生鲜乳收购站管理制度

山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知

山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知文章属性•【制定机关】山东省畜牧兽医局•【公布日期】2009.01.23•【字号】鲁牧畜科发[2009]5号•【施行日期】2009.01.23•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】工商管理综合规定正文山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知（鲁牧畜科发〔2009〕5号）各市畜牧兽医局：为深入贯彻实施《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》）和农业部《生鲜乳生产收购管理办法》（以下简称《办法》），切实承担畜牧兽医主管部门对生鲜乳生产收购的监管职能，保证生鲜乳质量安全，促进我省奶业健康发展，现就有关事项通知如下：一、加强法规宣传培训，营造良好执法氛围（一）加大法规宣传力度。

各级畜牧兽医主管部门要继续利用电视、广播、报纸、网络等新闻媒体，采取发放张贴明白纸、进行现场宣传讲授、培植推广守法典型等多种形式，加大对《条例》和《办法》的宣传力度，使辖区内奶畜生产、生鲜乳收购、饲料兽药经营者进一步增强法制意识，树立起第一责任人的观念，为规范生鲜乳生产收购营造良好的法治氛围。

（二）搞好法规学习培训。

省、市、县级畜牧主管部门要在搞好内部集中学习讨论、熟悉有关法规规章内容要求、明确执法监管任务措施的基础上，2009年第一季度集中开展执法培训。

通过分级培训，使执法人员掌握法律规定、设立条件、执法程序、监管要求等方面的内容；通过多形式培训，使生鲜乳生产收购者掌握开办条件、办证程序、日常管理、质量报告等方面的内容，为生鲜乳执法监管奠定坚实基础。

二、加强奶畜养殖管理，规范生鲜乳生产（三）组织奶畜养殖场区备案。

各地要在积极扶持散养奶畜向规模养殖场区集中，大力引导现有奶畜养殖场区完善生产条件的同时，着力推动奶畜养殖场区备案工作。

养殖场区开办者向县级畜牧兽医主管部门或委托的畜牧技术推广机构提交备案表，受理部门在15个工作日内完成相应登记备案工作；养殖场区备案的宣传发动、引导督促工作由奶畜养殖场区分工监管人员负责，2009年上半年实现应备尽备的目标。

生鲜乳收购站规章制度

生鲜乳收购站卫生消毒制度为提高生鲜乳收购站的卫生管理水平，保障生鲜乳质量，生鲜乳收购站要确定专门消毒人员，定期消毒，确保消毒工作到位，不留死角，并认真填写卫生消毒记录表。

一、卫生消毒1、环境消毒。

生鲜乳收购站周围环境每周用2％氢氧化钠溶液消毒一次。

站内排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。

在奶厅的工作人员入口处设消毒池，池内使用2％氢氧化钠溶液。

2、人员消毒。

工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服和工作鞋并经紫外线消毒，要洗净双手，经常修剪指甲。

非工作人员禁止进入奶厅。

3、生鲜乳收购站消毒。

生鲜乳收购站在每班牛只挤奶后应彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。

4、用具消毒。

每班次用专用消毒剂对奶桶、奶杯等用具进行彻底消毒和清洗。

5、牛体消毒。

奶牛进奶厅时，对牛蹄进行消毒、药浴，牛体进行喷雾消毒。

二、设备清洗1、预冲洗1.1 每次挤奶完成后马上用清水冲洗管道。

1.2 预冲洗不循环，用水量以水变清为宜。

1.3 预冲洗水温在35℃～36℃之间。

2、碱洗2.1预冲洗后立即改用专用的碱洗液循环清洗15 分钟。

2.2 碱洗液温度，开始温度75℃以上，循环后不能低于41℃。

2.3 碱洗液pH值为12。

3、酸洗3.1 每天一次用专用的酸洗液对管道进行5分钟的循环清洗。

3.2 酸洗液温度在35℃～46℃之间；3.3 酸洗液pH值为3。

4、挤奶前的清洗每次挤奶前用专用清洗剂，对管道循环清洗3～5分钟。

生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查制度一、生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作由省、市、县畜产品质量监测机构负责。

二、县级畜产品质量检测机构负责本辖区内生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作。

至少每月抽检一次。

三、市畜产品质量检测中心负责全市范围内生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作，监测抽查比率不低于生鲜乳收购站总数的10%，至少每月监测抽查一次。

四、省畜产品质量检验监测中心负责全省生鲜乳收购站生鲜乳的质量监测抽查工作，监测抽查比率不低于生鲜乳收购站总数的5%,至少每季监测抽查一次。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、总则为了保障生鲜乳收购站的卫生安全，规范管理工作，提高服务质量，特制定本卫生管理制度。

二、管理机构生鲜乳收购站管理机构应当成立卫生管理部门，具体负责卫生工作的规划、执行和监督。

同时，应当配备专职卫生管理员，负责日常卫生工作的落实和监督。

三、卫生要求1. 生鲜乳收购站应当保持室内外环境清洁卫生，地面应平整无积水，无垃圾，空气无异味。

2. 应当做好生鲜乳储存设施的清洁与消毒，确保储存环境干净卫生。

3. 生鲜乳收购站应当建立健康登记档案，对进驻此地工作的人员进行健康检查，并妥善保存档案。

4. 生鲜乳收购站应当配备必要的卫生消毒工具和用品，统一管理、定期更换。

5. 生鲜乳收购站必须建立卫生检测体系，定期对乳品进行检测，确保产品符合卫生标准。

6. 生鲜乳收购站要建立食品安全责任制，明确相关人员的职责，定期进行培训。

7. 生鲜乳收购站应当在规定的时间内清理卫生死角，进行卫生消毒处理。

8. 生鲜乳收购站管理人员要对员工进行卫生知识的培训，确保员工在操作中遵守卫生规定。

9. 生鲜乳收购站应当建立健全食品安全档案管理制度，确保资料真实、准确。

四、安全管理1. 生鲜乳收购站应当加强安全教育，建立健全安全管理规章制度，确保工作人员的安全意识。

2. 在生产过程中，要注意防火和防爆安全，定期对设备进行维护检查，减少安全事故发生的可能性。

3. 生鲜乳收购站应当定期开展安全演练，并建立应急预案，确保在突发情况下能够及时有效处置。

五、监督检查1. 生鲜乳收购站应当配备专职卫生监督员，定期对卫生管理工作进行检查，确保规章制度的贯彻实施。

2. 监督员应当进行定期的卫生检查，对违反卫生管理制度的行为进行处理。

3. 监督员应当及时报告卫生管理工作中存在的问题，提出整改意见，确保卫生工作持续改进。

六、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效。

2. 本管理制度的最终解释权归生鲜乳收购站所有。

以上为《生鲜乳收购站卫生管理制度》，请各相关工作人员遵守执行，切实落实卫生管理工作，共同维护生鲜乳收购站的卫生安全。

生鲜乳收购站管理制度

生鲜乳收购站管理制度
1. 招聘与岗位：
a. 确定招聘标准，如年龄、学历、经验等要求；
b. 设定各岗位职责和工作要求；
c. 招聘方式和程序，如发布招聘信息、面试、录用等。

2. 岗位培训：
a. 新员工入职培训，包括岗位介绍、工作流程、安全操作等；
b. 实施定期培训计划，提升员工技能和知识。

3. 工作流程：
a. 设定生鲜乳收购的流程和标准，包括收购标准、检验方法、验收程序等；
b. 制定货物入库、出库的流程和要求；
c. 确定货物处理、退货等流程。

4. 质量控制：
a. 设定生鲜乳收购的质量检验标准，并建立相应的检验方法
和仪器设备；
b. 确保货物质量符合要求，如验收时检查货物的包装完整性、外观、日期等；
c. 进行抽样检测和质量跟踪，并制定相应的处理措施，确保
售出的乳制品符合食品安全标准。

5. 安全生产：
a. 制定生产安全标准和操作规程，确保员工的人身安全和生
产设备的正常运转；
b. 定期开展安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力；
c. 建立事故隐患排查和整改制度，及时消除潜在安全风险。

6. 员工考核与奖惩：
a. 建立员工绩效考核体系，对员工进行定期评估和激励；
b. 设定奖励机制，如表彰先进个人、团队等；
c. 建立纪律和处罚制度，对违反公司规定和制度的员工进行相应处罚。

7. 管理信息化：
a. 使用信息化系统对生鲜乳收购站的运营进行管理和监控；
b. 建立数据统计和分析机制，对收购量、质量等进行监测和分析，提供依据和决策支持。

以上是大致的生鲜乳收购站管理制度，具体情况可根据实际需求进行调整和完善。

生鲜乳收购站管理制度

生鲜乳收购站管理制度一、引言随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也在不断增加。

生鲜乳作为一种常见的食品，其质量和安全问题备受关注。

为了确保生鲜乳的质量和安全，各地纷纷设立生鲜乳收购站，对生鲜乳进行收购和管理。

本文将探讨生鲜乳收购站的管理制度，以确保生鲜乳的质量和安全。

二、生鲜乳收购站的职责生鲜乳收购站是负责从农户手中购买生鲜乳并进行初步处理的机构。

其主要职责包括：1.收购生鲜乳：生鲜乳收购站负责从农户手中购买新鲜的生鲜乳，确保供应的稳定性和质量。

2.进行初步处理：生鲜乳收购站对收购的生鲜乳进行初步处理，包括过滤、冷藏等，以确保乳品的质量和安全。

3.测定乳品成分：生鲜乳收购站需要对收购的生鲜乳进行成分测定，如脂肪含量、蛋白质含量等，以确保产品的质量和合格性。

4.质量检测：生鲜乳收购站需要对收购的生鲜乳进行质量检测，包括菌落总数、乳酸菌数等指标的检测，以确保产品的卫生安全。

三、生鲜乳收购站管理制度的建立为了确保生鲜乳的质量和安全，生鲜乳收购站需要建立一套科学的管理制度。

以下是生鲜乳收购站管理制度的建立要点：1. 人员管理1.岗位职责明确：生鲜乳收购站应明确各岗位的职责，确保每个人员都清楚自己的工作职责，提高工作效率和质量。

2.培训和考核：生鲜乳收购站应定期对人员进行培训，提高其对生鲜乳质量和安全的认识，同时进行定期考核，确保人员的专业素质。

2. 设备管理1.设备采购：生鲜乳收购站应选购符合国家标准的生鲜乳收购和处理设备，确保设备的质量和性能。

2.设备维护：生鲜乳收购站应定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运行和安全性。

3. 原料管理1.供应商选择：生鲜乳收购站应选择有资质的供应商，确保原料的质量和安全。

2.原料检验：生鲜乳收购站应对原料进行检验，确保原料符合相关标准和要求。

4. 生产过程管理1.生产记录：生鲜乳收购站应建立完善的生产记录制度，记录生产过程中的关键环节和数据，以备查证和追溯。

2.卫生管理：生鲜乳收购站应建立严格的卫生管理制度，定期对生产场所进行清洁和消毒，确保产品的卫生安全。

内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法

内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法文章属性•【制定机关】内蒙古自治区人民政府•【公布日期】2009.02.17•【字号】内蒙古自治区人民政府令第166号•【施行日期】2009.02.17•【效力等级】地方政府规章•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文内蒙古自治区人民政府令（第166号）《内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法》已经2009年1月22日自治区人民政府第二次常务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。

自治区主席巴特尔二○○九年二月十七日内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法第一条为加强生鲜乳收购管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《乳品质量安全监督管理条例》的规定，结合自治区实际，制定本办法。

第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。

第三条在自治区行政区域内从事生鲜乳收购、贮存、运输活动，应当遵守本办法。

第四条旗县级以上人民政府对本行政区域内的生鲜乳质量安全监督管理负总责。

旗县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责生鲜乳收购环节的监督管理。

第五条旗县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当采取多种形式，开展生鲜乳质量安全科学知识的宣传、教育活动，提高奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者的生鲜乳质量安全意识。

第六条收购、贮存、运输的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。

禁止在生鲜乳收购、贮存、运输过程中添加任何物质。

第七条自治区人民政府畜牧兽医主管部门应当根据自治区奶源分布情况，按照方便奶畜养殖者、促进规模化养殖的原则，对自治区生鲜乳收购站的建设进行科学规划和合理布局。

旗县级人民政府畜牧兽医主管部门应当根据自治区生鲜乳收购站建设规划，结合本行政区域奶畜存栏量、日产奶量、运输半径等因素，确定本行政区域生鲜乳收购站的建设数量和规模，报自治区人民政府畜牧兽医主管部门批准后公布。

自治区鼓励乳制品生产企业按照规划布局，自行建设生鲜乳收购站或者收购原有生鲜乳收购站。

第八条取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办生鲜乳收购站，应当符合法定条件，向所在地旗县级人民政府畜牧兽医主管部门提出申请，并提交以下材料：（一）开办生鲜乳收购站申请书；（二）生鲜乳收购站平面图和周围环境示意图；（三）冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备清单；（四）化验、计量、检测仪器设备清单；（五）开办者的营业执照复印件和法定代表人身份证明复印件；（六）从业人员的培训证明和有效的健康证明；（七）卫生管理和质量安全保障制度。

生鲜乳收购站卫生管理制度

生鲜乳收购站卫生管理制度一、引言生鲜乳的质量和安全直接关系到消费者的健康，而生鲜乳收购站作为生鲜乳收集和初步处理的重要环节，其卫生管理至关重要。

为了确保生鲜乳的质量安全，规范生鲜乳收购站的卫生操作，特制定本卫生管理制度。

二、人员卫生管理（一）从业人员健康要求所有从事生鲜乳收购工作的人员必须持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查。

患有传染性疾病、皮肤病或者其他可能影响生鲜乳质量安全的疾病的人员，不得从事生鲜乳收购工作。

（二）个人卫生要求工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

工作时应穿戴整洁的工作服、工作帽和工作鞋，不得佩戴饰物和涂抹化妆品。

（三）洗手消毒要求工作人员在进入工作区域前、处理生鲜乳前后、接触可能污染生鲜乳的物品后，必须用流动水和肥皂洗手，并进行消毒。

消毒可采用75%的酒精溶液或其他有效的消毒剂。

三、设施设备卫生管理（一）收购站场地卫生生鲜乳收购站的场地应保持清洁、干燥，无积水、无杂草、无垃圾。

定期对场地进行消毒，消毒可采用生石灰、漂白粉等消毒剂。

（二）挤奶厅卫生挤奶厅应保持通风良好，温度、湿度适宜。

挤奶前应对挤奶厅进行彻底的清洁和消毒，包括地面、墙壁、天花板、挤奶设备等。

挤奶过程中应保持环境整洁，避免交叉污染。

挤奶结束后，应及时清理残留的生鲜乳和废弃物，并进行消毒。

（三）储奶罐卫生储奶罐应定期清洗和消毒，清洗消毒的频率应根据使用情况而定，但至少每周一次。

清洗消毒时应先排空储奶罐内的生鲜乳，用清水冲洗干净，然后用碱液或酸液浸泡，最后用清水冲洗干净，并进行消毒。

消毒可采用高温蒸汽消毒或化学消毒剂消毒。

（四）运输设备卫生运输生鲜乳的车辆和容器应保持清洁、卫生，无异味。

每次运输前和运输后都应对车辆和容器进行清洗和消毒，消毒可采用有效的消毒剂喷雾或浸泡。

四、生鲜乳质量检测卫生管理（一）检测设备卫生生鲜乳质量检测设备应定期进行维护和校准，确保检测结果的准确性。

检测设备使用前后应进行清洁和消毒，避免交叉污染。

生鲜乳生产收购管理办法

生鲜乳生产收购管理办法第一章总则第一条为加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定本办法。

第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。

第三条在中华人民共和国境内从事生鲜乳生产、收购、贮存、运输、出售活动，应当遵守本办法。

第四条奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。

第五条县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。

县级以上人民政府其他有关部门在各自职责范围内负责生鲜乳质量安全监督管理的其他工作。

第六条生产、收购、贮存、运输、销售的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。

禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。

第七条省级人民政府畜牧兽医主管部门会同发展改革部门、工业和信息化部门、商务部门，制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

县级以上地方人民政府应当根据全国和省级奶业发展规划，合理确定本行政区域内奶畜养殖规模，科学安排生鲜乳的生产、收购布局。

第八条奶业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设，引导、规范奶畜养殖者、生鲜乳收购者依法生产经营。

2第二章生鲜乳生产第九条地方畜牧兽医技术推广机构，应当结合当地奶畜发展需要，向奶畜养殖者提供奶畜品种登记、奶牛生产性能测定、青粗饲料生产与利用、标准化养殖、奶畜疫病防治、粪便无害化处理等技术服务，并开展相关技术培训。

鼓励大专院校、科研院所、乳制品生产企业及其他相关生产经营者为养殖者提供所需的服务。

第十条奶畜养殖场、养殖小区，应当符合法律、行政法规规定的条件，并向县级人民政府畜牧兽医主管部门或者其委托的畜牧技术推广机构备案，获得奶畜养殖代码。

鼓励乳制品生产企业建立自己的奶源基地，按照良好规范要求实施标准化生产和管理。

生鲜乳生产收购管理办法

生鲜乳生产收购管理办法文章属性•【制定机关】农业部(已撤销)•【公布日期】2008.11.07•【文号】农业部令第15号•【施行日期】2008.11.07•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文农业部（第15号）《生鲜乳生产收购管理办法》已经2008年11月4日农业部第8次常务会议审议通过，现予发布，自公布之日起施行。

部长XXX二00八年十一月七日生鲜乳生产收购管理办法第一章总则第一条为加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定本办法。

第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。

第三条在中华人民共和国境内从事生鲜乳生产、收购、贮存、运输、出售活动，应当遵守本办法。

第四条奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。

第五条县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。

县级以上人民政府其他有关部门在各自职责范围内负责生鲜乳质量安全监督管理的其他工作。

第六条生产、收购、贮存、运输、销售的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。

禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。

第七条省级人民政府畜牧兽医主管部门会同发展改革部门、工业和信息化部门、商务部门，制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

县级以上地方人民政府应当根据全国和省级奶业发展规划，合理确定本行政区域内奶畜养殖规模，科学安排生鲜乳的生产、收购布局。

第八条奶业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设，引导、规范奶畜养殖者、生鲜乳收购者依法生产经营。

第二章生鲜乳生产第九条地方畜牧兽医技术推广机构，应当结合当地奶畜发展需要，向奶畜养殖者提供奶畜品种登记、奶牛生产性能测定、青粗饲料生产与利用、标准化养殖、奶畜疫病防治、粪便无害化处理等技术服务，并开展相关技术培训。

生鲜乳收购站标准化管理技术规范

生鲜乳收购站标准化管理技术规范为贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》，加强生鲜乳收购站标准化管理。

近日农业部会同国家发展和改革委员会、卫生部等部门制订了《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》。

该规范参照《良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范》（GB/T 20014.8），对生鲜乳收购站的基础设施、机械设备、质量检测、人员要求、操作规范、管理制度、卫生条件等做出具体规定。

《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》的出台，对于指导生鲜乳收购站规范化建设和标准化管理，强化生鲜乳质量安全控制、保障生鲜乳质量安全、维护人民群众身体健康具有重要意义。

附件：生鲜乳收购站标准化管理技术规范为加强生鲜乳收购站标准化管理，根据《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的要求，参照《良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范》（GB/T 20014.8）制订本规范。

本规范适用于奶牛生鲜乳收购站管理，其他奶畜生鲜乳收购站参照本规范实施。

本规范中的生鲜乳收购站是指符合《乳品质量安全监督管理条例》和《生鲜乳生产收购管理办法》条件要求并依法取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站。

1 基础设施1.1 生鲜乳收购站应建在地势平坦干燥、排水良好、水源充足、水质符合生活饮用水国家标准的地方。

1.2 建在养殖场（小区）的生鲜乳收购站应建在场区的上风处或中部侧面，距离牛舍50米以上，应有专用的运输通道，不能和污道交叉，避免运奶车直接进出生产区。

1.3 机械挤奶的生鲜乳收购站应有消毒区、待挤区、挤奶厅、贮奶间、化验室、设备间、更衣室、办公室等设施。

其它生鲜乳收购站应有收奶厅、贮奶间、化验室、设备间、更衣室、办公室等设施。

1.4 消毒区的建设应保证每班奶牛进入待挤区前能够完成正常的消毒工作。

1.5 待挤区的面积应与挤奶位数相适应，通风、排水良好，有条件的可配备降温设施。

生鲜乳收购站标准化管理技术规范

损，及时更换：应
１．毒区的建设应保证每班奶牛进入待挤区前能够４消完成正常的消毒工作
１待挤区的面积应与挤奶位数相适应．风、水良．５通排
好．条件的可配备降温设施、有
上风处或中部侧面．离牛舍５１以上．有专用的运输距（米应
通道，能和污道交叉．免运奶车直接进出ห้องสมุดไป่ตู้生产区不避
２．鲜乳运输罐应保温隔热、腐蚀、于清洗。４生防便
２５机械挤奶的生鲜乳收购站用于收集生鲜乳的管道．
１进出挤奶厅的通道应是直道通道宽度应为９～．６５
２６．．周检查脉动率与内讨收缩状况：泵止回阀的２每奶
工
１５厘米通道栏杆可以用胶管或抛光的钢管制作（１１７挤奶厅的下水道应保持通畅．．并安装便于清洗的防
藏、温运输以及发电机、水器等配套设备：机械挤奶的低热
生鲜乳收购站还应有机械挤奶设备。设备选型应达到国家
标准及相关要求。２２机械挤奶的生鲜乳收购站应根据覆盖的泌乳牛头．数和单班挤奶时间确定机械挤奶设备的挤奶位数．因地制宜选择挤奶厅（的形式。台）

生鲜乳收购站管理制度

生鲜乳收购站卫生防疫管理制度一、生鲜乳收购站的厂址布局必须要符合动物卫生条件，并取得区畜牧部门颁发的相关证件。

二、生鲜乳收购站的从业人员必须要经过严格的体检，并持有有效的健康证明。

三、生鲜奶收购站必须要符合环保要求，距生鲜奶收购站半径25米以内没有污染源。

四、收购场所及器具必须及时清洗消毒，保持清洁。

五、收购站内的奶牛必须按照防疫程序定期进行疾病预防。

六、生鲜乳收购站及养殖场必须进行定期消毒。

生鲜乳收购站质量安全监测制度一、生鲜乳收购站应当有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。

二、生鲜乳收购站应当配备生鲜乳质量检测人员，并持有效健康证明。

三、生鲜乳收购站应当对收购的生鲜乳进行检验，符合卫生和质量标准方可收购。

四、生鲜乳收购站挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至0--4℃。

五、生鲜乳收购站应对站内环境、设施、设备等进行定期清洗和消毒。

六、生鲜乳收购站应当如实填写并存留生鲜乳收购、销售、检测和不合格乳处理记录。

生鲜乳收购站收购、冷藏、运输管理制度一、生鲜奶收购站应当有冷却、冷藏、保鲜、运输设施。

二、生鲜奶收购站应当严格按照相关要求合法进行生鲜乳收购。

三、生鲜奶收购站应当建立统一的生鲜乳收购、检测、销售等台帐，并至少保存两年。

四、生鲜乳收购站要加强站内外环境的管理，对贮奶罐、运奶车、计量设备等，要严格按照卫生要求进行清洗、消毒，确保收购过程中生鲜乳不被污染。

五、生鲜乳收购站禁止收购和出售下列生鲜乳：1、奶畜产前15日内的胎奶和产犊7日内的初奶；2、使用抗生素、镇静剂及激素药物期间和停药期内奶畜产的奶；3、患结核病、布鲁氏杆菌病等人畜共患病奶畜产的奶；4、掺杂使假、变质和被污染的奶；5、添加有毒有害等违禁化学物质的奶。

国家规范鲜乳收购站

责任编辑：焰陈
农民减负今年重点完善“ 公示制’ ’
业部、务院纠风办、政部、改委、务院法制办、育部、闻出版总署３国财发国教新
／－ｏ底联合发出《ｌｑ－ｋ关于做好２００９年减轻农民负担Ｔ作的意见》意见》。《要求，完
国家规蔻牟收购
年３月底，业部会同国家发展和改革委员会、生部等部门制订了《鲜乳收农卫生
７购站标准化管理技术规范》对生鲜乳收购站的基础设施、械设备、量检测、．机质
人员要求、作规范、理制度、生条件等做出具体规定。操管卫按规范要求，鲜乳收购站符合《品质量安全监督管理条例》《鲜乳生产生乳和生收购管理办法》件要求．依法取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发条并的生鲜乳收购许可证。生鲜乳收购站应建立生鲜乳收购、售和检测记录．保留２销并
一
７
善制度法规．全农民负担监督管理长效机制。要坚持和完善涉农收费文件 “ 核健审
制 ”涉农价格和收费 “ 示制 ”农村公费订阅报刊 “ 、公、限额制 ” 农民负担 “ 督卡制 ” 、监、涉及农民负担案（） “ 事件责任追究制 ” 五项制度。今年，点完善 “ 示制 ”创新公等重公，

生鲜乳收购站食品安全管理制度

生鲜乳收购站食品安全管理制度一、人员要求管理制度(一)生鲜乳收购站的工作人员每年体检一次，取得健康合格证。

健康合格证同加工厂员工健康证一同建档。

患有传染病的人员不得从事生鲜乳收购站各项工作。

(二)管理者应当熟识奶业管理有关法律法规，熟识生鲜乳生产、全面收购有关专业知识。

(三)生鲜乳收购站操作人员每年定期1次以上的食品安全培训和教育，增强质量安全观念。

生鲜乳收购站人员培训按加工厂《人员培训管理制度》执行。

(四)生鲜乳化验检测的人员应当经培训合格，熟识生鲜乳生产质量掌控及有关的检验检测技术。

二、生鲜乳质量安全检验制度(一)全面收购的生鲜乳应按照乳品质量安全国家标准《gb19301生乳》对生鲜乳展开常规检测。

采用前要展开全部的安全项目检验。

(二)用于生鲜乳检测的化验、计量、检测仪器设备应保持完整、有效。

计量器具应在有效检定范围内使用。

(三)全面收购的生鲜乳应存留样品，并搞好取样编号、记录备案。

样品应当冷冻保存，并至少留存3天，易于质量追溯和责任追责。

(四)检验作业应按《zy105生奶检验作业指导书》进行。

三、环境、设备卫生管理制度(一)工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服和工作鞋、戴上工作(二)必须晒干双手。

工作服、工作鞋以及工作帽必须每天消毒。

非工作人员严禁步入生鲜乳收购站。

(三)生鲜乳在收购、冷却、贮存过程中，不得与有毒、有害、挥发性物质接触。

(四)应当严苛按照设备冲洗规程对收奶、贮奶设备展开冲洗、消毒，并留存存有完备的冲洗前后冲洗时间、酸碱液浓度记录。

如果冲洗消毒后少于96小时未采用，再次采用前要再次冲洗消毒。

(五)贮奶罐外部应保持清洁、干净，没有灰尘。

贮奶罐的盖子应注意保持关闭状态。

生鲜奶使用后应及时清洗消毒贮奶罐并将罐内的水排净。

(六)储藏奶间就可以用作全面收购、加热和储藏生鲜乳，严禁堆满任何化学物品和杂物；严禁抽烟，存有防鼠严防害虫措施，例如加装纱窗、采用捕蝇纸和电子攻灭蚊蝇器；(七)贮奶间的门应注意保持经常性关闭状态；(八)东站内许可采用的化学物质和产品应当存放在检验室内不能对生鲜乳导致轻易或间接污染的位臵。

生鲜乳收购站管理规定

生鲜乳收购站管理规定生鲜乳收购站管理规定1. 引言生鲜乳是人们日常生活中重要的营养来源，而生鲜乳的质量和安全问题则十分关键。

为了保证生鲜乳的质量和安全，各地纷纷制定了管理规定，以监管生鲜乳收购站的运营。

本文将深入探讨生鲜乳收购站管理规定的各个方面，通过分析内容和提供观点，帮助读者对这一主题有更全面、深刻和灵活的理解。

2. 政府监管生鲜乳收购站的管理受到政府监管的严格要求。

政府部门通常会制定相关法律法规，以确保生鲜乳的质量和安全。

这些法律法规包括收购站的注册登记、收购人员的资质要求、乳品检测标准等内容。

通过对收购站的管理规范，政府能够加强对乳制品行业的监管，提高生鲜乳的质量，保障消费者的权益。

3. 收购站设施和设备生鲜乳收购站需要具备一定的设施和设备来保障生鲜乳的质量。

收购站需要拥有安全卫生的场地，并具备合理的布局，以确保生鲜乳的储存和加工过程中不受外界污染的影响。

收购站需要配备适当的乳品加工设备，如杀菌设备、过滤设备等，以确保乳制品在收购站内得到适当的处理和保鲜。

这些设施和设备的规格和要求通常由相关政府部门制定，确保收购站的运营符合标准。

4. 收购标准和程序生鲜乳的收购标准和程序是管理规定中非常重要的一部分。

收购站在进行生鲜乳收购时，需要严格遵守一系列规定，以确保所购乳品符合质量和安全要求。

收购站需要对乳品进行外观检查、味道检测、细菌检测等，以确定其是否满足收购标准。

收购站还需要制定采购程序，确保从生产商到消费者之间的供应链畅通无阻，减少风险。

5. 员工培训和纪律生鲜乳收购站的管理规定还包括对员工的培训和纪律要求。

由于生鲜乳的质量和安全问题关系到消费者的健康，因此员工需要接受相关培训，了解收购标准和程序，学习正确的乳品检测技术和卫生操作规范。

纪律是确保生鲜乳收购站正常运营的重要因素，员工需要遵守规定的工作时间、着装要求和行为准则，以保证整个收购站的形象和服务质量。

6. 结论通过本文的探讨，我们可以看出生鲜乳收购站的管理规定对于生鲜乳的质量和安全至关重要。

奶站十三项制度规范

2.在挤奶厅内使用的化学物资和产品应放在不会对牛奶造成污染的位置贮存，并由专人保管。
3.奶牛进入挤奶厅前应刷洗牛体，保持牛体清洁。
4.挤奶前对奶牛的乳房进行清洗、消毒和刺激按摩，使用一次性纸巾或经过消毒的毛巾擦干（一牛一巾），一次性纸巾应符合纸巾制品GB3529规定。
5.挤奶程序应遵循头产奶牛，高产奶牛，低产奶牛的顺序，减少隐性乳房炎的发生。
四、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，或者收购《乳品质量安全监督管理条例》第二十四条规定禁止收购的生鲜乳的，依照《乳品质量安全监督管理条例》第六十条的规定，没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法收购的生鲜乳货值金额8倍以上10倍以下罚款；有生鲜乳收购许可证的，由发证机关吊销许可证。
第二条奶畜养殖场（小区）采购兽药、饲料和饲料添加剂等投入品（以下简称投入品），以及生鲜乳收购站收购、运输生鲜乳应当遵守本制度。
第三条奶畜养殖场（小区）采购投入品时，应当查验供货商的生产（或经营）许可证、营业执照、产品批准证明文件、检验报告等资质材料，采购进口投入品还需查验进口兽药登记许可证或饲料和饲料添加剂产品进口登记证，并建立投入品供货商信息档案或记录。
3.贮存时间生鲜牛乳挤出后在贮奶罐的贮存时间原则上不超过48小时。贮奶罐内生鲜牛乳温度应低于6℃。
4.运输从事生鲜牛乳运输的人员必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构的身体健康证明。生鲜牛乳运输车辆必须获得所在地畜牧兽医部门核发的生鲜乳准运证明，必须具有保温或制冷型奶罐。在运输过程中，尽量保持生鲜牛乳装满奶罐，避免运输途中生鲜牛乳振荡，与空气接触发生氧化反应。严禁在运输途中向奶罐内加入任何物质。要保持运输车辆的清洁卫生。
七、奶畜养殖和生鲜乳收购、运输环节违法行为涉嫌犯罪的，应当依照《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》，移送公安机关依法追究刑事责任。八、本规定自发布之日起施。二〇一一年四月十一日

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、规章制度的目的为了保证生鲜乳收购站卫生生产和运营，本制度旨在规定生鲜乳收购站卫生的各项管理措施，制定相关安全要求和规定，规范操作程序，确保食品安全及卫生质量达到相关法律法规规定和公司标准。

二、范围本管理制度适用于公司所有的生鲜乳收购站，所有员工必须严格遵守本制度，确保收购站卫生健康运营。

三、制度制定程序1. 起草制度：由公司相关部门起草制度文本。

2. 评审意见：相关部门对起草的制度文本进行评审，并提出修改意见。

3. 修订制度：对于评审过程中提出的意见，起草部门对制度进行修订。

4. 会签审批：相关部门的领导对修订后的制度进行会签，最终获得公司领导的批准。

5. 发布实施：公司相关部门将制定好的制度文本下发至生鲜乳收购站，要求所有员工严格遵守。

四、相关法律法规及政策规定1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国卫生法》3.《中华人民共和国劳动合同法》4.《中华人民共和国劳动法》5.《中华人民共和国劳动保障监察条例》五、关于生鲜乳收购站卫生管理制度内容的制定1.制度名称：生鲜乳收购站卫生管理制度。

2.制度范围：本制度适用于全体生鲜乳收购站员工。

3.制度目的：为了确保生鲜乳收购站卫生健康的生产和运营，保障食品安全及卫生质量。

4.制度内容：（1）生鲜乳收购站卫生设施管理1.1 生鲜乳收购站必须符合国家安全标准，禁止违规操作。

1.2 生鲜乳收购站必须设立卫生检测设施，保证牛奶检测符合国家标准及公司规定。

1.3 生鲜乳收购站必须设有喷淋消毒设备和消毒液，每天按要求对生鲜乳设备进行定期消毒。

（2）生鲜乳保管管理2.1 生鲜乳收购站要建立完善的保管管理制度。

2.2 接收生鲜乳前对生鲜乳检测，保证各项指标符合国家标准。

2.3 对生鲜乳进行真空包装、冷藏保存，为每批次进行质量检测。

（3）卫生员工管理3.1 生鲜乳收购站员工必须具备健康证明，并进行人员资质培训。

3.2 员工进入厂房必须穿戴洁净工作衣服、工作鞋、帽子等，并进行定期卫生检测。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度第一章总则第一条为加强生鲜乳收购站卫生管理，保障生鲜乳的质量与安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有生鲜乳收购站，包括乳品生产企业、乳品经销商等。

第三条生鲜乳收购站应遵守国家有关卫生法律法规，加强对卫生管理人员的培训，提高卫生管理水平。

第四条生鲜乳收购站应建立健全卫生管理制度、操作规程，定期组织卫生检查与培训，不断提高卫生管理水平。

第二章生鲜乳收购站卫生管理职责第五条生鲜乳收购站应设立卫生管理部门，具体负责生鲜乳收购站的卫生管理工作。

第六条卫生管理部门的职责包括：1. 制定卫生管理制度，制定和监督卫生操作规程的实施；2. 负责卫生检查与监督，并及时反馈问题；3. 组织卫生培训，提高卫生管理人员的卫生意识和卫生技能；4. 接受社会监督，及时处理消费者投诉和意见；5. 定期组织卫生检查、清洁消毒与卫生学习；6. 按规定进行统计和上报工作。

第三章生鲜乳收购站卫生管理制度第七条生鲜乳收购站应建立卫生管理制度，明确卫生管理的责任与要求。

第八条卫生管理制度的内容包括：1. 工作流程与操作规程；2. 生鲜乳的质量标准与要求；3. 接收、存储、运输和销售的卫生要求；4. 环境卫生和设备卫生要求；5. 卫生检查与监督的措施和频率；6. 卫生紧急事故的处理；7. 卫生培训与考核；8. 社会监督与处置；9. 卫生统计与上报。

第四章卫生操作规程第九条生鲜乳收购站应制定卫生操作规程，明确各个环节的卫生要求和操作步骤。

第十条卫生操作规程的内容包括：1. 生鲜乳收购车辆和设备的卫生要求；2. 生鲜乳的质量检测方法和要求；3. 生鲜乳的存储和运输要求；4. 生鲜乳的销售和陈列要求；5. 卫生检查的内容和频率。

第五章卫生检查与监督第十一条生鲜乳收购站应定期进行卫生检查与监督。

第十二条卫生检查与监督的内容包括：1. 生鲜乳质量检测；2. 收购站设备的卫生状况；3. 收购车辆的卫生状况；4. 收购站的环境卫生状况；5. 收购站操作规程的执行情况。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、目的本制度旨在规范生鲜乳收购站的卫生管理，保证收购站内的生产环境、设备以及生产操作符合卫生标准，确保生产的生鲜乳卫生、安全，为客户提供安全卫生的产品。

二、范围本制度适用于公司生鲜乳收购站的卫生管理。

三、制度制定程序1.制定草案：由企业管理人员牵头，邀请相关部门人员参与制定卫生管理制度的草案。

2.征求意见：草案制定完成后，应向所有收益站员工征求意见，并修改草案。

3.审批：草案修改完成后经企业管理层审核，并报经公司领导审批。

4.颁布实施：经领导批准通过后，生效于全公司，并在收购站内张贴公告和说明，向员工进行宣传，确保制度得以落实。

四、相关法律法规及公司内部政策规定1.劳动合同法2.劳动法3.劳动保障监察条例4.行政管理法5.公司《员工手册》6.卫生管理相关法律法规五、各项制度内容1.卫生环境管理制度(1)名称：卫生环境管理制度(2)目的：确保收购站内的环境卫生符合卫生标准，保证生产过程洁净整洁卫生。

(3)内容：a.安排专人负责收集垃圾，并定期进行清理。

b.使用普通垃圾桶和有害垃圾桶，垃圾分类存放。

c.对厕所和办公室进行日常消杀，确保卫生，定期清理。

d.墙面、地面、天花板、门窗等定期进行清洁、消毒。

e.定期对大型设备进行清洁，并保持设备的正常运转。

(4)责任主体：a.卫生环境监管人员负责卫生检查。

b.员工应负责收集垃圾并做好垃圾分类。

(5)执行程序：a.每个工作日收集垃圾。

b.厕所和办公室每个工作日进行消毒和清理。

c.墙面、地面、天花板、门窗每周进行清洁和消毒。

d.设备每周清洁一次，并保持正常运转(6)责任追究：a.对于卫生环境不卫生的场所，监管人员将定期进行检查并开具处罚通知。

b.对于员工未按要求分类垃圾的情况，将给予警告或扣除相关工资。

2.生产操作管理制度(1)名称：生产操作管理制度(2)目的：规范收购站内的生产操作，确保生产过程符合卫生标准。

(3)内容：a.生产操作人员应穿戴工作服，戴手套、帽子等，按照要求做好个人卫生。