家嫂子的冷淡形成了鲜明的对比。

小白菜

小白菜，黄又黄，

七八岁上没了娘。

跟着爹爹还好过，

不久娶来个后婚娘。

后娘娶来一年整，

生个弟弟比俺强。

他吃肉，俺喝汤，

拿起筷子泪汪汪。

俺想亲娘在梦中，

亲娘想俺一阵风。

[方言注解及简析]这首童谣反映了一个失去亲娘的孩子对后娘的不满和对自身境遇的哭诉。尤其是末两句，形象生动，哀婉凄切，令人对这个不幸的孩子充满同情。

小巴狗儿（一）

小巴狗儿，戴铃铛，

丁零当啷到集上。

买仨包子两块糖，

拿回家中孝顺娘。

[方言注解及简析]这首童谣用拟人的方法描写了一个有孝心的小巴狗的可爱形象。

野鹊野鹊尾巴长（一）

野鹊野鹊尾巴长，

说了媳妇忘了娘。

把爹背到山洼里，

把娘栓到栏门上。

顶上门，关上窗，

出溜出溜吃面汤。

野鹊野鹊尾巴长（二）

野鹊野鹊尾巴长，

说了媳妇忘了娘。

烙白饼，卷砂糖，

媳妇媳妇你先尝，

我到家后望爹娘，

爹娘来了你快藏。

[方言注解及简析] 野鹊，喜鹊。面汤，面条。以上两首童谣用拟人的方法刻画了一个不孝敬父母甚至虐待父母的不肖子形象，其“说了媳妇忘了娘”的行径，令人憎恶。

小巴狗儿（二）

小巴狗儿，你看家，

我上南山采红花。

一棵红花没采了，

小狗在家汪汪咬。

小狗小狗咬什么？

安样还是咬亲家。

亲家亲家你坐下，

俺把您闺女拉一拉：

叫她去做饭，

她在锅底下烧鸡蛋；

叫她去刷锅，

她在锅里洗裹脚；

叫她去磨面，

里一半，外一半，

抛抛洒洒一大片；

叫她去下地，

她在地头唱大戏，

又是梆子腔，又是柳子戏，

您说可气不可气！

[方言注解及简析]安样，哎哟。裹脚，旧时妇女裹脚用的布子。这首歌谣用叙事的方式，通过婆婆夸张而又诙谐的诉说，刻画了一位又懒又谗又好耍的小媳妇形象。

十八的大姐五岁的郎

十八的大姐本姓黄，

嫁给一个五岁的郎。

白天还得哄着耍，

困觉还得抱上床。

小孩小了不懂事，

一到困觉就尿床。

一更尿湿了红绫被，

二更尿湿了花衣裳，

三更尿湿了绣花鞋，

气得大姐打小郎。

起头打得喊大姐，

后来打得喊亲娘。

亲娘大姐不敢了，

往后俺光吃干的不喝汤！

打了还是光尿下，

夜夜尿，天天淌，

床底下成了养鱼塘。

东庄来了个姑表舅，

床底下摸鱼熬鲜汤。

摸了个鲫鱼吧嗒嘴，

摸了个鲤鱼尺半长。

还有个老鳖没摸到，

趴在床底下胡乱闹！

[方言注解及简析] 起头，开始。这首歌谣有山东快书的风格，语言夸张幽默，通过喜剧的形式来表达对“大媳妇、小丈夫”这种旧式畸形婚姻的不满，从侧面反映出“大姐”内心的哀怨。

借笊篱

勾勾油儿，天明起，

抱抱孩子递给你，

俺上东庄借笊篱。

去时家，桃花儿开，

倒回来，桃红尖儿。

[方言注解及简析] 勾勾油儿，鸡叫声。去时家，去的时候。这首歌谣是嘲弄那种办事拖拉、“草叶都能挂住脚”的妇女的。巧妙的

是，借用这位妇女自己的嘴说出她“借笊篱”的过程，更有讽刺效果。

四点儿歌

穿衣长一点儿，

吃饭欠一点儿，

水缸盈一点儿，

棵落缺一点儿。

[方言注解及简析] 棵落，灶房里盛放柴草的角落。这首歌谣据说是一位老婆婆临终前对儿媳的忠告，但儿媳并未听从。结果，给孩子头年做的衣服，第二年就穿不上了；因吃饭吃得太饱，胃口伤了，并且一年的口粮不到年底就吃光了。有一次，她做完饭，没有清理棵落里的柴草，结果失火了，她急忙拿水瓢到水缸里舀水救火，水缸里却空空的，只好眼巴巴地看着火势越来越大。这时，她才记起婆婆的忠告，后悔不已。

树叶儿黄

树叶儿黄，树叶儿青，

我跟姐姐过一冬。

姐姐盖着大花被，

妹妹盖着羊毛睡；

姐姐穿着绸子袄，

妹妹穿着破棉袄；

姐姐戴着金簪子，

妹妹戴着竹圈子；

姐姐骑着高头马，

妹妹骑着扫帚把；

姐姐抱着个金娃娃，

妹妹抱着个癞蛤蟆，

走一步来鬼儿呱，

走一步来鬼儿呱。

[方言注解及简析]姐姐与妹妹相比，确实一个天上、一个地下，难怪这位小姑娘心怀不平。这首歌谣以排比的手法，罗列了大量事实，表达了“妹妹”对父母给予的不平等待遇的埋怨。

小绵羊

小绵羊，爬山墙，

不要爹，不要娘，

要个媳妇快痒痒。

[方言注解及简析]快，挠。这首歌谣与那两首《野鹊野鹊尾巴长》有异曲同工之妙，都是对不孝之子的嘲弄。

洗碟子

洗碟子，拉风箱，

烧了一锅羊肉汤。

东一碗，西一勺，

洗碟子的没捞着。

[方言注解及简析] 没捞着，没得到。这首歌谣通过一个普通的生活情节，暗含了对一种“劳而不得、不劳而获”的社会现象的批判。吃谗了

吃谗了，耍懒了，

纺线车子放散了。

[方言注解及简析] 这首歌谣既像是一位妇女的自言自语，又像是别人对又懒又谗的女人的批评，虽简短，但很有教育意义。

扁豆花儿

扁豆花儿，红根根儿，

我给姥娘认针针儿。

认半天，认不上，

姥娘打了我两拐杖。

跑到南园哭一场，

回来还是亲姥娘。

[方言注解及简析]这是一个极其普通的生活细节，刻画了一个任性而又活泼可爱的儿童形象。在这里，姥娘也许因为孩子耽误了自己做针线而象征性地打了两下，不是真打；而孩子“跑到南园哭一场”也不是真哭，是一种撒娇，很快就跑回来又偎在姥娘身边“亲姥娘”了。

月妈妈儿（一）

月妈妈儿，纺棉花儿，

一纺纺了个大甜瓜儿。

爷一口，娘一口，

一口咬着孩子手。

孩儿呀孩儿，你别哭，

给你买个货郎鼓。

货郎鼓上一对孩儿，

也会打光也会玩儿。

[方言注解及简析] 月妈妈儿，月亮。打

光，拍手。天伦之乐是百姓的最高精神享受，这首歌谣描绘了一个小两口逗孩子玩儿的生活场景，情趣盎然。

扯大锯（一）

扯大锯，拉大锯，

姥娘家门前唱大戏。

爷也去，娘也去，

就是不叫妮子去。

不叫去，也得去，

骑着毛驴赶了去！

[方言注解及简析] “姥娘家门前唱大戏”，这是多好的消息！可小两口一边收拾着东西准备去看戏，一边逗着自己的小女说不让她去，小妮子怎能不着急？“不叫去，也得去，骑着毛驴赶了去！”小妮子撅着嘴，像小毛驴一般的倔强。这是一首具有浓郁生活气息的歌谣，因此流传甚广，至今传诵不衰。

小老鼠

小老鼠，上灯台，

偷油喝，下不来。

叫爹来，爹不来；

叫娘来，娘不来，

叽里咕噜滚下来。

[方言注解及简析]这首歌谣以拟人的手法，描写了一个撒娇的小老鼠的形象。叫爹爹不来，叫娘娘不来，小老鼠只好自己“滚下来”，多像一个撒娇的孩子！

小红孩儿（一）

小红孩儿，骑红马，

一气儿跑到丈人家。

大舅子扯，二舅子拉，

拉拉扯扯进了家。

先吃烟，后喝茶，

一家人口都见啦，

就是没见俺那个她。

风吹门帘看着啦，

瓜子儿脸，青头发，

上穿绫罗下穿纱。

回到家中对娘说，

拾掇完了就娶她！

[方言注解及简析]吃烟，吸烟。拾掇完了，指秋后干完庄稼活。旧时男婚女嫁遵从“父母之命、媒妁之言”，男女双方结婚前并不能见面。“小红孩儿”怀着忐忑不安的心情第一次走丈人家，隔着门帘看到自己的未婚妻很漂亮，不但放了心，而且急切地要“娶她”。这首叙事民谣把“小红孩儿”的心理刻画得真切入微。

小黑驴儿

小黑驴儿，跑得快，

一张桌子八样菜，

等着姐夫进门来。

俩酒盅儿，两双筷儿，

小舅子陪你喝痛快，

醉到地下起不来！

[方言注解及简析]新婚的姐夫就要来走丈人家了，小舅子怀着高兴且又坏坏的心理，想灌醉姐夫，喝个热闹。这首朴实、简洁的民谣，风格豪爽，读了让人感觉描绘的情景就发生在自己家或邻居家，真实而又富有乡土气息。

小蛤蟆儿

小蛤蟆儿，上莲蓬儿，

掉下来，得了病，

抬到家里不会动。

扒扒眼，睁不开；

拉拉腿，不动弹，

一家老少齐叫唤。

[方言注解及简析] 叫唤，叫喊。孩子是父母的心头肉，这首歌谣充分体现了这一点。小货郎

小货郎，你住下，

俺有一包破布子。

换你的针，换你的线，

换你的头绳扎小辫。

[方言注解及简析]旧时农村百姓使用针头线脑，主要从下乡的货郎那里购或换得。这首歌谣描写了一位农村小姑娘拿破布换针、线和头绳的情景，宛如一幅民俗画，朴素而又生动。

泥老虎

小孩小孩你别哭，

您爹去了登州府，

回来捎个泥老虎，

嘎咕嘎咕两毛五。

[方言注解及简析] 嘎咕嘎咕，泥老虎所发出的声音。两毛五，旧时泥老虎两毛五分钱一个。登州府盛产泥塑玩具，尤以泥老虎著名，孩子们特别喜欢。所以，这位妈妈这样来哄孩子，一定特别有效。

黄毛丫头儿去赶集

黄毛丫头儿去赶集，

买了个萝卜当鸭梨，

咬了一口喉辣的，

谁叫你光挑大的！

[方言注解及简析] 喉辣，很辣。的，在这里都念di 。这首歌谣以极其生活化的语言，描写了一位跟着家长赶集的小姑娘的形象。小姑娘误把萝卜当鸭梨，咬一口辣得伸着舌头张着嘴的情景，跃然纸上。

小二妮儿

小二妮儿，拔草根儿，

拔了草根喂驴驹儿。

驴驹儿长大了，

二妮儿俺也出嫁了。

[方言注解及简析] 这首歌谣描写了一位在野外拔草的小姑娘的形象，同时也从侧面描写了她的心理活动，极具童稚趣味。

小小子儿

小小子儿，坐门墩儿，

哭着喊着要媳妇儿。

要了媳妇儿做什么？

点灯说话儿，

熄灯做伴儿，

早晨起来梳小辫儿！

[方言注解及简析]这是一首古老的歌谣，流传也十分广泛，把一个不谙世事的“小小子儿”的形象刻画得十分可爱而逼真。

杨树叶儿

杨树叶儿，哗啦啦，

小孩儿困觉找他妈。搂搂抱抱快困吧，

犸猴来了我打它。

[方言注解及简析] 困，睡。犸猴，狼。这是一首催眠曲，温柔的妈妈边搂着孩子边唱着歌谣，使孩子很快进入一个童话般的梦乡。

月妈妈儿（二）

月妈妈儿，黄巴巴，

爹种地，娘绣花。

小乖乖，要奶奶，

拿刀来，割给他，

挂他脖子上吃去吧！

[方言注解及简析] 要奶奶，要吃奶。这首歌谣描写了这样一个情节：小孩子渐渐长大，要断奶了，但小家伙一时戒不了，妈妈便拿“割给他”的话吓唬孩子。这样的情景不就经常发生在我们的身边吗？

年来到

年来到，年来到，

闺女要花儿要炮，

老婆儿要个暄棉袄，

老头儿要个新毡帽。

[方言注解及简析]暄，柔软、温暖。这首歌谣描绘的是过年之前添臵新衣、臵办年货时的情景，充满节日的喜庆气氛。

过了腊八就是年

小孩儿小孩儿你别谗，

过了腊八就是年。

腊八粥，喝几天，

沥沥拉拉二十三。

二十三，糖瓜粘；

二十四，扫房日；

二十五，做豆腐；

二十六，煮上肉；

二十七，杀公鸡；

二十八，把面发；

二十九，蒸馒头。

三十晚上把岁守，

正月初一满村走。

[方言注解及简析] 满村走，指到各家各户拜年。这首描写过年风俗的歌谣，从腊月二

十三往后一天天数来，体现了小孩子盼年的心理。

二月二

二月二，炒棋子，

大人孩子一席子。

二月二，炒豆子，

老婆孩子一溜子。

白面棋子两头尖，

包顿馉馇敬老天。

炒的豆子圆溜溜，

白菜萝卜都能收。

打了囤子龙抬头，

老婆孩子热炕头。

[方言注解及简析] 棋子，一种炒制的菱形面食。馉馇，水饺。囤子，二月二龙抬头这天，当地有用草木灰在院中“打囤子”的习俗。这是一首描写二月二风俗的歌谣，其中包含着对丰收的期望和对“老婆孩子热炕头”式的温饱生活的向往。

岁时谣

大年初一头一天，

过了初二过初三。

正月十五半拉月，

春到寒食六十天。

三月采桑忙养蚕，

四月敬佛舍香钱。

五月端五吃粽子，

六月廿三整半年。

七月十五祭祖宗，

八月十五月宫圆。

九九重阳赏菊花，

十月下元日渐寒。

冬至数九天最冷，

腊月三十又过年。

[方言注解及简析]这是一首描写岁时节令的民俗歌谣，它巧妙地将一年四季的主要节令和民风习俗贯穿在一起，平白押韵，琅琅上口。

九九歌

一九、二九，不出手，

三九、四九，冰上走，

五九、六九，隔河看柳，七九河开，八九雁来，

九九加一九，耕牛遍地走。

[方言注解及简析]这是一首描写时令的歌谣，它将当地从“交九”至来年开春的主要气候特征交代得一清二楚。

扯大锯（二）

扯大锯，拉大锯，

拉倒槐树。

槐树张了，

木匠慌了！

东庄西庄，

找不着木匠。

[方言注解及简析]张，倒。这是一首儿童游戏时唱的歌谣。游戏时，两人面对面双手相牵，作拉锯状，边拉边唱。

盘花篮

盘一盘，盘花篮，

花篮底下一棵花。

什么花？姑娘花，

姑娘姑娘跪下吧。

盘一盘，盘花篮，

花篮底下一棵花。

什么花？姑娘花，

姑娘姑娘起来吧。

[方言注解及简析] 盘花篮，一种女孩子玩的群童游戏，三人甚至十数人皆可游戏。游戏时，参与者右腿站立，左腿互相勾盘在一起，手牵手围成一圈，状如花篮。大家边跳边唱，边按顺时针方向转动，唱完歌谣的上阕，站立腿一齐跪下；再唱歌谣的下阕，唱完后，一齐站起。如此循环往复，直至有人勾盘腿落地失误，再重新开始游戏。

翻秧歌儿

翻饼，打饼，

生吃葫芦长痈。

黑狗过河，

黄狗打锣。

开花结骨朵儿，

翻不过去小媳妇儿！

[方言注解及简析]这是一首儿童游戏时

唱的歌谣。游戏时，两人先面对面站立，两手相牵，唱一遍歌谣后，两人同时将身体翻转过去，呈背对背状；再唱一遍歌谣，再翻转为面对面，如此反复游戏。期间，双手一直相接，不能松开，谁先松开谁输，就被笑称为“小媳妇儿”。

拖拉树

拖拉拖拉树呀，

你呆哪里住呀？

我呆黄瓜园里住呀。

你吃什么？

我吃黄瓜。

黄瓜老了，

瞒墙跑了。

[方言注解及简析]拖拉树，当地把儿童在地上或纸上涂鸦非常形象地叫“画拖拉树”。呆，在。这是一首儿童游戏时唱的歌谣，也是一首谜语谣，谜底是蜗牛。游戏时，孩子一边在地上用石头或树枝随便画，一边反复吟唱。谁跟我玩儿

谁跟我玩儿，打火镰儿。

火镰花儿，卖甜瓜儿。

甜瓜苦，卖豆腐。

豆腐烂，倒鸡蛋。

鸡蛋鸡蛋磕磕，里面坐个哥哥。

哥哥出来买菜，里面坐个奶奶。

奶奶出来烧香，里面坐个姑娘。

姑娘出来点灯，烧了鼻子眼睛。

[方言注解及简析] 火镰，旧时用来击打卵石取火的钢片。这是一首儿童在跳皮筋时唱的歌谣，一边跳一边唱。没有什么主题内容，就像要饭的“打连话谣”一样，但由于它和游戏联系在一起，又琅琅上口，所以深受孩子们喜欢。以下几首都是如此，因此，只作方言注解，不再简析。

做饽饽

羊，羊，跳花墙。

花墙破，驴推磨。

猪劈柴，狗烧火。

小猫上炕做饽饽。

拾和乐

拾和乐，下雹子，

打破头，发芽子；

打破脸，长麻子；

打破腿，喝凉水；

打破脚拇丫儿，

摔个仰八叉儿！

[方言注解] 拾和乐，一种多为女孩儿玩儿的游戏。和乐，就是一些枣子大小的石子，一般由五块组成一副和乐。

转悠悠儿

转悠悠儿，

转不倒，

卡倒拾了个大棉袄！

[方言注解] 转悠悠儿，原地转圈。卡倒，跌倒。

一个虎

一个虎，一个豹，

一个按着一个跳。

炒黄豆儿

炒黄豆儿，炒豌豆儿，

叽里咕噜翻跟头儿。

一末喜

一末喜，一末嚎，

腚里夹着个小土耗。

一末嚎，一末喜，

腚里夹着个老鼠屎。

[方言注解及简析] 一末，一会儿。喜，笑。嚎，哭。人们常用“孩儿脸”来比喻“六月天”。

小孩子“阴晴”不定，嬉闹无常，这则童谣正是一剂能使孩子由“阴”变“晴”的良药。两三岁的孩子哭闹，大人唱一遍这个童谣，孩子往往能破涕为笑，非常灵验。不信，您就试试看。

小白妮儿

小白妮儿，坐炕沿儿

洗白手儿，绣花鞋儿。

花鞋绣得好，

也有花来也有鸟。

公公看了心欢喜，

婆婆看了就要娶。

多咱娶？腊——八。

谁抬骄？蚂——蚱。

谁吹笛儿？她小侄儿。

谁铺床？她干娘。

谁点灯？小蜜蜂。

嗡嗡嗡，嗡嗡嗡——

一点一翅棱，

一点一翅棱！

[方言注解及简析] 腊八，腊月初八。这是一首儿童童话歌谣，语言诙谐幽默，想象丰富，神秘而又富有童趣。以下几首与这首风格相近，故只作方言注解，不再简析。

小红孩儿（二）

小红孩儿，戴红帽，

四个耗子抬花轿。

小花猫，打灯笼；

大黄狗，来喝道。

一抬抬到了城隍庙，

吓了城隍爷一大跳！

小巴狗儿（三）

小巴狗儿，戴铃铛儿，

丁零当啷到集上。

打个滚儿，拾俩钱儿，

买个媳妇儿带俩孩儿，

一个叫抬筐儿，

一个叫挎篮儿。

小巴狗儿（四）

小巴狗儿，上南山，

吃石头，拉金砖。

捞上米，做干饭。

爹一碗，娘一碗，

剩一碗，没人要，

瞒着墙，就扔掉。

黑狗接着，

黄狗抬着，

白狗、花狗没捞着。

白狗去告状，

挨了三门框；

花狗去说理，

挨了三鞋底。

[方言注解]捞上米，淘上米，当地管做小米干饭叫“捞干饭”。没捞着，没得到。麻子麻

麻子麻，本姓张，

骑着马，抗着枪。

一枪打了个黑老鸹，

你紧着，我秃把，

咕嘟咕嘟煮上啦。

狗烧火，猫看锅，

扁嘴挑水歪拉脚。

羊剥葱，牛捣蒜，

老母鸡做了锅大米饭。

我吃肉，你喝汤，

留着骨头给老张。

老张回家不愿意，

扭着鼻子哭三日！

[方言注解] 黑老鸹，乌鸦。紧着，扯着。秃把，脱毛。扁嘴，鸭子。

小白鸡儿

小白鸡儿，咯咯咯儿，

一咯咯到姥娘家。

姥娘给俺好饭吃，

妗子给俺官粉搽，

大舅给俺找婆家，

找到河南大官家。

也有楼，也有屋，

大车拉着走娘家，

小车推着到处耍。

小板凳儿（一）

小板凳儿，一歪快儿，

俺上东乡做买卖儿。

路上拾了个小铜锣儿，

换了一个小老婆儿。

也拉下，也尿下，

气得她婆婆不要她。

搽上胭脂搽上粉儿，

气得她婆婆乱打滚儿。

[方言注解]歪快，歪倒休息。

小板凳儿（二）

小板凳儿，驮衣裳，

驮不动，喊张郎，

张郎正在盖瓦房。

屋檐底下一溜水儿，

湿了大姐一裤腿儿。

大姐大姐你别哭，

您婆家拉车来叫你。

什么车？地排车。

什么牛？老黄牛。

老黄牛，俺不要，

俺要婆家大花轿。

四个吹，四个打，

四匹骡子四匹马。

四个箱，四个柜儿，

四把椅子摆成对儿。

歇后语是一种民间的特殊语言形式。它一般都由两个部分构成，前半截是形象的比喻或陈述，像谜面；后半截是对比喻或陈述的解释，或者谐音字引申的说明，像谜底。通常只要说出前半截，省去的后半截，就可以让人领会和猜出它要表达的意思，所以称之为歇后语。诸城人民自古以来豁达开郎，乐观向上，这种诙谐幽默的歇后语自然也会受到他们的青睐，言谈中应用极为广泛，或信手拈来，或即兴创造，具有极强的生活气息。以下是笔者搜集到的部分歇后语。

一人一把号——各吹各的调

一个半斤，一个八两——没有什么两样

一根筷子吃藕——专挑眼儿

一块木板做扇门——一点缝也没有

一盆凉水浇头——凉了半截

一枪打死个苍蝇——不够本

一辈子蒸饽饽——什么气都受过

一枪扎死杨六郎——没戏了

一百只兔子拉车——乱套了

一斗炒米泡一斗——没账（胀）

一连下了仨月雨——少情（晴）

一根灯草点灯——没有二心（芯）

一辈子当寡妇——老手（守）

二两棉花四张弓——细谈（弹）

二分钱的买卖——本小利大

二流子打锣鼓——吊儿郎当

二姑娘绣花——细功夫

十五只吊桶打水——七上八下

十亩园里一棵树——独苗

十月里的桑叶——没人睬（采）

十文钱掉了一文——久闻（九文）

八十岁老太太打哈欠——一望无涯（牙）

八月的核桃——挤满了人（仁）

八个油瓶四个盖——缺这少那

八仙桌上放盏灯——明摆着

刀切豆腐——两面光

三九天种麦子——不是时候

三九天穿单褂——抖起来了

三九天穿裙子——美丽动（冻）人

三个铜钱放两处——一是一，二是二

三月里扇扇子——满面春风

三岁小孩贴对联——不知上下

三合板上雕花——刻薄

三毛加一毛——时髦（四毛）

土地爷洗脸——有失（湿）面子

土地庙里长草——慌（荒）了神

大年五更晾衣裳——今年不干明年干

正月初一拜年——你好我也好

大年五更死了个驴——不好也好

大姑娘吃饭——小口来

大姑娘上轿——头一回

庙里的罗汉——一肚子泥

大腿上绑铜锣——走到哪，响到哪

大腿上摸脉——搭错了地方

大水冲了龙王庙——一家人不认一家人

上轿才扎耳朵眼——早干什么去了

小和尚念经——有口无心

小孩子唱歌——没谱

小庙里的神——没见过大香火

小炉子翻身——倒霉（煤）

小葱拌豆腐——一清（青）二白

山头上吹喇叭——名（鸣）声远扬

马尾巴拴豆腐——别提了

飞机上放鞭炮——想（响）得高

飞机上聊天——空谈

王字少一横——真是土

王婆卖瓜——自卖自夸

井里头栽花——没有出头日

五更天走路——越走越亮堂

五十两元宝——一定（锭）

日头底下喝烧酒——里外都热乎

水面上看人——看倒了

牛角上抹油——又奸（尖）又滑

毛驴拉磨——原地打转

反穿皮袄——装洋（羊）

火炉靠冰柜——你热他不热

乌龟壳上贴广告——牌子就是硬

乌龟垫床脚——硬撑

公鸡坏了嗓子——不能提（啼）了

孔夫子搬家——净是输（书）

孔夫子游列国——净是理（礼）

孔夫子的徒弟——闲（贤）人

叫花子炒三鲜——要哪样没哪样

白布掉进染缸里——洗刷不清

冬天吃葡萄——寒酸

头顶上长疮，脚底下冒脓——坏透了

娶媳妇嫁闺女——有进有出

龙王爷搬家——厉害（离海）

打着灯笼拾粪——找死（屎）

四月里的李梅——多少有点亲（青）

电线杆子上插鸡毛——好大的胆（掸）子

冬瓜撞木钟——想（响）也不想（响）

姥爷死了儿——没有救（舅）了

老汉子铡草——决定（撅腚）一切

老和尚念经——老一套

老面蒸馒头——发得快

老将出马——一个顶俩

老鼠钻进风箱里——两头受气

老妈妈纳鞋底——千真（针）万真（针）

老鸹站树头——刮刮（呱呱）叫

老鼠咬茶壶——口口都是词（瓷）

西瓜皮打掌子——不是那块料

芝麻掉进针眼里——巧了

芝麻开花——节节高

吃了秤砣——铁了心

肉包子打狗——有去无回

冰糖煮黄连——同甘共苦

关公卖豆腐——人硬货软

关帝庙里去求子——走错了门

关节炎碰上连阴天——老毛病又犯了

戏台上的鞭子——加码（假马）

坛子里掌灯——照里不照外

花旦带胡子——这是哪一出

豆腐掉到灰里——吹不得，拍不得

两个哑巴睡一头——没话可说

张飞操起绣花针——粗中有细

张果老卖寿星——倚老卖老

判官的闺女——鬼丫头麦根藤吹火——小器（气）

庙里买骆驼——没有那个事（市）宰相肚子里撑船——内行（航）

卖布的不带尺——瞎扯

枣核子解板儿——三两句（锯）

狗咬老鳖——寻不着头

狗咬尿泡——空欢喜

狗头上长角——装佯（羊）

泥菩萨过河——自身难保

空中挂灯笼——玄（悬）

空棺材出殡——目（木）中无人

城头上骑马——净兜圈子

柳树开花——没结果

哑巴吃饺子——心中有数

钟馗开饭店——鬼都不上门

独木桥上见仇人——冤家路窄

独眼龙相亲——一眼看中

饺子破了皮——露馅了

前门楼上搭脚手——好大的架子

洗衣裳不用搓板——就凭两手

秋天的的蚂蚱——蹦达不了几天

树少荫凉少——照应（影）不到

砍柴的下山——两头担心（薪）

咸菜炖豆腐——有言（盐）在先

皇上的老娘——太厚（后）

蚁子叮菩萨——认错了人

蚕吃桑叶——胃口越来越大

绣花枕头——草包

铁公鸡——一毛不拔

唐僧念佛——一本正（真）经

剃头匠带徒弟——从头开始

老牛吃草——吞吞吐吐

黄毛鸭子下水——不知深浅

做梦吃西瓜——想得甜

猪八戒照镜子——里外不是人

扒着眼照镜子——自找难看

景德镇的碗——词（瓷）好

棺材里伸手——死要钱

隔着门缝看戏——见的没有听的多酱菜铺里的抹布——什么滋味都尝过擀面杖吹火——一窍不通

瘦子光膀子——露骨

瞎子点灯——白费蜡

螳螂落进油锅里——全身都酥了