特色林果业栽培学

无花果栽培技术

摘要：无华果是世界各地古老的栽培果树之一，原产于热带或亚热带地区。我国栽培无花果已有1000多年的历史，自唐代以前与扁桃、阿月浑子等同时引入，是新疆稀有果树，主要分布于阿图什、库车、疏附、喀什市、和田等地，而以阿图什以及疏附县为多，并有百年老树。

无花果繁殖容易，管理也较容易，且结果早，一般栽后3年每株产量可达2～3公斤。在良好的管理条件下可年年丰产，经济寿命长，对土壤等适应能力强，是适于广泛栽培的果树。无花果枝干光洁，姿态美观，因而也是一种优良的庭院绿化树种。无花果除供鲜食外，还可以制成无花果干、加工果酱、果脯、蜜饯、果粉、饮料、果酒、罐头、口服液等。全果基本无废弃物，果实除果柄都可以食用，可食用部分在92％以上。近年来利用无花果提取SOD酶等为原料，开发高质量的化妆品方面也取得重大突破，使无花果身价倍增。无花果的生产必须与加工紧密结合，因为无花果的果实不耐贮运，但利于加工，所以研制发展多种加工品是必要的，尤其是深加工品，如药用方面的研制很有意义。

无花果约有600余种，多数原产于热带、亚热带，我国有120个种，现有栽培品种100余个，其中主要栽培品种约有40多个。花果的品种按照成熟期可分为①早熟种(夏果种)：以结夏果为主，主要的品种有：罗亭氏卡毕力、紫陶芬、乌孜别克黄、卵圆黄、白圣比罗、普鲁士油脂等。②中熟种(夏秋果兼用种)：此类品种最多，主要的品种有：加州黑、卡独太、白马赛、白热那亚玛斯义陶芬、达尔马提卡、查勃拉勃尤斯维克、紫色博尔热左特、布左伊一布鲁乌、萨雷无花果、阿塞歇伦、索奇4号、利瓦迪、新疆早熟无花果、新疆晚熟无花果、小黄果、英国红色种黑斯蜜如、紫斯蜜如、大果卡毕力、谷川、罗依尔维尼亚特等。③晚熟种(秋果种)：有白热那亚、布兰瑞克、黑大果、安替、蓬莱柿、罗英杰等。无花果按照果皮的颜色可分为：①黄色果：新疆早熟无花果、小黄果、乌孜别克黄果、索奇4号、卵圆黄、布兰瑞克、卡独太等。②紫红色果：玛斯义陶芬、加州黑、HAA9等。⑧紫色果：棕色土耳其、紫斯蜜加、黑大果、紫果1号。④淡棕色果：罗英杰。⑤淡绿色果：10月礼品、绿抗一号、绿抗二号。

新疆主要的栽培品种有3种： (一)新疆早熟无花果别名：其里干安吉尔。

(二)新疆黄无花果别名：白色种子无花果(阿克无鲁克安吉尔)。(三)新疆晚熟无花果别名：加格大安吉尔。分布于南疆各地。

无花果为扦插或压条繁殖，其根系为茎源根系，无明显主根。水平根发达，为浅根性果树。无花果的根系呼吸强，对土壤含氧要求较高，喜透气性良好的土壤。无花果为小乔木，在适宜条件下树冠较高大，而灌丛形栽培下树冠较矮。树冠广而开张，呈圆形或广圆形，树皮光滑，灰白色。无花果的叶为单叶，有长柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，叶背面常有锈色茸毛，全缘有3～7裂刻。冬季落叶后在枝条上留下三角形大型也痕。叶腋内多形成2—3个芽，其中较小而呈圆锥形者为叶芽，其余大而圆形者为花序。无花果的根、茎、叶、果的各器官都有乳汁管，乳汁管能够分泌白色粘性乳汁，遇空气后，变成黑褐色。乳汁中含有丰富的营养，但乳汁接触过多可引起人体皮肤脱皮，严重时会发生水泡。无花果的生长势力很强，幼树的新梢、徒长性枝或萌蘖枝的年生长量可达2米以上。芽具有早熟性，一年中可多次分枝，因而形成树冠较快，进入结果期也早。萌芽力和成枝力较弱，因此，树冠较稀疏，外观上骨干枝非常明显。潜伏芽多，其寿

命可达数十年，又极易在骨干之上形成大量不定芽，因而枝条的恢复力很强，树冠容易更新。无花果的营养生长期依栽培地区的气候条件而不同，在新疆地区自4月上旬开始生长，10月中下旬落叶，而生长在热带地区的无花果，则落叶后很快长出新叶，近似于常绿果树。

无花果是雌雄异花，埋藏在隐头花序中。因类型不同，有的只有雌花，如普通无花果等；有的则有雌花和雄花，以及适于小黄蜂产卵的短柱头雌花(称虫瘿花)，如原生型无花果。可食用部分是由花托肥大而成的聚合果。单花以及由它发育成的瘦果被埋藏于肉质的花托内部，外观上只见果而不见花，所以称之为“无花果”。用无性繁殖的无花果，通常栽后2—3年开始结果。6—7年进入盛期，以后随树冠不断扩大，产量逐渐增长，无花果的枝条更新能力强，经济年限可持续40～70年，而在适宜的条件下其寿命可达百年以上。无花果的结果习性与葡萄相近，是在当年新梢上结果，但它不同于葡萄的特点是：除了秋末在新梢顶部的叶腋内分化花托原始体，来年继续分化，开花并形成春果外，还能在新梢延长生长同时，由基部向上渐次形成花托，当年开花结果，形成夏果或秋果这也是无花果进入结果期早，并年年丰产的优良特性。无花果新梢生长的同时，进行着花托分化、开花结果等过程，其花期的分化与花托的成长的同时进行，故称为“花托分化”以区别于一般果树的花芽分化。进入结果期的无花果树冠中，除了生长特别旺盛的枝条和徒长性蘖枝以外，几乎所有的新梢都具有扩大树冠和结果的双重作用，故称为混合枝。盛果期以后，由于许多生长中庸或较弱的混合枝主要行使结果的作用，因而转化为结果枝。但是，衰老的结果枝不易抽生健壮的结果新梢，所以，不利于产量的提高，应适时更新。无花果的果实发育期(从花托分化到果实成熟)约50～60天。因栽培地区的温度等气候条件、果实生长季节、品种不同，则果实的生育期有所不同。果实品质也因成熟季节不同而有较大的差异，南疆喀什地区以6月下旬至7月中旬成熟的夏果比8～10月所采收的秋果品质为优。无花果的产量因品种、环境条件和农业技术水平不同而有很大差别，30～40年生乔木形大树，单株产量通常是60～70公斤，而灌丛形单株产量不过10一15公斤。

无花果具有强大的根系，吸收水分的能力强，比较抗旱，但由于无花果叶面大，蒸腾旺盛，尤其在新梢和果实迅速生长期需大量水分。因此，土壤过分干旱，常限制植株的发育，使果实小而果皮粗，品质差，甚至造成果实成熟前过早干缩和脱落。无花果不耐涝，在淹水情况下，很快凋萎落叶，甚至死亡。若在果实成熟期降雨过多，常降低含糖量，品质变劣。无花果原产于亚热带，其耐寒性较差而耐热性较强。栽培的北限为北纬39度。冬季温度达负12至负13℃时，一般品种开始受冻，到负20至负22℃时，根颈以上部分全部冻死。无花果较耐高温，高温一般不会造成植株受害，年平均温度15℃，夏季平均温度20℃，冬季平均最低温度8℃的地区，5℃以上生物学积温达4800℃：的地区，对无花果生长结果最有利。无花果原产夏干带，要求夏季降雨量少，夏季高湿多雨的地区，如枝叶过密，果实成熟期遇雨易引起裂果，光照不足，果实着色差、品质和产量均有降低，树体易发生病害。新疆南部无花果产区阴雨天气少，光照时间长、强度大，有利于无花果的生长。无花果对土壤的要求不甚严格，各种土壤均能生长，其中以深厚的沙壤土或壤土最为适宜。土壤pH值以中性到微碱性为宜。无花果对土壤中的钙要求较高，对钙的吸收量比较多。无花果对土壤中氧气的含量要求较高，因而要求土壤有良好的透气性。无花果耐劳能力弱，同时又需要较多的水分，土壤水分不足，枝条生长不良，容易引起早落叶。无花果木质的韧性差，遇大风枝