牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋是一种既简单又营养的早餐选择。
下面是正确的牛奶煮鸡蛋的方法，让你能够轻松地享受到美味的鸡蛋早餐。
1. 准备材料：一只鸡蛋、适量的牛奶、一小碟盐。
2. 将一锅水倒入锅中，加热至开水沸腾。
3. 轻轻将鸡蛋放入沸水中，用勺子搅拌一下，这样可以使鸡蛋的蛋黄均匀分布。
4. 在鸡蛋上轻轻划几道刀痕，以防止蛋壳破裂。
5. 将锅火调至中小火，慢慢倒入适量的牛奶，使鸡蛋浸没在牛奶中。
6. 继续煮约5-7分钟，这取决于你想要的蛋黄和蛋白的熟度。
7. 使用漏网或者勺子将煮熟的鸡蛋取出，放入冷水中进行冷却。
8. 轻轻敲开蛋壳，将煮熟的牛奶鸡蛋放入碟子中。
9. 撒上少量盐即可食用。
注意事项：
- 在水中放入鸡蛋之前，先将水煮沸再放入鸡蛋，这样煮蛋的
时间更容易掌控。
- 在煮鸡蛋的过程中，火候要适中，过大的火力可能导致蛋壳
裂开。
- 如果你希望蛋黄更加柔嫩，可以将鸡蛋煮的时间稍微缩短一点。
- 煮熟的牛奶鸡蛋可搭配面包或者简单的沙拉，早餐更加丰富美味。
希望以上方法能帮助到你制作出美味的牛奶煮鸡蛋。
祝你早餐愉快！。
煮鸡蛋的营养价值鸡蛋的营养价值及功效
煮鸡蛋的营养价值:鸡蛋的营养价值及功效煮鸡蛋营养吸收率100%鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。
卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%—50%。
可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。
鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
从营养学的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜。
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃两个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也可吃两个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃2—3个鸡蛋,不宜过多。
鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。
低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。
需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。
儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
水煮玉米鸡蛋牛奶减肥
水煮玉米鸡蛋牛奶减肥
想要减肥的人们总是在寻找各种各样的方法，而水煮玉米鸡蛋牛奶减肥法就是一种简单而有效的减肥方法。
下面就让我们来了解一下这种减肥方法的原理和具体操作吧。
首先，水煮玉米。
玉米是一种低热量、高纤维的食物，它可以帮助我们增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥的效果。
将玉米放入开水中煮熟，然后加入适量的盐和橄榄油，这样既可以保留玉米的营养成分，又可以让玉米更加美味可口。
其次，鸡蛋。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白质和各种维生素，而且热量也不高。
用水煮的方式来烹饪鸡蛋可以减少油脂的摄入，同时保留鸡蛋的营养成分。
将鸡蛋放入冷水中煮沸，然后转小火煮6-8分钟，这样可以让鸡蛋煮熟而不会使蛋黄变硬，既美味又营养。
最后，牛奶。
牛奶是一种优质的蛋白质来源，它含有丰富的钙和维生素，对于减肥和保持健康都非常有益。
每天饮用一杯低脂牛奶可以帮助我们增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而达到减肥的效果。
综合起来，水煮玉米鸡蛋牛奶减肥法是一种健康、简单、有效的减肥方法。
它不需要花费太多的时间和精力，而且可以让我们在减肥的过程中依然保持健康和营养均衡。
当然，减肥并不是一蹴而就的事情，除了饮食控制，适量的运动也是非常重要的。
希望大家在减肥的过程中能够坚持不懈，健康减肥，健康生活。
10种蒸蛋炖蛋方法
材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
牛奶里面可以打鸡蛋吗
牛奶里面可以打鸡蛋吗
鸡蛋和牛奶都是我们平时常吃的食物，可以说这两种食物都属于天然的营养品，两种食物是可以在一起食用，但是最好不要在牛奶里面放入鸡蛋，这是因为这样做会影响两种食材的营养价值，反而起不到牛奶和鸡蛋对于人体营养的吸收，所以在平时饮食当中最好不要这样做。
好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃。
因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。
这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。
为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋鸡蛋是可以搭配牛奶一起服用的并不会产生副作用或者不良影响，牛奶的营养价值高，而且钙含量非常的丰富有助于促进身体骨骼的发育生长，虽然身体茁壮成长的重要元素，而鸡蛋中含有的蛋白质含量也是非常的多。
鸡蛋中首先最多的营养成分就是蛋白质，蛋白质是人身体生长发育的重要营养元素之一，并且它还含有丰富的矿物质元素以及维生素，能够起到很好的修复人受损的身体组织，并且还为人的生命活动提供充足的能量。
牛奶中的钙元素含量是非常的多，它是人身体生长发育的必要营养元素之一，能够起到很好的促进身体生长发育的功效，同时它对于老年人而言，还有一定的缓解骨质疏松的作用，增强老年人骨骼的功效。
当然牛奶的美白作用也是非常的显著的，经常地饮用牛奶或
者用牛奶进行洗脸的话能够有效地改善面部的肌肤，能够让脸上的肌肤看起来更加的白皙光泽。
煮面时怎么煮鸡蛋才不会散
煮面时怎么煮鸡蛋才不会散很多人在煮面加鸡蛋的时候，都会散开。
你知道有哪些方法能保持鸡蛋成形吗?下面由店铺教大家煮鸡蛋不散的诀窍，希望能帮到你。
煮面放鸡蛋不散的诀窍水开了加鸡蛋，加鸡蛋后减小火，等小火煮开后再开稍大点的火煮，这样煮的鸡蛋就能达到你的要求了。
水开了加鸡蛋，这样外层很快就会固化，也就不会散了。
水不要太少，不然和面条粘在一起不好。
加完鸡蛋过一会用锅铲轻推一下，不要粘在锅底。
鸡蛋要新鲜的，不新鲜的入水就散。
鸡蛋的营养价值1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡蛋汤面的做法介绍原料：青椒、面、鸡蛋辅料：食用盐、醋、蒜头、炒菜料做法第一步：将青椒洗净切丝。
第二步：把鸡蛋打碎，搅拌均匀。
第三步：开油锅，热锅凉油，倒入鸡蛋液，慢慢搅开，第四步，将凝固的鸡蛋取出，热锅凉油，加入蒜头，扁炒至香，倒入青椒丝，加炒菜料，食用盐，第5步：倒入鸡蛋，翻炒至熟，第6步：下面条，烧开够加凉水，重复两次即可，第7步：捞出面条，把炒好的菜拌在一起，放一勺食用盐，两勺醋，拌匀即可装盘营养价值青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷，4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、 3%的维生素E、6%的维生素A、 2%的维生素。
生鸡蛋煮多久能全熟
生鸡蛋煮多久能全熟
一般煮鸡蛋在水开后需要五到十分钟才可以把鸡蛋煮熟。
煮鸡蛋是平时比较常见的食用鸡蛋的方法，煮鸡蛋含有的营养价值比较高，能够提供人体丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素，而且煮鸡蛋的营养物质吸收率很高，基本可以完全吸收。
当然鸡蛋不宜多吃，每天最好不要超过一个。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇、蛋白质，营养丰富。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状。
胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克。
氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。
1。
学会煮鸡蛋的十种方法
学会煮鸡蛋的十种方法在人们常吃的食物中，鸡蛋可谓是一种家常菜肴中最常见的食材了，通常来讲，煮鸡蛋是人们最常采用的一种烹饪方式，而学会煮鸡蛋，也是有多种方法可供选择的，下面本文就将煮鸡蛋的十种方法分享给大家。
一：【水煮荷包蛋】食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量做法：1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候;2)鸡蛋一个，打入碗中;3)将碗中的鸡蛋倒入;4)小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟;5)盛起放入碟中;6)淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻;7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略～!二：【地菜子煮鸡蛋】食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g做法：1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3)往汤罐中加满清水，加约一克盐。
4)将鸡蛋煮熟剥壳。
5)剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
6)放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。
三：【红枣桂圆煮蛋】食材：鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量做法：1)准备原料：红枣、桂圆、鸡蛋2)鸡蛋放入锅内煮熟3)煮熟后去壳4)桂圆去壳，红枣洗净，放入煮锅内，加适量清水加盖焖煮5)放入煮熟的鸡蛋，加适量红糖6)再焖煮片刻即可享用四：【水煮蛋】食材：鸡蛋3个、水适量做法：1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4)放点盐。
5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
五：【茶叶蛋】食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量做法：1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5)盖上锅，中火烧开。
6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。
【核心素养】劳动《煮鸡蛋》教案教学设计
1.生熟鸡蛋巧分辨
小莹一不留神，把煮熟的鸡蛋和生鸡蛋混到了一起。小莹不知道怎么办才好，赶紧找妈妈来帮忙。
妈妈把这些鸡蛋放在桌子上旋转，有的鸡蛋只转几圈就得了下来，有的鸡蛋转的区数比较多。妈妈告诉小宝，转的圈数少的是生鸡蛋，转的圈数多的是熟鸡蛋。
你知道这是为什么吗？
因为生鸡蛋内部是液体，因为惯性的原因，转动生鸡蛋时，蛋壳尽管在转动，但蛋液还是静止的。
4.劳动精神：通过实践，养成自我服务，不怕困难的精神。
重点
通过煮鸡蛋，懂得主动承担力所能及的家务劳动的观念。
难点
了解煮鸡蛋的方法，会使用电磁炉煮鸡蛋，培养动手和提高生活自理能力。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
猜谜语：外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。
谜底：鸡蛋
鸡蛋是早餐中有一位经常出场的嘉宾。鸡蛋有很多种做法，可以做成嫩嫩的蛋羹、白白胖胖的水煮蛋、香喷喷的煎蛋等。其中，水煮蛋的做法较为简单，同时也很大程度地保留了鸡蛋的营养。今天，就让我们一起来学习煮鸡蛋吧！
而熟鸡蛋是一个整体，蛋液和蛋壳都在转动。所以生鸡蛋转的圈数比熟鸡蛋转的圈数少。
2.鸡蛋的营养价值是怎样的？
（1）蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
3.鸡蛋的食疗作用是怎样的？
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；
鸡蛋煮多长时间就好了 煮鸡蛋多久能消化
鸡蛋煮多长时间就好了煮鸡蛋多久能消化鸡蛋是非常有营养的食物，一般我们每天最少都可以吃两个鸡蛋，来补充身体所需的蛋白质，卵磷脂，脂肪，维生素，钾，钠，镁，磷等营养元素，煮鸡蛋是最方便快捷的吃法，但是鸡蛋煮多长时间就好了呢?一、鸡蛋煮多长时间就好了鸡蛋煮的时候，如果太快就捞出来，蛋黄就会很生，还是液体，对身体非常不好;如果煮的时间太长，营养会损失很多，味道也不是很好。
一般鸡蛋煮三分钟的时候，它的蛋清就已经熟了，吃起来非常细嫩。
煮五分钟的时候，一般蛋清已经很熟了，蛋黄也变得很黄了，色泽很好，但却不硬;而最好的是蛋白熟了，蛋黄半熟，还有一点流动时，这样是最好的;也更好地被身体吸收，不会损失过多的营养成分，这时是最好的，很容易消化。
二、煮鸡蛋多久能消化不同时间的煮鸡蛋，它的消化是不一样的。
一般三分钟的鸡蛋，它是微熟的，很容易消化，大概一个半小时，就可以被消化了。
一般煮五分钟的鸡蛋，是半熟的，但蛋的味道很浓厚，营养很好，它的消化时间要长一点，大概两个小时才会被消化。
一般十分钟内的鸡蛋，都很容易消化，营养也没有被损伤，都可以吃。
三、鸡蛋哪种吃法最有营养鸡蛋的吃法有很多，可以煮，也可以炒，或用牛奶冲来吃等。
有研究表示，鸡蛋虽然很有营养，但不同的烹饪方法，它的营养是不一样的。
煮鸡蛋，它的营养100%会被身体所吸收。
炒蛋，它的营养只剩下97%，如果是炸的话，就只有把96%;如果用牛奶冲，它的营养会更低一点，只有92%;生吃的话，营养就更低了，只有30%左右。
四、鸡蛋生吃会怎么样吃生鸡蛋是非常不健康的。
首先在生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质会防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取，导致鸡蛋中的营养物质没有办法被我们人体所吸收。
同时鸡蛋这样的食物是由鸡的卵巢及其泄殖腔产出的，但是在母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率是很高的，因此在鸡蛋的蛋壳表面往往已被细菌污染，一旦生吃鸡蛋，这时候很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒的问题产生。
煮鸡蛋好剥皮的决招
煮鸡蛋好剥皮的决招煮鸡蛋是最常见的一种吃鸡蛋的方法，每天吃1到2个鸡蛋，对身体很好的保健功效，很多人都会遇到这种尴尬的情况，那就是煮好的鸡蛋，却很难拨下鸡蛋皮，有时候会连着蛋清一起剥下，确实比较苦恼，其实要想拨下鸡蛋皮还是有妙招的，煮好的鸡蛋要放到冷水里面，受到冷热刺激，蛋皮和蛋清就能够顺利的分开。
★怎样煮鸡蛋容易剥壳？1.选购光泽度均匀的鸡蛋若干，存放五天左右使得新鲜鸡蛋得含水量降低，不容易粘壳。
2.鸡蛋放入冷水锅内，加入少许盐，煮至水开再继续煮五分钟左右。
（如果想吃嫩一点的鸡蛋可以适当减少水煮时间）3.将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中静置几分钟。
4.轻轻松松剥开蛋壳，吃到热乎乎的水煮蛋~5.可以按照自身喜好加入不同的酱料蘸着吃。
★吃煮鸡蛋有什么好处呢？1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E 与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
煮鸡蛋要煮几分钟才熟
煮鸡蛋要煮几分钟才熟要把鸡蛋煮成完美的溏心鸡蛋,冷水下锅烧开后再煮8分钟就行了,此时的口感和营养都是最好的。
普通大小鸡蛋,也就是一斤七八个的那种鸡蛋,洗干净放锅里,加冷水和蛋基本齐平。
大火把水烧开后开始计时,再煮8分钟关火,这时煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都在最好时候。
捞出鸡蛋用冷水冲凉至不再烫手,剥掉皮就可以吃啦。
冷藏的鸡蛋必须提早半小时抽出去,使鸡蛋出来流汗再煎。
如果用柴鸡蛋煎溏心鸡蛋,减至2分钟刚好。
煮好的溏心鸡蛋简恺乐嘴喝,比较清香,还可以利沙点盐和胡椒粒调味。
将煮好的溏心鸡蛋外壳敲裂,灌入卤汁中使鸡蛋可口,这就是美味的溏心卤蛋啦!鸡蛋的新鲜度:老话说“老蛋要煮,鲜蛋要煎”,这种说法在某种程度上有道理。
新鲜的鸡蛋煎制出来非常漂亮,蛋黄浓度高,蛋白紧致。
而如果用水煮新鲜的鸡蛋,剥起壳会比较难,因为新鲜鸡蛋内膜会贴着外壳。
但这种区别在几天后就不复存在了,而鸡蛋从农场到超市可能要花掉30天以上,保质期还有再30天。
因此,除非你自己养鸡,否则几乎不会出现鸡蛋新鲜得到不适合煮蛋的问题。
水的ph值:如果把蛋放到酸性液体中一段时间,酸性液体能够熔化壳蛋;反之碱性液体可以并使鸡蛋更容易剥壳。
但在煮制过程的短时间内,鸡蛋的烹制结果与ph值没太小的关系。
只需采用普通的自来水即可,不须要用醋或苏打水。
盖或不上盖子:盖上盖子旳唯一的作用是保暖沸水。
对煮鸡蛋没有影响。
很多人讨厌煮鸡蛋时太少煎一点时间,为了存有糖心,防止蛋黄的瘙痒,但是他们忽略了溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌就是没被杀死的。
沙门氏菌主要存有于未烹制甜的肉、蛋、奶中,误食所含沙门氏菌的食物可能会引发咳嗽、持续发热、全身疼痛,轻微的还可以发生肠局部溃疡和发炎的情况。
同时,溏心鸡蛋中间部分是生的,生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质,这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。
所以也建议大家避免食用过于生的鸡蛋。
很多人讨厌喝半熟的鸡蛋,指出这样的鸡蛋不仅口感不好,而且更存有营养。
煮鸡蛋营养吸收率100%
从 营 养 学 的 观 点 看 ，为 了保 证 膳 食 平 衡 ，满 足 机 体
力衰 退 。卵磷 脂被 医学 专 家视 为老 年性痴 呆的 克 里 ，还 可 需 要 ，又不 会 营 养 过剩 ，一 般 情 况 下 ，老年 人 每 天 吃 １个
防治 动 脉 粥样 硬 化 。鸡 蛋 中 的蛋 白质 对 肝 脏 组 织损 伤 有 鸡 蛋 为 宜 。中青 年 人 、从 事 脑 力 劳动 或 轻体 力 劳动 者 ，每
苘蒿 消食开 胃
也并 不 完整 ，上 面 布满 了 肉眼看 不 到 的小 气 孔 ，
它是 作为 生 命体 的鸡 蛋 和外 界 进行 气体 交 换 的
茼 蒿 中 一 般 的 营 养 成 分 无 所 不 备 ，尤 其 胡 萝 Ｉ、素 的 含量 超
通 道 ，鸡 蛋 被排 出 的过 程 中 ，会通 过 这 些小 孔 受 过 许多 蔬菜 ，为黄瓜 、茄子含 量 的１ ５～３ ｏ倍 。
到 多 种细 菌 、病 毒 污 染 。 科 学 家 发现 ，在 鸡 蛋 壳 上 和 鸡 蛋 内都 能 检
测 到可 引 起 细菌 性 食 物 中毒 和 细 菌性 痢 疾 的 沙 门菌 。更令 人 担忧 的 是 ，许 多家 禽特 别是 鸡 鸭 的 内脏 都 是 沙 门菌 的 栖 息 之 地 。在 鸡 蛋 刚开 始 孕 育 时 ，细菌 就 会捷 足先 登 ，抢 先 占领 和潜 伏 到 蛋 内 ，形 成 了 “先 天 ”的 污 染 。
０≥鳞 生鸡蛋，吃生鸡蛋不但营养不容易 荤 菜 共 炒 可 提 高 其 维 生 素 Ａ 的 利 用 率
≥０ｉ－ 吸收，还隐藏着很大的卫生隐患。髓 茼 蒿 辛 香 滑 利 ，腹 泻者 不 宜 多 食 。口
茼 蒿 中含 有 特 殊 香 味 的 挥 发 油 ，有 助 于宽 中理 气 、消 食 开 胃、增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道 蠕动 ，促进排便，达到通腑 利肠 的 目的 。茼 蒿 含有 丰 富的 维生 素 、胡 萝 Ｉ、素 及 多种 氨基 酸 ，并 且气 味 芳 香 ，可 以养 心 安 神 、稳 定情 绪 。茼 蒿 含 有 多种 氢基 酸 、脂 肪 、蛋 白质 及 较 高量 的钠 、钾 等矿 物 盐 ，能 调节 体 内水 液代 谢 、通 利 小 便 、清 除 水 肿 。
牛奶煮鸡蛋可以吃吗？怎么吃比较好呢？
牛奶煮鸡蛋可以吃吗？怎么吃比较好呢？
牛奶是生活中非常重要的食物，是人们获取蛋白质和钙铁锌等微量元素的重要来源。
因此，每天适当饮用一些牛奶对身体的好处非常大。
而牛奶和其他食物搭配一切食用能够极大的提高营养摄入，但是也有禁忌的食物需要注意，下面来看看牛奶煮鸡蛋可以吃吗？怎么吃比较好呢？
最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃。
因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。
这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。
为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。
牛奶是不能长时间加热的，可用微波炉热牛奶用的时间就比较短了。
晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。
水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。
牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。
早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。
蛋奶液的制作方法
蛋奶液的制作方法
蛋奶液是一种常用的配料，可以作为烘焙、早餐、甜品等的材料，制作方法如下：
材料：
鸡蛋2个
牛奶100ml
白糖20g
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入白糖，打至颜色变浅、体积变大。
2.逐渐倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.将蛋液和牛奶搅拌均匀后，可以过筛过滤掉蛋白筋膜和容易形成疙瘩的颗粒，使蛋奶液更加顺滑细腻。
4.将蛋奶液倒入容器中，用保鲜膜或盖子盖好，放入冰箱冷藏，等待使用。
注意事项：
1.在制作过程中，打蛋器要不停地搅拌，可以使蛋奶液更加匀称。
2.过滤蛋奶液时，可以用过滤网或4层纱布进行过滤。
3.蛋奶液的保鲜期为1-2天，放置时间过长易产生细菌，尽量在制作后及时食用。
煮鸡蛋能够存放多久煮鸡蛋的营养价值
煮鸡蛋能够存放多久煮鸡蛋的营养价值水煮蛋是生活中十分常见的食物也是十分常见的主食对于人们来说水煮蛋不仅营养并且健康在提供能量的同时不会让人变胖，但是很多时候我们准备了水煮蛋却没有时间吃或者水煮蛋准备多了这个时候就需要对水煮蛋进行一些技巧性的存放了。
在日常生活中煮鸡蛋是一种比较常见而且方便的一种食物，而煮鸡蛋的营养价值也比较高，每天食用可以补充身体所需要的营养物质和多种蛋白质，而煮鸡蛋一次性吃不完可以存放2-3天左右，如果长期存放就会容易导致变质，不仅口感发生变化，同时也会容易破坏其中的营养成分。
水煮鸡蛋能放多久夏天熟鸡蛋在常温下只能保存1到2天。
夏天煮熟的鸡蛋如果在常温下保存，只能保存一到两天，因为夏天的温度很高，煮熟的鸡蛋中有多种微生物，它们会在高温下快速繁殖，让鸡蛋发生变质。
也就是说夏天中煮熟的鸡蛋在外面随意存放时，超过两天就不能吃了。
夏天把鸡蛋煮熟以后可以放入冰箱进行冷藏保存，在保证鸡蛋外壳不破损的情况下，煮熟的鸡蛋能在冰箱中保存十几天，不过在冷藏的环境中，有一些微生物也会影响鸡蛋的质量，最好在食用时，再进行一下热处理，这样食用会更安全一些。
营养价值煮鸡蛋营养吸收率100%，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。
卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% ——50%。
可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。
鸡蛋中维生素C 含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。
水煮蛋是冷水煮还是热水煮
水煮蛋是冷水煮还是热水煮
煮鸡蛋用冷水煮比较好。
因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。
鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。
煮鸡蛋是鸡蛋比较常见的食用方法，既可以保存鸡蛋的营养，吃起来也非常方便。
如果想要制作水煮鸡蛋，可以先将鸡蛋准备好，放入正常水温的容器里洗净，如果是放在冰箱保持了一段时间的鸡蛋，可以在鸡蛋洗净之后，将鸡蛋放在盛水的锅内浸泡一段时间。
然后再将准备好的鸡蛋放入锅中，将火打开，让鸡蛋在沸腾的水中煮上8—10分钟，就可以将鸡蛋取出进行食用了。
需要注意的是，鸡蛋煮熟了之后会很烫，不要之间用手抓取食用，以防出现烫伤的情况。
鸡蛋出锅后可以将其放置在冷水中进行冷却，在冷水中冷却的鸡蛋也比较容易剥壳，食用也比较方便。
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鸡蛋是平常生活中最不能少的食材，像是清晨的早饭，平常的炒菜以及鸡蛋汤等等都不能少了鸡蛋，鸡蛋的做法多种多样，我们都知道清水煮蛋，但是不知道大家有没有听过牛奶煮蛋，更不知道大家是不是知道牛奶煮蛋的正确方法是什么，如果大家不知道的话，那这篇文章可能就让大家读有所学了!
<img src="https:///20160922/e5fdef9b8b0af6eae898e869b4ff41b4.jpg" title="牛奶煮鸡蛋的正确方法" alt="牛奶煮鸡蛋的正确方法" />
营养价值：
熟鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄，吃蛋黄可以补脑，蛋白含100%蛋白质，剥壳鸡蛋的含钙量不如牛奶，但蛋壳含碳酸钙需要加酸溶解，就会变成可以吸收的钙，相对大部分人鸡蛋营养超过牛奶。
小部分人认为牛奶营养高，如果可以吸收乳糖，那牛奶的营养含大量油水营养就很一般。如果不能吸收乳糖导致喝牛奶就腹泻等就谈不上有营养，得和面包馒头包子等一起吃才能较好吸收。
牛奶煮鸡蛋是一道美食，主要材料有牛奶、鸡蛋、白糖等。营养均衡，简单易学。
原料：牛奶、鸡蛋、白糖。
做法：
1、牛奶煮开后先放入白糖，糖煮化之后再倒入鸡蛋打散，再次煮开;
2、关火!牛奶鸡蛋就煮好了。折叠编辑本段小贴士奶起泡就可以加鸡蛋进去，加进去煮沸一会就可以关火，不要煮太久，不要用配方奶粉去煮，用全脂的就行。牛奶和鸡蛋中所含的蛋白质有不相容性，会互相影响身体对两者营养的吸收，所以最好分开吃。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症的效果。
牛奶煮鸡蛋，大家感兴趣的话可以试试!