杭州美食作文800字：我的宝贝面-杭州片儿川
对话杭州作文写吃的
对话杭州作文写吃的提到杭州，人们往往会先想到西湖的湖光山色、灵隐寺的古刹钟声，又或是那如烟如雾的江南烟雨。
但于我而言，杭州最让我念念不忘的，是那遍布街头巷尾的美食。
记得初到杭州，正值梅雨季节，那绵绵的细雨让整个城市都仿佛蒙上了一层轻纱。
我拖着有些沉重的行李箱，在湿漉漉的街道上寻找着落脚之处。
肚子不合时宜地叫了起来，提醒着我该去祭一祭五脏庙了。
拐过一个街角，一家其貌不扬的小店进入了我的视线。
店面不大，甚至有些陈旧，但门口那袅袅升起的热气和飘出的阵阵香气，却像有魔力一般吸引着我走了进去。
店里人不少，嘈杂的人声混合着食物的香气，让我瞬间感受到了一种烟火气。
我好不容易找了个空位坐下，迫不及待地开始打量起菜单来。
“老板，来一份片儿川！”我大声喊道。
不一会儿，一碗热气腾腾的片儿川就摆在了我面前。
那雪白色的面条整齐地卧在碗底，上面盖着鲜嫩的笋片、薄薄的肉片和翠绿的雪菜，看起来就让人食欲大增。
我拿起筷子，先搅拌了一下，让面条充分吸收汤汁的鲜美。
然后夹起一筷子送入口中，面条爽滑劲道，带着淡淡的麦香。
笋片鲜嫩多汁，咬下去“嘎吱”作响，那清脆的口感让人陶醉。
肉片则是鲜嫩无比，入口即化。
汤汁浓郁鲜美，咸淡恰到好处，每一口都让人回味无穷。
正当我吃得津津有味时，旁边一位本地的老大爷笑着跟我搭话：“小姑娘，第一次来杭州吧？”我嘴里含着面条，含糊不清地点了点头。
老大爷接着说：“这片儿川啊，可是我们杭州的特色，这面得用手工面，这笋啊，得是新鲜的冬笋，这肉也得是上好的里脊，缺一样都不是那个味儿！”我一边听着老大爷的介绍，一边不停嘴地吃着，心里默默记下了这些关于片儿川的讲究。
吃完片儿川，我心满意足地走出小店。
雨还在下着，但我的心情却因为这一碗美味的面而变得格外舒畅。
之后的日子里，我几乎尝遍了杭州的各种美食。
葱包桧，那看似简单的组合，却有着让人惊艳的味道。
摊主熟练地将油条和葱包裹在春卷皮里，放在铁板上压烤，直到表皮变得金黄酥脆。
刷上甜面酱和辣椒酱，一口咬下去，“咔嚓”一声，那酥脆的口感和浓郁的酱料香味瞬间在口中散开。
美味的杭州佳肴_小学作文
美味的杭州佳肴美味的杭州佳肴说起杭州的美食，那可有的说了。
过年的时候，人们会吃春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，阳吃粟糕等等。
春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。
是不是让你口水直流？这是肯定的连北宋诗人苏东坡都说“天下九官之盛未有杭城也。
”杭州还有许多好吃的，肉菜有东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉、钱江肉丝、荷叶粉乡南肉、干炸响铃等。
水产类有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、番茄虾仁锅巴、蟹汁桂鱼、蟹酿橙、蛤蜊鲫鱼、鱼头浓汤、沙锅鱼头豆腐、油爆大虾、生爆鳝片、掌上明珠等。
禽菜类有叫化童鸡、栗子炒子鸡、天香醉鸡、八宝童鸡、百鸟朝凤、火踵神仙鸭子、脆皮乳鸽等。
甜素菜类有拔丝蜜橘、素烧鹅、虎跑素火腿、干炸响铃、油焖春笋等。
小吃类有葱包桧、西施舌、虾肉小笼、杭州麻心汤团、菜卤豆腐、西湖藕粉等。
点心类有春卷、汤包、羊肉烧卖、鲜肉煎饺、鲜肉馄饨、幸福双、猫耳朵、小笼包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花烧卖(麦)、吴山酥油饼等。
在介绍几道菜！第一道菜是猫耳朵猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。
用500克的上白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
该小吃面瓣形如“猫耳朵”，十分精巧，火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。
第二道菜是清汤鱼圆烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱15—20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片、冬菇等配料一起烧熟。
杭州的美味佳肴是不是听着就直流口水？我建议大家去杭州的时候一定不要错过杭州的美食哦！。
有关杭州美食的作文
有关杭州美食的作文
《寻味杭州》
提起杭州，那可真是美食的天堂呀。
在这里，各种美味让人欲罢不能。
记得有一次，我和朋友们专门跑去河坊街，就为了尝尝那大名鼎鼎的葱包桧儿。
到了那，看着师傅熟练地把油条和小葱裹在面饼里，然后放在铁板上压烤，“滋滋”的声响听着就诱人。
等拿到手，我迫不及待地咬上一口，那酥脆的口感，葱香和酱香混合着在嘴里散开，真的是太绝了！我顾不上说话，一个劲地吃，旁边的朋友笑话我像饿了好几天似的。
除了葱包桧儿，杭州还有西湖醋鱼，那酸酸甜甜的味道，鱼肉又那么鲜嫩，每次吃到都觉得好满足。
龙井虾仁也很棒，淡淡的茶香和鲜美的虾仁搭配在一起，很特别呢。
还有片儿川，那劲道的面条配上鲜美的汤头和丰富的配料，每一口都是幸福的滋味呀。
哎呀，说起来我口水又快流出来了。
杭州的美食真的是说不完呀，每一种都有它独特的魅力，真希望能把这些美味都挨个吃个遍。
这就是杭州美食的魔力呀，总是能让我心心念念。
以后要是有人问我杭州有啥好的，我肯定第一个就推荐这些让人回味无穷的美食。
杭州美食作文800字：我的宝贝面-杭州片儿川_状物优秀作文_
杭州美食作文800字：我的宝贝面-杭州片儿川杭州美食800字：我的宝贝面-杭州片儿川中国十大名面，我们从片儿川开始吃起。
为什么是片儿川，我就随便挑了一个没有为什么。
“片儿川”啊，是杭州的代表面种，实际上说白了也就是雪菜肉丝面。
雪菜，也叫荠菜，雪里蕻，是大江南北被国人喜爱的一种蔬菜，虽然叫法不同，但说的是一个东西，这里提一下。
至于为什么叫“片儿川”，这个与杭州话有关，这个面的浇头，雪菜、冬笋、肉丝，在最早的时候都是要切成片状的，而杭州话讲话都会带个“儿”，这个“川”是“氽”的方言音。
所谓“氽”，本意是漂浮，在烹饪方法中意思是过水或过油，比方说苏菜系有“爆氽”一说，便是过一遍烫油，让食材表面酥脆光亮，又不至于焦老失去色泽。
“片儿川”本身用料不是很讲究，三种主料也都是非常常见的，但为什么这样一种家常面能名列中国十大名面呢?总的来说，分两个部分：一：精益求精相较于别的面，“片儿川”的面条极度强调一个筋斗，而面汤要强调一个“鲜”字。
现在更多的面馆或者饭店用的面大部分是潮面，提鲜的方法就是味精，这与真正美味面的做法大相径庭。
作为一个有职业操守的吃货，好面和坏面差距太大。
所谓“雪菜肉丝面”，更像是“山寨片儿川”，是一种对更广大人民群众大嘴的妥协，面随便下，浇头胡乱混在一起堆成一团，面汤更是自来水。
而真正的“片儿川”，下的面要是生面，下水两分钟海捞就得捞起来，迅速放到水里;肉片腌好要加色拉油先行爆氽，片片剔透互补黏连;冬笋(必须是冬笋)雪菜和肉片一起下锅放老抽和少量盐，大火转小火炖十分钟，再下面条起锅。
作为对比，雪菜肉丝面是这样的：接自来水煮开，下面条，加入雪菜肉丝，起锅。
二：“鲜”我前面已经说过了这个鲜字的重要性，说鲜实在是一个太空泛的概念，但有一点是非常明显的：鲜往往代表着好吃。
我试图解释这个鲜的实际意义，但是我还是解释不出来。
所以我举一个例子吧，江浙沪都喜欢用类似的材料烹调出这样“鲜”的食物，上海的主妇在冬春交接的时候会搬出一道名菜，音译是“伊多西”写出来是“腌笃鲜”。
杭州美食片儿川初中作文
杭州美食片儿川初中作文
杭州美食片儿川初中作文
在平平淡淡的日常中，大家都跟作文打过交道吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。
怎么写作文才能避免踩雷呢？下面是店铺为大家整理的杭州美食片儿川初中作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
片儿川，是杭州一带人们的'面食首选。
片儿川的面条又细又长。
再用肉丝，笋片，雪菜加入到面条中，汤汁慢慢融入雪菜的味道，十分爽口。
一次，当妈妈带我去一家面馆时，我毫不犹豫地点了一碗片儿川，一拿到片儿川就立马喝了一口汤，酸酸的，真好喝，而且十分鲜。
肉丝已经变成了白色，雪菜的味道完美的融进了汤中，使得整碗面变得更加妙不可言。
据说，片儿川面是清朝奎元馆初创时的小面馆的看家面。
当时来杭州参加乡试赶考的人很多，店主为了招揽这些人的生意，用雪菜，笋片，猪肉烧面条专门供应这些从外地来的读书人。
并在买的早餐里的面中填了三个蛋，寓意“连中三元”。
有一书生经常来奎元馆吃面，后得乡试举人第一名“解元”，来到面馆答谢，见面馆无招牌，就挥笔题写招牌“奎元馆”。
后来奎元馆片儿川面名声大振，许多人都慕名前来吃面，图个吉利。
在20xx年7月，杭州片儿川面荣登“中国十大名面条”榜单，全城引发一阵“杭儿风”。
每每经过片儿川面馆前，我嘴里就会出现片儿川面条的味道，就会不禁啧啧咂嘴。
片儿川，是我的面食首选！
【杭州美食片儿川初中作文】。
到杭州吃的美食推荐作文
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《杭州美食之旅》
杭州，这座充满诗意与历史的城市，不仅有着迷人的自然风光，更有着让人垂涎欲滴的美食。
每一道美食都承载着杭州的独特韵味，让人回味无穷。
说到杭州美食，不能错过的当属西湖醋鱼。
这道菜鱼肉鲜嫩，酸甜可口，那浓郁的糖醋汁包裹着滑嫩的鱼肉，一口下去，仿佛能感受到西湖的波光粼粼。
鱼肉在醋的作用下，去腥提鲜，让人食欲大增。
龙井虾仁也是杭州的招牌菜之一。
选用新鲜的虾仁搭配清香的龙井茶烹饪而成，虾仁的鲜美与龙井茶的芬芳相互交融，入口既有虾仁的弹牙，又有茶叶的清香，口感层次丰富，别具一番风味。
叫化童鸡更是独具特色。
将鸡用荷叶和泥土包裹起来烤制，烤好后的鸡肉皮脆肉嫩，香气四溢。
轻轻一撕，鸡肉的汁水流出，那股醇厚的香味瞬间弥漫在空气中，让人忍不住大快朵颐。
还有杭州的小笼包，薄皮多汁，肉馅鲜美。
轻轻咬开一口，汤汁就会流淌出来，先吸一口鲜美的汤汁，再品尝那细腻的肉馅和柔软的面皮，真是一种享受。
杭州的片儿川面也是一绝。
面条劲道，汤底鲜美，搭配着鲜嫩的笋片、雪菜和肉片，味道十分浓郁。
每一口面都带着杭州的烟火气息，让人感受到这座城市的温暖与亲切。
杭州的美食如同这座城市一样，充满了魅力和韵味。
每一道菜都有着独特的故事和文化底蕴，让人在品尝美食的同时，也领略到了杭州的风情万种。
如果你来到杭州，一定不要错过这些美食，让你的味蕾在杭州开启一场奇妙的旅行。
杭州美食作文800字-我的宝贝面条——杭州偏传
杭州美食作文800字:我的宝贝面条——杭州偏传“偏川”是杭州的代表性面条。
其实说白了就是雪菜肉丝面。
酸菜，又名荠菜、雪里蕻，是长江南北国人喜闻乐见的一种蔬菜。
虽然名字不一样，但指的是一件事。
至于为什么叫“偏传”，这个跟杭州话有关。
这种面条的浇头，如雪菜、冬笋、肉丝，最早都是切成片的，而杭州话讲话总带一个“儿”，是“福”的方言音。
所谓“浮”，就是浮。
在烹饪方法中，它意味着过度浇水或过度涂油。
比如苏州菜里有一句“炸符”，就是一劳永逸地烫油，使食材表面酥脆光亮，烧出来的食物不会掉色。
《偏传》用的材料不是很讲究，三大主料也很普通，但这样的家常面为什么能跻身全国十大名面之列？一般来说，它分为两个部分：一：不断进步与其他面条相比，“偏川”面强调一个筋斗，面汤则强调“鲜”字。
现在越来越多的面馆或餐厅使用的面条多为潮式面条，提神的方法是味精，与真正美味的面条的方法大相径庭。
作为一个有职业道德的吃货，好坏双方差距很大。
所谓“雪菜肉丝面”，更像是“山寨偏传”，是对更广大人民群众嘴的妥协。
面条随便铺，配料拌在一起堆成一团，面汤是自来水。
而真正的“偏川”，如果它下面的水面是生的，两分钟就捞上来，迅速放入水中；肉片腌制时，先用色拉油煎一下，肉片透明，互补；冬笋(一定是冬笋)酸菜梗和肉片一起放在锅里，加酱油和少量盐。
小火转小火炖十分钟，然后从锅底取锅。
相比之下，雪菜肉丝面是这样的：用自来水煮，加入雪菜肉丝，开锅。
二：“新鲜”我已经说过这个新鲜词的重要性了。
这是一个模糊的概念，但有一点非常明显：它往往意味着美食。
我试图解释新鲜的实际意义，但我仍然无法解释。
所以我举个例子。
江浙沪都喜欢用类似的材料做这样的“新鲜”食物。
上海主妇冬春交接时会带出一道名菜，音译为“一朵丝”，写的是“腌鲜”。
这汤的食材和“偏川”很像：春笋、五花肉、咸肉。
上海人给它的评价是“难得抽你一巴掌，吃不完”。
当然这个描述很夸张，但是真的很少见。
我只能在这里做。
杭州家乡美食片儿川作文
杭州家乡美食片儿川作文在杭州这座充满诗情画意的城市里，美食就像是镶嵌在生活画卷中的璀璨明珠。
而在众多令人垂涎欲滴的美味中，片儿川无疑是最让我心心念念的那一道。
片儿川，这三个字听起来就带着一种质朴的亲切感。
它不是那种高高在上、让人望而却步的珍馐佳肴，而是深深扎根在杭州百姓日常生活中的暖心美味。
记得小时候，每到周末，我总会跟着父母去那家常去的老面馆。
还没进门呢，那浓郁的面香就像一只无形的手，把我的鼻子紧紧抓住，拽着我迫不及待地往店里冲。
店里总是热闹非凡，人声鼎沸。
大家操着地道的杭州话，谈笑风生，空气中弥漫着的不仅是面香，还有浓浓的生活气息。
我们找个空位坐下，不一会儿，一碗热气腾腾的片儿川就摆在了面前。
那瞬间，我的眼睛都亮了，满心满眼都是这碗让人陶醉的面。
瞧，那面条粗细均匀，筋道有嚼劲，每一根都像是精心雕琢的艺术品。
雪菜，绿得鲜亮，散发着独特的清香，那是经过阳光和时间洗礼后的味道。
冬笋片，白白嫩嫩，薄薄脆脆，咬上一口，“嘎吱”作响，鲜美的汁水瞬间在嘴里四溢开来。
还有那鲜嫩的肉片，薄得几乎透明，入口即化，肉香和着面汤的浓郁，让人欲罢不能。
我总是先小心翼翼地喝上一口汤，那浓郁的汤底瞬间温暖了整个身体。
汤头醇厚鲜美，咸淡恰到好处，带着雪菜的清爽和冬笋的鲜甜，仿佛所有的精华都汇聚在了这一口汤里。
然后，我拿起筷子，将面条、雪菜、冬笋和肉片搅拌均匀，让每一口都能品尝到各种食材的完美结合。
吃片儿川的时候，那场面可真是“热闹”。
我总是吃得满脸都是汤汁，父母在一旁看着，笑着，时不时提醒我慢点吃，别噎着。
可我哪里顾得上，一口接一口，根本停不下来。
长大以后，离开了杭州去外地求学。
每当思念家乡的时候，首先浮现在脑海里的就是那碗片儿川。
在外地的面馆里，也尝试过所谓的“片儿川”，但总觉得缺了点什么。
或许是少了那份地道的食材，或许是缺了家乡的水，又或许是没有了那熟悉的氛围和情怀。
如今，每次回到杭州，第一件事就是去吃上一碗正宗的片儿川。
写片儿川的作文
写片儿川的作文在杭州这座充满韵味的城市里，美食就像那西湖的水，数也数不清。
而片儿川，绝对是这众多美食中的一颗璀璨明珠，就像一个低调又实在的老杭州朋友，每次遇见都能给你带来满满的惊喜。
我第一次吃片儿川，那可是好几年前的事儿了。
当时走进一家小面馆，看着菜单上的“片儿川”三个字，心里直犯嘀咕：“这啥玩意儿啊？名字还挺特别。
”等那碗片儿川端到我面前的时候，我就被它的卖相给吸引住了。
你瞧，那碗里的面条根根分明，就像一个个训练有素的小士兵整齐地排列着。
面条上面盖着一层鲜嫩的雪菜、薄厚适中的肉片，还有那绿油油的笋片。
雪菜像是给这碗面铺上了一层翠绿的毯子，肉片就像镶嵌在毯子上的白玉，笋片呢，那就是一颗颗破土而出的春笋精灵，透着一股清新劲儿。
我迫不及待地搅拌了一下，然后挑了一筷子面条送进嘴里。
哇塞，那面条的口感真是绝了！爽滑劲道，每一口都能感受到面条在嘴里跳跃。
再咬一口肉片，鲜嫩多汁，仿佛在舌尖上开了一场小型的肉香派对。
雪菜的咸香和笋片的清甜混合在一起，就像是一支和谐的美食交响曲。
雪菜那独特的风味，有点咸，又有点酸，就像一个调皮的孩子在你味蕾上做游戏。
笋片呢，脆脆的，嚼起来“嘎吱嘎吱”响，带着春天山林里的气息，感觉就像把整个春天都吃进了肚子里。
这时候，我就好奇了，这么好吃的东西，名字咋来的呢？后来一打听才知道，“片儿川”里的“片儿”说的就是那笋片和肉片。
这名字取得简单又直接，就像杭州人的性格一样，直爽实在。
片儿川的汤也不能小瞧。
那汤啊，浓郁鲜美，是整碗面的灵魂所在。
我每次吃面的时候，都会先喝上一口汤。
那鲜美的味道就像一阵暖流，顺着喉咙直接滑到胃里，瞬间就让人感觉浑身暖洋洋的。
这汤就像是一位包容的母亲，把面条、雪菜、肉片和笋片都紧紧地拥抱在一起，让它们各自的味道融合得恰到好处。
而且啊，片儿川这玩意儿特别接地气。
不管是大早上上班族匆匆忙忙地来一碗当早餐，还是中午干活儿的人当作一顿饱腹的午餐，亦或是晚上一家人出来散步，走进面馆来几碗片儿川当作简单的晚餐，它都能完美胜任。
写片儿川的作文
写片儿川的作文在杭州的美食江湖里，片儿川就像是一位低调却极具魅力的大侠。
我第一次遇见片儿川，那可真是个意外的惊喜。
走进街边的小面馆，看着菜单上琳琅满目的面食，“片儿川”这个名字就像有魔力一样吸引了我。
我心里琢磨着，这名字听起来就很特别，到底是啥样的面呢？没一会儿，一碗热气腾腾的片儿川就端到了我面前。
嚯！那模样可真是诱人。
你瞧，面条根根分明，就像训练有素的士兵整齐地排列在碗里。
面汤是那种浓郁的乳白色，像是把所有的鲜味都浓缩在了里面。
上面还盖着一层丰富的配料，那笋片啊，切得薄薄的，就像一片片精致的白玉，在灯光下还透着点儿晶莹，咬上一口，“嘎吱”一声，那股子鲜嫩和爽脆就在嘴里炸开了，笋的清香瞬间充满整个口腔。
还有那肉片，肥瘦相间，恰到好处。
瘦的部分紧实有嚼劲，肥的部分一咬就滋滋冒油，香得不得了。
这肉片像是在面汤里泡了个舒服的温泉，把鲜美的汁水都吸得饱饱的。
再加上那绿油油的雪菜，别看它小小的，不起眼，却是这碗面的调味大师。
那咸酸的味道就像一把神奇的钥匙，打开了味蕾的大门，让整碗面的味道变得更加丰富和立体。
我迫不及待地挑起一筷子面，“哧溜”一声吸进嘴里。
面条爽滑劲道，在嘴里跳跃着，面汤的鲜味、笋片的清鲜、肉片的肉香和雪菜的咸酸完美地融合在一起，就像一场味蕾的狂欢派对。
每一口都充满了惊喜，我感觉自己像是在品尝一幅杭州的美食画卷，每一种食材都是画家精心勾勒的一笔。
据说啊，片儿川这名字还有讲究呢。
“片儿”指的就是那笋片和肉片，而“川”呢，有人说是因为面条就像河流一样穿梭在配料之间，也有人说这是一种杭州方言的叫法。
不管是哪种说法，都给这碗面增添了一份独特的文化韵味。
在杭州，片儿川可不仅仅是一碗面，它更像是一种生活的象征。
无论是忙碌的上班族，还是悠闲的老杭州人，在街边的面馆里吃上一碗片儿川，那就是一种满足。
清晨，面馆里坐满了人，大家呼噜呼噜地吃着片儿川，开始新的一天；傍晚，劳累了一天的人们又会走进面馆，让片儿川慰藉自己的身心。
杭州人最喜欢的汤面——片儿川
杭州人最喜欢的汤面——片儿川所谓家乡不仅仅是你的出生地，还意味着那里有你永远抹不掉的记忆，和那魂牵梦萦的熟悉味道——家乡菜。
对老公而言，最大的满足就是能吃一碗地道的片儿川面条，此人甚至抱怨“康师傅"为什么不生产片儿川口味的方便面。
看着他朝思暮想的样子，身为厨娘的我，当然要攻克这个难题了。
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，已有百余年历史。
最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
现在大众化的店家都能吃到片儿川面条，经营的比较有特色的是位于望江门的慧娟面馆，每天都是顾客盈门，到了饭点需要等很长时间，不过价格比较公道。
老店奎元馆名气大，味道也不见得比慧娟面馆好，但来杭旅游的游客肯定会慕名而去。
去年回杭州请公婆一起去奎元馆吃面，味道还行，4个人光是吃面就要300多，当然点的不是片儿川，以后我会介绍更重量级的面条。
相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。
有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。
后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。
从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。
因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。
那么做这碗面条的首要原料就是笋片，可珠海根本买不到笋，冬天运气好的话能买到冬笋，但味道也不如杭州的，春笋更是稀罕物了。
巧妇难做无米之炊啊，那天去买海鲜，忽然看见有卖笋的，这夏天哪来的笋呢？店家说是甜笋，管他是甜还是苦的，总之是笋就行了。
杭州片儿川的历史
杭州片儿川的历史在杭州啊，有这么一碗面，它不仅仅是一碗面，它是一段故事，一种情怀，更是杭州人心中那份不变的温暖记忆。
这碗面，就是大名鼎鼎的杭州片儿川。
话说这杭州片儿川啊，历史可悠久了。
得从清朝那会儿说起，那时候杭州城里啊，读书人特别多，一到考试的时候，那满大街都是赶考的书生。
有个叫奎元馆的小面馆，老板特别会做生意，看到这些书生们囊中羞涩，却又饿着肚子，就想出了一个好主意。
他用雪菜、笋片和瘦肉，这三样便宜又好吃的食材，煮了一碗面，价格实惠，味道又鲜美，一下子就把书生们的胃给抓住了。
这碗面啊，有个特别的名字，叫“片儿川”。
为啥叫这个名字呢？说起来还挺有意思的。
你看啊，这面里的食材都是切成片的，肉片、笋片、雪菜片，这不就是“片儿”嘛。
然后杭州话里啊，特别喜欢加个“儿”字，显得亲切。
至于那个“川”字，其实啊，它是个误会。
原来啊，这面是用沸水汆熟的，杭州话里“汆”和“川”谐音，叫着叫着就成了“片儿川”。
这奎元馆啊，一开始其实并不叫奎元馆，它有个更接地气的名字，但是后来因为一个故事，名字就改了。
说的是有一年乡试，有个书生天天来店里吃面，结果中了举人第一名，解元！放榜那天，他特地来店里感谢老板，一看店还没招牌，就提笔写了“奎元馆”三个大字。
这下可好，奎元馆的名声一下子就传开了，成了杭州城里数一数二的面馆。
片儿川啊，它不仅仅是一碗面，它还承载着杭州人的智慧和情感。
你看这食材的搭配，雪菜的咸鲜、笋片的脆嫩、瘦肉的滑嫩，三者相得益彰，再配上那筋道十足的面条，每一口都是满满的幸福感。
而且啊，这面还特别经济实惠，不管是老百姓还是书生，都能吃得起，吃得开心。
在杭州啊，你要是问起片儿川哪里最好吃，那答案可多了去了。
每一家面馆都有自己的独门秘籍，有的汤头浓郁，有的浇头丰富，但不管哪一家，那份独特的杭州味道都是不会变的。
特别是在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的片儿川，那简直是暖到心窝里去了。
所以啊，这杭州片儿川啊，它不仅仅是一种美食，更是一种文化，一种传承。
做一道杭州美食的作文
做一道杭州美食的作文提起杭州美食，那片儿川绝对是不能错过的经典。
作为一个对美食充满好奇和热情的吃货，我决定亲自下厨，挑战一下这道颇具地方特色的美味。
片儿川的食材不算复杂，但每一样都得精挑细选。
一大早，我就跑到菜市场，开启了我的采购之旅。
来到猪肉摊前，我左瞅瞅右看看，心里想着：这做片儿川的猪肉，可得选那肥瘦相间的里脊，太肥了油腻，太瘦了又怕口感柴。
好不容易挑中了一块满意的，老板手起刀落，称好递给我，还不忘夸我：“小姑娘，会挑！”接着就是选笋。
那摊位上的笋一根根摆放得整整齐齐，有的还带着新鲜的泥土。
我拿起一根，仔细瞅瞅笋尖，看看有没有变色，再摸摸笋身，感受一下是不是足够嫩。
摊主大姐看我这认真的样子，笑着说：“妹子，你就放心挑，我这的笋都是早上刚挖来的，新鲜着呢！”最后，我挑了两根鲜嫩的冬笋，心满意足地去买面条。
做片儿川得用那种扁扁的面条，我在面铺里跟老板比划了半天，才买到了心仪的面条。
提着满满当当的食材回家，我顾不上休息，一头扎进厨房，准备大显身手。
先把猪肉切成薄片，这可真是个技术活。
我拿着刀，小心翼翼地切着，肉片不是厚了就是薄了，费了好大劲才切出还算均匀的薄片。
切好的肉片放在碗里，加一点盐、料酒、生抽，再打上一个鸡蛋清，用手轻轻抓拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
处理冬笋就更麻烦了。
先得把笋壳一层一层剥掉，露出里面白白嫩嫩的笋肉。
然后把笋切成薄片，放在开水里焯一下，去掉涩味。
这一系列操作下来，我的手都有点酸了。
准备工作就绪，终于可以开火啦！锅里倒上油，等油热了，把腌制好的肉片倒进去，“滋啦”一声，肉片在锅里欢快地跳舞。
我赶紧用铲子不停地翻炒，生怕肉片炒老了。
等到肉片变色，盛出来备用。
锅里再倒一点油，放入葱段、姜片爆香，接着把笋片倒进去翻炒。
笋片在锅里“噼里啪啦”响个不停，仿佛在对我说：“快点让我变得更美味吧！”炒出香味后，加入一大碗清水，水开后把面条放进去。
看着面条在锅里翻滚，我的心情也跟着激动起来。
杭州片儿川作文
杭州片儿川作文杭州片儿川是一种杭州地方特色小吃，也是很多外地游客来到杭州必吃的食物。
我之前就听说过杭州的片儿川很好吃，但我每次都要等爸爸妈妈去了才能吃上，可这次他们却没时间陪我，于是，我想：“爸爸妈妈这次为什么没有带我去呢？我都这么大了，应该自己去吃啊！”于是，在周末的晚上，我带着我的小熊电话手表独自去了街边那家久闻大名的杭州片儿川小店。
在我记忆的最深处，每逢夏天来临，夜幕降临的时候，在西湖边，总会有许多卖烧烤和面条的摊子出现。
这其中，那个时候的西湖还没有被填平，河水穿过西湖和城墙，东南角有一座桥，叫小车桥，上面摆满了一个又一个的面摊，其中最出名的就是附近的那家片儿川店，那是爸爸最喜欢吃的店，但是，因为西湖的改造工程已经将原本很热闹的小车桥和附近的大部分面摊都拆掉了，现在只剩下这一家孤零零的片儿川小店了。
今天下午，我们先去了几公里以外的大伯家吃饭，可能是因为太饿了，所以等我们吃完饭后，也没怎么睡觉，就又急匆匆地赶回家了，路上我听同学们讲，天目山路那里新开了一家片儿川店，于是我们就决定到那里去吃，于是，便在半路中转去了天目山路。
这里离西湖倒是挺近的，走一两公里就能走到，我和妹妹边吃边欣赏着这里的美景，天色已经暗了下来，此时，已经是华灯初上了，抬头看天空中闪烁的星星，它们仿佛像一颗颗璀璨的明珠，撒落在大地的每一个角落，虽然只是这样静静的看着，可心里却是满满的。
等吃完饭后，我们就打算去天目山路那里的“片儿川”店。
店里人还真不少，十几张桌子坐得满满当当，小店里弥漫着浓浓的香气，顾客们都站在那里等位置，店员正忙着给大家端上热腾腾的面条。
听说他们家的面汤都是用鱼骨熬成的，鱼骨汤配上各种各样的浇头，再配上红亮油润的辣椒油，浓郁的香气扑鼻而来，令人食欲大增，闻着这诱人的香味，实在让人有点流口水。
我选了两碗面，一碗是“片儿川”，一碗是“爆鳝面”，当我迫不及待地把面放进嘴里的时候，我觉得这面条又滑又有弹性，而且又鲜又嫩，吃到最后竟然连骨头也嚼碎了，我非常高兴，又把汤喝完了，这一餐，我和妹妹一共吃了三碗面，每碗都吃得精光。
杭州的美食作文三年级
杭州的美食作文三年级说起杭州的美食呀，那可真是让我这个小吃货“口水直流三千尺”！杭州，这座美丽的城市，不仅风景如画，美食更是多得让人眼花缭乱。
在杭州，有一种美食叫西湖醋鱼，这可是一道大名鼎鼎的菜。
有一次，爸爸妈妈带我去一家很有名的餐馆，专门点了这道西湖醋鱼。
鱼端上来的时候，那模样真是诱人！鱼身被切成了一块块，整整齐齐地摆在盘子里，上面浇着一层浓浓的糖醋汁，散发出一股酸酸甜甜的香味。
我迫不及待地夹了一块放进嘴里，哇！鱼肉鲜嫩无比，那糖醋汁的味道恰到好处，酸中带着甜，甜中透着鲜，让人回味无穷。
我一边吃，一边不停地夸赞：“这鱼太好吃啦！”爸爸妈妈看着我狼吞虎咽的样子，笑得合不拢嘴。
还有杭州小笼包，也是我的最爱之一。
记得有一回，早上我和妈妈去吃早餐，走进一家小笼包店。
店里人可多了，我们好不容易才找到一个位置坐下。
不一会儿，热气腾腾的小笼包就端上来了。
小笼包白白胖胖的，像一个个小娃娃躺在蒸笼里。
我小心翼翼地夹起一个，轻轻咬了一口，一股鲜美的汤汁立刻流了出来，我赶紧吸了一口，那味道真是鲜得不得了！接着，我又咬了一口包子皮，软软的，很有嚼劲，里面的肉馅更是香得让人陶醉。
我一口气吃了好几个，肚子都快被撑破了，可还是舍不得放下筷子。
除了西湖醋鱼和小笼包，杭州的叫化童鸡也是一绝。
有一次，我们一家人去郊游，在一个农家乐里尝到了这道美味。
老板把裹着泥巴的鸡从火里拿出来，敲开泥巴，一股香气扑鼻而来。
鸡肉烤得金黄金黄的，外酥里嫩，咬上一口，满嘴都是香味。
我一边吃，一边手舞足蹈地说：“这鸡太香啦，我以后还要来吃！”大家看着我那滑稽的样子，都哈哈大笑起来。
杭州的美食还有很多很多，比如龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉……每一种美食都有着独特的味道和故事。
走在杭州的大街小巷，到处都能闻到美食的香气。
这些美食不仅满足了我的味蕾，更让我感受到了杭州这座城市的独特魅力。
它们就像杭州的一张张名片，吸引着来自五湖四海的人们。
我爱杭州的美食，更爱这座充满美食诱惑的城市！我希望以后能有更多的机会，品尝到更多杭州的美味，感受这座城市带给我的幸福和满足。
面儿川作文
面儿川作文在杭州的街头巷尾，有一种面，它没有精致的卖相，也没有高大上的名字，但却有着让人难以抗拒的魅力，那就是面儿川。
记得第一次吃面儿川，是在一个不起眼的小面馆里。
那天，天气阴沉沉的，心情也跟着有些低落。
走进那家面馆，扑面而来的是热气腾腾的烟火气和喧闹的人声。
我找了个角落坐下，随意地点了一碗面儿川，想着随便填饱肚子就行。
不一会儿，面就端上来了。
那一瞬间，我被它的样子惊到了——这也太“朴实无华”了吧！粗粗的面条躺在碗里，上面盖着雪菜、笋片和肉丝，汤汁看起来有点浑浊。
我心里不禁嘀咕：“这能好吃吗？”可当我拿起筷子，搅拌了一下，夹起第一口面放进嘴里的时候，我的想法瞬间改变了。
那面条，虽然粗，但却有着恰到好处的嚼劲，每一口都带着面粉的香气。
雪菜咸鲜，笋片清脆，肉丝嫩滑，它们在嘴里交织出一种独特的口感。
汤汁浓郁，带着微微的甜味，把所有的食材都浸润得无比美味。
我开始仔细观察这碗面儿川。
雪菜被切成细细的小段，深绿色的叶子和嫩黄色的菜梗清晰可见，一看就是经过精心挑选和腌制的。
笋片洁白如玉，薄薄的一片，咬下去“嘎吱”作响，那股子新鲜劲儿仿佛是刚从山上挖下来的。
肉丝呢，粗细均匀，看得出是厨师刀工了得，炒得也恰到好处，不老不嫩。
我一边吃，一边看着面馆里的其他人。
旁边桌的一位大爷，吃得满头大汗，还不时发出“吸溜吸溜”的声音，脸上满是满足的神情。
对面的一对小情侣，你喂我一口，我喂你一口，甜蜜得让人羡慕。
角落里的一位大妈，吃完面后，还端起碗把汤喝得干干净净，然后心满意足地离开了。
我也不知不觉加快了吃面的速度，一口接着一口，根本停不下来。
不一会儿，一碗面儿川就被我吃得精光，连汤汁都没剩下一滴。
吃完后，我靠在椅子上，摸着圆滚滚的肚子，那种满足感从胃里一直蔓延到心里。
原本阴沉的心情，也因为这碗面儿川变得晴朗起来。
从那以后，我对面儿川就上了瘾。
只要有机会，我就会去各种面馆里寻找它的身影。
我发现，每一家面馆的面儿川都有着自己的特色。
我的片儿川
我的片儿川作者：蒋颐来源：《食品与生活》 2020年第9期蒋颐法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席， TASCOVERY（味社）美食学院创始人兼校长。
上海和杭州虽然离得很近，却从来没在上海的街头巷尾见过杭州的传统特色名点“片儿川”，对它心心念念的我，每次去杭州都必定要去吃。
然而，去杭州的次数毕竟有限，而且每次间隔的时间都比较久，所以关于片儿川的印象总是统一不起来。
倘若硬把回忆往一起拼，也是徒劳——总觉得自己吃到的，怕不是假的片儿川吧！至今仍记得初见片儿川的惊愕：当满满一碗汤面放在面前时，我当时还以为老板搞错了，因为无论卖相还是味道，它和我理解里的“杭州气质”都相去甚远——横眉竖目，一看就知道很有劲道的面条趴在碗里，和江南水乡的秀气完全挂不上钩；半肥半瘦的肉片和切得横七竖八的雪里蕻烧成了咸鲜口的浇头，那浓重醇厚的味道简直该用“豪爽”来形容；尤其是盛面的碗，也简直是“豪迈”，真想建议店家把量词从“碗”改成“盆”了。
因为和想象中的样子相去甚远，以为店里的师傅手艺不精，所以吃一次，忘一次，总是指望“下次会更好”。
直到自己学会了片儿川的做法，才明白之前的印象都是误会。
不学不知道，一学吓一跳。
敢情夹肥带瘦的五花肉和几块钱一大把的雪里蕻，真的就是片儿川的基础食材。
唯一金贵点的春笋，身价也只是高在“时令”两个字上，且也不是非它不可——原来片儿川真的是纯平民美食！而且确实是“北里北气”那种。
“北里北气”从名字上就能看出几分：片儿川的“儿”字，妥妥的是北方口语。
这是因为南宋时有大量北人为了避开战乱，举家南迁，于是杭州的官话自此便和时人的生活方式一样，渐渐有了北方的影子。
也难怪这道菜半点看不出苏杭人家的温柔隽永，反而更像是武二郎在风雪天打尖时点的吃食。
关于片儿川的误会还多着呢，比如以前我一直把片儿川的“川”字，联想到“忘川”上去…… 这么发散下去，面前的片儿川简直成了孟婆汤！后来查了才知道，“川”其实是“汆”的音变。
对于有着打卡当地美食惯例的我来说，在杭州吃片儿川还曾留下深刻印象，甚至在相当长一段时间里提都没法提，一提就掉眼泪：又是发高烧，又是赶上台风，又是提前结束并匆匆返程，而且心里还放着沉甸甸的心事，可怜得跟只流浪猫似的。
六年级作文介绍杭州名吃特色面——片儿川
六年级作文介绍杭州名吃特色面——片儿川今年寒假期间，曾在外婆家住过一阵子。
来时正值午时，进门与外婆礼节一番，应酬一阵，外婆就笑呵呵地捧着热气直冒的片儿川，走向餐厅，外婆嘿嘿道：“外公制动你要来，忙活了好一阵子呢。
”提及那个片儿川，对生活在杭州的人来讲，毫不陌生，他可谓是杭州历史悠长的一大特色面。
不管大大小小、形形色色的餐馆，都必然有它。
煮面时，先将三大主料——笋片、肉片、雪菜在滚水里汆（cuan）一头，再用面条烧制而成，由于汆和川在杭州话里发音相似，时刻一长，便成了“片儿川”。
浓浓的面香将我硬生生地吸引住了，以至于让“先做一会作业”那个念头马上灰飞烟灭，禁不住三步化作一步地走进餐厅，拿起筷子大快朵颐。
外公在一旁自卖自夸：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福，呵呵。
”外婆也附和着外公：“都快把鼻子给香掉了呢……”也不是吹嘘，的确是美味异样。
那个肉片厚薄适中，一口咬下，恰好将你的牙齿嵌在肉中，但离将肉咬穿只剩薄薄一丝，笋也专门新鲜，并非太老，咬起来却有“咯吱咯吱”的细微声音，也就只有你能听见，十分有嚼劲。
雪菜那么鲜鲜咸咸，又有了美化作用。
汤更是不用说，真是荟萃了食料的精华，成色翠绿，让我陶醉在面的海洋中，不知不觉，竟吃了一大碗。
说来也奇怪，我是不爱吃面的那一种人，但每每见到片儿川，总能把料吃掉、把面干掉、把汤吸掉。
值得一提的是，加上鲜红的辣椒，那红配绿更是一台戏了，口感也爽滑超级！家中很小，杭州专门大，雪山一脚，不足为奇。
欲觉有物越于片儿川，请君来杭州一品。
鲜鲜咸咸麻麻辣辣，让你一辈忘不了。
今年寒假期间，曾在外婆家住过一阵子。
来时正值午时，进门与外婆礼节一番，应酬一阵，外婆就笑呵呵地捧着热气直冒的片儿川，走向餐厅，外婆嘿嘿道：“外公制动你要来，忙活了好一阵子呢。
”提及那个片儿川，对生活在杭州的人来讲，毫不陌生，他可谓是杭州历史悠长的一大特色面。
不管大大小小、形形色色的餐馆，都必然有它。
煮面时，先将三大主料——笋片、肉片、雪菜在滚水里汆（cuan）一头，再用面条烧制而成，由于汆和川在杭州话里发音相似，时刻一长，便成了“片儿川”。
关于杭州片儿川优秀作文范本
关于杭州片儿川优秀作文范本（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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杭州特色美食作文
杭州的小吃数不胜数，有葱包桧儿、小笼包、猫耳朵、片儿川……让我最情有独钟的还是小笼包。
周末，妈妈特意带我去品尝小笼包。
看，这10个身穿白外套的小娃娃正坐在一起玩游戏呢！它们的头上绽放出朵朵泛黄的小花，不停地散发出沁人心脾的香气。
小笼包皮薄肉多，色泽诱人，个个长得鼓鼓的，让人看了真想吃一个。
我挑了一个最大的，小心翼翼地用筷子扎破皮，顿时一阵香气袅袅地钻进我的鼻孔，让我忍不住口水直流。
一股酱色的汁水像千军万马一样，从破了口的皮中争先恐后地冒出来。
这时，我马上用筷子夹住小笼包，嘴凑到裂缝处，吸上一口汁水，嘴里顿时觉得油汪汪的，汁水在我的嘴里左翻右滚，甜滋滋的，让我都不忍心咽下肚，直想让那美味在口中细细回味。
然后，我再咬了一口皮，真是嚼劲十足。
接着一团酱红色的肉馅从小笼包皮中顽皮地跑了出来，它似乎调皮地看着我。
这时我再也抵挡不住肉馅的诱惑，迫不及待地大咬上一口，那嫩嫩的、滑滑的感觉油然而生。
妈妈说：“吃小笼包蘸点醋，更好吃。
”果真，蘸了醋的小笼包有股咸中带甜，甜中带酸，酸中带香的味道，吃起来一点都不腻。
我一口气连吃了七个，那些味道如潮水一般在我的嘴里回荡。
大家也快来品尝那令人回味无穷的杭州小吃——小笼包吧！。
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杭州美食作文800字：我的宝贝面-杭州片儿川2018-05-07杭州美食作文800字：我的宝贝面-杭州片儿川中国十大名面，我们从片儿川开始吃起。
为什么是片儿川，我就随便挑了一个没有为什么。
片儿川”啊，是杭州的代表面种，实际上说白了也就是雪菜肉丝面。
雪菜，也叫荠菜，雪里蕻，是大江南北被国人喜爱的一种蔬菜，虽然叫法不同，但说的是一个东西，这里提一下。
至于为什么叫片儿川”，这个与杭州话有关，这个面的浇头，雪菜、冬笋、肉丝，在最早的时候都是要切成片状的，而杭州话讲话都会带个儿”，这个川”是氽”的方言音。
所谓氽”，本意是漂浮，在烹饪方法中意思是过水或过油，比方说苏菜系有爆氽”一说，便是过一遍烫油，让食材表面酥脆光亮，又不至于焦老失去色泽。
片儿川”本身用料不是很讲究，三种主料也都是非常常见的，但为什么这样一种家常面能名列中国十大名面呢?总的来说，分两个部分：一：精益求精相较于别的面，片儿川”的面条极度强调一个筋斗，而面汤要强调一个鲜”字。
现在更多的面馆或者饭店用的面大部分是潮面，提鲜的方法就是味精，这与真正美味面的做法大相径庭。
作为一个有职业操守的吃货，好面和坏面差距太大。
所谓雪菜肉丝面”，更像是山寨片儿川”，是一种对更广大人民群众大嘴的妥协，面随便下，浇头胡乱混在一起堆成一团，面汤更是自来水。
而真正的片儿川”，下的面要是生面，下水两分钟海捞就得捞起来，迅速放到水里;肉片腌好要加色拉油先行爆氽，片片剔透互补黏连;冬笋(必须是冬笋)雪菜和肉片一起下锅放老抽和少量盐，大火转小火炖十分钟，再下面条起锅。
作为对比，雪菜肉丝面是这样的：接自来水煮开，下面条，加入雪菜肉丝，起锅。
二：鲜”我前面已经说过了这个鲜字的重要性，说鲜实在是一个
太空泛的概念，但有一点是非常明显的：鲜往往代表着好吃。
我试图解释这个鲜的实际意义，但是我还是解释不出来。
所以我举一个例子吧，江浙沪都喜欢用类似的材料烹调出这样鲜”的食物，上海的主妇在冬春交接的时候会搬出一道名菜，音译是
伊多西”写出来是腌笃鲜”。
这道汤的用料和片儿川”十分相似：春笋、五花腩肉、咸猪肉。
而上海人给它的评价是鲜得打你耳光都吃得不肯停下来”。
当然，这个形容非常夸张，但实际的确是非常鲜。
我只能做到这里了，实在没有任何一个别的菜系的任何一个菜，能让我感觉到和这两味的鲜度有的一拼。
如果真要说一味的话，那得是彩云之南的名菜汽锅鸡”或者是沙
县的名吃枸杞鸽子汤”，除此之外，没别的真有那种鲜味了。
其实说实在的，这道面能火起来，很大程度上必须要提到江南的人文环境，但是牵扯到这个没几万字是写不干净的，我还是老实一点不要展开了，只讲吃。
写到这我也是醉了，能把一碗面做得这么雅致，看起来就温婉可人，除了江南也没有别的地方有这点柔情了。
算了饿死了先这样吧。
文章。