幼儿园食物中毒应急预案

幼儿园食物中毒应急预案

一、指导思想

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证幼儿园教学工作的顺利进行，促进幼儿园后勤工作的管理和规范，防范幼儿园食物中毒或者其他食源性疾病的发生和蔓延，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我园实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

二、食物中毒标准及程度分类

判断食物中毒主要有四条标准：短时间内大量出现相同症状的病人；有共同的进食史；不吃这种食物不发病；停止供应该种食物后中毒症状不再出现。食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。

食物中毒事故按照严重程度划分为：

（一）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（二）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。

（三）一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

三、应急小组成员

组长：园长

副组长：业务园长、后勤园长

组员：调解人员、食堂负责人、保健医生、保健医生、家委会负责人、各年级组长

四、食物中毒管理流程

五、食物中毒报告处理流程

六、各人员职责

1.园长：幼儿园一旦发生食物中毒事件，立即启动应急预案。园长在第一时间内向区教育局、镇教委报告本单位发生食物中毒的时间、中毒人数、可疑食物、目前中毒人员病情等有关内容。若怀疑投毒则向公安部门报告。根据查明的事故原因，进行书面事故分析，对所有工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成事故的当事人，进行严肃处理。根据调查结果，如故意造成事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成事故，对当事人进行扣除当年全部奖金、辞退或行政处分的处理。凡报告不及时或故意迟报造成后果的要追究有关人员责任。

2.业务园长：及时做好非发病班级的思想工作，不引起恐慌。稳定家长情绪，了解家长态度，制止各类与家长有可能发生的正面冲突。联系家委会，及时与中毒幼儿家长取得联系。

3.后勤园长：一旦发生食物中毒事件，负责向区儿保所、区疾病控制中心等有关部门报告。负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作，及时联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向上级领导汇报实时动态情况。及时调动交通工具接送患者去医院救治。做好患者家长接待等后勤保障工作；

4.保健医生：1）立即赶赴现场展开初步的抢救工作。2）保护现场，保留样品，搜集可疑中毒食物，并将可疑食物带

交医院化验检查，以便医生确定中毒原因。3）指导幼儿园各类人员开展消毒隔离工作。

5.保教人员：班级一旦发生食物中毒，班主任应立即向园长和保健医生报告。拨打“120”急救电话，急救电话要报清单位、路名、门牌、事故种类、程度、目前状况及本人姓名、联系电话号码等。老师带领未中毒幼儿至隔离室观察。发病班级做到不串班，不并班，不接受新生，不进行大型活动。同时对幼儿加强卫生教育，提高幼儿自我保护意识及防范意识。营养员、保育员负责各类物品的消毒工作。

6.家委会组长：如发生集体食物中毒或者其他食源性疾病的情况，在初步查明原因的前提下，经幼儿园应急领导小组协商后及时召开各班家委会代表会议，公布病因及治疗等相关情况，家委会代表与调解小组共同做好全体家长解释工作，争取家长的谅解。做好家长的思想稳定的工作，不扩大影响。做好稳定幼儿情绪的宣传工作。利用橱窗、家长报、黑板报、发放宣传资料等形式向家长、幼儿、教职工宣传有关疾病的知识。

七、预防措施

1.健全食物中毒报告制度

幼儿园食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

2.广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合幼儿园实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

3.前期工作

（1）食品原料进货关。幼儿园要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，调味品有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）把好餐具消毒关。幼儿园食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜200克密封好在冷藏箱内保存48小时。

（5）食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调离。