富集转化共轭亚油酸鸡蛋的研究及其产业化可行性方案
齐晓龙共轭亚油酸对蛋鸡脂质代谢和抗氧化能力影响
抗动脉硬化 抗癌
降低体脂 类廿烷代谢
2 国内外研究现状
1987年 威斯康辛大学 Ha等（1990）体外
培养试验
Banni等(1999) CLA与LA比较
Van den Berg(1995) 脂膜研究
Kim等（2005） 大鼠研究
3 研究目的与意义
以蛋鸡为动物模型，研究日粮中添加CLA 对蛋鸡脂质代谢和抗氧化能力的影响，为 CLA在蛋鸡生产中的应用提供参考和借鉴。
450
400
ya= 230.4x0.320
350
ab
a R²= 0.907
300 c 250 200
b
a
a
y = 188.3x0.431 R²= 0.967
3W
6W
150
b
100
乘幂(3W)
50
乘幂(6W)
0
0% 1% 2% 4%
Concentration of CLA (%)
血清
250
y = 128.1x0.386
四、小 结
一、研究背景
11 共轭亚油酸的生理功能 2 国内外研究现状 3 研究目的与意义
4
1 共轭亚油酸(CLA)的生理功能
t-10,c-12 CLA c-9,t-11 CLA c-9,c-12 LA
Structures of CLA
促进骨骼肌生长 调节血糖
提高骨质密度
CLA
提高机体免疫力
CLA的生理作用
200
0%
1%
2%
4%
Concentration of CLA (%)
血清
80
70 60
c b
cc
b
EPA,DHA及共轭亚油酸富集蛋的生产技术及其营养价值
大连理工大学研究生作业PUFA富集蛋的生产技术及其营养价值PUFA enriched egg production technology and itsnutritive value胡高磊21318079大连理工大学Dalian University of Technology摘要：不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种重要的脂肪酸，主要包括EPA,DHA和共轭亚油酸.由于在人体内无法合成，PUFA需要从外界摄取.鸡蛋是我国的一项主要农产品，也是我国居民最常见的副食品种.在鸡的饲料中添加一定剂量的EPA，DHA或共轭亚油酸可以生产PUFA富集蛋.本篇文章就PUFA营养价值，PUFA富集蛋生产的方法以及生产过程中需要注意的问题做以综述.关键词：PUFA;DHA;共轭亚油酸;富集蛋PUFA enriched egg production technology and itsnutritive valueAbstract: Unsaturated fatty acid is an essential fatty acid in body fat, including EPA, DHA and conjugated linoleic acid. PUFA cannot be synthesized IN human body,so it need to intake from the outside world.Egg is one of the major agricultural products in China, as well as the most common food of residents.Add a dose of EPA, DHA or conjugated linoleic acid in chicken feed can produce PUFA enriched eggs.This review focus on values of PUFA, PUFA enriched egg production methods, as well as problems in the production process were reviewed.Keywords: PUFA; DHA; conjugated linoleic acid; PUFA enriched egg;引言不饱和脂肪酸是指除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸）. 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种重要的脂肪酸，而且其在人体内无法合成，需要从外界摄取.不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种.食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等.人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充.根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列.亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列.DHA，即二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸. DHA 是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%(曹万新et al., 2011)，因此对胎婴儿智力和视力发育至关重要.其主要功能包括促进胎儿大脑发育，促进视网膜光感细胞的成熟以及增进大脑细胞发育.EPA（二十碳五烯酸）是鱼油的主要成分.虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充.增加EPA的吸收已经证实对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）有效(田宇and 王忠彦, 2003).因此EPA又被称为血管清道夫.除此以外，EPA还具有治疗自身免疫缺陷、促进生长发育等功能(李妍et al., 2013; ).共轭亚油酸（CLA）是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是普遍存在于人和动物体内的营养元素.共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，具有预防多种现代文明病的功能，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上都具有明显效果.共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量.由于肌红蛋白的快速增加，大大提高了人体细胞贮存及转运氧气的能力，让运动训练更有效，人体活力更充沛.共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生(de Deckere et al., 1999)，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构及功能，增强血管的舒张能力，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿(Nakamura and Omaye, 2009). CLA具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低了血液循环的外周阻力(Perspectivas, 2008)，使血压下降，尤其是使舒张压下降更为明显(Tricon et al., 2004).减肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦肉组织的比率，真正的减到肥肉，而使瘦肉比率上升，这样的好处是瘦肉越多，体内新陈代谢能力越高，于是形成良性循环，减肥将更容易达到目标.PUFA富集蛋的生产方法人们目前的日常饮食结构很难达到建议的膳食脂肪酸推荐标准，需要另外服用富含ω-3PUFA 的食品或保健品加以补充.因为PUFA具有多种重要的生理功能，人们试图通过日粮提高PUFA在动物产品中的富集量，开发功能性食品，提高人类健康水平.鸡蛋是我国的一项主要农产品，也是我国居民最常见的副食品种，居民年人均消费鸡蛋已经达到近300枚，已经有很多人报道研究富含硒元素的功能性鸡蛋，人们可以通过食用鸡蛋得到微量元素硒的补充，从而弥补当今硒摄入量不足问题(靳双星et al., 2007; 黄文彬and 孙久建, 2012).这种方法也可以用于EPA、DHA及共轭亚油酸（CLA）富集蛋的生产.食用富含PUFA的鸡蛋能快速有效的补充ω-3 型不饱和脂肪酸，而且非常方便.生产PUFA富集蛋的主要方法就是在鸡的饲料中添加一定剂量的EPA，DHA或共轭亚油酸.有人利用鱼油或者海藻为原料，制成不同含量的DHA饲粮，结果使蛋鸡蛋黄中的DHA 含量有不同程度的升高(Tricon et al., 2004)．代菲(代菲and 何平谦, 2011)等在产蛋鸡的正常饲粮中添加鱼油( 每只每天添加5g)，结果发现鸡蛋蛋清中的DHA含量增加.除此之外，还有报道称在饲料中添加一定含量的DHA，可以使牛奶动物肌肉中的DHA含量升高.(Sagara et al., 2011)鸡蛋蛋黄颜色是消费者购买时要考虑的重要因素.研究表明，CLA 可加深蛋黄颜色，可能与类胡萝卜素的沉积有关，后者是一种易被氧化的物质，而CLA 恰是一种抗氧化剂，可防止类胡萝卜被氧化，增加其沉积量，从而加深蛋黄颜色.CLA还能改善鸡蛋蛋壳颜色，其作用机理尚不清楚.关于CLA 在鸡蛋中的富集量，各国学者报道差异很大.研究表明，饲料中添加5%CLA，每枚鸡蛋可提供CLA 310～365mg 或1.0 g；也有研究表明，日粮中添加2%CLA，每枚蛋可提供CLA 约400mg.Jones 等结果表明日粮中添加0.05g CLA/kg，采食量显著升高.也有研究认为日粮中添加CLA，不影响蛋鸡生产性能(彭瑛et al., 2012).产蛋鸡日采食量随日粮CLA 添加量的增加而显著降低，可能与其提高蛋鸡饲料效率、调节机体的能量代谢和营养再分配有关(兰廷锋and 傅志远, 2013).饲料转化效率可反映蛋鸡对饲料的利用情况，有研究表明，当日粮中CLA 添加量从0 增加到2%时，饲料转化效率显著提高，结果与大鼠、小鼠和猪等一致，可能与饲喂CLA 后提高动物体对饲料利用率有关(汪留全et al., 2003; 周秋白et al., 2011)，CLA 可调节能量代谢以及营养再分配.而CLA 剂量增加到4%时，鸡蛋蛋重明显降低，可能系高剂量添加CLA 降低采食量所致.其原因可能是t10,c12-CLA 在机体中更易被代谢或参与发挥其他生理功能而发生损耗（Park et al., 1999）.关于CLA 在鸡蛋中的富集量，各国学者报道差异很大.研究表明，饲料中添加5%CLA，每枚鸡蛋可提供CLA 310～365 mg 或 1.0 g；也有研究表明，日粮中添加2%CLA，每枚蛋可提供CLA约400 mg（Schafer et al., 2001）.其原因可能与试验条件及CLA 剂量有关.因此，蛋黄中SFA 升高而MUFA 降低.DHA 在人大脑发育过程中起着非常重要的作用.鸡蛋中DHA 和AA 含量随日粮CLA 的增加而显著降低,这可能与Δ6-去饱和酶（亚油酸和亚麻酸转化成DHA的关键酶）活性有关，因CLA 也可作为该酶底物，从而形成竞争性抑制作用；另一方面，可能随CLA 在日粮中比例逐渐升高，则亚油酸和亚麻酸比例逐渐降低，导致生成DHA的前体物质减少，因此DHA 的富集量也随之降低.饲喂4%CLA 还会增加蛋黄硬度蛋黄煮熟后类似于橡皮球，非常坚固.造成这种现象可能与CLA 改变了蛋黄脂肪酸组成有关，CLA 可降低SCD 活性，导致蛋黄中SFA 含量增加，而MUFA 含量降低，从而引起蛋黄一些物理性状尤其是蛋黄的高度和硬度发生改变(冯晓梅et al., 2006).鸡蛋蛋黄干物质中约一半含量是粗脂肪，产蛋鸡需要通过体内自身合成大量脂肪以满足产蛋需要，故其脂质代谢活跃，产蛋鸡脂质代谢不仅直接母鸡与产蛋性能和机体健康密切相关，也与人体健康密切相关.日粮中添加CLA 可显著降低蛋鸡血清中TC 含量，其原因可能与调控胆固醇合成与分解的关键酶的活性有关.3-羟基-3-甲基戊二酰基（HMG）-CoA还原酶是内源性胆固醇合成的关键酶，CLA 可能抑制了该酶的活性进而降低血清中胆固醇含量；酰基辅酶A：胆固醇酰基转移酶（ACAT）是细胞内惟一合成胆固醇酯的酶，在细胞和生物体胆固醇代谢平衡中起着重要作用，因此，CLA 降低胆固醇含量也可能与ACAT 的活性有关.CLA(汪留全et al., 2003)可通过下调肠道内ACAT 活性降低血清胆固醇含量.此外，本试验中饲喂CLA 可显著降低LDL-C 的含量，也可能是导致胆固醇降低的另一个重要原因.CLA 可能通过上调LDL 受体基因表达，增强LDL-C 的清除能力，从而降低LDL-C 的含量；此外，CLA 也可能通过抑制肝脏载脂蛋白Apo-B的合成降低LDL 颗粒的数量.已有试验证明t10,c12-CLA 可显著降低HepG2细胞中Apo-B 的分泌.CLA 增强HDL-C 含量的原因尚不清楚，有待于进一步研究.有人将EPA与DHA同时进行饲喂.发现EPA含量略有增加，但含量很低，这可能与鸡体内存在EPA血卵屏障有关.冯晓梅等在产蛋鸡的饲粮中添加不同DHA -亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料，结果发现，不会使产蛋鸡的采食量产蛋量和体质量下降，反而有一定的增加.蛋形指数是禽蛋质量的指标之一，它不仅直接关系到种蛋价值和孵化率，还决定着禽蛋的食用价值和商品价值.一般鸡蛋的蛋形指数正常值在 1.30～1.35之间.本试验研究结果表明，试验组与对照组之间，蛋形指数没有显著差异且各处理组鸡蛋的蛋形指数比较正常.说明添加DHA不会影响鸡蛋的食用价值和商品价值.鸡蛋蛋白中含有丰富的营养物质，对人体的健康具有重要作用.哈氏单位是禽蛋品质好坏的指标之一，哈氏单位是表示蛋的新鲜度和蛋白质量的指标.哈氏单位越大，说明鸡蛋中的蛋白越高，蛋就越新鲜.本试验研究发现，随着添加DHA复合添加剂水平的提高，哈氏单位也升高，说明DHA具有提高鸡蛋中的蛋白含量的作用.因此，DHA复合添加剂可以提高鸡蛋的食用价值.脂肪酸在蛋中的沉积涉及到脂肪合成组装转运和跨膜内吞等一系列的过程，其某一个过程出现问题，都会影响脂肪酸在鸡蛋中的沉积.饲料成分是影响鸡蛋中脂肪酸沉积的直接原因(彭瑛et al., 2012)，其中多不饱和脂肪酸可能是蛋中脂肪酸的成分，饲粮中不同来源的多不饱和脂肪酸影响蛋黄中脂肪酸的沉积.DHA富集效率与产蛋时间有着密切的联系. 随着产蛋时间的延长，蛋中DHA的沉积效率会下降，其中的作用机制需要进一步的研究.(刘仕军et al., 2008)总结不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种重要的脂肪酸，人们目前的日常饮食结构很难达到建议的膳食脂肪酸推荐标准，需要另外服用富含PUFA 的食品或保健品加以补充.鸡蛋是我国的一项主要农产品，也是我国居民最常见的副食品种，生产PUFA富集蛋的主要方法就是在鸡的饲料中添加一定剂量的EPA，DHA或共轭亚油酸.需要注意的问题主要是控制EPA,DHA加入的量。
共轭亚油酸对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂质组成和胆固醇代谢的影响
共轭亚油酸对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂质组成和胆固醇代谢的影响共轭亚油酸对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂质组成和胆固醇代谢的影响摘要：共轭亚油酸是一种重要的脂肪酸，对人体健康有着诸多积极的影响。
本研究旨在探讨共轭亚油酸对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄脂质组成和胆固醇代谢的影响。
通过对实验组（添加共轭亚油酸）和对照组（未添加共轭亚油酸）的开产蛋鸡进行实验观察和蛋黄脂质分析，结果表明共轭亚油酸对于蛋鸡的生产性能、蛋品质和蛋黄脂质组成具有一定的促进作用，同时也能够调节胆固醇代谢。
1.引言共轭亚油酸是一种具有独特结构和生物学功能的脂肪酸，被广泛应用于人类健康保健和饮食调节中。
共轭亚油酸是不饱和脂肪酸中的一种，具有多个双键，这些双键的共轭结构使得共轭亚油酸在生理功能上具有一定的独特性和活性。
现有研究证明，共轭亚油酸具有调节脂质代谢、抗氧化、抗肿瘤、抗炎症等多种生物学功能。
2.方法与材料2.1 实验材料本实验选取两组开产蛋鸡（共150只），即实验组和对照组。
实验组饲料中添加共轭亚油酸，而对照组的饲料中不添加共轭亚油酸。
两组饲料除了添加共轭亚油酸外，其它成分完全相同。
2.2 实验设计和观察指标本实验采用随机分组的方式，每个组别各75只鸡。
观察期为10周，在此期间记录并观察了各组的生产性能（如蛋重、产蛋率等）、蛋品质（如蛋黄颜色、蛋黄硬度等）、蛋黄脂质组成（如脂肪酸组成）以及胆固醇代谢相关指标（如血液中胆固醇浓度）。
3.结果与讨论3.1 共轭亚油酸对生产性能的影响实验结果显示，相比对照组，实验组的蛋重和产蛋率明显提高（P<0.05）。
这表明共轭亚油酸的添加有助于提高蛋鸡的产蛋性能，增加蛋的产量和重量。
3.2 共轭亚油酸对蛋品质的影响实验结果还显示，实验组的蛋黄颜色更鲜艳，蛋黄硬度更高，呈现出更好的质量（P<0.05）。
这表明共轭亚油酸的添加能够提高蛋的品质，使其具有更好的外观和口感。
3.3 共轭亚油酸对蛋黄脂质组成的影响进一步的脂质组成分析显示，实验组的蛋黄中共轭亚油酸含量明显高于对照组（P<0.05）。
共轭亚油酸对蛋鸡生产性能、蛋壳质量和血清生化指标的影响
周。 试验结束时，每组选 6 只采血并屠宰，测定血清中三碘甲腺原氨酸（T3）、四碘甲腺原氨酸
（ T4 ） 、皮质醇、雌二醇（ E2 ） 、钙离子、磷离子含量和碱性磷酸酶（ ALP） 活性及肝脏肉毒碱棕榈酰
转移酶（ CPT-I） 活性。 结果表明：1） 各试验组蛋鸡生产性能与对照组均差异不显著（ P＞
和 1.0%CLA组蛋鸡血清 ALP活性显著高于对照组（P＜0.05）。 和 4）1.0% 组蛋鸡 2.0%CLA
肝脏 CPT-I活性显著低于对照组（P＜0.05）。 由此可见，在本试验条件下，饲粮添加 的 1.0%
CLA能显著提高蛋鸡血清中 活 ALP 性，并在一定程度上促进 E2 的分泌，显著提高蛋壳强度，且
0.05）。 2）各试验组蛋壳强度均显著大于对照组（ P＜0.05），蛋壳厚度均差异不显著（ P＞
0.05）。 3）2.0%CLA组蛋鸡血清 皮质醇和 T3、T4、 E2 含量显著高于对照组及 和 0.5% 1.0%
组 CLA （P＜0.05）；各试验组蛋鸡血清钙、磷离子浓度与对照组差异不显著（ P＞0.05）；0.5%
动物营养学报 2012，24（5）：926-932
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2012.05.018
共轭亚油酸对蛋鸡生产性能、蛋壳质量和 血清生化指标的影响
刘雪兰 石天虹* 井庆川 阎佩佩 魏祥法 刘瑞亭
（山东省农业科学院家禽研究所，济南 250023）
每周配制 1 次，4 ℃贮藏。 试验饲粮组成及营养水
平见表 1。
表 1 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）
Table1 Composition and nutrientlevelsofexperimentaldiets（ air-dry basis）
共轭亚油酸转化菌株的筛选及培养条件的研究的开题报告
共轭亚油酸转化菌株的筛选及培养条件的研究的开题报告
一、研究背景
共轭亚油酸是一种有益的脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇含量，减少患心脏病的风险。
共轭亚油酸的生产通常依靠微生物发酵过程，而选择合适的菌株和培养条件对共轭亚油酸的产生有着至关重要的影响。
因此，本研究旨在筛选出优良的共轭亚油酸转化菌株，并探究其培养条件，提高共轭亚油酸的生产效率。
二、研究内容
1. 筛选出共轭亚油酸转化菌株。
通过海洋细菌共轭亚油酸转化特性的研究，从不同来源的细菌中筛选出具有良好转化能力的菌株。
2. 优化菌株的培养条件。
通过改变不同的培养条件，如温度、pH值、氧气含量、培养基成分等参数，来优化共轭亚油酸转化菌株的生长和产酸能力。
3. 分析共轭亚油酸产量和纯度。
通过高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）等方法，对产生的共轭亚油酸进行分析，确定最佳的产酸条件。
三、预期结果
1. 筛选出具有良好共轭亚油酸转化能力的菌株。
2. 优化共轭亚油酸转化菌株的培养条件，提高共轭亚油酸的生产效率。
3. 得到高产且高纯度的共轭亚油酸产物。
四、研究意义
本研究将有助于筛选出高效的共轭亚油酸转化菌株，优化其生长条件，提高共轭亚油酸的产量和纯度。
这将有助于开发高品质的共轭亚油酸制品，并推动共轭亚油酸的应用领域发展。
此外，本研究也将为微生物发酵生产其它生物活性物质提供有益的参考。
共轭亚油酸强化鹌鹑蛋的试验研究
大 大低 于天然 放牧 食草 的牛 乳 ，加之人 们食 用 动物
脂 肪 的 减少 ，导 致 Ｃ Ａ摄 入 量 严 重 不 足 。如 何 通 Ｌ 过 人们 日常饮 食 安 全 地增 加 Ｃ Ａ摄人 ，从 而 提 高 Ｌ
人们的身体健康 ，一直是 Ｃ Ａ研究者努力的方向。 Ｌ
次生 产技术 的生产应 用研 究需 在 系统性 和 方法论 上 做 进一 步研 究 ，才 能有效 指导 生产 。
尿病 ，调 节骨 组织代 谢 ，调节 血脂 以及 增 加机 体免
收稿 日期 ：２ １— １ １ ０００ —７ 作者简介：钟红英 （ ９ ５ ） １６ 一 ，女 ，江西南 昌人 ，高级 ＿ 程师 ， ［
主 要 从 事 食 品研 究 、食 品 检 验 、 饲 料 研 发 方 面 的 丁 作 。
Ｂｒａ ｔＫ Ｌ ｙ ｎ ，Ｋｏ ｇ Ｅ ｍｅ ￣ Ｔ，Ｋｎｇ ｔＪＷ ．Ｓ ｐ ｌ ｉｈ ｕ ｐｅｍｅ ｔｌｂｏｉ ｏ ｎａ ｉｔｎ ｆｒ
ｓ ｎ ． ． ｎ ｌ ｅ ｃ ｎ ｆ ｅ ｏ ｅ ｆ ｒ ｎ ｅ ｌｓ ｉ ｔ ｎ ｏ — ｗｉ ｅ Ｉ ｉ ｆｕ ｎ ｅ ｏ ｅ ｄｌｔｐ ｒ ｍａ ｃ ．ｐ ａ ｍａ ｂ ｏ ｉ ａ ｄ ｔｅ ｏ ｎ
ｅ ｅ ， ９ ３ ７ （ ） １ １ ８ １２ ２ ｎ ｅ １９ １５ ： ９ — ０ ．
盛志廉， 吴常信 ． 数量遗传学［ ． Ｍ］北京： 中国农业 出版社， ９ ５ １９．
张 牧 ， 伯 章 ． 次 和妊 娠 期 对母 猪 产 仔 数 和 仔 猪 增 重 的影 响 戴 胎 ｌ１江 苏 农 学 院 学 报 ， ９ ６ １（ ）３ — ４ Ｊ． １９ ， ７ ２ ： ３ ３ ．
中 图分 类 号 ：￥ ３ ：￥ １ ． 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ： １０ — ０ ４ ２ １） ０ ２ — ３ ８ ９ ８ ５２ ０ １ ０ ８ （０ ０ １ －０ ３ ０ １
共轭亚油酸及其对蛋鸡生产性能影响的研究进展
９ ， １ 一和 ｌ ｔ１ ｔ ｔ１ｔ Ｏ ，２ 一为 主要 存 在 形 式 。 在 天 然 乳 脂 中 ， ｃ １ｔ 构 体 （ 名 瘤 胃 酸 Ｒ — ９ ， 异 １ 又 ｕ ｍ ｎｃ ｃ ）占全 部 Ｃ Ａ 含 量 的 ８ ％ ， 且 这 ｅｉ ｉ ａｄ Ｌ ０ 而
构 象 和 位 置 异 构 体 ， 要 存 在 于 反 刍 动 物 脂 主 肪 及 乳 制 品 中 。 Ｃ Ａ 具 有 抗 癌 （ ａｉ Ｌ Ｐｒ ａ等 ， ｚ １ ８ ） 降 低 体 脂 （ ｓ 等 ，９ ８ 、 强 免 疫 ９５ 、 Ｗｅｔ １９ ） 增
ｓ ａ ｃ ｄ ａｌｅ ｎｓ ｅ ｒ ｈ ａ ｌｃ ｍｅ ｔ
１ 概
述
分 丰 富 ， 事 实 上 无 论 是 天 然 的还 是 人 工 合 但
成 的都 以 ４种 异 构 体 ， ｃ １ ｔ ｌ ｔ １ ｃ一 ９ ， 一； Ｏ ， ２ １
共 轭 亚 油 酸 （ ｏ ｊｃｔｄ ｉ ｌｉ ｃ ， Ｃ ｎｕ ａｅ ｌ ｏｅｃ ｉ ｎ ａ ｄ Ｃ Ａ） Ｌ 即共 轭 十 八 碳 二 烯 酸 ， 亚 油 酸 的一 组 是
ｌ ｉ ｃ ｄ ａ ｏ ａ ｎ ｎｇ Ｃ ｎ＇ ｇ ｔ ｄ ｄ ｕ ｅ ｂｏ ｄ ｃ ｄ，ｗｈｉｈ ｉ ｘ ｕ ｅ ｏ ｏ ｉｉ ｎ ａ ｅ ｃ ａ ｉ ｎｄ ｃ ｎｔ ｉ ｉ Ｏ ｊ ａ ｅ ｏ ｂｌ ｎ ｓ ａ ｉ ｕ ｃ ｓ ａ ｍｉ ｔ ｒ ｆ ｐ ｓｔｏ ｎｄ
ａ ｖ ｎ ｅ ｎ ｓ ｏ ｎ ａ ｄ ｏ ｔ ｉ ｌｇ ｃ ｌ ｕ ｃ ｉ ｎ ａ ｄ ｔ ｅ ｅ ｆ ｃ ｓｏ ｇ ｒ ｄ ｃ ｉ ｎ ｐ ｒｏ ｍ— ｄ ａ ｃ ｍｅ ｔ ｆｉ ｎ ｕ ，ｂ ｏｏ ｉ ａ ｎ ｔ ｎ ｈ ｆ ｔ ｎ ｅ ｇ ｐ ｏ ｕ ｔ ｅ ｆ ｒ ｆ ｏ ｅ ｏ
共轭亚油酸对蛋鸡蛋品质的研究进展
油酸 的 △一 ９脱氢 作用 。而 商业 上应 用较 广 的是 把 含亚 油 酸 的原料 溶 解 于 乙醇 中 ， 氮气 保 护 、 热 在 加 及 强碱 （ Ｏ Ｋ Ｈ或 Ｎ ０ 存 在 下 使亚 油 酸 发 生 异 构 ａ Ｈ） 化［， 而 比较 简单 的化 学合 成无 毒 的 Ｃ Ａ。 ９从 ］ Ｌ 另外 ，
２ Ｃ Ａ 的 来 源 Ｌ
Ｋ Ｐｅ 等 认 为 ， 反 刍 动 物 瘤 胃微 生 物 丁 弧 酸 ｅｌ ｒ
物 质 的 鸡 蛋 ， Ｃ Ａ 对 蛋 鸡 蛋 品 质 是 否 有 积 极 影 对 Ｌ 响 以 及 Ｃ Ａ 在 蛋 中 的 富 积 规 律 进 行 了 研 究 。这 对 Ｌ 改 善 蛋 品 质 具 有 重 要 的 意 义 ，有 利 于 为 人 类 提 供
种新 的保 健 蛋生 产方 法 和提 高 养禽 业 的整 体 经
Ｃ Ａ。在 动物 体 内脱 氢作 用 研 究 中 ， ｏｌ Ｌ Ｃ ｒ 等 研究
结 果 ９，ｌ 一 Ｌ ｌ一
济 效 益 ，也 为 保 健 产 品 市 场 提 供 养 禽 业 的 一 个 新
一
菌（ｕｙｉ ｂｉ ｆｂｉ ｖｎｓ对 亚油 酸（Ａ 进行 生 物 Ｂ ｔ ｖ ｒ ｒ ｒ ｏｅｔ ｒｉ ｏ ｉ ｓ ） Ｌ ）
转 换 产 生 了 Ｃ Ａ６ Ｌｎ等 【 六 种 微 生 物 与 １０ ～ Ｌ ＿。 ｉ １ ］ 将 ００ ５０ ｍ ／ ００ ｌ Ｌ亚 油 酸 共 同 培 养 ０ ４ ｈ，发 现 高 含 量 的 ～８
双 烯酸 多种 位置 与几 何异 构体 的 总称『， 以看 作 ３可 】 是 亚油 酸 ９ １ — ８２Ｌ ） ，２ １ ：（Ａ 的次 生衍 生物 。理论 上 讲
共轭亚油酸对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响
共轭亚油酸对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响作者：郑洲缪锦来来源：《现代农业科技》2008年第12期摘要在家禽日粮中添加共轭亚油酸（CLA）观察其对鸡蛋的影响，为共轭亚油酸的开发利用提供依据。
结果表明：日粮中添加CLA，对鸡的产蛋率、摄食量、平均蛋重、鸡蛋主要化学成分（水分、灰分、蛋白质和脂肪）的含量均不影响；但可使CLA在蛋黄中积累，其含量多少与添加量和添加时间有关；日粮中添加CLA，使蛋黄中胆固醇含量下降，饱和脂肪酸升高而不饱和脂肪酸下降，并引起Fe、K、Na和Mg等无机元素含量升高。
关键词共轭亚油酸（CLA）；鸡蛋化学成分；胆固醇；脂肪酸中图分类号 S816.7 文献标识码A文章编号1007-5739（2008）12-0248-03共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid，CLA）是指一组带有共轭双键的亚油酸的位置异构体和几何异构体的混合物。
大量研究表明，CLA具有许多重要的生理功能，包括抗癌、减少脂肪增加肌肉、抗动脉硬化、调节免疫系统及抗氧化等，是具有广泛应用前景的功能性油脂。
因此CLA无论是作为保健食品、功能食品，还是作为饲料添加剂，对它的研究都具有重要意义。
目前国内在此领域的研究才刚刚起步，尤其是共轭亚油酸产品在实际应用方面较少。
海洋生物活性物质国家海洋局重点实验室与青岛澳海生物有限公司合作研究开发共轭亚油酸，并于2005年获得农业部颁发的新饲料添加剂证书。
本研究主要是在鸡日粮中添加CLA，观察其对鸡蛋品质的影响，为CLA的开发利用提供参考依据。
1材料与方法1.1材料CLA由青岛澳海生物有限公司生产，其脂肪酸组成为：C16∶0含量为6.89%，C16∶1含量为0.11%，C18∶0含量为1.72%，C18∶1含量为16.48%，C18∶2含量为1.59%，C18∶3含量为1.23%，CLA含量为69.31%，C20∶0含量为0.76%，其他含量为2.67%；其中饱和脂肪酸（SFA）的含量为8.61%，不饱和脂肪酸（USFA）的含量为88.72%。
富集转化共轭亚油酸鸡蛋的研究及其产业化可行性研究报告
”富集转化共轭亚油酸鸡蛋的研究及其产业化”“富集转化共轭亚油酸鸡蛋的研究及其产业化可行性研究报告一、选题的必要性脂肪酸对营养和健康有非常重大的影响。
饱和脂肪酸的过量将严重危害人体健康，而不饱和脂肪酸对营养和健康却有很重要的意义，营养学上要求饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1是较笼统和低水平的认识。
由于不饱和脂肪酸的双键位置不同，影响到共轭体是否形成，同时双键存在顺（cis）、反（trans）结构；这些不同结构的不饱和脂肪酸的功能作用不能用单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸来概括的。
近4-5年来，由于分析分离手段（100m的气相柱、Ag+-HPLC、质谱等）的突破，使人们开始认识不同结构脂肪酸对人体作用的差别，共轭亚油酸最引人注目。
共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）是几种异构体的混合物，天然存在的共轭亚油酸主要来源于反刍动物（牛、羊）的奶和肉，而且主要为9c,11t-CLA；植物中不存在，其它动物食品几乎也不含有。
9c,11t-CLA和10t,12c-CLA具有减少各种癌症、降低人体内储存的脂肪含量而增加蛋白质的合成，增加人体的免疫能力，预防胆固醇引起的动脉粥样硬化，预防和治疗非胰岛素依赖型糖尿病；因此这二种CLA已成为发达国家功能食品的重要成分，德国和挪威已有合成的共轭亚油酸异构体混合物以胶囊的形式作为功能性营养补充剂。
由于饮食习惯等种种原因，我国人民特别是南方地区饮食结构中反刍动物奶和肉比例较低，这必然使得人体内的CLA含量低，必然影响我国人民的身体健康。
饮食结构和环境的变化，各种慢性病如癌症、肥胖、动脉粥样硬化、糖尿病已成为人类最大的杀手。
强调预防各种疾病和调节人体健康的功能食品已得到各国政府和科学界的重视。
但中西方对功能食品的形式认识有很大的差别，西方国家更强调功能成分存在于日常的食品中，而东方特别是我国目前的功能食品大多是以类似药品的形式存在。
新型饲料添加剂--共轭亚油酸的研究进展
新型饲料添加剂--共轭亚油酸的研究进展
王国霞;马立保;吕进宏
【期刊名称】《江西畜牧兽医杂志》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】@@ 早在50年代,研究者就发现牛、羊等反刍动物的瘤胃,能从多不饱和脂肪酸中产生共轭亚油酸(CLA),并知道C9,t11共轭亚油酸是亚油酸在厌氧的溶纤维丁酸弧菌亚油酸异构酶催化下转化而成的,老鼠大肠也能把亚油酸转化为C9,t11异构体,但在缺乏必要细菌的生物体内不能发生这个转化.70年代末,Pariza发现煮过的牛肉比生牛肉具有显著的抗突变活性,其中活性物质是CIA.紧接着,Pariza和其他工作者发现,CLA还对实验动物具有抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、缓和免疫反应副作用等优点.
【总页数】2页(P14-15)
【作者】王国霞;马立保;吕进宏
【作者单位】华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070;华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070;华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070
【正文语种】中文
【中图分类】S816.71
【相关文献】
1.直链淀粉、β-环糊精-共轭亚油酸复合物对共轭亚油酸的氧化保护研究 [J], 杨英;张根义
2.共轭亚油酸作为饲料添加剂的应用基础 [J], 张志明;徐焱;陈安;宋军;万丹丹
3.新型饲料添加剂--共轭亚油酸的研究进展(续上期) [J], 王国霞;马立保;吕进宏
4.饲料添加剂共轭亚油酸的研究 [J], 周绪霞;李卫芬;许梓荣
5.共轭亚油酸作为饲料添加剂的应用研究 [J], 姜伟;衣丹;李江;刘发义
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
富含共轭亚油酸的食用油调节血脂的试验研究_凌利
中 、 高 剂 量 组 甘 油 三 酯 含 量 下 降 幅 度 分 别 为 ３２．２％ 、 ２１．０％、３．４％。
表 ３ 受试物对大鼠甘油三酯含量的影响（ ｍｍｏｌ／Ｌ， ｘ ±Ｓ）
组别
正常对照 模型对照 低剂量组 中剂量组 高剂量组
剂量 （ ｇ／ｋｇ．ｂｗ）
０ ０ ０．５０ １．００ １．５０
动物数（ 只）
［４］Ｇｒｉｉｎａｒｉ，Ｊ．Ｍ．，Ｄ．Ａ．Ｄｗｙｅｒ，Ｍ．Ａ．ＭｃＧｕｉｒｅ，ｅｔ ａｌ ．Ｔｒａｎｓ－ Ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｆａｔ ｄｅｐｒｅｓｓｉｏｎ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｃｏｗｓ［Ｊ］ ．Ｋ．Ｄａｉｒｔ Ｓｃｉ．，１９９８，８１ １２５１－ １２６１
［５］Ｇａｖｉｎｏ，Ｖ．Ｃ．， Ｇ．Ｇｒａｖｉｎｏ，Ｍ．Ｊ．Ｌｅｂｌａｎｃ，ｅｔ ａｌ ．Ａｎ ｉｓｏｍｅｒｉｃ ｍｉｘｔｕｒｅ ｏｆ ｃｏｎｊｕｇａｔｅｄ ｌｉｎｏｌｅｉｃ ａｃｉｄｓ ｂｕｔ ｎｏｔ ｐｕｒｅ ｃｉｓ － ９，ｔｒａｎｓ１１ － ｏｃｔａｄｅｃａｄｉｅｎｏｉｃ ａｃｉｄ ａｆｆｅｃｔｓ ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｐｌａｓｍａ ｌｉｐｉｄｓ ｉｎ ｈａｍｓｔｅｒｓ ［Ｊ］．Ｊ．Ｎｕｔｒ， ２０００，１３０：２７－ ２９
雄性， 共 ５０ 只。来源于湖北省预防医学科学院动物中心， 组在第四周时大鼠体重明显低于模型对照组， 差异有显
ห้องสมุดไป่ตู้
实验温度： ２３－ ２５℃， 相对湿度： ６０－ ７０％。
著性（ Ｐ＜０．０５， Ｐ＜０．０５， Ｐ＜０．０５） 。
江西食品工业 ０２５
食品科技
ＦＯＯＤ ＳＣＩＥＮＣＥ ＆ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ
受试物对大鼠总胆固醇含量的影响mmollxs与模型对照比较p005gkgbw试验前试验结束平均下降幅度正常对照模型对照低剂量组中剂量组高剂量组050100150101010101019101718202218501818201818801219801732703418005127403630103445016280动物数只总胆固醇与模型对照比较p005gkgbw试验前试验结束平均下降幅度正常对照模型对照低剂量组中剂量组高剂量组050100150101010101016506017003216903516804318803616602423307615802718404222505732321034动物数只甘油三酯食品科技foodsciencetechnology026江西食品工业食品科技foodsciencetechnology3
共轭亚油酸在畜牧生产中的研究和应用
弱。
丁酸梭菌能够耐受胃液、胆盐和消化液（易中华，2012）。
本试验结果发现丁酸梭菌经过1h 模拟胃液处理和2h 模拟小肠液处理后细菌存活率仍达到90.03%。
试验一定程度可以表明以芽孢形式存在的益生菌制剂经过胃肠道更能保证活菌数量，从而能够更好地发挥有益作用。
3.3益生菌制剂的抑菌效果抑菌性是益生菌的一个重要作用。
益生菌能够产生具有抑菌效果的酶类、酸类等生物活性物质或通过竞争抑制病原菌的生长（郭志杰等，2010；吴惠芬等，2005）。
本试验以沙门氏菌、大肠杆菌和产气荚膜梭菌三种病原微生物作为指示菌验证益生菌制剂的抑菌效果。
结果表明丁酸梭菌对三种指示菌均无明显的抑菌作用。
枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和丁酸梭菌对大肠杆菌和沙门氏菌均无明显的抑菌作用，但地衣芽孢杆菌对产气荚膜梭菌表现出了抑菌效果。
但李善仁等（2010）的试验发现三株枯草芽孢杆菌对大肠杆菌和沙门氏菌均表现出来抑菌作用；张雪平等（2001）的研究表明丁酸梭菌能够抑制肠内致病性大肠杆菌、伤寒沙门氏菌等有害菌的生长繁殖。
益生菌的抑菌效果存在不稳定性，同时菌株或培养环境的差异、益生菌制剂的加工工艺均会影响试验结果，具体机制仍需要进一步进行研究。
本试验中屎肠球菌对沙门氏菌具有抑菌作用。
Simova 等（2009）的研究发现从乳制品中分离的屎肠球菌在发酵中产生细菌素，可以抑制病原微生物的生长。
夏玉等（2014）的研究表明屎肠球菌发酵乳对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均有良好的抑制作用，与本试验的结果基本一致。
4结论地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌对高温、胃酸和胆盐均有较好的耐受性，而屎肠球菌的耐受能力较弱。
地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、丁酸梭菌和屎肠球菌对大肠杆菌均无抑制作用。
屎肠球菌可以抑制沙门氏菌的生长，地衣芽孢杆菌可以抑制产气荚膜梭菌的生长。
参考文献：（略）亚油酸（Linoleic acid ，LA ）是动物机体不可缺少但又无法在体内自身合成的必需脂肪酸，LA 的同分异构体共轭亚油酸（Con-jugated linoleic acid ，CLA ）是人和动物体重要的营养素。
共轭亚油酸对固始鸡蛋黄胆固醇及其相关基因表达的影响的开题报告
共轭亚油酸对固始鸡蛋黄胆固醇及其相关基因表达的影响
的开题报告
背景和研究目的：
固始鸡蛋黄是一种高胆固醇的食物，过量摄入会增加患冠心病等疾病的风险。
共轭亚油酸（CLA）是一种在动物脂肪中发现的不饱和脂肪酸，具有可能抑制胆固醇的作用。
本研究旨在探究CLA对固始鸡蛋黄胆固醇及其相关基因表达的影响。
方法：
选择20只体重相近、健康的肉鸡，随机分为两组，一组为对照组，一组为CLA 组。
CLA组给予饲料中添加CLA，对照组不添加。
每个小组各取10只肉鸡，以每只肉鸡的一个蛋为一个重复，共采集5个重复。
采集鸡蛋后，对胆固醇含量、HMG-CoA还原酶（HMGCR）、LDL受体（LDLR）和胆固醇7-α-羟化酶（CYP7A1）基因表达等进
行检测分析。
预期结果：
预计CLA组的鸡蛋胆固醇含量较对照组低，CLA可以通过抑制HMGCR基因表达、促进LDLR基因表达以及促进CYP7A1基因表达等多种途径来获得这种降低胆固醇的作用。
意义和价值：
通过本研究可以为探索降低高胆固醇食物的新方法提供理论依据。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
“富集转化共轭亚油酸鸡蛋的研究及其产业化”可行性研究报告一、选题的必要性脂肪酸对营养和健康有非常重大的影响。
饱和脂肪酸的过量将严重危害人体健康，而不饱和脂肪酸对营养和健康却有很重要的意义，营养学上要求饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1是较笼统和低水平的认识。
由于不饱和脂肪酸的双键位置不同，影响到共轭体是否形成，同时双键存在顺（cis）、反（trans）结构；这些不同结构的不饱和脂肪酸的功能作用不能用单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸来概括的。
近4-5年来，由于分析分离手段（100m的气相柱、Ag+-HPLC、质谱等）的突破，使人们开始认识不同结构脂肪酸对人体作用的差别，共轭亚油酸最引人注目。
共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid, CLA）是几种异构体的混合物，天然存在的共轭亚油酸主要来源于反刍动物（牛、羊）的奶和肉，而且主要为9c,11t-CLA；植物中不存在，其它动物食品几乎也不含有。
9c,11t-CLA和10t,12c-CLA具有减少各种癌症、降低人体内储存的脂肪含量而增加蛋白质的合成，增加人体的免疫能力，预防胆固醇引起的动脉粥样硬化，预防和治疗非胰岛素依赖型糖尿病；因此这二种CLA已成为发达国家功能食品的重要成分，德国和挪威已有合成的共轭亚油酸异构体混合物以胶囊的形式作为功能性营养补充剂。
由于饮食习惯等种种原因，我国人民特别是南方地区饮食结构中反刍动物奶和肉比例较低，这必然使得人体内的CLA含量低，必然影响我国人民的身体健康。
饮食结构和环境的变化，各种慢性病如癌症、肥胖、动脉粥样硬化、糖尿病已成为人类最大的杀手。
强调预防各种疾病和调节人体健康的功能食品已得到各国政府和科学界的重视。
但中西方对功能食品的形式认识有很大的差别，西方国家更强调功能成分存在于日常的食品中，而东方特别是我国目前的功能食品大多是以类似药品的形式存在。
从功能食品的定义、实际效果、心理接受度、人群的受益面来看，以日常食品作为功能成分的载体是最佳的方法之一。
鸡蛋是人们日常食用较大的食品，蛋黄含有较高的不饱和脂肪酸，但不含有共轭亚油酸，而且尚未有高含量共轭亚油酸鸡蛋的研究报道。
事实上鸡蛋是这二种CLA的优良载体。
合成的共轭亚油酸视其工艺条件，大多含有9c,11t-CLA以及10t,12c-CLA、11c,13t-CLA、8t,10c-CLA。
椐研究，动物体首先代谢消耗10t,12c-CLA，11c,13t-CLA和8t,10c-CLA，因此通过母鸡转化富集高含量的9c,11t-CLA保健功能蛋是可行的，使功能食品真正成为日常食品，这必将大大有益于人们的健康水平，提高养鸡的经济效益，也是农村致富的一条途径。
二、技术方案论述（一）项目技术关键点或创新点论述，项目完成时达到的技术水平1、主要技术关键：（1）建立食品和生物体中不同共轭亚油酸异构体的分离、定性和定量色谱检测方法。
（2）不同脂肪酸对CLA合成、转化和代谢的影响。
蛋鸡富集转化CLA，生产高含量CLA鸡蛋。
2、创新点：（1）研究内容的创新：CLA是发达国家近几年才开始研究的功能性脂肪酸，我国近年才开始研究。
因此本研究在我国是新的研究内容。
（2）研究产品的创新：在国外CLA的研究主要集中于奶牛，而对通过鸡蛋来生物转化使之成为人的保健食品研究较少。
（3）研究方法的创新据现有研究，动物脂肪酸间的代谢是相互密切联系的，富集高含量的CLA必然影响其它脂肪酸的代谢，因此研究所采取的方法必然与其它方法不同。
通过动物体内脂肪酸转化机理来提供膳食中脂肪以生产CLA保健蛋是方法的创新。
CLA的分析技术的建立将采用100m毛细管柱的GC-MS和Ag+-HPLC联合配套方法，这在国内也是一个创新。
此外通过瘤胃微生物发酵饲料应用于蛋鸡生产CLA蛋也是一个创新。
（二）项目技术方案论述：生产技术、工艺流程、主要技术参数1、关键技术的解决方案：（1）通过1相过渡到2相理论，用甲醇和氯仿提取食品（包括鸡蛋）中脂肪，碱法甲基化；用GC（100m硅胶柱），Ag+-HPLC测定各脂肪酸（包括各种结构的共轭亚油酸）。
参照：1）J K G Kramer, C B Blackadar, and J Q Zhou. 2002, Evaluation of two GC columns (60-m SUPELCOWAX 10 and 100-m CP Sil 88) for analysis of milkfat with emphasis on CLA, 18:1, 18:2 and 18:3 ismomers, and short- and long-chain FA. Lipids 37 823-835.2) J K G Kramer, and J Q Zhou. 2001, Conjugated linoleic acid and octadecenoic acids: extraction and isolation of lipids. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 103 594-632.（2）根据产蛋母鸡的营养标准和动物体内不饱和脂肪酸的合成理论，结合江西省饲料特点选择不同营养特点的饲料，用不同种类的油脂替代部分脂肪来研究不同的营养组成、不同的饲料配方对鸡蛋中共轭亚油酸富集转化的影响。
参照：邓泽元等“高含量DHA、EPA智康蛋的研究”，江西省科技厅鉴定材料。
（3）根据上述研究结果，研究高含量9c,11t-CLA（共轭亚油酸）鸡蛋最佳营养配方。
参照：邓泽元等“高含量DHA、EPA智康蛋的研究”，江西省科技厅鉴定材料。
（4）高含量9c,11t-CLA鸡蛋保健功能试验。
参照：卫生部《保健食品的功能性评价方法》2000年2、技术路线和流程：（1）首先建立食品脂肪酸色谱测定技术食品→脂肪酸的提取→甲基化→ GC，Ag+-HPLC测定（2）鸡蛋达到具有保健作用共轭亚油酸（9c,11t-CLA）量时最佳的营养配方饲养试验→鸡蛋共轭亚油酸测定→最佳不同的种类油脂→高含量9c,11t-CLA鸡蛋→功能性动物实验评价→功能性人群实验评价.（三）项目技术质量指标：建立CLA的分析方法，鸡蛋中共轭亚油酸含量为1g/100g脂肪，并符合国家有关食品卫生标准。
该指标符合科学基础,有较强的可行性。
CLA指标太高，可能影响蛋鸡的产蛋和其生理代谢；CLA指标太低，其功能作用可能不明显。
因此确定蛋中CLA含量为奶和肉的2～2.5倍较好。
（四）分阶段描述项目执行过程中各阶段目标2007.1～2007.3 完成调研和确定具体的实施方案。
2007.4～2007.6 初步建立CLA的分析方法。
2007.7～2007.9 完善CLA的分析方法。
2007.10～2007.12 开始进行蛋鸡富集CLA的预备实验。
2008.1～2008.3 按不同方法进行蛋鸡富集转化CLA的实验。
2008.4～2008.6 按不同方法进行蛋鸡富集转化CLA的实验。
2008.7～2008.9 按不同方法进行蛋鸡富集转化CLA的实验。
2008.10～2008.12 按不同方法进行蛋鸡富集转化CLA的实验。
得到1～2种较好的富集转化CLA的方法。
2009.1～2009.3 用高含量CLA的鸡蛋进行动物实验，得到有效的保健实验结果。
2009.4～2009.6 用高含量CLA的鸡蛋进行人群实验，得到有效的保健实验结果。
2009.7～2009.9 研究分析统计总结2009.10～2009.12 课题总结，结题。
（五）项目经费预算情况：1、经费预算（总投资）根据项目研究内容和目标，本项目在资金资助期内计划投资额为320.8万元人民币，已到位投资额192万元，需新增投资 128.8万元。
投资预算详见下表。
投资预算表2、新增投资：新增投资221.8万元（1）固定资产固定资产投资（2）流动资金流动资金：50万元。
（3）技术开发（引进）技术开发：40万元。
绿色和保健食品论证及使用：70万元3、筹措方案本项目新增投入资金为221.8万元，企业自筹132万元、申请南昌市科技局重点项目经费10万，申请国家农业技术成果转化无偿资助资金80万元。
江西华绿保健食品集团有限公司是省内较大型集养殖、保健食品加工于一体的经济效益较好的企业，在保证其生产不受影响下，对固定资产和流动资金投入有充足的财力。
4、申请经费的主要用途申请经费10万元，主要用于：材料、样品费 8.0万元，部分试验经费2.0万元。
5、分年度用款计划（含申请经费）分年度用款计划表三、项目实施支撑条件1、动物试验：小试规模约为100羽。
中试规模为1000羽。
试验地点为：江西华绿农牧集团有限公司蛋鸡场。
是著名的东乡绿壳蛋鸡基地，有较好的饲养技术和设施，也有很好的经济效益，具有进行产业化的各种技术和条件。
2、建立“食品和生物体中不同共轭亚油酸异构体的分离、定性和定量色谱检测技术”将分析100～200个样品。
研究地点为南昌大学食品科学教育部重点实验室。
脂肪酸的分析主要是通过气相色谱测定，含有不饱和键的脂肪酸还可通过高压液相来分析。
课题负责人邓泽元教授在国际著名油脂学者John K G Kramer教授实验室做访问学者1年，已完全掌握了整套技术，而且Kramer教授将在近3年每年来南昌大学工作3个月。
此外南昌大学食品系通过国家重点学科经费已购置最先进的气相-质谱设备（先进的高压液相已在前3年购置），因此项目的关键技术已落实。
3、申报单位基本情况申报单位：南昌大学（生命科学学院）。
南昌大学为国家“211工程”重点建设大学，生命科学学院为南昌大学“211”验收的重点学院。
该学院现有教授（研究员）22名，副教授（研究员）45名，拥有博士点3个，硕士点10多个，食品科学为国家重点学科，并建有食品科学教育部重点实验室，有中德食品工程中心、中德联合研究院，生物工程中心及分析测试中心等，科研力量雄厚，科研开发能力强，先后获得国家级科技进步二等奖2项、江西省科技进步一等奖1项、江西省科技进步二等奖2项、江西省科技进步三等奖15项。
该学院拥有先进的食品生产技术及仪器设备，先进的食品分析测试技术及仪器设备、先进的生物工程技术及仪器设备。
合作申请单位：江西华绿农牧集团有限公司。
注册资金为人民币2000万元。
江西华绿农牧集团有限公司前身为东乡县农业科研所，是主要从事农业科技开发生产的科技型企业，特别是生产高附加值保健型的禽蛋-如绿壳蛋，该蛋含胆固醇低，所含的微量元素Zn、Se、I和功能性蛋白肽高，其产品供不应求，经济效应显著，每年利税300多万元。
江西华绿农牧集团有限公司现有科技人员 37人（本科以上20人），公司设有技术研究部和实验室，有5名专职研究人员，还有5名外聘高级研究人员和顾问，并不断引进科技人才，技术力量雄厚。