慈菇怎么吃
茨菇
小时候一到冬天，我们那儿就会有一条不知哪儿来的船，装了一大舱茨菇停靠在栏杆河的码头上。
看到这么一大舱茨菇，我总是要问妈妈，那么多的茨菇什么时候才能卖掉啊，难道卖茨菇的老头不要回家？记忆中，好像妈妈从来没有回答过我，而我则继续问，好像一直要等到她回答为止。
那时候，我们那儿每家都会买茨菇，而且一买就是十几斤，几十斤，要不卖茨菇的老头满满一大舱的茨菇怎么办？买了茨菇平时是舍不得吃的，只有等到过年或者来客人的时候才会吃，而且大半做的是茨菇烧肉。
一般人都喜欢吃茨菇烧肉里的茨菇，我则不喜欢——茨菇吃起来苦涩涩的，虽然用水绰过了。
妈妈看到我总是吃肉而不吃茨菇，总会硬要我吃一个。
所以，小时候我对茨菇是没有好感的。
后来慢慢的好像也就习惯了，久不吃茨菇甚至还有点想。
所以至今我仍保留一个习惯，就是茨菇上市的时候到饭店点菜总要点一份茨菇，茨菇烧肉，茨菇炒咸肉片，黄芽菜炒茨菇片，或者是其他有茨菇的什么菜。
倒不是因为茨菇有多好吃，只是习惯了而已。
看来人的感情是会变化的，以前喜欢某个东西不见得就一直喜欢。
同样，以前不喜欢的可能会随着年龄的增长慢慢变得喜欢了。
据说，作家汪曾祺小时候也是不喜欢茨菇的，特别是茨菇咸菜汤。
高邮是水乡，多产茨菇，吃多了自然没有好感。
可是，四十多年后作家还是不由自主地想念家乡的雪，想念家乡的咸菜茨菇汤。
汪曾祺的老师沈从文先生则一直喜欢茨菇，他说茨菇比土豆“有格”。
吃东西讲究“格”是非常精妙的，但对茨菇的“格”开始我是不大已为然，不过后来想想，也确实如此。
比如烧肉，茨菇就比土豆、萝卜或者芋头好。
为了入味，烧肉一般时间都要比较长，这样一来的话，萝卜、芋头或者土豆就会泥糊了。
一盘土豆（萝卜，芋头）烧肉虽然也好吃，但烂糊，不清爽。
茨菇烧肉则不会，茨菇是茨菇，肉是肉，清清爽爽的。
酱红的肉，白色的茨菇，撒点青蒜末，可谓是色、香、味俱全。
吃到嘴里就更妙了，粉粉的，是一种很有咬嚼的粉，而不是乱糟糟的粉，是一种浸入了肉味而又略带点苦味的粉，而不是没有味道的粉。
慈菇怎么洗和处理 吃慈菇有什么好处
慈菇怎么洗和处理吃慈菇有什么好处慈菇是生长在池塘，溪流，浅湖区域的草本淡水菌类，虽然吃起来味道不错，但是在吃之前一定要经过彻底清洗处理，才能避免细菌脏物的污染，那么慈菇怎么洗和处理呢?一、慈菇怎么洗和处理用清水冲干净慈姑表面上所粘的泥土，用温水浸泡一下，让慈姑的表皮变软后，把慈姑表面的一层剥掉，等到慈姑露出比较白的肉就可以了。
如果在清洗慈菇的时候，有一些慈菇用手没有办法洗干净，这时候可以准备好一把牙刷，用牙刷把慈姑表面的泥土还有其他的脏东西全部刷干净就可以了。
二、吃慈菇有什么好处利尿消肿吃慈姑可以帮助人体消除掉体内毒素，还可以解决掉多余的水分，这样就可以帮助促进人体的血液，还可以促进水分的新陈代谢，所以说慈姑可以起到利尿、消肿的效果。
滋阴润肺慈菇有滋阴润肺的功效，可以很好的消除掉人体中存在的肺燥和肺热，让人感觉呼吸顺畅舒适。
增强身体免疫力慈菇的解毒功效很明显，可以很好的增加免疫细胞的活性，将体内的有害物质一一地去除，促进血液的新陈代谢，增强身体的免疫力，减少生病的几率。
三、慈菇和什么一起吃最好慈菇烧鸭肉1.准备好鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁，姜、黄酒、盐。
2.首先把鸭胸肉洗干净，切成大片，一定要把脂肪厚的鸭皮部分以及鸭肉完全分开。
3.把慈菇洗干净，去皮之后切成片。
4.在锅中倒上一点油，等到油烧热之后，把姜片放下去，爆香之后放进鸭皮中，翻炒1-2分钟，等到出油之后，再倒入慈菇片，翻炒两分钟就可以把鸭肉和黑胡椒汁，一起倒入到锅中，翻炒几下之后倒入黄酒。
5.在锅中倒点水，覆盖到所有原料1/3处的时候，调成中火，开盖折合后收汁，等到汁浓稠的时候加入少许盐，最后淋上麻油，就可以出锅了。
慈菇烧五花肉主料：慈姑适量五花肉适量1、五花肉切成块，慈姑削去皮洗干净，切成块，备用。
2、在锅里面放入油，放入白糖，让白糖慢慢融化，加入五花肉进行翻炒，等到肉变成白色，加入老抽炒一会。
3、在锅里面加入清水，放入八角、葱姜、盐。
4、等到熟沸腾之后，再煮10分钟，然后放入慈姑，用小火焖煮。
山慈菇的功效与作用 药用价值是什么
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山慈菇的功效与作用药用价值是什么
导语：菌类植物是现在很多人都很喜欢吃的食物，很多的菌类食物不仅非常的好吃，同时还具有很高的营养和药用价值。
很多人在日常生活中都没有听说过
菌类植物是现在很多人都很喜欢吃的食物，很多的菌类食物不仅非常的好吃，同时还具有很高的营养和药用价值。
很多人在日常生活中都没有听说过山慈菇，但是作为菌类食物的一种，山慈菇的味道非常的鲜美，同时里面还含有非常丰富的营养成分，那么山慈菇的功效与作用是什么？
1.乳腺增生病：山慈菇10克，夏枯草15克，益母草15克，浙贝母10克，栝楼10克，水煎服。
2.疔疮肿毒：山慈菇适量，研末。
使用时取少许，加米醋调和外涂。
3.痈疽肿痛：山慈菇15克，蒲公英30克，金银花30克，水煎外洗。
[3]
4.小儿癫痫：山慈菇适量，加茶水研如泥，每次3克，日服1～2次。
使吐出痰涎即止。
5.咽喉红肿：山慈菇6克，山豆根6克，射干6克，牛蒡子9克，大青叶9克，水煎服。
6.瘰疬结核：山慈菇15克，连翘30克，煅牡蛎30克，川贝母20克，紫胡15克，研末蜜丸，每次6克，日服2次。
7.萎缩性胃炎：山慈菇10克，吴茱萸15克，白蔻仁15克，蒲公英50克，姜黄连10克，研末，每次6克，日服2次。
亦用于本病伴肠化、异型增生者。
很多菌类食物基本上都是长的差不多的，但是对于身体造成的影响具有很明显的不同。
很多菌类食物还有剧毒，食用后对于身体也会造
生活常识分享。
慈菇的日常烹饪方法有哪些
慈菇的日常烹饪方法有哪些
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物，是日常非常常见的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦。
下面是小编分享的慈菇的日常烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪慈菇的食材准备
慈菇的烹饪方法
步骤
1.慈菇削去外皮洗净，大的切半
2.生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结
3.蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花
4.猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块
5.锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香
6.倒入肉块爆炒
7.加黄酒炒至水分皆失
8.有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时(肉已有九成熟)。
9.开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟
10.加入白糖适量，烧至汤汁浓稠
11.放入蒜花即可出锅小贴士友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。
但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。
慈菇的食用禁忌
相宜生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜
汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效。
适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。
猪排骨：慈菇、猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
禁忌
不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。
红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。
慈姑的营养价值以及功效作用
慈姑的营养价值以及功效作用慈姑很多人都没听说过，不过在菜市场应该有见过，有点像马蹄。
它是一种水生植物，营养价值也很好。
下面来了解慈姑的营养价值、作用及功效。
慈姑1、慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。
2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。
1、润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适。
2、护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3、解毒中医认为，慈姑主解百毒，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
慈姑能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、防治肿瘤慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
1、一般市场上，都会出售两种慈菇，分别是长形的和圆形的。
2、长形的慈菇一般会分为三节，这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。
3、如果是圆形的慈菇的话，则要挑那种肉色比较白的慈菇，这样的慈菇淀粉含量比较高，但口感会有点苦。
4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话，就选圆形的慈菇。
如果你喜欢吃炒制的慈菇的话，就挑选三节的长形慈菇。
两种慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。
所以说我们在挑选慈菇时，要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。
慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一。
所以，慈姑的最佳食用时间是冬春季。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
慈姑营养丰富但很多人都不会吃,分享5种特色做法,简单又好吃
慈姑营养丰富但很多人都不会吃，分享5种特色做法，简单又好吃做法1：慈姑烧肉准备食材如下：慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升具体做法如下：慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！做法2：慈姑焖排骨准备食材如下：慈姑400克，排骨500克，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，生抽2汤匙具体做法如下：慈姑洗净，洗净的慈姑切好待用，排骨剁成段，起油锅，爆香姜蒜，下排骨煸炒，炒至排骨表面焦黄，加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟，再加入慈菇，大火烧开，在文火炖10分钟，大火收少汁液就行了。
做法3：清炒慈姑准备食材如下：慈姑500克，胡萝卜半个，小葱3根，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：将慈姑去皮之后，切成厚片，胡萝卜也切片，小葱切段，接着起锅加油烧热，将胡萝卜和慈姑倒入锅中，大火翻炒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，再次翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，汤汁不多时揭盖收汁，等汤汁基本没有时，下葱段翻炒均匀即可出锅！做法4：慈姑炒腊肠准备食材如下：慈姑500克，腊肠200克，青红椒各1根，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：将慈姑去皮之后，切成片，腊肠切成片备用，青红椒切圈，生姜切丝备用！接着起锅加油烧热，下姜片爆香，再倒入腊肠，翻炒出香后，倒入慈姑，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，大火翻炒均匀即可出锅！做法5：慈姑炒腊肉准备食材如下：慈姑500克，腊肉1块，青蒜苗100克，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：将慈姑去皮后切成厚片，然后将腊肉切成片，青蒜切成段，接着起锅，将腊肉放入锅中，煸出油脂，然后倒入慈姑，翻炒均匀，再淋入小半碗清水，焖煮3分钟，3分钟后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入青蒜苗，翻炒均匀即可出锅！好啦，朋友们！慈姑的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！辽宁11选5 叶妈妈开小灶：吃法引起极度舒适！滇味炸茨菇片，酥香薄脆，薯片的完美替补吃美食，烹美味各位吃货朋友大家好，欢迎收看第229期的叶妈妈开小灶系列魔王象在云南问候您滇菜又称云南菜是云南饮食文化与汉族饮食文化相互融合的产物滇味炸茨菇片就是其中之一它不仅能从蔬菜变零食更为了不起的是它还能完美替代薯片本期美食封面：↓超详细烹饪视频：↓本期食材：↓茨菇、孜然粉、辣椒粉、食用油、食盐贴心烹饪方法（图片+文字）：↓--步骤1--1.把（去皮洗净）茨菇芽切掉另做他用，然后把茨菇切成薄片，越薄越好--步骤2--2.茨菇片会粘在一起不利于油炸，因此需一片一片分开--步骤3--3.下面把孜然粉、食盐、辣椒粉混合成调料，调味料配置完毕即可油炸茨菇--步骤4--4.锅中倒入充足的食用油，油稍热将茨菇片逐一放入锅中小火慢炸，不要一次性全部下入锅中，建议分批次油炸--步骤5--5.茨菇片炸至两面微焦黄且微微膨胀，滤油后捞出撒上调料即可食用本期“魔怔”提醒：↓1.天然蔬菜茨菇又称茨菰、慈菇、燕尾草等，其是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。
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慈菇植物的功效慈菇怎么吃
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。
在连城
已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。
原产
我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。
慈菇不知大家对它了解多少，慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一
种多年生草本植物。
慈菇是我们日常生活中的一种常见的蔬菜，有的地方也叫它剪刀草、燕尾草或者蔬卵。
除此之外，慈菇植物的功效也是很棒的。
那么慈菇怎么吃呢？
慈菇植物简介
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。
在连城已
有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。
原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。
慈菇（Sagittaria trifolia var.sinensis），亦称华夏慈菇、水芋。
单子叶植物，泽泻科。
多年生挺水植物。
植株高大。
叶丛生，基部有许多根须。
根部附近生出纤细匍匐枝，
秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3CM。
叶片箭形，宽大，长20-30cm，叶基部左右
两侧的裂片长度超过中央片。
叶柄较粗壮，长50-80cm。
花序圆锥形。
华东各地均有
栽培，地下球茎可食用。
1。
慈菇可以直接生吃吗
慈菇可以直接生吃吗慈菇跟莲藕一样，是生长在泥土里面的一种食物，很多人都特别喜欢吃，那么慈菇可不可以生吃呢？下面就让我们来了解一下吧！建议慈菇煮熟食用生吃会有些苦,口感不好,建议还是熟吃。
如果你买的慈菇是带尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的哦。
如果新鲜的比较嫩的还好，太老的就直接掐掉。
那个小尾巴无毒，只是口感不佳。
慈菇的食用方法一、凉拌慈菇慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。
洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。
功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
二、炒慈菇慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克(肥瘦)，鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。
将慈菇择洗干净，开水焯一下，冷水过凉，控净水分，切成段;猪肉洗净，切成“帘子棍”粗细的肉丝，用鸡蛋、水淀粉浆好。
将炒锅置火上，放入烹调油，油热后下入浆过的肉丝，将肉丝炒散后，即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下，再下入慈菇段、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。
特点：鲜香脆嫩。
功效：清热泻火、解毒消刖。
，用于咯皿、吐血、黄疸、崩漏、带下、尿路结石、痈肿疮毒、瘰疬、毒蛇咬伤等。
慈菇的食用价值慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
清热止血，解毒消肿，散结。
用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。
有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
厨房美食菜谱：茨菰炖排骨的做法
厨房美食菜谱：茨菰炖排骨的做法
茨菰，读作：cí gū ,是我们江南水乡冬天常见的蔬菜.在广东又称为薯菇，茨菇属天南星科本草植物每年处暑开始种植元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似，个头比马蹄稍大一点，外皮的颜色是白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。
上市时间：10月上旬至年底。
茨菰是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。
分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。
现代营养学认为茨菰富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。
中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
食材
主料：
排骨250g
茨菰
油适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
姜片5片
步骤
1.排骨用清水泡半小时以上,去血水.
2.捞出沥干水分.
3.冷水下锅焯至变色捞出.
4.用流动冲洗干净,沥干水分.
5.锅里放少许油烧热.
6.加入冰糖炒出糖色.
7.放入冰糖迅速翻炒均匀.
8.加入葱姜和生抽,炒匀.
9.加入没过排骨的清水,盖上锅盖,小火炖至排骨酥烂.
10.另起一锅加清水烧开,把去皮的茨菰放入焯一下,去掉苦味.
11.把焯好的茨菰加入炖烂的排骨中,炒匀.
12.继续炖至茨菰熟透,大火收干汤汁.
小贴士：茨菰也可以不焯,焯水是为了去除部分苦味.。
【养生食物禁忌】哪些人不宜食用慈菇？慈菇的副作用有哪些【精品文档】
哪些人不宜食用慈菇？慈菇的副作用有哪些
文章导读
美味的食物是所有人都喜欢的，但是饮食不当也会带给我们一些痛苦，其中慈菇就是很多人在吃的时候很有争议的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃慈菇呢！副作用无副作用禁忌人群孕妇，便秘者不宜多吃慈菇。
通过对哪些人不适合吃慈菇了解以后，我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事，但是他也是有一定的注意细节的调整，所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食。
山慈菇的功效与作用及吃法
山慈菇的功效与作用及吃法抗痛风作用秋水仙碱Col是针对痛风性关节炎有效的唯一抗炎剂，对痛风急性发作有特别显着的治疗效果，也是有效的预防药。
Col对急性痛风性关节炎有选择性抑制作用，对其他关节炎只偶尔有效。
抗炎作用Col可明显抑制角叉菜胶所致的炎性水肿，抑制肥大细胞中组胺的分泌，提高白细胞内cAMP的水平，抑制炎症时多核白细胞释放溶酶，抑制多核白细胞和单核细胞的趋化反应及抑制前列腺素和白三烯的合成，并能降低血管通透性，从而有利于减轻组织的炎症反应，减轻组织水肿及减少炎症介质对组织的损伤刺激。
抗肿瘤作用Col及其衍生物秋水仙酰胺由Col经氢氧化铵水解而得，Colchicine amide对多种动物移植性肿瘤都有抑制作用。
抑制疤痕增殖复方秋水仙碱离子导入法对人体皮肤瘢痕增殖有明显的防治作用。
防止粘连形成用手术方法造成家兔坐骨神经损伤性炎症的病理模型及肠粘连模型，观察秋水仙碱的作用，结果表明秋水仙碱肌内注射每日125μg/kg，连续给药 4星期，对神经周围组织的粘连、纤维化的形成，有明显的抑制作用。
护肝作用单用雌二醇能使雌鼠对抗较大剂量四氯化碳的毒性作用，与单用秋水仙碱治疗组有显着差别。
清热散结作用通过临床观察对颈部淋巴结长期服用都能逐渐消失。
证明它有清热软坚化结的作用。
解毒化痰止咳作用通过治疗燥热型矽肺18例，观察服慈菇汁前，皆有咳喘胸痛，口干舌燥，干咳痰紧，脉弦数。
通过3个月的慈菇汁口服，都有不同程度的燥热证候缓解，充分证明慈菇的解粉尘毒、化纤维结节作用。
提高机体免疫力多糖体非特异性抑制刺激网状内皮系统，从而提高了宿主对癌细胞特异性抗原的免疫反应能力而发挥了机体的抗癌效能。
拔丝山慈姑主料：山慈姑400克辅料：芝麻10克，鸡蛋清80克调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉豌豆20克做法：1山慈姑去皮，切块。
2鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
阳台上养一株盆栽,治咳嗽、消肿,能吃还能治病
阳台上养一株盆栽，治咳嗽、消肿，能吃还能治病在阳台养盆栽，有没有想过养一些既可以观赏，成熟后还可以食用的盆栽，比如小番茄、大蒜，又或者是慈菇。
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。
”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。
是无公害绿色保健食品中的珍品。
”【功效与作用】中医认为，慈菇味甘；微苦；性微寒。
归肝；肺；脾；膀胱经。
活血凉血，止咳通淋，散结解毒。
主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。
防癌抗癌慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。
有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
润肺慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适。
解毒护心慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
【慈菇这样用】1.慈菇200克，水煎服，治淋浊。
2.鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
3.鲜慈菇全草捣烂绞汁，用蛤粉调和涂患处，治皮肤瘙痒，痱子，皮疹。
4.鲜慈菇捣烂，敷于伤口，两小时更换一次，并用慈菇全草捣烂绞汁冲服，治毒蛇咬伤。
5.治肺虚咳血：生慈姑数枚。
去皮捣烂，蜂蜜米泔同拌匀，饭上蒸熟，热服效。
【慈菇怎么吃】食用部位为泽泻科植物慈菇的近根部嫩笋茎。
常见以慈菇为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：凉拌慈菇材料：慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量；做法：洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。
功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
一般人群均可食用。
孕妇，便秘者不宜多吃。
适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
老东莞人说“隔夜慈菇，卖田也要食”？慈菇是啥？
老东莞人说“隔夜慈菇，卖田也要食”？慈菇是啥？慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。
在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。
别名张口草、华夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地广泛栽培。
《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。
”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。
生津润肺，补中益气，可用于咳嗽、痰中带血、小便涩痛、疮毒、湿疹等病的食疗。
是无公害绿色保健食品中的珍品。
”慈菇叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。
吃慈姑要去皮吗？慈姑是南方地区冬春季比较常见的水生蔬菜，慈姑和肉类的结合总能让人们吃得津津有味。
有人说慈姑连皮吃，有人说不行，到底吃慈姑要去皮吗？吃慈姑要去皮吗？冬春季节最缺乏蔬菜，而美味的慈姑却在冬春季大量上市，所以自然成了很多人的饭桌菜品。
慈姑一般是去皮后炒食、红烧、煮汤等，我们知道，很多食物的皮比肉还有营养，慈姑的皮是不是也比肉好呢？吃慈姑要不要去皮呢？慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。
但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。
如今大部分地方的水质都是严重污染的，所以，吃慈姑一定要去皮！目前，铅已是环境中的重点污染物之一，随着工业的快速发展及“三废”物质的大量排放，水体中的铅等重金属含量越来越高。
如人们食用加工粗糙的慈菇，就可能会导致慢性中毒，对健康产生较大的危害。
有研究发现，随着水体、土壤中铅浓度的增加，慈菇各部位铅含量呈上升趋势，铅残留量以慈菇球茎表皮最高，顶芽次之，去皮球茎最少。
当土壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时，慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22～0.25毫克，表皮的为0.29～0.37毫克，均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标准限量值。
如果将慈菇球茎表皮去除后，铅残留量为每公斤0.11～0.12毫克，低于国家标准，这时食用，相对安全。
厨房美食菜谱：茨菇炒黑木耳的做法
厨房美食菜谱：茨菇炒黑木耳的做法
茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，慈姑花，对人体机能有调节促进作用。
更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。
中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
食材
主料：
茨菇320g
猪肉片
黑木耳80g
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
步骤
1.准备好所需主料，黑木耳提前泡发，肉片加入盐，料酒腌20分钟左右
2.茨菇切片
3.锅中放入食用油，油温高放入肉片煸炒
4.放入茨菇一起煸炒
5.放入黑木耳，加入盐，鸡精适量水盖上锅盖，等到汤汁收干即可
小贴士：虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用.。
慈 姑
慈姑
原料介绍
Arrowhead慈姑，属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。
地下有球茎，黄白色或青白色。
李时珍说：”慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。
燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。
营养分析慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
相关人群一般人群均可食用。
1. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
2. 孕妇，便秘者不宜多吃。
制作指导慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
食疗作用慈姑球茎味甘、涩、性微寒，入肺、心经；具有敛肺，止咳，止血的功效；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
其他相关慈菇果实是我国特有的一种蔬菜水果，别有一种风味，吃起来甘甜酸软并带清淡、苦香、麻涩味，诱人售价。
可熟、生、炒烩、荤、素皆宜，烹调菜肴丰富多样，风味各异，自古以来就多有文人先贤诗词的赞誉，曾是清朝皇帝御膳、每餐不可少的食谱原料，是经久不衰广受人们欢迎的食物。
同时慈菇的优点还有富含淀粉成分，可长期贮存，也是古代救荒代粮的救命食物。
慈菇的营养价值及功效
慈菇的营养价值及功效慈菇是一种常见的水生食用食物，因为脂肪含量低，而具有较高碳水化合物，或者广大群众的喜爱。
下面小编带你了解慈菇的营养价值及功效，希望对你有帮助!慈菇的营养价值1、慈菇含有多种微量元素，具有—定的强心作用;2、磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富;3、慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒;4、慈菇中含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用;5、慈菇是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实;慈菇的营养成分钙：10毫克铁：2.57毫克钠盐：22毫克蛋白质：5.33克维生素C：1.1毫克脂肪总量：0.29克碳水化合物总量：20.23克慈菇的功效一、解毒慈菇增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
二、润肺慈菇滋阴润肺，去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适。
三、护心慈菇保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
四、尿消肿慈菇能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
慈菇的食用方法材料：慈菇，葱，姜，五花肉，盐，鸡精，绍酒，酱油，水淀粉。
做法：(1)将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香)。
(2)慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈。
(3)将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。
(4)在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
(5)锅烧热，锅内做油煸香葱姜。
(6)放入肉片用筷子迅速滑散。
(7)直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。
(8)倒入焯好的慈菇片。
(9)加少许水，大火翻炒均匀。
(10)加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
材料：慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。
做法：(1)将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中。
(2)锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。
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慈菇怎么吃
慈菇我们又叫做是剪刀草或者是燕尾草，慈菇是非常有价值的东西，我们应该多吃慈菇，那么慈菇我们有哪些吃法呢，下文我们将分析慈菇怎么吃，在此之前，我们必须了解一下慈菇的营养价值和养生功效，这样才有利于我们好好利用慈菇，用慈菇来搭配各种食物。
慈菇的价值表现在三个方面，首先慈菇有很好的欣赏价值，慈菇的叶子长得外形奇特，而且慈菇适应能力强，所以可以做盆栽，其次，慈菇有很好的食用价值，我们可以用慈菇来做药膳，最后慈菇有很好的药用价值。
慈菇烧鸡
材料
慈菇，鸡半只
做法
步骤1：慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。
慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。
慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。
另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
步骤2：将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我
不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中。
步骤3：锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。
步骤4：加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。
步骤5：起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。
你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的。
上文我们介绍了什么是慈菇，我们也掌握了慈菇的营养价值和养生功效，慈菇除了能作为食疗的材料外，其实还有药用的价值和观赏的价值，上文也介绍了如何慈菇的几种做法，相信对大家有帮助。