葡萄标准化生产管理操作规程

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葡萄果园的日常管理制度

葡萄果园的日常管理制度一、人员管理1. 劳动力配置：葡萄果园的劳动力配置是首要的管理任务。

果园需要根据生产季节的需要，合理安排劳动力，确保果园的正常运转。

在投入期和采收期，需要增加临时劳动力，而在其他季节则需要适当减少人员。

2. 岗位责任划分：果园内的人员需要按照不同的工作岗位进行划分，明确岗位职责和工作任务，确保果园的各项工作有条不紊地进行。

比如，果园需要有专门负责管理葡萄种植、病虫害防治、设施维护、销售等工作的人员，他们需要各司其职，共同为果园的发展努力。

3. 培训计划：为了提高果园的管理水平，果园需要进行定期的培训计划，提高员工的专业素养和技能水平。

比如，可以定期邀请农业专家给果园员工进行专业知识和技能培训，确保果园的生产管理水平得到不断提高。

二、生产管理1. 生产计划：果园需要有严格的生产计划，确定每一个生产环节的时间节点和工作任务。

比如，根据葡萄种植的季节特点，果园需要确定不同时期的种植、施肥、浇水、病虫害防治、修剪等工作计划，确保果园的生产正常进行。

2. 质量管理：果园需要建立完善的质量管理体系，确保葡萄的品质和安全。

比如，果园需要严格执行肥料和农药的使用标准，定期对果园进行病虫害防治，确保葡萄的质量和产量。

3. 安全管理：果园需要关注员工和果园本身的安全。

果园需要制定安全生产规章制度，严格执行安全操作规程，确保果园的安全生产。

三、设施管理1. 设施维护：果园的设施管理是非常重要的。

果园需要及时对温室、喷灌系统、葡萄支架等设施进行维护和保养，确保设施的正常使用和寿命。

2. 设备管理：果园需要定期检查和维护果园内的各种设备，确保设备的正常使用。

比如，果园需要对灌溉设备、施肥设备、农机具等进行定期检查，并对设备进行维护和保养。

四、营销管理1. 市场开拓：果园需要积极开拓市场，寻找更多的销售渠道。

果园可以通过农产品批发市场、超市、电商平台等多种渠道进行销售，提高果园产品的市场占有率。

2. 产品宣传：果园需要加大产品宣传力度，提高果园产品的知名度和美誉度。

葡萄标准园质量管理制度

葡萄标准园质量管理制度为保证**标准园所产**能达到优质、安全和无污染，保证“菜篮子”品种质量、安全，特制定本制度。

一、投入品管理制度（一）农药、肥料等投入品申请购买流程图合作社基地管理技术员根据基地实际需要，填写《采购申请单》→经基地部经理批准→合作社长审批→统一采购、配送→保管员验收入库入库填写《物品出入库登记台账》→领用人领用（二）工作要求1、技术员根据基地测土施肥结果，填写肥料《采购申请单》，由基地部经理审核，报社长合作社社长签字认可采购。

2、技术员根据《合作社年度病虫害防治计划》及病虫害发生情况填写农药《采购申请》，交社长审批。

3、合作社按照农药《请购单》由专人统一采购；投入品使用在技术人员的指导下进行。

4、采购的农药及相关的资料交农药保管员，保管员对照《采购申请》上的农药名单验收入库，对不是《采购申请》上的农药有权拒绝入库，并及时报告社长或技术员妥善处理。

5、生产投入品采购点必须经，由项目领导小组进行筛选，最终确定。

6、农药、肥料等投入品的存放应有专用仓库，和专门保管员，防止农药泄露，以免污染环境。

7、肥料、农药等投入品采购实行定点采购，农资供应商必须持有经销产品的经营许可证，还必须具备相应的农资经营资历。

8、档案管理员保存相关记录及《采购申请》单。

（三）相关记录：1、《采购申请单》2、《病虫害防治记录》3、《物品出入库登记台账》二、档案管理制度1、合作社或本行业的规划、年度计划、统计资料、财务报告、审计报告、会计档案、会议记录、决定、委托书、协议、合同、通知等具有参考价值的文件资料均属存档之列。

2、合作社的档案指定人员负责收集、整理和保管。

管理人员要保证协会的原始资料及单据齐全完整、安全保密和使用方便。

3、收到政府、相关部门或有关单位发来的文件、信函，要及时登记，交相关人员处理完毕后归档保存；4、对于合作社自己的文件，要经过理事长签发后，方可印发和存档。

5、单位或个人借阅协会的有关文件，须经理事长同意后方可外借。

无公害绿色葡萄标准化栽培技术

无公害绿色葡萄标准化栽培技术一、概述在我国安全无污染食品分为无公害食品、绿色食品和有机食品三个不同标准。

无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证合格，并允许使用无公害标志的食用农产品。

无公害食品是最基本的安全食品，它从产地选择，生产过程监控和贮藏、保鲜、加工、运输等方面保证着食品的基本安全。

它可以根据作物的生长需要，限时、限量使用一些符合无公害要求的化肥农药和生长调节剂，高毒、高残留及施用后对健康有害的物质不能使用。

无公害食品的认定在我国属政府行为，包括葡萄在内的所有食用农产品，不符合规定的，不允许在市场上销售流通。

绿色食品是指遵守可持序发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定，产地和产品经检测必须符合绿色食品质量要求，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品是在无公害生产的基础上，进一步对产地环境、生产过程和产后处理等方面进行严格的规定，从而保证产地不受污染，产品质量更加安全，实现从产地到餐桌生产全过程的安全监控。

我国绿色食品属于自由申报，由相关认证机构认定和监控。

有机食品是来源于有机农业的食品。

有机农业就是从生态系统出发，遵循生态物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续发展技术的农业生态体系。

是高水平的生态农业模式。

有机农业的物质循环包括养殖区、种植区、种养结合区，把人、土地、动物类群、植物类群、微生物类群看作一个相互关联的整体。

有机农业是一个多元化的生态农业体系。

有机农业在生产过程中，禁止使用人工合成的任何化学合成物质，不仅要实现农产品的优质、无污染，还要实现改良土壤、减少水土流失、减少园地内外沙尘、增加地下蓄水、完善和平衡生物链等生态效应。

有机农业是生产无污染安全食品的最高形式。

有机农业是多元化的生产体系，绿色无公害则是单一的生产体系，是一种规范化的生产模式。

从检查监控而言，无公害绿色农产品注重生产过程和产品的全过程监控和检测，而有机农业则只注重生产过程的严格监控，对产品一般情况下不予检测。

‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术

2023年第18期现代园艺‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术祁百福1，阮兆英1*，田晶2，车旭涛2，黄少珍1，鲁长青1，黄天雄1，杨泽柳1（1深圳市农业科技促进中心，广东深圳518000；2深圳神农果业有限公司，广东深圳518100）摘要:针对深圳地区‘阳光玫瑰’葡萄种植过程中存在的植株生长旺盛、果园郁蔽、病虫为害严重、果品质量差、冬季无法休眠、春季萌芽不整齐等问题，结合多年实践经验，总结提炼出一套完整的标准化设施栽培技术。

对‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术的优势、示范推广、种植效益进行了详细论述，以期扩大葡萄在北半球的适生区范围，促进深圳葡萄产业高质量发展。

关键词:‘阳光玫瑰’葡萄；标准化；设施栽培技术葡萄属于温带果树，北半球适生区在30°～50°N 的地域范围内，年均气温10～20℃[1]。

深圳地区由于高温多雨、湿度大，葡萄种植过程中面临着植株生长旺盛、枝蔓徒长、果园郁蔽、病虫害严重、果品质量差、冬季无法休眠、春季萌芽不整齐等问题，造成果品产量和品质较低，果农对葡萄的种植兴趣低下，葡萄产业发展陷入困境[2]。

近年来，‘阳光玫瑰’葡萄（）在全球风靡，我国种植面积逐年扩大。

其是一种鲜食二倍体欧美杂交种葡萄，由日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部于1988年，用‘安芸津’21号和‘白南’杂交选育而成，2006年3月9日在日本注册，由日本农林水产省对外发布推广[3]，2009年引入我国试种。

2012年普罗米绿色能源（深圳）有限公司在河源市试种，2014年引入深圳市光明区种植。

该品种对栽培技术要求较高，由于种植者技术水平的差异，果品质量参差不齐。

近年来，深圳市农业科技促进中心联合深圳神农果业有限公司，通过总结深圳地区多年葡萄种植经验，集成一套完善的‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术，能有效解决葡萄种植过程中存在的技术难题。

该技术的研发与推广应用，为深圳地区葡萄产业高质量发展和乡村振兴做出了巨大贡献。

葡萄质量安全管理制度

第一章总则第一条为确保葡萄质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，结合我国葡萄生产实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事葡萄生产、加工、销售、储存的企业、个体工商户及个人。

第三条葡萄质量安全管理制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则。

第二章生产环节管理第四条葡萄生产基地应具备以下条件：1. 地理位置适宜，土壤、气候条件适宜葡萄生长；2. 严格执行农业投入品使用规定，禁止使用违禁农药、兽药、肥料等；3. 建立健全生产记录，详细记录生产过程、投入品使用、病虫害防治等情况。

第五条葡萄生产过程中，应遵循以下要求：1. 选用优质葡萄品种，确保品种纯正；2. 严格控制农药、化肥使用，严禁使用违禁农药、兽药、肥料；3. 加强病虫害防治，采用生物防治、物理防治等方法，减少化学农药使用；4. 定期对葡萄园进行巡查，发现问题及时处理。

第六条葡萄采收前，应进行以下检查：1. 葡萄成熟度检查，确保葡萄达到适宜采收的标准；2. 葡萄品质检查，包括色泽、口感、病虫害等情况；3. 采收过程中，确保葡萄不受机械损伤，防止污染。

第三章加工环节管理第七条葡萄加工企业应具备以下条件：1. 具备相应的生产设施、设备，确保加工过程符合食品安全要求；2. 严格执行食品安全操作规程，确保加工过程中不产生污染；3. 建立健全生产记录，详细记录原料来源、加工过程、产品质量等情况。

第八条葡萄加工过程中，应遵循以下要求：1. 选用优质原料，确保原料符合国家标准；2. 严格控制加工工艺，确保加工过程符合食品安全要求；3. 加强加工过程卫生管理，防止交叉污染；4. 定期对加工设备进行清洗、消毒，确保设备清洁卫生。

第四章销售环节管理第九条葡萄销售企业应具备以下条件：1. 具备相应的销售设施、设备，确保葡萄在销售过程中保持新鲜；2. 严格执行食品安全操作规程，确保销售过程符合食品安全要求；3. 建立健全销售记录，详细记录销售渠道、销售数量、销售时间等情况。

怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程

怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程1、品种我县种植的酿酒葡萄品种有30多个。

其中酿制红酒的主要品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等；酿制白酒的主要品种有赛美蓉、白玉霓、霞多丽等。

不同品种的生长结果习性不同，也有各自不同的与之相适应的栽培管理技术措施。

1.1 赤霞珠该品种属欧亚种。

原产法国波尔多，1980年引入长城葡萄酒有限公司，别名解百纳。

四月中旬开始萌芽，六月初开花，九月上旬浆果开始成熟，九月下旬—十月上旬浆果完全成熟，生育期150-160天左右，属晚熟品种。

萌芽率高，果枝率75%左右。

果枝均穗数1.7。

结实力强，单位面积产量应控制在1000公斤及以下，糖度可达18度以上。

1.2 子蛇龙珠欧亚种，与赤霞珠、品丽珠同称三珠，属姊妹系，1997年引入中国长城葡萄酒有限公司。

四月中旬开始萌芽，六月初开花，八月底浆果开始成熟，九月中、下旬完全成熟。

从萌芽至浆果完全成熟期，150天左右，属晚中熟品种。

果枝率70%，果枝平均穗数1.6穗。

结实力中等，单位面积产量1000kg，糖度可达15—16度（偏低）。

1.3 美乐（梅鹿辄）欧亚种，原产法国波尔多。

1980年引入河北怀来中国长城葡萄酒有限公司。

别名梅鹿特。

四月中旬萌芽，六月初开花，八月底浆果开始成熟，九月下旬完全成熟。

从萌芽至浆果完全成熟，150天左右，属晚中熟品种。

果枝率75%，果枝平均穗数2个。

结实力强，易早期丰产，单位面积产量1000kg，糖度可达18度及以上。

1.4 赛美蓉欧亚种，原产法国波尔多。

1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。

四月上旬萌芽，五月底到六月初开花，八月下旬浆果开始成熟，九月中、下旬完全成熟。

生育期约150天，属晚中熟品种。

果枝率50%，果枝均穗数1.5，结实能力较强。

单位面积产量1000kg左右。

1.5 白玉霓欧亚种，原产意大利。

1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。

四月中旬萌芽，五月底六月初花期，八月底浆果开始成熟，九月下旬完全成熟。

28.西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程

绿色食品生产操作规程LB/T 028-2018西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、西北农林科技大学、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、青海省绿色食品办公室、甘肃省绿色食品办公室。

本规程主要起草人：杨毅哲、张志华、林静雅、张剑侠、李文祥、赵政阳、梁俊、倪莉莉、严莉、赵芙蓉、梁玉、常来红、常春。

西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品葡萄生产园地环境与规划、品种与苗木选择、整地与定植、田间管理、采收、包装、运输、贮存、生产废弃物处理及生产档案管理。

本规程适用于山西、陕西、甘肃和宁夏的绿色食品葡萄生产。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则NY/T 369 葡萄苗木3园地环境与规划3.1气候条件园地环境应符合NY/T 391的规定。

园区年平均温度8～18℃，最暖月份的平均温度在16.6℃以上，最冷月份的平均气温应该在-1.1℃以上；无霜期150d以上；年日照时数2000h以上；年降水量在600mm以下为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50mm，在600mm以上地区应采用避雨栽培。

3.2土壤条件选择土层深厚、土壤肥沃、有机质含量丰富、地势平缓、阳光充足、向阳背风、远离污染和交通要道的地区建园。

土壤pH 6.0～8.0，地下水位1m以下。

园区进行区划，根据地形条件划分小区，有道路、排灌系统、防护林的设置。

葡萄酒厂全套安全操作规程

葡萄酒厂全套安全操作规程一、引言葡萄酒厂是一个需要严格遵守安全操作规程的场所。

正确的安全操作能够保障葡萄酒生产过程的顺利进行，同时也可以预防事故发生，保障工作人员和设备的安全。

本文档将为葡萄酒厂的工作人员提供全套安全操作规程，旨在提升工作场所的安全性和生产效率。

二、人员安全1.所有工作人员应接受相关安全培训，并熟知葡萄酒厂的安全操作规程。

2.工作人员应佩戴适当的个人防护装备，如安全鞋、手套和安全帽等，以保护自身安全。

3.在工作区域内禁止吸烟、饮食和使用手机，以防止火灾和其他事故的发生。

4.员工在操作设备前应仔细阅读设备操作手册，并按照指导进行操作。

5.若遇到紧急情况，应立即向上级汇报，并采取必要的紧急救援措施。

三、设备安全1.所有设备在使用前应进行定期检查和维护，保证设备的正常运行。

2.在设备运行期间，应密切关注设备的运行状态，如有异常及时停机并报修。

3.禁止随意更改设备的工作参数，确保设备始终以正确的工作模式运行。

4.在调试和维护设备时，必须切断设备的电源，并加锁以防意外开机。

5.定期对工作区域进行安全检查，清除积水、杂物等，确保工作环境整洁和安全。

四、化学品安全1.所有化学品应按照规定的方式储存，分类存放，并定期检查化学品的有效期。

2.使用化学品时，应穿戴适当的个人防护装备，如手套、护目镜等。

3.禁止将不同种类的化学品混合使用，以防止产生化学反应。

4.在使用化学品过程中，应注意避免直接接触皮肤和吸入化学品的气体。

5.使用后的化学品容器必须妥善处理，避免造成环境污染。

五、火灾防护1.所有工作区域内应设置足够数量的消防器材，并确保消防器材的有效性。

2.定期对消防设备进行检查和维护，确保其在紧急情况下的可靠性。

3.禁止在工作区域内存放易燃物品，保持工作区域的干燥和整洁。

4.熟悉并掌握灭火器的正确使用方法，并参加定期的灭火器使用培训课程。

5.灭火器的放置位置应明显可见，并标有使用说明。

六、紧急救援1.建立完善的紧急救援预案，确保员工在事故发生时能快速撤离和获救。

巨峰葡萄生产技术操作规程

巨峰葡萄生产技术操作规程北镇市是闻名全国的巨峰葡萄之乡，种植历史悠久，栽培技术先进。

本规程是在对巨峰葡萄多年研究和栽培经验的基础上，结合本市生产实际和自然条件，从产地环境条件、园地选择与建园、花果管理、枝叶管理、整形修剪、土肥水管理、葡萄质量标准、采收及分级包装八个方面制定了北镇巨峰葡萄生产技术操作规程，以指导规范当地葡萄生产，供其他葡萄生产基地参考。

标签：巨峰葡萄；生产；技术规程一、产地环境条件选择的产地在空气质量、灌溉水、土壤质量等方面符合NY/T 391绿色食品产地环境质量的规定。

二、园地选择与建园1.园地规划。

选择有水源的坡地、河滩地、平地建园，土壤PH值以6.5～7.5为宜。

葡萄园建园应进行规划，规划的内容主要包适：作业区、品种选择、道路、土壤改良、排灌系统、防护林等。

2.品种选择。

结合气候、土壤和品种特性及市场等综合因素，选择巨峰品种作为主栽。

3.架式选择。

以倾斜式小棚架为主，也可采用水平棚架。

一般株距60～70cm，行距3～4m，架基高1.7～1.8m，架梢高2.0～2.2m。

每隔3～4m设1支柱，在支柱上架横杆，由架根至架梢每隔0.5m横向拉一道铁线或钢线。

4.建园土壤准备。

春季或头一年秋季按株行距挖好定植沟，定植沟宽1m、深0.7～0.8m。

挖沟时将表土、底土各放一侧，回填时，先在沟底放一层10～20cm 厚的玉米秆、杂草等，先回填表土，再回填底土。

回填底土时，每亩混施3000～5000kg腐熟的农家肥，回填土应略高于地面，灌水沉实。

栽苗前平整沟面，修好池埂。

5.苗木选择与准备。

按NY469选用合格苗木。

要求品种与砧木纯正，根系发达，直径0.2cm以上的侧根数量在5条以上，苗木粗度0.5cm 以上，有3～5个以上饱满芽。

如选用贝达砧木嫁接苗，嫁接口上直径在0.6cm 以上，有饱满芽3～5个，嫁接口愈合良好。

苗木无伤，无病虫害，不失水，无冻害。

6.苗木栽前准备。

栽前对苗木进行适当修整，根系一般剪留15cm左右，剪掉伤根，剪去枯桩，地上部用3～5度石硫合剂杀菌，根系放清水里浸泡12～24h。

果园质量管理体系--葡萄

欢迎阅读葡萄（阳光玫瑰）园质量管理体系一、果园基地组织机构湖南******农场是一家以阳光玫瑰青提、夏黑葡萄、红提等葡萄类作物种植的专业合作社。

?（一）组织机构图1234（1（2）包5、6、销售组：负责年度销售计划及方针制定；销售业务的推展；产品信息的收集及建档；业务相关事项的推广及督导；产品开发及改善的建议；合同的执行管理；出货业务的管理。

7、综合组：（1）财务组：及时、准确地完成合作社的月、季度成本核算及统计工作，并及时、正确、完整地提交相关报表；配合合作社和相关部门进行财务预算和财务分析；监督其它部门的回款及付款工作；财务机密的保密；积极提出合理化、可行性的改善建议并实施相应改善活动。

（2）仓管员：农药、肥料、成品分别设有专用仓库，由专人保管，并建立详细12、亩用量、3、亩用量、4、植保员对基地组所有种植户每年至少进行一次培训，内容包括正次品采收标准、采收时间等，确保按照采收制度操作，采收产品符合标准。

培训后予以考核，资料存档。

5、总经理对农药、肥料保管员每年至少进行一次培训，内容包括农药知识（种类、商品名、英文名、有效成分、剂型）和肥料知识以及用途、出入库管理等。

培训后予以考核，资料存档。

（二）培训计划及记录1、培训内容：（1）良好农业操作规范控制要点及葡萄种植田间管理收获操作规程；（2）基地建设操作规程；（3）卫生教育(基地卫生要求)；（4）生产安全和突发事故应对措施；（5（62（1）（23到较好的控制。

（二）监测计划及综合防治措施1、在葡萄种植期间禁止套种其他作物，减少病虫来源。

2、及时除草，防止杂草生长，不给病虫藏身的地方。

3、葡萄枝条间要有一定的空间，禁止枝条互相紧密在一起，造成通风、透光不良而引起病害发生。

4、要将葡萄的枯枝败叶全部清除掉，特别是有病虫的枝叶。

5、在生长季节，发现有病虫的枝、叶、果要即时剪除，并拿到别处进行深埋，防止病虫扩散。

6、在病虫发生季节，要采用生物农药，再接合人工进行防治。

果园质量管理体系--葡萄

葡萄（玫瑰）园质量管理体系一、果园基地组织机构******农场是一家以玫瑰青提、夏黑葡萄、红提等葡萄类作物种植的专业合作社。

（一）组织机构图（二）基地组织机构职责1、总经理：负责合作社全面管理工作，兼种植负责人。

2、副总经理：负责果园基地管理和销售管理工作。

3、采购专员：负责果园基地种子、农药、肥料等物资的统一采购。

4、技术组：（1）设技术总监一名，负责果园基地全程技术监督指导工作，包括农药配制、农药使用、肥料施用等。

（2）设植保员两名，植保员根据实际情况管理各自辖区的果园种植基地，包括种植管理操作、农药和肥料施用、病虫害防治等，并在整个种植管理过程中统一技术指导。

5、基地组：按照种植户果园基地位置，分成基地小组。

在技术总监的技术监督指导下，格按照植保员的技术指导要求对果园基地进行管理。

6、销售组：负责年度销售计划及针制定；销售业务的推展；产品信息的收集及建档；业务相关事项的推广及督导；产品开发及改善的建议；合同的执行管理；出货业务的管理。

（2）仓管员：农药、肥料、成品分别设有专用仓库，由专人保管，并建立详细档案，出入库要格登记。

二、人员培训制度（一）培训制度1、技术总监对植保员每年进行两次培训，容包括我国和进口国农残新规定、病虫害防治、用肥施药、良好农业规操作等技术培训。

培训后予以考核，资料存档。

2、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，容包括农药种类、亩用量、农药安全使用法、防毒用具、喷药工具清洗、急救、剩余药液和包装处理法等，确保农药科学合理施用，农药不残留。

培训后予以考核，资料存档。

3、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，容包括肥料种类、亩用量、使用法、剩余肥料和包装处理法等，保证科学合理施肥。

红地球葡萄的花果管理

加速雌蕊的细胞分裂。坐果后再补追
１穗为提高坐果率，持树疏保势适中健壮，花穗太多时应在开花前
１次根外肥，使幼果细胞加速分裂。浆果成熟前４天左右，加磷、肥，０增钾保
疏去部分花穗。照商品规格要求，按对过大穗、小穗、形穗进行疏除，过异一
行，一般在坐果后１～０５２天。经过疏果
３疏粒疏粒可改善果穗形状、．大小，果穗整齐一致，高商品性。使提
疏粒主要是疏除因受精不良不能发育的小粒、畸形粒、伤粒及过密过紧相有
挤压的果粒。疏除后保持粒粒相间，互不挤压。一般小穗苗４— ０，０５粒中穗
维普资讯
红地球葡萄的花果管理
０００清徐县农业局果树站李春玲王杰李润开３４０
１９年我县引进红地球葡萄新品９９种２００５０株集中定植在都沟村，行示进范栽培。由于我们采取了科学的果园管理制度和先进的葡萄栽培技术，年３来树体长势强壮，果早，量高，挂产对我县红地球葡萄的发展起到了积极的推动作用。现将红地球葡萄的花果管
理技术介绍如下。
葡萄的商品外观，果粒大商品价值高。
在生产中采取促进红地球葡萄果粒增
大的栽培技术，生产出大粒葡萄，经济效益成倍增长，措施如下： ①加强肥水管理。萌芽期追施一定量的氮磷肥，促进花芽进一步分化和花器官的发育，

浙江省出口葡萄生产管理操作规程

662021.1SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE浙江省出口葡萄生产管理操作规程钱东南1，李沛忆2，房经贵3，李献辉2，钭凌娟1，朱松4，黄俊连5（1. 浙江省金华市农业科学研究院，金华 321051；2. 中华人民共和国金华海关，金华 321015；3. 南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；4. 浦江县农业农村局，浦江 322200；5. 浦江众惠农业科技开发有限公司，浦江 322203）摘要：随着葡萄贸易的发展，越来越多的葡萄产品将出口至国外。

因此，规范葡萄优质生产管理技术与出口操作流程对于确保葡萄顺利出口具有积极意义。

依据GB/T1.1-2009的规则，规定出口葡萄术语、园区管理、建园、栽培管理、病虫鸟害绿色防控、果实采收与运输、包装、出口申报和质量溯源管理等关键环节。

适用于浙江省及类似生态区出口葡萄的生产、管理及出境操作。

关键词：葡萄；出口；生产；管理；规程；标准中图分类号：S663.1 文献标志码：A DOI ：10.13414/ki.zwpp.2021.01.014Regulation of production management practice for exported grapesQIAN Dongnan 1, LI Peiyi 2, FANG Jinggui 3, LI Xianhui 2, TOU Lingjuan 1, ZHU Song 4, HUANG Junlian 5（1. Jinhua Academy of Agricultural Sciences, Jinhua 321051, China; 2. Jinhua Customs District, P. R. China,Jinhua 315015, China; 3. College of Horticulture, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;4. Bureau of Agriculture and Rural Affairs of Pujiang County, Pujiang 322200, China;5. Pujiang Zhonghui Agricultural Science and Technology Development Co., Ltd., Pujiang 322203, China ）Abstract : With the development of grape trade, more and more grape products will be exported abroad. Therefore,it is of positive signiﬁcance to standardize grape quality production and export operation process to ensure grape export. According to the rules of the GB/T1.1-2009, the key links such as export grape terminology, construction and management of vineyard, cultivation management, green prevention and control of pests and birds, fruit harvesting and transportation, packaging, export declaration and quality traceability management were stipulated. The regulation is applicable to the production, management and export operation of grapes in Zhejiang and similar ecological areas.Key words : grape; export; production; management; regulation; standard2021(1): 66-71收稿日期：2020-09-02基金项目：国家自然科学基金（31872047）作者简介：钱东南，高级农艺师，研究方向为果树栽培与种苗繁育。

葡萄农场管理制度

葡萄农场管理制度一. 总则1.1 为规范葡萄农场的管理行为，提高农场经营效益，确保葡萄农场的生产、经营和管理工作有序进行，特制定本制度。

1.2 本制度适用于葡萄农场的所有管理人员和员工。

1.3 葡萄农场的管理应本着科学、民主、公正、勤奋、务实的原则，遵守法律法规，尊重科学，遵循规律，开展葡萄生产和经营活动。

1.4 葡萄农场的管理目标是实现科学种植，高效生产，持续经营，保障农场经济效益并促进葡萄生产的绿色可持续发展。

1.5 各级管理人员和员工应遵守本制度的规定，服从葡萄农场领导的管理、决策和指挥，共同努力，实现葡萄农场的各项工作目标。

二. 组织机构2.1 葡萄农场的管理机构包括葡萄农场领导班子、葡萄园管理部、农事生产部、市场营销部、后勤服务部等。

2.2 葡萄农场领导班子由葡萄农场负责人、副总经理、各部门经理组成，负责葡萄农场的全面工作领导和管理。

2.3 葡萄园管理部主要负责葡萄种植管理、技术指导、农资供应等工作。

2.4 农事生产部主要负责葡萄的地力管理、施肥、灌溉、病虫害防治等工作。

2.5 市场营销部主要负责葡萄的销售工作，开拓市场，提升产品品质。

2.6 后勤服务部主要负责葡萄农场的安全保障、财务管理、人事管理等工作。

三. 生产管理3.1 科学种植：按照葡萄栽培技术规范，选育优质葡萄品种，科学施肥、合理浇水，防治病虫害，促进葡萄生长。

3.2 控制质量：严格按照产品质量标准，确保葡萄的品质及安全，提高产品附加值。

3.3 技术指导：提供葡萄栽培技术培训，指导员工技能提高，推动生产效益的提升。

3.4 节约用水：合理利用灌溉水资源，节约用水，提高水资源利用效率，保护生态环境。

3.5 病虫害防治：及时发现葡萄病虫害情况，采取有效防治措施，保障葡萄的生长。

四. 财务管理4.1 财务预算：制定年度财务预算和计划，控制生产成本，提高经营效益。

4.2 成本控制：降低生产成本，提高经营效益，增加葡萄农场的盈利能力。

4.3 资金管理：合理配置资金，提高资金使用效率，保障葡萄农场正常生产经营。

葡萄酒庄工作日常管理制度

第一章总则第一条为加强本葡萄酒庄的管理，提高工作效率，确保产品质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于本葡萄酒庄所有员工，包括管理人员、技术人员、生产人员、销售人员等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以促进员工与企业的和谐发展。

第二章员工职责第四条员工应遵守国家法律法规，遵守本制度，忠诚于企业，努力提高自身素质。

第五条员工应服从上级领导，积极参加企业组织的各项活动，维护企业形象。

第六条员工应严格按照操作规程进行生产，确保产品质量。

第七条员工应保守企业商业秘密，不得泄露企业技术、财务、生产等方面的信息。

第三章生产管理第八条生产部门应根据市场需求和生产计划，合理组织生产，确保生产进度。

第九条生产过程中，严格把控原料采购、生产流程、产品质量等环节，确保产品符合国家标准。

第十条生产设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行。

第十一条生产人员应严格按照操作规程进行生产，不得擅自改变生产参数。

第四章质量管理第十二条质量部门负责产品质量的监控和检验，确保产品质量达标。

第十三条质量管理人员应定期对生产过程进行巡查，发现问题及时上报。

第十四条产品出厂前，必须经过严格的质量检验，合格后方可出厂。

第五章销售管理第十五条销售部门应根据市场需求，制定合理的销售策略，拓展销售渠道。

第十六条销售人员应积极拓展客户，提高客户满意度，维护企业利益。

第十七条销售人员应遵守国家法律法规，不得进行虚假宣传、价格欺诈等违法行为。

第六章安全管理第十八条员工应严格遵守安全操作规程，确保生产、生活安全。

第十九条定期进行安全教育培训，提高员工安全意识。

第二十条严格执行消防安全制度，确保消防安全。

第七章奖惩制度第二十一条对表现优秀的员工，给予表扬、奖励。

第二十二条对违反本制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。

第八章附则第二十三条本制度由本葡萄酒庄负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起实施。

本制度旨在规范葡萄酒庄的日常管理工作，提高员工素质，确保产品质量，实现企业可持续发展。

酿酒葡萄车间管理方案

酿酒葡萄车间管理方案背景酿酒业是一种重要的农产品加工行业，其中葡萄酒是最为著名的一种酒类。

而葡萄酒的质量和口感很大程度上取决于生产过程中的管理和控制。

因此，在酿酒葡萄车间的管理方面，需要采用一套科学有效的管理方案来保障产品质量和安全生产。

目标1.确保车间生产过程中符合卫生标准，避免污染。

2.减少生产过程中的安全事故，保障员工安全。

3.保障葡萄车间的正常生产和高质量的产品输出。

管理方案1. 车间设计及配置为确保葡萄酒车间的作业环境符合要求，应优化车间设计和配置。

在车间规划时应注意以下事项：•废水处理方案：一定要考虑车间废水由哪些成分组成，建立科学的废水处理流程和设施，保障废水处理质量和环境污染的控制。

•清洁消毒：应规划清洁卫生方案，在车间内设立专用区域，配备清洁工具和消毒剂，按照标准要求定期进行清洁消毒。

•通风系统：为避免生产过程中出现异味或毒气，应优化车间通风系统布局和设计，确保车间通风畅通。

2. 员工培训和管理•员工培训：应定期进行员工技能和知识培训，包括车间操作规程和危险品管理知识等。

员工在开始工作前，应接受相关培训和考核。

•员工管理：应建立科学全面的考核机制，设立一套员工奖励和惩罚机制，切实管理车间员工。

3. 原料采购和质量监控•原料采购：车间应建立完善的原料采购制度，采购原料应按照标准进行验收，确保原材料的质量安全。

•质量监控：车间应建立原料质量监控体系，引入先进的检测设备，确保产品的质量符合标准要求。

4. 生产控制和质量管理•生产控制：车间应建立生产控制标准，通过自动化控制和质量检测设备进行生产控制。

同时，还需对工艺和控制参数进行不断优化。

•质量管理：车间应建立科学的质量管理体系，定期进行质量检测和抽检，确保产品的质量稳定和符合标准要求。

结论建立一套科学有效的酿酒葡萄车间管理方案，可以有效提升葡萄酒生产过程中的产能和产品质量，降低产品安全风险，保障车间员工的生产安全和身体健康，为企业的长足发展打下坚实的基础。

酿酒葡萄车间管理方案

酿酒葡萄车间管理方案背景和目的为了提高酿酒葡萄车间的生产效率和管理水平，制定了本方案。

本方案旨在通过合理的管理和优化流程来提高生产率，减少浪费，并确保卫生安全。

负责人和职责酿酒葡萄车间的经理负责本方案的实施。

经理的职责包括：•定期监督和检查车间的生产和管理情况;•指导工作人员，确保操作规程得到遵守;•确保车间生产设备和环境的清洁卫生;•制定应急预案，确保员工的安全和生产设备的完好无损。

人员安排为确保酿酒葡萄的生产和管理工作的顺利进行，车间需要聘请一些员工担任不同职位，具体安排如下：•经理: 1人•技术人员: 2人•生产人员: 5人•清洁工: 1人流程管理1.酿酒葡萄的接收、存储和清洗–酒庄每年的收获旺季期间，定期派遣技术人员前往果园，对即将采摘的葡萄进行仔细检查，筛选出符合酿酒要求的葡萄采摘。

–葡萄采摘后，将采摘下来的葡萄送至酿酒车间进行清洗。

–清洗葡萄之前，需要将车间的清洗设备进行清洁和消毒，以确保葡萄的卫生安全。

2.提取果汁–清洗好的葡萄被运送到了酿酒车间后，需要将其通过榨汁机压榨出果汁。

–提取出来的果汁需要被倒入容器中，并送至发酵室。

3.发酵–发酵是酿造工艺非常关键的步骤，需要保证在适当的时间内对果汁进行发酵。

–发酵室的温度、湿度等环境条件需要得到严格的管理和控制。

–经常监督发酵的情况，确保发酵进行顺利。

4.储存–发酵后的酿酒葡萄酒需要储存在适宜的地点，以便进行后续的处理和调整。

–酿酒葡萄酒储存的环境需要保持低温、干燥、通风、避光、防热。

5.瓶装和销售–在储存酿酒葡萄酒的过程中，需要格外注意其品质。

–酿酒葡萄酒的包装需要时刻注意卫生和清洁，并需要格外注重分离污染源。

标准化管理和操作规程1.标准操作流程–设计标准化的管理和操作流程，保持车间的操作规范化和一致化，减少误操作和浪费。

–制定标准工作手册，并负责车间员工的培训。

2.质量检测和控制–实施专业化的质检管控流程。

–随时检测酿酒葡萄酒的质量，确保所有产品符合高水准。