拌花菜酸甜辣口味

拌花菜酸甜辣口味

花菜是一种营养价值极高的食物，因为花菜中含有维生素K、维生素C、类黄酮等营养物质，常吃花菜，可以防癌抗癌、清化血管、解毒肝脏，总之是对于人体，好处颇多。花菜的做法有很多种，比如说凉拌花菜，就是一种比较经典的做法。下面就为大家详细介绍凉拌花菜的具体做法。

一、食材简介

拌花菜是一款家常美味菜，主要原料有花生50克，土豆（黄皮）50克，黄瓜50克等，这道菜解暑开胃，酸辣可口。菜谱口味:咸鲜味制作工艺:拌一、准备材料主料:花生50克土豆（黄皮）50克黄瓜50克青椒50克腐竹70克调料:白醋10克白砂糖6克鸡精5克盐10克辣椒粉10克各适量

二、制作方法

1.花生煮熟放凉（煮时里面可放八角之类）

2.腐竹用热水泡发后，切断备用；

3.土豆切丝后洗净；

4.土豆丝倒入锅中开水烫一下，时间不要过长；

5.黄瓜一定要拍碎切；

6.青椒切丝备用；

7.花生、腐竹、土豆丝、黄瓜、青椒倒入大盆加入；

8.白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉适量搅拌即可。

三、花菜的营养价值

1、抗癌防癌：

花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：

花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K：

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃花菜。

4、解毒肝脏：

多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C 含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者：

花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

6、生物活性：

花菜内有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。