食品加工厂车间管理制度111

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车间加工食品安全管理制度

车间加工食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强车间加工食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司车间加工食品的生产、储存、运输、销售等环节的安全管理。

第三条公司应当树立食品安全意识，建立健全食品安全责任制，加强食品安全管理，确保食品安全。

第二章食品安全组织管理第四条公司应当设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督食品安全工作。

第五条公司应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。

第六条公司应当定期对食品安全管理人员进行培训、考核，确保其具备相应的食品安全知识和管理能力。

第三章食品原料采购与管理第七条公司应当建立食品原料采购记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第八条公司应当对供应商进行审核，确保其提供的食品原料符合食品安全标准。

第九条公司应当建立食品原料进货查验制度，对进货的食品原料进行检验，不符合食品安全标准的，不得使用。

第四章食品生产过程管理第十条公司应当建立食品生产过程控制制度，对食品生产过程中的卫生、原料、工艺、设备、人员等方面进行控制。

第十一条公司应当定期对生产设备进行清洗、消毒，确保设备符合食品安全要求。

第十二条公司应当对食品生产人员进行健康检查，患有传染病的，不得从事食品生产工作。

第五章食品储存与运输管理第十三条公司应当建立食品储存管理制度，确保食品储存环境的卫生、温度、湿度等符合要求。

第十四条公司应当建立食品运输管理制度，确保食品在运输过程中的安全、卫生。

第六章食品销售管理第十五条公司应当建立食品销售管理制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。

第十六条公司应当对销售的食品进行保质期管理，确保食品在保质期内销售。

第七章食品安全事故处理第十七条公司应当建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处置流程、责任人员和应急措施。

食品生产厂车间规章制度

食品生产厂车间规章制度第一章总则第一条为了规范食品生产厂车间的管理，保证生产质量和员工安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产厂所有车间，所有员工必须遵守本制度。

第三条车间主任是车间的主要负责人，负责车间的管理工作。

车间主任下设各岗位负责人，各岗位负责人负责下属员工的工作任务分配和管理。

第四条车间主任有权组织车间内员工进行各项培训，提高员工的生产技能和安全意识。

第五条车间主任有权对违反本规章制度的员工进行批评教育和纪律处分。

第六条员工有义务遵守生产车间的各项安全规定，严格遵守生产流程和操作规范。

第七条员工有权向车间主任提出关于生产工作的建议和意见。

第八条任何单位或个人不得干扰生产车间的正常工作秩序。

第九条车间主任有权对本规章制度进行修订，但须经公司上级部门批准。

第二章生产流程管理第十条车间主任应根据生产计划，合理安排生产车间的生产流程，保证生产任务按时完成。

第十一条员工在生产过程中必须穿着清洁的工作服和帽子，严禁穿着拖鞋、高跟鞋等不符合要求的服装。

第十二条在操作机器设备时，员工必须戴好安全防护用具，保护个人安全。

第十三条在生产过程中，员工发现异常情况应立即向上级报告，不能私自处理。

第十四条严禁在生产车间内吸烟、吃东西，保持车间内整洁。

第十五条生产车间内禁止使用手机，严禁在工作时间进行私人通话和聊天。

第十六条车间主任有权对违反生产流程管理规定的员工进行纪律处分。

第三章安全生产管理第十七条车间主任应定期组织安全生产培训，提高员工的安全意识和防范能力。

第十八条员工在操作机器设备时，必须熟悉操作规程和安全操作规范，切不可违章操作。

第十九条车间内应配备灭火器、消防栓等消防设备，员工应定期参加消防演练，提高自救和互救能力。

第二十条车间内应设立安全警示标识，标明各类危险物品和注意事项，员工应按规定行动。

第二十一条在生产车间内严禁私拉线路，私接电源，以免发生触电事故。

第二十二条定期检查车间设备设施，及时维修更新，确保设备运行的正常和安全。

食品厂进出车间管理制度

一、目的为保障食品安全，确保生产环境整洁，提高生产效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本厂所有生产车间及进入车间的人员。

三、管理制度1. 进入车间要求（1）所有进入车间的人员必须穿着整洁的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。

（2）直接与原料、半成品和成品接触的人员不得佩戴耳环、戒指、手镯、项链、手表等饰品，不得浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。

（3）手部受到外伤的员工，不得接触原料和成品，需经过包扎治疗并戴上防护手套后方可参与不直接接触产品的工作。

（4）进入车间前，必须洗手消毒，确保手部卫生。

2. 车间卫生管理（1）车间内保持整洁，每天清扫，定期冲洗地面，确保无污垢、积水。

（2）生产过程中产生的废弃物应及时清理，不得随意堆放。

（3）车间内不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

3. 人员管理（1）员工必须按时上班，不得迟到、早退、旷工。

如遇特殊情况，需提前向班长或主管请假。

（2）员工需遵守劳动纪律，不得在工作时间从事与生产无关的活动。

（3）员工应服从领导安排，积极配合各项工作。

4. 车间进出管理（1）车间内严禁闲杂人员进入，未经许可，不得随意进入车间。

（2）进入车间的人员需佩戴出入证，并在门口接受检查。

（3）车间内禁止携带个人生活用品，如衣物、食品、酒水、化妆品等。

四、处罚与奖惩1. 对违反本制度的人员，将根据情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

2. 对积极遵守本制度，为车间卫生和生产安全作出贡献的员工，将给予表扬、奖励等。

五、附则1. 本制度由厂部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，我们旨在为食品厂的生产车间创造一个安全、卫生、高效的工作环境，确保食品安全，提高产品质量。

希望全体员工共同遵守，共同努力，为我国食品工业的发展贡献力量。

食品车间的管理制度

食品车间的管理制度•相关推荐三、每个员工应该知道自己进行的工序质量要求，包括在此道工序以前有可能影响到本道工序的质量要求，组长、中查应给予具体质量要求，演示样品如何制作，车缝时位置的进出，手势以及针距、珠路等控制。

四、必要做事先已经做坏的衣服，当发现疵点衣服应该把它给本组组长看，来决定如何处理这一捆有疵点的衣服。

车位应该检查和有责任的对待这些衣服的疵点，不管这些疵点来自机械设备原因，还是由于操作不良所引起的疵点。

如果是由于机械设备引起的疵点，应该停止工作，同时马上找本组的组长进行处理。

五、如果衣服被中查查到有工序需返工，应挂上跟踪卡，当车位返工完成后应在返工标签上签上自己的名字，返修后的衣服需经过组长再100%的检查之后方可放回到大货生产中。

六、衣服由于做工不良，机械设备不好或前道工序做坏，如果没有把它查出来，所有这些均属于该车位的错误，如果被查的疵点无法计算到具体员工的头上，（即某些特殊问题）需要组检、组长、或主管承担责任。

七、保持工作环境的整洁和整齐，当有做清洁时，应必须注意不要让棉绒，机油、污渍沾到衣服。

八、每月一次组检应该汇报该组员工的月质量情况，这个报告应包括所有员工，不仅仅是那些做的不好的工人。

这个报告能用于让生产出次品质量的工人去对照那些合格产品的工人，改变潜意识在以后的生产中能够生产出合格的产品。

九、节约用电、用水。

养成随手关电、关水的良好习惯。

发扬团队精神，积极推行和参与“5S”现场标准管理运作。

十、每月底评选1――2名无违章、无请假、并且工作积极的先进员工和先进工作者，并给予一定数量的奖金。

十一、每周日下午5:30车间以小组为单位开会，回顾总结上周工作情况，制定下周工作计划。

食品车间的管理制度2第一条、为确保生产秩序正常运行，持续营造良好的工作环境，促进本企业的发展，结合本企业的实际情景，特制定本制度。

第二条、本制度适用于本公司生产相关的'全体员工。

第三条、工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。

食品公司车间现场管理制度

食品公司车间现场管理制度1. 概述车间现场管理是食品公司生产运营中至关重要的一环。

正确的车间现场管理制度能够有效提高生产效率，保证产品质量，确保员工安全，遵守法律法规，保护环境等。

本文将介绍食品公司车间现场管理制度的具体内容。

2. 人员管理2.1 岗位职责•车间主任：负责车间整体管理，包括人员调度、生产计划安排、设备维护等。

•生产人员：负责具体操作生产设备，确保生产按照规范进行。

2.2 培训与培训记录•所有车间人员必须参加相关培训，包括工作流程、操作规范、安全操作等培训。

•培训记录应妥善保存，以备查证。

2.3 考核与奖惩制度•对车间人员进行定期考核，考核内容包括工作纪律、操作规范等。

•对于表现优秀的员工进行奖励，并公示在车间宣传栏上。

3. 设备管理3.1 设备维护保养•定期检查设备运行状况，确保设备正常运行。

•建立设备维护保养记录，及时修理和更换零部件。

3.2 设备操作规范•制定设备操作规范，包括安全操作要求、设备维护要求等。

•进行设备操作培训，确保所有人员能够正确操作设备。

4. 生产流程管理4.1 生产计划安排•制定合理的生产计划，根据市场需求和资源情况进行调整。

•确保生产计划能够按时完成，并保证产品质量。

4.2 原料采购与管理•严格把控原料采购的质量，确保符合食品安全要求。

•建立原料进货台账，记录进货时间、数量和供应商信息。

4.3 生产记录与追溯•生产过程中应详细记录生产数据，包括生产时间、生产数量、设备运行情况等。

•建立生产记录档案，便于产品追溯和质量分析。

5. 安全与环境管理5.1 安全生产意识•全体人员应时刻保持安全生产意识，严禁违反安全操作规程。

•定期进行安全生产教育培训，确保员工了解安全生产知识。

5.2 废物处理与环境保护•合理安排废物处理，确保废物不对环境造成污染。

•建立废物管理制度，对废物的处理进行记录。

5.3 应急预案与演练•制定应急预案，包括火灾、泄漏等紧急情况的处理措施。

食品生产加工车间规章制度

食品生产加工车间规章制度第一章总则第一条为了确保食品生产加工车间的安全生产，保障产品质量，维护职工合法权益，根据国家相关法律法规，制定本规章制度。

第二条所有在食品生产加工车间工作的人员（以下简称职工）必须遵守本规章制度。

第三条食品生产加工车间实行班次管理，严格按照班次安排工作。

第四条食品生产加工车间实行安全生产制度，禁止超负荷作业，遵守操作规程，加强安全防护。

第五条食品生产加工车间实行班组管理制度，每个班组负责本班次的生产任务和安全生产。

第六条食品生产加工车间领导班子要加强管理，完善制度，确保生产安全。

第七条食品生产加工车间要注重职工劳动保护，提供必要的劳动防护用品。

第八条食品生产加工车间要定期组织职工进行安全生产教育培训。

第九条食品生产加工车间要加强与相关部门的沟通协调，保证生产秩序。

第十条食品生产加工车间要建立健全的质量管理体系，确保产品质量。

第十一条食品生产加工车间要遵守环保规定，保护环境。

第十二条食品生产加工车间要建立科学管理制度，发挥员工的积极性和创造性。

第十三条若有违反本规章制度的行为，将给予相应处罚。

第二章安全生产制度第十四条食品生产加工车间要建立安全生产管理制度，确保生产过程稳定安全。

第十五条食品生产加工车间要定期检查设备和工艺，及时发现并处理安全隐患。

第十六条食品生产加工车间要加强职工安全教育，提高职工安全意识。

第十七条食品生产加工车间要制定应急预案，做好安全事故的预防和处理。

第十八条食品生产加工车间要设立安全检查组，对生产过程进行安全检查。

第十九条食品生产加工车间要配备必要的消防设备，定期进行消防演练。

第二十条食品生产加工车间要建立事故报告制度，及时向上级部门汇报事故情况。

第二十一条食品生产加工车间要建立安全奖励制度，激励职工积极参与安全生产。

第二十二条职工在任何情况下不得违反安全生产规定。

第三章班次管理制度第二十三条食品生产加工车间要按照生产需要合理安排班次。

第二十四条食品生产加工车间要确保不同班次之间的交接工作顺利进行。

食品厂生产车间管理制度

食品厂生产车间管理制度管理目的为了保证食品安全，加强生产过程中各项工作的规范化、标准化、规范化、程序化，加强对质量、环境、安全及相关法律法规等方面的合规性管理，确保生产车间持续稳定有序地运作，依法、科学、合理地开展生产活动，达到以下目的：1.保证产品质量，保护客户利益；2.完善生产管理制度，提高企业运作效率；3.促进企业技术进步，推动企业可持续发展；4.加强员工管理，全面提高员工素质；5.主动接受监管，构建良好的企业形象。

质量控制（1）食品生产车间的物料进货都须先经过验收，经过严格审查合格后才能入库存放或投入生产。

（2）车间各操作工序的操作人员需要严格按照工艺流程进行操作，确保每一道工序的完成质量得到有效控制和保障。

（3）严格执行“首件确认制度”，生产每一个产品的第一件，必须严格按照该工艺流程和规范进行生产，并进行相应的检测才能进行大批量生产。

（4）个别不合格的产品，在任何情况下，都不能投入销售市场、食堂，必须妥善处理和处置，并进行统计和记录，及时排查不合格产品原因，采取相应措施解决问题，确保不再出现同类问题出现。

安全控制（1）车间内必须使用的设备、配件都应当及时进行相关检修维护，保证设备的安全、稳定、可靠，真正达到避免安全事故的效果。

（2）不得在生产车间内存放有易燃、易爆、毒害、放射性物质等，维护安全生产环境。

（3）必须每天定时进行车间内的卫生清理，保证产品生产时的环境整洁、安全、卫生。

（4）对于生产厂里的餐饮场所，应该定期进行卫生检查和驻留人员的健康检查，不得使用过期、变质等不合格的食品原材料和食品端盘。

（5）身体不适、患有传染病的员工，在身体状况恢复健康之前坚决禁止进入车间制定的不同区域。

生产厂区内环境控制（1）场内的温度和湿度控制必须参考上述生产车间温度和湿度控制标准，如需变更，应注明原因和变更后的标准，制定车间保温降温措施。

（2）生产厂区内通行的车辆必须按照相关安全制度来开展驾驶，不允许超速行驶，不得擅自停放在不适合的区域。

食品加工车间管理制度

食品加工车间管理制度一、总则为确保食品加工车间安全生产，提高产品质量，保障消费者权益，依据国家有关法律法规，制定本制度。

本制度适用于公司食品加工车间的生产管理、质量控制、卫生安全、设备维护等方面的管理工作。

二、生产管理1. 生产计划：生产部门应根据市场需求，制定合理的生产计划，确保产品按时交付。

2. 生产组织：生产车间应按照生产计划，合理安排生产任务，确保生产过程顺利进行。

3. 生产记录：生产过程中应做好各项生产记录，包括原料使用、生产批次、生产数量、生产时间等信息，以便追溯产品质量。

4. 生产工艺：严格按照产品工艺要求进行生产，确保产品符合国家标准和公司质量要求。

三、质量控制1. 原料检验：对原料进行严格检验，确保原料质量符合国家标准和公司要求。

2. 过程控制：生产过程中要加强过程监控，确保生产环节符合质量要求。

3. 成品检验：成品出厂前应进行严格检验，确保产品合格率达到国家规定的要求。

4. 质量记录：做好产品质量记录，包括原料检验、过程控制、成品检验等信息，以便质量追溯。

四、卫生安全1. 环境卫生：保持车间内环境卫生，定期进行清洁、消毒，防止交叉污染。

2. 人员卫生：加强员工卫生管理，要求员工持证上岗，定期进行健康检查，进入车间前必须洗手、更衣、戴口罩等。

3. 食品安全：加强食品安全管理，严格执行食品安全法规，防止食品安全事故的发生。

4. 应急预案：制定食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。

五、设备维护1. 设备管理：加强设备管理，建立设备档案，定期进行维修、保养，确保设备正常运行。

2. 设备清洗：生产结束后，应及时清洗设备，防止残留物污染产品。

3. 设备改造：根据生产需要，对设备进行定期改造，提高生产效率和产品质量。

六、人员培训与管理1. 培训：定期对员工进行岗位培训，提高员工的业务水平和服务意识。

2. 考核：对员工进行定期考核，成绩合格者方可上岗。

3. 奖惩：建立完善的奖惩制度，激励员工积极工作，提高生产效率。

食品加工厂生产车间管理规范

食品加工厂生产车间管理规范1. 概述本文档旨在制定食品加工厂生产车间的管理规范，以确保生产过程的安全性、卫生性和高效性。

该规范适用于所有从事食品加工的工作人员，并应严格遵守。

2. 生产车间安全管理- 所有工作人员应穿戴必要的个人防护装备，如安全帽、口罩、手套等，以确保人身安全和产品的卫生。

- 定期检查和维护生产设备，确保其正常运行，防止意外事故的发生。

- 管理车间内的电源和电气设备，定期进行检查和维护，确保安全使用。

3. 生产车间卫生管理- 车间内严禁吸烟、食用食品，以及随地吐痰等行为，保持环境的整洁和卫生。

- 定期进行车间清洁和消毒，特别是对接触食品的设备、工具和表面的清洁要求更加严格。

- 严格执行个人卫生管理，包括洗手、穿戴干净工作服等，避免污染食品。

4. 生产车间生产流程管理- 制定明确的生产计划和工艺流程，确保食品生产的顺利进行。

- 对进货原材料进行检验，确保其质量符合要求。

- 在生产过程中严格控制温度、湿度等环境条件，保证产品的质量和安全。

- 对生产车间进行合理的布局，确保人员流动和物料流动的顺畅。

5. 废弃物管理- 按照相关法律法规对废弃物进行分类和处理，确保环保要求得到满足。

- 定期清理废弃物，保持车间的整洁和卫生。

- 建立废弃物管理制度，对废弃物的处理过程进行记录和监控。

6. 紧急情况应对措施- 制定紧急情况应急预案，包括火灾、泄漏等突发事件的处理规范。

- 配备必要的灭火器材和急救设备，培训相关工作人员进行正确使用。

- 组织定期的演练和培训，提高员工的应急处理能力。

7. 监督和检查- 设立专门的质量监督部门，对生产车间进行监督和检查。

- 定期组织内部审核和外部抽查，发现问题及时采取纠正措施。

- 建立记录和档案管理制度，记录重要的管理、检查和培训信息。

以上为食品加工厂生产车间管理规范的主要内容，管理部门应组织人员进行培训，并确保全面落实。

如有违反规范行为，将给予相应的处罚和纠正措施。

车间食品管理制度(8篇)

车间食品管理制度(8篇)在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的车间食品管理制度(8篇)，一起来看看吧!车间食品管理制度1食品股份公司车间现场管理制度一、现场纪律制度1、员工必须遵守上下班作息时间,不迟到,不早退;严格按照公司规定进行刷卡操作。

2、员工生产现场必须着工作服,戴工作帽,穿工作水鞋,正确佩带员工证。

3、员工因特殊情况需请假,应严格按照公司请假程序逐级向各级主管请假,得到批准后方可能离开。

4、禁止将个人衣物,餐具、茶叶等用品带入生产现场,饮用水杯放在现场指定位置。

5、未经生产或相关部门会签批准,禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。

6、生产现场除相关品尝制度确认人以外,严禁其它人员吸食果冻和其它半成品。

10、员工责任区内物品必须按定置规定码放在定位线内,严格遵守《消防安全管理规定》。

11、严禁将消防器材挪为他用,特殊情况须报基地消防委员会批准。

12、员工工作期间不得佩戴手表、戒指、耳环等物品,不得化妆。

员工工作期间佩载动bp机、手机必须关闭电源且放于工裤内。

13、提倡文明礼貌,现场作业严禁使用侮辱性字眼,不讲脏话。

15、现场员工必须专心作业,严禁嬉闹聊天,偷闲怠工,16、现场各工段应做好人员定岗工作,禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。

18、现场人员在工作期间不得做与工作无关事情,生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊等。

19、员工必须服从合理工作安排,尽职尽责作好本岗位工作,坚决反对故意刁难、疏忽或拒绝上级主管命令或工作分配。

20、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的.不良行为,反对一切坏现象。

食品车间管理制度5篇

食品车间管理制度5篇食品车间管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制；3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

食品加工车间管理制度范本

食品加工车间管理制度范本一、概述本制度是为了规范食品加工车间的管理，确保食品加工过程的安全与质量，保障消费者权益，提升企业形象和竞争力。

所有相关人员必须遵守本制度的规定，确保其有效执行。

二、车间管理组织结构1. 车间主任：负责食品加工车间的全面管理与协调工作，对车间各项工作负总责。

2. 生产人员：负责食品加工的实际操作工作，保证加工过程的安全与质量。

3. 质量检验人员：负责对食品加工过程中的原料、半成品和成品进行检验和抽样，确保产品符合相关标准。

4. 设备维护人员：负责对食品加工设备的维护和保养，确保设备处于良好的工作状态。

三、车间管理制度1. 安全生产管理制度1.1 生产人员必须戴好劳动保护用品，严禁穿拖鞋、短裤等不符合安全要求的服装。

1.2 生产人员必须参加专业培训，了解并掌握相关安全操作规程。

1.3 生产过程中必须进行安全交底，明确责任和注意事项。

1.4 发生事故时，必须立即停工，组织救援，并上报相关部门。

1.5 定期进行安全检查和隐患排查，及时整改存在的安全隐患。

1.6 严禁在车间内吸烟、乱丢炉灰、乱堆材料等行为。

2. 质量管理制度2.1 原料进货必须按规定的供应商进行采购，严禁使用过期或不合格的原料。

2.2 生产过程必须按照工艺流程和相关标准进行操作，不能擅自篡改或改变。

2.3 原料、半成品和成品必须进行严格抽样检验，确保其符合相关标准。

2.4 质量异常产品必须及时停产，分析原因，并进行整改，确保类似问题不再发生。

2.5 定期对质量管理进行内部审核和外部审核，确保质量体系的有效运行。

3. 设备管理制度3.1 设备必须定期进行检修和保养，确保其正常工作和安全使用。

3.2 新设备投入使用前必须进行试运行，并进行验收，确保设备性能达到要求。

3.3 生产设备必须按照操作规程和相关规定进行使用，严禁私自更改设备设置或参数。

3.4 发现设备故障或异常情况时，必须立即停机并报告维修部门，不能强行继续生产。

食品加工企业车间规章制度

食品加工企业车间规章制度第一章总则第一条为规范企业车间生产经营活动，保障食品安全，维护员工权益，健全企业管理体系，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本企业所有员工，并具有法律效力。

第三条员工应当严格遵守本规章制度，不得擅自修改或违背规定。

第四条本规章制度由企业负责人和管理部门负责推行和执行。

第二章生产安全第五条企业车间应当保持整洁，避免杂物堆放，确保生产环境的清洁卫生。

第六条严格遵守食品生产操作规程，健康证明和操作规程应当向相关部门备案。

第七条进入生产车间的员工应当佩戴工作服和头罩，并保持身体清洁卫生。

第八条制定卫生清洁制度，督促员工保持车间卫生。

第九条生产车间应当定期进行卫生清洁检查，发现问题及时整改。

第十条生产车间应当定期进行消毒和杀菌，确保生产环境清洁卫生。

第三章质量管理第十一条严格按照食品加工质量标准进行生产，确保产品质量符合相关标准。

第十二条制定严格的原料采购和入库管理制度，确保原料质量安全。

第十三条建立质量追溯制度，确保产品质量追溯到源头。

第十四条设立质量检测岗位，保障产品质量检验。

第十五条不合格产品应当及时淘汰处理，防止流入市场。

第四章安全管理第十六条企业车间应当定期进行安全检查，消防器材和安全出口应当保持畅通。

第十七条设置安全标志，提醒员工注意安全。

第十八条员工应当遵守安全操作规程，严禁违规操作。

第十九条发现安全隐患应当及时上报，危险设备应当停止使用并通知相关部门进行维修处理。

第二十条进入生产车间的员工应当接受安全培训，了解应急处理措施。

第五章劳动保护第二十一条企业应当购买劳动保险，保障员工权益。

第二十二条生产车间应当配备必要的劳保用品，如手套、口罩等。

第二十三条员工在工作时应当佩戴劳保用品，保护自身安全。

第二十四条企业应当定期进行员工健康体检，发现问题及时处理。

第二十五条建立员工休息制度，确保员工合理休息时间。

第六章处罚与奖励第二十六条违反规章制度的员工将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职等。

食品厂车间管理制度

食品厂车间管理制度一、目的为了确保食品厂车间的生产安全、卫生达标、产品质量稳定，提高生产效率，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于食品厂车间内的所有生产活动和相关人员。

三、人员管理1、所有进入车间的人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，并保持个人卫生清洁。

2、严禁患有传染性疾病、皮肤病或手部有伤口的人员进入车间从事生产工作。

3、员工必须经过食品安全知识培训和岗位技能培训，考核合格后方可上岗。

4、员工在工作期间应遵守劳动纪律，不得擅自离岗、串岗、睡岗或做与工作无关的事情。

四、环境卫生管理1、车间内的地面、墙壁、天花板应保持清洁，无积水、无积尘、无蜘蛛网。

2、生产设备、工具、容器应定期清洁消毒，保持干净整洁。

3、车间内设有垃圾桶，并定期清理，垃圾应分类存放，及时运出车间。

4、车间应保持良好的通风条件，防止异味和有害气体的积聚。

五、设备管理1、生产设备应定期维护保养，确保设备正常运行，如有故障应及时维修。

2、设备操作人员应严格按照操作规程进行操作，不得违规操作。

3、新设备投入使用前，应进行调试和验收，确保设备符合生产要求。

4、设备的润滑、冷却等系统应定期检查，确保其正常工作。

六、原料管理1、原料采购应选择合格的供应商，并索取相关的证明文件，如营业执照、生产许可证、检验报告等。

2、原料入库前应进行检验，检验合格后方可入库。

3、原料应按照规定的储存条件存放，防止变质、受潮、受污染。

4、原料的领用应遵循先进先出的原则，做好记录。

七、生产过程管理1、制定科学合理的生产工艺流程和作业指导书，员工应严格按照要求进行操作。

2、在生产过程中，应加强对关键控制点的监控，如温度、时间、压力等。

3、对生产过程中的半成品和成品应进行检验，不合格的产品不得进入下一道工序。

4、做好生产过程中的记录，包括原料使用、设备运行、产品检验等情况。

八、质量控制1、建立质量管理体系，明确质量目标和质量责任。

2、配备必要的检验设备和检验人员，对原材料、半成品和成品进行检验。

食品加工车间管理制度(5篇)

食品加工车间管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。

2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

三、销售管理制度1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。

设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。

保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。

应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。

按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。

食品加工车间管理制度

食品加工车间管理制度食品加工车间管理制度食品加工车间管理制度篇1一、目的为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。

二、要求1、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。

2、员工在入车间时要更-衣，洗手，消毒。

3、卫生项目：1）车间卫生。

（墙面，房顶，地面）2）设备卫生。

（运行设备，备用设备，相关生产配套设备小车，木板，压板等）3）个人卫生。

（衣着整齐，勤剪指甲勤理发，）4、工作的衔接，组与组的配合，员工与员工工作的关系，团结一直，做到生产各项指标达标。

5、产品质量按照公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。

6、设备日常维护，简单的工作自行处理，做到自检设备的习惯。

（例如，换皮带，设备润滑加机油，轴承的更换，等）7、节能节源，节水节电，养成节能的.习惯。

8、生产车间要注意安全，小心地滑，安全使用生产设备。

9、在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生。

10、生产中严禁干与工作无关的事情。

(打电话，聊天，干私事等)11、遵守公司的各项制度。

食品加工车间管理制度篇2一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。

各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后，由专人专柜保存。

六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。

2024年食品加工车间管理制度样本（二篇）

2024年食品加工车间管理制度样本为确保生产流程的高效与顺畅，提升劳动生产效率，特此制订以下生产管理制度，以期规范员工行为，保障生产工作的高效执行。

一、早会管理规范1、全体员工应每日提前____分钟抵达车间参加早会，确保准时到场，杜绝迟到与早退现象。

2、早会期间，员工须保持站立姿势端正，全神贯注聆听主任或班长的工作指示，严禁从事与早会无关的个人活动。

3、各生产线班长应每日提前____分钟到达车间，负责组织员工准时召开早会。

4、早会期间，班长需及时向员工传达前一天工作总结及当日生产安排，确保信息传达的高效，时间控制在____分钟以内。

5、班长在早会讲话时，应保持语言宏亮有力，以正向激励为主，避免不必要的批评与责骂。

二、请假规定1、员工如因特殊事宜需亲自处理，须至少提前____小时以书面形式提出请假申请，并经主任及相关领导签字确认，请假方为有效。

2、严禁非工作时间私自请假或批准请假。

3、员工每月请假次数不得超过两次，每日请假人数不得超过两名。

4、请假批准权限按照以下规定执行：（与厂规保持一致）（1）一日以内由班长批准；（2）三日内由车间主管批准；（3）超过三日须由生产部经理批准；（4）连续请假者按累计天数依照上述规定执行。

三、车间卫生管理规范1、车间员工应注重个人卫生，保持身体的清洁，勤洗澡、换衣、理发，禁止留长指甲及涂指甲油。

2、进入车间必须穿戴规定的工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽和工作鞋；头发不得外露；工作服和2024年食品加工车间管理制度样本（二）为保障生产秩序的稳定，提升工作效率，确保生产流程的顺畅实施，特此制定以下管理规章。

一、早会规章1、全体员工应每日提前____分钟抵达车间参加早会，严禁迟到或早退。

2、早会期间，员工须保持站立姿势端正，专心聆听主任或班长的讲话，不得从事与早会无关的活动。

3、各生产线班长需每日提前____分钟到达车间，负责组织员工准时开展早会。

4、班长在早会上需及时向员工通报前一天的工作总结及当日的生产安排，发言时间控制在____分钟以内。

食品企业生产车间管理制度

食品企业生产车间管理制度食品企业生产车间管理制度7篇食品企业生产车间管理制度你写好了吗？制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

以下是小编精心收集整理的食品企业生产车间管理制度，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

食品企业生产车间管理制度精选篇1第一章总则员工必须坚决贯彻经营方针，认真遵守下列总则：一、热爱本职、忠于职守。

二、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。

三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。

四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。

五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。

六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好纠正预防措施。

七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。

八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。

九、讲究社会道德，爱护公物，注意卫生，保持环境清洁。

十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。

十一、遵纪守法、争当先进模范员工。

违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权辞退。

第二章作息时间实行定时工作制的，必须按照公司规定准时上班，并保证按照员工职责规定完成公司交付的工作任务。

实行综合计时工作的，按具体工作内容安排工作时间与休息休假。

第三章考勤一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理：1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。

（1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以辞退。