糙米为何是”有生命力的米“
五色糙米的优秀文化
五色糙米的优秀文化
五色糙米是一种珍贵的优秀谷物，它拥有丰富的文化内涵。
首先，五色糙米在中国传统文化中被视为健康、美味和养生的象征。
它是中
国人饮食文化的重要组成部分，被广泛用于制作传统名菜和地方特色
美食。
五色糙米不仅具有营养丰富的特点，还富含纤维、维生素和矿物
质等多种营养成分，对人体健康具有积极的功效。
它被认为是一种天
然的保健食品，有助于强身健体、增强免疫力和预防慢性疾病。
同时，五色糙米也被赋予了一定的文化象征意义。
它象征着丰收
和富饶，被视为中国农业文明的象征之一。
五色糙米的色泽丰富多样，包括黄色、棕色、黑色、紫色和红色等多种颜色，代表着五行五方的
完整和和谐。
每一粒五色糙米都像一颗小小的宝珠，蕴含着丰富的生
命力和独特的风味。
此外，五色糙米也在民俗文化中扮演着重要的角色。
在一些传统
节日和婚庆仪式中，五色糙米被用作祭品，用于祈求好运和幸福。
它
代表着团圆和美满，被视为吉祥的象征。
人们常常通过分享五色糙米
来增进感情和友谊。
总的来说，五色糙米是一种优秀的文化食品，它融合了营养、美
食和文化象征的特点。
它不仅以其丰富的营养价值而受到赞誉，还通
过传统文化赋予了丰富的文化内涵。
五色糙米在中华文明中扮演着重
要的角色，传递着人们对健康、美满和幸福生活的向往。
糙米活化营养成分
糙米活化营养成分
糙米是一种未经过加工的大米，含有丰富的营养成分，如膳食纤维、叶酸、维生素B1、B2、B3、B6、矿物质等。
然而，由于其外层包裹着硬质稻壳，导致其中的营养成分难以被人体充分吸收利用。
为了解决这个问题，研究人员开发了一种“活化”糙米的方法。
这种方法将糙米在一定的温度和湿度下进行蒸煮，使其外层的稻壳变软，营养成分也得以释放出来。
此外，还可以将活化的糙米通过研磨和筛分等工艺步骤，制成不同颗粒度的糙米粉，便于加工和食用。
研究表明，活化糙米的膳食纤维含量比普通白米高出近四倍，能够促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。
另外，活化糙米还富含抗氧化物质，能够抵御自由基的侵害，保护身体健康。
此外，活化糙米的糖分含量较低，有助于控制血糖，预防糖尿病的发生。
总之，活化糙米是一种充满营养价值的食品，不仅能够提高人体的免疫力，还能够预防多种疾病的发生。
建议大家在日常饮食中适当添加糙米和糙米制品，以获得更好的健康效果。
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糙米的功效作用
糙米也就是一种含有厚皮的一种米，吃起来口感比较粗，很少人地去吃糙米的，一般吃精米，现在我们就一起来了解一下糙米的功效与作用吧。
糙米的功效与作用
1.糙米的功效一
糙米对肥胖的人群或者是有和胃肠功能障碍的病人来说可以很好地调节人休的新陈代谢，还可以调节一下内分秘。
2.糙米的功效二
常吃糙米可以治疗贫血，特别是对于女性来说，缓解贫血的效果很好，同时糙米也是可以治疗便秘的，因为糙米是可以净化人体的血液，同时也可以提高人体的体质。
3. 糙米的功效三
糙米的胚芽中含有大量的维生素E这是可以很好地促进人体的血液循环的，这样就可以很好地保护人体的各种机能了，糙米也可以让细胞功能变得正常起来，让人体的分泌平衡。
4.糙米的功效四
糙米是可以很好地分解农药和一些放射性物质这样就可以减少人体吸收一些有害的物质，也可以起到很好的防癌作用。
常吃糙米对于人体的身体健康是有好处的，特别是对于一些抵抗力低的人群。
糙米的功效和作用
糙米的功效和作用世界第一补——红粳米的功效和作用、吃法大全红粳米是粳米中的一种，其粥有“世界第一补”的美称。
粳米的糙米比白粳米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
红粳米是糙米的一种，营养很丰富，煮熟后放两三天都不变味。
富含锰锌镁等8种人体长寿的微量元素的纯天然绿色食品.对高血压、高胆固醇,便秘症等有预防保健作用。
什么叫做糙米？人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。
这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽；而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。
所以糙米又被称为发芽米。
糙米具有突出的营养功效糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。
糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。
糙米的最大特点是含有胚芽。
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。
它在适当的环境中会发育成一颗植株。
由此可见胚芽具有很高的营养价值。
胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
细说红粳米——长寿圣米红粳米是糙米中的极品，其纤维含量是白米的两倍，又被称为“长寿圣米”。
在煮熟的同等条件下，红粳米饭比柏木保存的时间更长久而不易变质。
红粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。
而且用红粳米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好的功效。
中医眼中的红粳米【性能】味甘，性平。
能益脾胃，除烦渴。
【用途】用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足等。
【用法】煎汤或煮粥服。
现代营养学对红粳米9大营养功效：1、对便秘、痔疮疗效显著。
2、预防老年斑3、预防脚气病4、预防糖尿病5、防止过敏性皮肤病。
6、减少高血压。
红粳米促进血液循环，从而减少高血压的机会。
7、促进血液循环8、减少中风几率9、降低胆固醇巴马人说红粳米红粳米是巴马人最喜欢的主食之一，其呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小，具有很高的营养价值。
糙米营养成分
糙米营养成分
糙米是未去壳的稻米，相比白米，糙米保留了大部分的外壳和胚芽，所以它含有更多有益的营养成分。
糙米的主要营养成分包括：
1. 碳水化合物：是糙米的主要能量来源，提供身体所需的燃料。
2. 蛋白质：是身体建造和修复组织的重要营养素，并提供能量。
3. 纤维：糙米富含膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
4. 维生素：糙米富含维生素B群（如维生素B1、B3和B6），有助于维持神经系统的正常功能和能量代谢。
5. 矿物质：糙米含有丰富的矿物质，包括镁、锌、铁和硒等，有助于维持身体的正常功能。
6. 抗氧化剂：糙米富含茴香酸和黄酮类化合物等抗氧化剂，有助于抵御自由基对身体的损害。
总的来说，糙米相比白米，含有更多营养物质，对健康更有益。
它是一个良好的碳水化合物来源，并提供了维生素、矿物质和纤维等多种重要营养素。
糙米功效与作用及禁忌
糙米功效与作用及禁忌糙米，即未经去壳和精磨的稻米，是大家常见的一种主食食材。
相比于白米，糙米的色泽较为黄暗，口感相对粗糙，但它却有着丰富的营养成分，更有一系列的功效与作用。
本文将着重介绍糙米的功效与作用，并且会列举几个糙米的禁忌。
一、糙米的营养成分糙米含有丰富的膳食纤维、维生素B、微量元素、植物蛋白质以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分。
具体来说，糙米中的膳食纤维可促进消化系统的蠕动，预防便秘、痔疮等问题。
维生素B群可提供身体所需的能量，维持神经系统的正常运转，并具有一定的生理调节作用。
微量元素如锌、铁等能够促进正常的血液循环，增强免疫力。
植物蛋白质是人体所需的重要营养物质，而糙米中的脂肪和碳水化合物则是能量的主要来源。
二、糙米的功效与作用由于糙米中含有丰富的营养成分，因此它具有多种功效与作用。
1. 降低胆固醇糙米富含可溶性纤维，这种纤维可以降低血液中的胆固醇含量。
高胆固醇是导致心血管疾病的重要因素之一，适量食用糙米可以降低胆固醇水平，减少患心脏病的风险。
2. 控制血糖研究表明，糙米中的植物膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，使血糖的维持在健康的范围内。
这对于糖尿病患者来说尤为重要，因为过高的血糖会对身体带来很多负面影响。
3. 预防肠癌糙米中的膳食纤维具有预防肠癌的作用。
膳食纤维可以增加肠道蠕动，减少粪便在肠道内的滞留时间，从而减少对肠道的刺激，减少罹患肠癌的概率。
4. 控制体重糙米相较于白米，包含更多的膳食纤维和植物蛋白质，这些成分有助于增加饱腹感，控制食欲，减少进食量。
适量食用糙米有助于均衡膳食，控制体重。
5. 美容养颜糙米中的维生素B群和微量元素，如锌和硒等，对皮肤健康和美容有益。
维生素B群可以提供皮肤所需的营养物质，保持皮肤的水分和光泽，减少皮肤干燥和老化。
而锌和硒等微量元素，则是维持皮肤弹性和光滑的重要成分。
三、糙米的禁忌虽然糙米有着丰富的营养成分和多种功效，但也有一些人群在食用糙米时需注意一些禁忌。
糙米活化营养成分
糙米活化营养成分
糙米是一种富含营养成分的谷物，但由于其外层的麸皮和胚芽含有大量的纤维素和类黄酮等成分，使得其口感较硬，不易消化，因此往往被人们所忽视。
然而，随着人们对健康食品的需求不断增加，糙米逐渐受到了人们的关注。
研究表明，糙米中含有丰富的维生素B、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等营养成分。
其中，维生素B对于维持神经系统和心血管系统的健康非常重要，矿物质则为身体提供了必要的能量和养分，膳食纤维则可以促进肠道蠕动，减缓饱腹感，抗氧化剂则可以保护身体免受自由基的伤害。
为了让人们更好地享受糙米的营养成分，科学家们研究出了活化糙米的方法。
活化糙米的制作过程中，先将糙米浸泡在水中，然后加入一些盐和醋等溶液，利用物理和化学反应作用于糙米表层，使得其中的酸性物质被中和，蛋白质分解，纤维素降解，胚芽膨化等，从而使得糙米的口感变得更加柔软，易于消化，同时保留了糙米中的营养成分。
糙米活化后不仅口感更佳，更重要的是其营养成分得到了大大提升。
研究表明，经过活化处理的糙米中所含有的维生素B、矿物质和膳食纤维等营养成分比普通糙米高出30%以上，且其抗氧化剂含量也有明显提升。
因此，人们在选择米食时，可以优先考虑选择活化糙米，以获得更多的营养成分，更好地保护身体健康。
糙米含有什么营养成分 糙米有什么功效与作用
糙米含有什么营养成分糙米有什么功效与作用糙米中含有多种多样的人体所必须的氨基酸、矿物质和维生素，它的营养十分全面，那么糙米含有什么营养成分？一、糙米含有什么营养成分1、糙米除了含有普通大米中含有的植物蛋白和维生素以及微量元素以外，它还含有丰富的米精蛋白，这种蛋白被人体吸收以后更容易被人体吸收和利用，而且他们能很快转化成氨基酸，对人体补充热量可以促进人类体力恢复。
2、糙米中还含有多种对人体有益的微量元素，它不但含有大量碳水化合物和粗纤维，还含有丰富的微量元素硒以及锰对人体有益的营养成分，特别是微量元素铬能促进人体内胰岛素产生，并能增强人体对胰岛素的敏感性，它能阻止血糖升高，也能用于糖尿病的辅助治疗。
二、糙米有什么功效与作用1、减肥瘦身糙米不但能为人体补充丰富营养，它还能减肥瘦身，因为它是一种低热量高纤维的健康食材，人们食用它以后能增加饱腹感并能加快身体代谢组织脂肪和胆固醇在身体内淤积，经常使用，能让人们的体重明显减轻。
糙米中还含有一种能保护人类心脏的天然物质，能增强人类心脏功能，预防多种心脏病发生。
2、调节内分泌糙米中含有的微量元素被人体吸收以后还能提高身体内分泌器官的功能，能维持人体内分泌功能稳定，预防内分泌失调。
糙米中的植物蛋白和微量元素被人体吸收以后，还能增强人体抗病能力。
三、糙米哪些人不能吃1、消化能力有问题的人不适宜吃糙米消化能力不好的人不适合吃糙米，比如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者。
由于糙米比较粗糙，容易与肠道发生摩擦，引起伤口疼痛，不利于患者病情的恢复。
且容易造成消化不良，经常胀气的人也不宜过多的食用糙米，会造成身体的不适。
2、贫血、少钙的人不适宜吃糙米糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人体内产生难溶性物质，不利于人体对钙质、铁质的吸收。
所以贫血、少钙的人不适宜吃糙米。
有一些人因为糙米吃的太多，又不摄入含有血基质铁的食物，而造成贫血的症状迟迟得不到改善，就是这个原因。
3、肾脏病人不适宜吃糙米肾脏功能不佳的患者应当多吃精制米饭，不适合于吃糙米。
糙米的功效与作用坏处
糙米的功效与作用坏处糙米是一种谷物，其外壳没有经过完全去除的大米。
它具有不少的功效和作用，但同时也有一些坏处和限制。
本文将详细介绍糙米的功效和作用，以及相关的坏处。
一、糙米的功效和作用1. 丰富的营养物质：糙米富含丰富的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
其中，糙米的纤维含量比白米高出4倍以上，可有效帮助消化和预防便秘。
它还含有丰富的B族维生素，如烟酸、核黄素和叶酸，对心脑血管健康和神经系统功能有良好的维护作用。
此外，糙米还富含镁、锌、铁和锰等矿物质，对身体各系统的正常运作起到重要的作用。
2. 控制血糖和预防糖尿病：糙米的纤维含量较高，消化速度较慢，使其有助于控制血糖水平。
相比之下，白米含有较少的纤维和更多可迅速转化为葡萄糖的碳水化合物，易导致血糖的迅速上升。
研究显示，长期食用糙米可以降低患糖尿病的风险。
3. 促进心脑血管健康：糙米的纤维含量有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
同时，糙米富含谷胱甘肽，这种物质有助于保护血管内皮细胞，预防心脑血管疾病的发生。
4. 提供持久的能量：糙米的碳水化合物在体内释放能量较为稳定，不会像快速消化的白米一样导致能量迅速消耗。
糙米提供的持久能源有助于提高体力和运动表现。
5. 促进体重管理：糙米的纤维含量高，能够给予较长时间的饱腹感，有助于控制食欲和减少摄入量。
研究表明，相比白米，糙米有助于体重的控制和管理。
6. 抗氧化作用：糙米富含抗氧化剂，如维生素E、维生素C和多酚类物质，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤对细胞和组织的影响，保护身体健康。
7. 改善消化系统功能：糙米的纤维含量高，能够加强肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，预防便秘和其他消化问题。
二、糙米的坏处和限制1. 糙米的口感较坚硬：相比白米，糙米的口感较为坚硬和粗糙。
对于口感要求较高的人来说，糙米可能不太受欢迎。
2. 精细的脱皮过程：由于糙米的外壳没有完全去除，制作过程相对复杂。
糙米需要经过脱皮和研磨的过程，相对于白米来说，成本较高。
发芽糙米是指
发芽糙米是指：“处于发芽状态下的糙米”。
人们应用生物活性技术让萌芽状的糙米幼芽长至0.5-1毫米时停止生长，糙米中的营养成分得到最大的提升。
发芽糙米的生命源泉载有各种活性酶，具有生命活力，糙米发芽过程中纤维素酶、半纤维素酶的活化，作用于皮层中纤维素、半纤维素，使其进行部分的酶解，皮层变软。
因此蒸煮方便，特别是与大米互配后煮饭，其食感与大米饭一样，可作主食用。
长期食用发芽糙米具有减肥、消除便秘、预防和治疗动脉硬化、血栓病、降低胆固醇、预防和治疗老年性痴呆症，对糖尿病患和老年人更是一种非常理想的主食。
不论是需要调养体质的体弱者或注重养生的健康人都很适合食用,可说是平日养生保健及馈赠亲友的最佳选择。
本品原料由北京华通康源科技有限公司有机米生产基地提供，本品是将发芽糙米定时定量反转烘炒成为发芽糙米茶，糙米茶就像放置于太阳光下晒干的香菇、海藻一样，使微量元素、矿物质活性化，便于人体吸收利用，养份是普通糙米茶的三倍。
成份：发芽糙米。
功效：具有通大便、通小便、通血液的三通作用，可排除体内过剩的养份及毒素，有助于胰脏分泌胰岛素，降血糖、降血脂，改善糖代谢和脂肪代谢。
适用人群：亚健康人群、三高、糖尿病。
规格：40克*30袋糙米茶关于糙米：稻谷去壳后就是糙米。
糙米由胚芽、胚乳、麸皮三部分组成。
胚乳就是白米，称为死米。
只含有淀粉和米蛋白，种在土壤里无法长出苗来。
而糙米是活米，是种子，它包含着能创造出一个新的生命的胚乳、胚芽和麸皮，种在地里能长出苗来，它所含的营养素自然也能营养我们的生命。
但糙米饭过于粗糙，难以咽下。
将糙米经过机器炒制后再煮茶喝，便能补充平日吃的白米饭所欠缺的营养素。
蔬菜汤属于温和偏凉性，可消除人体的燥热。
糙米茶保留糙米原有的维生素B群、维生素E和丰富的膳食纤维，并增加其燥热性能量。
糙米茶中性偏热，可以提供虚寒体质所欠缺的燥热能量。
糙米茶有利尿、通便作用。
糙米茶有助于胰脏分泌胰岛素。
能降血糖、降血脂、改善糖代谢和脂肪代谢，是糖尿病人和肥胖者的最佳饮品。
糙米的功效与作用及营养价值
糙米的功效与作用及营养价值糙米的功效和作用1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。
2、多吃糙米可以治疗女性贫血。
3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。
4、胚芽中富含的维生素e能促进血液循环，有效维护全身机能。
5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
糙米的营养价值米精蛋白与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
微量元素因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
糙米的最大特点是含有胚芽。
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。
它在适当的环境中会发育成一颗植株。
由此可见胚芽具有很高的营养价值。
胚芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
糙米的简介糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。
糙米再播一层米皮就是普通大米。
人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。
这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。
所以糙米又被称为发芽米。
糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。
在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。
糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。
糙米超市又叫什么米 哪些米是糙米
糙米超市又叫什么米哪些米是糙米糙米在生活中我们经常听到，有时候也会去超市买一些糙米回来吃，但是有些超市糙米是不叫糙米的，那么糙米在超市又叫什么米呢？一、糙米超市又叫什么米活米、发芽米。
糙米在超市中有叫活米、发芽米，这都是糙米的名称，其实还有一种叫法是玄米，不过在国内的超市是比较少见的，多见于日本超市。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于没有经过多重的加工，糙米还保持而原有的生命力和营养成分，可以抵抗杂菌的入侵，其也经过处理也可以发芽，所以称之为活米或者是发芽米，是一种营养丰富且对于人体有益处的粗粮。
二、哪些米是糙米糙米是一种米的统一称呼，所以只有一种米，并没有很多米之分。
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，而这种米才可以称之为糙米，但是糙米还可以延伸为其他的米，例如我们的常吃的粳米，粳米就是由糙米碾去米糠层及胚芽，剩下胚乳的米，这种米的口感最为大众所接受，味道也是最好的，但是其营养价值也是最低的。
而且有些人会将杂粮米称之为糙米，其实不然，杂粮米中虽然包含了糙米，但是也包含了很多其他的五谷类食物和粗粮等，所以杂粮米只是另外一种类型的米，并不能用糙米来代替。
三、糙米可以减肥吗可以减肥。
糙米是可以用来减肥的食物，尤其是适合于减肥期间，但是也会需要控制食用量。
每100g的糙米热量在368大卡左右，是属于高热量的食物，不宜食用过多，但是由于其中含有丰富的膳食纤维，能够给人带来很强的饱腹感，所以在食用量上会有所减少。
而且糙米属于低IG的食物，可以减缓血糖的升高，从而降低人对高热量食物的食欲，减少了外在热量的摄入，所以才能起到减肥的效果，若是多吃的话则起不到减肥效果，可能还会起反效果。
四、糙米的食用方法制作糙米最关键的一点就是将其煮熟，而一般可以采取泡的方式，而以下介绍一个比较简单方便的方式。
做法：1.取适量的糙米，不用洗，放入炒锅内，炒干。
2.炒到糙米的有明显的变色，个别糙米有开花的程度。
糙米是什么米？糙米,营养与风险随行
糙米是什么米？糙米，营养与风险随行糙米是水稻去除谷壳之后的产物，其表面还有一层皮，含有很多纤维，所以很影响口感。
把这层纤维去掉，就得到了精米。
去除的这层东西，一般占到糙米总重的7%左右，被称为“米糠”。
米糠虽然不好吃，不过其中含有现代人的饮食中很缺乏的膳食纤维，还有相当多的维生素、矿物质以及丰富的抗氧化剂。
此外，还有含量不低的油。
这些油主要是不饱和脂肪，与动物油相比算是“健康”的油。
科学数据显示，如果用不饱和脂肪代替饱和脂肪--比如来自动物的油，那么对于心血管健康有相当的好处。
于是乎，不去除米糠的糙米，也就比好吃的精米更加健康，成了开发“保健食品”的“宝贝”。
不过，学术界对于此类产品却一直有不同的声音。
最大的问题，就是其中的无机砷。
水稻是一种比较特殊的农作物，它会富集水中的砷。
天然水中无法避免砷的存在，不同水质只在于其中的含量高低。
因此，大米也成了以水稻为主食的人们摄入砷的一大来源。
砷是一种对人体有害无益的半金属元素，尤其是无机砷，被当作“第一类致癌物”。
世卫组织制定的“安全标准”是每天每千克体重不超过2微克。
这相当于一个60千克的人，每天摄入量不超过0.12毫克。
大米是中国人的主食，中国制定的大米无机砷的含量标准为每千克不超过0.15毫克。
考虑到人们一天吃大米很难超过800克大米，这个标准应该说还是比较合理的。
健康饮食小常识有许多学术文献报道过糙米、精米和米糠中的砷尤其是无机砷含量。
有意思的是，砷在大米身上最富集于米糠之中。
一般而言，精米中含量最低，糙米中比较高，而米糠中的含量能够超过精米10倍以上。
“米糠提取物“是”米糠保健品“中最有号召力的产品。
到底是吃糙米还是吃精米，取决于个人在“利益”与“风险”之间如何权衡。
作为米糠制品的米糠油，可以把砷浓度控制到很低，也还是一种不错的食用油。
不过，米糠本身或者更加高档的“米糠提取物”，砷带来的风险可能就超过了那些产说中的“保健功能”--得，未必偿失了。
糙米的禁忌有哪些？
糙米的禁忌有哪些？
糙米的食用保健功效是比较高的，同时糙米对一些病症的预防，以及身体调理也比较有效，但是关注了解糙米的保健功效价值之后，我们也不能够忽视其中的一些禁忌问题，这样才可以发挥作用，又不会对健康产生影响。
糙米其实有很好的防过敏效果，尤其是孩子出现的皮疹湿疹过敏性疾病问题，很多时候与不良的饮食习惯有很大联系，特别是偏爱肉食、奶类、蛋类食物的话，就很容易引起过敏现象，但是糙米的食用却可以更好的供氧红细胞生命力，又可以避免异性蛋白进入血液，所以可防止过敏皮肤问题发生。
同时糙米对治疗贫血，增强我们的身体体质也有很好的效果，虽然糙米作为一种粮食，但是它富含营养，又很好的造血功能以及活血功能，对改善治疗贫血有比较好的作用，而且其中糙米胚芽中的维生素e，可帮助促进血液循环，对维护身体的机能有很好的功效。
但是对那些肠胃功能不好，消化不好的人来说，却不适合吃糙米，主要是因为糙米它保留了外层的果皮，而这些保护层是很
难以消化的，所以一定要讲究正确的吃法，再加上糙米保留外层的保护组织，所以有些农药残余量也比较高，过多的食用可能也不利于健康。
平庸的糙米
平庸的糙米一碗糙米饭，一块裸麦面包，其实具有无穷的生命力。
它们是“五谷为养”理念最纯粹的呈现。
今天，让我们一起品出五谷元气，找寻五谷料理并不平庸的概念。
对中国人至关重要的“五谷为养”五谷最初所指为麦、黍、粟、稻、豆。
其中麦、黍（大黄米）性温，粟（小米）性平，稻与豆性凉。
后代以五谷作为谷物通称，并不限于五种。
《黄帝内经》有载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
”它道出了中国人“粒食民族”的根本。
五谷在我们的饮食结构中至关重要。
首先，五谷是阴阳平衡的种子，具有无穷生命力，不管是大个子豆豆，还是小不点粟米，都能在一定环境下生长。
其次，当我们消化主食时，气血的消耗是最小的。
对于大多数饮食不节、忧思过度的城市人来说，吃主食可谓是提升自身气血最便捷、经济的方法。
而现代社会，大多数人的饮食却是以菜和水果为主，主食变成了配角，这恰恰与碎碎念叨的“养生之道”背道而驰。
五谷的粗细之选我们在选择主食时，应多吃粗杂粮，而尽量避免精米精面。
所有的谷物，外皮属阴，主管收敛，谷内属阳，主管发散，因此全谷物具有圆满的营养价值，也更利于吸收和气血的转化。
粗杂粮所含的铁、镁、锌、硒等微量元素多于细粮，钾、钙、维生素E、叶酸的含量也更为丰富。
而大行其道的精米、精面及其附产品，经过多次加工，只为了迎合口感的细滑和视觉的白皙，宝贵的外皮却被去掉，打破了谷物本身的阴阳平衡，违背了自然之道。
长期食用，只会使体内产生浊气，降低肠胃的消化能力。
脱离平庸的五谷料理一碗糙米饭、一块裸麦面包，对于奉行简单生活哲学的人而言，或许足够，但若能变换花样、使日常的五谷料理脱离平庸，也许可以让挑剔的嘴巴在不知不觉中对五谷成瘾。
【金陵第一山药小米汁】小米和淮山药是健脾佳品，脾胃乃后天之本、气血生化之源。
不妨试试这款被道家医者啧啧称赞的金陵第一汁，即便只有十分钟，也足够为自己和家人准备妥当。
食材：蒸熟的淮山药（连皮和须）100g；蒸熟的小米100g；蒸熟的红枣20粒（去核）；矿泉水1000ml；红糖适量。
稻米就是生命
稻米就是生命一、稻谷中国是栽培水稻的发源地，6000多年前就开始种植水稻。
稻谷由：谷壳、谷膜、谷胚、谷体组成。
摄取淀粉、少量的蛋白质，较多的Ｂ族维生素和少量的无机盐。
稻谷的Ｂ族维生素主要集中存在于谷胚和谷膜中。
稻谷食疗保健作用。
《本草经疏》曰：“稻米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。
其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生长，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。
”补中益气、健脾和胃、伐烦渴、止泻痢、益精强。
稻谷籽粒具有完整的内外颖，使易于变质的胚乳部分受到到保护，对虫、霉、湿、热有一定的抵御作用，并且稻谷内外颖水分较米粒低。
这些特点，使得稻谷相对易于储藏。
二、糙米糙米是脱掉稻壳的米，因为糙米有完整的胚芽，它会发芽，它是活米。
科学证实：糙米含有“活性类脂”。
“活性类脂”也可以称之为“生命的要素”。
糙米能维持血糖平衡，不仅能预防而且能治疗糖尿病，还能排毒、减肥，糙米还能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌、防止便秘，且具有解毒有效用，能强身健体，消除疲劳，提高记忆力，消除焦躁不安，更能提高生殖能力，防止不孕、早产、流产病症，还能预防老年人的软膏症及腰、膝疼痛等病症。
糙米包围了一层坚硬的种皮（谷膜），有难煮、难吃、难消化的特点，“三难”故无法普及推广。
三、胚芽米胚芽米是保留部分谷膜和胚芽的米，胚芽是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，米胚芽中含有大量铬和硒是降治糖尿病和癌症最有效的矿物质。
胚芽米营养均衡，口感好，长期吃胚芽米可以避免“文明病”的产生。
四、精白米精白米是稻谷去掉全部“谷壳”、“谷膜”、“谷胚”，仅剩下了“谷乳”，即糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。
留下的仅是淀粉（碳水化合物）和糖份，营养极不均衡且较低，所以常吃精白米，是患上现代病的重要原因之一。
营养专家和健康教育专家早就呼吁，不要长期吃精白米，多吃糙米和胚芽米，世界卫生组织，将“三白”即白米、白面粉、白糖，视为产生“现代病”的主要原因。
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糙米为何是”有生命力的米“
糙米由种皮、胚乳、胚芽等组成的，它的种皮里富含丰富的VB族、膳食纤维、矿物质等，胚芽中含丰富的VE、矿物质、不饱和脂肪酸、蛋白质等，而胚乳里主要成分是能为人体提供热量的淀粉，大米就是糙米加工以后，去掉种皮和胚芽的胚乳部分。
糙米因为留有胚芽，因此能发芽，发芽后的糙米营养价值会倍增，因此糙米属于“具有生命力的米”，
而大米因为失去了胚芽成份被称为“死亡食物'。
由糙米加工
而成的精制白米，除碳水化合物以外，其他营养成分如维生素B1、B2、E 、钙、钾、铁、锌、蛋白质、脂类、膳食纤维等，皆高于大米。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由
于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。
与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
糙米属颖果，表面平滑有光泽。
在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。
糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧优质稻糙米各有两条称米沟。
糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。
纵沟的深
浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。
有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。
腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
小档案：糙米【别名】胚芽米、玄米。
【性味归经】性温、味甘，归脾、胃经。
【功能主治】健脾
养胃、补中益气，调和五脏、镇静。
适用于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等症状。
食用介绍适宜人群一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
制作指导糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。
食用提示每餐约50克。
搭配宜忌宜:糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。
糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化；糙米与红薯同食可以减肥。
忌:牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。
若长期食用此食物搭配，容易导致'夜盲症'。
营养价值现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。
它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，
软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常。
2. 糙米能治疗贫血。
3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
养生药膳海米糙米粥
【原料】海米1大匙，小排骨240克，糙米海米糙米粥1杯、盐2小匙，胡椒粉适量。
【做法】1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2、小排骨洗净氽烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。
3、将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。
4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。
【作
用】美化气血，明亮脸色，改善湿疹、增强防晒抵抗力。
南瓜糙米饭【原料】糙米2杯、南瓜1/2个(约600克) 辅料：盐1茶匙。
【做法】1、糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。
2、南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
3、待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。
【作用】此饭香甜油润，为民间喜食之瓜类饭食。
有补中益气、增进营养之效。
（文章来源于固生堂中医）。