糜子功效与作用
糜子的营养价值
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糜子的营养价值
导语：糜子是稻谷类的一种，在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要
糜子是稻谷类的一种，在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量.直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要食物，就像南方人吃大米北方人吃小麦一样.糜子在外形上长的有点像水稻的样子但是和水稻不同的是糜子不需要过多的水分而是需要更多的阳光.
可以大量种植糜子的地方大多数多是干旱地带降雨量少，因为所有的植物都是通过光合作用才能生成很多营养物质，糜子在生长时因为日照时间长所以光合作用的时间也长从而使它的营养比水稻更加丰富.
据史料记载糜子已有5000多年的种植历史，经考证在黄河流域中游地区从奴隶社会起就种植糜子.可以想象糜子也和其他作物一样，最初是生长在黄河中游一带的野生草，后经我们的祖先驯化、培育而流传至今.曾有报道，在某个新石器时代遗址就出土过已经炭化了的糜子.
明代的大医药学家李时珍在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子进行了专门的论证和辨析.(《本草纲目》封面即本页)，时珍曰：稷与黍一类二种也.粘者为黍，不粘者为稷.稷可做饭，黍可酿酒.犹如稻有粳与糯也.并对糜子的药用价值进行了论证：
(气味)甘、寒、无毒;
(主治)益气、补不足.压丹石毒发热，解苦0毒.做饭食，安中利胃宜脾，凉血解暑.
(附方)补中益气……，卒啘不止，痈疽发背，辟除瘟疫.
根(主治)心气痛，产难.
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糜子的养生价值
万方数据万方数据糜子的养生价值作者：闫格， 徐文进， 杨鹏， 李友杰， 李全福， 王铂铮， 巩江， 倪士峰作者单位：闫格,徐文进,李全福,王铂铮,倪士峰(西北大学生命科学学院,陕西西安,710069)， 杨鹏,李友杰(西北大学艺术学院,陕西西安,710069)， 巩江(西藏民族学院医学系,陕西咸阳,712082)刊名：宁夏农林科技英文刊名：Ningxia Journal of Agriculture and Forestry Science and technology年，卷(期)：2013,54(3)1.黄先伟糜子 1955(11)2.LU H Y.ZHANG J J.LIU K B Earliest domestication of common millet (Panicum ni1iaceum) in East Asia extended to10,000 years ago 2009(18)3.LU H Y.ZHANG J P.WU N Q Phytoliths Analysis for the Discrimination of Foxtail Millet (Setaria italica) and Common Millet (Panicum miliaceum) 2009(02)4.王星玉.王纶.温琪汾泰稷的名实考证及规范 2010(02)5.柴岩糜子(黄米)的营养和生产概况 2009(04)6.PARAMESWARAN K P.SADASIVAM S Changes in the carbohydrates and nitrogenous components during germination of proso millet,Panicum miliaceum 1994(02)7.张志芬.高小丽.冯佰利糜子籽粒贮藏蛋白的组分分析 2009(04)8.KALINOVA J.MOUDR Y J Content and quality of protein in proso millet ,(Panicum miliaceum L.) varieties 2006(01)9.冯伯利.曾盛名.蒋纪芸品种,播期与肥力对糜子籽粒蛋白质及其组分的影响 1996(05)10.臧盛.杨联芝.王敏15种糜子壳粉的多酚类化合物的抗氧化活性 2010(09)11.杨联芝.臧盛.高清菡糜子皮壳中多酚物质的提取工艺研究 2010(21)12.焦晓杰糜子米治胃病 2010(03)13.王一昭榆林市特色杂粮的保健作用 2009(19)14.马清兰.吴茂江糜子黄酒的制取 2001(11)15.尹琳蒙古炒米开胃健脾 2009(09)16.图雅.杜文亮炒米的手工制作工艺 2003(09)17.邢黎明内蒙的糜子炒米 1991(10)18.PAR K M Y.SEO D W.LEE J Y Effects of Panicum miliaceum L.extract on adipogenic transcription factors and fatty acid accumulation in 3T3-L1 adipocytes 2011(05)19.王文明风味独特的内蒙茶食-炒米 2006(02)20.李华茶汤与油茶 1980(05)21.李盛仙重阳佳节品名糕 2004(05)22.乌恩其.萨仁图雅.塔呼蒙医"整胃法"治疗"胃下垂"32例报告 1997(03)23.达布海.白桂珍蒙医传统震摩术治疗胃震动症 1996(02)24.王素霞.陈杰.张一越糜子垫在预防皮肤压疮中的应用研究 2003(09)25.崔惠荣.张月华.张宏民应用糜子垫预防褥疮的研究 1986(03)26.周杰.邵君.荣风菊介绍一种预防褥疮的护理用具--糜子床垫 2010(03)27.宿国波糜子垫预防压疮在临床中的应用 2010(26)28.马艳辉.苏建平.隋红艳糜子垫预防压疮的临床观察 2009(06)29.辛正霞.陈小红糜子袋在褥疮预防护理中的应用 2002(03)30.杨素青.吴凤琴.王晔糜子垫预防老年股骨颈骨折后压痊36例疗效观察 2001(02)31.叶小冰.李婉莉.谢秀娴高危易发褥疮病人预防褥疮方法探讨 1995(08)32.马艳辉自制糜子垫预防褥疮方法体会 2004(05)33.蒋松云.陈玲预防压疮用具的研究进展 2009(03)34.刘婉彧.吴本慧.李淑芬应用糜子垫及气垫床预防压疮的临床观察 2009(03)35.辛宁.杨薇.赵文红糜子垫在脊髓损伤患者压疮护理中的应用 2007(06)36.刘素芳.隋永红.宋海燕糜子垫用于1000例易患褥疮患者的护理研究 2009(09)37.姚亚平.田呈瑞.张国权糜子淀粉理化性质的分析 2009(09)本文链接：/Periodical_nxnlkj201303053.aspx。
糜子的养生价值_闫格
基金项目：西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室基金项目（K H 09030）；西藏自治区科技厅重大科技专项基金项目（20091012）；陕西省教育厅科学研究项目（2010J K 862）。
作者简介：闫格（1990-），女，陕西西安人，硕士研究生，研究方向：萜类化合物。
＊通讯作者，倪士峰，副研究员，博士，硕士生导师，从事中药化学及资源学、中医药现代化研究，E -mail ：n s f st o ne @ 。
＊通讯作者，巩江，高级实验师，硕士，从事药学、分子药理学研究，E -mail ：f l y -s n o w 002001@y a h oo .com .c n 。
收稿日期：2012-09-25糜子（Panicum miliaceum Ｌ．）即黍、稷，属禾本科１年生栽培草本。
在我国西北、东北等地山区都有栽培，资源丰富，是我国传统作物，具有很高的营养价值。
按其籽实的淀粉结构特性可分为黏和不黏两大类型［１］。
糜子也是古老作物之一［２］，《诗经》、《黄帝内经》、《本草纲目》、《农政全书》和《天工开物》以及其他农书中都有记载。
糜子是人类最早栽培的作物［３］。
研究表明，在人工选择下，栽培糜子是从小粒向大粒、胚乳硬性向糯性方向进化而来［４］。
糜子有粳糯之分，我国包头、东胜、榆林和延安一线以东地区主要栽培糯性糜子，以西地区则主要栽培粳性糜子［５］。
笔者在广泛文献检索基础上，对糜子的养生价值进行了综述。
１化学成分糜子富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和多种矿物质，其中蛋白质含量较高［６］；蛋白质组分中，清蛋白含量最高［７－８］。
不同品种糜子的蛋白质含量不同，其中糯性品种高于粳性品种［９］。
糜子籽粒中人体必需８种氨基酸的含量均高于小麦等，尤其是蛋氨酸［５］。
研究认为，清蛋白和球蛋白大多是生理活性蛋白质，含较多的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸，营养平衡性较好，对改善人们的膳食结构具有重要作用［７］。
糜子壳含有较多的多酚类物质［１０－１１］。
糜子的食用方法-糜子的功效与作用
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糜子的食用方法-糜子的功效与作用
导语：糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕
糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子的食用方法-糜子的功效与作用
糜子的食用方法
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。
糜子面窝头
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糜子功效与作用
糜子功效与作用
糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没有的，而在这三种不同的粮食中，糜子的营养价值是最高的，尤其是对于一些患有中老年疾病的人，食用糜子具有非常好的调理控制作用。
糜子功效与作用是非常多的，只不过很多朋友平时不经常食用，所以对于它的功效和作用不是发非常的了解，为了让各位朋友对于糜子功效与作用有更深入的了解，本文就做出详细的分析。
糜子其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。
如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
对于糜子功效与作用看过本文的分析之后，相信您已经非常清楚，糜子可以制作成为很多不同的地道美食，比如说煎饼、炸糕、粽子等，都可以使用糜子来制作，不过在食用糜子的时候，不适合与酸性食物共同使用，否则会导致营养成分无法吸收。
几种杂粮的药用及保健作用探析
农艺学现代农业科技2015年第1期杂粮具有营养、保健和药用等价值，是保健珍品，同时也是干旱半干旱、高寒、贫瘠地区人民的生命基础[1]。
杂粮作物一般种植在干旱、盐碱、瘠薄等地区，其种子在长期的自然选择和人工选择条件下有着较强的抗逆性和顽强的生活力，因此这些作物的种子含有较高的抗氧化物质，具有更好的保健作用；杂粮中微量元素较高，可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌；杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能；杂粮中维生素含量高，如维生素E、维生素B、胡萝卜素等[2]，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内体环境平衡，起到抗衰老的作用；杂粮营养素全面平衡，含有高比例的蛋白质和氨基酸，其营养效果远远超过精米精面。
各种杂粮都有其营养特长。
1小米的药用和保健作用小米维生素含量高且种类多，常食小米可以提高人体抵抗力，防止发生皮肤病；小米中矿物质的含量也较高，有补血、壮体等作用；小米的食用粗纤维含量是稻米的5倍，有益于人体消化[3]。
唐代的《食疗本草》中记载，小米有健胃功能，使人睡眠安静；产妇食小米可促使乳汁分泌旺盛。
明代李时珍《本草纲目》有记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠、清热、消渴、利尿，能养肾气，除胃热、消肿、解毒，治疗脚气、糖尿病等。
小米营养丰富，吸收率高，成为孕妇、儿童和病人滋补的佳品。
2糜子的药用和保健作用糜子性味甘、平、微寒、无毒。
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等疾病。
糜子籽实中含有大约4%的食用纤维，比小麦和大米高。
纤维素吸水浸胀后，使粪便体积增加，有利于肠蠕动可促进粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，有效降低肠内肿瘤的发生；纤维素还可以与饱和脂肪酸结合，防止血浆中胆固醇的形成，从而减少胆固醇在血管内壁的沉淀，防止冠心病的发生[4]。
3燕麦的药用和保健作用燕麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量以及不饱和脂肪酸含量均比其他作物高，且燕麦脂肪中亚油酸含量较多，占全部不饱和酸的35%~52%，容易被人体吸收，可降低人体血液中胆固醇的含量；燕麦含糖量低，可辅助治疗糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等疾病；同时可以提高中老年人体力，延年益寿。
糜子功效与作用
糜子功效与作用
关于《糜子功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糜子、小黄米和小米是三种很容易搞混的谷物，这关键是由于他们的外形十分的类似，但是小黄米在熬出粥以后，具备一定的黏性，而糜子和小米是沒有的，而在这里三种不一样的谷物中，糜子的营养成分是最大的，尤其是针对一些身患中老年人病症的人，服用糜子具备很好的调养控制功效。
糜子作用与功效是十分多的，只不过是许多盆友平常不常常服用，因此针对它的作用和功效并不是发十分的掌握，以便让各位朋友们针对糜子作用与功效有更深层次的掌握，文中就作出详尽的剖析。
糜子其吃法可与稻米同样，也能用沸水、凉小水泡食(小米汤是清的)。
假如和绿豆以2：3的比配搭煮汤，则属中医药学中的传统式养生药膳，适合肥胖症、糖尿病、心血管疾病、近视、高血脂、脚气病案、多发性神经炎、结核病、甲亢等活动性肝炎、口角炎、唇炎、舌炎、眼膜炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者服用，能具有非常好的防止和饮食疗法功效。
营养元素
糜子蛋白质含量12%上下，最大达到14%以上;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为67.6%，粳性种类为72.5%。
糯性种类中直链淀粉成分很低，高品质糯性种类没有直链淀粉。
粳性种类中直链淀粉成分一般为木薯淀粉总产量的4.5%∽12.7%，均值为7.5%;脂肪率3.6%，除此之外还带有β—胡罗卜素、维生素E、维生素b26、B1、B2等多种营养元素和丰富多彩的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物原素。
针对糜子作用与功效看了文中的剖析以后，坚信您早已十分清晰，糜子能够制做变成许多不一样的正宗特色美食，例如煎饼
果子、炸糕、棕子等，都能够应用糜子来制做，但是在服用糜子的情况下，不宜与酸性水果相互应用，不然会造成营养元素没法消化吸收。
糜子的营养价值
糜子的营养价值关于《糜子的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糜子是水稻类的一种,在很早以前大家就根据种植糜子还获得她们所需要的的营养成分及动能.直到如今在我国也有许多的地域是以糜子为一天之中的关键食材,如同北方人吃稻米东北人吃麦子一样.糜子在外形上面长的很象稻谷的模样可是和稻谷不一样的是糜子不需要过多的水份只是需要大量的太阳.能够很多种植糜子的地区大部分多是旱灾地区降水量少,由于全部的绿色植物全是根据植物光合作用才可以转化成许多营养元素,糜子在生长发育时由于日照时数长因此植物光合作用的時间也长进而使它的营养成分比稻谷更为丰富多彩.据历史资料记述糜子现有5000很多年的种植历史时间,经资格证书在渭河流域中上游地域从奴隶制度起就种植糜子.能够想像糜子也和别的农作物一样,最开始是生长发育在黄河中游一带的天然的草,后经我们的先祖训化、培养而广为流传迄今.曾有报导,在某一新石器时代旧址就出土文物过早已碳化了的糜子.明朝的大医药学家李时诊在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子开展了专业的论述和分析.(《本草纲目》封面图即本页),时珍曰:稷与黍一类二种也.粘者为黍,不粘者为稷.稷可做饭,黍可制酒.宛如稻有粳与糯也.并对糜子的功效与作用开展了论述:(味道)甘、寒、无毒性;(主冶)养血、补不够.压丹石毒发热,解苦0毒.煮饭食,安中利胃宜脾,散血消暑.(附方)益气……,卒啘不止,痈疽发背,辟除疫情.根(主冶)心浮痛,产难.不难看出糜子不但有非常好的服用使用价值,也有着优良的功效与作用,多少个新世纪至今是河曲人一种很好的健康保健食品,这也正最能体现在我国"食药同源"的中医基础理论和古时候汲取大自然精粹、反璞归真的养生秘诀.如上常说糜子不仅是做为食材给身体出示营养成分,也有许多的功效与作用.这种是稻谷和麦子所不具有的优势.而糜子依据它自身的个性特征能分成二种不一样的模样.假如吃腻了稻谷或是是麦籽得话那何不试一下糜子这类营养成分更丰富的谷物,有时候的换下来口感也非常好.。
糜子和黍子的区别 糜子的食用功效
糜子和黍子的区别糜子的食用功效
糜子和黍子都是生活中常见的粮食作物，它的种子在加工以后得到的米也很相似，在很多时候人们根本不能把它们区分开，今天我会对糜子和黍子做详细介绍，能让大家知道它们之间的区别，同时也会让大家对糜子的食用功效多一些了解。
糜子和黍子的区别
1、果穗区别
糜子和黍子都属于禾本科，而且他们在秋天都能长出成熟的国复穗，但这两种植物的果穗是有明显区别的，糜子这种植物长出的果穗是很细的，它是一种细长的存在，而黍子的穗则是一条条的存在，它的种子也是圆粒的。
2、生长期和产地
糜子和黍子在生长期和产地上也有明显的区别，糜子这种植物的生长期比较短，它耐旱耐平级是国内干旱地区和半干旱地区最常见的粮食作物，而黍子的生长期比较长，它所产果实的个头也比糜子米更大，颜色也要更黄一些。
糜子的食用功效
1、润肠通便
糜子是一种润肠通便，清肠排毒的健康食材，它含有大量碳水化合物和膳食纤维，这些物质进入人体后，既能增加人体饱腹感，又能清除肠道中的垃圾壳，促进肠道蠕动，能维持肠道功能稳定，也能预防缓解便秘发生。
2、调节情绪
糜子一种能调节人类情绪的健康食材，因为它还有丰富胡萝卜素和维生素b，这些物质都能作用于人类的神经系统，可镇静安神，也能缓解人类焦虑抑郁和烦躁的情绪，另外人们出现失眠多梦和焦虑等
不适症状时多吃一些糜子也能让症状减轻。
上面为大家介绍了糜子和黍子区别，能让大家知道两者之间的不同，另外也向大家介绍了糜子的食用功效，这样大家就能知道吃糜子的具体好处，能在以后需要时正确食用它。
糜子的营养价值及功效及保存方法
糜子的营养价值及功效及保存方法
糜子是粮食作物中的一种，那么你知道糜子的营养价值都有哪些吗?具有什么样的功效？下面是小编精心为你准备的糜子的营养价值及功效，希望对你有帮助!
糜子的功效
养胃健胃、补气益气
糜子的营养价值
糜子中有蛋白质、丰富的钙、镁、磷等矿物质元素，是一种有益健康的食品。
糜子的保存
糜子的保存方法是常温保存
糜子也可放在冰箱冷冻。
糜子的简介
糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是中国主要制米作物之一。
糜子有软糜子与硬糜子之分。
软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。
软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。
硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。
糜子的热量表
热量(大卡)323.00
碳水化合物(克)>75.10
脂肪(克)>0.60
蛋白质(克)>10.60
纤维素(克)>6.30
糜子的选购
带皮糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。
纯正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程
中变得很低。
而次品糜子米则在处理过程中无法降低蔗糖含量。
糜子的烹饪技巧
冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。
糜子的养生价值
１ ２ １
糜子的养生价值
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ Ｔ ｈ ｅ ｌ ｉ ｔ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｃ ａ ｒ ｒ ｉ ｅ ｄ ｏ ｕ ｔ ｉ ｎ ｂ ｒ ｏ ａ ｄ ｂ ａ ｓ ｉ ｓ ，ｔ ｈ ｅ ｈ ｉ ｓ ｔ ｏ ｒ ｙ， ｉ ｎ ｇ ｒ ｅ ｄ ｉ ｅ ｎ ｔ ｓ ，ａ ｎ ｄ ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ｓ ，ｒ ｅ ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ
摘
要： 在 广泛文献检 索基础 上 ， 对糜子的成分、 养生价值 、 代表性食 品、 临床 应用及食用注意事项进行 了概 述 ， 为全 民养 生
保 健 提 供 科 学 资料 。
关键词 ： 糜予 ；成分 ；养生价值 ；代表性食 品；注意事项 中图分类号 ： ￥ ５ １ ６ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： ｔ ０ ０ ２ — ２ ０ ４ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ １ ２ １ — ０ ２
糜子（ Ｐ ａ ｎ ｉ ｃ ｕ ｍ ｍ ｉ ｌ ｉ ａ ｃ ｅ ｕ ｍ Ｌ ． ） 即黍 、 稷， 属禾 本科 １ 年 生
次， 一般服 ３ 个月即可治愈 。③预防便秘 ， 降低肠 内憩室 及肿瘤的发病率： 糜子 中的食物纤维吸水浸胀后 ， 使粪便体
积增 加 ， 促进 肠 蠕 动 ， 有 利 于粪 便和 肠 道毒 素 的排 出 ， 可减 少细 菌及其 毒 素对肠 壁 的刺激 。 ④ 防止冠 心病 ： 能 够与饱 和 脂肪 酸结合 ， 防止 血浆 胆 固醇 的形 成 ， 减 区主要 栽 培糯 性 糜 子 ， 以西 地 区则 主要 栽 培粳
糜子的生理功能
糜子一．简介糜子:属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。
作物习性糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是中国主要制米作物之一。
分类糜子有软糜子与硬糜子之分。
软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称黄米，著名的陕北米酒即用此米做成。
黄米磨成面即可做糕，在陕北、晋北和内蒙古一些地区做炸糕、枣糕均用此面。
硬糜子碾成米，称之为糜米糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。
现代研究认为，糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。
1987年出版的《辞海》中描述：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的为黍型（P. miliaceum var. contractum）即黍子；圆锥花序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型（P. miliaceum var. compactrm）即糜子；圆锥花序较梳，主轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型（P. miliaceum var. effusum）即稷”。
这种按花序和穗轴形态进行分类的方法，将糜子分为黍型（黍子）、黍稷型（糜子）、稷型（稷）的方法是错误的。
栽培区划1.东北春糜子区包括黑龙江、吉林、辽宁（朝阳地区除外）三省及内蒙古兴安盟和通辽市。
糜子以春播为主，垄作栽培，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小，以黄、黑粒色为主。
2.北方春糜子区包括内蒙古大兴安岭以西大部、辽宁朝阳市、河北承德和张家口市、北京延庆县、山西晋西北地区、陕西北部长城沿线各县、宁夏盐池和同心县及引黄灌区、甘肃河西走廊。
糜子以春播为主。
由东向西由糯性品种为主向以粳性品种为主过渡，类型复杂多样。
千粒重由东向西逐渐增大，籽粒以黄、白、红色为主。
3.华北夏糜子区包括太行山及豫西山地以东，北京、天津、河北、河南大部、山东及安徽和江苏的部分地区。
糜子以夏播为主，条播平作，以糯性品种为主，侧穗型品种居多，中小粒，以黄、白粒色为主。
黄米的功效和作用
黄米的功效和作用黄米的基本介绍黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。
原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。
照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。
人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。
蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。
黄米的功效与作用1.养阴补虚黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.润肺黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适。
3.通便黄米可以润滑肠道，刺激排便。
4.安神可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的营养价值黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米的食用方法黄米面可做糕点，尤以炸糕、驴打滚最为有名。
炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品，驴打滚是非常有名的大众化小吃，黄米亦可酿酒。
黄米的选购1.辨色陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。
2.捻摸正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。
但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。
有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。
3.嗅味正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。
有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。
黄米的存储防霉防蛀。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
叶下珠的功效与副作用
叶下珠的功效与副作用叶下珠（学名：Semen Coicis）是一种常见的草本植物，又名糜子、谷子等。
它的种子被广泛应用于中医药以及食品加工领域。
在中医药中，叶下珠具有清热解毒、利湿消肿等功效。
它不仅可以作为药用植物使用，还可以作为食物添加剂，具有增加产品的口感和营养价值。
叶下珠的功效主要体现在以下几个方面：1. 清热解毒：叶下珠具有清热解毒的功效，可以用于治疗热病、中暑等症状。
它含有一定的类黄酮化合物，具有抗氧化和抗炎作用，可以有效减轻炎症反应。
2. 利湿消肿：叶下珠具有利湿消肿的作用，可以用于治疗湿热型病症，如泄泻、尿路感染等。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有强化肾功能、促进尿液排泄的作用。
3. 改善皮肤状况：叶下珠具有良好的滋养皮肤、促进细胞再生的作用，可以用于治疗皮肤病、湿疹等症状。
它富含多种氨基酸和维生素E，具有抗氧化和保湿的作用，可以改善肌肤质量，使皮肤更加光滑细腻。
4. 促进消化：叶下珠含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，帮助消化和排便。
同时，它还含有一定的鞣质和黏液物质，可以保护胃黏膜，预防胃溃疡和胃炎等胃部疾病。
叶下珠作为一种常见的中草药，用量适宜，一般情况下不会产生严重的副作用。
但是，使用时仍需注意以下几点：1. 过量使用可能导致肠胃不适：叶下珠含有一定的纤维素，如果摄入过量，可能导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
因此，在使用叶下珠时，应根据个人体质和需要合理控制用量。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童慎用：叶下珠具有一定的活血化瘀作用，不适合孕妇、哺乳期妇女和儿童使用。
如果有需要，在使用之前最好咨询中医医生的建议。
3. 对药物的相互作用：叶下珠中含有一些化合物，可能与某些药物产生相互作用。
因此，在使用叶下珠之前，最好告知医生正使用的药物，以免发生不良反应。
特别是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的患者，必须在医生的指导下使用。
总结起来，叶下珠作为一种中草药，在一定范围内具有清热解毒、利湿消肿等功效，但在使用过程中应注意用量控制，避免过量使用，以免产生不适。
糜子具体是什么
糜子具体是什么糜子是比较特殊的一种杂粮，它也是一种草本药物，我们知道一般是杂粮例外还是草本药物的就可以把它制作成药物去治疗一些病症。
杂粮中含有丰富的维生素，那么莼杂粮也是不例外的，不过它还含有一些其他食物没有的营养价值。
所以俗话不是这样说的嘛物以稀为贵，糜子其实就是这么的珍贵。
对于像糜子这种药食两用的食物来说的话，只要通过不同的方式把它制作出来，就可以很大程度的去满足更多的人需求，所以只要正确的去了解糜子的一些特性还有特点，这样就可以更好的去做出不一样的佳肴，那么糜子到底是什么呢?本种为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。
由于长期栽培选育，品种繁多，大体分为粘或不粘两类，本草纲目称粘者为黍，不粘者为稷;民间又将粘的称黍，不粘的称糜。
食用价值“延安糜子米”是一种深加工产品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。
其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。
如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
风味小吃糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子怎么保存
糜子怎么保存关于《糜子怎么保存》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
因为生活水平的持续提升，大家在健康养生的另外，针对日常饮食的规定也愈来愈高，尽可能的保证每日吃的东西全是具备健康养生作用的。
这也不可以怪当代人，由于如今的日常生活与压力越来越大，大家的人体也也愈来愈差，病症也愈来愈多，因此才造成了大家如今对健康养生的明显追求完美，实际上只不过便是以便身心健康。
以便健康养生，好多人已不多吃油腻的肉制品，而用新鮮的蔬菜水果替代，有时还会继续吃点杂粮，例如黄豆、苞米等。
实际上也有许多食品具备很高的健康养生作用，仅仅或许有的人不清楚罢了，就例如糜子。
下边就来详细介绍下糜子及其它的储存方式。
糜子，[méi zǐ]，本名：稷、黍,莎草科、黍属一年生草本植物第二禾谷类作物.整株由根、茎、叶、头状花序、颖果（種子）等几一部分组成。
糜子籽实叫黍，浅黄色；磨米削皮后称黍米，别名小黄米，为黄色小圆颗粒物，直徑超过粟米（即北方地区别名的小黄米）；黍米再碾成面，别名黄米面。
黍的子粒有粳性与糯性之分。
粳性黍为非糯质，不黏，一般供服用。
糯性黍为糯质，性黏，磨米削皮后称之为大黄米或软小黄米，主要用途普遍，可压面作点心，古时候也普遍用以制酒。
”全球糜子种植总面积约550~600万hm2。
现阶段，中国各地和乌克兰、俄罗斯，印尼、沙特、蒙古族都是有种植。
本种为人类最开始的种植谷类之一，谷粒含有木薯淀粉，供服用或制酒，秆叶能为家畜精饲料。
因为长期性种植培育，品种齐全，大致分成粘或不粘两大类，本草纲目全书称粘者为黍，不粘者为稷；民俗又将粘的称黍，不粘的称糜。
吃法冲调糜子能够碾磨，随后用沸水、凉小水泡食。
熬煮糜子煮粥，糜子中的蛋白非常容易被消化吸收。
煮汤糜子能够在煮汤，在煮汤情况下，加一点糜子进来，能够提升营养元素。
储存窍门糜子的储存方式是常温下储存，糜子也可放到冰箱冷冻。
根据上边相关糜子信息内容的详尽掌握，我们知道糜子的健康养生作用，另外也知道糜子的储存方式与关键点。
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糜子功效与作用
导语：糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没
糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没有的，而在这三种不同的粮食中，糜子的营养价值是最高的，尤其是对于一些患有中老年疾病的人，食用糜子具有非常好的调理控制作用。
糜子功效与作用是非常多的，只不过很多朋友平时不经常食用，所以对于它的功效和作用不是发非常的了解，为了让各位朋友对于糜子功效与作用有更深入的了解，本文就做出详细的分析。
糜子其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。
如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的 4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量 3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
对于糜子功效与作用看过本文的分析之后，相信您已经非常清楚，
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