家畜福利01

广义上，是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物，一般用于食用、劳役、毛皮、宠物、实验等功能。

狭义上，是指上述定义中的哺乳类动物，即将鸡、鸭等等被排除在外。此外，哺乳类和鸟类之外的鱼类、昆虫等也通常不被视为家畜。一般较常见的家畜饲养方式有舍饲，圈饲、系养、放牧等人类最早饲养家畜最早起源于一万多年前，代表了人类走向文明的重要发展之一，家畜尤其对于提供了较稳定的食物来源作出重大贡献。

中国人古代所称的“六畜”是指马、牛、羊、鸡、狗、猪亦即中国古代最常见的六种家畜。

驯养与驯化

人类把野生动物驯化成家畜，经历了驯养和驯化两个阶段

·驯养

－捕获野生动物－在幼龄时进行调教和训练－使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代－尚未失去野性：只能笼养或圈养－供观赏或其它用途：经济用途有限

－例如：动物园中大多数动物

·驯化

－经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种－动物体型发生巨大变化－完全失去野性：性情温顺驯服－生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性－经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等－成为人类的生活必须品和生产资料的家养动物－例如：牛、马、猪、羊、鸡等

种、品种、品系概念

·种（species）:物种的简称

－生物分类系统的基本单位

－具有一定形态、生理特征和自然分布区域

－一个种中的个体一般不与其它种中的个体交配

－若交配，也不能产生有生殖能力的后代。如：马与驴交配获骡子（无生育能力）·品种(breed)

－具有一定经济价值

－主要性状遗传性能比较一致

－能适应一定的自然环境以及饲养条件

－生产符合人类需求的产品：肉、蛋、毛

－举例：大白猪、荷斯坦奶牛、纯血马

品系(strain,line)

－品种内的一种群体结构形式

－起源于共同祖先的一个群体

经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较一致的后代

源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群

具有与系祖类似的表型特征和生产特性

符合品种标准

来源相同

－品种内个体间有基本相同的血统来源－个体彼此间有血缘上的联系－遗传基础非常相似－具有共同的基因库（gene pool）

·性状及适应性相似

－体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似

·遗传性稳定

－能将典型的特征遗传给后代－纯种与杂种的根本区别（买种畜时特别注意）

·一定的遗传结构

－一个品种内可分为若干个品系

－每个品系（或类群）各具特点

－自然隔离形成，或育种者有意识培育

－构成品种内的遗传异质性

－供应丰富多样的畜产品：瘦肉型、腌肉型等

－为遗传改良提供条件：遗传变异

·足够的数量

－个体数量足够才能避免过高的近交

－保持品种内的异质性和多样的市场需求

·被品种协会承认

－经过政府或品种协会等权威机构审定

－确定是否满足上述条件

－予以命名

－才能正式称为品种

－举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛等

品种的形成

·各地自然环境和社会条件不同

·交通不便造成地理隔离

·各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异

-基因漂移造成的差异

-自然选择、人工选择造成的差异

·出现家畜品种的雏形

-原始品种

-地方品种

-土著品种

·原始品种被继续选育

·形成特定生产方向的培育品种-生产性能更专一-效应更高

·例如:乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观赏用等

品种的演变

·一个品种不是固定不变的

·随着人工选择方向的变化发生不同的变化

·导致品种变化的因素

-社会经济条件

形成不同用途培育品种的主要因素

影响品种形成和发展的首要因素

工业革命之前:农业、军事马业

工业革命之后:城市乳肉蛋绒裘革等用途畜禽

-自然环境条件

光照、海拔、温度、湿度、空气、湿度等

家畜品种的分类

·家畜品种的主要分类方法

-按品种的改良程度

-按品种的体型外貌特征

-按品种的主要用途

品种分类－按改良程度

·原始品种

-古老的地方品种：土著品种、土种未经严格的人工选择而形成的品种具很强的适应能力、抗病力

地方良种

由原始品种经过系统培育而成具某些优良生产特性举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊

·培育品种

－有明确的育种目标－在遗传育种理论与技术指导下－经过较系统的人工选择育成的

品种

－集中了特定的优良基因：产品相对专门化－某些性状的表现明显高于原始品种－经济价值较高

－需要较高的饲养管理条件－适应性、抗病力不如原始品种

－例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等

品种分类－按体型外貌特征

·按体型大小：大型、中型、小型

品种分类－按体型外貌特征

·按角的有无 -牛羊-有角品种-无角品种

·按尾的大小 -大尾品种:大尾寒羊-小尾品种:小尾寒羊-脂尾品种:乌珠穆沁羊

品种分类－按体型外貌特征

·根据毛色或羽色-白毛猪/黑毛猪、黑白花牛、红羽鸡/白羽鸡

·根据蛋壳颜色-褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡

·根据骆驼的峰数-单峰驼、双峰驼

品种分类-按主要用途

·现代培育品种多为定向培育

·多用此种分类方法

专用品种

兼用品种

动物福利的定义：“生理”

·“动物福利是指动物设法应对所处环境的状态”

动物福利的定义：“精神”

·“…健康、没有压力、体型匀称都不必然和/或足以得出动物福利状况良好的结论。福利取决于动物的感受”（Duncan，1993）感受有适应价值

·消极：及时逃避伤害

·积极：促进长期利益——动物处在能促进这种感受的处境中

定义(1)

·感知力

·“具有感知力的生物有能力评估其他生物涉及自身及第三方的行为，也有记忆自身某些行为及其后果的能力，并且能够评估风险，具有一些感受及一定程度的意识” - “即，感受对个体动物非常重要”（Webster，2011）

- “对感受的知觉”（ Mendl & Paul，2004），即“这是痛苦的/愉悦的”

- 与自我意识不同——“我感到痛苦/愉悦”