咖啡实训室材料

茶艺咖啡实训室建设方案

茶艺咖啡实训室建设方案一、项目简述：本茶艺厅作为管理学院旅游管理专业“校店”合一学生创业基地，拟建立于2011年3月，投资10万元，验室建筑面积150~180平方米，一次可同时提供60人实验实训。

主要以咖啡厅和茶艺厅两个区间为主体，主要配备咖啡机、咖啡制作设备、咖啡、饮料器皿、茶艺展示台、茶具等。

二、项目状况分析：本实训项目为“校店”合一学生创业基地，可用于茶艺类课程、会计的教学实训。

主要的实训项目为“校店”合一学生创业基地可用于茶艺、咖啡类课程、会计的教学实训。

围绕以下几方面展开：第一、学院整体进行模拟虚拟公司制改革；主要实施由学院学工部为主，学院成立集团总公司，各班级成立分公司。

以虚拟货币形式开展业务（结合专业）。

部分学生活动经费下下拨分公司作为运作经费及奖励经费。

第二、准实体公司特训营改革；本学期集团总公司将实行准实体公司特训营改革主要为成立学院旅行社、咖啡厅和礼仪服务公司三个特训营。

采用“自负盈亏，自主经营”的市场运作模式。

措施：设法引进一家企业帮助管理（管理合同模式）。

第三、开展职业素质养成训练的改革；第四、作为产学研一体化及工学交替的职业院校培养特点需要进一步巩固与完善，为学生提供有效的校内介入平台；第五、校内实践教学体系需要进一步深入与完善——通过学生自主经营演练帮助学生提升实践能力，实现三个课堂联动实践教学体系目标。

第六、建立良好的校园文化得到进一步关注——提供良好的师生交流、消费环境也成为一种迫切的内在要求；针对上述背景，本咖啡厅在最初创建目标基础上将不断优化自身发展目标，拟定本茶艺厅建设与完善将围绕这院校整体发展布局规划，主要服务以下几个目标：三、项目组织结构：运作模式及组织设置运作模式及组织设置：组织机构和工作职责：总经理决策层、操作管理层、财务管理层、市场营销层、管理公司层。

总经理决策层：由总经理，总经理助理构成。

总经理负责主导经营思路，负责制订公司的经营方针，确定和寻找本店客源市场和发展目标，同时对场所的经营战略、管理手段等重大业务问题做出决策。

制作咖啡的实验报告(3篇)

第1篇一、实验目的1. 了解咖啡的制作过程及原理；2. 掌握不同咖啡制作方法的特点；3. 提高咖啡制作技能。

二、实验器材1. 咖啡豆：1kg；2. 咖啡磨豆机；3. 法压壶；4. 意式咖啡机；5. 手冲壶；6. 电子秤；7. 量杯；8. 玻璃杯；9. 水壶；10. 纱布滤纸。

三、实验原理咖啡的制作原理主要是将咖啡豆中的油脂、酸、甜、苦等味道成分提取出来，使其溶解在水中，形成一杯美味的咖啡。

咖啡的制作过程主要包括研磨、浸泡、过滤等步骤。

四、实验步骤1. 研磨咖啡豆（1）将咖啡豆倒入咖啡磨豆机，调整研磨度至中细（根据个人口味调整）；（2）开启磨豆机，将咖啡豆研磨成粉末状。

2. 法压壶制作咖啡（1）将研磨好的咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水（约100℃）；（2）静置3-5分钟，让咖啡粉充分浸泡；（3）用压力将咖啡液从壶中压出，倒入玻璃杯中。

3. 意式咖啡机制作咖啡（1）将研磨好的咖啡粉倒入意式咖啡机中的漏斗中；（2）开启意式咖啡机，让热水通过咖啡粉，提取咖啡液；（3）将咖啡液倒入玻璃杯中。

4. 手冲壶制作咖啡（1）将研磨好的咖啡粉倒入手冲壶中的滤纸中；（2）将热水（约90℃）缓慢倒入滤纸中的咖啡粉，让咖啡粉充分浸泡；（3）待咖啡液滴入玻璃杯中，调整流速，直至达到所需浓度。

五、实验结果与分析1. 法压壶制作咖啡：口感醇厚，酸度较低，苦味适中，适合喜欢醇厚口感的咖啡爱好者。

2. 意式咖啡机制作咖啡：口感浓郁，苦味较重，酸度适中，适合喜欢浓郁口感的咖啡爱好者。

3. 手冲壶制作咖啡：口感细腻，酸度较高，苦味适中，适合喜欢清新口感的咖啡爱好者。

六、实验总结通过本次实验，我们了解了咖啡的制作过程及原理，掌握了不同咖啡制作方法的特点。

在实际操作中，可以根据个人口味和喜好调整咖啡的制作方法，制作出一杯适合自己的美味咖啡。

同时，实验过程中，我们还需注意以下几点：1. 咖啡豆的研磨度要适中，过细或过粗都会影响咖啡的口感；2. 热水的温度要适宜，过高或过低都会影响咖啡的口感；3. 制作咖啡时，要注意卫生，避免咖啡液受到污染。

咖啡厅吧台配方及其器具

咖啡厅吧台配方及其器具冰沙类1、红豆炼乳冰沙----红豆100G 牛奶50ml 纯冰沙粉10g 炼乳20g 果糖10g 冰块适量，放入冰沙机搅匀，几粒红豆装饰。

2、蓝莓魔恋--------蓝莓酱100g 纯冰沙粉10g 炼乳20g 果糖10g 冰块适量，放入冰沙机搅匀，顶放绿茶水晶装饰。

3、芒果飞雪-------- 芒果酱100g 纯冰沙粉10g，炼乳20g 果糖10g 冰块适量，冰沙机内搅匀。

4、香蕉摩卡冰沙---- 香蕉一根、摩卡冰沙10g 、炼乳20g 果糖10g 冰块适量，冰沙机内搅匀，淋少许巧克力酱。

5、缤纷优酪乳冰沙冰沙《热带水果、芒果、原味》---------库米思50CC 、纯冰沙粉10g，炼乳20g 果糖10g 冰块适量，冰沙机内搅匀。

奶昔类1、木瓜牛奶汁------- 鲜木瓜100g 、奶昔粉一勺、牛奶100ml、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

2、香蕉奶昔--------香蕉一根、牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

3、蜜柚奶昔--------柚子茶80g、牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

4、卡布基诺奶昔------ 一杯ESPRESSO，牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

5、巧克力奶昔-----------巧克力酱20g、可可粉一勺、牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

爽心茶饮1 Macchiato Milk Tea奶茶玛奇朵奶茶与调味糖浆的滑顺组合。

原料牛奶 175ml雀巢鹰唛炼奶 5g茶汤 150ml焦糖糖浆 10ml做法.将预调制好的茶汤取150ml待用。

.在茶汤中加入5g雀巢鹰唛炼奶、焦糖糖浆少许。

按照牛奶 :茶汤=5 :4的比例，加入雀巢全脂牛奶调匀。

.将打发奶沫加入，至杯身满,再用焦糖糖浆淋上图案，装饰即可。

茶艺咖啡实训室建设方案

茶艺咖啡实训室建设方案
茶艺实训室建设
1.教学功能：实训室实训项目包括各种茶具茶叶的识别和质量鉴定、茶具的使用方法训练、不同茶叶的泡制训练和基本茶道的实训等。

其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求，借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会。

茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。

2.职业资格鉴定功能：实训室也可为“茶艺师资格培训”提供实训场所，为进行相关职业技能培训与考核提供服务条件。

茶艺实训室设备
茶具：盖碗玻璃杯紫砂壶茶海滤网品茗杯闻香杯茶荷随手泡茶道组桌子茶巾
环境：多媒体、花草、字画等
实训项目
1、中国茶艺基本礼仪实训
2、茶艺环境及茶具整理与养护实训
3、黑茶茶艺技能训练
4、绿茶茶艺技能训练
5、红茶茶艺技能训练
6、黄茶茶艺技能训练
7、花茶茶艺技能训练
8、茶叶分类及识别与储存
茶艺实训室面向旅游管理专业、酒店管理专业开设，作为其他专业选修，逐步建立面向全校学生组织的实训教室。

以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率为主要目的实践教学。

本实训室由管理系旅游管理教研室负责管理。

实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备30个工位，设备齐全，满足学生的训练要求。

实训室的主要设备有：茶桌、茶椅、饮水机、各种茶具。

具体实训项目有：茶具和
茶叶的识别、茶具的使用、茶叶的泡制和基本茶道的实训等，为学生建立了一个专业学习的平台。

实训室课程设置：。

附件1、咖啡调酒实训室电器设备详细配置及最低参数
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附件2、咖啡器具详细配置及最低参数
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附件3、咖啡实训室易耗品详细配置及最低参数
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附件5、调酒类设备详细配置及最低参数
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附件6、露台设备详细配置及最低参数
序号产品技术参数数量单位单价（元）金额（元）
罗马伞----360度旋转伞规格：双顶、伞高265CM、伞杆80MM、伞骨：8伞骨、伞布：320G|M2一级抗
紫外线、防水防腐、材质：高强度铝合金、底座：十字架+大理石，脚踏式360
度旋转
5 套
1000
高脚咖啡桌椅咖啡混
色
椅子46*46*110 坐高70 踩脚高25CM
茶几：65*65*103CM
宝贝材质：加厚钢管，进口PE藤5 套
1500
标志、指示牌套
不锈钢工作站：12800元整，不包含设备
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9。

咖啡培训教室装修方案

咖啡培训教室装修方案背景介绍现如今，咖啡不仅仅成了早餐的必备饮料，更成为城市里一种时尚、悠闲、放松的生活方式。

而随着咖啡的普及，越来越多的人也开始学习咖啡的知识和技巧。

针对这种需求，越来越多的咖啡培训教室开始兴起，如何打造一间舒适、有品位的咖啡培训教室便成为了现代商家必须要面对的问题之一。

教室设计理念在设计咖啡培训教室的时候，首先要明确的是该教室的目标受众。

一般来说，咖啡培训教室的受众大多是咖啡爱好者、咖啡界的从业人员、家庭烘焙爱好者等。

在确定好目标受众之后，接下来要考虑的就是教室的设计风格了。

我们建议，在设计中融入一些咖啡文化元素，例如挑高的木质天花板、石墨色的地砖、墙上的深色砖石等等。

这些都可以增加教室的质感和氛围感，让学员在教室里可以全心全意的投入到学习当中。

咖啡机和烘焙设备的摆放对于咖啡培训教室来说，咖啡机和烘焙设备是该教室最重要的装备之一，因此在摆放时也要特别的注意。

一般来说，我们建议在教室中心地带设置一台大型咖啡机，作为教室的焦点，其余的学员桌或者观察台可以设置在咖啡机周围的位置。

同时，在咖啡机旁边要准备足够的空间，方便学员们操作和交流。

对于烘焙设备的摆放，我们建议将其安放在教室的角落或者特定的区域，避免对教室的视觉效果造成影响。

同时需注意烤箱的排气问题。

照明设计照明设计是很容易被忽略的一项，但它在营造教室的氛围和形象上扮演着非常重要的作用。

一般来说，我们建议选择暖色调的照明灯，将光线垂直照射在桌面上，既满足了光线的需求又不影响视线。

如果教室的地面材料选择比较亮眼的瓷砖或地板，则可以配合教室灯光来制造出令人感到温馨、舒适的氛围，让学员在学习的过程中感到放松。

多功能空间设计由于咖啡培训教室的活动类型和目标受众比较多元，因此在设计过程中需要注意教室的多功能性。

例如，在教室中心地带的大型黑板上，可以用来写作业、分享心得、展示产品等。

同时，在教室的一侧，可以设置一个迷你书柜，满足学员们在学习之余的阅读需求。

酒吧实训室

酒水经营与管理实训指导书沈阳职业技术学院商贸旅游系酒店管理教研室年月一、适用专业、实训学时酒店管理专业的学生，实训1周（30学时）二、实训目标1、熟悉酒水饮料的名称及特点。

2、熟悉酒吧服务流程。

3、满足学生的就业需要，提高学生的业务能力。

4、为学生顺利考取调酒技能等级证书作铺垫，同时提高学生动手能力，为就业打下良好基础。

三、实训内容1、奶茶调制2、咖啡冲泡3、鸡尾酒调制等。

四、实训设备和材料（一）奶茶调制1、饮水机2、珍珠豆3、奶精4、果味粉5、白砂糖6、饮料杯7、吸管（二）咖啡冲泡1、热水壶2、滤纸3、水壶4、咖啡豆5、磨豆机6、蛋奶7、咖啡杯8、白砂糖9、咖啡勺（三）鸡尾酒调制1、酒2、果珍3、调酒壶4、调酒棒5、牛奶6、雪碧7、可乐8、苏打水9、鸡尾酒杯10、盎司杯11、吸管五、实训步骤（一）奶茶调制1 烧水2 煮咖啡豆3 取适量果味粉4 取适量奶精5 取适量白砂糖6 用开水冲泡，并放入珍珠豆7 放入吸管（二）咖啡冲泡1 磨制咖啡豆2 放入过滤制3 烧开水4 用开水过滤咖啡沫5 放入蛋奶和白砂糖6 用咖啡勺搅拌均匀（三）鸡尾酒调制1 准备好所需酒水2 用盎司杯量取适量酒水3 用调酒壶调制4 将酒水放入鸡尾酒杯5 放上装饰物六、实训基本要求（一）奶茶调制要求：1、珍珠豆煮制适当，不生硬；2、果味粉和奶精比例适当（二）咖啡冲泡要求：1、咖啡豆磨制精细2、过滤咖啡豆时水流均匀（三）鸡尾酒调制要求：1、基酒选用准确2、制作方法适当3、装饰物正确七、实训注意事项严格按照实训要求和实训步骤去做，认真完成实训任务。

八、考核评定标准（一）评分等级教师通过检查学生独自完成任务的情况，考核学生对各项技能的掌握情况及检查实训报告，给出成绩。

九、实训成果1.独立完成操作任务2.递交实训报告十、参考资料《酒水管理与酒吧经营》实训报告课程名称：酒水服务与管理实训项目：酒水制作专业班级：姓名：指导教师：宋园园评定成绩：年月日一、实训目标1、熟悉酒水饮料的名称及特点。

咖啡培训教室装修方案

咖啡培训教室装修方案咖啡培训教室的装修方案，需要考虑到空间利用、功能性、美观性以及舒适度等多方面因素。

本文将从这几个方面来介绍咖啡培训教室的装修方案。

空间利用咖啡培训教室的空间利用需要充分考虑到每个角落的使用率，同时不能让空间显得太局促。

另外，为了让学员集中注意力，座位之间也需要保持一定的距离。

以下是一些在空间利用方面可以考虑采用的装修方案：1.吊顶系统：吊顶不仅可以起到美观的作用，还可以把管道和电线等设施藏在吊顶内，保证空间整洁，节约了空间。

2.地面材质：地板可以使用耐磨损的木地板或环氧地坪，能增加空间的整洁感，同时有很强的使用寿命，在多次使用后也不会有太多的磨损。

3.光源设计：好的光线能够为学员的学习创造一种良好的氛围，投射光线的角度和亮度以及灯具的造型可以起到美化空间的作用。

同时，在考虑灯光设计时，要注意避免产生耀眼的光线，让学员能够舒适地学习。

功能性咖啡培训教室的功能性是很重要的，它需要具备一定的专业性和实用性。

在装修方案中，要充分体现培训教室的功能性，为学员提供最佳的学习环境。

以下是一些在此方面可以考虑采用的装修方案：1.展示区：咖啡培训教室可以在展示区设置新的产品或参考资料，学员可以通过浏览来进行学习。

并且展示区的设计应该充分考虑保存、保管这些参考资料的空间和存放要求。

2.声学隔断：在培训过程中，要保证外界的噪音不会影响到学员的学习。

可以使用隔音材料或声学隔断来保证教室的安静。

同时，考虑到培训教室的特殊性，可以在墙体上添加软装设计，对咖啡馆和壁画进行加固，以达到良好的声学效果。

3.咖啡师傅培训区：为了提高咖啡师傅的技能水平，可以在培训教室设置咖啡师傅培训区，包括真空壶操作区，打奶区，手冲区等。

这些区域的设立，既保证了培训教室的专业性，也让学员有更好的学习体验，达到了很好的功能性设计要求。

美观性咖啡培训教室的美观性也是很重要的，好的设计能够让人留下深刻的印象，并提高品牌形象。

这里我们直接给出一些可以考虑采用的装修方案：1.色彩搭配：在考虑咖啡培训教室的色彩搭配时，应该充分考虑到学员的舒适度和视觉效果。

咖啡培训教室装修方案

咖啡培训教室装修方案随着人们对品质生活的追求，咖啡越来越受到青睐。

良好的咖啡品质不仅仅源于咖啡的种类、产地、烘焙等，更需要专业的咖啡师提供出色的技能和服务。

为了提高咖啡师的技能水平，许多公司或机构都会为咖啡师提供培训。

在这样的背景下，咖啡培训教室的装修成为了重要的话题。

本文将提供一些关于咖啡培训教室装修的方案。

装修选材在咖啡培训教室的装修中，选材非常重要。

首先要考虑的是地面，因为培训室是需要经常移动桌椅以及咖啡机的。

因此，地面的材质应该具有一定的耐磨、防滑、防污、易清洁和美观等特点。

比较适合的地面材质包括PVC地板、防滑瓷砖和木板地毯等。

其次是墙面的选材。

在咖啡培训教室的装修中，墙面不仅要具有一定的美观性，还要具有一定的防潮和防污能力。

推荐使用的墙面材质包括清水砂浆、乳胶漆和墙砖等。

最后是天花板的选材。

在咖啡培训教室的装修中，天花板的选择可以根据功能和美观来考虑。

首选的材质是矿棉板和铝吊顶，因为这些材料可以有效地隔音和保温。

照明设计咖啡培训教室的照明设计也是非常关键的一步。

为了使学员更好地观察、学习和练习咖啡技艺，咖啡培训教室的照明需要柔和、舒适和均衡。

一般来说，可以采用三种不同的照明方案，包括：1.自然光线照明：通过设计大面积的窗户或玻璃幕墙来引入自然光线，达到利用自然光线的效果。

2.整体照明：通过布置吊顶灯或筒灯等整体照明，使整个空间呈现均衡的亮度。

3.局部照明：通过布置台灯、落地灯等局部照明来增加色彩和氛围。

功能布局在咖啡培训教室的装修中需要考虑到日常需要的各项功能，包括操作区、学习区、休息区、展示区等。

操作区是咖啡培训教室中最为重要的区域之一，这里是学员们学习和实践咖啡制作技艺的重要场所。

因此，操作区需要设置咖啡操作台、咖啡机、水槽、咖啡器具和咖啡原料等设备。

同时，操作区的位置和大小需要考虑到学员的活动面积和操作需求。

学习区是咖啡培训教室中供学员们学习理论知识和技能的区域。

学习区需要考虑到教室大小、学员数量和进出人员过道等因素，一般的桌椅布局是以五人一组的形式，桌子尺寸大小以及座位的舒适度也是考虑的重要点。

咖啡培训材料

咖啡培训材料【前言】咖啡，作为一种全球流行的饮品，具有丰富的口感和独特的风味，受到了广大消费者的喜爱。

随着咖啡文化的不断兴起，咖啡师的培训和技能提升也变得越来越重要。

本文将介绍一份全面的咖啡培训材料，帮助咖啡师全面提升专业知识和技能。

【第一部分：咖啡的基础知识】1. 咖啡的起源和历史1.1 咖啡的发现1.2 咖啡的传播和普及1.3 咖啡的全球种植与产地2. 咖啡豆的分类与特点2.1 阳性咖啡和阴性咖啡2.2 咖啡豆的种类和风味2.3 咖啡豆的产地和产区特点3. 咖啡的加工与烘焙3.1 咖啡的加工流程3.2 咖啡烘焙的原理和过程3.3 咖啡的烘焙度和口感关系【第二部分：咖啡的品尝与评价】1. 咖啡品尝的步骤与技巧1.1 咖啡的外观和色泽评判1.2 咖啡的香气和气味评判1.3 咖啡的口感和余韵评判2. 咖啡评分体系和评价标准2.1 咖啡杯测评分体系介绍2.2 咖啡的酸度、甜度、苦味和平衡度评价 2.3 咖啡的风味特征和评分描述【第三部分：咖啡的制作与技艺】1. 咖啡机和咖啡器具的选择与使用1.1 咖啡机的种类和参数1.2 咖啡器具的选择和使用技巧1.3 咖啡机和器具的日常维护和保养2. 常见咖啡饮品的制作方法2.1 意式浓缩咖啡制作方法2.2 卡布奇诺和拿铁的制作方法2.3 冷萃咖啡和手冲咖啡的制作方法3. 创意咖啡饮品的制作与创新3.1 咖啡调酒的基本原理和方法3.2 咖啡甜点与咖啡搭配创新【第四部分：咖啡师的礼仪与服务】1. 咖啡师的形象和仪容要求1.1 咖啡师人际交往技巧1.2 咖啡师与顾客的沟通与互动2. 咖啡店的咖啡服务和品牌文化2.1 咖啡店的服务流程与标准2.2 咖啡店的环境氛围和装修设计2.3 咖啡店的品牌文化和社交媒体运营【结语】本份咖啡培训材料全面了解了咖啡的基础知识、品尝评价、制作技艺以及咖啡师的礼仪与服务。

希望这些内容能够帮助您提升咖啡专业知识和技能，成为一名优秀的咖啡师。

祝您在咖啡行业的发展道路上取得更加辉煌的成就！。

实训课咖啡制作实验报告

一、实验目的本次实训课旨在通过实际操作，使学生掌握咖啡的基本制作方法，了解咖啡豆的品种、烘焙程度、研磨粗细与咖啡口感之间的关系，提高学生对咖啡文化的认识和鉴赏能力。

二、实验原理咖啡是由咖啡豆经过烘焙、研磨、冲泡等工序制成的一种饮品。

咖啡豆中含有丰富的咖啡因、糖分、蛋白质等营养成分，具有提神醒脑、促进代谢等作用。

咖啡的制作过程直接影响咖啡的口感和风味。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 咖啡豆（阿拉比卡、罗布斯塔等）- 烘焙程度不同的咖啡豆- 咖啡研磨机- 咖啡机（意式咖啡机、滴滤咖啡机等）- 咖啡杯- 温度计- 电子秤2. 实验仪器：- 烤箱- 研磨机- 咖啡机- 咖啡杯四、实验步骤1. 咖啡豆选择与烘焙- 根据个人口味选择咖啡豆品种。

- 将咖啡豆放入烤箱，根据烘焙程度分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙。

2. 咖啡豆研磨- 使用咖啡研磨机将烘焙好的咖啡豆研磨成不同粗细的咖啡粉。

- 根据咖啡机的类型和冲泡方法选择合适的研磨粗细。

3. 咖啡制作- 意式咖啡制作：- 将研磨好的咖啡粉放入意式咖啡机中的滤篮。

- 加热并注入水，使咖啡粉充分接触热水。

- 收集冲泡好的咖啡液，倒入咖啡杯中。

- 滴滤咖啡制作：- 将研磨好的咖啡粉放入滴滤咖啡机的滤杯中。

- 加热水，使咖啡粉逐渐溶解。

- 收集冲泡好的咖啡液，倒入咖啡杯中。

4. 咖啡品尝与评价- 闻香：观察咖啡的香气，判断咖啡的风味特点。

- 品尝：品尝咖啡的口感，包括酸度、苦度、甜度、醇厚度等。

- 评价：根据咖啡的香气、口感、色泽等方面进行综合评价。

五、实验结果与分析1. 不同烘焙程度的咖啡豆口感差异- 浅烘焙咖啡豆口感较轻，酸度较高，适合喜欢清新口感的消费者。

- 中烘焙咖啡豆口感平衡，酸度适中，适合大众口味。

- 深烘焙咖啡豆口感浓郁，苦度较高，适合喜欢浓郁口感的消费者。

2. 不同研磨粗细对咖啡口感的影响- 研磨较细的咖啡粉冲泡出的咖啡口感更浓郁，但容易产生苦涩味。

- 研磨较粗的咖啡粉冲泡出的咖啡口感较轻，但容易产生酸涩味。

虹吸壶制作咖啡实训报告

一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，让学生掌握虹吸壶制作咖啡的原理和步骤，提高学生的咖啡制作技能，培养学生对咖啡文化的理解和鉴赏能力。

二、实训时间2021年X月X日三、实训地点XX学院咖啡实训室四、实训人员实训小组：XXX、XXX、XXX五、实训器材1. 虹吸壶一套2. 咖啡豆3. 咖啡磨4. 热水壶5. 酒精灯6. 咖啡杯7. 滤网8. 干净抹布9. 研磨工具六、实训内容1. 咖啡豆的选择与研磨（1）选择新鲜烘焙的咖啡豆，以保证咖啡的香气和口感。

（2）根据虹吸壶的特性，选择中度研磨的咖啡豆。

2. 虹吸壶的组装与清洗（1）将虹吸壶的盖子和上壶取下，将滤布严密封入上壶中，使滤布连着链条穿过上壶管口，用链条末端的钩子勾住管口边缘。

（2）用热水冲洗整个过滤装置，确保无杂质。

3. 加热下壶与水（1）将煮开的纯净水倒入下壶，一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。

（2）使用干抹布擦干下壶四周的水滴。

4. 点火与加热（1）点燃酒精灯，置于下壶正下方开始加热。

（2）待下壶中的水开始冒泡，将上壶插入接口。

5. 咖啡粉的添加与搅拌（1）将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀地分布开。

（2）当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。

第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。

6. 关火与过滤（1）第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。

（2）这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。

7. 咖啡倒入咖啡杯（1）全部流入下壶后，将上壶移开。

（2）倒入烫过开水的咖啡杯子。

8. 调味与品鉴（1）根据个人口味，可以加入白糖或鲜奶油。

（2）品鉴咖啡的香气、口感和回味。

七、实训结果通过本次实训，实训小组掌握了虹吸壶制作咖啡的原理和步骤，提高了咖啡制作技能。

实训过程中，大家积极参与，互相学习，取得了良好的实训效果。

八、实训心得1. 虹吸壶制作咖啡的过程需要耐心和细致，每一个步骤都至关重要。

咖啡制作实训项目指导书(精)

实训项目指导书咖啡制作课型:试验课教学目标:使学生了解咖啡制作的一般方法。

知识教学目标:使学生了解咖啡制作流程。

技能教学目标:使学生掌握如何使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡, 掌握爱尔兰咖啡、爱斯波莱索咖啡、卡布奇诺咖啡的制作流程思想教学目标:让学生在掌握技能知识的同时, 充分掌握咖啡知识, 从而更好的开展咖啡的展示和服务。

教学重点:掌握使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡, 掌握爱尔兰咖啡、爱斯波莱索咖啡、卡布奇诺咖啡的制作流程教学难点:掌握爱尔兰咖啡、爱斯波莱索咖啡、卡布奇诺咖啡的制作流程教学时数:2课时教学准备:实验课教学方法:教师演示,学生实践教学步骤:一、使用虹吸管咖啡煮沸器制作咖啡1、咖啡制作前的准备事项底部的开水完全沸腾后,在将上半部插入。

太早插入无法使咖啡好好抽出。

在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。

花太多时间会使咖啡混浊,香味消失。

2、咖啡制作流程(1先将下壶加热至沸。

(2再将上壶插入 (生此时水开使上升。

(3待水不在上升时,将火移开,且搅拌上壶,使咖啡粉均匀浸入水中。

(4搅拌约五下,将火移入加热,此时开始计时。

(5计时约三十秒, 再将火移开, 再搅扮约五下, 再将火移入 (计时不间断。

总计时达一分钟左右 (停止计时将火移开,以半湿的布擦下壶 (此时水立刻下降。

(6待水完全下降,去上壶,在将下壶移入火中。

(7待听到三声水泡声后,将火移开,且熄火。

(8将原本加有热水的杯子,将水倒去,将咖啡注入至八分满。

(9再依个人喜好添加调味料。

二、爱尔兰咖啡的制作取透明高脚带刻线玻璃杯一只,倒入爱尔兰威士忌约 0.5oz, 保持暖杯外壁干燥, 杯脚轻轻放入带倾斜支架的专用酒精灯上, 威士忌下沉在杯壁和杯肚的凹槽里,注意酒不要从杯口溢出,将糖从酒中心倒入,点火,轻轻搅动,注意酒不能溢出,否则容易燃烧。

在糖慢慢融化的同时做一杯咖啡,约 100ml 。

待酒渐渐沸腾,糖粒已完全融化时熄灭酒精灯,捏着杯脚取出玻璃杯,将咖啡倒入酒杯, 与热酒融合。

咖啡培训教室装修方案

咖啡培训教室装修方案咖啡文化在现代生活中越来越受到关注，而咖啡培训教室也随之崛起。

在咖啡培训教室，人们不仅可以学习咖啡知识与技术，还可以品尝各种特色美味，因此咖啡培训教室的装修设计成为了商家需要重点关注的问题之一。

咖啡培训教室装修的设计理念咖啡培训教室的装修设计应该体现出“专业、精致、品质、互动”的设计理念，以满足顾客对于品牌的信任和喜好，从而提高品牌影响力。

专业咖啡培训教室应该展现出品牌专业性，体现出企业对咖啡培训的严谨性和依靠性。

在设计中可以注重品牌色彩的运用，例如使用黑色，白色，棕色等色系，因为这些颜色往往被视为专业和可靠的标志。

精致咖啡作为一种高档饮品，需要很好地体现其精致和高品位的特性。

在设计中可以从空间布局、灯光照明、墙饰装饰等方面，注重细节和美感的创造，从而营造出高品质的视觉体验。

品质品质是顾客选择咖啡培训教室的重要原因，它体现了品牌对产品和服务的高度重视。

在装修设计中，需要注重采用对环境无害的材质，如地板、墙壁、吊顶等要使用无污染的环保材料，同时要做好空气流通和净化工作。

从而为顾客提供舒适、健康、无害的学习环境。

互动咖啡培训教室的设计应该注重互动性，营造出轻松、舒适又不失亲切的氛围。

在设计上可以考虑在空间中添加互动元素，例如布置咖啡装置品鉴区、互动体验区、蛋糕甜点区等，让顾客在学习过程中可以感受到亲和力和互动性。

咖啡培训教室装修的注意事项在咖啡培训教室装修时，需要特别注意以下问题：物品陈列咖啡培训教室需要陈列各种咖啡器具和杯具等，为了最大化地展示这些物品，需要按照高度、类型、形状等进行分类陈列。

在陈列过程中，还需要考虑到顾客的视觉感受和操作空间，从而打破单一的陈列方式。

空间充分利用咖啡培训教室通常空间不大，如何充分利用空间，同时保持学习和品鉴环节的互不干扰，是装修设计需要考虑的重要问题。

在设计中，可以采用挑高空间、开放式空间等多种设计方式，让整个空间更具有层次感和纵深感。

光线和色彩光线和色彩是影响空间感受的重要因素，咖啡培训教室的设计需要注重光线和色彩的搭配。

酒吧与咖啡实训室建设方案

洛川县职业中等专业学校酒吧与咖啡实训室建设方案一、教学功能：1.该实训室专门为旅游和酒店专业的学生提供实践教学，与现代酒吧咖啡厅接轨，适应市场需求。

2.使学生能够掌握各种酒水的识别及各种酒具的使用方法的训练。

3.使学生能够掌握各种咖啡豆的识别及各类咖啡器具的使用方法的训练。

4.满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。

二、建设目标任务1.制定建设方案2.进行方案论证3.确定苹果楼4楼东1教室为拟建设实训室4.吧台和酒柜的安装、环境的装修（1月20日开始装修）5.所有设备的采购（装修开即可采购）6.所有设备到位安装（装修完成后即可安装1月30日）7.交验实训室（2月初）8.实训室投入使用三、职业资格鉴定功能1.实训室可为“调酒师资格培训”和“咖啡师资格培训”提供实训场所。

2.实训室为进行相关职业技能培训和考核提供服务条件。

3.实训室可为有意愿学习调酒与咖啡制作的社会人士提供学习场所。

四、实训室设施设备实训室名称主要工具和设备名称数量（配置标准）酒吧与咖啡实训室吧台1个酒柜1排冷藏柜1个投影仪1台投影幕布1幅电脑1台组合音响1套高脚蹬（吧椅）6把小圆桌3张小沙发9副卡座3对意式自动咖啡机1台制冰机1台咖啡磨豆机（自动或手摇）自动1台或手摇2个单品咖啡虹吸壶3个爱尔兰咖啡机（酒精炉）2套奶盅10个调酒壶10个（不锈钢）盎司杯10个（不锈钢）吧勺10个（不锈钢）冰桶、冰夹2套酒嘴10个（不锈钢）烟灰缸6个咖啡杯及垫碟10套咖啡勺10把（不锈钢）各式酒杯适量（玻璃）酒架2个酒杯架3个奶泡器1个吸管和搅拌棒适量爱尔兰咖啡杯10个多功能开酒器2个巧克力酱壶1个五、基本的酒水配置1.烈酒：干邑白兰地酒、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰2.利口酒：咖啡甜酒、百利甜酒、君度甜酒、白薄荷和绿薄荷酒、可可酒、石榴糖浆、汉密士瓜类利口酒、汉密士紫罗兰酒、蛋黄白兰地、桃子酒、百家得3.开胃酒：干味美思和甜味美思、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒4.果汁：橙汁、柠檬汁5.其他：啤酒、雪碧、可乐、牛奶、各式咖啡（巴西、蓝山、意式）、咖啡糖（白砂糖和黄糖）、肉蔻粉、立顿红茶、罐头装红和绿樱桃、巧克力酱、酒精、牙签六、环境1.装修应该适合酒吧咖啡厅风格2.有绿色植物七、实训项目1.托盘的技能操作2.调制酒3.咖啡制作4.酒水服务5.软饮6.酒吧管理、酒单设计八、备注1.吧台应有上下水设施2.吧台应有电源插座。

咖啡的制作实训报告单

一、实训时间2023年X月X日至2023年X月X日二、实训地点XXX咖啡实训室三、实训目的1. 掌握咖啡制作的基本技巧和流程。

2. 了解咖啡文化及各类咖啡的特点。

3. 培养团队合作精神，提高实践操作能力。

四、实训内容1. 咖啡豆的选购与处理（1）了解咖啡豆的产地、品种及特点。

（2）学习咖啡豆的选购标准及储存方法。

（3）掌握咖啡豆的研磨技巧。

2. 咖啡机的使用与维护（1）熟悉咖啡机的构造及功能。

（2）学习咖啡机的使用方法及注意事项。

（3）了解咖啡机的清洁与维护。

3. 咖啡制作技巧（1）学习浓缩咖啡的制作方法。

（2）掌握拿铁、卡布奇诺等花式咖啡的制作技巧。

（3）了解咖啡配方的调制方法。

4. 咖啡文化及礼仪（1）了解咖啡的历史与发展。

（2）学习咖啡礼仪及服务规范。

（3）欣赏咖啡艺术作品。

五、实训过程1. 咖啡豆选购与处理实训过程中，我们了解了咖啡豆的产地、品种及特点，学习了咖啡豆的选购标准及储存方法。

在研磨咖啡豆时，我们掌握了研磨技巧，确保咖啡粉的细度适中。

2. 咖啡机使用与维护在咖啡机使用方面，我们熟悉了咖啡机的构造及功能，学会了咖啡机的使用方法及注意事项。

在咖啡机维护方面，我们了解了咖啡机的清洁与维护方法，确保咖啡机正常运转。

3. 咖啡制作技巧在咖啡制作技巧方面，我们学习了浓缩咖啡的制作方法，掌握了拿铁、卡布奇诺等花式咖啡的制作技巧。

在咖啡配方调制方面，我们了解了咖啡配方的种类及特点。

4. 咖啡文化及礼仪在咖啡文化及礼仪方面，我们了解了咖啡的历史与发展，学习了咖啡礼仪及服务规范。

在欣赏咖啡艺术作品方面，我们提高了审美能力，丰富了文化底蕴。

六、实训成果1. 掌握了咖啡制作的基本技巧和流程。

2. 了解各类咖啡的特点，提高了咖啡鉴赏能力。

3. 培养了团队合作精神，提高了实践操作能力。

4. 深入了解了咖啡文化，提升了自身素养。

七、实训心得通过本次咖啡制作实训，我深刻体会到咖啡制作并非易事，它需要我们掌握一定的技巧和知识。

新材料在咖啡馆的应用

新材料在咖啡馆的应用1. 应用背景咖啡馆作为人们休闲和社交的场所，不仅要提供优质的咖啡和美食，还需要舒适、温馨的环境来吸引和留住顾客。

而新材料的应用可以为咖啡馆带来更好的装修效果、提升顾客体验、节能环保等多种好处。

在咖啡馆的装修和设计中，新材料的应用可以提供更多的选择，从而打造出更有特色和创意的咖啡馆。

2. 应用过程2.1 新材料的选择在咖啡馆中，可以选择多种新型建筑材料来替代传统的装修材料，如墙面材料、地板材料、吊顶材料等。

新材料可以分为可持续发展的环保材料和功能性材料两种。

可持续发展的环保材料：推荐使用可循环再生的材料，如可回收木材、竹材、玻璃、陶瓷等。

这些材料对环境影响较小，具有较好的装饰效果和良好的耐用性。

功能性材料：使用具有特殊功能的材料，如隔音、保温、防潮、防火等。

例如采用隔音板材可以减少咖啡馆内部和外部的噪音，提供更好的休闲环境；采用保温材料则可以降低咖啡馆的能耗，提高能源利用效率。

2.2 应用细节2.2.1 墙面装饰传统的咖啡馆墙面多采用涂料或壁纸，但这些材料使用寿命短且易脱落。

而新材料的应用可以在墙面上展现更多创意元素，如使用石膏板创造立体效果，使用金属材质打造现代感等。

同时，使用环保的墙面材料可以减少对室内空气质量的污染。

2.2.2 地板选择传统咖啡馆的地板多为地毯或木地板，容易积灰或变形。

而新材料的应用可以选择更加耐磨、易清洁的地板材料，如瓷砖、PVC地板等。

这些材料不仅防火、防滑，还可以根据咖啡馆的风格和主题选择不同的花色、纹理，增加装饰性。

2.2.3 吊顶设计传统咖啡馆的吊顶一般使用石膏板或铝扣板，造价较高且易受潮。

新材料的应用可以选用轻质、易安装的吊顶材料，如吊带材料、吊顶石膏板等。

这些材料不仅结构简单、造型多样，还具备隔音、防潮等功能。

2.3 应用效果2.3.1 美观与舒适新材料的应用可以提供更美观的装修效果和更舒适的环境。

通过选择合适的墙面、地板和吊顶材料，可以打造出与咖啡馆风格相匹配的装饰效果，营造出独特的用餐氛围，吸引顾客。