最新高中生物：选修1人教版同步综合检测 专题6专题综合检测及答案解析

(时间：90分钟；满分：100分)

一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，满分50分)

1．下列属于植物芳香油理化性质的是()

①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂

④具有特殊的植物香味

A．①②③B．②③④

C．①③④D．①②④

解析：选C。植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。

2．主要分布在植物的花中的芳香油有()

①玫瑰油②香草油③香叶油④樟油⑤依兰油⑥薄荷油⑦橙花油⑧檀香油⑨杏仁油⑩金合欢油

A．①③④⑤⑦⑧B．①⑤⑦⑩

C．②③⑤⑦⑧⑩D．②③⑥⑦⑧⑨⑩

解析：选B。玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中，香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中，杏仁油主要分布在植物的种子中。

3．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是()

①玫瑰油②橘皮油③茉莉油④桂花油

A．①②B．③④

C．①③D．②④

解析：选C。用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在蒸气过程中有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发生有效成分部分水解，并产生原料焦糊的问题，因此一般采用压榨法。桂花油易溶于有机溶剂，因此用萃取法提取较好。

4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()

A．加热B．防止过度沸腾

C．过滤D．冷凝

解析：选D。本题考查蒸馏法分离植物芳香油的实验装置各部分的作用。在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝。

5．现有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性质如表所示：

A．分馏法B．升华法

C．萃取法D．过滤法

答案：A

6．在玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入()

A．无水硫酸钠B．苯

C．乙醇D．氯化钠

解析：选D。向乳浊液中加入氯化钠，可降低玫瑰油的溶解度，盐析的结果使水和油分

开，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。

7．“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不．包括()

A．破坏细胞结构

B．分解果胶

C．调整pH

D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

解析：选C。石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。石灰水的pH为12，强碱性，不能调整pH。为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。

8．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是()

A．除去质量较小的固体残留物

B．除去水分

C．除去固体物和残渣

D．除去果蜡、果胶

解析：选A。将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去糊状残渣，再将得到的混合物用6000～8000 r/min的转速进行高速离心，以除去质量较小的固体残留物。

9．对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是()

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

解析：选B。最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为1∶4；如果蒸馏温度太高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。

10．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出物质是()

A．上层中的水B．下层中的果蜡

C．下层中的水和果蜡D．上层中的橘皮油

解析：选D。水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最低，位于上层的是橘皮精油。

11．关于植物芳香油的叙述错误的是()

A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵

B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取出来的浓缩液体C．它是植物免疫和维护系统稳定的精华

D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛

解析：选B。本题主要考查植物芳香油的特点、提取方法及作用。植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等，根据植物原料的特点，选择不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。植物芳香油的存在对于保护植物体本身有重要作用。

12．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是()

A．相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠

B．相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

C．相当于橘皮质量的5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

D．相当于橘皮质量的5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

解析：选B。分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于和水分离。

13．对分液漏斗的使用，正确的是()

A．首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂

B．塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀

C．检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否滴水

D．取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡

解析：选D。本题考查常用化学仪器的使用方法。

14．食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是()

A．谷氨酸、胡萝卜素B．苹果酸、红曲素

C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬素

解析：选A。食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等；色素是β­胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等。

15．由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是()

A．洗净，生吃B．清蒸，放糖

C．炒着吃，多放油D．清炖，喝汤

答案：C

16．如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是()

A．萃取的时间不够

B．选择的萃取剂不恰当

C．提取物中含有杂质

D．浓缩过程操作不当

解析：选C。如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带的颜色可能比标准样品的浅。

17．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂()

A．石油醚B．乙酸乙酯

C．乙醚D．苯

解析：选A。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。四种试剂的沸点依次是90～120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃，其中石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。

18．萃取过程中采用水浴加热的原因是()

A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B．是为了保持97～100 ℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．有机溶剂遇明火易爆炸

解析：选D。萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。

19．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是()

A．色素提取液中不同色素已经分层

B．阳光的照射使各种色素已经分层