活性肽类产品
国珍复合肽的功效与作用是什么
国珍复合肽的功效与作用是什么国珍复合肽是一种新型的生物活性肽,由多种天然动植物提取物经过科学配方研制而成。
它具有多种功效与作用,可用于改善身体健康、促进美容养颜、增强免疫力等方面。
本文将详细介绍国珍复合肽的功效与作用,并阐述其科学原理。
一、改善身体健康国珍复合肽含有多种活性肽,包括生长因子、免疫调节肽等,这些肽能够与人体细胞内的受体结合,促进细胞的生长、分化和功能的正常发挥。
国珍复合肽具有促进骨骼生长发育的作用,可用于儿童和青少年的生长发育期间,帮助增加身高和提高体格。
此外,国珍复合肽还具有促进胃肠道和肝脏功能的作用,能够调节胃酸分泌、促进胃肠蠕动,预防和改善消化不良、胃炎等胃肠道疾病。
二、促进美容养颜国珍复合肽具有抗氧化作用,它能够清除体内的自由基,减少细胞膜的损伤,避免细胞老化和细胞DNA的氧化损伤。
同时,国珍复合肽还能够促进胶原蛋白的合成和分泌,增加皮肤弹性并改善肤质,使肌肤更加紧致和有光泽。
此外,国珍复合肽还能够提高皮肤的保湿能力,减少水分的流失,防止皮肤干燥和皱纹的产生。
因此,国珍复合肽广泛应用于美容护肤产品中,并取得了显著的效果。
三、增强免疫力国珍复合肽中的免疫调节肽能够刺激和增强人体的免疫功能,调节免疫系统的平衡,提高机体的抗病能力。
它能够促使巨噬细胞、淋巴细胞等各类免疫细胞的活性增强,加强抵抗病毒、细菌和其他病原体的能力,从而降低感染和疾病的风险。
此外,国珍复合肽还能够缓解炎症反应,减少炎症介质的释放,预防和改善炎症引起的疾病。
因此,国珍复合肽可作为一种天然免疫增强剂,用于提高机体的免疫力和预防疾病。
国珍复合肽的功效与作用是由其中含有的多种活性肽共同发挥的。
这些活性肽能够与人体内的受体结合,刺激受体的活性,并通过一系列信号传导途径调节细胞功能的正常发挥。
其中,生长因子类肽能够调节细胞生长、分化和功能的正常发挥,促进骨骼、免疫系统和皮肤等器官的正常发育和功能;免疫调节肽能够刺激和增强免疫细胞的活性,提高机体的抗病能力;抗氧化肽能够清除自由基,减少细胞损伤,延缓细胞衰老。
16种肽产品功效
16种肽产品功效1. 抗衰老肽产品:肽是一种重要的组织生长因子,可刺激胶原蛋白和弹力蛋白的产生,从而减轻皮肤的老化现象,使皮肤更加紧致和年轻。
2. 美白肽产品:美白肽能够抑制黑色素的产生和沉着,并能减少因阳光暴露和老化引起的色斑和雀斑。
它可以调节黑色素的分布,使肌肤更加均匀明亮。
3. 淡化细纹肽产品:肽能刺激胶原蛋白和弹力蛋白的合成,从而减少皮肤细纹和皱纹的出现。
它还可以改善肌肤弹性,使皮肤更加紧致光滑。
4. 收缩毛孔肽产品:肽能够调节皮脂分泌,收敛毛孔,减少毛孔堵塞和黑头的形成。
它还可以平衡皮肤水油平衡,使肌肤更加清爽和细腻。
5. 抗痘肽产品:肽具有抗炎和抗菌的作用,可以减少痤疮的发生和炎症反应。
它还可以修复受损的肌肤,减轻痤疮留下的疤痕和痕迹。
6. 淡化色素沉着肽产品:色素沉着是导致皮肤暗黄和不均匀的主要原因之一。
肽能够减少色素的产生和沉着,并能促进皮肤的新陈代谢,使肌肤更加明亮和健康。
7. 补水保湿肽产品:肽可以提高皮肤的水分含量和保湿能力,形成一层保护屏障,防止水分的流失。
它还可以改善肌肤干燥和粗糙的问题,使肌肤水润、光滑。
8. 抗氧化肽产品:肽具有很强的抗氧化作用,可以中和自由基,减轻细胞氧化损伤,改善肌肤暗沉和松弛,延缓皮肤的衰老过程。
9. 舒缓敏感肌肤肽产品:肽能够减少皮肤的过敏反应和炎症,提供舒缓和保护作用。
它还可以增强肌肤的自我修复能力,减轻敏感和红血丝现象。
10. 改善肤色不均肽产品:肽可以调节黑色素的分布和代谢,减少色斑和暗沉,让肌肤拥有均匀、透明的色泽。
它还可恢复肌肤弹性,提升肤色亮度。
11. 提升肌肤弹性肽产品:肽可以促进胶原蛋白的生产,提高肌肤弹性,减少皱纹和松弛现象。
它还可以改善轮廓,使脸部线条更加紧致和年轻。
12. 柔嫩肌肤肽产品:肽能够促进皮肤新陈代谢,加速老废角质的脱落,使肌肤更加柔嫩和光滑。
它还可以提亮肤色,修复受损细胞,让肌肤焕发健康光彩。
13. 抗污染肽产品:肽具有抗氧化和清除自由基的能力,可以抵御环境污染对肌肤造成的伤害。
关于小分子活性肽
关于小分子活性肽一、定义小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质,它比蛋白质分子量小,又比氨基酸分子量大,是一个蛋白质的片段。
两个以上的氨基酸之间以肽键相连,形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。
其中,10-15个以上氨基酸组成的肽被称为多肽,而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽,由2至15个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽二、特点营养丰富、吸收率高1)小分子肽结构简单、分子量小,可快速透过小肠黏膜吸收而不需要再次消化,也不需要耗费能量,具有100%吸收的特点。
因此,小分子活性肽的吸收、转化和利用是高效和完全的。
2)小分子活性肽可以直接进入细胞内是其生物活性的重要体现。
小分子肽可以透过皮肤屏障、血脑屏障、胎盘屏障、肠胃黏膜屏障直接进入细胞内。
3)小分子肽的活性很高,往往很小的量就能起很大的作用。
4)小分子肽具有重要的生理功能,涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域,它可以调节体内各个系统和细胞的生理功能,维持人体的神经、消化、生殖、生长、运动代谢、循环等系统的正常生理活动。
5)小分子肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质,而且具有特殊的生物学功能,可防治血栓、高血脂、高血压,延缓衰老,抗疲劳,提高机体免疫力三、消费与开发的两个阶段1)小分子肽产品消费与开发的第一个阶段:小分子肽产品多为单一型小分子肽,产品的相对于以前应用的蛋白粉有很大的优势。
最常见的如大豆肽、鱼胶原蛋白肽、牛骨髓肽等,其中以大豆肽最为普遍。
这些产品虽然对身体有一定的调节作用,但是更倾向于营养补充型。
2)小分子肽产品消费与开发的第二个阶段:复合小分子肽,调理营养并重,对身体的调理作用较第一阶段明显增强。
随着人们对小分子肽认识的不断深入,人们发现不同的小分子肽对身体的调节功能不同,比方说地龙蛋白肽对大血管供血的改善作用,牡蛎肽对微血管及肾功能的改善作用,纳豆提取的肽类物质对微循环的改善作用,苦瓜肽对血管的保护作用及降糖作用等等。
2024年艾塞那肽市场需求分析
艾塞那肽市场需求分析简介本文将对艾塞那肽市场的需求进行详细分析,探讨其市场发展和前景。
艾塞那肽是一种重要的生物活性肽类药物,具有广泛的应用领域和潜在的市场需求。
市场背景艾塞那肽是一种具有多重生物功能的肽类药物,被广泛应用于医药领域。
艾塞那肽具有抗炎、免疫调节、抗菌等多种药理作用,对多种疾病的治疗具有潜在的效果。
随着人们对健康意识的提高和疾病治疗需求的增加,艾塞那肽市场的需求呈现出良好的增长态势。
市场规模当前,全球艾塞那肽市场规模已经达到数十亿美元。
预计在未来几年内,艾塞那肽市场将保持较高的增长率。
主要驱动因素包括:1.人口老龄化加速,增加了对疾病治疗的需求;2.慢性疾病的增加,引发了对新型治疗方法的需求;3.快速发展的生物技术领域,提供了更多的研发和生产技术支持。
市场应用艾塞那肽在医药领域有着广泛的应用。
主要应用包括但不限于:1.治疗炎症性疾病:艾塞那肽具有抗炎作用,在治疗风湿性关节炎、银屑病、炎症性肠病等炎症性疾病方面具有潜在效果。
2.免疫调节:艾塞那肽可调节免疫功能,具有应用于自身免疫性疾病治疗的潜力,如类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等。
3.抗菌:艾塞那肽对多种细菌有一定的抑制作用,可用于治疗病原菌感染引起的疾病,如肺炎、尿路感染等。
市场竞争环境目前,艾塞那肽市场存在竞争激烈的格局。
主要竞争因素包括:1.技术优势:具备独特的技术和知识产权的企业在市场上具备竞争优势。
2.产品质量和安全性:有良好产品质量和良好安全性记录的企业将更受市场欢迎。
3.价格竞争:价格是影响市场需求的重要因素,具有竞争力的价格策略可以帮助企业占据市场份额。
市场前景艾塞那肽市场在未来具有广阔的发展前景。
以下几个因素对市场发展有积极影响:1.科技进步:随着生物技术和药物研发技术的不断进步,将有更多的艾塞那肽产品被研发和推出,满足不断增长的市场需求。
2.快速发展的医药市场:全球医药市场规模不断扩大,对治疗手段和药物的需求不断增加,为艾塞那肽市场的发展提供了机遇。
活性肽类产品PPT课件
Peptide Bonds(肽键)
O
R C NH2
amide
RO H2NCHCOH
RO H2NCHC
peptide bond 肽键
RO NCHCOH + HOH H
4二肽丙氨酸天 Nhomakorabea氨酸5
二肽
三肽
peptide bond peptide bond 肽键
O H2N CH C
CH2OH
O NH CH C
多数矿物元素结合肽中心位置含有磷酸化的丝氨酸基 团和谷氨酰残基,与矿物元素结合的位点存在于这些 氨基酸带负电荷的侧链一侧,其最明显的特征是含有 磷酸基团。与钙结合需要含丝氨酸的磷酸基团 以及谷氨酸的自由羧基基团,这种结合可增强矿物质肽复合物的可溶性
丝氨酸
谷氨酸
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❖ 酪蛋白磷酸肽(简称CPP)是目前研究最多的矿 物元素结合肽,它能与多种矿物元素结合形成可 溶性的有机磷酸盐,充当许多矿物元素如Fe2+、 Mn2+、Cu2+、Se2+,特别是Ca2+在体内运输的 载体,能够促进小肠对Ca2+和其它矿物元素的吸 收。
简介
生理活性肽是沟通细胞间与器官间信息的重要化学信 使,通过内分泌等作用方式,使机体形成一个高度严 密的控制系统,调节生长、发育、繁殖、代谢和行为 等生命过程。这些多肽通称为生理活性肽。它主要有 以下几种:
一、矿物元素结合肽 二、酶调节剂和抑制剂 三、抗菌肽 四、神经活性肽 五、免疫活性肽
10
一、矿物元素结合肽
肽类物质的应用
❖ 1.功能性食品:具有一定功能的肽类食品,目前 是国际上研究的热点。日本、美国、欧洲已捷足 先登,推出具有各种各样功能的食品和食品添加 剂,形成了一个具有极大商业前景的产业。
16种肽产品功效
16种肽产品功效肽是由多个氨基酸残基组合而成的小分子蛋白质,具有多种生物活性和养生功效。
随着科学技术的不断进步,人们对肽的研究也日益深入。
现今市场上存在多种肽产品,每种产品都具有不同的功效。
下面将介绍16种常见肽产品及其功效。
1.美白肽:美白肽是一种抑制黑色素生成的肽产品。
它能阻断黑色素的形成,淡化色斑和雀斑,使皮肤变得更加白皙。
2.抗氧化肽:抗氧化肽能够中和自由基,减轻氧气对皮肤的损害,延缓皮肤老化的进程,提供肌肤的弹性和紧致度。
3.抗皱肽:抗皱肽能够刺激胶原蛋白的合成,促进皮肤的修复和再生,减少皱纹的产生,使肌肤充满弹性。
4.保湿肽:保湿肽能够提供肌肤所需的水分,增加皮肤的保水能力,防止肌肤干燥和脱水。
5.舒缓肽:舒缓肽能够镇定敏感肌肤,减轻肌肤的红肿和过敏症状,改善肌肤的不适感。
6.紧致肽:紧致肽能够促进胶原蛋白的合成,增强皮肤的弹性,提升肌肤的紧致度,消除皱纹和松弛。
7.修复肽:修复肽能够修复受损的肌肤,促进细胞再生,修复肌肤组织,改善肌肤质地和光滑度。
8.活力肽:活力肽能够增强肌肤的活力,提高肌肤代谢功能,提供肌肤所需的营养,使肌肤变得更加有光彩。
9.提拉肽:提拉肽能够收紧肌肤,提升脸部轮廓,改善下垂和松弛的皮肤,使脸部线条更加紧致。
10.修护肽:修护肽能够修补受损的角质层,增强皮肤屏障功能,改善肌肤的皮脂分泌,减少油光和痘痘的产生。
11.紧致颈纹肽:紧致颈纹肽专门用于解决颈部皮肤松弛和颈纹问题,能够提升颈部肌肤的弹性和紧致度。
12.祛痘肽:祛痘肽能够抑制痤疮的发生,减少痘痘的产生,改善痘疤和痘印的问题,使肌肤更加清爽和光滑。
13.提亮肽:提亮肽能够减少皮肤暗沉和色素沉着,增加肌肤的亮度和透明感,使肌肤看起来更加年轻。
14.祛斑肽:祛斑肽能够淡化色斑和雀斑,减少黑色素的沉积,改善肌肤的均匀度和透明感。
15.修复眼部肌肤肽:修复眼部肌肤肽专门用于改善眼部细纹和黑眼圈问题,提亮眼部肌肤,使眼部更加明亮生动。
活性肽口服液的功能主治
活性肽口服液的功能主治简介活性肽口服液是一种通过口腔摄取的营养补充剂,含有多种活性肽成分。
它具有一系列功能主治,包括增强免疫力、调节肠道功能、改善睡眠质量、促进新陈代谢等。
本文将详细介绍活性肽口服液的功能主治及其相关作用机制。
增强免疫力活性肽口服液中的活性肽成分能够增强免疫系统的功能。
主要表现在以下几个方面:•提高免疫细胞活性:活性肽能够激活巨噬细胞、T细胞和自然杀伤细胞等免疫细胞的功能,增强它们对细菌、病毒和肿瘤细胞的攻击能力。
•增强抗炎能力:活性肽口服液中的活性肽能够抑制炎症反应并减轻炎症症状,具有抗炎作用。
•改善肠道免疫:口服活性肽液能够调节肠道免疫系统,增强其抵抗病原菌的能力,减少肠道疾病的发生。
调节肠道功能活性肽口服液还具有调节肠道功能的效果。
以下是其在肠道方面的主要功能:•促进肠蠕动:活性肽成分能够促进肠道平滑肌的收缩,增强肠道蠕动,改善便秘问题。
•维护肠道黏膜屏障:活性肽能够增强肠道黏膜屏障的功能,减少有害物质对肠道的损害。
•缓解胃肠道炎症:口服活性肽液可减少肠道炎症反应,如胃炎、结肠炎等,并缓解相应的症状。
改善睡眠质量活性肽口服液中的活性肽成分对改善睡眠质量也有积极的作用。
以下是它在睡眠方面的功效:•促进睡眠诱导:活性肽能够促进脑内特定神经递质的合成和释放,对睡眠诱导具有一定的作用,帮助入睡。
•改善睡眠结构:口服活性肽液可以调节睡眠结构,减少夜间醒来次数,提高睡眠质量。
•缓解睡眠障碍:活性肽成分还能够缓解睡眠障碍,如失眠、多梦、睡眠呼吸暂停等症状。
促进新陈代谢活性肽口服液可促进人体新陈代谢的进行,以下是其在新陈代谢方面的功能主治:•增加能量消耗:口服活性肽液可以增加人体能量消耗,促进脂肪代谢,有助于减少脂肪积累。
•提高肌肉代谢:活性肽成分可以提高肌肉的代谢水平,增加肌肉的运动能力和耐力。
•促进蛋白质合成:活性肽能够促进蛋白质的合成,有助于修复组织损伤和增加肌肉质量。
注意事项在使用活性肽口服液时,需注意以下事项:•遵循使用说明:按照产品的使用说明,正确服用活性肽口服液。
几种重要活性肽研究简介
几种重要活性肽研究简介1乳肽国际上在乳肽食品的开发研究和生产方面以日本森用永乳业公司为代表。
早在20世纪50年代,该公司即以乳酪蛋白酶解制取了第一代的酪蛋白肽和氨基酸混合物,含5~8个氨基酸组成的肽和70%以上的游离氨基酸,用于抵抗原性防过敏牛奶粉,在市场上行销40多年;60~70年代,开发出第二代的高度水解乳清蛋白肽混合物,含10~20个氨基酸组成的肽和40%~60%的游离氨基酸。
以上两代产品的游离氨基酸含量过高,影响了产品的风味和生物销价;90年代,推出了低度水解乳清蛋白肽混合物,含10~15个氨基酸组成的肽和20%以下的游离氨基酸,产品风味明显改善,生物效价高。
目前国际市场上以有该公司多种乳肽产品畅销。
1992年,Haque.Z.U和Mozffar.Z研究了胰蛋白酶、凝乳蛋白酶等酶的固定化反应器制取乳肽的工艺,可以通过调节流速来控制反应程度,并通过重复使用酶来降低成本。
1989年,Maubois.J.D.和Ieonil.j.研究了带超滤膜的酶反应器,在反应器内加入钙和磷酸根离子,用于制备酪蛋白磷酸肽和去磷酸化酪蛋白酶。
国外有关乳肽功能性研究报道更多,以Maubois、Nil和关谷宗一郎等最为突出。
我国对乳肽的研究不多,主要是进行蛋白酶的筛选和酶解工艺的优化。
如1991年,肖安乐等人对胰蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶等多种酶进行水解热变性乳清蛋白质的试验,筛选出胰蛋白酶和胰酶是水解变性乳清蛋白质的最佳酶种;1994年,王凤翼等人对胰蛋白酶控制水解α-酪蛋白的最佳条件进行了优选:底物浓度5%、酶浓度为30mg/g蛋白、pH8、温度45℃、水解时间控制在30min 以内;张和平等人采用胰蛋白酶水解热敏性乳清蛋白,获得热稳定好、易溶解的多肽,并以次开发出稳定性良好的乳清饮料;张亚非等人在基础饲料、低钙饲料和奶粉中添加酪蛋白磷酸肽(CPP)进行促钙吸收性能对比试验,结果差别显著,尤以奶粉的钙吸收利于率最高;1995年,于江虹也从牛乳酪蛋白中分离提纯获得酪蛋白磷酸肽,证实了其在小肠中可与钙、铁等矿物质形成可溶性络合物,促进人体对钙、铁的吸收;广州市轻工研究所生产的酪蛋白磷酸肽CPP含量达85%以上,易溶于水,加工性能稳定,已在我国市场上推出;最近,我国生物工作者开发了采用微生物发酵控制、蛋白转化率高的乳肽产品,其中氨太氮占20%左右、肽太氨占80%左右,产品无不良气味,已获专利;湖北工学院吴思方等人进行了固定化胰蛋白酶生产酪蛋白磷酸肽的研究,CPP得率为21.3%,产品中CPP总含量为15%,此工艺中酶可重复多次使用,既降低了成本,又有利于产品分离和生产自动化。
大豆活性多肽的保健功效
大豆活性多肽的保健功效SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-SANYHUASANYUA8Q8-大豆活性多肽的保健功效大豆是重要经济作物,大豆营养价值很高,含有大约40%以上的蛋白质,18%的脂肪,多种矿物质、维生素和生物活性物质,更重要的是大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
尤其是大豆或大豆制品经过微生物发酵作用后,消除了抑制营养因子,增加了B族维生素的含量,产生对人体健康更为有益的大豆活性多肽,因而更易被人体消化吸收。
大豆活性多肽非转基因大豆为原料,经微生物低温发酵,酿制而成的天然健康保健品。
产品中大豆活性多肽的分子量在100-5000道尔顿之间,其氨基酸组成几乎与大豆蛋白一样,必需氨基酸含量较高。
大豆活性多肽除具有易消化吸收性和低抗原性之外,还具有降低血压、抗胆固醇、抗血栓形成、改善脂质代谢、消除过多脂肪、防止动脉硬化、能增强人体体能和肌肉力量、促进肌红细胞复原、帮助恢复疲劳,促进钙、磷和其它微量元素吸收,可以形成螯合钙,直接进入血液沉积在骨组织中,不需要VD参与,肽还能促进大脑和神经发育、提高记忆力,还具有增强吞噬细胞和B细胞活力,增强免疫功能、抗衰老、消除自由基,促进肠道有益微生物的生长繁殖、保护表皮细胞和降低变态反应等多种生物学功能。
同时,多肽还具有易溶解,粘度小易于加工等物理性质。
大豆活性多肽在食品领域的开发包括如下几个方面:l.用于医疗保健食品:研究证明肽的易消化性、易吸收性和功能调理作用替代一般的蛋白制品。
肽主要是给那些不能摄人常规食品的人提供完全或增补的营养或给那些有特殊生理和营养需求的病人提供特殊营养。
据估算,欧美、日本就有近l000万病人和亚健康人食用这类食物,其销售额超过了2亿多美元,并且还有继续增长的趋势,肽产品已成为有效的医疗辅助制剂。
2.用于运动营养食品和减肥食品:由于大豆活性多肽属于小分子类物质,可经小肠绒毛上皮细胞直接吸收进入血液,运送到各个功能部位被迅速利用,可抑制和缩短体内的负氮平衡。
特殊膳食小分子低聚活性肽
人体内各种细胞功能、所有生命行为,
如生长、发育、繁衍、代谢、动作等都
02 需要通过肽才能体现,肽控制着蛋白质
的合成数量、质量和速度;控制着人的
疾病和衰老,是决定人类生活质量、生
命安全的关键物质。
肽成就生命和健康
当人体内肽充足,活性高
03
时,肽充分发挥、调控、
抑制、修复受损病变细胞
的作用,从而使基因表达
如果没有肽,人的生命都是不存在的,人体 出现的所有疾病和衰老问题都是体内的肽出 现问题了,如果科学进步到把人体中的肽都 弄清楚了,并加以利用,那人类将没有战胜 不了的疾病,没有不能逆转的衰老,每个人 都能健康、轻松的活过一百岁。
——诺贝尔奖评委会
分泌充足期:25岁前青年期
这个时期肽分泌量均衡,人体免疫功能强大,人体一般不易出现 疾病。
分泌不足期:30-50岁壮年和中年期
30岁左右,肽的分泌量只有巅峰期的85%, 人体各器官组织开始老化萎缩,功能衰 退。到了45岁,肽分泌不足或失衡,无 论男女从外貌(如皮肤急剧松弛、老化) 到机体生理(性腺功能减退)都出现衰 退现象,人体神经系统、免疫系统的功 能发生一系列的改变,出现各种相关的 亚健康状态和轻微疾病症状。
分泌匮乏期:50岁以上中年和老年期
60岁时,肽的分泌量只有巅峰期的1/5左右,到80 岁时,只余下1/10不到了。这一时期如果活性肽 严重不足和严重失衡,可能出现非常突出的衰老 症状,或会引起各种相关疾病发生。
分泌终止期:衰老期
这一时期很短,由于活性肽不再分泌或分泌减少, 导致细胞功能衰退,引发器官功能衰竭和丧失, 最后生命走向终结。
肽对细胞的作用主要通过 以下四种方式赋予细胞活力:
【抑制】 抑制细胞变性,提高机体免疫功能。肽 进入我们身体就像是便衣警察一样,保 护我们的好细胞,专门抑制病变细胞。
黄金活性肽的功能主治
黄金活性肽的功能主治1. 什么是黄金活性肽黄金活性肽是一种由活性肽组成的化妆品成分,它经过科学的提取和加工处理,具有多种功能和主治。
黄金活性肽被广泛用于护肤品中,可通过渗透皮肤并刺激细胞活性,改善皮肤质地、淡化细纹和皱纹、提亮肤色、修复受损的肌肤等。
2. 黄金活性肽的功能黄金活性肽具有多种功能,包括但不限于以下几个方面:2.1 抗氧化作用黄金活性肽中的活性成分可以中和自由基,抑制因氧化反应而产生的有害物质,从而减少细胞受损和老化的程度。
它能够提供抗氧化保护,为皮肤提供保湿和滋润效果。
2.2 促进胶原蛋白生成黄金活性肽可以促进胶原蛋白的生成,胶原蛋白是皮肤的主要结构蛋白,它可以增加皮肤弹性,改善皮肤松弛和皱纹。
通过使用含有黄金活性肽的产品,可以改善皮肤的弹性,使皮肤更加紧致和光滑。
2.3 淡化色斑和提亮肤色黄金活性肽中的有效成分可以抑制黑色素的生成,减少色斑的形成。
同时,它还可以刺激肌肤新陈代谢,加速老化角质的脱落,使皮肤更加明亮和均匀。
2.4 修复受损的肌肤黄金活性肽具有修复受损肌肤的能力,可以让受损的皮肤迅速恢复健康。
它可以修复因紫外线辐射、环境污染和压力等因素导致的皮肤红肿、干燥和炎症等问题。
2.5 提供保湿和滋润效果黄金活性肽具有良好的保湿和滋润效果,可以改善干燥和粗糙的皮肤。
它可以在皮肤表面形成保护膜,锁住水分,使皮肤保持水润和柔软。
2.6 缓解炎症和刺激黄金活性肽具有舒缓和平衡肌肤的作用,可以缓解炎症和刺激。
它可以减少因环境污染、化妆品刺激和不良生活习惯等引起的皮肤问题,使皮肤平衡和健康。
3. 如何使用黄金活性肽使用含有黄金活性肽的护肤品,可以享受其功能和主治。
以下是几个使用黄金活性肽的注意事项:•清洁皮肤后,取适量黄金活性肽产品,轻轻涂抹在脸部和颈部,按摩至吸收。
•避免接触眼部和嘴唇等敏感部位。
•根据个人肤质选择适合的黄金活性肽产品,避免过敏和刺激。
•持续使用黄金活性肽产品,可以获得更好的效果。
各种生物活性肽
各种生物活性肽乳蛋白肽:乳蛋白肽又称乳肽,是为了应对婴幼儿中发生的牛奶变态反应的需要而开发的。
因此要紧的应用领域是婴幼儿食品,以及有关对平稳营养食品、运动食品和一般食品进行改良之用。
日本森永乳社第一使用调整奶粉的低变态反应原肽,除了8种已上市的乳蛋白肽之外,市场还出售各种等级的肽原料。
在1997年首次出售了抗变态反应用的育儿奶粉。
新产品则将酪蛋白的抗原性降低到10-8以下,当分子量在1000道尔顿以下时,产品几乎全部由氨基酸和低聚肽(oligopep tide)构成,其作为营养肽、用于抗变态反应的点心和婴儿食品,受到好评。
而自酪蛋白还能够制出具有显著的发泡性、乳化性的多肽。
新西兰制造的乳肽在美国已有销售,要紧用于健康食品、运动食品和对抗变态反应的食品。
日本市场有代表性的4种肽原料中,经肠营养和育儿奶粉用的有3种(平均分子量1100、500、390道尔顿)和酪蛋白为原料的医疗用流食/运动食品1种(平均分子量350道尔顿)。
蛋清肽:作为蛋白质中营养效价最高、氨基酸最为平稳的蛋清,其酶解后可得到蛋清肽。
因为含巯基多,因此略有异味。
蛋清肽能将原先得1 00分的平稳氨基酸专门好地保持下来,由于水解使得分子量变小,因此加热可不能发生凝固,因此可添加到液态食品中。
在日本,蛋清肽已市售、平均分子量1100,其水溶液呈乳状,广泛用于营养辅助食品和点心;此多肽再经高度水解后,可得到平均分子量约300道尔顿的药品级多肽,其水溶液透亮,与蛋壳钙配合在营养上具有协同成效,用于婴儿食品、以及老年人食用的“银色食品”。
大豆肽:大豆肽除具有易消化、吸取的营养成效外,还可能具有低变应原性,抑制胆固醇、促进脂质代谢,促进肠道发酵的功能等。
大豆肽的特性使其利用领域相当宽广,如住院患者经常应用的经肠营养、老人应用的易消化吸取食品,对抗变态反应的食品,运动食品和有复原疲劳等作用的健康食品。
玉米肽:日本开发了以玉米蛋白为原料制成的肽——“peptino”。
16种肽产品功效
16种肽产品功效肽是一种由氨基酸分子组成的小分子多肽链,由于其独特的结构和活性,近年来在健康和美容领域受到广泛关注。
肽产品成为了一种热门的潮流,各种肽产品也层出不穷。
今天,我们就来了解一下16种常见的肽产品功效。
1.保湿肽保湿肽是一种能够提高皮肤保湿能力的肽产品。
它能够渗透皮肤表层,补充水分,锁住水分,提高皮肤的水润度,长期使用可以改善干燥皮肤问题。
2.抗皱肽抗皱肽是一种具有抗衰老功效的肽产品。
它能够促进胶原蛋白的合成,提高皮肤弹性,减少皱纹的出现,让肌肤年轻细致。
3.美白肽美白肽是一种能够抑制黑色素产生的肽产品,它能够抑制酪氨酸酶的活性,减少黑色素的形成,使肌肤变得明亮白皙。
4.修复肽修复肽是一种能够帮助肌肤修复损伤的肽产品。
它能够促进细胞再生和胶原蛋白的合成,加速皮肤修复过程,减少疤痕和炎症产生。
5.抗氧化肽抗氧化肽是一种具有抗氧化功效的肽产品。
它能够清除自由基,减少氧化损伤,抵抗环境污染,延缓皮肤老化过程。
6.紧致肽紧致肽是一种能够提升肌肤紧致度的肽产品。
它通过促进胶原蛋白和弹力纤维的合成,增强皮肤张力,使松弛的肌肤变得紧致有弹性。
7.抗炎肽抗炎肽是一种能够缓解皮肤炎症的肽产品。
它具有抗菌和抗炎作用,可以消除红肿和疼痛,舒缓敏感皮肤。
8.美肤肽美肤肽是一种能够改善肌肤质地和光泽度的肽产品。
它能够促进血液循环,增加细胞新陈代谢,使肌肤光滑细腻。
9.代谢肽代谢肽是一种能够促进脂肪代谢和淋巴循环的肽产品。
它能够减少脂肪囤积,改善水肿问题,使面部线条更加清晰。
10.舒缓肽舒缓肽是一种能够舒缓敏感和受刺激皮肤的肽产品。
它能够缓解皮肤过敏和炎症反应,减少肌肤不适感。
11.抗糖化肽抗糖化肽是一种能够抑制糖分与胶原蛋白结合的肽产品。
它能够减少糖分对皮肤的损伤,预防皮肤松弛和皱纹形成。
12.美发肽美发肽是一种能够促进头发生长和增强发质的肽产品。
它能够刺激毛囊活力,增加头发数量和密度,改善发质问题。
13.增塑肽增塑肽是一种能够提升胸部紧致度和弹性的肽产品。
常见的一些生物活性肽
常见的一些生物活性肽常见的一些生物活性肽1 大豆肽大豆多肽是指大豆蛋白经酶解或微生物技术处理而得到的水解产物,它以3-6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
大豆多肽的分子质量以l 000 Da的为主,主要出现在300—700 Da 内。
与大豆蛋白相比,大豆多肽具有消化吸收率高,能降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能,以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水和流动性好等良好的加工性能。
大豆多肽还具有抑制蛋白质形成凝胶、调整蛋白质食品的硬度、改善口感和易消化吸收等特性,其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样。
研究发现,大豆肽能够有效预防“负氮平衡〞所引起的不良反响,增加肌红蛋白的合成,缓解机体的缺氧病症,到达抗疲劳的效果以及增强机体免疫功能。
同时,大豆肽能够有效抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性,对于因ACE引起的人体血压升高具有一定的控制作用。
2 酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽:简称CPP,是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,有α-酪蛋白磷酸肽β-酪蛋白磷酸肽,富含磷酸丝氨酸的天然多肽。
CPP能在人和动物的小肠内与Ca+2、Fe+2等二价无机离子结合形成可溶性络合物,促进其吸收利用。
3 玉米肽玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白,经过酶降解及特定小肽别离技术而获得的小分子多肽物质。
玉米肽作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物,除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强〔在大范围的pH值下均能完全溶于水,无浑浊和沉淀物产生〕、稳定性强〔对热稳定,组分不改变,功能不丧失〕、平安性高〔天然食品蛋白,平安可靠,无毒副作用〕等特性以外,还具有自己所独有的特殊功能。
玉米肽所独有的特殊功能源于它特别的氨基酸分布,通过实验室的检测,发现玉米肽的氨基酸分布非常特别,它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同,玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主,这也就注定了玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不一样的特殊功能。
活性多肽的作用与功效
活性多肽的作用与功效活性多肽是一类生物活性分子,由氨基酸单元连接而成。
与普通多肽相比,活性多肽具有更多的生物活性,如具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗老化、抗衰老、调节免疫反应等多种作用效果。
本文将分别介绍活性多肽的抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗老化、抗衰老和调节免疫反应等多种作用效果及其可能的机制。
首先,活性多肽具有较强的抗菌活性。
活性多肽能够抑制细菌的生长和繁殖,对多种细菌表现出较强的杀菌活性,尤其对耐药菌有较好的抑制效果。
其机制主要包括破坏细胞膜、改变细胞内环境、抑制细菌酶和蛋白质合成等。
此外,活性多肽还能激活机体免疫系统,增强机体对抗菌能力。
其次,活性多肽具有显著的抗炎活性。
活性多肽在抑制炎症反应中发挥重要作用。
通过抑制炎症介质的产生和释放,减少炎症反应的程度和范围。
活性多肽还能抑制炎症细胞的浸润和炎症介质的产生,从而减少组织损伤和炎症的发展。
第三,活性多肽具有抗肿瘤活性。
活性多肽能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖,诱导肿瘤细胞凋亡。
其机制可能与活性多肽能够影响肿瘤细胞的凋亡途径、调节肿瘤细胞的凋亡相关基因表达等有关。
此外,活性多肽还能够诱导肿瘤细胞的血管生成等多种途径抑制肿瘤的生长和发展。
第四,活性多肽具有抗氧化活性。
活性多肽能够清除体内自由基,减少氧化应激损伤,抑制氧化反应的发生。
其机制可能与活性多肽具有较强的电子供给能力、抗氧化剂活性等有关。
此外,活性多肽还能够激活抗氧化酶的表达,增强机体的抗氧化防御能力。
第五,活性多肽具有抗老化活性。
活性多肽能够延缓细胞衰老和机体老化过程。
其机制可能与活性多肽能够抑制自由基的产生和蓄积、保护细胞器的完整性、调节细胞周期和基因表达等有关。
此外,活性多肽还能够增强机体的应激适应能力,提高机体的抗衰老能力。
第六,活性多肽具有抗衰老活性。
活性多肽能够修复受损的组织和器官,改善机体的功能状况。
其机制可能与活性多肽能够促进细胞增殖和分化、调节细胞周期和细胞凋亡、促进组织修复和再生等有关。
2024年甘露聚糖肽市场发展现状
甘露聚糖肽市场发展现状引言甘露聚糖肽是一种具有广泛应用潜力的生物活性肽类物质。
它具有多种生物功能,如抗炎、抗菌、抗氧化、免疫调节等,因此被广泛用于医药、保健品、化妆品等领域。
本文将对甘露聚糖肽市场的发展现状进行深入探讨。
甘露聚糖肽的生物功能甘露聚糖肽是由甘露糖分子组成的肽链,在结构上具有一定的多样性。
研究表明,甘露聚糖肽可以通过多种途径发挥不同的生物功能。
首先,甘露聚糖肽具有良好的免疫调节作用,可以增强机体的免疫功能并抑制炎症反应。
其次,甘露聚糖肽具有较强的抗菌活性,可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
此外,甘露聚糖肽还表现出良好的抗氧化活性,可以清除自由基,减少氧化应激损伤。
这些生物功能使得甘露聚糖肽在不同领域具有广泛的应用前景。
甘露聚糖肽在医药领域的应用甘露聚糖肽在医药领域的应用十分广泛。
首先,它可以作为抗炎药物用于治疗炎症相关疾病,如类风湿性关节炎、炎症性肠病等。
其次,甘露聚糖肽还可以用于免疫调节,可以提高机体免疫力并抑制自身免疫性疾病的发生。
另外,甘露聚糖肽在抗肿瘤治疗中也显示出一定的潜力,可以抑制肿瘤细胞的生长和转移。
此外,甘露聚糖肽还可以作为抗菌药物应用于临床感染治疗。
甘露聚糖肽在保健品领域的应用甘露聚糖肽在保健品领域的应用也逐渐扩大。
甘露聚糖肽具有抗氧化、抗衰老和保护心脑血管健康的作用,因此被广泛添加于保健品中。
此外,甘露聚糖肽还可以调节血糖和血脂,具有一定的降血糖和降血脂作用,对于糖尿病和高血脂患者有辅助治疗作用。
另外,甘露聚糖肽还可以调节肠道菌群平衡,促进肠道健康。
这些功能使得甘露聚糖肽在保健品领域具有良好的市场前景。
甘露聚糖肽在化妆品领域的应用甘露聚糖肽在化妆品领域也被广泛应用。
其抗氧化和抗衰老的功能使得其成为护肤品中的重要成分。
甘露聚糖肽可以清除自由基,减少氧化应激对肌肤的损伤,起到保护肌肤健康的作用。
此外,甘露聚糖肽还可以促进皮肤细胞的再生和修复,增强肌肤的保水能力,改善皮肤干燥和松弛问题。
16种肽产品功效
16种肽产品功效肽产品是近年来备受关注的护肤品类别,具有多种功效,能够提供全面的肌肤保养和修复。
本文将介绍16种肽产品的功效,帮助读者更好地了解肽产品的用途和效果。
第一种肽产品:保湿肽保湿肽能够在肌肤表层形成锁水膜,并渗透至肌肤内部,持续保持肌肤的水分含量,有效解决肌肤干燥、缺水等问题。
第二种肽产品:抗氧化肽抗氧化肽具有强大的抗氧化能力,能够中和自由基,减少环境压力对肌肤造成的损害,预防细纹、皱纹的产生,延缓肌肤老化。
第三种肽产品:紧致肽紧致肽能够刺激胶原蛋白和弹力蛋白的产生,增强肌肤的张力和弹性,使肌肤紧致有弹力,改善松弛肌肤问题,提升肌肤紧致度。
第四种肽产品:修护肽修护肽能够加速肌肤的修复过程,促进细胞再生,修复受损的肌肤组织,改善肌肤问题如痘疤、色斑等,使肌肤更加健康、光滑。
第五种肽产品:柔润肽柔润肽具有滋润保湿的效果,能够渗透至肌肤深层,补充肌肤所需的营养和水分,改善肌肤粗糙、干燥等问题,使肌肤柔软细腻。
第六种肽产品:美白肽美白肽能够抑制黑色素的产生,减少色斑、雀斑等色素沉着问题,均匀肤色,提亮肌肤,使肌肤拥有明亮健康的光彩。
第七种肽产品:抗炎肽抗炎肽能够舒缓敏感肌肤,减少肌肤红肿、瘙痒等不适感,修复受损的肌肤屏障,增强肌肤自身的防御能力。
第八种肽产品:抗菌肽抗菌肽具有抑制细菌生长繁殖的作用,能够防止细菌感染引起的肌肤问题,减少痘痘、粉刺等炎症问题的发生。
第九种肽产品:淡化肽淡化肽能够减少黑眼圈、眼袋的产生,提亮眼部肌肤,改善眼部问题,使眼部肌肤显得年轻、明亮。
第十种肽产品:抗衰肽抗衰肽能够刺激胶原蛋白和弹力蛋白的合成,修复肌肤老化问题,减少皱纹、松弛等衰老迹象,恢复肌肤年轻紧致的状态。
第十一种肽产品:镇静肽镇静肽能够缓解肌肤过敏症状,舒缓肌肤刺激,减少肌肤泛红、发痒等不适感,使肌肤平静舒适。
第十二种肽产品:抗病毒肽抗病毒肽具有抗病毒的效果,能够预防病毒感染引起的肌肤问题,增强肌肤的抵抗力,保护肌肤健康。
活性肽补水修护原液的使用方法
活性肽补水修护原液的使用方法活性肽补水修护原液是一款专为皮肤干燥、缺水、疲惫的人群设计的护肤产品。
它含有多种活性肽成分,能够深入肌肤底层,促进皮肤细胞的代谢和修复,提高皮肤的保湿能力,从而达到补水修护的效果。
使用活性肽补水修护原液可以让皮肤保持水润、光滑、有弹性,提升肌肤的光泽度和透明感。
接下来我来详细介绍一下活性肽补水修护原液的正确使用方法。
首先,使用前请确保将面部彻底清洁干净。
可以选择使用温和的洁面产品,用温水将脸部洗净,然后用毛巾轻轻擦干。
然后,将适量的活性肽补水修护原液倒在手心,用指尖将其均匀地涂抹在脸部。
如果你还希望涂抹到脖子和颈部,也可以适量地延伸到这些区域。
注意不要过量使用,以免浪费。
在涂抹时,可以轻揉或轻轻拍打肌肤,帮助肌肤更好地吸收。
轻柔的按摩可以促进血液循环,增加肌肤的代谢,提高肌肤的吸收力和修复能力。
待活性肽补水修护原液完全吸收后,可继续接下来的保湿和护理步骤。
可以选择使用乳液、面霜或其他的保湿产品,以锁住水分,增加肌肤的保湿效果。
此外,在炎热的夏季或特别干燥的季节,可以选择在活性肽补水修护原液后使用面膜。
找一款适合你肌肤类型的面膜,将其敷在面部15-20分钟,然后取下,轻轻按摩面部帮助吸收。
关于活性肽补水修护原液的使用频率,一般建议每天早晚各使用一次。
早上使用可以帮助补水保湿,打造水润光滑的妆容;晚上使用可以修护肌肤,恢复皮肤的水分平衡。
最后,使用活性肽补水修护原液后要避免阳光直射,以免阳光中的紫外线对肌肤造成伤害。
同时,为了达到更好的效果,建议养成良好的生活习惯,如定期运动、多喝水、保持充足的睡眠,避免熬夜等不良生活习惯。
总之,活性肽补水修护原液是一款方便实用的护肤产品,正确使用可以为肌肤提供全方位的补水修护效果。
希望通过我的介绍,你对活性肽补水修护原液的使用方法有了更深入的了解。
记住,持之以恒,保持良好的护肤习惯,才能让肌肤保持水润光滑!。
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三、苦味肽 苦味是有些食品如啤酒、咖啡、奶酪等的重要口 感组分。碱性二肽如鸟氨酸-β-丙氨酸呈现出强 烈的苦味,谷氨酸低聚物常常被用作很多食品的 苦味成分。目前,研究人员已从发酵食品和酪蛋 白的酶解产物中分离出苦味肽。
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四、咸味肽
某些碱性二肽,如鸟氨酰牛磺酸-氢氯化物、鸟氨 酰基-β-丙氨酸-氢氯化物表现出强烈的咸味,有 时伴随着Umami风味。但研究发现,肽类在缺少氯 化氢条件下是无咸味的。其可发展成为高钠调味 品的替代品。
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小结
目前,生物活性肽的研究 领域发展很快,已经受到 了各国科学家和政府的高 度重视,短短的几年内, 就有众多的生物活性肽被 辩认出来。有些生物活性 肽已经作为功能性食品实 现了工业化生产。生物活 性肽的研究与开发作为国 际上新兴的生物高科技领 域,具有极大市场潜力。
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第二章 活性肽类
1
本章要点
1. 生物活性肽的生理功能
2. 生理活性肽的基本内容 3. 调节肽的基本内容
2
生物活性肽(简称活性肽)指的是一类分子量小于6000D, 具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体代 谢和生理调节功能,食用安全性极高。 由于动物体内存在大量的蛋白酶和肽酶,人们长期以来一 直认为,蛋白质降解成寡肽后,只有再降解为游离氨基酸 才能被动物吸收利用。 20世纪60年代,有研究证明寡肽可以被完整吸收。此后人 们对寡肽在动物体内的转运机制进行了大量的研究,表明 动物体内可能存在多种寡肽的转运体系。 目前的研究认为,二、三肽能被完整吸收,大于三肽的寡 肽能否被完整吸收还不确定,但也有研究发现四肽、五肽 甚至食物蛋白经过酶解后,会产生神经活性肽,如来源于 小麦谷蛋白的类鸦片活性肽,它是体外胃蛋白酶及嗜热菌 蛋白酶解产物。 神经活性肽包括类鸦片活性肽、内啡肽、脑啡肽和其它调 控肽。神经活性肽对人具有重要的作用,它能调节人体情 绪、呼吸、脉搏、体温等,与普通镇痛剂不同的是,它无 任何副作用。
谷氨酸
半胱氨酸
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甘氨酸
作用
(1)作为解毒剂,可用于丙烯腈、氟化物、CO、重金属 以及有机溶剂的解毒上。 (2)作为自由基清除剂,可保护细胞膜,使之免遭氧化 性破坏,防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原。 (3)对白细胞减少症起到保护作用。 (4)能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡,起到抗过 敏作用。 (5)对缺氧血症、恶心以及肝脏疾病所引起的不适具有 缓解作用。 (6)可防止皮肤老化及色素沉着,减少黑色素的形成, 改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽。
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酪蛋白磷酸肽的分子内具有丝氨酸磷酸化结构,对钙的吸 收作用显著。它是应用生物技术从牛奶蛋白中分离的天然 生理活性肽,存在于牛乳干酪素中,有两种物质。 由α-干酪素制成的α-酪蛋白磷酸肽是由37个不同氨基酸组 成的磷肽,其中有与磷酸基相结合的丝氨酸7个,分子量 为4600。 由β-干酪素制成的β-酪蛋白磷酸肽,是由25个不同氨基酸 组成的磷肽,其中有与磷酸基相结合的丝氨酸5个,分子 量为3100。 酪蛋白磷酸肽是一类含有25~37个氨基酸残基的多肽,在 pH7~8的条件下能有效地与钙形成可溶性络合物。
多数矿物元素结合肽中心位置含有磷酸化的丝氨酸基 团和谷氨酰残基,与矿物元素结合的位点存在于这些 氨基酸带负电荷的侧链一侧,其最明显的特征是含有 磷酸基团。与钙结合需要含丝氨酸的磷酸基团 以及谷氨酸的自由羧基基团,这种结合可增强矿物质肽复合物的可溶性
丝氨酸
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谷氨酸
酪蛋白磷酸肽(简称CPP)是目前研究最多的矿 物元素结合肽,它能与多种矿物元素结合形成可 溶性的有机磷酸盐,充当许多矿物元素如Fe2+、 Mn2+、Cu2+、Se2+,特别是Ca2+在体内运输的 载体,能够促进小肠对Ca2+和其它矿物元素的吸 收。
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酪蛋白磷酸肽的生理功能
(1)促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育; (2)预防和改善骨质疏松症; (3)促进骨折患者的康复; (4)预防和改善缺铁性贫血; (5)抗龋齿。
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应用
日本、澳大利亚、德国等将其应用于功能性食品 中,如日本添加酪蛋白磷酸肽的补钙、补铁功能 性食品,包括液体饮料、强化乳制品、饼干、糕 点、糖果等。 我国已于1994年由广州市轻工研究所独家实现了 酪蛋白磷酸肽的规模化工业生产,酪蛋白磷酸肽 作为第一种用于食品中的矿物元素结合肽,日益 受到人们的重视
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五、增强风味的肽
某些食品添加剂,虽然抗菌效果较好,也不会在 动物体内产生残留,是一种安全、无残留抗生素。 但其口感太差,加入食品后,食品适口性显著降 低。某些二肽可利用它们的缓冲作用起到改善食 品适口性的作用。短链谷氨酸多肽则可有效掩盖 苦味。总之,某些生物活性肽可以通过模拟、掩 蔽、增强风味而提高食品的适口性。
32
肽类的营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白质,其原因有 以下几个方面:
1. 一般来说,小肽的抗原性要比大的多肽或原型蛋白质的 抗原性低; 2. 与转运游离氨基酸相比,机体转运小肽通过小肠壁的速 度更快; 3. 肽类的渗透压比游离氨基酸低,因此可提高小肽的吸收 效率,减少渗透问题; 4. 小肽还具有良好的感官/味觉效应。
15
二、酶调节剂和抑制剂
包括谷胱甘肽、肠促胰酶肽等。 谷胱甘肽在小肠内可以被完全吸收,它能维持红 细胞膜的完整性,对于需要巯基的酶有保护和恢 复活性的功能,它是多种酶的辅酶或辅基,可以 参与氨基酸的吸收及转运,参与高铁血红蛋白的 还原作用及促进铁的吸收。
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半胱氨酸
谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩 合而成的三肽化合物,广泛存在于动物肝脏、血液、酵母和小 麦胚芽中,各种蔬菜等植物组织中也有少量分布。 谷胱甘肽具有独特的生理功能,被称为长寿因子和抗衰老因子。
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二、甜味肽 甜味肽典型的代表是二肽甜味素和阿力甜素,它 们具有味质佳、安全性高、热量低等特点。其中 二肽甜味素已经被70多个国家批准在500余种食 品和药品中应用,可用于增强食品的甜度,调节 风味。此外,赖氨酸二肽被证明是二肽甜味素有 效的替代品,其不含酯的功能特性,在食品加工 和贮藏过程中更加稳定。
18
三、抗菌肽
又称抗菌活性肽,它通常与抗生素肽和抗病毒肽联系在一 起,包括环形肽、糖肽和脂肽,如短杆菌肽、杆菌肽、多 粘菌素、乳酸杀菌素、枯草菌素和乳酸链球菌肽等。抗菌 肽热稳定性较好,具有很强的抑菌效果。 除微生物、动植物可产生内源抗菌肽外,食物蛋白经酶解 也可得到有效的抗菌肽,如从乳铁蛋白中获得的抗菌肽。 乳铁蛋白是一种结合铁的糖蛋白,作为一种原型蛋白,被 认为是宿主抗细菌感染的一种很重要的防卫机制。研究人 员利用胃蛋白酶分裂乳铁蛋白,提纯出了三种抗菌肽,它 们可作用于大肠杆菌,均呈阳离子形式。这些生物活性肽 接触病原菌后30min见效,是良好的抗生素替代品。
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二、营养肽
对人或动物的生长发育具有营养作用的肽,称为 营养肽。如蛋白质在肠道内酶解消化可释放游离 的氨基酸和肽。大量研究表明,蛋白质和肽除可 直接供给动物机体氨基酸需要外,对动物生长还 有一些特殊的额外作用。以游离氨基酸代替完整 蛋白质的数量是有限的,低蛋白粮无论如何平衡 氨基酸都无法达到高蛋白粮的生产水平。动物粮 中蛋白质的重要性部分体现在小肠部位可以产生 具有生物活性的肽类。
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六、激素肽
激素类肽包括生长激素释放肽、催产素等,它们 通过自身作为激素或调节激素反应而产生多种生 理作用。激素肽作为20世纪90年代发展起来的一 类新合成的生物活性肽,在动物体中具有释放生 长激素的生物活性。
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第三节 其它
一、抗氧化肽 某些食物来源的肽具有抗氧化作用,其中人们最熟 悉的是存在于动物肌肉中的一种天然二肽—肌肽。 据报道,抗氧化肽可抑制体内血红蛋白、脂氧合酶 和体外单线态氧催化的脂肪酸败作用。此外,从蘑 菇、马铃薯和蜂蜜中鉴别出几种低分子量的抗氧化 肽,它们可抑制多酚氧化酶的活性,可直接与多酚 氧化酶催化后的醌式产物发生反应,阻止聚合氧化 物的形成,从而防止食品的棕色反应。通过清除重 金属离子以及促进可能成为自由基的过氧化物的分 解,一些抗氧化肽和蛋白水解酶能降低自动氧化速 率和脂肪的过氧化物含量。
3
Peptide Bonds(肽键)
O R C NH2
amide
R O H2NCHCOH R O H2NCHCOH
R O H2NCHC
peptide bond 肽键
4
R O NCHCOH + HOH H
二肽
peptide bond
O H2N CH C OH CH3 alanine + NH2 O CH C OH CH2CO2H aspartic acid _ HO 2 O H2N CH C CH3 Ala-Asp O NH CH C OH CH2CO2H
丙氨酸
天冬氨酸
二肽
5
三肽
peptide bond peptide bond O H2N CH C CH2OH O NH CH C CH2SH
肽键
O NH CH C OH CH2CNH2 O
三肽
6
生物活性肽的的生理功能
调节体内的水分、电解质平衡; 为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体,提高免疫功能; 促进伤口愈合; 在体内制造酵素,有助于将食物转化为能量; 修复细胞,改善细胞代谢,防止细胞变性,能起到防癌的作 用; 促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控; 沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使; 预防心脑血管疾病; 调节内分泌与神经系统; 改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病; 改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病; 抗病毒感染、抗衰老,消除体内多余的自由基; 促进造血功能,治疗贫血,防止血小板聚集,能提高血红细 7 胞的载氧能力。
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