餐厅洗碗工考核评分表

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餐饮服务人员考核评分表

5
餐具管理
餐具正确使用，按规定清洁、消毒、保养，定期盘存，及时维修、补缺，每出现一次保管、维护不当造成损坏，扣减0.5分，造成遗失一次，扣减1分，依次类推，累计扣完为止。
5
考勤考绩
当月按公司核定的出勤日出满全勤，无迟到、早退、旷工和请假现象，每出现一例假别现象，扣减1分，依次类推，扣完为止。
5
完成任务5配合意识源自和同事之间、与其他部门之间相互协作，互帮互助，共同努力，主动配合，每出现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象，扣减1分，累计出现2次，扣减该项全额考核分。
5
人际关系
和同事团结友爱，和睦相处，与同事、上级和顾客保持良好的关系，每发生一起影响团结、惹是生非、勾心斗角等，扣减该项全额考核分。
餐饮服务人员考核评分表(总1页)
服务人员绩效考核评分标准
单位：餐饮部门服务员200年月日
考核项目
考核标准
标准分值
评分
清洁卫生
扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减0.5分，依次类推，扣完为止。
10
基本技能
1、点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作标准规范
2、检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品
3、展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐
4、餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐
每一处不标准，不规范扣减0.5分，每一次失误扣减1分，依次类推，累计扣完为止。
15
服务态度
主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务，每一处不达标，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减3分，依次类推，累计扣完为止。
15
工作效率
能按岗位职责要求，保质保量完成本职工作任务，还能认真完成领导交办的其他临时工作任务。每一次未能完成任务或完成不及时，扣减1分，若在完成任务中出现差错，扣减全额该项考核分。

餐饮服务人员考核评分表【范本模板】

3、展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐
4、餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐
每一处不标准，不规范扣减0.5分，每一次失误扣减1分，依次类推，累计扣完为止。
15
服务态度
主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务,每一处不达标，扣减0.5分,每引起投诉一次扣减3分，依次类推,累计扣完为止。
１５
工作效率
本职各项业务精通,操作轻快，反应灵敏，服务及时，每出现一次怠慢、拖拉等现象,扣减０。5分，每引起投诉一次扣减2分,依次类推,累计扣完为止。
15
顾客满意
顾客对服务的满意度为1０0%,每一次顾客不满意，扣减2分,依次类推,扣完为止。每顾客点名投诉一次,扣除该项全额考核分。
15
服从管理
服从上级工作安排，自觉接受上级的监督、检查，每出现一次不服从管理扣减１分，每出现一次顶撞上司情况,扣减该项全额考核分.
５
配合意识
和同事之间、与其他部门之间相互协作，互帮互助，共同努力，主动配合，每出现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象，扣减1分,累计出现２次,扣减该项全额考核分。
5
人际关系
和同事团结友爱,和睦相处，与同事、上级和顾客保持良好的关系，每发生一起影响团结、惹是生非、勾心斗角等,扣减该项全额考核分.
5
餐具管理
餐具正确使用，按规定清洁、消毒、保养，定期盘存,及时维修、补缺，每出现一次保管、维护不当造成损坏，扣减0.5分,造成遗失一次，扣减1分，依次类推,累计扣完为止。
５
考勤考绩
当月按公司核定的出勤日出满全勤,无迟到、早退、旷工和请假现象,每出现一例假别现象,扣减1分，依次类推，扣完为止。
5
完成任务
能按岗位职责要求，保质保量完成本职工作任务,还能认真完成领导交办的其他临时工作任务。每一次未能完成任务或完成不及时,扣减1分，若在完成任务中出现差错,扣减全额该项考核分。

洗碗工测试标准

洗碗工测试标准洗碗工测试答案一、基础知识1、仪容仪表，礼节礼貌：穿工服要洁净，勿开线或破损，戴工帽要干净，无破损，配戴工号牌，指甲不超过0.1cm ，向主考人员问好并做自我介绍，道谢。

2、公司质量方针及新悦质量目标：质量方针：蓝海人第一次就把事情完全做对，为宾客提供零缺点的服务，个性化服务是蓝海人追求的超值服务标准（加上解释）质量目标：菜品满意率达到 85％，服务质量满意率达到 96％，卫生质量达标线到 95，设施设备达标线到 98。

1、岗位职责（1 ）负责餐具的清洗、消毒工作、配备及盘点工作。

（2）负责洗碗间的准备工作。

（3）负责分管区域的设施设备的安全检查和保养工作。

（4）负责本区域的卫生清理工作。

（5）完成上级安排的其它工作。

2、员工手册（1 ）经营理念：“你的需求—我的责任” ，将需求与责任联系起来，即前勤与后勤之间、管理人员与员工之间、员工与员工之间的一种约束，也是对消费者的一种承诺。

（2）公司内训词： “严格立身，创新立业” ，严格管理是公司的优良传统，是公司整体性的基本保证，弘扬创新精神是公司的内在需要，是企业成功的保证，二者具有互补性，前者是生存的基础，后者是发展的条件。

（3）工作作风：第一条：公正、严谨、务实、敬业第二条：廉洁奉公、以身作则（4）用工形式：实行公开招聘、双向选择、择优上岗的聘用合同制。

（5）录用方针：坚持“德才兼备、任人唯贤”的原则，充分体现“能者上，平者让，庸者下”的用人方针。

4、企业文化手册（1 ）蓝海员工工作三原则：预期和满足顾客的需求是公司全体员工义不容辞的责任；下一道工序是上一道工序的用户；二线围着一线转，一线围着顾客转。

（2）服务营销三定律：1 ： 1 0： 1 00定律：一个不满意的顾客至少会向 1 0个人，最终负面影响会扩大到 100个人。

1：5 定律；开发一个新客户的成本是留住一个老客户的成本的 5倍。

洗碗工测试标准

洗碗工测试标准部门：编号：部门：时间：洗碗工测试答案一、基础知识1、仪容仪表，礼节礼貌：穿工服要洁净，勿开线或破损，戴工帽要干净，无破损，配戴工号牌，指甲不超过0.1cm，向主考人员问好并做自我介绍，道谢。

2、公司质量方针及新悦质量目标：质量方针：蓝海人第一次就把事情完全做对，为宾客提供零缺点的服务，个性化服务是蓝海人追求的超值服务标准（加上解释）质量目标：菜品满意率达到85％，服务质量满意率达到96％，卫生质量达标线到95，设施设备达标线到98。

1、岗位职责（1）负责餐具的清洗、消毒工作、配备及盘点工作。

（2）负责洗碗间的准备工作。

（3）负责分管区域的设施设备的安全检查和保养工作。

（4）负责本区域的卫生清理工作。

（5）完成上级安排的其它工作。

2、员工手册（1）经营理念：“你的需求—我的责任”，将需求与责任联系起来，即前勤与后勤之间、管理人员与员工之间、员工与员工之间的一种约束，也是对消费者的一种承诺。

（2）公司内训词：“严格立身，创新立业”，严格管理是公司的优良传统，是公司整体性的基本保证，弘扬创新精神是公司的内在需要，是企业成功的保证，二者具有互补性，前者是生存的基础，后者是发展的条件。

（3）工作作风：第一条：公正、严谨、务实、敬业第二条：廉洁奉公、以身作则（4）用工形式：实行公开招聘、双向选择、择优上岗的聘用合同制。

（5）录用方针：坚持“德才兼备、任人唯贤”的原则，充分体现“能者上，平者让，庸者下”的用人方针。

4、企业文化手册（1）蓝海员工工作三原则：预期和满足顾客的需求是公司全体员工义不容辞的责任；下一道工序是上一道工序的用户；二线围着一线转，一线围着顾客转。

（2）服务营销三定律：1：10：100定律：一个不满意的顾客至少会向10个人，最终负面影响会扩大到100个人。

1：5定律；开发一个新客户的成本是留住一个老客户的成本的5倍。

1：25：8：定律：服务好一个老用户，可以影响25个消费者，会使8个人产生购买欲望，很可能使1个人产生购买行动。

食堂考核评分表(正式)

附加
额外加分
总得分（100分，不含附加分）奖惩实行扣分制，1元/分，满分奖励200元
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10分
个人卫生工作服口罩围裙发髻手套等饭菜卫生摆放台是否清洁卫生无油渍水渍等饭菜中有无异物蚊虫等餐具卫生消毒卫生状况碗筷勺子餐盘无油渍摆放整齐食堂卫生桌椅排列整齐无油渍地面干爽不粘滑无油渍水渍食品分类摆放冰箱卫生生熟食物是否全部分开储餐具回收处是否及时清理保持清洁防蝇消防设施等后厨卫生操作间地面干爽整洁无油渍外场道路无油渍清洗盆水槽是否干净下水道畅通状况有无积物淤泥等设备用品摆放整齐排油烟设备干净无油渍水渍10分总得分100分不含附加分奖惩实行扣分制1元分满分奖励200元考核人签字
食堂考核评分表
考核食堂：
评分项目
对下述问题，请在框内打“√” 对应分数：
个人卫生(工作服、口罩、围裙、发髻、手
套等)
饭菜卫生①摆放台是否清洁卫生，无油渍水渍等②饭菜中有无异物、蚊虫等
满意 5分
□ □
较满意一般 4分 3分
考核日期：不好很差 2分 1分
□ □□ □
□ □□ □
餐具卫生①消毒、卫生状况②碗、筷、勺子
有无积物、淤泥等
③设备用品摆放整齐、排油烟设备干净，无油

绩效考核表(洗碗工)

4级40分
5级50分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分× %+行为考核分表（月度）
考核期间：年月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
即时任务
50%
与后厨主管进行沟通，配合完成餐具清洁工作,且抽检合格率100%
完成率100%，50分
90%以上，25分
90%以下，0分
2
卫生及设备
50%
后厨区域的清洁卫生，每天检查水、电、气的供应情况，保证设备正常
3级30分
4级40分
5级50分
3
团队合作
50%
1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容
2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进
3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见
4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助
5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络
1级10分
2级20分
3级30分
抽查合格率100%，50分
抽查合格率90%以上3分
抽查合格率低于90% 0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
2
主动性
50%
1级：等候指示
2级：询问有何工作可给分配
3级：提出建议，然后再作有关行动
4级：行动，但例外情况下征求意见
5级：单独行动，定时汇报结果
1级10分
2级20分

餐饮服务人员考核评分表

服务人员绩效考核评分（一）
单位：餐饮部门服务员200年月日
考核项目
考核
分值
评分
清洁卫生
扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减0.5分，依次类推，扣完为止。
10
基本技能
1、点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作规范
2、检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品
3、展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐
4、餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐
每一处不，不规范扣减0.5分，每一次失误扣减1分，依次类推，累计扣完为止。
15
服务态度
主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务，每一处不达标，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减3分，依次类推，累计扣完为止。
15
工作效率
5
配合意识
和同事之间、与其他部门之间相互协作，互帮互助，共同努力，主动配合，每出现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象，扣减1分，累计出现2次，扣减该项全额考核分。
5
人际关系
和同事团结友爱，和睦相处，与同事、上级和顾客保持良好的关系，每发生一起影响团结、惹是生非、勾心斗角等，扣减该项全额考核分。
5
餐具管理
餐具正确使用，按规定清洁、消毒、保养，定期盘存，及时维修、补缺，每出现一次保管、维护不当造成损坏，扣减0
5
考勤考绩
当月按公司核定的出勤日出满全勤，无迟到、早退、旷工和请假现象，每出现一例假别现象，扣减1分，依次类推，扣完为止。
5
完成任务
本职各项业务精通，操作轻快，反应灵敏，服务及时，每出现一次怠慢、拖拉等现象，扣减0.5分，每引起投诉一次扣减2分，依次类推，累计扣完为止。

餐厅保洁员(洗碗工)绩效考核表

6分
对本岗位工作多方面缺乏认识，业务技能很差，不能独立工作。
3分
工作态度与礼貌礼节
非常注重礼貌待人接物（主动向客人、同事问好！坐姿、走姿、站姿符合公司标准），经常保持良好的精神面貌，能积极完成各项工作。
20分
基本能做到彬彬有礼，能保持良好的精神面貌，能积极完成各项工作。
15分
只对某些人注重礼貌，工作积极性也一般。
15分
每月不合格项少于25项，且每月重复不合格项少于3项；
10分
每月不合格项少于28项，且每月重复不合格项少于4项；
0分
专业知识与业务技能
对本岗位工作知识有充分的认识，且业务技能掌作知识有充分的认识，且业务技能掌握较好，需要指导。
10分
对本岗位工作某方面缺乏认识，经常需引导，业务技能平平。
10分
基本礼节礼貌做不到，且工作态度不积极。
0分
服从领导与团队协作
听从领导安排，能经常提出好的建议，且能积极配合其他部门、同事完成工作。
15分
听从领导安排，能积极配合同事完成工作，但只限于本部门内。
10分
有时不服从领导安排，且对于部门间协作、同事间协作很少配合。
6分
有时不服从领导安排，基本只完成本职工作，对于部门间协作、同事间协作不配合。
3分
总评分：95分以上为五星级；95分以下90分以上四星级；90分以下85分以上为三星级；85分以下80分以上为二星级；80分以下75分以上为一星级；75分以下取消晋级资格；
3分
仪容仪表
员工在本月内仪容仪表完全符合公司标准，无不合格记录。
15分
员工在本月仪容仪表检查中发现1次不合格者。
10分
员工在本月仪容仪表检查中发现2次不合格者。

餐厅员工绩效考核评分表

5
3．满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3本整洁。（累计超过5次不得分）
5
5．是否服从领导管理安排。（本月累计超过3次本项不得分）
5
责任心强
（10分）
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。
5
2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。
5
3．做事积极主动、团结协作。
1
8 .在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。
1
9.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。
1
10.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务
1
11.顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客。
1
12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。
1
13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法
1
14. 顾客离席后，及时清理餐桌。
餐厅员工绩效考核评分表
岗位：被考核人：考评人：考核日期： 20 年月日～20 年月日
考核总分：分
评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
（30分）
1．无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过5次本项不得分）
5
2．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分）
1
本项内容员工必须掌握10项（含）以上否则本项不得分
2 .见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。
1
3.顾客入座时，主动为顾客挪动座椅
1
4 .关注酒店物品的保管，有破损及时上报
1
5 .了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品
1
6 .了解相关酒水知识，能主动促销酒水。

餐厅卫生工作考核表(doc 1页)

餐厅卫生工作考核表(doc 1页)
餐厅卫生工作考核表(JDCY079)
日期:
项目标准分数得分备注转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央
不锈钢光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放
餐具清洁卫生、不变形、无异味
筷子无破损、无油迹、无异味、堆放整齐
毛巾餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据要求叠好餐巾花
桌布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺桌时中线对主宾
桌裙无破损、叠痕清晰
工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理，不放私人物品、柜门关闭正常
抽屉无破损、抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品
桌子无破损、无晃动、清洁
椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生菜单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边
门无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁
窗无污迹、无灰尘、光亮无蜘蛛网
墙无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹、无破损
地毯无破损、无开裂、无杂物、平整清洁
大理石无油污、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮
电灯灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮
瓷器清洁干燥、无缺口、无破损
玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损
生啤机清洁干净、无脏迹
制冰机清洁干净、无脏迹
各类用具清洁干净、分类放置
风口无吊灰、清洁卫生、无杂物
检查人: 总分:。

食堂厨工员工绩效考核评分表

5
7. 认真做好周六用餐区域大扫除清洁工作，死角、蜘蛛网要清理彻底。
10
8.分菜时带工作帽及口罩。
5
备注
通过以上各项评分，综合得分是▁▁▁分
部门主管
评语：
签字：
其
他
监
督
部
门
评语：
签字：
合计
总分
绩效
工资
厨房人员绩效考核评分表
姓名
部门
职位
考核日期
评分标准
90-100 优秀，75-89良好， 65-75合格， 0-60 差
90-100优秀者可享有全额200元绩效工资；75-89分者按照绩效工资80%发放，65-79分按照绩效工资60%发放
考核项目
考核内容
分值
评分
劳动纪律
（25分）
1．无迟到、早退、请假
5
2．按规定穿戴工作服（三白）
5
3．工作标准执行情况
5
4．是否服从领导管理安排
5
5．做事积极主动、团结协作
5
卫生考核
（15分）
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
2．负责餐厅各区域的环境卫生，无明显垃圾
5
3、负责餐具清洗消毒、炉灶、物品摆放整洁卫生
5
工作质量
（分）
1．责任心强、任劳任怨、不斤斤计较
10
2．备餐速度快捷，标准规范择菜、洗菜、切菜干净卫生严禁出现夹沙、夹草、夹烂黄叶等现象。
5
3．服务周到，态度和蔼，分菜公平
10
4．工作和谐团结、相互配合、不搬弄是非，服从大局与领导工作安排。
10
5．工作期间不做与工作无关的事情，不串岗、不嬉笑打闹，不私带公司食品回家。

饭店卫生工作考核表

风口
无吊灰、清洁卫生、无杂物
检查人总分
墙
无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹、无破损
地毯
无破损、无开裂、无杂物、平整清洁
大理石
无油污、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮
电灯
灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮
瓷器
清洁十燥、无缺口、无破损
玻璃器皿
光亮透明、无油迹、无指纹、无破损
生啤机
清洁十净、无脏迹
翻冰机
清洁十净、无脏迹
各类用具
清洁干净、分类放置
桌裙
无破损、叠痕清晰
工作柜
无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理，不放私人物品、柜门关闭正常
抽屉
无破损、抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品
桌子
无破损、无晃动、清洁
椅子
不晃功、光亮无尘、无油迹杂屑、涪洁卫生
菜单
清洁平整，无油迹、无缺页、无卷曲
门
无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁
窗
无污迹、无灰尘、光亮无蜘蛛网
饭店卫生工作考核表
日期：
项、无油迹、运转灵活、摆放餐真中央
不锈钢
光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放
餐具
清洁卫生、不变形、无异味
筷子
无破损、无油迹、无异味、堆放整齐
毛巾
餐巾
无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据要求叠好餐巾花
桌布
无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺桌时中线对主宾

建筑公司炊事清洁员绩效考核评分表

建筑公司炊事清洁员绩效考核评分表建筑公司炊事清洁员绩效考核评分表使用说明一、引言建筑公司炊事清洁员绩效考核评分表是专为后勤部炊事清洁员岗位设计的一套绩效评估工具。

此表格旨在全面、客观地评价炊事清洁员在日常工作中的表现，确保其工作符合公司标准，促进工作效率和服务质量的提升。

本使用说明将详细介绍该评分表的结构、使用方法及注意事项，以便考核人员准确、高效地进行绩效评估。

二、评分表结构说明基本信息区：包括姓名、岗位（炊事清洁员）、所属部门（后勤部）以及考核负责人的信息。

这些信息是评估对象的基本识别信息，确保评估的针对性和准确性。

考核期限：设定具体的考核时间范围，以便对炊事清洁员在特定时间段内的工作表现进行回顾和评价。

考核期限可根据公司实际情况灵活设定，通常为一个月、一个季度或半年等。

考核项目与内容：工作内容：涵盖炊事清洁员的主要职责，包括食品采买、厨房及公司物品的保护、个人卫生及环境卫生维护、身体健康检查、餐具厨具清洁消毒、公司清洁打扫、职业道德（如不收不义之财）、协助其他部门工作等。

每项工作内容均设定了应得分，以便量化评估。

服务意识：评估炊事清洁员对客户、工作及同事的态度，包括热情礼貌、主动积极、尽职尽责及真诚热情等方面。

团体精神：考察员工在团队合作中的表现，如是否积极配合其他部门员工工作、内部员工之间是否互相配合、是否顾全大局以公司利益为重。

组织纪律：评估员工对公司规章制度及法律法规的遵守情况。

评分栏：包括自评分、主管评分和经理评分三栏。

自评分由员工本人根据自身表现填写；主管评分由直接上级根据观察和记录进行评价；经理评分则由更高层级的管理者进行审核确认。

通过多层级评分，确保评估结果的公正性和全面性。

考核总分：所有考核项目得分之和即为考核总分，满分为100分。

考核总分可作为员工奖惩、晋升及培训的依据。

提议或意见：提供空白区域供考核人员填写对炊事清洁员工作的具体建议或改进意见，有助于员工个人成长和公司整体管理水平的提升。

[餐饮管理]餐饮常用表格

（餐饮管理）餐饮常用表格餐饮部餐具盘点明细表餐厅年月日第页餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班：名称：餐饮部餐具盘点明细表填写人：管事部领班用途：盘点、餐具、报损联数：一式二联（1）财务部（2）留存餐饮部厨房菜点定额成本卡菜肴名称：编号：名称：厨房菜点定额成本卡填写人：厨师长/厨师用途：菜点用料标准，一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人：名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联厨房菜点处理记录表名称：厨房菜点处理记录表填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况联数：一式一联厨师业务考核统计表名称：厨师业务考核统计表填写人：厨师长/人事部培训主任用途：记录厨师业务考核内容统计联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅：餐厅经理：名称：服务员业务考核统计表填写人：餐厅经理/人事培训主管用途：记录服务员业务考核内容联数：一式二联（1）餐饮部（2）人事部名称：厨师安全检查表填写人：厨师长/厨师用途：检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期：检查人：时间：名称：食品卫生检查月报填写人：厨师长/厨房领班用途：统计各厨房情况联数：一式两联（1）餐饮部（2）留存食品卫生检查月报年月日填表人：名称：餐饮部各部门每月营业分析报告填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告年月营业点：餐厅经理：名称：使用音像设备通知单填写人：餐厅服务员用途：使用音像设备联数：一式二联（1）工程部（2）留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部名称：餐厅服务质量检查表填写人：餐厅经理用途：检查餐厅服务质量时间：年月日检查者：注：评分等级分为优、良、中、差，细则分值分别为3，2，1，-1 共分为四部分：服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分：240分以上为优，239~214分为良213分~174分为中，174以下为差表1餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：续表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：各部门经理当月百分考核评分表名称：餐饮部经理对各厨师长考核表填写人：餐饮部经理用途：记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名：餐饮部经理：总经理对部门经理厨师长年度考核表年姓名：总经理：主管、领班考核表考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分表厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表餐饮部洗碗工考核表考核人：被考核人：成绩：日期：感谢阅读。

洗碗绩效考核

洗碗绩效考核篇一：绩效考核表(洗碗工)洗碗工考核评分表（月度）篇二：餐饮绩效考核管理办法绩效考核管理办法第一条：目的1、通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。

2、通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。

3、通过绩效考核，使公司员工工作行为有所规范，考核有所依循，为公司的人力资源的开发与规划提供合理依据。

第二条：适用范围本办法适用于公司所有正式员工；新进人员仍在试用期内的、复职人员在职日未满3个月者、兼职及计时工不在此列。

第三条：考核时间考核分为月度考核、季度考核、项目考核和年度考核。

其中月度考核、季度考核于月度、季度结束后十日内完成；项目考核于项目结束后十日内完成，年度考核于次年一月二十日前完成。

不同的考核对象考核周期不同，详见下表：考核周期表第四条：考核内容（KPi指标）1、营业指标；2、管理指标；3、行为指标；1附表：●总经理绩效考核表●店经理绩效考核表●前厅经理绩效考核表●前厅主任绩效考核表●前厅主管绩效考核表●厨师长绩效考核表●厨师绩效考核表●服务员绩效考核表●传菜员绩效考核表●收银员绩效考核表●吧员绩效考核表●保洁员绩效考核表●保安员绩效考核表●迎宾人员绩效考核表●切配人员绩效考核表●打荷人员绩效考核表●海鲜养殖人员绩效考核表●初加工人员绩效考核表●洗碗人员绩效考核表●行政部绩效考核表●人力资源部绩效考核表●财务部绩效考核表●企划部绩效考核表●工程部绩效考核表●采购部绩效考核表第五条：考核责任者1、对店经理、行政总厨、前厅经理、厨师长的考核，由人力资源部组建考评小组进行考评。

2、对店各部门第一主管的考核，由店经理、行政总厨、店经理及厨师长组成考评小组进行考评，人力资源部协助、监督执行。

2第六条：考核方式1、考评分数满分为100分。

2、每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。

3、每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。

餐厅洗碗工考核评分表

餐饮服务人员考核评分表

餐饮服务人员考核评分表【范本模板】

洗碗工测试标准

洗 碗 工 测 试 标 准

食堂考核评分表(正式)

绩效考核表(洗碗工)

餐饮服务人员考核评分表

餐厅保洁员(洗碗工)绩效考核表

餐厅员工绩效考核评分表

餐厅卫生工作考核表(doc 1页)

食堂厨工员工绩效考核评分表

饭店卫生工作考核表

建筑公司炊事清洁员绩效考核评分表

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