《唾液对淀粉的消化作用》说课稿
探究唾液对淀粉的消化作用实验解读
探究唾液对淀粉的消化作用实验解读
进行唾液对淀粉的消化作用的实验是一种常见的生物学实验，旨在观察唾液中的淀粉酶（唾液淀粉酶）对淀粉的消化作用。
以下是这样一个实验的可能步骤和解读：
实验步骤：
1.准备样本：准备含有淀粉的食物样本，如饼干、面包或淀粉溶液。
将样本分成几组，每组分配相同的淀粉含量。
2.采集唾液：请志愿者吃一小块无味的棉花或咀嚼无味的口香糖，以促进唾液分泌。
然后使用吸管或无菌棉签等工具采集一定量的唾液，并将其加入到淀粉样本中。
3.控制组：设置一个对照组，只将含淀粉的样本加入到试管中，不加唾液。
4.反应时间：将所有试管放置在37摄氏度的恒温水浴中，观察反应一定的时间，通常为10分钟至30分钟。
5.添加碘液：在反应结束后，为了检测淀粉的消化情况，向每个试管中加入碘液。
碘液在存在淀粉时呈现蓝黑色，而在淀粉被消化后呈现黄色或无颜色。
6.观察结果：观察每个试管中的颜色变化，记录下淀粉消化的情况。
解读实验结果：
对照组：对照组中的样本只含有淀粉，没有唾液。
因此，如果淀粉被消化，添加碘液后颜色会变为黄色或无颜色；如果淀粉未被消化，则颜色仍然是蓝黑色。
实验组：实验组中的样本含有淀粉和唾液。
如果唾液中的淀粉酶起作用，能够将淀粉分解成糖类，那么在添加碘液后，颜色会由蓝黑色变为黄色或无颜色。
比较结果：通过对照组和实验组的比较，可以确定唾液中的淀粉酶是否起到了消化淀粉的作用。
如果实验组中的样本颜色变化，而对照组中的未变化，那么可以确认唾液中的淀粉酶确实起到了消化淀粉的作用。
这个实验可以帮助理解唾液在食物消化过程中的作用，以及淀粉消化的过程和机制。
新课标北师大版初中生物七年级下册第四单元第八章第二节《探究唾液对淀粉的消化作用》说课稿
新课标北师大版初中生物七年级下册第四单元第八章第二节《探究唾液对淀粉的消化作用》说课稿尊敬的各位评委、各位老师：大家上午好。
我叫。
我说课的内容是“探究唾液对淀粉的消化作用”。
采用的教材是北师大版《生物学》七年级下册第四单元第8章第2节《食物的消化和营养物质的吸收》。
本次说课包括六个部分：说教材分析、说学生、说教学目标、说教学重难点、说教学策略和教学过程以及说教学反思。
一、说教材分析：从教学内容的安排来看：《食物的消化和营养物质的吸收》是全章的知识核心，也是全章的教学难点。
通过“探究唾液对淀粉的消化作用”可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识。
从探究活动本身来看：本活动是课标建议的必做探究实验之一。
这是继“探究种子萌发的外部条件”之后又一个多变量对照实验。
实验目的是明确的，但实验方案却是开放的，有利于更好培养学生的创新素质。
另外，本活动在一定程度上渗透了定量实验的思想，为学生进入高中阶段的学习奠定了基础。
因此，本节课在教材中占有举足轻重的地位。
二、说学生：我校是一所山区农村初中，实验室按中学Ⅲ类标准装备，基本满足初中生物常规实验需要；通过七年级上学期的学习和训练，学生具备一定的探究意识和实验操作能力；在了解了“食物中的营养成分”的基础上，学生对“食物在人体中的消化过程”非常感兴趣，有着强烈的探究欲望；三、说教学目标：根据课标要求和学生实际，我确定教学目标如下：知识目标：1、描述淀粉在口腔中的变化；2、说出口腔内牙齿和舌对食物消化的作用；能力目标：1、运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验方案，并完成，初步培养对照实验设计能力；2、学会正确使用量筒；3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。
情感态度价值观：1、通过小组合作探究实验，学会合作，学会反思和纠正；2、通过实验，培养实事求是的科学态度和探索创新的精神；3、通过对实验结果的分析，培养良好的饮食习惯四、说教学重难点：根据学生在七年级上学期尝试设计和实施一些简单的探究性实验的情况，我确定本课的重难点如下：重点：1、探究唾液对淀粉的消化作用；2、多变量对照实验的设计；3、规范操作滴管和量筒；难点：1、多变量对照实验的设计；2、科学合理的设计实验步骤；五、说教学策略和教学过程：1、教学策略：为有效的完成本课教学目标，我确定的教学策略是：教师：情境引入、启发引导、分类指导、归纳总结学生：小组合作、自主探究、讨论交流、反思纠正2、教学过程：根据探究的一般步骤，本课共分四个教学环节：第一环节：激趣设疑、引入课题。
七年级生物下册 第四单元 第八章 第一节 实验《唾液对淀粉的消化作用》说课稿 北师大版
《探究唾液对淀粉的消化作用》说课稿各位评委、老师们，你们好！今天我要说课的内容是，探究唾液对淀粉的消化作用实验。
本次说课主要包含五个部分：教材分析、学情分析、教法学法、教学过程和教学反思。
一、教材分析1.在课标中地位和作用课标中对本节课知识点的描述是：概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
发展科学探究能力。
本活动是课标建议的必做探究实验之一。
该活动可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识。
2.在教材中地位和作用《探究唾液对淀粉的消化作用》是北师大版教材七年级下册第4单元第8章第2节《食物的消化和营养物质的吸收》第二课时内容,在演示实验淀粉和葡萄糖透过透析袋之后。
本节是全章的知识核心，也是本章的教学难点。
3.教学目标知识目标：掌握实验探究的一般过程，理解唾液对淀粉的消化作用。
能力目标：提高学生分析问题，推理解决问题和实验操作的能力。
情感目标：培养学生的团结协作精神和严谨求实的科学态度，以及科学的饮食观念。
4.教学重难点重点：设计实验方案并完成实验，体验实验过程。
难点：（1）对照实验的设计。
（2）对实验结果进行分析并得出结论。
二、学情分析我校地处农村，学生大部分是留守儿童，不少同学都没有养成良好的学习习惯，教学环节的设计主要是为了提高学习积极性。
初中阶段学生好奇心强，思维活跃，对探究实验非常感兴趣，通过大半年的学习和训练已经掌握了一定的探究实验相关知识，具备了一定的实验设计能力和实验操作能力。
知识准备方面，学生在上一节已经学习了“食物中的营养成分”，对淀粉已有一定的了解。
三、教法学法1.教法：为了能够让学生更好地掌握该实验，我采用启发式教学法、师生互动教学模式和分组探究模式开展。
只有实验器材由教师提供，实验材料由学生从生活中获取，发挥教师的主导作用和学生的主体作用，使学生在体验中获得知识。
运用实验获得的体验指导生活。
归纳起来，就是通过教师的情境引入、提问启发、指导实验、引导交流，激发学生的学习兴趣，启发他们不断思考。
消化与吸收科学探究唾液对淀粉的消化作用教案济南版生物七年级下册
教案：科学探究：唾液对淀粉的消化作用教学目标：1.通过探究唾液对淀粉的消化作用,来体验科学探究过程2.通过科学探究,知道唾液对淀粉具有消化作用3.通过探究活动，培养学生的团结协作精神，通过收集唾液等操作培养学生的严谨求实的科学态度教学方法：实验探究法教学重点：科学探究唾液对淀粉的消化作用教学难点：实验设计、唾液收取、水温控制教学用具：多媒体课件、探究唾液对淀粉消化作用实验装置教学过程一：情景导入师：上课，同学们好。
糖类、蛋白质、脂肪是我们提供能量的三大有机物。
其中，糖类是最重要的供能物质。
糖类的形式有多种。
你比如谷类中的淀粉、卷心菜中的麦芽糖、菠萝蜜中的葡萄糖等。
葡萄糖可以直接被人体吸收，但淀粉必须经过消化才能被人体吸收。
馒头中的淀粉进入人体之后发生了哪些神奇的变化呢?带着好奇与困惑，让我们也来当一次小小的科学家吧，请同学们观看视频师：播放视频师：能够提出有研究价值的问题是科学探究成功的前提，哪位同学可以提出一个有研究价值的问题？生 1：唾液对淀粉具有消化作用吗？生 2：唾液对淀粉具有消化作用吗？师：符合科学事实的假设和提出问题一样重要，通过学门，谁能针对上述问题进行假设。
（同学们要大胆说出自己的想法）生 1：唾液对淀粉具有消化作用生 2：唾液对淀粉没有消化作用师：同意 1号同学的举手，同意 2号同学的举手。
究竟哪位同学的假设正确呢？咱们今天就用实验来验证一下吧。
师：板书：科学探究：唾液对淀粉的消化作用二：展示目标1.通过探究唾液对淀粉的消化作用,来体验科学探究的一般过程2.通过科学探究,知道唾液对淀粉具有消化作用3.通过探究活动，培养学生的团结协作精神，通过收集唾液等操作培养学生的严谨求实的科学态度三：讲授新课师：怎么用实验来验证唾液对淀粉的消化作用呢？同学们，谁来制订一个简单的小计划生：我打算在两个试管内放入等量的馒头碎屑，然后一个试管内加唾液，另一个试管内加等量清水进行对照。
为了使实验更准确，我还打算把两个试管放在37度的温水中，模拟人的口腔温度。
《唾液对淀粉的消化作用》实验说课稿
（三）实施计划（合作探究）
1、分组分工 （2人取唾液2人负责两根试管边水浴加热边 摇匀，2人做观察记录，1人拿温度计测水温， 1人随时加入热水）
2、清点仪器（试管2只，温度计1个，量筒1，滴 管1，稀碘液1瓶，脱脂棉） 3、取材：取少许可溶性淀粉（宁少勿多）和较多 的纯净唾液（宁多勿少），注意取唾液的方法。
三、实验器材 泡沫水箱、热水、冷水、电热水器（100度 开水）量筒、试管、温度计、滴管、小刀、 脱脂棉、馒头、清水、稀碘液等。
四、实验设计原理
在人体正常体温（ 37℃ ）的条件下，大 约5~10分钟唾液能对淀粉进行消化，那么 用什么来检验呢？用稀碘液能检验淀粉是 否完全被消化。
五、实验教学内容
（四）得出结论，表达交流 设计表格做好记录
试管编号 1
2
3
4
加入碘液 是否变蓝
不变蓝
变蓝
结论： 正常体温下，唾液对淀粉有消化作用。
七、实验创新要点
改传统的用酒精灯加热为泡沫水箱热水浴加 热，一次加热的试管多，效率高，非常适合分组 实验，并且温度好控制，实验现象非常明显。 在这里控制水温是关键，水桶中的水温低于37摄 氏度，要加开水升高温度，加开水时时要拿出试 管，以免温度过高使得唾液淀粉酶失去活性。
实验探究：唾液对淀粉的消化作用
变量唾液
可溶性淀 粉与2ml 唾液搅拌 混合。
可溶性淀 粉与2ml清 水搅拌混 合。
放入37℃左右的温水 中5—10分钟
各 4加 4
滴 碘 液 摇 匀
,
1-2
这是我的水浴加热装置，热水取自电热水 器烧开的水，随时升温保持恒温37摄氏度， 每次加开水，试管必须从从水浴加热装置 中取出，以免温度过高破坏酶的活性。
课题探究唾液对淀粉的消化作用(精)
课题：探究唾液对淀粉的消化作用安徽省黄山市休宁县五城中学孙麟书（245421）【教材分析】：从教学内容的安排来看：本课是北师大版《生物学》七年级下册第四单元第8章第2节《食物的消化和营养物质的吸收》第2课时教学内容。
《食物的消化和营养物质的吸收》是全章的知识核心，也是全章的教学难点。
通过“探究唾液对淀粉的消化作用”可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识。
从探究活动本身来看：本活动是课标建议的必做探究实验之一。
这是继“探究种子萌发的外部条件”之后又一个多变量对照实验。
实验目的是明确的，但实验方案却是开放的，有利于更好培养学生的创新素质。
另外，本活动在一定程度上渗透了定量实验的思想，为学生进入高中阶段的学习奠定了基础。
【学情分析】：我校是山区农村初中，实验室按中学Ⅲ类标准装备，基本满足初中生物常规实验需要；通过七年级上学期的学习和训练，学生具备一定的探究意识和实验操作能力；在了解了“食物中的营养成分”的基础上，学生对“食物在人体中的消化过程”非常感兴趣，有强烈的探究欲望；【教学目标】：知识目标：1、描述淀粉在口腔中的变化；2、说出口腔内牙齿和舌对食物消化的作用；能力目标：1、运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验方案，并完成，初步培养对照实验设计能力；2、学会正确使用量筒；3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。
情感态度价值观：1、通过小组合作探究实验，学会合作，学会反思和纠正；2、通过实验，培养实事求是的科学态度和探索创新的精神；3、通过对实验结果的分析，培养良好的饮食习惯【教学重难点】：重点：1、探究唾液对淀粉的消化作用；2、多变量对照实验的设计；3、规范操作滴管和量筒；难点：1、多变量对照实验的设计；2、科学合理的设计实验步骤；【教学方法】：讨论、演示、观察、探究【课时安排】：1课时【教学过程】：总体思路：激趣设疑、引入课题→设计方案、初次探究→反思纠正、归纳小结→二次探究、拓展延伸【板书计划】探究唾液对淀粉的消化作用一、现象：馒头或米饭经过长时间的咀嚼，会产生甜味。
探究唾液对淀粉的消化作用
未加入唾液的淀粉样品，淀粉含量无明显变化。
结果分析
实验组淀粉含量降低，说明唾液中的 消化酶能够分解淀粉，实现消化作用 。
对照组淀粉含量无明显变化，说明没 有消化酶的作用，淀粉未被分解。
对理论的意义和实际应用价值
实际应用价值
了解唾液对淀粉的消化作用有助于指导人们合理安排饮食，特别是对于糖尿病患者等需要控制淀粉摄 入的人群。此外，对于口腔健康也有一定的指导意义，如唾液分泌不足或消化酶活性降低可能影响淀 粉的消化，进而影响营养吸收和口腔健康。
唾液对淀粉消化过程的调节
唾液分泌量受到神经和 体液因素的调节。
当食物进入口腔时，通 过神经反射可以刺激唾 液腺分泌更多的唾液。
此外，一些激素和神经 递质也可以调节唾液的 分泌量，从而影响淀粉 的消化过程。
除了调节唾液分泌量外 ，神经和激素还可以调 节唾液淀粉酶的活性， 从而影响淀粉的消化效 率。
05 实验设计与方法
探究唾液对淀粉的消 化作用
汇报人：可编辑 2024-01-11
目录
• 引言 • 唾液的生理功能 • 淀粉的消化过程 • 唾液对淀粉的消化作用 • 实验设计与方法 • 结果与讨论 • 结论
01
引言
主题简介
唾液对淀粉的消化作用是生物学和生理学领域的一个重要研究主题。淀粉是食物 中主要的碳水化合物之一，其在人体内的消化和吸收对于能量供应和身体健康具 有重要意ห้องสมุดไป่ตู้。
D
数据收集与分析
数据收集
在设定的时间点，使用离心机将淀粉 颗粒与消化液分离，收集上清液。使 用分光光度计测定上清液中淀粉的含 量。
数据分析
比较实验组和对照组在不同时间点的 淀粉含量变化，分析唾液对淀粉的消 化作用。
探究唾液对淀粉的消化作用教学设计
“探究唾液对淀粉的消化作用”的教学设计及教学反思一、教学内容分析“食物的消化和营养物质的吸收”是北师大版《生物学》七年级（下册）第四单元第八章第2节的内容，也是该章的知识核心，也是全章的教学难点。
该节第一课时介绍了食物的消化和营养物质的吸收的物质基础，即介绍了消化系统的组成。
第二课时，安排了“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验探究活动。
第三课时则是营养物质的吸收的内容。
学生在第一课时的学习中，已经知道了消化系统的组成，其中就包括唾液腺能够分泌唾液这种消化液，为本课时的学习打下了知识基础。
通过本课时的探究活性，学生可以明确知道唾液对淀粉的消化作用，为学生更好地掌握下一课时营养物质的吸收打下基础，也就是说，本课时的学习，将在今后的学习活动中，起到承上启下的作用。
二、教学对象分析七年级学生好奇心强，思维活跃，经过一个学期的学习，初步了解了科学探究的过程。
本节课可以通过小组讨论、设计并实施实验探究，可以有效地体验科学探究的具体过程。
考虑到学生的探究能力仍然比较弱，采用了教师适当提示和提前发放导学案的策略来降低学生的学习难度。
三、教学目标分析1.知识目标（1）概述食物的消化。
（2）说明淀粉最终被分解为葡萄糖。
2.能力目标（1）尝试使用老师提供的实验仪器、材料探究唾液对淀粉的消化作用。
（2）参与分析实验现象，总结实验结论，提高实验探究能力。
3.情感态度与价值观目标（1）关注“淀粉的消化过程”，认同“吃饭要细嚼慢咽”的生活观点。
（2）参与实验与小组讨论，发挥团结协作、勇于创新的精神。
（3）体验科学探究的过程，努力形成实事求是的科学探究精神。
4.教学重难点（1）教学重点：对“消化”的概念教学。
（2）教学难点：有效地组织和引导学生进行实验探究，并进行适当的评价。
四、教学策略本节课以“如何使学生活动与概念教学有效对接”为指导思想，利用“淀粉遇碘液变蓝色”这一化学原理，主要围绕“淀粉的消化”这一核心概念（核心问题）设计学生分组探究活动。
生物北师大版初中一年级下册-探究唾液对淀粉的消化作用
生物北师大版初中一年级下册- 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用老师们，同学们好，今天说课的内容是《探究唾液对淀粉的消化作用》实验。
本次说课包括5 个部分：教材分析、学情分析、教学教法、教学过程、教学反思。
一、教材分析1. 在课标中的地位与作用课标中对本节课知识点的描述是：概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
本活动是课标建议的必做探究实验之一。
该活动可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识，发展科学探究能力。
2. 在教材中地位与作用《探究唾液对淀粉的消化作用》是北师大版七年级下册第4 单元第8 章第2 节《食物的消化和营养物质的吸收》第二课时内容，在演示实验淀粉与葡萄糖透过透析袋之后，本节是全章的知识核心，也是本章的教学难点。
3. 教学目标知识目标：掌握探究实验的一般过程，理解唾液对淀粉的消化作用。
能力目标：提高学生分析问题，推理解决问题，和实验操作的能力情感目标：培养学生的团结协作精神、严谨求学的科学态度, 以及科学的饮食观。
4.教学重难点教学重点：探究唾液对淀粉的消化作用。
实验方案的设计、实验过程描述淀粉在口腔内的主要变化。
教学难点：实验方案的设计，实验的严谨性和科学性二、学情分析我校地处农村，学生大部分是留守儿童，从小养成的学习习惯比较不好。
学校通过“先学后教，互助学习”课堂改革实践来调动学生学习的积极性。
初中阶段学生好奇心强，思维活跃，对探究实验非常感兴趣，通过大半年的学习和训练，对探究实验掌握一定的相关知识, 具备了一定的实验设计和操作能力。
知识准备方面，学生在上一节已经学习了食物中的营养成分，对淀粉也有一定的了解。
三、教法学法教法：为了让学生更好的掌握实验，我采用启发式教学法，师生互动模式和分组探究模式。
通过教师的情景引入、提问启发，指导实验，引导交流激发学生的兴趣，启发他们不断思考。
学法：学生通过自主学习和合作探究掌握知识和技能。
探究唾液对淀粉的消化作用实验说课课件
拓展
针对实验二增加其它对照实验。
15
让 我 们 吃 出 享 受 的 表 情 吧 ！
教学反思
成功之处
情境引入贴近生活，更能引起学生的学习欲望，也便于指导生活。
实验材料有新意，有利于学生快速准确地发现问题。 实验方案及实验步骤通过师生共同研讨得出，节省了时间，也便于学生顺利进行实验。
创情境
学生分组实验
猜结论
提问题
教学流程
表达交流
指导生活
设方案
作假设
一、创情境
教师手拿托盘走进教室，问：馒头，你今天吃了吗？
追问：好吃吗？（不好吃）
追问：为什么？（没味道）
今天老师请大家吃馒头（请有兴趣的同学上台领取事先准 备的小兔馒头）
请领到馒头的同学细细咀嚼馒头，体会馒头的变化
二、提问题
馒头在口里，形状发生了变化，味道变甜了，是成分发生了变化吗？
实验方案及步骤的设计在一定程度上束缚了学生思维，与学生自主探究不符。 不足 未对实验器材的使用进行训练，导致实验操作不熟练，不规范。 个别小组，可能实验材料少用或多用，导致实验失败。
改进
增加咀嚼日常馒头和特制馒头的对照，回味普通体验。 设立小组长负责制，指导学困生，共同完成实验。
是什么使馒头的成分发生了变化？
如果成分发生了变化，怎么检测？
三、作假设
假设一：唾液对淀粉有消化作用
假设二：牙齿和舌对淀粉有消化作用
根据做出的假设，进行分组
四、设方案，施实验，得结论
教师给出实验报告预案，让学生根据提示，完善实验步骤，预测实验结论。
教师选择假设一并邀请一组学生上台，一起完成演示实验，实验失败。 分析原因：未在37℃的水中加热，引起学生认真思考，模拟口腔环境，以避免学生实验失败。 馒头碎屑量过多，唾液量过少，要求学生掌握用量，渗透定量实验。
七年级生物上册 唾液淀粉酶消化淀粉的实验说课稿 新人教版
唾液淀粉酶消化淀粉的实验尊敬的各位领导，各位老师：大家好！这段录像的内容是“唾液淀粉酶消化淀粉”的探究性实验。
这个实验来自冀教版初中生物学七年级下册第一章合理膳食平衡营养第二节食物的消化第一小节食物在口腔中的消化。
我主要从教材、教法、学法、教学程序、反思五个方面进行说课。
一、说教材1．教材分析：通过对第一节食物的学习，学生已经知道食物中含有淀粉，但是淀粉必须经过消化分解才能被人体吸收利用。
所以本节实验内容既是对前面所学知识的深入，又为学习食物的化学消化奠定了基础，起到了承上启下的作用。
在本节实验教学中，我将“唾液淀粉酶消化淀粉”的验证性实验改为探究性实验。
可以说是创造性地对教材内容进行了调整和补充，这样有助于拓宽学生的思维，培养学生的观察能力、操作能力和思维能力。
2．教学目标分析：《生物学课程标准》明确指出，理解科学探究、发展科学探究能力，促进学生学习方式的转变，让学生在活动中亲自尝试和实践，从而发展探究能力。
基于此，我将本节实验的教学目标确定为：（一）知识目标：知道唾液淀粉酶能消化多种食物中的淀粉。
（二）能力目标：初步训练学生进行实验探究的能力；通过探究实验，培养学生的观察、实验、表达、创新等多种能力。
（三）情感目标：通过小组的探究活动，培养学生的合作意识；通过如实记录实验结果，分析实验结论，培养学生的探索精神、创新意识、严谨求实的科学态度以及赏识他人的良好品质。
3．重点难点分析：本节教学的重点是对学生探究性实验方法的训练，因为现在学生的动手能力普遍需要提高，所以我将此作为本节教学的重点。
本节教学的难点是学生对实验探究过程的分析。
由于生物学是以实验为基础的科学，在实验的基础上，必须对实验现象认真分析，才能将感性认知上升为理性高度，所以我将此确定为本节难点。
二、说教法本节教学主要采用实验法、观察法及谈话法。
通过学生操作实验并展示，教师及时进行指导、追问和补充，使学生灵活地掌握知识、发展智力和培养能力，从而达到预期的教学目标。
探究不同温度下唾液对淀粉的消化作用教学设计
探究不同温度下唾液对淀粉的消化作用一、教材分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,是初中科学课程中一个重要而且经典的生物实验,也是初中生物教学中唯一的生物化学实验。
此实验影响学生对“人体的化学消化”、“酶的作用”、“营养物质在体内的变化”等方面知识。
在此实验基础上我又增加了温度这一变量。
使学生对实验探究步骤的掌握更透彻，实验设计更充实。
实验结果能说明唾液中的淀粉酶在37℃时对淀粉具有消化作用,也能说明酶的作用受温度的影响,但没能说明消化产物是什么，更没有说明酶作用受酸碱度(pH值)的影响。
二、学情分析我校地理位置属于偏远的农村，教学条件与城市相比较为简陋，但我校教学设施与本县其他学校相比又较为优越，但还不能满足每个学生的探究需求，只能以小组探究模式展开，由于教学资源有限，探究的内容也要受到限制，不能一课多探。
学生大多来自农村，求知欲望强烈，学习态度积极，回答问题踊跃，但学习方法相对比较传统，缺乏创新意识，质疑能力差，在教学过程中需要教师引导才能发现问题。
三、教学目标1.知识：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。
通过在不同温度下唾液对淀粉的消化作用的探究，说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最受温度影响。
2.能力：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。
3.情感态度与价值观：通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。
四、教学重点和难点教学重点：探究性实验进行的一般方法。
教学难点: 具体如何进行实验设计。
五、实验原理淀粉遇碘变蓝，唾液淀粉酶能催化淀粉水解。
温度过高过低都会影响酶的活性，使酶的催化效率降低。
六、教学方法本节探究活动以“分组合作”“探究”“渗透启发式”模式开展，因为我们要在探究唾液对淀粉的消化作用的基础上增加温度这一变量，既要求有空白对照，又要设置有温度变量，所以我把学生分成四人一组，每人做一实验组，这样既可保证多个实验组都得到探究又可节省时间。
七年级生物实验探究唾液对淀粉的消化作用
课题：探究唾液对淀粉的消化作用实验年级：七年级一、教学目标1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化..2、说明在口腔内发生的消化作用类型..二、教学重点探究唾液对淀粉的消化作用三、教学难点认识酶在消化过程中的重要作用四、课型探究性实验五、课前准备提出问题：馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后;其中的淀粉是否发生变化呢假设：馒头、米饭中含有的淀粉是没有甜味的..在这个事实的启发下;你组作出的假设是：__________________六、实验材料、用具馒头、清水实验报告实验时间：班级姓名实验名称：探究唾液对淀粉的消化作用实验器材：试管;温度计;唾液;面粉;碘液;滴管;量筒;37℃温水..实验步骤：1、首先将面粉加水稀释成溶液状;静置一会儿..2、取两只洁净的试管分别编上1、2号;在1号和2号试管中分别加入2毫升淀粉液..3、在1号试管和2号试管中分别加入1毫升清水和唾液;然后摇匀..4、将两只试管同时放入37℃左右的温水中;5至10分钟后取出;各加入2滴碘液;摇匀;观察颜色变化;发现1号试管中溶液变蓝;2号试管中溶液不变蓝..结论： 1号试管中滴加碘液溶液变蓝;说明清水对淀粉没有消化作用;2号试管中滴加碘液溶液不变蓝;说明淀粉被唾液分解而不存在了;由此可知唾液对淀粉有消化作用..实验报告实验时间：班级姓名实验名称：探究唾液对淀粉的消化作用实验器材：试管;温度计;唾液;馒头;小刀;碘液;滴管;量筒;37℃温水..实验步骤：5、取新鲜馒头切成大小相同的A、B、C三小块;将A块和B块分别用刀细细地切碎拌匀;C块不做任何处理..6、用清水漱口;在口内含一块消毒棉絮约一分钟后;用干净镊子取出棉絮;将棉絮中的唾液挤压进小烧杯中..7、取三只洁净的试管分别编上1、2、3号;在1号试管中加入馒头碎屑;然后加2毫升唾液并搅拌均匀..在2号试管中加入馒头碎屑;再加入2毫升清水搅拌均匀..在3号试管中加入馒头块后加入2毫升唾液..8、将三只试管一起放入37℃度左右的温水中;5至10分钟后取出这三只试管;各滴加2滴碘液;摇匀;观察颜色变化;发现1号试管不变蓝;2号变蓝;3号变浅蓝..结论：1号试管中滴加碘液溶液不变蓝;说明淀粉被唾液中唾液淀粉酶分解而不存在了;2号试管中滴加碘液溶液变蓝;说明清水对淀粉没有消化作用; 3号试管中溶液变浅蓝色;说明馒头表面淀粉被唾液消化而内部没有发生变化..由此可知唾液对淀粉有消化作用..。
《探究唾液对淀粉的消化作用》教学设计
《探究唾液对淀粉的消化作用》教学设计一、教学目标1、知识与技能理解唾液对淀粉的消化作用；2、过程与方法通过让学生参与实验,培养学生的动手操作能力。
3、情感态度和价值观（1）通过探究活动培养学生的团结协作精神；（2）感悟探究活动中体现出的科学性和严谨性。
二、重点、难点分析教学重点:探究唾液对淀粉的消化作用。
教学难点:如何有效的组织、引导整个探究过程,并抓住时机训练学生的能力,培养学生正确的科学态度。
三、教学过程（一）课前准备教师准备：准备实验器具、材料（烧杯、滴管、试管、试管架、温度计、水槽、淀粉、清水、碘液）学生准备：详细阅读实验手册上的《探究唾液对淀粉的消化作用》。
（二）教学内容1、导入新课师：大家在吃饭时细细咀嚼米饭时会感受到甜味吗？生：有。
2、新知探究（1）、提出问题师：米饭的主要成分是淀粉，在前面的学习中我们知道淀粉是没有甜味的，但是为什么米饭头在口腔中越嚼越甜呢？（2）、作出假设生：可能淀粉在口腔中变成了另外一种带有甜味的物质了。
师：口腔中会有什么物质让淀粉发生变化了？生：唾液。
师：用什么来检验淀粉的存在呢？生：碘液，因为淀粉遇到碘会变成蓝色。
师：请同学们分组讨论，然后提出假设。
学生分组讨论后，作出假设“唾液对淀粉起消化作用”。
（3）、设计实验方案学生根据作出的假设来设计实验方案，该实验的变量是唾液，于是设置“淀粉液+唾液”为实验组，“淀粉液+清水”为对照组。
两支试管里各加入5毫升的淀粉液，在A试管里加入2毫升的唾液，在B试管里加入2毫升的清水，充分振荡后各加入2滴碘液，再次振荡，观察颜色变化。
学生并不清楚是唾液中的淀粉酶将淀粉分解了，更不了解酶的活性在37℃的时候是最强的，所以老师在学生设计实验方案时要提醒学生要将试管放入37℃的温水中水浴10分钟后再取出各加入2滴碘液，振荡，观察颜色变化。
现象淀粉检验结论实验前预期结果试验后材料实验组淀粉液+唾液对照组淀粉液+清水（4）、实施实验老师先演示一次，学生再分组进行实验。
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（三）实施计划（合作探究）
1、各组选取材料，分组进行实验，并记录实验结 果 2、教师观察并指导各小组进行实验，根据不同的 情况给予不同的建议。 （1）多数小组参考教材上的实验设计，用了2支 试管（其中1号试管加2ml唾液和馒头碎屑、2号试 管加2ml蒸馏水和馒头碎屑）。 （2）少数小组在书本的基础上有所创新（除了设 置1、2号试管外，还增加了3、4号试管，3号试管 是将馒头碎屑换成馒头块，而4号试管少了搅拌的 操作）。这样的设计可以模拟了牙齿的咀嚼，舌头 搅拌作用，非常不错的设计。
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实验探究：唾液对淀粉的消化作用
4
馒头碎屑 与2ml唾 液搅拌混 合。
馒头碎屑 与2ml清 水搅拌混 合。
馒头块与 2ml唾液 搅拌混合。
馒头碎屑 与2毫升 唾液混合。
（不搅拌）
放入37℃左右的温水 中5—10分钟
4
4
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4
匀各 加 滴 碘 液 摇
,
1-2
学生思考：小组讨论完成 1.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.你认为试管中会出现什么样的变化?是否相同？ 原因是什么? 4. 最后解释为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
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四、 学法与教法
1、教法：直观演示法、合作探究法、评价与反思法 2、学法：分析归纳法、自主探究法、总结反思法。
五、 教学器材：
烧杯、量筒、试管、温度计、滴管、小刀、脱脂棉、 馒头、清水、碘液等。
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六、教学过程
（一）提出问题，作出假设：
在进行探究之前，我设置了一个新课导入：
1、师生现场吃馒头，谈感受。
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(五)教师小结：
教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在 探究实验中所表现出来的科学素养。同时强调做探究实验 时，要注意实验的严谨性，除了所要探究的因素外，其他 条件要在相同的环境下进行。
七、板书设计
一、实验准备： 二、研究问题和实验假设 三、实验设计 四、实验注意事项 五、实验过程 六、 实验现象及结论
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（二）教学目标
根据本教材的结构和内容分析，结合初一年级学生他们
的认知结构及其心理特征，我制定究唾液对淀粉的消化作用；
(2)学会如何设计探究实验。
2、过程与方法
(1) 训练学生独立完成实验探究的能力，明确实验探究
的几个步骤，学会做探究实验；
(2) 通过学生参加与活动，训练培养学生的动手操作能
学生实验视频
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以上就是我对《唾液对淀粉的消化作用》这一
谢谢大家! 节实验教学的理解，
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《唾液对淀粉的消化作用》 说课稿
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各位评委、各位老师，大家好！我说课 的题目是《唾液对淀粉的消化作用》。下面我 将从设计理念、学情分析、教材分析、学法与 教法、教学器材、教学过程、教学反思等方面 说一下对本节课的设计。
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一、设计理念
生物学是一门以实验为基础的自然学科。生物实 验教学也是生物科学探究中的重要一环。 在实验教学中重点是让学生掌握科学探究的一 般方法，发展学生提出问题、作出假设、制定计 划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探 究能力，并在探究过程中，培养学生合作能力、 实践能力和创新能力。
力、实验能力、创新能力。
3、情感态度和价值观
(1) 通过探究活动培养学生的团结协作精神；
(2) 通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学
态度。
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（三）重点、难点分析
教学重点： 探究唾液对淀粉的消化作用。 教学难点： 如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓 住时机训练学生的能力，培养学生正确的科学 态度。
2、教师提示：
（1）馒头中的淀粉并不甜，馒头在口腔中变甜，是否
是淀粉发生了变化？
（2）馒头变甜是否与牙齿咀嚼和舌头搅拌有关？
（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？
（4）馒头变甜还可能跟什么因素有关？
3、学生分组，每小组提出自己要探究的问题，并作出
相应的假设。
（大部分小组假设是唾液可以消化分解淀粉）
新课导入的设置主要是为了引入问题，并激发学生学
习和探究的兴趣。
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（二）制定计划
1、让学生明确实验原理，参考课本上的实验方案 ，初步制定实验计划。 2、小组成员讨论进一步完善实验计划。 3、教师必要的提示： ①实验要设计对照组，控制好变量。 ②选取较少的馒头和获得较多的纯净唾液是实验 成功的关键。 ③实验要模拟人的口腔环境，即提供37℃左右的 水浴并保持一段时间。 ④馒头的主要成分是淀粉，可以用碘液来检测淀 粉的变化。
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（四）得出结论，表达交流
1、教师组织学生对实验的结果进行汇报和交流，并总结 从实验结果中得出的结论： （1）馒头在口腔中发生变化是因为唾液的消化作用。 （2）牙齿的咀嚼和舌头的搅拌有利于唾液与淀粉的充分 混合，促进淀粉的分解。 对于结论根据学生实验情况，可以补充。 2、学生反思实验过程的优缺点。 教师评析：表扬在实验中结论正确和有创意的小组，并 将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行讨论： （1）有的小组在试管上没有贴标签作标记。 （2）有的小组试管内注入的液体量多少不一。 （3）有的小组选择的馒头块太大或者馒头碎屑太多
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八、教后反思
这节实验课教学最大的成功之处在于：我在认 真研读教材的基础上抓住重点、突破难点，充分调 动了学生积极性，让学生自己设计和完成实验，并 有所创新，同时反思实验过程出现的问题，使这节 实验课既体现了教师的指导作用，又实现了学生动 脑与动手的主体作用。
这节课给我最大的收获就是：教师不仅要认真 研读教材，同时也要勇于探索与创新，根据实际情 况组织好实验课的教学，而绝不能生般硬套地停留 在形式上。
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二、学情分析
初中生思维活跃，求知欲旺盛，对自然界 中的很多现象充满好奇心，虽然学了一些生物 知识，但对科学探究的基本环节掌握欠缺。因 此应以学生身边的现象引入知识，逐步让学生 理解和应用科学知识，培养学生科学的探究能 力。
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三、教材分析 （一）地位和作用
《唾液对淀粉的消化作用》选自七年级下册第二 章《人体的生活需要营养》第二节《消化和吸收 》中的实验探究活动。通过馒头越咀嚼越甜这一 生活现象引题，探究唾液对淀粉消化的作用。为 下一节“营养物质的消化与吸收”的教学奠定基 础。