水果店创业计划书-文档资料

威胁：
消费者需求不同：来自中国各地的 大学生对不同水果的需求不同， 这一需求在时刻变化着，很难 把握。
大学城生活区的竞争力大：生活区 新店如雨后春笋般涌现，市场 竞争更加激烈，且好多大学生 在生活区买水果的频率更大。
路边小摊的竞争：我们在上学的路 上，会经常有一些哥哥、阿姨 在卖水果。
来自新产品的威胁：果汁、零食等 新型可口营养商品的层出不穷 不断冲击着对水果需要量的购 买。
水果店创业计划书
Module und Variations_E
目录
1 水果销售数据分析 2 水果消费市场分析 3 技术可行性分析 4 经济可行性分析 5 水果店投资风险分析
水果销售数据分析过程
1
1、男女性别分析
由饼状图可看出，在水果销售过程中，男生和女生都 喜欢购买水果，但女生稍多一点，大约占整体70%，而男 生只占整体的30%，在误差允许范围内，男女比例差别很 大，如果是大学城或是学校又新广场摆摊卖水果，而且质 量可靠，价格适中，还是有一定销量的。
它 购 买 水 果 的 顾 客 ， 只 有 水 果 质 量 和 适 合 的
们 只 有 抓 住 属 于 我 们 的 那 部 分 顾 客 ， 即 ：
水 果 超 市 和 集 市 是 我 们 的 竞 争 对 手 ， 它 们 比
的 人 不 确 定 会 在 什 么 地 方 购 买 ， 我 们 做 的
点 ， 比 如 学 校 来 回 路 上 ， 的 人 是 在 集 市
42%
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42% 25%
29% 4%
人 为给 抛部要 水
或 多 或 少 的 购 买 一 定 量 的 水 果 。
， 事 实 上 无 论 消 费 者 购 买 水 果 的 频 率 是 大 还
的 那 部 分 市 场 ， 一 天 购 买 一 次 水 果 的 人
以 他 们 外 界 因 素 干 扰 ， 那 这 两 部 分 市 场 的 人
10、如果现在新开一家水果店，消费者是否愿意尝试分析
50%
41%
40%
30%
20%
10%
0%
愿意
百分比 48%
11%
看情况
不愿意
愿意 看情况 不愿意
如果在大学城或是学校开了一家新开店，还是有41%的人愿意去尝试， 相当大一部分占48%的消费者得看情况而定，也就是说，只要我们能够把 41%的那部分愿意尝试的消费者吸引进了该新开店，并且多次在该店购买水 果，那48%的消费者也会随之而改变，只有11%的消费者表示不愿意尝试进 新开店，这部分消费者已经成了老店铺的忠诚客户，很难在改变，对于下学 期我们的流动摊点，我们只需要这89%的消费者就足够了，那11%的消费者 我们不用去改变，只要把其中的方便购买的部分消费者吸引到我们流动摊点 购买就可以了。
4、分析消费者会到什么地方购买水果
一般去购买水果 地点 人数
所占百分比
水果超 市
流动摊 集
点
市
其它
71
26 34
9
51%
19%
24 %
6%
所占百分比
60%
51%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 水果超市
19% 流动摊点
24% 集市
6% 其它
水果超市 流动摊点 集市 其它
51% 24% 6%
25%——30% 25%——30%
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水 果 价 格 实 惠 ， 水 果 在 各 方 面 都 能 让 这 部 分
29%
果 ， 有
的 人 是 随 时 都 有 可 能 购 买 水 果 ，
25%
的 人 是 二 到 三 天 购 买 一 次 水 果 ， 的 人 是
技术可行性分析
3
项目：在大学城里开一家水果店
（一）要求 1、水果品种丰富，价格合理。 水果店的主要消费群体是大学生，大学生的口味喜好各不相同，所以品种的多样性是 至关重要的。 2、购买环境的营造。 从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌 上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短 斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者 的感觉比较好。 3、特色营销。 大学生特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果。针对大学生可以 推出健康养生早餐。用各种水果搭配牛奶或者豆浆进行销售。 4、便利、服务快捷。 便利快捷的服务，使购物更加的节约时间，轻松愉悦。好的服务可以为卖家加分。 （二）注意事项 1、水果的储藏、保鲜及防腐。 2、水果的季节性。
会 到 水 果 超 市 去 购 买 水 果 ， 占 整 体 ，
5、购买水果类型分析
百分比
30%
25% 24%
苹果 橘子
20%
18%
16%
15% 11%
10%
8%
6%
8% 6%
香蕉 梨 橙子 菠萝 甘蔗 西瓜
5%
柚子
2%
1%
其它
0%
苹果 橘子 香蕉 梨 橙子 菠萝 甘蔗 西瓜 柚子 其它
图表反应出，在九种水果的调查中，24%的人喜欢苹果，18%的人喜欢香蕉， 16%的人喜欢吃橘子，11%的人喜欢橙子，8%的人会选择柚子，喜欢菠萝和西瓜 的各占6%，2%的人喜欢甘蔗，还有1%的人会喜欢其他种类的水果，根据调查数 据显示，我们在批发水果时，应该有所选择，苹果、香蕉、橘子、橙子和柚子都
3、购买水果时的关注点分析
所占百分比
35% 30% 24%
32% 27%
25%
20%
14%
15%
10%
3%
5%
0% 价格 新鲜度 个人喜好 营养价值 其它
价格 新鲜度 个人喜好 营养价值 其它
由图可知，水果价格和水果新鲜度是消费者购买水果时 所关注的最主要因素，占整体56%，然而27%的消费者是由 于个人爱好所致，14%的关注水果营养价值，因此，在批发 水果时，水果的价格、新鲜度杀死是我们得首先考虑，同 时我们还得多批发几种水果，以满足不同消费者的喜好。
7、购买水果频率分析
不确定 29%
百分比
一天一次 4%
二到三天一次 42%
一周一次 25%
购买水果的 一天一 二到三天
频率
次
一次
一周一 次
不确定
人数
4
42
25
29
百分比
4%
42% 25% 29%
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2、水果在生活中的地位分析
重视百分比
84% 100% 80% 60% 40% 20%
0% 生活必须品
16% 可有可无
生活必须品 可有可无
水果在生活中的地 位
重视程度 重视百分比
生活必 须 品
可有可 无
84
16
84% 16%
84% 16%
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③季节性强的水果；
③季节性水果；
2、第二吸引人：店铺中心--主力货区 ④促销水果。
这主要设置在店铺入口处近室内柱子处，这个区域主要摆放一些受损的水果和降
这个点摆的位置比较接近室内。
价水果，以吸引更多人走进里面。
①主力水果；
4、其他区域点的规划：
②购买频率高的水果；
①保鲜库门口改成优之良品专卖区；
③采购力强的水果；
水果分布的技术性
1、第一吸引人：店铺入口--主打货区 3、第三吸引人点：收银或者拐角处--特
店铺入口，是顾客必经之地，也是水果 价货区
店最能吸引人的地方。此处配置的商品 这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，
主要是：
所以可配置下列商品：
①流行水果；
①特价水果；
②色泽鲜艳、引人注目的水果；
②高利润水果；
水果消费市场分析
2
一、内部环境分析：
优势：
地理优势：水果店开办在校内，接近 消费市场，方便学生购买，价格 公道，学生会优先考虑，这是我 们的一大优势。
经济优势：节省时间，价格便宜， 健康消费，服务态度良好，这是 本店开店的价值所在。
营销优势：我们的主要市场对象是大 学生，其他的居民并不属于我们 的主要顾客对象。因为对象的专 一性，我们可以详细分析学生群 体的情况。专门为这个学生群体 制定营销方案，更加有针对性， 使方案更加可行
②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎
这个地方主要摆一些店内的主打水果， 汁区及礼品包装区；
如西瓜、苹果、香蕉等。
③近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架；
④近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。
水果架设计及水果摆放的技术性
摆放水果的水果架在设置时应该 遵循以下几个要点： 1、防水性能好。水果需要保鲜， 需要经常洒水，如果是木架子就 会腐烂。 2、 不能有棱角。水果容易碰伤， 所以装水果的架子不能有棱角。 3、 盛装水果的边沿不能太高， 以刚好盛放下一层苹果的高度为 宜，在周围近过道处设置栏杆 （仿照鲜又多）。 4、 水果架两头堆头处设计应该 灵活多变。
8、选择水果摊的方式
人数
60
50
40
30
20
10 0
5
55
19
21
被摊主拉过去
方便购买
人多地购买
老板态度好
人数
由图分析，大部分人在购买水果时都是选择方便的地方购买，还有一部分是
在人多地购买，果商老板态度好的话也会有不少回头客和吸引不少新顾客，只有 少部分是被摊主强拉过去的，因此，在下个学期，无论我们选择在学校广场销售 还是在宿舍串宿舍销售都会有相当大的一部分销量，加上热季的到来，吃水果的 人会更多，另外在做水果销售时每个人都得端正自己的态度，否则我们也会因 为消费者对我们的态度不满而失去了我们销售的机会。
9、消费者所感兴趣的促销手段
人数
16% 39%
33% 12%
打折 抽奖 多买多送 其它
由图可看出，39%的消费者对打折比较感兴趣，33%的消费者 会对多买多送感兴趣，12%的消费者会对抽奖感兴趣，而16%的人 不确定，不知道对什么促销手段感性趣，所以，在水果销售过程中， 如果消费者购买的水果比较多的话，给以消费者一定的优惠，比如 像打折、抽奖、多买多送等促销活动，当然这些促销手段可以搭配 使用，也可以单个使用。
劣势：
新鲜度方面：水果属于易腐烂商 品，我们水果的更新速度可 能不够快，容易导致水果的 新鲜程度不够高。
店面布置方面：由于我们想提供 更多的水果种类，很容易造 成店面拥挤。因为大学生都 是喜好面非常广的，我们又 想吸引更多的消费者，这就 要求我们要用更多的水果种 类来吸引消费者。
面对竞争者：我们在竞价方面、 拓展客户方面经验欠佳，可 能会影响我们的销售数量。
水果陈列的五项基本动作分别是排列、 放置、堆积、交叠与装置。 1、排列。将边与前面排列整齐，绝不 可杂乱而松散。 2、放置。由于边面或前面有了隔物板 支撑之故，因此不容易松散或杂乱。 其商品本身的陈列摆平了即可。 3、堆积。虽然只是堆积的动作而已， 但最重要的却是必须要制造出"立体感 "，前面和边面要保持一定的幅度。 4、交叠。把形状不一或圆体状大小不 一的水果组合起来，或将这些水果放 入包装过的袋子里组合堆积起来。 5、装饰。借着点缀、装饰可提高水果的
是我们应该要批发的水果，另外，下学期恰逢热季，我们可以考虑批发西瓜和菠 萝，至于甘蔗只占整体2%，即使热天也很少有人吃甘蔗，所以针对我们流动摊 点市场，可以忽略或是不批发甘蔗。
6、每次购买水果消费额分析
9%
人数 5%
3元以下 3-6元 6-10元 10元以上
45% 41%
根据调查数据显示，45%消费者在每次购买水果的消费额都是在3— —6元之间，41%的消费者在6——10元之间，二者达86%，是重要组成 部分，只有不到20%的消费者在每次购买水果的消费额会在10元以上和3 元以下，所以，为了能抓住大部分消费者，我们所卖水果价格严格控制 在1元——2.5元之间每斤，既要保证销量的同时也要保证质量。
二、外部环境分析：
机会：
校内竞争者少：由于学校在这个行 业尚属于空白，这为我们在校园的 初步经营提供了良好的契机，迄今 为止，校内尚未有明显的竞争者。 竞争者的竞争力小：小摊贩们没有 专门的针对性，难以拓宽发展的范 围和形成强大的市场规模。它的市 场定位并不是专门为了学生消费者 群体而开，缺乏针对学生消费者群 体而开设有针对性的专业服务。当 然我们无法否认市场存在着潜在的 竞争者，这需要我们努力去完善自 己的营销策略，制定公道的价格， 构建更好的服务体系。