员工食堂调查报告

XX 集团职工食堂问题调查报告

公司职工食堂的设立为全厂职工提供了便利的就餐场所，绝大部分员工每日需到食堂就餐，食堂紧密联系着职工的生活、工作和健康状况。为了更好地了解食堂服务质量，以便公司加强对食堂的管理，

我们做了一次有关职工食堂的调查，比较全面地了解了公司食堂的现状，提出了改进食堂管理的建议，希望可以对改善食堂服务质量有所

帮助。

一、调查进程

我们开展调查的时间为2015 年7 月20 日至7 月31 日共计10 个工作日。调查采用了问卷、实地观察、口头访问的形式，调查主要

对象为用餐职工、食堂员工、行政部相关人员。其中，以网络形式收

回问卷74 份，纸质形式收回问卷 6 份，共计收回有效问卷80 份。我们还对搬运工、司机、保安等不便使用网络填写问卷的职工进行了当面询问，以了解他们的诉求。此外，我们对食堂进行了实地查看，对后厨、储物室、会客室、关检用餐区等出现的问题进行了记录，对物业管理员、食堂阿姨、厨师及帮厨进行了调查访问。

通过对调查结果的认真分析，我们发现职工们对食堂的意见颇多的，职工们关心的一些实质性问题还未得到有效解决。

二、食堂基本情况

㈠职工满意度

整体满意度不高，特别是对饭菜不满意。问卷统计数据显示，在对食堂的总体评价中，认为食堂饭菜一般的员工共计高达95% ，认

为环境一般的员工共计69% 。此外，在问及对食堂有何建议时，有

四十多名员工填写了自己的建议，表达了不满情绪。

㈡食堂现存问题

⒈卫生状况

⑴环境整洁度不高

a 关检用餐区消毒柜柜面灰尘沉积；

b 会客间开关按键布满污垢，储物柜柜面不整洁，餐桌油渍、撕

了的商标贴纸未清理干净，烟灰缸烟灰、墙角不明杂物未清理；

c 大厅用餐区夏季偏热，位于乒乓球桌旁的消毒柜未利用，乒乓

球桌上方天花板空了一块，旁边杂物堆放不齐，抽纸筒、开关有污垢，电视节目均为极老式影片。

d 清洗间排水不畅，常满地是水，门上污垢多。

e 餐柜未清洗，不论是柜外还是柜内餐具都容易受污染。

⑵人员卫生有待改善

a 员工做饭、打菜时未佩戴口罩、帽子，在调查中有77% 的受访对象认为食堂员工个人卫生状况一般，

b 在洗切菜、饭菜烹饪、打菜中细节出现问题，70% 的受访人员在饭菜中发现过异物。

2. 服务质量

⑴大部分受访者对食堂员工的工作态度没有意见，只有7% 的受访者持不满意态度。

⑵受访者对饭菜质量的意见较大，详见如下。

a 满意于食堂早餐的受访者只有6%，员工反映食堂早餐菜类均为包装食品，无现炒菜类，包子馒头早八点后亦供应不足。

b 饭菜的味道为多数人所不满，占到了受访者总数的93% 。其中55% 的受访者认为饭菜口味偏重，比认为口味偏淡的受访者高出30 个百分点。

c 荤素搭配的比例需适当调整，认为素菜偏多的受访者比认为荤

菜偏多的受访者高出11 个百分点。

E 员工对食堂饭菜样式的更新情况普遍不满意，认为饭菜样式变化不多和认为饭菜样式一成不变的比例基本持平，二者总计占到受访总人数100% 。

G 食堂汤类种类单调问题突出，占到了受访者总数的77% 。H

食堂正常营业时间内未能保证饭菜正常供应，共计有72% 的受访者表示遇到过正常就餐时间内没有饭菜的情况。

I 插队问题较为突出，有77% 的受访者认为食堂用餐时存在插队

现象。

J 饭菜价格被偏高。只有24% 受访者表示饭菜价格适中、合理，而其他受访者均表示部分或全部偏高。

K 饭菜样式、口味、卫生是员工最希望看到加以改善的三方面，

分别占到受访总数的84% 、81% 、55% 。

三、建议和对策

根据对调查问卷、职工意见的整理及分析，我们对上述问题提出以下几点建议：

1. 选定一名食堂负责人，全权负责食堂事务。

2. 增加各人员工作职责，给于一定的提薪，分工情况详见附件《职工

食堂管理办法》。

3. 增设售汤窗口，供应更多汤类。

4. 每半年开展一次食堂服务质量满意度调查，对员工反馈的问题加以整改，对食堂人员的给以奖励或处罚。

5. 完善并实施《职工食堂管理办法》。

食堂是职工集中就餐的地方，饭菜的质量及卫生直接关系到大家的身体健康，影响大家的工作效率。希望公司有关部门对食堂工作加强监管，相信在全体职员和食堂员工的共同努力下，可以共建一个服务优质、为人满意的食堂。

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