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中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。
答案:亚热带2.茶树的原产地是在（）。
答案:中国西南地区3.2018年茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。
答案:中国4.黑茶最关键的一道工序是（）。
答案:渥堆5.与其他红茶相比，小种红茶在风味上的独特之处是：（）。
答案:有松烟香6.以下不是茶叶中多酚类化合物的是（）。
答案:茶氨酸7.茶叶容易“串味”是因为茶叶具有（）特性。
答案:吸附性8.以下（）不是茶树喜欢的条件。
答案:涝9.阳虚质的人，不宜喝以下的哪种茶（）。
答案:绿茶10.茶多酚的主体成分是（）。
答案:黄烷醇类（儿茶素类）11.全球茶叶出口总量排名第一的国家是（）。
答案:肯尼亚12.在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（）。
答案:看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底13.“茶圣”是指（）。
答案:陆羽14.哪位皇帝推动了散茶的喝法（）。
答案:明太祖朱元璋15.在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。
答案:宋代16.下列茶可以蒸压成饼型、砖型、沱形的有（）。
答案:白茶红茶黑茶绿茶17.茶汤的滋味会因为（）而变浓。
答案:茶量的增加水温的升高冲泡时间的延长18.被称为“三千家”日本的茶文化组织是（）。
答案:里千家表千家武者小路流派19.以下属于茶叶特征性成分的是（）。
答案:茶多酚咖啡碱茶氨酸20.乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙，下列哪些属于闽南乌龙：（）。
答案:黄金桂铁观音白芽奇兰21.中国最早的诗集《诗经》中已经有茶字出现。
答案:错误22.印度是茶的原产地。
答案:错误23.英国的饮茶习俗是源于葡萄牙的凯瑟琳公主。
答案:正确24.茶树的树龄越大品质越好。
答案:错误25.中国茶区分布在北纬18-37度，东经94-122度的广阔范围内。
答案:正确26.做形不会影响茶叶的内质。
答案:错误27.茶叶的吸湿性和吸味性比较强，所以必须采用合适的储藏方法用以保持其原有品质。
深圳大学茶与生活2
茶与生活一、单选题（共50.00分）1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。
A.季节、气候和包装B.季节、气候和体质C.季节、气候和价格D.季节、气候和器具正确答案：B2.基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类B.花茶类C.普洱茶口.苦丁茶正确答案：A3.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。
入瓷杯或盖杯4.白瓷或透明玻璃小品杯^瓷碗或盖碗D.有色玻璃杯正确答案：B5.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）回的开水冲泡。
A.80B.90C.70D.100 正确答案：D6.干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A.绿润B.油润C.乌润D红润正确答案：A7.清代茶叶已齐全（）。
A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D7.当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。
八.双膝分开8.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹正确答案：D8.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（卜奉茶、收具。
A.高冲水B.分茶C.冲泡D.淋壶正确答案：C9.95回以上的水温适宜冲泡（）茶叶。
A.普洱茶B.紧压茶C.六安瓜片D.黄山毛峰正确答案：A10.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮正确答案：C11.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗〃的是（）。
A.许世海B.陈鸣远C.顾景洲D.邵大亨正确答案：C12.下列哪个不属于茶席的类型（）。
A.参赛席B.观赏席C.实用席D.文人席正确答案：D13.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
八.双脚呈“丁〃字步3.目观下垂，嘴微闭 0双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀 正确答案：B14.青花瓷是在（） A.玻璃B.黑釉瓷^白瓷口.青瓷正确答案：CA.Cu2+、A13+的含量小于 8 mg/LB.Fe2+、Fe3+的含量小于 8 mg/LC.2r12+、Mr14+的含量小于 8 mg/LD.Ca2+.、Mg2+的含量小于 8 mg /L 正确答案：D16.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或 海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
2021知到答案 茶文化学(山东联盟) 最新智慧树满分章节测试答案
1、多选题：文化根据其内部结构，可分为四个层次，分别是（）。
选项：A:行为文化B:制度文化C:物态文化D:心态文化答案: 【行为文化;制度文化;物态文化;心态文化】2、多选题：茶在个人生活中的作用，有四个方面，分别是（）。
选项：A:参悟人生哲理B:感觉享受C:礼仪表达D:生理需求答案: 【参悟人生哲理;感觉享受;礼仪表达;生理需求】3、多选题：茶文化在当今社会生活中的作用有六个方面，分别是（）。
选项：A:以茶为媒，扩大对外交流B:弘扬传统文化，提高人文素养C:提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转D:普及健康之饮，振兴茶业经济E:调整人们的社会关系，促进社会交往F:诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受答案: 【以茶为媒，扩大对外交流;弘扬传统文化，提高人文素养;提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转;普及健康之饮，振兴茶业经济;调整人们的社会关系，促进社会交往;诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受】1、单选题：我国人工栽培茶树的历史有（）多年。
选项：A:5000B:3000C:4000D:2000答案: 【3000】2、单选题：荣西禅师曾两次来华，回国后写作了（），被称为日本的陆羽。
选项：A:《吃茶养生记》B:《日日是好日》C:《茶经》D:《东茶颂》答案: 【《吃茶养生记》】3、多选题：茶的别名有（）。
选项：A:不夜侯B:酪奴C:余甘氏D:水厄答案: 【不夜侯;酪奴;余甘氏;水厄】4、多选题：可以从以下方面论证中国是茶的原产地（）。
选项：A:茶的自然分布B:茶的发现与利用C:野生大茶树的发现D:世界各国对茶的称谓答案: 【茶的自然分布;茶的发现与利用;野生大茶树的发现;世界各国对茶的称谓】5、多选题：茶文化在当代社会得以兴盛的原因有（）。
选项：A:社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视B:国家战略的需要C:现代生活对茶文化的客观需要D:文化促销茶叶的需要答案: 【社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视; 现代生活对茶文化的客观需要;文化促销茶叶的需要】第三章单元测试1、单选题：绿茶的关键工艺是（）。
华南理工教育茶与生活在线考试答案之欧阳与创编
华南理工敎育茶与主活在1. 合考鸟尢茶冲泡时公道杯用来（）茶场。
A. 冷却 B. 保温 C. 开窍 D. 中和正确谜底：D2.通常泡茶用水的愆硬度不超曲（）oA. 15°CB. 20°CC. 25°CD. 3O°C正确谜底：C3. 在茶艺來事时要取低处牛多晶，下列（）葵势是毛病的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于空中，创作：欧阳与全脚着也B.蹲下、弯背、垂买C.交叉武:蹲势时两脚前后靠紧，合力支瑋身体D.臀部向下，上身稍前T顷正确谜庶：B4.茶叶保管应注意水分的控制，肖茶叶水分含量超凹（）时,就会加速茶叶的蜕变。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确谜底：A5.宋徽隶赵信写有一邰茶老，名为（）0A.《北苑列乗》B.《年夜观茶伦》C.《金•■录■》D.《余®SL》正确谜庶：B二、判断题（兴30.00分）1•水中的溶解牛多越多，pH值邈年夜。
A.正确B.毛病正确縫底：B2.普洱茶散茶的晶质持点是散茶条索细蓊肥年夜.色泽褐红A.正确B.毛病正确谜庶：A3.花茶冲泡的器具有葢碗、茶叶罐、茶刃人烧水炉具等。
A.正确B.毛病正确谜底：A=v填空题（兴20.00分）1.___________ 指郊外露天的茶聚。
其特更是老迸年夜目然，叹茶为煤介实现人与目然的和谐相处。
正确谜底：云席2.________________________________________________ 红茶羸于全发酵茶，牲温；而黑茶属于 _________________________ ,茶牲温和，滋味醇厚回甘，安慰牲不強。
正确縫底：后发酵茶1.鸟尢茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈漆绿茨（）更，茶场呈蜜绿盔蜜黄更。
A.褐更B.红褐匡C.青褐更D.黄褐更正确谜庶：C2.在茶艺來事时要取低处牛多品，下列（）葵势是毛病的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于空中，全脚着也B.蹲下、弯背、垂买C.交叉武:蹲势时两脚前后靠紧，合力支瑋身体D.臀部向下，上身稍前T顷正确谜底：B3.判断好茶的客观标准壬要从茶叶外形的勻姿、色泽、（卜净度采看。
茶学专业试题及答案
茶学专业试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶中的主要化学成分不包括以下哪一项？A. 咖啡因B. 茶多酚C. 蛋白质D. 酒精2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱生茶D. 红茶3. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于茶道的基本动作？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒酒4. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 产地B. 茶叶形状C. 加工工艺D. 茶叶颜色5. 以下哪种茶具有降脂减肥的功效？A. 绿茶C. 黑茶D. 黄茶6. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥B. 阴凉C. 通风D. 所有以上7. 以下哪个国家不是世界著名的茶叶生产国？A. 中国B. 印度C. 肯尼亚D. 澳大利亚8. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国9. 以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 乌龙茶C. 红茶D. 白茶10. 以下哪种茶适合在夏季饮用？A. 红茶B. 绿茶D. 黄茶答案：1-5 DBBCA 6-10 DCBDB二、填空题（每空1分，共10分）1. 茶叶的主要成分包括________、________和________等。
答案：茶多酚、咖啡因、氨基酸2. 茶叶的发酵程度从低到高依次为________、________、________、________。
答案：绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶3. 茶艺表演中，________、________和________是茶道的基本动作。
答案：洗茶、泡茶、品茶4. 茶叶的保存需要避免________、________和________。
答案：潮湿、高温、光照5. 茶叶的分类除了根据加工工艺，还可以根据________、________等进行分类。
答案：产地、茶叶形状三、简答题（每题10分，共20分）1. 请简述茶叶的加工工艺主要包括哪些步骤？答案：茶叶的加工工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。
不同种类的茶叶，其加工工艺会有所不同，例如绿茶不经过发酵，而红茶则需要经过完全发酵。
知到选修课答案茶文化与茶艺参考答案公众号.docx
知到选修课答案茶文化与茶艺参考答案公众号问：年龄越大的人,相对来说更喜欢鲜明、单纯、对比强、反差大的音乐。
( ) 答：错误问：强化理论的两个重点是操作性条件反射和()。
答：经典条件反射问：人民代表大会是我国的国家权力机关。
答：√问：信号提示的内容越()越好。
答：具体问：古代足球游戏起源于中国,它还有一个名字叫“蹴鞠”。
答：√问：讲述手段上,电影《英雄》相比《罗生门》有所创意的是()。
答：用色彩区分故事问：讲真话的人与撒谎的人相比,陈述的细节会()。
答：更多问：放射性物质都是人为制造的,并不会自然存在。
()答：错误问：西汉初年的税收制度是轻徭薄赋、三十税一。
（）答：√问：要真正实现人的自由，社会必要劳动时间降低到最低限度是一个必要条件。
答：对问：()发明了1、2、3、4、5、6……这样的计数法。
答：印度人问：经历事业低谷后,陈一舟获得的最大的教训是()。
答：聚焦;欲速则不达问：在《四元玉鉴》中,“元”指的是已知数。
()答：×问：在塞利格曼的研究中，最幸福的10%的大学生最与众不同之处就在于他们（）。
答：有丰富充实的社会生活问：对于创业者而言,具备优秀的信息处理能力是创业者发现创业机会的前提条件()答：√问：下列属于常见颅脑伤的是()。
答：脑震荡颅内血肿脑疝问：公元12世纪-16世纪,基督教对希腊学术的态度是()。
答：支持问：我们想要真正地感受和理解音乐,就要将音乐贯穿到生活的方方面面。
()答：正确问：杨国枢先生认为中国人大体上有以下哪些趋向?()答：社会取向他人取向关系取向家族取向问：如果一个正方形和一个圆的面积相等，那么它们的周长则不可能是相等的。
（）答：√。
智慧树知到《人在草木行茶之品悟》见面课答案
见面课：茶与健康漫谈1、问题:茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。
选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:科学饮茶对选择茶叶基本要求是根据季节、体质和价格来选茶。
选项：A:对B:错答案: 【错】3、问题:泡茶三要素包括茶水比、泡茶水温、泡茶时间。
选项：A:对B:错答案: 【对】4、问题:红茶是全发酵茶，茶性寒凉。
选项：A:对B:错答案: 【错】5、问题:茶叶性味“苦而寒”，有降火清热之功效。
A:对B:错答案: 【对】见面课：茶道漫谈1、问题:道家的代表人物是老子，庄子选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:坐禅是道家的修行方法选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:茶艺，茶礼，茶道三种茶文化现象具有内在一致性选项：A:对B:错答案: 【对】4、问题:茶叶是茶道的物质基础选项：B:错答案: 【对】见面课：茶韵漫谈1、问题:法门寺出土的金银茶器印证了陆羽《茶经》所记载的唐代茶道。
选项：A:对B:错答案: 【错】2、问题:茶道一词早在一千两百多年前就出现在了唐代诗人皎然的诗歌中。
选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:清代赵孟頫的《斗茶图》是茶事绘画的代表作品之一。
选项：A:对B:错答案: 【错】4、问题:一至七字茶诗的作者是唐代诗人元稹。
选项：A:对答案: 【对】5、问题:宋徽宗的茶著作《大观茶论》笔法精妙且富有文人情趣。
选项：A:对B:错。
茶学基础知识单选题100道及答案
茶学基础知识单选题100道及答案一、茶叶分类1. 以下哪种茶属于不发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：A。
绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。
2. 全发酵茶是指？A. 绿茶B. 白茶C. 红茶D. 黄茶答案：C。
红茶是全发酵茶，发酵程度为100%。
3. 半发酵茶的代表是？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：D。
乌龙茶是半发酵茶，发酵程度在20%-70%之间。
4. 以下哪种茶属于后发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C。
黑茶是后发酵茶，在制作过程中有渥堆发酵的工序。
5. 白茶的制作工艺主要是？A. 杀青、揉捻、干燥B. 萎凋、干燥C. 发酵、揉捻、干燥D. 杀青、发酵、干燥答案：B。
白茶的制作工艺主要是萎凋和干燥。
二、茶叶产地6. 龙井茶的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：B。
龙井茶产于浙江杭州西湖一带。
7. 碧螺春的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 江苏D. 福建答案：C。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。
8. 铁观音的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：C。
铁观音产于福建省泉州市安溪县。
9. 普洱茶的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：D。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
10. 大红袍的产地是？A. 安徽B. 浙江C. 福建D. 云南答案：C。
大红袍产于福建省武夷山。
三、茶叶功效11. 茶叶中具有提神醒脑作用的成分是？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶氨酸D. 维生素答案：B。
咖啡因具有兴奋中枢神经、提神醒脑的作用。
12. 茶叶中具有抗氧化作用的成分是？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶氨酸D. 维生素答案：A。
茶多酚具有很强的抗氧化作用。
13. 长期饮用哪种茶有助于降低血脂？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 乌龙茶答案：C。
黑茶中的茶多酚、茶多糖等成分有助于降低血脂。
茶概论试题及答案
茶概论试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶叶中主要的抗氧化成分是什么？A. 茶多酚B. 茶氨酸C. 茶碱D. 茶多糖答案：A2. 绿茶在加工过程中，主要的化学变化是什么？A. 发酵B. 氧化C. 杀青D. 干燥答案：C3. 红茶的制作过程中，哪个步骤是必不可少的？A. 揉捻B. 发酵C. 烘烤D. 蒸青答案：B4. 乌龙茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 青茶D. 白茶答案：C5. 普洱茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C6. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A7. 茶的起源地是哪里？A. 中国B. 印度C. 斯里兰卡D. 日本答案：A8. 茶多酚在茶叶中的含量一般占多少？A. 10%-20%B. 20%-30%C. 30%-40%D. 40%-50%答案：B9. 茶叶中咖啡因的含量一般是多少？A. 1%-3%B. 3%-5%C. 5%-7%D. 7%-9%答案：A10. 茶叶中的主要氨基酸是什么？A. 茶氨酸B. 谷氨酸C. 赖氨酸D. 精氨酸答案：A二、多选题（每题3分，共15分）1. 下列哪些是茶叶的主要功效？A. 提神醒脑B. 抗氧化C. 减肥D. 治疗感冒答案：A、B、C2. 茶叶中常见的有害成分有哪些？A. 铅B. 镉C. 农药残留D. 咖啡因答案：A、B、C3. 下列哪些是茶的分类依据？A. 加工工艺B. 茶树品种C. 产地D. 茶叶形状答案：A、B、C三、判断题（每题2分，共10分）1. 所有的茶叶都含有咖啡因。
（对）2. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。
（对）3. 茶道是一种茶的饮用方式。
（错）4. 茶叶中的茶碱是主要的兴奋剂。
（错）5. 茶叶中的茶多糖具有降血糖作用。
（对）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶叶的六大类。
答案：茶叶的六大类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
2. 茶叶中的主要营养成分有哪些？答案：茶叶中的主要营养成分包括茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质和咖啡因。
完整茶艺考试题及答案大全
完整茶艺考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 日本B. 印度C. 中国D. 韩国答案：C2. 茶叶中主要的化学成分是什么？A. 茶碱B. 茶多酚C. 茶氨酸D. 茶黄素答案：B3. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A4. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度5. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶盘C. 茶杯D. 茶巾答案：A6. 茶叶的保存需要避免哪种光线？A. 红光B. 紫外光C. 蓝光D. 黄光答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作表示对客人的尊重？A. 倒茶B. 闻香C. 敬茶D. 品茶答案：C8. 茶叶的发酵程度最高的是哪种茶？A. 绿茶B. 白茶C. 红茶D. 黑茶答案：D9. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？B. 茶船C. 茶针D. 茶夹答案：A10. 茶艺中“三才杯”指的是哪三才？A. 天、地、人B. 茶、水、器C. 香、味、色D. 形、质、神答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺中常用的茶具有哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶荷答案：ABCDE2. 茶叶的分类依据主要有哪些？A. 发酵程度B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色E. 茶叶产地答案：ABE3. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术E. 储存条件答案：ABCDE4. 茶艺表演中，以下哪些动作是常见的？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 敬茶E. 品茶答案：ABCDE5. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 避光B. 低温C. 干燥D. 通风E. 无异味答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺是一种生活艺术，也是一门生活哲学。
（对）2. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（错）3. 茶艺中的“和敬清寂”体现了日本茶道的精神。
深圳大学茶和生活答案解析
一、单选题(共 50.00分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案： D2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A.15 ℃B.20 ℃C.25 ℃D.30 ℃正确答案： C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案： B4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案： A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案： B二、判断题(共 30.00分)1.水中的溶解物越多，pH 值越大。
A.正确B.错误正确答案： B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案：A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确B.错误正确答案： A三、填空题(共 20.00分)1.指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案： C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案： B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A.滋味B.汤色C.香气D.季节正确答案： C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
深圳大学茶与生活标准答案
一、单选题(共50.00 分)1．台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( ）茶汤。
A．冷却Ｂ.保温Ｃ.开窍D．中和正确答案：D2．通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A.1５℃B．20℃C.25℃Ｄ.30℃正确答案：Ｃ3.在茶艺服务时要取低处物品,下列（)姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前,左脚在后，右小腿垂直于地面,全脚着地B.蹲下、弯背、低头Ｃ.交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体D.臀部向下,上身稍前倾正确答案:B4．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。
Ａ.５%B．6%Ｃ.７%Ｄ.4%正确答案：A５.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为（)。
A.《北苑别录》Ｂ.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题（共30．00 分)1．水中的溶解物越多,ｐH值越大。
A.正确Ｂ.错误正确答案:B２.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A．正确B．错误正确答案：A３．花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
Ａ.正确B.错误正确答案:A三、填空题（共２０.０0 分)１.＿_＿___＿＿___＿指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温;而黑茶属于_______＿,茶性温和,滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( )色,茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A．褐色Ｂ.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ）姿势是错误的。
A．下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体Ｄ.臀部向下,上身稍前倾正确答案:B３.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A.滋味B.汤色Ｃ．香气D.季节正确答案:Ｃ4．茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。
深圳大学茶与生活答案
单元测试一、单选题(共50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案：D2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃正确答案：C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00 分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。
A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案：A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确B.错误正确答案：A三、填空题(共20.00 分)1.____________指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A.滋味B.汤色C.香气D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
生活常识选择单选题100道及答案解析
生活常识选择单选题100道及答案解析1. 下列哪种食物不能与牛奶一起食用？（）A. 橘子B. 面包C. 鸡蛋D. 米饭答案：A解析：橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
2. 以下哪种方法不能鉴别真假蜂蜜？（）A. 看颜色B. 闻气味C. 尝味道D. 看价格答案：D解析：价格不能作为鉴别真假蜂蜜的可靠依据，其他选项在一定程度上可以帮助鉴别。
3. 被蚊虫叮咬后，涂抹下列哪种物质可以止痒？（）A. 肥皂水B. 酱油C. 食用油D. 醋答案：A解析：蚊虫叮咬时会释放酸性物质，肥皂水呈碱性，可中和酸性，达到止痒效果。
4. 以下哪种水果富含维生素C 最多？（）A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 西瓜答案：C解析：橙子是富含维生素C 较多的水果。
5. 炒菜时，油着火了，应该采取的措施是？（）A. 用水浇灭B. 用锅盖盖住C. 赶紧跑开D. 用扇子扇灭答案：B解析：油着火不能用水浇，用锅盖盖住可以隔绝氧气灭火。
6. 下列哪种做法不利于节约用电？（）A. 随手关灯B. 使用节能灯C. 让电器长时间待机D. 合理设置空调温度答案：C解析：电器长时间待机仍会耗电，不利于节约用电。
7. 发生火灾时，应该拨打的电话是？（）A. 110B. 120C. 119D. 122答案：C解析：119 是火灾报警电话。
8. 以下哪种运动方式最适合减肥？（）A. 短跑B. 游泳C. 举重D. 瑜伽答案：B解析：游泳能消耗大量热量，且对关节损伤较小，适合减肥。
9. 感冒时，以下哪种做法是不正确的？（）A. 多喝水B. 多休息C. 剧烈运动D. 按时吃药答案：C解析：感冒时身体虚弱，剧烈运动可能加重病情。
10. 被烫伤后，第一时间应该怎么做？（）A. 涂抹牙膏B. 用冷水冲洗C. 包扎伤口D. 刺破水泡答案：B解析：用冷水冲洗可以降温，减轻烫伤程度。
11. 以下哪种蔬菜农药残留相对较少？（）A. 韭菜B. 白菜C. 西红柿D. 土豆答案：D解析：土豆生长在地下，相对农药残留较少。
深圳大学通识类课程考试慕课考试期末考试茶与生活
茶与生活深圳大学通识类慕课考试茶与生活，答案已验证，题序无变化，附原题在下可对比自己试卷再作答。
一、单选题(共50.00分)1.不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮()。
A.乌龙茶、绿茶和白茶B.普洱茶、绿茶和白茶C.红茶、绿茶和白茶D.乌龙茶、普洱茶和白茶(2.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A.白瓷、彩瓷和黑瓷B.白瓷、青瓷和彩瓷C.白瓷、青瓷和黑瓷D.白瓷、彩瓷和黄瓷(3.泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A.红茶B.绿茶C.花茶D.乌龙茶(4.当下列水中()是称为硬水。
A.pb2+、Cu2+的含量大于8mg/LB.K+、CI-的含量大于8mg/LC.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/LD.Co2+、Rn的含量大于8mg/L(5.凡是不含有()的水，称为软水。
A.Cu2+.A13+B.Fe2+.Fe3+C.Ca2+.Mg2+D.Cl-.SO42-(6.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A.宋代B.五代C.元代D.明代(7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是()的煎茶的技艺。
A.明代B.唐代C.宋代D.清代(8.()饮用茶叶主要是散茶。
A.明代B.宋代C.唐代D.汉代(9.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下()茶汤，续水两次，再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5(10.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A.70～80℃B.90℃左右C.95℃以上D.80～90℃(11.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实(12.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明(13.茶荷是用来从()中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.茶海B.茶叶罐C.茶则D.茶承(14.家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。
茶文化学知到章节答案智慧树2023年山东农业大学
茶文化学知到章节测试答案智慧树2023年最新山东农业大学第一章测试1.文化根据其内部结构，可分为四个层次，分别是（）。
参考答案:物态文化;制度文化;心态文化;行为文化2.茶在个人生活中的作用，有四个方面，分别是（）。
参考答案:礼仪表达;参悟人生哲理;生理需求;感觉享受3.茶文化在当今社会生活中的作用有六个方面，分别是（）。
参考答案:弘扬传统文化，提高人文素养;诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受;调整人们的社会关系，促进社会交往;普及健康之饮，振兴茶业经济;以茶为媒，扩大对外交流;提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转第二章测试1.我国人工栽培茶树的历史有（）多年。
参考答案:30002.荣西禅师曾两次来华，回国后写作了（），被称为日本的陆羽。
参考答案:《吃茶养生记》3.茶的别名有（）。
参考答案:不夜侯;水厄;酪奴;余甘氏4.可以从以下方面论证中国是茶的原产地（）。
参考答案:茶的自然分布;世界各国对茶的称谓;野生大茶树的发现;茶的发现与利用5.茶文化在当代社会得以兴盛的原因有（）。
参考答案:社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视;文化促销茶叶的需要;现代生活对茶文化的客观需要第三章测试1.绿茶的关键工艺是（）。
参考答案:杀青2.凤凰单丛属于（）茶。
参考答案:青茶3.白毫银针是用（）制作而成。
参考答案:单芽4.安吉白茶属于（）。
参考答案:绿茶5.东方美人茶属于（）参考答案:青茶第四章测试1.茶叶是富含维生素（）的物质。
参考答案:C2.茶叶含有的能预防龋齿的元素是（）参考答案:F3.茶叶含有的能使人兴奋的成分是（）参考答案:咖啡碱4.晚餐后宜饮（）茶。
参考答案:黑5.茶叶防治疾病的功效有（）。
参考答案:预防治疗糖尿病;防癌抗癌;防治心脑血管疾病;消炎杀菌抗感染第五章测试1.茶巾属于（）。
参考答案:辅助用具2.建盏被称为“碗中宇宙”，其观赏性较强，（）朝时较为流行。
参考答案:宋3.冲泡绿茶时可选用的茶具有（）。
茶叶班试题及答案
茶叶班试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶树属于以下哪种植物？A. 灌木B. 乔木C. 草本D. 藤本答案：B2. 绿茶的发酵程度是？A. 完全发酵B. 半发酵C. 不发酵D. 部分发酵答案：C3. 以下哪种茶不是中国十大名茶之一？A. 西湖龙井B. 铁观音C. 大红袍D. 薄荷茶答案：D4. 茶叶中的哪种成分对提神醒脑有显著效果？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 维生素5. 以下哪种茶的制作工艺中不包含发酵过程？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：A6. 茶叶的保存方法中，以下哪种是不正确的？A. 避光B. 密封C. 潮湿D. 阴凉答案：C7. 茶叶的分类中，乌龙茶属于？A. 绿茶B. 红茶C. 青茶D. 黑茶答案：C8. 以下哪种茶适合用沸水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 所有茶答案：B9. 茶叶中的哪种成分对抗氧化有显著效果？B. 咖啡因C. 氨基酸D. 维生素答案：A10. 以下哪种茶的香气最浓郁？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶树的原产地是中国的______省。
答案：云南2. 茶叶的主要成分包括茶多酚、______、氨基酸等。
答案：咖啡因3. 茶叶的发酵程度不同，可以分为不发酵茶、______发酵茶、全发酵茶。
答案：半4. 茶叶的保存需要注意避光、密封、______等条件。
答案：干燥5. 茶叶中的氨基酸含量越高，其口感通常越______。
答案：鲜爽6. 茶叶的分类中，______茶属于全发酵茶。
答案：红茶7. 茶叶的冲泡水温通常在80-100摄氏度之间，其中绿茶适合用______摄氏度的水温冲泡。
答案：80-858. 茶叶中的______含量越高，其抗氧化效果越好。
答案：茶多酚9. 茶叶的制作工艺中，______是决定茶叶品质的关键步骤。
答案：发酵10. 茶叶的香气类型包括花香、果香、______香等。
茶叶实验测试题及答案解析
茶叶实验测试题及答案解析一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶中的主要成分不包括以下哪一项？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 蛋白质D. 纤维素答案：C2. 绿茶的制作工艺中不包括以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 茶叶的保存方法中，以下哪项是错误的？A. 避光B. 密封C. 潮湿D. 阴凉答案：C4. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱茶5. 茶叶的分类依据主要是？A. 产地B. 制作工艺C. 茶树品种D. 茶叶形状答案：B6. 茶叶的保质期一般为多久？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C7. 以下哪种茶适合在夏天饮用？A. 红茶B. 绿茶C. 黑茶D. 白茶答案：B8. 茶叶的冲泡水温一般是多少？A. 60℃B. 80℃C. 90℃D. 100℃答案：C9. 茶叶中的哪种成分具有抗氧化作用？B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 蛋白质答案：A10. 茶叶的等级一般如何划分？A. 按产地B. 按制作工艺C. 按茶叶大小D. 按茶叶形状答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶叶的主要成分包括茶多酚、咖啡碱、________和矿物质。
答案：氨基酸2. 茶叶的发酵程度决定了茶叶的________。
答案：类别3. 茶叶的保存应避免________、潮湿和异味。
答案：高温4. 茶叶的冲泡时间会影响茶汤的________。
答案：浓度5. 茶叶的采摘时间通常在________。
答案：春季6. 茶叶的等级划分主要依据茶叶的________和完整度。
答案：大小7. 茶叶的保质期一般与茶叶的________有关。
答案：保存条件8. 茶叶的冲泡水温应根据茶叶的________来调整。
答案：类型9. 茶叶中的________具有提神醒脑的作用。
答案：咖啡碱10. 茶叶的________是茶叶品质的重要指标。
答案：香气三、简答题（每题10分，共40分）1. 简述茶叶的制作工艺流程。
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一、单选题 (共 50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案：D2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃正确答案：C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题 (共 30.00 分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。
A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案：A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确B.错误正确答案：A三、填空题 (共 20.00 分)1.____________指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A.滋味B.汤色C.香气D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A.在行走中可以步幅稍大些B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C.在营业场所轻快小跑D.站立时两手合握于腰部正确答案：C5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮正确答案：C二、判断题 (共 30.00 分)1.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大A.正确B.错误正确答案：A2.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确B.错误正确答案：A3.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误正确答案：A三、填空题 (共 20.00 分)1.茶叶中的主要药用成分有_________、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。
正确答案：咖啡碱2.茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、________。
正确答案：独立性一、单选题 (共 50.00 分)1.白茶冲泡的全部器具包括( )A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶正确答案：C2.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。
A.高冲水B.分茶C.冲泡D.淋壶正确答案：C3.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.江水正确答案：D4.在冲泡黄茶和（）时，通常在冲泡50-75s后才开始品茶。
A.白茶B.红茶C.绿茶D.青茶正确答案：A5.夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成A.春天B.夏天C.寒天D.热天正确答案：C二、判断题 (共 30.00 分)1.潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。
A.正确B.错误正确答案：B2.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。
当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。
A.正确B.错误正确答案：A3.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。
A.正确B.错误正确答案：B三、填空题 (共 20.00 分)1.黄茶属于轻发酵茶，制作工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。
一、单选题 (共 50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1 min的茶汤通过滤网倒入公道杯中A.品茗杯B.公道杯C.盖杯D.玻璃杯2.泡茶和饮茶是( )的主要内容。
A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴正确答案：C3.下列哪个不属于茶席的类型（________）A.参赛席B.观赏席C.实用席D.文人席正确答案：D4.“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解A.饮酒B.抽烟C.吃点心D.喝咖啡正确答案：C5.茶席始于我国(_________)，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。
A.宋朝B.明朝C.唐朝D.元朝正确答案：C二、判断题 (共 30.00 分)1.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。
A.正确B.错误正确答案：A2.泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。
作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。
A.正确B.错误正确答案：A3.茶席设计的文案不具有主观性。
A.正确B.错误三、填空题 (共 20.00 分)1.在宋代，茶席不仅置于自然之中，还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”。
正确答案：插花一、单选题 (共 50.00 分)1.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇正确答案：D2清代茶叶已齐全( )A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D3.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
A.眉飞色舞B.眺望远方C.击节拍案D.再三请茶正确答案：D4.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.江水正确答案：D5.茶道服饰应以名族特色为基础。
着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装B.棉麻服装C.牛仔服D.运动衣正确答案：B二、判断题 (共 30.00 分)1.擂茶在宋代时的名称叫米粥A.正确B.错误2.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。
A.正确B.错误正确答案：A3.时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”A.正确B.错误正确答案：B三、填空题 (共 20.00 分)1.宋徽宗赵估写有一部茶书，名为。
正确答案：《大观茶论》2. “水为茶之母”，用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，因此好茶必须配以好水，择泡茶用水时，一般使用。
按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自来水也是通过净化后的。
正确答案：第1空：天然水第2空：天然水1.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“( )”字，有接连不断之意。
A.舌B.底C.鸣D.泉正确答案：C2.基本茶类分为不发酵的( )、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类B.花茶类C.普洱茶D.苦丁茶正确答案：A3.如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，下列哪种上茶顺序是不正确的( )A.以上茶者为起点，由远而近依次上茶B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶C.在上茶时以客人的先来后到为先后顺序D.上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用正确答案：A5.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮正确答案：C6.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。
A.许世海B.陈鸣远C.顾景洲D.邵大亨正确答案：C7.洞庭碧螺春的外形特征是( )A.光滑如针B.紧结如珠C.卷曲如螺D.曲卷多毫正确答案：C8.茶树性喜温暖、( )，通常气温在18～25℃之间最适宜生长。
A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境正确答案：B9.陆羽《茶经》指出：“其水，用( ) 上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.山水正确答案：D10.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛正确答案：C11.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
A.眉飞色舞B.眺望远方C.击节拍案D.再三请茶正确答案：D12.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.水温B.水质C.壶温D.水量正确答案：A13.由于（）制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用95°的沸水。
A.龙井茶B.碧螺春C.乌龙茶D.毛尖正确答案：C14.下列行为不合乎茶礼的是（）A.先为主人上茶，后为客人上茶B.先为主宾上茶，后为次宾上茶C.先为女士上茶，后为男士上茶D.先为长辈上茶，后为晚辈上茶正确答案：A15.茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气，这种现象称为（）A.入口即化B.茶水分离C.香气内敛D.舌底鸣泉正确答案：B16.茶道服饰应以名族特色为基础。
着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装B.棉麻服装C.牛仔服D.运动衣正确答案：B二、判断题 (共 28.00 分)1.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。
A.正确B.错误正确答案：A2.回甘是指涩感在口中转化消失过程中产生的甜A.正确B.错误正确答案：B3.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备大小匀整、香气浓郁。
A.正确B.错误正确答案：B4.红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
A.正确B.错误正确答案：A5.由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣A.正确B.错误正确答案：A6.喝茶的客人收到奉茶，也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。