超市生鲜采购流程制度
生鲜采购的工作流程及职责有哪些
生鲜采购的工作流程及职责有哪些在零售和餐饮行业中，生鲜采购是一个重要的环节，直接影响到产品的质量和成本。
生鲜采购的工作流程与职责多种多样，需要细心谨慎的操作和具备专业的知识和技能。
工作流程生鲜采购的工作流程通常包括以下步骤：1.需求分析：首先，采购部门需要根据销售数据、季节性需求等因素，分析生鲜需求情况，制定采购计划。
2.供应商筛选：采购部门需要与各个生鲜供应商进行沟通，了解他们的产品质量、价格、交货周期等信息，选择合适的供应商合作。
3.询价和比较：采购人员会向不同的供应商询价，然后进行比较，从中选择最具竞争力的供应商。
4.采购下单：确定好供应商后，采购人员会下单购买所需的生鲜产品，注意核对订单内容和数量。
5.验收与入库：收到生鲜产品后，需要仔细核对产品的质量、数量和标识，确认无误后进行入库操作。
6.库存管理：采购部门需要对库存进行管理，并及时调整采购计划，确保库存充足但不过剩。
7.与供应商协商：采购过程中可能会出现问题，采购人员需要及时与供应商协商解决，保证采购顺利进行。
职责在生鲜采购的工作中，不同角色有着不同的职责：1.采购经理：负责制定采购策略和计划，协调供应商关系，确保采购工作的顺利进行。
2.采购专员：负责具体的采购操作，与供应商沟通、下单购买、质量检验等，保证采购流程的高效运转。
3.库管员：负责生鲜产品的接收、入库、出库等工作，确保产品库存的准确性和安全性。
4.数据分析师：负责对采购数据进行分析，为采购决策提供数据支持，优化采购流程。
5.质检员：负责对购买的生鲜产品进行质量检验，确保产品符合标准。
6.供应商管理师：负责与供应商建立并维护良好的合作关系，保证供应链的稳定和流畅。
生鲜采购工作流程繁琐而复杂，需要全体员工通力合作，才能保证产品的质量和供应的顺畅。
只有不断地改进流程、提高效率，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
生鲜蔬果自采流程
生鲜操作流程第一节生鲜订货流程一、档期订货1、新品订货由采购部负责下订单，若产生滞销，由采购部负责退换货或者转化等。
2、卖区长在接到采购档期明细之后，对促销品货量进行预估，填写在《订货单》上，要准确填写促销品的库存，现库存进价，现售价，下档期进价并签字确认。
货量预估参考因素：A：档期促销力度，是否大型活动，当地消费能力等客观因素。
B：现有库存量。
C：以往促销期间的销量及当时价格。
D：同期缺断货情况。
E：采购开放订单数量，如果超出采购订单数量，需上报。
3、部门经理或助理在次日进一步把握货量后签字确认。
4、班长在确定货量的次日上午9点前，按照《订货单》的订货量打电话或者发传真通知供应商订货数量与到货日期。
如果供应商无法按照店内要求供货，马上联系部门经理或助理。
5、如果《订货单》上无部门经理或助理签字，不许订货。
6、对于有特殊送货时间的供应商，按照时间约定订货。
7、开档当天上午10点前，部门统计档期未到货促销品，经理或助理签字确认后上报店内。
由店内统一整理后转集团采购部长处。
二、日常订货1、每日班长在17：00前依据库存量、前日销量、上周同期订货量、同期缺货情况、卖场销售情况填写《订货单》并签字确认。
2、经理或者助理确认订货单的货量后签字确认，班长电话通知供应商送货时间与货量。
3、如果《订货单》上无部门经理或助理签字，不许订货。
4、节日和季节性订货在参照档期订货流程的基础上，要注重特定时间和节日的销售特点，增加订货的针对性。
5、对货量和品种如果有特殊需求，应及时与采购部门和供应商沟通。
三、订货权限1、班长如未得到部门经理签字的《订货单》，不得订货。
2、经理或助理订货金额权限20000元以下（含20000元）。
主管店长订货金额权限20000元---50000元。
店长五万元以上。
档期订货流程图班长第一时间检查档期与彩页的正确性需考虑活动力度，库存等各班组班长填写无部门经理签字不得订货如果有厂家无法及时送货，马上汇报经理第二节生鲜退货流程一、退货商品范围:（1）不在不可索赔商品范围之内。
生鲜采购管理制度
生鲜采购管理制度一、总则为了规范生鲜采购管理，提高采购效率，保障产品质量与安全，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司内各种类型生鲜产品的采购活动。
三、采购流程1. 了解市场行情采购部门应定期了解市场行情，掌握各种生鲜产品的价格动态、供应情况、质量变化等信息。
2. 制定采购计划根据市场行情和公司需求，采购部门负责制定年度、季度、月度的采购计划，包括采购品种、数量、时间等。
3. 供应商选择采购部门应根据产品质量、价格、供货能力等因素选择合作的供应商，并建立供应商档案。
4. 采购订单根据采购计划，采购部门向供应商发出采购订单，明确产品名称、规格、数量、价格、交货时间等内容，并确保相关部门签字盖章。
5. 产品验收采购的生鲜产品到达公司后，质管部门进行产品验收，检查产品是否符合要求，如有问题及时通知采购部门处理。
6. 入库管理合格的生鲜产品进行入库管理，配合财务部门对入库产品进行账务处理。
7. 供应商评价按照一定的周期，采购部门对供应商进行评价，根据供应商的信誉、质量、服务、交货准时性等方面给出评价意见。
四、资金管理1. 预算管理采购部门负责制定生鲜产品采购预算，确保采购资金使用得到合理控制。
2. 资金支付财务部门负责采购款项支付的工作，确保支付及时准确。
3. 采购费用管控采购部门要合理使用采购经费，避免浪费和盲目投资。
五、监督管理1. 跟踪检查管理层对生鲜产品的采购情况进行跟踪检查，及时发现问题并提出解决措施。
2. 内部审计公司应定期对生鲜产品采购管理进行内部审计，确保采购流程的合规性和规范性。
六、绩效评估1. 评价指标公司应对采购部门制定相关的采购绩效评价指标，包括采购成本控制、供应商管理、采购流程、采购效率等方面。
2. 绩效考核公司定期对采购部门进行绩效考核，根据考核结果给予相应的激励或处罚。
七、保密条款采购部门应妥善保管公司及客户的商业机密，不得泄露给外部或他人。
八、违纪处罚对于严重违反公司采购管理制度的行为，公司将按照规定给予相应的处罚。
生鲜公司采购管理制度
生鲜公司采购管理制度第一章总则第一条为规范生鲜公司采购管理行为，加强企业内部管理，提高采购效率，特制定本制度。
第二条在生鲜公司的采购过程中，必须严格遵守本制度的各项规定，加强内部协作，确保采购行为的合规性和效率性。
第三条生鲜公司的采购管理工作需遵循“良心采购、公平交易、效率优先”的原则，促进公司的健康发展。
第二章采购对象第四条生鲜公司的采购对象包括但不限于：生鲜食材、包装材料、设备器材等。
第五条采购对象必须符合国家相关法律法规的规定，且质量优良、价格合理、供货及时，具有良好的信誉度。
第六条采购对象的选择应综合考虑产品质量、价格、运输费用及供货周期等因素，采取合理的采购策略。
第三章采购流程第七条生鲜公司的采购流程分为需求申请、供应商选择、合同签订、采购执行、验收入库、付款结算等环节。
第八条需求申请环节：各部门根据生产、营销、财务等需要，提出采购需求，并填写采购申请单。
第九条供应商选择环节：采购部门根据采购需求，确定合适的供应商，并进行供应商审查、评估和比价。
第十条合同签订环节：采购部门与供应商协商并签订采购合同，明确产品品种、数量、价格、交付时间等内容。
第十一条采购执行环节：核对采购订单，确保供货和收货无误，并及时跟进订单进度。
第十二条验收入库环节：对所收货物进行验收，确保质量和数量与合同一致，及时入库。
第十三条付款结算环节：按照合同约定，及时结算供应商货款，并建立完善的财务记录。
第四章采购管理第十四条生鲜公司的采购管理需建立完善的信息化平台，实现采购流程的全程监控和数据分析。
第十五条采购人员必须具备良好的职业操守和专业技能，严格遵守公司的相关规定，杜绝违规操作。
第十六条采购人员需不断提升自身采购能力，积极参加培训和学习，提高专业水平。
第十七条采购部门需定期组织供应商评估和供应链优化，加强供应商管理，确保采购品质、价格和交货期。
第五章监督检查第十八条公司领导及相关部门需建立健全的监督检查机制，对采购流程、采购质量、采购成本等方面进行定期检查。
生鲜采购流程管理制度
生鲜采购流程管理制度1. 引言本文档旨在规范生鲜采购流程，确保采购环节的高效运作和产品质量的稳定。
生鲜采购是公司业务中重要的一环，对于确保产品品质和客户满意度具有关键作用。
此制度适用于所有参与生鲜采购的员工和相关部门。
2. 采购流程概述生鲜采购流程包括以下几个主要步骤：1.采购需求确认：根据销售预测、库存情况和客户需求，确定采购需求。
2.供应商选择：评估供应商的信誉度、产品质量、价格和交货能力，选择合适的供应商。
3.采购订单生成：根据采购需求，生成采购订单并发送给供应商。
4.供应商确认：供应商收到采购订单后，确认订单内容并预约交货时间。
5.采购执行：采购部门按照订单要求和交货时间进行采购执行，确保及时交货。
6.质量检验：在收到货物后，进行质量检验，确保产品符合要求。
7.收货确认：确认货物数量和质量，完成收货确认。
8.付款流程：根据采购订单和财务要求，完成付款流程。
3. 详细流程描述3.1 采购需求确认销售团队根据市场需求和预测，编制采购需求计划，并提交给采购部门。
采购部门根据销售需求、库存情况和客户反馈，确认实际的采购需求，并制定具体的采购计划。
3.2 供应商选择采购部门根据一定的评估标准（如信誉度、产品质量、价格和交货能力等），评估和选择供应商。
评估结果将作为供应商选择的依据，并形成供应商清单。
3.3 采购订单生成采购部门根据实际的采购需求，生成采购订单。
采购订单应明确商品名称、数量、价格、交货要求等信息，并将订单发送给供应商。
3.4 供应商确认供应商收到采购订单后，应及时确认订单内容，并预约交货时间。
供应商确认后，将订单状态更新，并发送给采购部门。
3.5 采购执行采购部门按照订单要求和交货时间进行采购执行。
执行过程中，应与供应商保持良好的沟通，及时解决可能出现的问题，确保及时交货。
3.6 质量检验收到货物后，采购部门应进行质量检验。
质量检验应根据公司制定的质量标准和检验流程进行，确保产品符合要求。
生鲜采购流程及采购流程管理制度
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超市采购规章制度与流程
超市采购规章制度与流程一、制度概述超市采购制度是为了规范超市采购活动，保证超市商品的质量和价格，促进采购的规范化和透明化，提高超市的经营效益和竞争力而制定的一系列规章制度。
采购规章制度包括采购计划、供应商管理、采购流程、验收标准等内容。
二、采购计划1、每年初，商场管理员根据去年的销售情况和超市的发展规划制定一年的采购计划。
采购计划包括各类商品的采购数量、采购时间、预算以及供应商的选择等内容。
2、是时，商场管理员进行一次月度采购计划的下达，按照月度计划进行采购活动。
3、商场管理员定期组织各部门负责人召开采购会议，讨论采购进展情况、存在的问题和改进措施等，保证采购计划的顺利实施。
三、供应商管理1、商场管理员根据商品的品质和价格，以及供应商的信誉和服务水平等因素对供应商进行评估，建立供应商库，并不定期进行供应商的绩效考评。
2、商场管理员建立供应商合同管理制度，明确双方的权利和义务，约定商品的价格、质量、交货时间等具体要求，并签署合同。
3、商场管理员建立供应商奖惩制度，对表现优秀的供应商给予奖励，对不合格的供应商采取相应的处罚措施。
四、采购流程1、商场管理员根据采购计划向供应商发出采购订单，明确商品的品种、数量、价格、交货时间等具体要求。
2、供应商接收采购订单后，按照要求准备商品并送达商场仓库。
3、商场管理员对收到的商品进行验收，检查商品的质量、数量以及生产日期等信息是否符合要求。
4、商场仓库管理员对验收合格的商品进行入库，负责记录商品的进出库信息。
5、商场销售员根据商品的数量和销售情况进行陈列和销售，保证商品的供应和销售平衡。
五、验收标准1、商场管理员制定商品验收标准，明确商品的质量标准、数量标准以及验收流程等，保证验收工作的准确性和公正性。
2、商品的质量标准应符合国家相关标准或商场制定的标准，确保商品的品质符合顾客需求。
3、商品的数量标准应与采购订单一致，确保供应商的供货量与商场的需求量一致。
六、总结与展望超市采购规章制度旨在规范超市的采购活动，提高商品的质量和价格，增加超市的竞争力。
生鲜采购流程
生鲜食品采购步骤
四：将商品导入卖场
采购人员在确定了供应商以后，要将准备采购的商品经过规定的程序进行报批，一经通过就 要着手导入市场的具体工作。 1、商品建库管理。 根据超市的规定为商品确定一个代码，以便对商品进行统一管理。 2、建立商品档案。 要将商品的品名、规格、代码、所属部门等资料录入超市的计算机系统中，便于经营者及时 了解该商品的销售情况，进行恰当的进销调存决策。 3、首次进货。 首次进货必须由采购人员亲自负责，集中进货，熟悉采购通道，了解供应商的实情，一旦发 现不妥，及时调整采购方案，使超市免受损失或少受损失。以后的采购可以由采购总部具体 办理，也可以由各分店电话进货。
生鲜食品采购步骤
二：采价
采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后，到市场上了解同类产品的价格，与 供应商的报价进行比较，来确定取舍。采购人员在采价时，一定要注意采访的商品要与供应 商的商品是相同类型、价格
超市采购人员在采价以后，要与供应商面对面地商定供应商品的价格。在商议之前，采购人 员要做一定的准备工作，要通过各种途径了解供应商向其他超市的实际供货价，再具体分析 本超市的经营优势和劣势，以增加自己在价格谈判中的砝码，为本企业争取到最优的供应价 格。 超市采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格，超过这个价格就应该果断地放弃，再寻 求其他供应商。
生鲜食品采购步骤
一：接洽供应商
与供应商进行接洽是超市商品采购活动的第一步，在这一步骤中通常要进行以下具体工作： 1、确定接待日。 在消费品买方市场的条件下，各生产厂家都必须为自己的产品寻找销路，每天都会有供应商 到超市来推销他们的商品，为了提高超市采购工作的效率，有必要建立一种与供应商接洽的 制度，规定与供应商接洽的具体时间。 这样就可以将采购人员从大量的接待活动中解放出来，使他们有一定的时间进行商品价格比 较和商品适销分析。坐等供应商上门是一种方法，但是对于生鲜食品来说价格、品种变化较 大。采购人员也应主动前向批发市场、生产基地了解情况，这点对新开张的超市中显得尤为 重要。 2、分类接洽供应商。 要根据商品的不同类别将供应商进行分类，不同的采购人员接待不同类别的供应商，以提高 洽谈效率。 3、明确规定供应商应提交的有关资料。 具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。 4、要求供应商提供样品。 在与供应商洽谈时，可以要求供应商提供商品的实物样品，以便采购人员检查和判断。
生鲜采购的工作流程及职责内容
生鲜采购的工作流程及职责内容生鲜采购是零售行业中至关重要的一环，通过高效的采购流程和明确的职责内容，可以确保产品的新鲜和质量，满足客户需求，提升企业竞争力。
本文将介绍生鲜采购的工作流程和相关的职责内容。
工作流程1. 采购需求确认采购团队首先需要与销售团队沟通，了解即将到来的销售活动和促销计划，以确认采购需求。
根据销售数据和市场需求，明确要采购的生鲜产品种类、数量和品质档次。
2. 供应商筛选与评估采购团队需要对潜在供应商进行筛选和评估，包括考察其生产能力、产品质量、价格竞争力、交货可靠性等方面。
通过供应商的考察，选择合适的供应商建立长期合作关系。
3. 采购谈判与合同签订采购团队与供应商进行谈判，商定采购价格、交货时间、质量标准等具体细节，并签订采购合同。
确保双方权益，避免后期纠纷。
4. 订单下达与跟进确认采购订单后，及时将订单下达给供应商，并跟进生产进度和交货情况。
在供应商交货后进行验收，确保产品符合质量标准和数量要求。
5. 库存管理与补货采购团队需要根据销售情况和库存水平，及时进行库存管理和补货计划。
确保库存充足，同时避免过多积压，保持产品的新鲜度和销售速度。
职责内容采购经理•负责制定采购策略和计划，确保采购目标的实现。
•管理采购团队，指导和协调团队成员的工作，确保采购流程的顺利进行。
•开展供应商的谈判和评估工作，与供应商建立良好的合作关系。
采购专员•负责采购订单的处理和跟进，确保及时的采购和供货。
•与供应商进行日常沟通，解决采购过程中的问题和异常情况。
•维护产品信息和价格数据，更新采购系统，为管理决策提供支持。
采购助理•协助采购专员处理采购订单和文件，保证采购信息的准确性和完整性。
•协助采购经理进行采购数据的整理和分析，提供决策支持。
•协助处理供应商的付款问题和结算工作，保证采购款项的及时支付。
结语生鲜采购是一项综合性工作，需要采购团队紧密合作，严格执行流程，确保产品的质量和供应的稳定性。
不仅如此，对于各级采购人员来说，责任重大，需要具备谈判能力、分析能力和沟通协调能力，才能胜任这一岗位。
生鲜部现金采购规章制度
生鲜部现金采购规章制度第一章总则一、为了规范生鲜部现金采购行为，保障企业资金安全，维护生鲜部正常生产经营秩序，特制定本规章制度。
二、生鲜部现金采购指生鲜部为了采购生产所需的原材料、包装材料等，使用现金支付的行为。
第二章管理机构一、生鲜部现金采购由生鲜部财务部门负责管理，具体执行人员为采购部门的负责人。
二、生鲜部财务部门负责监督和检查现金采购行为的合规性和规范性。
第三章采购流程一、生鲜部现金采购应按照以下流程进行：（一）需求申请：生鲜部各部门在确定需要采购生产所需物资时，应填写《生鲜部现金采购申请表》，明确采购物品名称、规格、数量、价格等情况，并报财务部门审核。
（二）采购比价：财务部门根据需求申请确定具体采购渠道，并进行比价。
（三）审批付款：经财务部门审核并确定采购商后，生鲜部财务部门负责发放现金进行支付。
（四）验收入库：采购部门接收到物资后，应与采购物品清单一致，办理入库手续。
（五）备案归档：完成采购流程后，生鲜部财务部门应对现金采购文件进行备案归档。
第四章采购原则一、生鲜部现金采购应遵循以下原则：（一）合法合规：所有采购行为必须遵守国家相关法律法规和企业规章制度。
（二）实事求是：采购人员要根据实际需要和实际情况确定采购物品的种类和数量。
（三）公平公正：在选择采购商和确定采购价格时，必须公平公正，不得存在任何不正当竞争行为。
（四）节约高效：采购人员应做到物尽其用，节约成本，提高采购效率。
第五章采购管理一、生鲜部现金采购应加强对采购行为的管理：（一）严格控制采购额度，不得超出预算。
（二）建立采购记录，做好采购台账。
（三）实行采购审核制度，确保采购程序合规。
（四）对采购人员进行定期培训，提升采购管理水平。
第六章处罚规定一、对于违反本规章制度的行为，生鲜部财务部门有权对相关人员进行相应处罚：（一）轻者警告，责令改正。
（二）重者扣发绩效奖金，取消采购权限。
（三）严重者予以解雇处理。
第七章附则一、本规章制度自公布之日起生效。
2024年生鲜超市管理制度条例生鲜超市管理制度及流程3篇(大全)
2024年生鲜超市管理制度条例生鲜超市管理制度及流程3篇(大全)每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。
写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。
范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，吧生鲜超市管理制度条例生鲜超市管理制度及流程篇一1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货2、保持销售区域的卫生〔包括货架、商品〕3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架饱满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区，做到商品清楚，码放平安，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整理好退货物品，办好退货手续10、微笑效劳，礼貌用语〔一〕补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出如今有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间，不能影响通道顺畅〔二〕理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理〔三〕促进销售，控制损耗1、按照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、落实岗位责任，减少损耗〔四〕价签/条码1、按照标准要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要搜集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置〔五〕清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净，货品无灰尘〔六〕整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、平安4、盘点时保证盘点的结果正确〔一〕效劳1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打搅顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违犯店规的行为：拆包、进入仓库等5、对不能解决的问题，及时恳求帮助或向主管汇报〔二〕器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签假设干4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方〔三〕市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性〔四〕工作日志1、条理清楚，字迹工整2、每日晚班完毕时写3、交待未完成的`工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
生鲜采购如何管理制度
生鲜采购如何管理制度一、生鲜采购管理制度的建立1.确定采购管理团队：在企业内部确定专门负责生鲜采购管理的团队，包括采购经理、采购专员以及质量控制人员，明确各自的职责和权限。
2.建立采购制度框架和流程：根据企业规模和需求，建立生鲜采购管理制度的框架和流程，包括采购计划编制、供应商评估、产品选择、价格谈判、合同签订、质量检验等环节。
3.确定供应商名录：建立并不断更新供应商名录，包括生鲜产品的生产商、批发商、零售商等，评估供应商的信誉和产品质量，确保与可靠的供应商建立长期合作关系。
4.制定采购合同和协议：针对不同种类的生鲜产品，制定合同和协议，明确产品规格、数量、价格、交货时间、支付方式等具体内容，保障双方权益。
5.建立质量检验标准：确定生鲜产品的质量检验标准，包括外观、气味、口感、冷链管理等要求，确保产品符合食品安全和卫生标准。
6.培训采购团队：对采购团队进行专业培训和实操训练，提高团队的采购技能和专业水平，确保采购工作的高效和规范。
二、生鲜采购管理制度的内容1.采购计划编制：根据企业需求和市场情况，制定生鲜产品的采购计划，包括产品种类、数量、价格预算等内容。
2.供应商评估：对现有和潜在供应商进行评估和筛选，考察其信誉、生产能力、质量管理体系等因素，选择合作伙伴。
3.产品选择：根据采购计划和需求，选择符合质量标准和价格要求的生鲜产品，进行比价和样品测试。
4.价格谈判：与供应商进行价格谈判，争取最优惠的价格和支付条件，确保产品价格合理。
5.合同签订：根据产品选择和价格谈判结果，签订正式采购合同，明确双方责任和权利，保障采购交易的合法性和可靠性。
6.质量检验：对收到的生鲜产品进行质量检验，检查产品的新鲜度、卫生安全、外观和包装等方面，确保产品符合标准和要求。
7.冷链管理：对需要冷藏或冷冻的生鲜产品，进行冷链管理控制，确保产品的贮存和运输过程中温度的稳定和控制，避免产品变质。
8.退换货管理：对于质量有问题或不符合合同约定的生鲜产品，及时进行退货或换货处理，维护采购方的权益和产品质量。
超市采购流程制度
采购流程制度为达成营采合一、确保商品品质、树立低价形象，避免缺货提高销售特制定如下流程制度：采购职责：一、生鲜部门主管根据门店前一天销售+安全库存（促销），制定各大类要货计划订单给对应大类采购进行采购二、各部门采购必须严格订单单品数量及品质标准货比三家进行采购，确保价格/品质最优，如在采购过程中出现的单品缺货或者是订单的促销单品价格异常，请第一时间与部门主管进行沟通立即调整促销单品或者寻找替代品进行替代，确保商品不缺货和品质保障三、采购在采购的过程中市场上有新品或者是品质很好、价格很低（前一天价格很贵、订单量很少），而订单数量很少的采购必须及时和对应主管保持良好沟通确保新品和质优价廉的商品能够到店四、采购当天采购的同一个单品与前一天进价出现大的波动必须在订单上做好标记或者电话告知处长，避免树立高价形象和毛利流失五、蔬菜采购当天采购完毕上午进行休息，但必须保证手机畅通，如遇品质及数量异常问题及时给部门主管解决六、为确保工作高效所有采购/司机手机全天候处于畅通状态，蔬菜采购和蔬菜司机每天早上7:30-9:00要协助生鲜部门上货补货并了解品质状况，下午15:00--17:30所有采购、司机必须在门店打卡上下班，司机随时接受门店工作的安排调配（到虾场送货、大宗送货、协助生鲜部门托米上货），采购要在门店了解自己采购商品的品质及销售状况，并与生鲜主管保持高效沟通，到竞争对手市调，对比竞争对手的价格和品质，给生鲜主管提出良好建议七、货采源头保持低价和新鲜，采购多到本地的蔬菜/水果基地了解本地的资源状况而不是被动的接受价格营运要求：一、生鲜商品严格各大类的收货标准进行收货、品质不好的商品一律拒收，第一时间拍照并电话通知采购处理二、生鲜商品从4月1号开始必须每天及时入库，所有生鲜商品按单品报损，（严禁倒入垃圾桶）并当天生成报损单上传现场管理群三、为确保质优价廉、新品及时能够上架，生鲜处长和品质监督员必须每个星期/1次到批发市场表格化进行市调（蔬菜、水果、猪肉、）特别是当季的新品和时令蔬菜、水果，并将市调结果向副总及董事长汇报，来回的的士费用到门店报销。
生鲜超市采购管理制度
生鲜超市采购管理制度一、总则为规范生鲜超市采购管理工作，提高采购效率和质量，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于生鲜超市的采购管理工作。
三、采购计划1. 生鲜超市采购部门应根据市场需求、销售数据和库存情况制定每月的采购计划，明确产品种类、数量、预算和采购周期等内容。
2. 采购部门应定期与销售部门和仓储部门沟通，了解市场动态和库存情况，调整采购计划，确保采购工作顺利进行。
3. 采购计划需经生鲜超市负责人批准后执行。
四、供应商管理1. 生鲜超市采购部门应建立供应商档案，定期评估供应商的信誉度、产品质量和交货准时性等因素，确保与优质供应商建立合作关系。
2. 采购部门应与供应商保持良好的沟通和合作，及时处理因供应商原因引起的问题，维护生鲜超市的利益。
3. 采购部门应严格按照生鲜超市的质量标准和要求选择合格供应商，确保采购产品符合相关法律法规和食品安全要求。
五、采购流程1. 采购部门应根据采购计划选择合适的供应商，协商价格、交货时间和支付方式等细节。
2. 采购部门应编制采购订单，明确产品名称、规格、数量、价格和交货时间等内容，确保双方达成一致。
3. 采购部门应及时与供应商确认订单，监督供应商的生产和配送过程，确保产品质量和交货准时。
4. 采购部门应接收和查验送货产品，如发现产品有质量问题或数量差异应及时通知供应商处理。
5. 采购部门应及时结算付款，建立完善的账务管理制度，确保按时支付供应商款项。
六、库存管理1. 仓储部门应根据采购部门的采购计划和销售数据合理安排库存，确保生鲜产品的新鲜度和安全性。
2. 仓储部门应进行定期盘点和清点，及时处理过期、破损或有质量问题的产品，确保库存的准确性和真实性。
3. 仓储部门应建立进货、出货和转仓等记录，完善库存管理制度，提高工作效率和减少损耗。
七、质量控制1. 采购部门应严格按照生鲜超市的质量标准和要求采购产品，确保产品质量符合客户需求和食品安全要求。
2. 仓储部门应加强对生鲜产品的保管和处理，避免产品受损或污染，确保产品的新鲜度和安全性。
超市生鲜采购流程
超市生鲜采购流程采购，是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。
以下是店铺为大家整理的关于超市生鲜采购流程，给大家作为参考，欢迎阅读!超市生鲜采购流程NO.1采购环节环节一：驻场采购量大的商品由采购直接采购，量小的商品，例如总要货量不到100公斤的商品则是由批发市场上倒爷代为采购，质量有问题直接由倒爷负责，这样既能保证采购单的时间又能保证商品的质量。
环节二：上货时点的控制正常的商品每天上货1-2次，但是对于销量大的商品、畅销的商品可以随时中途补货，这也是发挥了批发市场有驻场采购的优势，不要小看这一点，大家可以回忆一下，过去自己门店搞促销，多少海报商品因为控制量或者更直白的说是为了控制毛利，而让很多顾客无法买到海报上的商品，顾客甚至拿着海报在超市直呼超市是骗子，我们的顾客就是这样慢慢流失的。
环节三：品质的要求与选择通过观察可以发现永辉在对蔬菜水果的质量要求上还是非常高的，特别是蔬菜即便是拿毛菜也一定是市场上质量最好的拿，但是这里面也有一个注意点：那就是当天气、货量不足等因素导致批发市场价格大幅上涨时也选择中低档果菜应急过渡，以保证应有的毛利。
环节四：新品开码当市场上出现新品时，门店如果对于这些新品想做尝试，直接电话与福建总部沟通就可以了,当天就能开通新商品的货码，所以效率是非常高的，我们看到有些超市申请个新品要么门店没有权限，要么步骤繁琐，等申请下来新品已经不新了，新品本身应该具有的吸引力和利润已经不复存在了。
所以在组织配合上，永辉真的需要我们学习。
环节五：机会商品采购当采购在现场发现有价格非常劲爆的商品时，可以当即给门店的经理和课长电话沟通，电话沟通后即可执行了。
环节六：批发作业流程第一步、采购清单:由采购收集各门店的要货量，从而形成各家门店的采购清单。
第二步、现场采购:由主采负责,按采购清单现场选货,对批发商按品名开白条,白条上注明店铺、件数、件数、单价、金额等。
生鲜采购的工作流程及职责
生鲜采购的工作流程及职责一、概述生鲜采购是供应链管理中至关重要的环节，直接影响到产品的质量、成本和客户满意度。
本文将介绍生鲜采购的工作流程和相关职责，帮助读者更好地了解该领域的运作方式。
二、生鲜采购的重要性生鲜采购在零售、餐饮等行业中具有重要地位，因为生鲜食品具有新鲜度要求高、保质期短等特点，所以采购流程必须经过精心设计和管理，以确保产品的新鲜度和品质。
三、生鲜采购流程1.需求分析采购团队需要与销售、生产等部门密切合作，详细了解市场需求和产品销售情况，确保采购计划的准确性。
2.供应商选择寻找合适的供应商是生鲜采购中至关重要的一环，采购团队需要考察供应商的信誉、产品质量、交货能力等方面，以确保能提供优质的生鲜产品。
3.价格谈判价格谈判是采购过程中不可或缺的一环，采购团队需要与供应商就价格进行充分沟通和协商，以争取到更有利的采购价格。
4.订单执行一旦与供应商达成一致，采购团队需要及时下达订单并跟踪订单执行情况，确保产品按时、按量到达。
5.质量检验收到货物后，采购团队需要进行质量检验，确保产品符合标准和要求，如发现问题需要及时与供应商沟通解决。
6.库存管理采购团队需对采购到的产品进行合理的库存管理，确保新鲜度和货物周转率，避免产品过期损失。
四、生鲜采购的职责1.采购员负责制定采购计划、协调供应商、进行价格谈判、下单等一系列采购工作。
2.质量检验员负责对采购到的产品进行质量检验，确保产品符合标准。
3.仓储管理人员负责生鲜产品的入库、出库、货物周转等工作，保证产品新鲜度和库存周转率。
4.采购经理负责制定采购策略、协调各部门合作、监督采购团队的工作等高级管理职责。
五、结语生鲜采购是一个复杂而重要的工作环节，需要采购团队的密切合作和精心管理。
希望通过本文的介绍，读者对生鲜采购的工作流程和职责有了更深入的了解，能够在实践中更好地应用和发展。
生鲜蔬果采购销售管理流程
生鲜蔬果采购销售管理流程一、采购管理流程1.了解市场需求：通过市场调研、与客户沟通等方式，了解当前市场对于不同种类和品质的生鲜蔬果的需求情况；2.制定采购计划：根据市场需求情况和企业销售策略，制定采购计划，确定采购的种类、数量和时间等；3.寻找供应商：通过网络、询价、参加展会等方式，寻找专业的生鲜蔬果供应商，并与其进行合作洽谈；4.选择供应商：根据供应商的信誉度、产品质量、价格、服务等因素，进行供应商的选择；5.签订合同：与供应商进行合同谈判和签订，明确产品品质、数量、价格、交付期限等细节；6.采购订单执行：向供应商发出采购订单，定期跟踪订单执行进度，并确保按时交付；7.收货验收：对收到的生鲜蔬果进行质量检验和数量核对，如果发现质量问题或不符合合同要求，及时与供应商沟通；1.制定销售计划：根据市场需求和企业营销策略，制定销售计划，明确销售目标、渠道等；2.客户开发：通过市场推广、广告宣传、客户维护等方式，不断开发潜在客户，并建立客户信息档案；3.提供样品：根据客户需求，提供适当的样品给客户进行尝试，以便更好地推销产品；4.订单接受：接受客户的订单，并及时进行确认、回复；5.生产准备：确定订单的交付时间和数量，组织生产部门进行生产准备；6.出库配送：按照客户订单的要求，准备好相应的生鲜蔬果，并进行出库配送；7.客户服务、售后：及时跟进客户需求，解决出现的问题，并关注客户的意见和建议。
三、管理流程1.仓库管理：对仓库进行规划、布局和分类管理，保证生鲜蔬果的存放和保鲜；2.质量管理：建立质量管理制度，定期开展质量检查和评估，确保产品质量；3.进销存管理：建立进销存管理系统，记录采购、销售和库存情况，及时调整和补充；4.成本控制：对采购和销售的成本进行控制和核算，提高企业盈利能力；5.人力资源管理：招聘、培训和管理员工，建立健全的人力资源管理机制；6.资金管理：合理规划资金使用，确保采购和销售的顺利进行；7.统计分析：定期进行采购和销售数据的统计和分析，以便调整营销策略和改进工作。
生鲜采购流程和收货标准 幻灯片
注意事项：生鲜商品以质量为先，同时要货比三家，切忌总在同一家采货，多问多看 多闻多比多换。采购人员必须熟悉相关商品的品质、性能、及优劣划分。了解相关商 品的到货时间和价格变化规律，才能确保采购到质优价美的商品。
生鲜的采购进货流程
叶色应有光泽，外观鲜 嫩，叶菜表面无病斑， 虫咬，黄叶包叶菜的外 层粗皮要去除干净，叶 菜要用保鲜塑捆扎，根
部要去除。
净菜类扣 除盒重散 菜扣除箱 重，叶菜 类散菜扣
重2%
花菜 类
花菜类是以幼 嫩花器或花枝 作为食用的蔬
菜
形体紧实，颜色新鲜， 气味新鲜无异味，无虫 咬、虫卵，无病斑无腐 烂变质，不老化无泥土
3、采购商品回公司后的处理流程 A、采购人员对相关单据进行整理，汇总单据和金额并填写采购费用单由采购两人一 起签字确定。 B、采购根据门店订单指导进行各门店对采来商品进行下车与分拣作业，确保按订单 分门店进行采购商品的分拣工作。 C、根据各门店归类装车，按规定时间将采来商品送到相关门店。 D、同时采购人员必须做好本次采购来所有商品的毛重、净重、进价与净进价，有的 公司还要求采购必须标注相关商品的建议售价。 注意事项：注意装车时不可人为压伤，弄坏商品，了解在气情况，做好相关保鲜等防 护工作；同时采购人员必须确保到店时间和确保门店净重验收入库。
2020/8/5
水果的收货标准
类别
实果类 柑桔类
商品特性
此商品是以苹果、 梨等硬质果实为代
表的水果
此商品是以桔子、 橙子、柚子等为代
表的水果
品质标准
收货标准
防损标准 备注
果形完整、饱满、 果蒂青翠，果皮鲜 红，富色汉，甜度
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盖盛祥生鲜采购及核算流程制度
为了及时反映本地生鲜商品与外采生鲜商品价格、所采购商品的价格与质量的变动，特此制定以下生鲜采购流程制度，以便及时调节生鲜采购方向，为公司创造更大利润。
一、采购流程及相关
1.外采人员：生鲜外采人员每日要做一个详细的生鲜商品市场价格调查，在市场进行采购时是货比三家，为公司提高生鲜毛利做好基础工作，从而提高公司效益。
外采人员采购商品时要提前借款和随时付款，通过微信与核算人员进行沟通，便于核算人员每天及时登记生鲜采购销售报表。
在采购当天要以微信的方式给核算人员报准确的当天花费。
次日外采人员必须到财务报账，核算人员再与结算人进行核对，经查明后如有弄虚作假给予责任人九级处罚。
2.地采人员：为了保证地采人员在本地也能为公司采购到物美价廉的商品，要严格把好质量关，同种商品比价格，同等价格比质量。
地采人员每日要做生鲜商品的价格
和质量的调查，并与外采人员所调查的的同种类生鲜商品价格做对比，如经发现采购的本地生鲜商品价格高于外采生鲜商品价格（南瓜，冬瓜，西瓜香蕉、姜），要说明原因（如质量上占绝对优势），没有说明原因的，结算人员不予结账。
3.核算人员：核算人员根据外采和地采人员提供的准确有效的商品信息、采购开支，及时登记生鲜采购销售报表，做好外采和地采两者之间的沟通纽带。
采购人员到财务报账时，财务核算人员要严格审核其单据的完整性及严谨性，才能给予报账。
二、生鲜商品市场调查
地采人员、外采人员和财务生鲜核算人员要建立一个微信群，及时沟通生鲜商品价格的变动，并制作《生鲜商品采购价格对比表》。
生鲜商品采购价格对比表
年月日
对于南瓜、香蕉、西瓜、冬瓜、姜这几类商品，地采人员、外采人员务必做好市场调查，财务生鲜核算人员做好监督工作，做到随时了解地采和外采的市场价格变动。
若地采人员没有调查市场价格就进行生鲜商品采购，价格高于外采商品，结算人员不予报账。
外地采购的生鲜商品价格只与商丘生鲜商品价格做对比。
采购人员要对蔬果、西瓜、冬瓜、南瓜、姜、香蕉等价格报价的真实性和可靠性负责，经发现对其报价有虚假行为，给予责任人九级处理。
三、生鲜采购人员与财务核算人员通力合作
为了能够更好的完成销售目标和营业利润希望采购人员和财务核算人员能够履行好自己的责任，互相配合通力合作，为公司获取销售利润的最大化。
生鲜采购及核算流程图
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财务室。