半固体食物有哪些
国家半固态食品低卡标准
国家半固态食品低卡标准一、热量控制热量控制是半固态食品低卡标准中的核心要素。
在满足人体正常营养需求的同时，为了达到减卡的目的，半固态食品的热量应控制在较低的水平。
具体来说，每100克半固态食品的热量应不超过200千卡，若热量过高，将会对消费者的健康产生不利影响。
为了实现这一标准，生产厂家需要在原料选择、加工工艺等方面进行优化，确保最终产品的热量控制在一个合理的范围内。
二、脂肪含量脂肪含量是半固态食品低卡标准中的另一关键因素。
过高的脂肪含量不仅会导致食品的热量增加，还会对消费者的健康产生负面影响。
因此，半固态食品中的脂肪含量应得到有效控制。
具体来说，每100克半固态食品中，脂肪含量应不超过30克。
为了达到这一标准，生产厂家需要合理选择原料，并采用先进的脱脂技术，以降低产品中的脂肪含量。
三、碳水化合物含量碳水化合物是半固态食品中的重要组成部分，但过高的碳水化合物含量会导致食品热量增加。
因此，为了满足低卡标准，半固态食品中的碳水化合物含量也需要得到有效控制。
具体来说，每100克半固态食品中，碳水化合物含量应不超过50克。
为了实现这一标准，生产厂家可以在原料中添加适量的膳食纤维等低热量碳水化合物，以降低产品总热量。
四、蛋白质含量蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康具有重要作用。
在半固态食品低卡标准中，蛋白质含量也是一个重要的考量因素。
为了保证消费者在食用半固态食品时能够获得足够的蛋白质，生产厂家应在不影响热量、脂肪和碳水化合物含量的前提下，适当提高产品中的蛋白质含量。
具体来说，每100克半固态食品中，蛋白质含量应不低于15克。
为了实现这一标准，生产厂家可以选择优质蛋白源，如脱脂奶粉、大豆蛋白等，以增加产品中的蛋白质含量。
同时，合理调整加工工艺，以最大限度地保留原料中的营养成分。
综上所述，为了满足国家半固态食品低卡标准的要求，生产厂家需要在热量控制、脂肪含量、碳水化合物含量和蛋白质含量等方面进行严格控制。
流质或半流质食物
流质或半流质食物
流质食物和半流质食物是两种不同的食物类型，它们在质地和烹饪方式上有所不同。
流质食物是一种液体状态的食物，可以通过管道摄入，如鼻饲管或口腔吸管等。
这种食物非常容易消化和吸收，通常不含任何固体成分。
常见的流质食物包括米汤、鸡汤、蛋汤等。
半流质食物是一种介于固体食物和流食之间的食物，通常需要咀嚼但不需要完全消化。
这种食物通常含有一定的固体成分，但比固体食物更容易消化和吸收。
常见的半流质食物包括鸡蛋羹、米粥、豆腐脑等。
在选择流质或半流质食物时，需要根据患者的身体状况和医生的建议进行选择。
同时，需要注意食物的营养价值和摄入量，以确保患者获得足够的营养和能量。
婴儿如何添加辅食几个月可以添加
婴儿如何添加辅食几个月可以添加添加辅食是按时于一定月龄给婴儿添加辅助食品的喂养方式，婴儿如何添加辅食？下面是店铺整理的婴儿如何添加辅食，欢迎阅读。
婴儿如何添加辅食婴儿添加辅食原因有二：1)补充营养不足。
母乳与动物乳含铁量均较低，维生素D含量也不足，其它维生素含量也因受季节、膳食或煮沸消毒等影响而有所减少。
随着婴儿月龄增长，乳类所所含热能、蛋白质和其他营养素也不能满足婴儿的需要。
因此，必须按时添加不同的辅食，以补充营养素的不足。
2)锻炼胃肠道消化能力，为断奶打基础。
为了安全地完成这种变化，必须根据婴儿的发育情况(包括摄食技能、消化功能以及肾脏功能等)，逐步改变食物的性质(从流食、半流食到软食、固体食物)和摄食方式(如从奶头、奶瓶到杯、盘、碗、匙和筷子)经过循序渐进的适应过程，在断奶时才不致因食物性质、摄食方式的突然转变而遭到婴儿心理上的拒绝或引起消化紊乱、代谢失调等问题。
另要注意过早添加淀粉食物容易引起婴儿过于肥胖、血钠过高和食物过敏;又因为小婴儿消化淀粉类食物能力有限，而易发生消化不良。
如小儿生长发育正常，仍然可以母乳喂养为主，直到18-24个月。
辅助食品可以是米粉、面片、蛋黄、菜泥等半固体食物。
过渡期食物的引入：月龄食物性状种类7—9月末状食物软饭(面)、肉末、菜末、蛋、鱼泥、豆腐、配方米粉、水果10-12月碎食物软饭(面)、碎肉、碎菜、蛋、鱼肉、豆制品、水果应该指出的是，每次给婴儿添加食物时，只能先尝试一种食物，一般的做法是每隔5-7天添加一种新食物，并注意观察小儿有无腹泻、呕吐、便秘、烦躁或其他以前没有发生的身体和精神方面的反应。
如果发现小儿对某一种食物出现这些反应，就应立即停止添加这种食物。
七个多月还是以母乳喂养为主，米粉、米粥、小米粥、果泥、菜泥都是可以的，以逐渐添加，小儿能耐受、生长发育良好为标准。
辅食添加是指给予母乳之外的其他食物。
这些其他食物称为辅食，主要应该是半固体食物，使小儿逐步适应向固体食物的过度。
固体发酵 半固体发酵
固体发酵半固体发酵固体发酵和半固体发酵是不同类型的微生物发酵工艺。
这两种发酵工艺在微生物培养、食品加工和生物质转化等领域都有广泛的应用。
本文将介绍固体发酵和半固体发酵的定义、优缺点、应用及发展趋势。
一、固体发酵固体发酵是指在固态基质中进行的微生物发酵过程。
基质可以是各种废弃物、植物原料和食品添加剂等，如豆腐渣、糠秕、木屑、稻壳、玉米芯等。
这些基质有时被称为“营养基底”或“基质源”。
固体发酵是自然界中常见的一种微生物生长方式，如土壤中的细菌和发酵过的食物。
它在厌氧条件下进行，微生物通过分解有机物质产生能量和新生物质。
固体发酵通常需要更长的反应时间和更高的温度，因此需要更多的手动控制。
固体发酵的优点：1. 便于操作：固定的基质可以使固体发酵更易于操作，减少剪切应力和机械性损伤对微生物的影响。
2. 生产的微生物和产品可以集中在基质中，便于提取和干燥。
3. 可以减少废物和环境污染。
4. 可以用废料和农业副产品为基质，降低成本。
固体发酵的缺点：1. 基质中水分含量的变化可能会影响微生物酵素活性和生长速度。
同时，基质不易搅拌，不便于控制反应环境。
因此，固体发酵需要更多的手动操作和更长的生长时间。
2. 固体发酵不能适用于所有菌株。
例如，对于革兰氏阳性菌，其膜结构可使得其在固态基质上无法自由运动，这就限制了它们在这种条件下的繁殖。
3. 固体发酵中的基质和生长因素的差异，可导致在不同部位形成不均一的菌落结构，限制了生产的增长效率。
固体发酵的应用：1. 食品工业：如豆腐、泡菜、酸奶等。
2. 医药工业：如抗生素、酶和生物活性物质的生产。
3. 饲料工业：如菌草和菌球生产。
4. 建筑材料：如真菌建材等二、半固态发酵：半固体发酵是指在含水性基质中进行的微生物发酵过程。
基质通常是含有高浓度碳水化合物和少量微量元素的产物，如水稻秸秆、玉米秸秆、麸皮、木屑等。
微生物通过分解有机物质和吸收水分和养分来生长和分裂。
半固体发酵常常被用在微生物培养和食品加工领域，其生产流程一般为“种苗培养—发酵—固液分离—后处理”。
2016全新婴儿辅食添加顺序及时间表
2016全新婴儿辅食添加顺序及时间表2016全新婴儿辅食添加顺序及时间表婴儿辅食添加时间表可以帮助妈妈们在不同时期给宝宝添加不同的食物来补充营养，婴儿添加辅食最佳时间最好不要早于4个月也不要晚于6个月，由于每个宝宝喂养方式不同（指奶粉、母乳或两者混合），婴儿添加辅食的时间也大可不必统一，宝宝的身体成长表现才是决定何时添加辅食的重要因素。
婴儿辅食添加顺序应为谷物—蔬菜—水果—动物，做到由少到多、由稀到稠、循序渐进的原则。
妈妈们在制作辅食时要特别注意卫生，因为0-1岁的宝宝消化系统发育还不完全，要尽量避免伤害到宝宝的肠胃。
婴儿辅食食谱大全可谓五花八门，妈妈们要是有时间的话可以根据自己的爱好做各种辅食给宝宝们吃，既安全卫生又充满母爱。
婴儿辅食添加时间表婴儿辅食添加时间表是指婴儿四个月之后就开始要添加辅食了而且每个阶段要添加的辅食种类各不相同，妈妈们可以参照婴儿辅食添加时间表给宝宝们补充营养，真是妈妈们的好帮手。
需要注意的是，婴儿辅食添加时间表只是给妈妈提供的参考，宝宝的身体成长表现才是决定何时添加辅食的重要因素，下面大家一起来看看婴儿辅食添加时间表的内容。
1、0-4个月：主要品种是蛋黄、米粉；软硬度是稀糊状；每天一次小勺喂食；口味主要以清淡、多汁为主。
2、5-6个月：主要品种是米粉、粥、蛋黄泥、菜泥、鱼泥、水果泥、豆浆；软硬度是稠糊状；每天两次小勺喂食；口味主要以清淡、多汁为主。
3、7-8个月：主要品种是稠粥、烂面条、蛋羹、菜末、肝泥、肉末、豆腐、面包片、馒头片、水果片；软硬度是豆腐；每天两次小勺喂食或宝宝手抓；口味主要以清淡、多汁为主。
4、9-11个月：主要品种是软饭、碎菜、全蛋、小块肉类、豆制品、馒头、饺子、水果；软硬度是香蕉；每天三次宝宝手抓或宝宝用勺；口味主要以清淡、少盐、少油为主。
5、12-15个月：主要品种是同成人、稍软食物软硬度软饭；软硬度是香蕉；每天三次宝宝用勺、筷子；口味主要以清淡、少盐、少油为主。
中国-0～6岁儿童膳食指南
1岁3岁幼儿喂养指南
继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 选择营养丰富、易消化的食物 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与 肥胖 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料
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尝试多种多样的食物， 膳食少糖、无盐、不加调味品
每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食 物，每天应安排有水果。应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉 多种多样的食物，特别是蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类 以外由其他食物组成的单独餐。 随着月龄的增加，根据婴儿需要，增加食物品种和数量， 调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括乳类进 餐次数）。 限制果汁的摄入量或避免提供低营养价值的饮料，以免 影响进食量。制作辅助食品时应尽可能少糖、不放盐、 不加调味品，但可添加少量食用油。
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2~3岁幼儿一日食物安排举例
幼儿配方奶粉80g~100g（冲调为400ml600ml左右） 或者鲜牛奶350g加蔗糖25g； 猪肝5g；鸡蛋50g；带鱼25g；瘦猪肉25g； 小麦粉75g；大米50g； 油菜心50g；胡萝卜50g；生菜50g；水发木耳25g； 草莓100g；蜜桔50g；香蕉50g；
辅食：2餐饭（谷类+动物类食物+蔬菜）+ 1份小 点（水果、面包片、饼干）
每餐：60g软饭（40g米粉）+ 30g肉 （鱼肉泥、猪肉泥、肝泥）+ 60g菜 或1/21个蒸蛋
即：2勺软饭 + 1勺肉或半个蛋 + 2勺菜
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逐渐让婴儿自己进食， 培养良好的进食行为
辅食喂养顺序
辅食喂养顺序一、如何给宝宝开始加辅食第一、辅食品种要从一种到多种：宝宝消化能力非常薄弱，每接受一种新的食物都需要一个过程，稍有疏忽就会引起消化功能的紊乱，尤其在刚刚为宝宝添加辅食时，辅食的品种越单一越有利于宝宝消化，而且从一种辅食开始添加还利于观察出宝宝对此种食物的接受能力，是否有过敏的情况发生。
因此，建议妈妈为宝宝先选择一种与宝宝月龄相适应的辅食，待尝试3～7天，宝宝排便正常消化良好后，再尝试添加另一种食物。
第二、辅食添加量要从少到多：在添加一种食物的过程中，要注意从少量开始添加，千万不要因为宝宝对这种食物适应的很好就突然加大食量，这同样会增加宝宝胃肠的负担。
宝宝刚开始吃辅食的主要目的不是作为一餐解决饥饿的问题，而是让宝宝接受一种新食物，例如妈妈们经常给宝宝添加的鸡蛋黄，我们可以从1/4甚至1/8开始添加，3～7天无不良反应，再逐渐增加到1/2或1/3个蛋黄，依此规律逐渐增加至一个。
第三、辅食质地要从稀到稠：宝宝消化系统十分娇嫩，出生后所能接受的只有母乳或奶粉等流食，甚至妈妈饮食过油腻或奶粉冲调的过浓，都不能很好的消化而出现奶瓣或腹泻等不适。
因此，为宝宝所添加的辅食也要从流食开始、逐渐过渡为半流食、软食最后到接近成人的食物，例如菜水、菜泥、碎菜;果汁、果泥、果肉;米汤、米糊、稀粥、稠粥等，这样可以适应宝宝的消化能力减少肠胃负担。
第四、辅食制作要从细到粗：宝宝学习吃东西大致遵循从吞咽、舌碾、牙床咀嚼到牙齿咀嚼的一般规律过程，如果过早添加粗糙、颗粒大的辅食就会增加宝宝吞咽难度也不易消化，还会引起恶心、呕吐甚至拒绝吃此类食物，因此，妈妈为宝宝制作的辅食，要从口感细腻、颗粒较小的食物逐渐过渡到颗粒较大或膳食纤维多的食物。
以便于培养宝宝吞咽功能，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，为宝宝今后接受成人食物打下良好的基础。
宝宝接受辅食需要一个循序渐进的过程，妈妈们不要深怕宝宝营养不足而迫不及待的添加各种新食物，这对宝宝的消化功能是个极大的挑战。
临床营养(医学高级)：食物营养学必看题库知识点(题库版)
临床营养(医学高级)：食物营养学必看题库知识点（题库版）1、单选膳食调查的方法不包括（）A.生化检查法B.称重法C.记账法D.询问法E.化学分析法正确答案：A2、多选高原环境中补充多种维生素，对机体的益（江南博哥）处有（）A.增强体力B.促进尿中乳酸排出C.改善心肺功能D.增强呼吸酶活性，增加耐缺氧力E.增进食欲正确答案：A, C, D参考解析：多种维生素可增强人体的代谢活动，并增强体质。
3、多选苯作业人员在平衡膳食的基础上注意摄入的营养素有（）A.钙B.铁C.维生素B2D.维生素B12E.叶酸正确答案：B, D, E参考解析：人体负荷试验表明苯作业人员体内维生素C贮量较普通人低。
动物实验亦观察到苯中毒时血和尿中维生素C含量均降低，对维生素C的需要量增加，故摄入量应予以提高，有人建议每日补充维生素C150毫克。
为预防苯中毒所致的贫血，还应适当增加铁的供给量，并补充一定量的维生素B6、维生素B12及叶酸，上述维生素有促使白细胞回升的作用。
4、单选下列属于必需氨基酸的是（）A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸正确答案：A参考解析：此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。
5、单选下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）A.牛乳的乳糖含量低于母乳B.牛乳的钙含量低于母乳C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳D.牛乳的脂肪含量低于母乳E.牛乳的乳清蛋白低于母乳正确答案：A6、单选蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）A.淀粉酶B.柠檬酸C.生物类黄酮D.醛类E.延胡索酸正确答案：C参考解析：考查蔬菜水果的营养价值。
蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。
7、多选支链氨基酸包括（）A.赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.缬氨酸E.异亮氨酸正确答案：B, D, E参考解析：人体一共需要8种必需氨基酸，它们分别为色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
吞咽障碍
二、正常吞咽生理
正常的吞咽是指将食物从口腔经咽,食管传 送至胃的过程. 吞咽运动是以快速、协调的 模式进行的。 吞咽运动历时极短，食团吞咽的全过程一 般在15秒内,其中口腔期为数秒,咽期在 0.7～1秒内完成 。
二、正常吞咽生理
吞咽的分期：1983年Leopold
口腔前期 口腔预备期 口腔期 咽期
神经官能症
需要注意的是，有些患者虽然诉说（或自以为） “吞咽困难”，但只是自觉咽喉部有堵塞感，或 有痰粘着感，或感到球状异物在咽部上下活动， 既不能咽下，也不能吐出和咯出，但不防碍进食 （或者说与进食无关）；症状时轻时重，甚至时 有时无：心情不佳时、安静独处时症状明显，心 情愉快时、病情也随之转轻或消失。这种情况， 应该先做食管镜、食管测压等检查，未发现异常 时，我们称其为“咽异感症（梅核气）”，这种 情况，我们一般不将其归为吞咽困难。
吞咽障碍导致并发症
生理方面：
–误吸所致吸入性肺炎 –脱水营养不良 –支气管痉挛,气道阻塞
心理方面：
–社会隔绝 –抑郁
第三节 吞咽障碍的功能评价
及时诊断、评估并给予治疗至关重要 先临床评估，后辅助检查 主观评估 客观评估 摄食评估
临床评估
吞咽障碍的临床功能检查
（一）主诉 A、吞咽困难的持续时间 B、吞咽困难的频度 C、间断与连续的吞咽困 难 D、加重与缓解因素 1、固体、半固体和流食 2、热冷的影响 E、症状 1、梗阻感 2、口与咽喉痛 3、鼻腔反流 4、口腔气味 5、吞咽时伴噎和咳嗽 6、既往肺炎史 7、其他呼吸系统症状 （慢性咳嗽、呼吸短促、 哮喘） 8、胃食管反流（烧心感） 9、胸痛
（一）与吞咽有关的临床表现
1、病史 2、服药史 镇静剂可影响精神状态，利尿剂会使患 者感觉口干，肌松剂使肌力减退，有些 药物使腺体分泌减少等，也会导致吞咽 障碍。 3、营养状态
婴幼儿营养与喂养资料
婴幼儿的生长监测
生长速度是连续测量孩子的体重得 出的一组数据。它可看出孩子体重的生 长速度与参照值比较是正常、增长不足、 不增长或下降。据此你再找找原因，孩 子是没吃好还是生病了。
营养评价
体重低下：体重／年龄 WA <（M－2SD） 生长迟缓：身高／年龄 HA <（M－2SD） 消瘦：体重／身高 WH <（M－2SD）
喂食技巧
◣宝宝拒绝某种食物，并不意味着他再 也不肯吃，隔两天再试，要耐心地多 试几次。
喂食技巧
◣吃什么由家长决定，吃多少由孩子决 定。
早期营养教育奠定孩子一生健康 ①让孩子了解饭量 ②学会与人分享 ③养成定时、定点、定量的规律。
孩子的进食行为
①学吃是婴幼儿要学习的重点技能，包 括学习爱吃各种食物、学习进餐的礼 节和吃的技能。
知道吗，婴儿喝水有很多讲究
•
乍看似乎有点夸张，喝水是生活中最常见的事情，还
有有人不会喝水么！殊不知，婴儿是特殊的群体，需要爸
爸妈妈的悉心照料，即使是喝水的事情也不例外。
水是一种宏量营养素，在维持生命方面仅次于氧气， 比食物更重要。人不吃食物可以存活数周甚至数月，但若 没有水数日即会死亡。水除在机体组织器官间起着运输营 养和排泄废物外。还有①参与代谢全过程；②调节体温； ③维持血容量；④维持腺体正常分泌等生理功能。因水占 婴幼儿体重的70％～80％，成人则为60％，所以婴幼儿对 水比成人更显得重要。平时需特别注意及时给婴幼儿补充 水分（主要是喝水）。以下就怎样给婴幼儿喝水谈几个问 题。
婴幼儿营养与喂养资料
现代营养观
（一）食物多样、平衡、适量 1.多样 2.平衡 3.适量
（二）“吃”和“动”的平衡 （三）“总量控制”是关键
婴儿食物转换方法
婴儿食物转换的时间、方法技巧与注意事项广西桂林林寿松改编婴儿期随着生长发育的逐渐成熟，需要进入到由出生时的纯乳类向固体食物转换的换乳期。
换乳期的泥食物是人类生态学发展中不可逾越的食物形态，它不仅提供营养素，对儿童功能发育和能力获得还有重要促进作用，应引起医师及家长重视。
一、不同喂养方式婴儿的食物转换婴儿喂养的食物转换过程是让婴儿逐渐适应各种食物的味道、培养婴儿对其他食物感兴趣、逐渐由乳类为主要食物转换为进食固体为主的过程。
母乳喂养婴儿的食物转换问题是帮助婴儿逐渐用配方奶或兽乳完全替代母乳，同时引入其他食物；部分母乳喂养和人工喂养婴儿的食物转换是逐渐引入其他食物。
二、转乳期食物是除母乳或配方奶（兽乳）外，为过渡到成人固体食物所添加的富含能量和各种营养素的泥状食物（半固体食物）（表1）。
给婴儿引入食物的时间和过程应适合婴儿的接受能力，保证食物的结构、风味等能够被婴儿接受。
表1 过渡期食物的引入月龄食物性状种类餐数、主要营养源、辅助食品进食技能4～6月泥状食物菜泥、水果泥、配方奶 6次奶（断夜间奶）用勺喂含铁配方米粉、逐渐至1次7～9月末状食物稀（软）饭、烂面菜末、水果4次奶学用杯蛋、鱼泥、豆腐、肉末、肝泥 1餐饭1次水果10～12月碎食物软饭、烂面碎肉、碎菜、蛋 3次奶1次水果断奶瓶、手抓食鱼肉、豆制品、水果2餐饭自用勺应根据婴儿发育状况决定引入其他食物。
一般应在婴儿体重达6.5～7kg，此时年龄多为4～6月龄。
给婴儿首先选择的其他食物应易于吸收、能满足生长需要、又不易产生食物过敏。
首先添加的是含强化铁的米粉，其次引入的食物是根块茎蔬菜、水果，可补充维生素、矿物质营养；7～8月龄后逐渐引入动物性食物，如鱼类、蛋类、肉类、和豆制品。
引入的食物制作应以当地食物为基础，注意食物的质地、营养密度、卫生、制作多样性。
此期仍应保证600～800ml乳类，为婴儿营养的主要来源。
婴儿最初的对新食物的抵抗可通过多次体验改变。
吞咽障碍的进食指导
吞咽障碍的进食指导吞咽障碍患者的进食指导内二科：XXX一、定义吞咽障碍是指由于下颌、唇、舌、软腭、咽喉、食道口括约肌或食道等部位功能受损所致的进食障碍，导致食物不能经口运送到胃。
二、常见病因1.口咽部疾病：如咽炎、咽后壁脓肿，咽肿瘤等。
2.食管疾病：如食管炎、食管瘢痕性狭窄、食管癌、贲门失弛缓症等。
3.神经肌肉病：脑血管意外、脑外伤、脑瘫、周围神经病、帕金森病、各种各样的肌病（肌萎缩性侧索硬化、萎缩性肌强直症等）4.精神性疾病：如癔病等。
据统计，脑卒中患者的发病率高达30%-45%，颅脑损伤约为27%,脑瘫为40%帕金森病为50%-70%，重症肌无力为15%-63%。
吞咽功能障碍除了影响患者的正常食物摄入、无法保证全身营养状态外，还可以引起呛咳、发生肺内感染，甚至可造成生命危险，所以应高度重视这一问题。
吞咽障碍大部分患者无法接受长期留置胃管，他们也有经口进食的强烈欲望，康复训练有赖于康复师的指导，临床上我们护理人员应该对他们正确摄取食物做出指导。
三、食物的筹办食物的形态及挑选稀流质：水、牛奶、果汁、咖啡浓流质：麦片饮料、加入加稠剂的水、汤、蛋等糊状食物：米糊、菜糊、肉糊、藕粉、蒸水蛋半固体：烂饭、软面包、米饭、潮州粥等固体：饼干坚果等避免谨慎选用的食物干或易松散的食物，如饼干、蛋糕、炒饭多加咀嚼的食物，如大块的肉、花生粘性高的食物，如年糕、糯米混合质地的食物，如汤泡饭、稀肉、碎粥有骨有刺的食物热稀流质食物喂食顺序-1.糊状食物，浓流质、稀流质 2.糊状食物，半固体、固体喂食量-2.5毫升，5毫升，10毫升15毫升喂食工具-匙杯吸管四、进食指点1.体位：适用于患者的体位并非完全一致，在实际操作中应因人而异，予以调整。
一般进食的体位患者在半卧位时发生误咽少，程度轻，故开始练进食时，以半卧位头稍前倾进食为好。
对卧床患者，一般取仰卧位，头部前屈偏瘫侧肩部以枕垫起，护士位于患者健侧，食物不易从口中漏出，利于食物向舌部运送，减少逆流和误咽。
普食、半流质、全流质食品)
普食、半流质、全流质食品普食通常是指一些固体类食品，比如米饭、馒头、面包、菜肉包、饼、烧卖、煮鸡蛋、水果、各种炒菜(肉)等。
半流质饮食一般包括米粥、汤面条、鸡蛋羹、麦片、藕粉、豆腐花等。
全流质食品凡是液态的食物就叫流食。
包括各种汤类、粥类水果汁、牛奶、豆浆、麦乳精、乐口福、糖盐开水及各种饮料、稠米汤，藕粉，杏仁茶，菠萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；杏仁豆腐、冰淇淋、牛奶冲藕粉；过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
等。
半流食-基本内容（1)食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。
每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。
（2）餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。
全天主食最好不超过300克。
（3）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。
（4）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，肉末，鱼片等。
（5）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。
半流食-制作方法（1）肉类。
肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。
鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。
（2）水产品。
虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或汆鱼丸。
（3）蛋类。
蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。
（4）乳类及其制品。
乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用。
（5）豆类。
豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。
医院饮食分类
医院饮食分类【引言】医院饮食分类是指医院根据患者的疾病情况和饮食需求，将食物分为不同的类别，以提供适合患者健康恢复的饮食选择。
通过科学的饮食分类，医院可以为患者提供营养均衡、符合治疗要求的饮食，促进患者康复。
【正文】1. 一般饮食一般饮食是指适用于一般健康人群的饮食，其中包括各类主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶制品等。
一般饮食在医院中主要提供给没有特殊饮食要求的患者，旨在满足他们的日常营养需求，维持身体健康。
2. 低盐饮食低盐饮食适用于高血压、心脏病、肾病等患者，以及需要限制钠摄入的人群。
此类饮食会限制高盐食物的摄入，如咸菜、腌制品和含盐量较高的加工食品。
医院会提供低盐调味品，并采用其他调味方式来增加食物的口感，如使用香料和酸味食材。
3. 低脂饮食低脂饮食适用于高血脂、肥胖等患者，以及需要限制脂肪摄入的人群。
此类饮食会限制高脂肪食物的摄入，如动物内脏、猪油、奶油和黄油等。
医院会选择低脂肪的食材进行烹饪，如鱼类、禽肉、豆制品等，同时采用健康的烹饪方法，如蒸、烤或煮，减少油脂的使用。
4. 低糖饮食低糖饮食适用于糖尿病患者，以及需要控制血糖的人群。
此类饮食会限制高糖食物的摄入，如糖果、甜点和含糖饮料等。
医院会选择低糖食材，并采用低糖或无糖的调味品，如人工甜味剂，来满足患者的口味需求。
5. 流质饮食流质饮食适用于消化系统疾病、手术后或无法进食固体食物的患者。
此类饮食以流质形式提供，如汤、果汁、奶昔等，以便患者更容易消化吸收。
医院会根据患者的具体情况，提供营养均衡的流质食物，并确保食物的安全和卫生。
6. 半流质饮食半流质饮食适用于消化系统疾病康复期的患者，以及需要逐渐过渡到固体食物的人群。
此类饮食介于流质和固体食物之间，包括糊状食物、软饭、蛋羹、果泥等。
医院会根据患者的消化能力和营养需求，提供易于消化的半流质食物，逐步恢复患者的饮食功能。
7. 高蛋白饮食高蛋白饮食适用于恢复期的患者，如手术后、烧伤患者等。
固态发酵、液态发酵和半固态发酵
固态发酵、液态发酵和半固态发酵哎哟，咱这固态发酵、液态发酵和半固态发酵，说起来可都是微生物的“厨艺”了。
先得给大伙儿普及普及，固态发酵、液态发酵和半固态发酵，这三种发酵方式就像咱们做菜，有炒的、有炖的、还有蒸的，各有各的风味。
咱先来说说固态发酵。
这固态发酵就像是蒸馒头，把面粉和水揉在一起，然后用酵母菌一发酵，哇，馒头就变得蓬松可口了。
固态发酵的菌种呢，主要是在固体物质表面繁殖，就像馒头上的酵母菌，一边吃食，一边生长，把淀粉转化成糖，再转化成酒精和二氧化碳。
再说说液态发酵。
这液态发酵就像是炖鸡汤，把鸡肉和调料放在一起，然后用菌种一发酵，哇，鸡汤就变得鲜美无比了。
液态发酵的菌种呢，喜欢在水里自由自在地游荡，把液体中的糖分转化成酒精和二氧化碳。
这液态发酵的产品可多了，啤酒、酸奶、泡菜……都离不开它。
最后咱来说说半固态发酵。
这半固态发酵就像是炒菜，把食材切成小块，然后用菌种一发酵，哇，菜肴就变得美味可口了。
半固态发酵的菌种呢，既能在固体物质表面生长，也能在液体中游荡，既能吃固体，也能喝液体。
咱们说说具体的例子吧。
固态发酵的例子有酿酒，液态发酵的例子有制作酸奶，半固态发酵的例子有制作酱菜。
这三种发酵方式各有千秋，但都是微生物的杰作。
啊，说到微生物，咱还得聊聊它们的“厨艺”秘诀。
固态发酵的秘诀在于控制好温度和湿度，让菌种在合适的生长环境中繁衍生息。
液态发酵的秘诀在于控制好pH值和氧气浓度，让菌种在“酸甜苦辣”的液体中游刃有余。
半固态发酵的秘诀在于控制好固体和液体的比例，让菌种在两者之间自由穿梭。
啊，这固态发酵、液态发酵和半固态发酵，就像是一门大学问。
咱们要学好这门学问，就得深入了解微生物的“厨艺”秘诀，才能在食品加工、酿造、制药等领域大展身手。
嘿嘿，说到底，这三种发酵方式都是为了让我们的生活更美好，让食物更美味。
哎呀，咱就随便聊聊，可别把大伙儿给聊饿了。
嘿嘿。
七个多月的宝宝食谱怎么安排
七个多月的宝宝食谱怎么安排1.等到宝宝七个月大的时候，原先所提供的米糊可以用稀饭作为部分的取代;因为此时宝宝的牙齿开始慢慢长出，吞咽的能力也渐成熟，正是为他们添加半固体食物的好时机，这些半固体食物最方便的就是白稀饭了。
一般刚开始添加时亦是先少量给予，且以不添加任何调味料为主，等到宝宝适应后除了白稀饭外，家长们可以在稀饭中添加一些像是鱼肉泥、蛋黄泥、蔬菜泥等半固体的其他食材，不仅为稀饭增加不同的风味，更可增加营养量。
2.但依然要提醒的是：尽量以天然食物为主，且以不调味为原则，一次以添加一种食材为准，以减少宝宝不适的现象。
若是宝宝对添加的食材接受性不佳时，家长暂时别性急，也不要强迫他们进食，以免引起宝宝进食的反感;可先停止喂食一、两个星期之后，再重新少量给予，可以让宝宝再次接受此种食材。
变换不同口味和做法3.十个月后，宝宝的牙齿不仅长得越来越好，也越来越齐全，此时就可以开始让他们尝试食用固体食物，这时像是干饭或是米粉都是不错的选择;刚开始先选择较软的干饭，搭配像是豆腐、鱼肉、绞肉、蒸蛋及蔬菜等食物，或是将米粉煮成米粉汤，也可以配以其他较软的食材一起拌炒至熟透，皆是变换口味的做法。
在宝宝接受固体食物后，相对的也可以渐渐减少母奶或是婴儿配方奶粉的食用量。
4.若宝宝对于固体食物的接受性佳，就应渐渐减少乳品的食用量，且最好养成先吃固体食物再喝乳品的习惯。
在每一次给予一项新的食物时，应注意宝宝的粪便及皮肤状况(如：腹泻、呕吐、皮肤潮红或出疹等症状);若喂食三至五天后没有不良反应，才可以换另一种新的食物。
而家长们在制作辅食品时，应将双手清洗干净，且将食物及用具洗净，以免造成食品卫生的问题，让宝宝们也可以吃得更营养又安全。
宝宝七个月这个时候米糊可以用稀饭代替了，而且这个时候宝宝开始长牙齿了，刚开始添加的时候慢慢的添加，让宝宝有个适应的过程，大多数的时候还是用米糊和奶粉，给宝宝选择合适的食物是最重要的，而且一次也不能添加太多，宝宝还太小肠胃还没发育完善到10个月就不一样了，10个月的宝宝饮食可以再添加一点饮食。
jelly的单词 -回复
jelly的单词-回复Jelly的单词Jelly是一种食物，也就是果冻。
它通常以半固体的形式呈现，由果汁或水、糖和明胶制成。
这种甜点很受欢迎，深受所有年龄段人群的喜爱。
除了作为一种美味的食物之外，"jelly"这个单词还有其他的一些意义和用法。
首先，我们来看看这个单词在食物方面的用法。
果冻是一种非常具有弹性和滑腻口感的食物。
它经常作为甜点在各种场合食用，如生日派对、节日庆典和儿童聚会上。
人们可以在其制作过程中加入各种水果、奶油或其他调味料来提升其口感和味道。
口感软糯，清凉解渴，是夏日消暑的绝佳选择。
Jelly不仅仅存在于甜品中，也可以制作成各种其他形式的食品和料理。
无论是果冻蛋糕、果冻冰淇淋还是果冻糖果，都展示了Jelly的多样化用法。
然而，"jelly"这个单词在英语中还有其他含义和用法。
首先，它可以指涉一种半固体的物质，比如果酱。
在英国，果酱在早餐食物中被广泛使用，如夹心饼干、面包和煎饼。
除了食物之外，"jelly"也可以指代一种凝胶状物质，如凝胶药物或按摩凝胶。
这些凝胶物质通常用于药店和保健中心，以便于应用。
此外，"jelly"还可以作为一个动词，表示使成果冻状。
当涉及到果汁、原料或食物的凝聚处理时，这个词就非常有用了。
例如，某人可能会说"我将橙汁煮沸，加入明胶并搅拌，然后将其冷却以使其凝固成果冻"。
这种制作果冻的过程可以用"jelly"这个动词来形容。
另外，"jelly"也可以用作一个形容词，指代某物具有类似果冻的外观或质地。
例如，一个柔软而配色鲜艳的沙发可能被形容为"jelly-like sofa"。
这种描述传达了一种温暖柔软的感觉。
最后，"jelly"还可以引申为一种情绪上的状态。
例如，当人们感到害怕或胆怯时，他们可能会说自己的腿"jelly-like"。
幼儿园秋季托班育儿知识
幼儿园秋季托班育儿知识有哪些?托班幼儿育儿知识有哪些?家长们都很关心宝宝在幼儿园的生活情况，下面，我就以为例，来了解一下幼儿园托班育儿知识。
打倒轮状病毒宝宝秋季腹泻防治全攻略顽固的“轮状病毒”引起秋季腹泻的元凶是“轮状病毒”。
它的生命力极强，即使在50℃的高温下或零下20℃的严寒中，它都能不吃不喝地活着。
一到秋天，它就来了精神，伺机侵入人体，经口到肠，繁衍子孙，很快就成了气候。
于是，被它侵入的宝宝就腹泻了。
应对秋季“轮状病毒”引发的腹泻，需要从防到治、从治到养，步步为营。
宝宝秋季腹泻的三大症状：第一大症状：发热宝宝发病初期多先有发热、咳嗽、流泪等上呼吸道感染现象，体温较高，一般为38~40度。
有的爸妈误以为宝宝感冒了，给宝宝喂治疗感冒的药物。
第二大症状：腹泻不久，宝宝便开始腹泻，一天拉稀十几次，甚至二十几次，多是“哗啦”一下，几乎是从肛门中窜出来。
大便呈水样或蛋花样，无特殊腥味及粘液、脓血。
爸妈有时不能从尿布上区分出宝宝拉出的是大便还是小便。
第三大症状：呕吐宝宝频繁呕吐，吃什么吐什么，有时不吃也吐，开始时吐清水样的东西，之后吐出黄色的苦水。
勤洗手，预防病从口入宝宝的手——口行为特别多，除了吃东西，还吮吸手指，只要病毒沾在手上，就很容易被送进肚子。
防止“病从口入”，最有效的办法就是保持宝宝“手的清洁”。
教宝宝洗手，要强调程序，最终习惯成自然，达到有效洗手的目的。
固定的程序是：用流动水，接水;擦肥皂或洗手液;反复搓洗手指、手心、手背;接水冲洗;用自己的干净毛巾把手擦干。
* 巧干预，纠正吮吸手指习惯对有吮吸手指习惯的宝宝要巧干预，以转移宝宝注意力。
尽量别让宝宝小手闲着，多给予温暖呵护，慢慢帮助宝宝改掉这个习惯。
* 早就医，好得快早就医，宝宝才能好得快。
宝宝拉稀腹泻了，千万别等，也别自己治，马上用个干净的小瓶，装些宝宝的大便，带上宝宝去医院，大便供化验用。
* 不轻信“拉稀可以泻火”相信“拉稀可以泻火”，是把中医的“泻法”与“腹泻”搞混了。
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半固体食物有哪些
脑梗的许多病人在发病后都会有吞咽的问题，经常会呛咳，为了减少食物呛入肺部的可能性，会给一些情况比较好的病人吃一些半固体食物，很多家属都不知道如何分辨半固体食物。
半固体其实就是一些泥状物，类似米粉、蔬菜泥，介于液体与固状物之间。
本文介绍了这方面的详细内容，一起来看看吧。
一、半固体食物有哪些
像米粉，各种蔬菜泥，水果泥都属于半固体食物
啊。
一般是在奶和固体食物像米饭，馒头之间的过渡。
二、固体食物有哪些
固体是物质存在的一种状态。
与液体和气体相比固体有比较固定的体积和形状、质地比较坚硬。
固体食物就是咱们常见的以固体状态存在食物，如米饭.馒头.蔬菜.水果..鱼类.肉类.蛋等。
如糖水.饮料.果汁就是液体食物。
三、什么叫做流质、半流质食物
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、
果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
四、术后半流质食物有哪些
术后适宜的半流质食物有，肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包。
蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋。
嫩豆腐，豆腐脑，果汁，果泥，果冻。
西瓜，熟香蕉，菜泥，菜汁，嫩碎菜叶，各种肉汤，肉末，鱼片等。