某超市生鲜配送工作流程

8、处理突发事件
9、月度优秀员工的评选
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生鲜采购主管
岗位职责：
1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范 的准确执行
2、负责生鲜部门商品的统一采购 3、负责本部门的采购计划，保证生鲜部门月度、年度
采购计划的实施，达到公司指标 4、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项
确定以提高业绩 5、负责生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、
5、完成商品订单的订货，负责商品计划的实施，确定商品品项，提高各门 店商品的销售业绩
6、控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放
7、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工 伤事故的发生
8、实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况
9、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的 正常运转
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生鲜主管
辅助工作：
1、检查员工个人卫生、着装标准、安全生产等
2、检查设备的卫生、产品质量、安全生产、、商品存 放等
3、组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的 相应措施
4、组织安排市场调查，并分析结果，提出相应措施
5、部门的安全事项（操作、用电、用煤气）
6、进行月度生产计划的检查
7、审批各种假单、申购单、考勤表等
第一部分：生鲜部
目
1、组织架构图 2、主管的工作流程
录
3、组长的工作流程
4、技术师傅工作流程
5、员工的工作流程
6、每日工作流程
1
第二部分：生鲜验收
1、鲜度食品六点 2、生鲜工作程序 3、下订单流程 4、收验货流程 5、退换货流程 6、损耗控制 7、清洁要求
2
第三部分：生鲜标准
1、选择员工的原则 2、商品标准 3、清洁标准 4、程序标准 5、利润标准
安全的商品 6、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高
劳动生产率，控制人事成本和采购成本 7、负责采购购销/联营合同的签定，结算方式、付款
期限及促销费等 16
8、负责促销商品的选定，商品的毛利
生鲜采购主管
主要
1、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策 2、巡视本部门，检查每日的生鲜商品的采购情况 3、检查商品的质量情况 4、检查个人卫生和着装标准 5、审核变价单和处理各种系统的报告分析 6、负责本部门管理层的排班 7、负责与其他部门及各门店的沟通 8、安排市场调查，并分析结果，提出相应措施 9、审批各种假单、考勤表、月度优秀员工的评选
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3、生鲜组长工作流程
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岗位职责
生鲜组长
1、负责本部门的所有商品生产，保证公司各项标准、规范的准确执行，使 部门保持安全、整洁、干净、卫生的环境
2、负责完成部门的生产指标、商品指标、损耗指标、库存指标等
3、严格控制商品的进货质量、生产质量，检查保质期，为门店提供新鲜、 干净、美味的食品
4、执行安全生产的标准，控制生产成本和人事成本
12、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人
事成本和营运成本
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主要
生鲜主管
1、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策 2、巡视本部门，检查本日的生鲜商品的收货、验货情况 3、检查商品的质量情况 4、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准 5、检查整个部门的补货、理货、商品质量、安全生产情况 6、检查先进先出 7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内 8、检查商品的保质期和存放的标准是否符合公司的要求 9、控制好库存量，缩短商品的周转期 10、检查各部门每日损耗登记表 11、审核生鲜自用品的订购 12、审核订单和系统订单，处理各种系统的报告 13、负责本部门管理层的排班 14、负责与其他部门及各门店的沟通
7、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品
8、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内
9、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工 伤事故的发生
10、组织实施每月的生鲜盘点，核算分部门的经营状况
11、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的 正常运转
岗位职责：
1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的准确执行
2、负责本部门所有商品的设计和实施及统一
3、负责本部门商品的维护，保持安全、整洁、干净、卫生
4、负责本部门的生产计划，保证本部门月度、年度生产计划的实施，达到 公司指标
5、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的
6、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩
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第四部分：生鲜验收标准 1、蔬果的验收标准 2、冻品的验收标准 3、熟食的验收标准 4、水产的验收标准
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第五部分：生鲜六大组织范围 1、蔬果组 2、冻品组 3、熟食组 4、水产组
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第பைடு நூலகம்部分：积极的工作态度
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第一部分：生鲜部
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1、组织架构图
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2、主管的工作流程
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生鲜主管
伤的管理
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15、负责与各门店进行沟通协调
辅助工作：
生鲜组长
1、检查员工个人卫生、着装标准、安全生产等
2、检查设备的卫生标准、产品质量、安全生产、商品 存放等
3、组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的 相应措施
4、组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项
5、指导对冷库、保鲜库和其他设备的正确使用和合理 保养
10、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人 事成本和生产成本
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生鲜组长
主要工作
1、召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题 2、检查所有商品是否在配送前已经做好，商品的质量、包装是否符合标准 3、检查进货的质量和数量，特别是门店促销的商品 4、检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何 5、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准 6、检查整个部门的补货、商品质量、安全生产情 7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内 8、检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况 9、进行生鲜自用品的申购 10、完成商品订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞留 11、检查先进先出 12、检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确 13、负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训 14、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工