科学喂养的原则与方法
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营养充足原则的落实 1.何谓充足原则 2.钙和鱼肝油营养 3.铁、锌、维生素A和维生素C营养 4.能量与三大营养物质的充足供应
9
何谓充足原则 充足原则：能量与6大营养素供应要充足。
10
钙和鱼肝油营养
①钙摄入量标准（2000年中国营养学会推荐）
0-0.5岁 300mg 0.5-1岁 400mg 1-3岁 600mg 4-10岁 800mg ②半岁内母乳喂养的宝宝不需补钙（每天乳汁分泌约300mg），但 应在出生3周起补充Vd400国际单位，以利于钙吸收。 人工或混合喂养的宝宝，若每天摄取750ml或以上配方奶，不 需再补充；若奶量降至一半时，可以隔天补一次。 ③鱼肝油和钙粉不一定要同时服用，一般鱼肝油在早上9点，钙制 剂在下午3点，以减少食物中有些因素的影响。 ④夏季暂停，应晒太阳自身制造Vd。
8-12个月 手指食品（饼干、面包、蔬菜条）、鸡肉粥、肉 至2-3岁 末粥、蒸全蛋羹（满10个月）、蟹虾肉泥、高质
量菜粥或烂面条作为正餐食品、各色菜肴与软饭、 面食等
2-3岁 虾末菜花、蒸肉豆腐、豆制品、鱼、肉末、面条、 软饭、饺子、馄饨、小蛋糕、燕麦片粥等
逐步建立三餐三点模 式向家庭餐桌食品过
渡阶段
提供家庭平衡膳食阶 段
6
含铁米粉—蔬菜泥—水果汁泥—蛋黄—鱼肉—鸡鸭茸、猪肉末
7
注意事项： ①米粉可用母乳或配方奶调配，学会吃水果后可用苹果汁配置，因为Vc可 帮助铁的吸收。
②先添加蔬菜后水果，以防宝宝不爱吃蔬菜。 ③蛋黄外面深色部分不宜给宝宝吃，易引起过敏。 ④满6个月提供鱼肉等，满7个月提供动物肝脏以 鸡肝为好，8-9个月提供“手指食品”。满10个月 提供全蛋，过敏体质或家庭过敏史宝宝延迟至1岁。 ⑤0-3岁宝宝一般不提供牛、羊肉，因不易消化。
科学喂养的原则与方法
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0-2岁科学喂养的原则
及时原则——掌握合适添加时机 充足原则——能量与营养素要充足 恰当原则——喂养人的行动指南与食品安全 个性化原则——婴儿具有个性特征
2
及时原则的落实 1.何时开始添加辅食 2.辅食添加的基本原则 3.辅食添加的正确顺序
3
何时开始添加辅食
①辅食的定义：
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铁、锌、Va和Vc营养 ①富铁食物来源：
②富锌食物来源： ③富含Va食物来源： ④富含Vc食物来源：
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能量与三大营养物质的充足供应
年龄 4-6个月 6-12个月 1-2岁
食品推荐量
配方奶750-900ml，含铁米粉25-50g，蔬菜10-25g，水果25-50g，鸡 蛋黄1/4-1只，鱼10-25g，植物油5g
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食物过敏与处理 1.食物过敏的表现
主要表现在皮肤、消化道和呼吸道：奶癣，湿疹或打喷嚏（食用
鸡蛋后），腹泻、呕Baidu Nhomakorabea、荨麻疹、拒食厌食、口唇或眼睑肿胀、咳嗽、鼻 痒流涕、流眼泪等。
2.容易引起过敏的食物
牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼虾、橘子、西红柿、黄瓜、桃杏、茶叶、 各种干果等。牛奶、鸡蛋、花生最常见，花生过敏最严重持续时间最长。
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食物过敏与处理 3.食物过敏的处理
①采取排除性饮食试验：
a.填写专门的饮食登记表（每天每餐摄入的食物品种、数量和有关症状）， 不限饮食2周。
b.观察记录皮疹及其他过敏症状的表现和出现时间 c.分析重复出现的症状和出现食物之间的时间关系，两者间隔在0.5-72hr内， 应考虑过敏原可能，为可疑食物。
式或强制式
2.人性化喂养的具体方法
①目光接触、语言鼓励 ②关注饥饿和吃饱的信号 ③鼓励自己吃 ④有耐心 ⑤减少进餐时的娱乐 ⑥合理安排餐次：6-8月龄逐步建立3餐2点模式，不再提供夜奶。
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辅食的安全制备与储存
①制备食品和喂养前，清洁双手（包括宝宝的手） ②食品制备好后立即食用 ③使用干净的容器制备和存放 ④准备专用的干净杯碗 ⑤避免用瓶子喂养
当母乳或配方奶的热量和营养素不能满足婴儿生长发育时所 需添加的食物。
②添加辅食的最佳时间：
纯母乳——6个月开始 人工或混合喂养——4个月开始
③其他方法：
看体重——体重达到出生时的2倍，通常为6Kg。小样儿或出生 体重2.5Kg以下的低体重儿，也应达6Kg。
看动作发育——能扶坐，抬头挺胸，双肘支撑。 看对吃有否兴趣——表现出笑容、张口、流口水；反之，侧头 侧身、闭口拒食。
4
辅食添加的基本原则
①少：量少。 ②一：种类单一。 ③匙：使用汤匙。 ④健：宝宝健康时添加，生病或打预防针后暂时不加。 ⑤常：宝宝已经学会的辅食要经常提供。 ⑥淡：一般6-7个月前不提供食盐，1岁内不提供甜品，2岁前不提
供味精鸡精。
⑦心：有耐心，多尝试。
5
辅食添加的正确顺序
年龄
添加补充食物
分期
0-4个月 4个月
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恰当原则的落实 1.何谓恰当原则 2.人性化喂养 3.辅食的安全制备与储存 4.食物过敏及时处理
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何谓恰当原则 恰当原则：
包括喂养人的行动指南（即人性化喂养）与食品安全。
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人性化喂养 1.人性化喂养与传统喂养
目标不同：关注宝宝生理和心理健康/以宝宝生理健康为宗旨 方法不同：降儿童心理----社会保健的原理落实在喂养实践中/哄骗
②开放性食物激发试验：
a.在7-10天内不吃可疑食物 b.之后，将可疑食物以普通方式加工少量提供 c.如出现过敏症状可确定为过敏原；反之可排除。
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食物过敏与处理
食物名称 配方奶
鸡蛋黄米粉、橙汁 猪肉末青菜烂面条
橙汁 鸡蛋蛋花粥
配方奶650-750ml，含铁米粉25-50g，粮食25-50g，蔬菜50-75g，水 果50g，全鸡蛋1只，鱼25-50g，豆制品10-15g,植物油5-10g，动物 肝脏15g（1周2-3次） 配方奶400-500ml，粮食100-150g，鱼禽肉50-85g，蔬菜75-100g， 鸡蛋1只，水果50-75g，豆制品15-25g,植物油10-15g
人工或混合喂养 可喝少量水
纯米粉（含铁） 蔬菜泥（胡萝卜泥、青菜泥、土豆泥、豌豆泥）
果汁果泥（橙子、苹果、香蕉）
纯奶期 尝试吃的阶段
5个月 6个月
蛋黄、已尝试过的食物
鱼泥、简单混合食物 蛋黄米粉、胡萝卜米粉、青菜泥粥
学习咀嚼和吞咽阶段
7个月
动物肝脏、鸡鸭茸、猪肉末、蒸血末、高质量菜 粥或烂面条（植物油）、可添加碎菜等
营养充足原则的落实 1.何谓充足原则 2.钙和鱼肝油营养 3.铁、锌、维生素A和维生素C营养 4.能量与三大营养物质的充足供应
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何谓充足原则 充足原则：能量与6大营养素供应要充足。
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钙和鱼肝油营养
①钙摄入量标准（2000年中国营养学会推荐）
0-0.5岁 300mg 0.5-1岁 400mg 1-3岁 600mg 4-10岁 800mg ②半岁内母乳喂养的宝宝不需补钙（每天乳汁分泌约300mg），但 应在出生3周起补充Vd400国际单位，以利于钙吸收。 人工或混合喂养的宝宝，若每天摄取750ml或以上配方奶，不 需再补充；若奶量降至一半时，可以隔天补一次。 ③鱼肝油和钙粉不一定要同时服用，一般鱼肝油在早上9点，钙制 剂在下午3点，以减少食物中有些因素的影响。 ④夏季暂停，应晒太阳自身制造Vd。
8-12个月 手指食品（饼干、面包、蔬菜条）、鸡肉粥、肉 至2-3岁 末粥、蒸全蛋羹（满10个月）、蟹虾肉泥、高质
量菜粥或烂面条作为正餐食品、各色菜肴与软饭、 面食等
2-3岁 虾末菜花、蒸肉豆腐、豆制品、鱼、肉末、面条、 软饭、饺子、馄饨、小蛋糕、燕麦片粥等
逐步建立三餐三点模 式向家庭餐桌食品过
渡阶段
提供家庭平衡膳食阶 段
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含铁米粉—蔬菜泥—水果汁泥—蛋黄—鱼肉—鸡鸭茸、猪肉末
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注意事项： ①米粉可用母乳或配方奶调配，学会吃水果后可用苹果汁配置，因为Vc可 帮助铁的吸收。
②先添加蔬菜后水果，以防宝宝不爱吃蔬菜。 ③蛋黄外面深色部分不宜给宝宝吃，易引起过敏。 ④满6个月提供鱼肉等，满7个月提供动物肝脏以 鸡肝为好，8-9个月提供“手指食品”。满10个月 提供全蛋，过敏体质或家庭过敏史宝宝延迟至1岁。 ⑤0-3岁宝宝一般不提供牛、羊肉，因不易消化。
科学喂养的原则与方法
1
0-2岁科学喂养的原则
及时原则——掌握合适添加时机 充足原则——能量与营养素要充足 恰当原则——喂养人的行动指南与食品安全 个性化原则——婴儿具有个性特征
2
及时原则的落实 1.何时开始添加辅食 2.辅食添加的基本原则 3.辅食添加的正确顺序
3
何时开始添加辅食
①辅食的定义：
11
铁、锌、Va和Vc营养 ①富铁食物来源：
②富锌食物来源： ③富含Va食物来源： ④富含Vc食物来源：
12
能量与三大营养物质的充足供应
年龄 4-6个月 6-12个月 1-2岁
食品推荐量
配方奶750-900ml，含铁米粉25-50g，蔬菜10-25g，水果25-50g，鸡 蛋黄1/4-1只，鱼10-25g，植物油5g
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食物过敏与处理 1.食物过敏的表现
主要表现在皮肤、消化道和呼吸道：奶癣，湿疹或打喷嚏（食用
鸡蛋后），腹泻、呕Baidu Nhomakorabea、荨麻疹、拒食厌食、口唇或眼睑肿胀、咳嗽、鼻 痒流涕、流眼泪等。
2.容易引起过敏的食物
牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼虾、橘子、西红柿、黄瓜、桃杏、茶叶、 各种干果等。牛奶、鸡蛋、花生最常见，花生过敏最严重持续时间最长。
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食物过敏与处理 3.食物过敏的处理
①采取排除性饮食试验：
a.填写专门的饮食登记表（每天每餐摄入的食物品种、数量和有关症状）， 不限饮食2周。
b.观察记录皮疹及其他过敏症状的表现和出现时间 c.分析重复出现的症状和出现食物之间的时间关系，两者间隔在0.5-72hr内， 应考虑过敏原可能，为可疑食物。
式或强制式
2.人性化喂养的具体方法
①目光接触、语言鼓励 ②关注饥饿和吃饱的信号 ③鼓励自己吃 ④有耐心 ⑤减少进餐时的娱乐 ⑥合理安排餐次：6-8月龄逐步建立3餐2点模式，不再提供夜奶。
16
辅食的安全制备与储存
①制备食品和喂养前，清洁双手（包括宝宝的手） ②食品制备好后立即食用 ③使用干净的容器制备和存放 ④准备专用的干净杯碗 ⑤避免用瓶子喂养
当母乳或配方奶的热量和营养素不能满足婴儿生长发育时所 需添加的食物。
②添加辅食的最佳时间：
纯母乳——6个月开始 人工或混合喂养——4个月开始
③其他方法：
看体重——体重达到出生时的2倍，通常为6Kg。小样儿或出生 体重2.5Kg以下的低体重儿，也应达6Kg。
看动作发育——能扶坐，抬头挺胸，双肘支撑。 看对吃有否兴趣——表现出笑容、张口、流口水；反之，侧头 侧身、闭口拒食。
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辅食添加的基本原则
①少：量少。 ②一：种类单一。 ③匙：使用汤匙。 ④健：宝宝健康时添加，生病或打预防针后暂时不加。 ⑤常：宝宝已经学会的辅食要经常提供。 ⑥淡：一般6-7个月前不提供食盐，1岁内不提供甜品，2岁前不提
供味精鸡精。
⑦心：有耐心，多尝试。
5
辅食添加的正确顺序
年龄
添加补充食物
分期
0-4个月 4个月
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恰当原则的落实 1.何谓恰当原则 2.人性化喂养 3.辅食的安全制备与储存 4.食物过敏及时处理
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何谓恰当原则 恰当原则：
包括喂养人的行动指南（即人性化喂养）与食品安全。
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人性化喂养 1.人性化喂养与传统喂养
目标不同：关注宝宝生理和心理健康/以宝宝生理健康为宗旨 方法不同：降儿童心理----社会保健的原理落实在喂养实践中/哄骗
②开放性食物激发试验：
a.在7-10天内不吃可疑食物 b.之后，将可疑食物以普通方式加工少量提供 c.如出现过敏症状可确定为过敏原；反之可排除。
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食物过敏与处理
食物名称 配方奶
鸡蛋黄米粉、橙汁 猪肉末青菜烂面条
橙汁 鸡蛋蛋花粥
配方奶650-750ml，含铁米粉25-50g，粮食25-50g，蔬菜50-75g，水 果50g，全鸡蛋1只，鱼25-50g，豆制品10-15g,植物油5-10g，动物 肝脏15g（1周2-3次） 配方奶400-500ml，粮食100-150g，鱼禽肉50-85g，蔬菜75-100g， 鸡蛋1只，水果50-75g，豆制品15-25g,植物油10-15g
人工或混合喂养 可喝少量水
纯米粉（含铁） 蔬菜泥（胡萝卜泥、青菜泥、土豆泥、豌豆泥）
果汁果泥（橙子、苹果、香蕉）
纯奶期 尝试吃的阶段
5个月 6个月
蛋黄、已尝试过的食物
鱼泥、简单混合食物 蛋黄米粉、胡萝卜米粉、青菜泥粥
学习咀嚼和吞咽阶段
7个月
动物肝脏、鸡鸭茸、猪肉末、蒸血末、高质量菜 粥或烂面条（植物油）、可添加碎菜等