做好外卖食品安全管理
点外卖食品安全管理制度
点外卖食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强点外卖食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于通过网络平台提供点外卖服务的餐饮企业（以下简称餐饮企业）和从事点外卖配送的个人（以下简称配送员）。
第三条餐饮企业和配送员应当依法经营，诚信服务，严格遵守食品安全法律法规和本制度。
第四条餐饮企业应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和宣传，提高员工食品安全意识和素质。
第二章食品安全管理第五条餐饮企业应当具备合法的食品经营许可证，并在网络平台上公示。
第六条餐饮企业应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第七条餐饮企业应当加强食品加工过程中的卫生管理，严格执行食品操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第八条餐饮企业应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。
第九条餐饮企业应当加强食品销售管理，确保食品包装完好、标识清晰，不得销售过期、变质、不合格的食品。
第十条配送员应当具备健康证明，并在配送过程中遵守食品安全规定，确保食品的安全、卫生。
第十一条餐饮企业应当对配送员进行食品安全培训，明确配送要求和安全注意事项。
第三章食品安全监督第十二条网络平台提供者应当对入驻的餐饮企业进行实名登记，并审核其食品经营许可证等资料。
第十三条网络平台提供者应当建立健全食品安全信息公示制度，及时公布餐饮企业的食品安全信息。
第十四条网络平台提供者应当加强对配送员的监管，确保其遵守食品安全规定。
第十五条市场监督管理部门应当加强对点外卖食品安全的监管，依法查处违法行为。
第四章食品安全事故处理第十六条餐饮企业应当建立健全食品安全事故处理机制，发现食品安全问题时，及时采取措施，防止事故扩大。
第十七条餐饮企业应当及时向市场监督管理部门报告食品安全事故，并配合有关部门进行调查处理。
食品外卖安全保证措施
食品外卖安全保证措施一、厨房卫生管理食品外卖行业对于厨房卫生的管理至关重要。
以下是一些常见的食品外卖厨房卫生管理措施：1. 设立明确的标准：为了确保厨房卫生，应建立明确的标准，包括消毒剂使用、清洁频率、储存食品的温度要求等方面。
这些标准应当严格遵守，并且需要定期检查以确保食品的安全。
2. 厨房布局和设计：合理的厨房布局和设计是保证食品安全的基础。
厨房应合理划分为不同区域，如加工区、清洁区和储存区，以确保食品交叉污染的风险最小化。
此外，厨房应设有足够数量的洗手间，并设有适当的洗手液和纸巾供厨房工作人员使用。
3. 日常清洁和消毒：厨房应定期进行清洁和消毒，包括台面、设备和器具的清洁。
清洁剂的选择要符合相关标准，以确保对细菌、病毒和其他污染物的有效消除。
4. 食品储存和管理：食品应储存在适当的温度下，以防止细菌和其他有害物质的生长。
厨房应设有冷冻设备和冷藏设备，用于保存易腐食品，并且应定期检查储存设备的温度。
二、食品原材料的安全保证食品外卖的食品安全不仅仅体现在厨房的卫生管理，还需要对食品原材料进行安全保证。
以下是一些常见的措施：1. 供应链管理：食品外卖平台应建立供应链管理体系，确保食品原材料的来源可追溯，以及供应商遵守食品安全标准。
供应商应定期进行检查和评估，以确保食品原材料的质量和安全。
2. 质量检测：食品外卖平台应定期对食品原材料进行质量检测，包括检测食品中的重金属、农药残留和微生物等项指标。
不合格的原材料应及时淘汰，并对供应商进行处理。
3. 包装标识：食品外卖平台应确保食品原材料的包装和标识符合相关标准。
包装材料应安全无毒，并且标签上应包含必要的信息，如生产日期、保质期和配料等。
三、配送环节的安全防范食品外卖除了在厨房和食品原材料方面采取安全措施外，配送环节也需要注意安全防范。
以下是一些常见的措施：1. 送餐员培训：食品外卖平台应对送餐员进行培训，包括食品安全知识和卫生操作的培训。
送餐员应掌握正确的装载和保持食品温度的方法，并且应该使用干净的包装袋和容器进行配送。
外卖配送的安全管理制度
一、总则为保障外卖配送过程中的食品安全、人身安全和财产安全，提高服务质量，维护消费者权益，根据国家相关法律法规，结合我司实际情况，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于我司所有从事外卖配送的员工、合作伙伴及第三方配送人员。
三、安全管理要求1. 食品安全（1）配送员在接单后，应仔细核对订单信息，确保所配送的食品符合食品安全标准。
（2）配送员在配送过程中，应确保食品保持原包装，避免食品受到污染。
（3）配送员在配送过程中，如发现食品存在问题，应立即通知客服中心，并按照相关规定处理。
2. 人身安全（1）配送员应遵守交通规则，文明驾驶，确保行车安全。
（2）配送员在配送过程中，应关注周围环境，注意行人、车辆，避免发生交通事故。
（3）配送员在配送过程中，如遇紧急情况，应立即采取措施，确保自身和他人的安全。
3. 财产安全（1）配送员在配送过程中，应妥善保管配送物品，防止被盗、丢失。
（2）配送员在配送过程中，应遵守公司规章制度，不得将配送物品用于个人用途。
四、责任与处罚1. 配送员违反本规定，导致食品安全、人身安全或财产安全问题的，将按照以下规定进行处理：（1）对配送员进行批评教育，并责令其整改。
（2）对配送员进行罚款，罚款金额根据情节严重程度确定。
（3）对配送员进行降级、解雇等处罚。
2. 配送员因违反本规定，造成严重后果的，将依法追究其法律责任。
五、附则1. 本规定自发布之日起施行，原有相关规定与本规定不一致的，以本规定为准。
2. 本规定由我司安全管理部门负责解释。
3. 我司将定期对配送员进行安全教育培训，提高配送员的安全意识和安全技能。
4. 我司将加强对配送过程的监督和管理，确保外卖配送安全、高效、便捷。
特此规定。
点外卖食品安全管理制度内容
点外卖食品安全管理制度内容第一条总则为加强外卖食品安全管理，保障消费者健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条外卖平台责任1. 外卖平台应具备合法的经营资质，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。
2. 外卖平台应对入驻餐饮商家进行严格审核，确保其具备合法的食品经营许可证、从业人员健康证明等相关资质。
3. 外卖平台应建立健全餐饮商家信息管理制度，实时更新商家信息，确保信息真实、准确、完整。
4. 外卖平台应加强对入驻商家的日常监管，定期对商家进行现场检查，确保其食品安全管理措施得到有效执行。
5. 外卖平台应建立健全食品安全事故应急预案，及时处理消费者投诉和食品安全问题，确保消费者权益。
第三条餐饮商家责任1. 餐饮商家应具备合法的食品经营许可证、从业人员健康证明等相关资质。
2. 餐饮商家应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。
3. 餐饮商家应按照食品安全操作规范进行食品加工、包装、储存、运输和配送，确保食品质量和安全。
4. 餐饮商家应实时更新菜品信息，确保菜品质量、口味、份量与描述相符。
5. 餐饮商家应建立健全食材采购管理制度，严把食材质量关，确保食材新鲜、合格。
6. 餐饮商家应定期对后厨环境卫生进行整治，确保后厨干净整洁，食品安全得到有效保障。
7. 餐饮商家应加强从业人员食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和素质。
第四条配送员责任1. 配送员应具备健康证明，定期进行健康检查。
2. 配送员应按照食品安全操作规范进行食品配送，确保食品质量和安全。
3. 配送员应在规定时间内完成配送，尽量避免食品长时间放置。
4. 配送员应保证配送过程中食品不受污染，遵守交通规则，确保食品安全。
5. 配送员应协助消费者进行食品安全问题的处理，及时反馈消费者意见。
第五条监管部门责任1. 监管部门应加强对外卖平台的监管，确保其履行食品安全管理职责。
外卖店食品安全的管理制度
外卖店食品安全管理制度第一条总则为确保外卖店食品安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 外卖店应设立食品安全管理组织，明确负责人，负责食品安全管理工作。
2. 食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，定期组织食品安全培训和考核。
第三条食品采购与储存1. 食品采购应选择具有合法资质的供应商，并对供应商进行定期审查。
2. 食品采购应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品及食品原料。
3. 食品储存应按照食品分类、温度要求等进行合理存放，防止交叉污染。
4. 食品储存环境应保持清洁，通风良好，防止食品霉变、生虫等。
第四条食品加工与制作1. 食品加工制作场所应保持卫生，设施设备应符合食品安全要求。
2. 食品加工制作过程中应遵循食品安全操作规范，防止食品污染。
3. 食品加工制作工具应定期清洗、消毒，不得交叉使用。
4. 食品加工制作过程中，不得添加有毒、有害物质。
第五条食品包装与配送1. 食品包装应选用符合国家标准的包装材料，保证食品卫生安全。
2. 食品配送过程中，应保持食品温度适宜，防止食品变质。
3. 食品配送人员应具备良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查。
4. 食品配送车辆应保持清洁，定期进行消毒。
第六条食品安全自查与风险防控1. 外卖店应定期开展食品安全自查，及时发现食品安全隐患，并采取措施予以整改。
2. 外卖店应建立食品安全风险防控制度，对食品安全风险进行识别、评估和控制。
3. 食品安全风险防控应涵盖食品采购、储存、加工制作、包装配送等环节。
第七条食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，外卖店应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大。
2. 外卖店应及时向所在地食品安全监管部门报告食品安全事故，并配合调查处理。
3. 食品安全事故处理过程中，外卖店应如实提供有关情况和资料。
第八条食品安全培训与宣传1. 外卖店应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
外卖行业的食品安全保证措施
外卖行业的食品安全保证措施随着生活节奏的加快和工作强度的增加，外卖服务在现代社会已经成为了许多人的主要用餐方式。
然而，外卖行业涉及到食品安全问题，必须采取一系列的措施来保证食品的质量和安全。
本文将对外卖行业的食品安全保证措施展开详细阐述，主要包括供应链管理、食品检测、工作流程规范和培训教育。
一、供应链管理外卖行业的供应链管理是保证食品安全的关键环节。
首先，外卖平台应该与具有合法资质、经过严格审查的餐饮供应商合作，只选择信誉良好且操作规范的供应商。
其次，外卖平台应加强对餐饮供应链的管理，建立食品追溯体系，确保传统菜品的原材料来源清晰可追溯，对有机食材、食品添加剂等特殊类型食品要加强监管。
此外，外卖平台还应定期对供应商的质量管理体系进行审核，确保食品生产过程符合卫生标准和法规规定。
二、食品检测食品检测在外卖行业中起着至关重要的作用。
外卖平台应与第三方食品检测机构合作，对供应商提供的食品进行检测，确保其安全性和卫生合格。
食品检测包括原材料检测、生产过程监测、成品抽检和环境检测等多个方面。
通过对食品的全面检测，可以发现潜在的安全隐患，及时进行处理和纠正，保障消费者的饮食安全。
三、工作流程规范外卖行业的工作流程规范是确保食品安全的重要保障。
外卖平台应制定详细的操作规程和工作流程，并要求供应商、餐饮厨师等相关从业人员严格执行。
其中包括食品加工流程、餐具消毒程序、制定食品储存标准和时限等，确保从食材购入到配送的整个过程规范有序。
此外，外卖餐厅应加强库存管理和记录，避免过期食品的使用，以及食品交叉污染的风险。
四、培训教育培训教育是提高外卖行业食品安全水平的一项重要措施。
外卖平台应定期组织食品安全培训，包括供应商员工、餐厅从业人员和配送员等相关人员。
培训内容包括食品安全知识、卫生操作规范、食品存储和配送注意事项等。
通过培训，提升从业人员的食品安全意识和操作能力，减少因人为原因导致的食品安全问题。
综上所述，外卖行业的食品安全保证措施包括供应链管理、食品检测、工作流程规范和培训教育等方面。
餐饮外卖行业保证食品安全的管理要点
餐饮外卖行业保证食品安全的管理要点1. 食品供应链管理在餐饮外卖行业中，保证食品安全的第一步是建立健全的供应链管理系统。
以下是几个重要的要点：a) 选择可靠的供应商：与有资质、具备食品安全标准的供应商建立长期合作关系，确保食材的源头安全。
b) 严格验收检查：对每一批进货的食材进行全面的验收检查，包括检查食材的新鲜程度、质量、标签和有效期等。
c) 追溯体系：建立食品追溯体系，确保对于每一批次的食材都有明确的供应商信息和生产流程追溯记录。
2. 食品加工和储存在餐饮外卖行业中，食品加工和储存环节是关键的食品安全管理部分。
以下是几个重要的要点：a) 严格执行操作规程：制定详细的操作规程，明确食品加工和储存过程中的每一步操作和要求，确保操作规范化。
b) 分区分储：将不同类型的食材进行分区分储，避免交叉污染。
合理利用冷藏设备和保鲜技术，确保食物新鲜和持久保存。
c) 合理利用食品添加剂：合理使用食品添加剂，确保食品的质量和安全。
同时，对使用的食品添加剂要符合相关法规和准则的规定。
3. 餐饮外卖员培训餐饮外卖员是直接接触和交付食品给消费者的人员，他们的培训和素质也是保证食品安全的重要环节。
以下是几个重要的要点：a) 食品安全知识培训：提供系统的食品安全培训课程，包括食品存储、加工、配送和交付的各个环节的操作要求。
b) 卫生操作规范培训：教育培训餐饮外卖员遵循卫生操作规程，包括手卫生、餐具和包装物的清洗消毒、穿戴适当的工作服等。
c) 设备操作培训：提供针对餐饮外卖使用的设备（如加热设备、储存设备等）的操作培训，确保设备的正确使用和维护。
4. 餐饮外卖平台监管餐饮外卖平台作为食品流通的重要环节，也需要承担起食品安全的监管责任。
以下是几个重要的要点：a) 供应商准入管理：对入驻平台的供应商进行严格的准入管理，确保供应商具备合法经营资质和食品安全标准。
b) 评级体系建立：建立供应商的评级体系，根据供应商的食品安全管理水平、客户反馈等指标进行评估和分类，对高风险供应商进行重点监管。
外卖食品安全管理制度
外卖食品安全管理制度外卖食品安全管理制度1一、服务准则外卖店的服务准则是外卖店的基本规定，也是外卖店员工必须遵守的规定。
服务准则包括以下内容：1.服务态度：外卖店员工必须以礼貌、热情的态度对待每一位顾客，不得有不礼貌、不尊重顾客的行为。
2.服务速度：外卖店员工必须保证外卖的速度，不得因为自身原因导致外卖延误。
3.服务质量：外卖店员工必须保证外卖的质量，不得出现食品质量问题。
二、卫生规定外卖店的卫生规定是外卖店员工必须遵守的规定。
卫生规定包括以下内容：1.厨房卫生：外卖店员工必须保证厨房的卫生，不得出现卫生问题。
2.食品卫生：外卖店员工必须保证食品的卫生，不得出现食品污染问题。
3.个人卫生：外卖店员工必须保证个人卫生，不得出现个人卫生问题。
三、安全规定外卖店的安全规定是外卖店员工必须遵守的规定。
安全规定包括以下内容：1.食品安全：外卖店员工必须保证食品的安全，不得出现食品安全问题。
2.交通安全：外卖店员工必须保证交通安全，不得出现交通事故。
3.火灾安全：外卖店员工必须保证火灾安全，不得出现火灾事故。
四、管理规定外卖店的管理规定是外卖店员工必须遵守的规定。
管理规定包括以下内容：1.工作时间：外卖店员工必须按照规定的工作时间工作，不得迟到早退。
2.工作任务：外卖店员工必须按照规定的工作任务工作，不得擅自离开工作岗位。
3.工作纪律：外卖店员工必须遵守工作纪律，不得有违纪行为。
外卖店的规章制度是外卖店员工必须遵守的规定，只有遵守规定，才能保证外卖店的正常运营和服务质量。
外卖食品安全管理制度2为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本制度。
1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
2、建立健全本单位食品安全制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
外卖配送食品安全管理制度
外卖配送食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强外卖配送食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事外卖配送业务的餐饮服务提供者和第三方配送平台。
第三条外卖配送食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条餐饮服务提供者和第三方配送平台应承担外卖配送食品安全的主体责任，加强食品安全管理，确保食品安全。
第二章食品安全管理责任第五条餐饮服务提供者应具备合法的食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证和营业执照。
第六条餐饮服务提供者应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第七条餐饮服务提供者应加强食品加工场所卫生管理，保持环境整洁，定期进行消毒和卫生清理。
第八条餐饮服务提供者应加强食品从业人员管理，对其进行食品安全培训，确保从业人员具备食品安全知识和操作技能。
第九条第三方配送平台应具备合法的的经营许可，并在经营场所显著位置悬挂营业执照。
第十条第三方配送平台应建立健全配送管理制度，确保配送过程安全、快速、准时。
第十一条第三方配送平台应加强配送人员管理，对其进行食品安全培训，确保配送人员具备食品安全知识和操作技能。
第三章食品安全风险控制第十二条餐饮服务提供者和第三方配送平台应加强食品安全风险监测，及时发现和处理食品安全问题。
第十三条餐饮服务提供者和第三方配送平台应定期对食品原料、食品容器、食品加工设备等进行检验和清洗，确保其符合食品安全要求。
第十四条餐饮服务提供者和第三方配送平台应建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第四章食品安全全程管理第十五条餐饮服务提供者和第三方配送平台应加强食品安全全程管理，确保食品从源头到消费者手中的安全。
第十六条餐饮服务提供者应按照食品安全标准对食品进行包装，确保食品在运输和配送过程中不受污染。
食品安全外卖卫生管理制度
一、总则为加强外卖食品安全管理，保障消费者饮食安全，规范外卖行业经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事外卖配送服务的餐饮企业、第三方配送平台以及相关从业人员。
三、管理制度1. 食品安全责任制度（1）餐饮企业应依法取得《食品经营许可证》，明确食品安全负责人，落实食品安全主体责任。
（2）第三方配送平台应确保入网餐饮企业的资质合法，加强对餐饮企业的食品安全监管。
2. 食品原料采购制度（1）餐饮企业应从合法渠道采购食品原料，确保原料新鲜、安全。
（2）餐饮企业应建立食品原料进货查验和索证索票制度，确保食品原料来源可追溯。
3. 食品加工制作制度（1）餐饮企业应保持加工制作场所清洁卫生，定期进行消毒。
（2）从业人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
（3）食品加工制作过程中，应遵守食品安全操作规范，防止交叉污染。
4. 食品包装和配送制度（1）餐饮企业应使用符合食品安全标准的包装材料，确保食品在配送过程中不受污染。
（2）第三方配送平台应加强对配送人员的培训，确保配送过程规范、卫生。
（3）配送过程中，应使用密封容器，防止食品受到污染。
5. 食品退换货制度（1）消费者在收到外卖食品后，如发现食品存在问题，可要求退换货。
（2）餐饮企业应按照消费者要求，及时处理退换货事宜。
6. 食品安全信息公示制度（1）餐饮企业应在经营场所醒目位置公示《食品经营许可证》等相关证件。
（2）第三方配送平台应公示入网餐饮企业的资质信息。
四、监督检查1. 餐饮企业应定期接受市场监管部门、卫生监督部门等相关部门的监督检查。
2. 第三方配送平台应配合相关部门的监督检查，及时提供相关资料。
五、奖惩措施1. 对遵守本制度、积极落实食品安全责任的餐饮企业和第三方配送平台，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、存在食品安全隐患的餐饮企业和第三方配送平台，依法予以查处。
关于完善外卖行业食品安全管理的建议
外卖行业在近年来发展迅速，已成为人们日常生活中重要的餐饮方式之一。
然而，随着外卖行业的快速发展，食品安全问题也日益凸显。
为了保障消费者的权益，提高外卖行业的食品安全水平，我提出以下建议：1. 建立完善的食品安全法规体系。
首先，应制定更加严格的食品安全标准，明确外卖食品的卫生要求，确保食品的原材料、加工过程、包装、储存等环节符合相关法规和标准。
其次，应加强执法力度，对不符合食品安全标准的外卖商家进行严厉处罚，提高违法成本，形成有效的威慑。
2. 加强对外卖商家的培训和监管。
外卖商家是食品安全的第一道关口，应加强对其的培训和监管，提高其食品安全意识和操作水平。
同时，应建立商家信用评价体系，对信用良好的商家给予一定的政策扶持和奖励，对失信商家进行公示和惩戒。
3. 推广标准化生产模式。
在外卖食品的生产过程中，应推广标准化生产模式，确保食品的质量和安全。
例如，可以采用统一的食品包装材料和标识标准，推广使用可降解的餐具，减少一次性塑料污染。
4. 加强信息披露和消费者教育。
外卖平台和商家应加强信息披露，及时向消费者告知食品的原材料、加工过程、储存条件等信息，增加消费者对外卖食品的了解和信任。
同时，应加强消费者教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。
5. 引入第三方监管和评价体系。
可以引入第三方监管和评价体系，对外卖商家进行监督和评价，确保其食品安全水平符合相关标准。
同时，应建立透明的信息披露机制，让消费者了解评价结果和商家整改情况。
综上所述，完善外卖行业食品安全管理需要政府、外卖平台、商家和消费者共同努力。
只有形成全社会的共同关注和参与，才能真正提高外卖行业的食品安全水平，保障消费者的权益。
外卖店食品安全管理制度
外卖店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强外卖店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事外卖店经营活动的餐饮服务提供者。
第三条外卖店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条餐饮服务提供者应当依法经营，诚信守信，自觉履行食品安全主体责任。
第二章食品安全管理组织与人员第五条外卖店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责组织实施食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与岗位相适应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训和考核。
第七条食品安全管理人员应当依法取得食品安全管理资格证书，未取得证书的人员不得从事食品安全管理工作。
第三章食品采购与储存第八条外卖店应当建立健全食品采购制度，明确食品采购渠道、供应商选择标准、采购记录等内容。
第九条食品采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应当符合食品安全标准和要求；（二）采购的食品应当来源可靠、质量合格；（三）采购的食品应当符合国家关于食品储存、运输的相关规定。
第十条外卖店应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第四章食品加工与制作第十一条外卖店应按照食品安全要求，对食品进行加工、制作。
第十二条食品加工制作过程中，应遵循以下原则：（一）食品加工制作工具、设备应当符合食品安全要求；（二）食品加工制作场所应当保持清洁、卫生；（三）食品加工制作过程中，应当注意食品的温度、湿度等条件，防止食品变质、污染；（四）食品加工制作过程中，不得添加有毒、有害物质。
第五章食品配送与售后服务第十三条外卖店应建立健全食品配送制度，确保食品在配送过程中符合食品安全要求。
第十四条食品配送过程中，应遵循以下原则：（一）食品配送工具、包装材料应当符合食品安全要求；（二）食品配送过程中，应当保持食品温度、湿度等条件稳定；（三）食品配送过程中，不得添加、替换、倾倒、丢弃食品；（四）食品配送过程中，如有异常情况，应立即停止配送，并向食品安全监督管理部门报告。
外卖_食品安全管理制度
一、总则为保障消费者食品安全，规范外卖行业经营行为，防止食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国外卖行业实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事外卖配送服务的餐饮企业、外卖平台、配送人员及相关管理人员。
三、组织架构1. 食品安全领导小组：负责制定外卖食品安全管理制度，监督制度执行，处理食品安全事故。
2. 食品安全管理部门：负责外卖食品安全管理工作的具体实施，包括食品采购、加工、储存、配送等环节。
3. 食品安全监督员：负责对外卖食品安全进行日常监督，发现问题及时上报。
四、食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害等不合格食品。
（2）供应商应具备合法资质，提供合格的食品及相关证明文件。
2. 食品加工管理（1）加工场所应保持清洁、卫生，加工设施设备应定期清洗、消毒。
（2）加工人员应持有健康证明，佩戴工作帽、口罩，确保个人卫生。
（3）加工过程中，严格遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。
3. 食品储存管理（1）储存食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
（2）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、合格。
（3）储存场所应通风、干燥，避免阳光直射。
4. 食品配送管理（1）配送人员应持有健康证明，确保个人卫生。
（2）配送过程中，食品应保持原包装，避免污染。
（3）配送车辆应保持清洁、卫生，定期消毒。
（4）配送过程中，应确保食品温度适宜，避免食品变质。
5. 食品安全监督与检查（1）食品安全管理部门应定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
（2）食品安全监督员应加强对外卖食品安全的日常监督，发现问题及时上报。
（3）消费者有权对外卖食品安全进行投诉，餐饮企业、外卖平台应积极处理。
五、责任与奖惩1. 餐饮企业、外卖平台、配送人员应严格遵守本制度，确保食品安全。
2. 食品安全管理部门、食品安全监督员应认真履行职责，确保食品安全制度有效执行。
外卖超市食品安全管理制度
外卖超市食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强外卖超市食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事外卖超市业务的企业和个体工商户。
第三条外卖超市应当依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条外卖超市应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条外卖超市应当设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作。
第六条食品安全管理机构应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理、食品安全培训、食品安全事故处理等工作。
第七条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，持有食品安全管理员证书。
第三章食品安全采购和储存第八条外卖超市应当建立严格的食品采购制度，选择具有合法资质的供应商，确保食品来源合法、质量可靠。
第九条外卖超市应当对采购的食品进行查验，符合食品安全标准的方可上架销售。
第十条外卖超市应当建立食品储存管理制度，按照食品保存要求进行储存，确保食品新鲜、合格。
第四章食品安全加工制作第十一条外卖超市应当建立健全食品加工制作规范，确保食品加工制作过程符合食品安全要求。
第十二条外卖超市应当加强食品加工工具设备的清洗、消毒、灭菌工作，防止交叉污染。
第十三条外卖超市应当严格执行食品加工操作规范，禁止使用有毒、有害物质加工食品。
第五章食品安全配送第十四条外卖超市应当建立食品配送管理制度，确保食品在配送过程中保持安全、卫生。
第十五条外卖超市应当使用符合食品安全要求的包装材料和容器，保证食品在运输、配送过程中不受污染。
第十六条外卖超市应当对配送人员进行食品安全培训，要求其遵守食品安全配送规范，确保食品按时、安全送达。
第六章食品安全事故处理第十七条外卖超市应当建立食品安全事故应急预案，及时、妥善处理食品安全事故。
外卖的食品安全管理制度
外卖的食品安全管理制度外卖食品安全管理制度一、目的确保外卖食品在生产、储存、配送过程中的安全性，保障消费者健康，提升企业品牌形象。
二、适用范围本制度适用于本企业所有涉及外卖食品生产、加工、包装、储存及配送的环节。
三、组织机构成立食品安全管理小组，由质量管理部门负责，成员包括生产、配送、客服等部门负责人。
四、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全法律法规和标准。
2. 定期对员工进行食品安全知识培训。
3. 所有食品原料必须符合食品安全标准，来源可追溯。
五、生产加工管理1. 生产环境应保持清洁卫生，定期消毒。
2. 生产人员必须持有健康证明，穿戴整洁的工作服、帽、口罩和手套。
3. 生产过程中应避免交叉污染，确保食品不被污染。
六、包装与储存1. 食品包装材料应符合食品安全要求。
2. 包装过程应避免食品直接接触非食品级物品。
3. 储存食品的环境应保持干燥、清洁、避免阳光直射。
七、配送管理1. 配送工具应定期清洁消毒。
2. 配送人员应持有健康证明，保持个人卫生。
3. 食品在配送过程中应避免高温、潮湿等不良环境。
八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时采取措施控制事态发展。
3. 对事故进行调查，找出原因，防止类似事件再次发生。
九、监督检查1. 定期对食品安全管理制度执行情况进行自检。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查。
十、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，记录所有相关活动和检查结果。
2. 保留食品原料、成品的检验报告和相关票据。
十一、持续改进1. 定期评估食品安全管理制度的有效性。
2. 根据评估结果和市场反馈，不断改进食品安全管理措施。
十二、附则本制度自发布之日起实施，由质量管理部门负责解释。
对本制度的任何修改和补充，需经食品安全管理小组审议通过。
外卖公司食品安全管理制度
外卖公司食品安全管理制度一、总则第一条为了保障消费者食品安全，提高餐饮服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事网络外卖服务的企业和商户。
第三条外卖公司应当建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任，加强食品安全监管，确保食品安全。
第四条外卖公司应当加强与市场监管部门的合作，共同做好食品安全监管工作。
第五条外卖公司应当建立健全内部管理制度，提高食品安全保障能力。
第六条外卖公司应当加强食品安全宣传教育，提高员工和商户的食品安全意识。
二、食品安全管理组织第七条外卖公司应当设立食品安全管理部门，负责公司食品安全管理工作。
第八条食品安全管理部门应当履行以下职责：（一）制定食品安全管理制度和操作规程；（二）监督、检查、指导下属部门和商户的食品安全工作；（三）处理食品安全事故；（四）定期对食品安全工作进行评估和改进。
三、食品安全管理措施第九条外卖公司应当加强对商户的审核和监管，确保商户具备合法资质。
第十条商户应当具备以下条件：（一）取得食品经营许可证或小餐饮经营许可证；（二）具备固定的经营场所；（三）具备合格的食品安全设施和设备；（四）具备合格的食品安全管理人员和从业人员。
第十一条外卖公司应当加强对商户的培训和指导，提高商户的食品安全管理水平。
第十二条商户应当履行以下职责：（一）遵守食品安全法律法规和外卖公司的管理制度；（二）保证食品来源合法、质量合格；（三）严格执行食品加工、包装、储存、运输和配送的操作规程；（四）定期对食品原料、食品容器、食品加工工具等进行检查和清洗消毒。
第十三条外卖公司应当加强对食品的抽检和监测，确保食品质量安全。
第十四条外卖公司应当建立健全食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。
第十五条外卖公司应当建立健全消费者权益保障制度，及时处理消费者的投诉和咨询。
四、违规处理第十六条违反本制度的，外卖公司应当依据相关规定对商户进行处理，直至终止合作关系。
食品安全与食品外送外送服务中的卫生与安全管理
食品安全与食品外送外送服务中的卫生与安全管理食品安全与外送服务管理随着城市生活节奏的加快，外卖行业迅速崛起，为人们的日常生活带来了便利。
然而，与外卖服务同时兴起的还有食品安全隐患。
在外送服务中，卫生与安全管理至关重要，以确保顾客的健康和满意。
本文将就食品安全与食品外送服务中的卫生与安全管理展开探讨。
一、食品外送服务中的卫生管理在食品外送服务中，卫生管理是防止食品污染和致病物传播的关键。
以下是外送服务中常见的卫生管理措施：1. 食品制备环境的卫生保障：外送店铺应具备符合卫生要求的食品制备环境，包括食品加工区域、储存区域和清洁设施等。
店铺应定期进行全面的清洁和消毒，并要求员工流程卫生操作流程。
2. 食品原材料的选择和检验：外送店铺应选择可靠的供应商和优质的食品原材料。
同时，店铺需要建立原材料检验制度，确保所采购的原材料符合卫生标准。
3. 员工卫生培训和管理：外送店铺应对所有员工进行食品卫生培训，并确保他们熟悉并遵守食品安全规范。
店铺还应建立员工健康检查机制，确保员工不携带传染性疾病从事食品制备工作。
4. 设备的维护和保养：外送店铺需要定期检查和维护设备，确保其正常运行和卫生状态。
例如，冷藏设备应保持适当的温度，以确保食品的新鲜度和安全性。
二、食品外送服务中的安全管理除了卫生管理，外送服务还需要关注食品的安全管理。
以下是外送服务中常见的安全管理措施：1. 包装和运输：外送店铺应确保食品包装符合卫生要求，并采取适当的运输措施，以防止食品在配送过程中受到污染或破坏。
2. 配送温控：外送店铺在配送过程中需要对食品的温度进行控制。
冷藏食品需要保持适宜的低温，而热食则需要在送达时仍然保持温热。
3. 配送员的卫生和安全：外送店铺需要对配送员进行卫生和安全培训，确保他们能够正确操作食品，并遵守交通规则，保护自己和他人的安全。
4. 应急处理措施：外送店铺应建立应急处理机制，如出现食品污染或其他突发情况时，能够及时采取相应措施，保障顾客的利益和健康。
外卖行业食品安全管理制度
外卖行业食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强外卖行业的食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事外卖服务的餐饮企业、个体工商户和配送服务商。
第三条外卖行业的食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条餐饮企业、个体工商户和配送服务商应当依法取得食品经营许可证或者小餐饮经营许可证，并严格执行食品安全管理制度。
第二章食品安全管理责任第五条餐饮企业、个体工商户作为食品生产经营者，应当对其提供的食品质量负责，保证食品符合食品安全标准。
第六条餐饮企业、个体工商户应当建立健全食品原料采购记录和索证索票制度，确保食材来源的可追溯性。
第七条餐饮企业、个体工商户应当建立健全从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度，确保从业人员具备相应的健康条件和食品安全知识。
第八条配送服务商应当建立健全配送管理制度，确保配送过程符合食品安全要求。
第九条餐饮企业、个体工商户和配送服务商应当加强对外卖食品的包装、运输、配送环节的管理，防止食品污染和变质。
第十条餐饮企业、个体工商户和配送服务商应当建立健全食品安全事故应急处理制度，及时报告食品安全事故，并采取措施防止事故扩大。
第三章食品安全监管第十一条市场监管部门应当加强对外卖行业的食品安全监管，依法查处违法行为，保障消费者权益。
第十二条市场监管部门应当加强对餐饮企业、个体工商户和配送服务商的资质审核，确保其具备相应的食品安全条件。
第十三条市场监管部门应当加强对外卖食品的抽检监测，及时发现和处理食品安全问题。
第十四条市场监管部门应当加强对食安封签的推广和监管，确保其在外卖配送过程中的使用。
第四章社会共治第十五条消费者有权对购买的外卖食品进行查验，发现食品安全问题的，可以向餐饮企业、个体工商户或者配送服务商提出投诉、举报。
第十六条餐饮企业、个体工商户和配送服务商应当积极配合消费者投诉、举报，及时处理并回复消费者。
外卖食品安全生产管理制度
外卖食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强外卖食品安全生产管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事外卖食品生产经营活动的企业和个体工商户。
第三条外卖食品生产应当遵循合法、合规、诚信、公平的原则，严格按照食品安全标准和操作规范进行。
第四条外卖食品生产者应当建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条外卖食品生产者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和事务。
第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期参加培训，提高管理水平。
第七条食品安全管理组织应当建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、包装、运输、配送、售后服务等环节的管理制度。
第三章食品采购和储存第八条外卖食品生产者应当从具有合法资质的供应商采购原材料，并对供应商进行定期评估，确保原材料质量。
第九条食品采购应当遵循新鲜、安全、符合食品安全标准的原则，采购的食品应当具有有效的保质期、生产日期、生产批号等信息。
第十条食品储存应当符合以下要求：（一）食品存放应当在适宜的温度、湿度条件下，避免交叉污染；（二）生熟食品应当分开存放，避免生熟食品接触；（三）食品储存容器应当标识清楚，便于追溯；（四）对易腐食品应当采取防霉、防虫、防鼠等措施。
第四章食品加工和包装第十一条食品加工应当遵循清洁、卫生、安全的原则，加工过程中应当采取有效措施，防止食品污染。
第十二条食品包装应当符合以下要求：（一）包装材料应当符合国家食品安全标准，无毒、无害、不易破损；（二）包装应当密封良好，避免食品受到污染；（三）包装上应当标注食品名称、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等信息；（四）对于易腐食品，包装应当采取保温、保鲜等措施。
第五章食品运输和配送第十三条食品运输和配送应当符合以下要求：（一）运输工具应当保持清洁、卫生，避免交叉污染；（二）运输过程中应当保持适宜的温度、湿度，确保食品新鲜、安全；（三）配送人员应当持有健康证明，保持个人卫生；（四）食品配送应当采取保温、保鲜等措施，确保食品在运输、配送过程中不受污染。
外卖平台食品安全管理的若干措施
外卖平台食品安全管理的若干措施一、出台更符合外卖平台食品特性的法律和制度1.明确平台责任。
目前,发生外卖平台食品安全问题后,监管部门往往会对外卖平台商家进行处罚,社会公众的焦点也会集中在外卖平台商家,外卖平台的责任往往被忽视,成为外卖平台食品安全事故中的“隐形人”。
法律和配套性制度文件应当对外卖平台的法律责任予以明确,从法律层面对外卖平台应该履行的职责、承担的义务,以及不履行职责要接受的惩罚和赔偿一一列出,让外卖平台自觉担负起应有的监管职责。
要进一步加大惩罚力度,提高惩罚性赔偿金额,让外卖平台商家无法获得预期的非法受益,提高违法成本,减少外卖平台商家因为侥幸利益驱使而忽视食品安全的问题发生。
建立严格的索赔机制,让消费者不仅能够获得相应的物质补偿,还能获得一定的精神赔偿。
2.建立举报奖励制度。
建立合理的奖励制度,对举报线索真实可靠的举报者予以奖励,能够激发社会公众的监督热情。
外卖骑手往返于外卖平台商家与消费者之间,对于外卖平台商家的经营情况更为了解,设立奖励制度,对于举报食品安全问题的行为予以鼓励,能够调动起外卖骑手参与监督的积极性,壮大监管队伍和监管力量。
消费者是外卖平台食品安全的直接受益者,设立奖励制度,对消费者的维权行为进行激励,有助于培养消费者的食品安全意识和维权意识,树立“主人翁”意识,营造社会共治氛围和安全健康的食品安全环境。
二、强化监管水平1.加强外卖平台食品安全专业人才培养。
外卖平台在不断的更新换代,这就要求执法人员要不断的学习新事物、新规则,强化自身素质。
市场监管部门可用于外卖平台食品安全监管的人数较少,专职人员更少,那就更需要加强对监管人员的教育培训。
通过专业人才培养,提升监管人员的业务素质和能力水平,提高个人监管效率和能力,激发监管人员的主观能动性和创造性,增添活力,让监管更有效率、更加人性化。
2.将消费者满意度作为监管是否到位的评判标准。
从市场监管部门官方网站我们可以看到外卖平台食品安全监管相对边缘化,不是重点监督管理对象,获得资源较少。
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做好外卖食品安全管理
近期，一些网络订餐平台纷纷向入驻商家发放食品安全封签，以解决平台、监管、消费者都比较关注的配送环节的痛点，保障外卖餐品在配送环节中的安全。
近年来，得益于互联网技术进步，网络订餐发展势头迅猛，成为餐饮企业转型升级的重要方向。
数据显示，到去年底，我国网上外卖用户规模达4.06亿人，较上年增长18.2%，使用比例达49%。
但同时，由于网络餐饮服务产业链条长、环节多，食品安全的风险因素随之增加。
从近期市场监管部门的监督检查结果和媒体相关报道来看，外卖市场仍然存在网络订餐平台对入驻商户审查把关不严，部分入网商家无证、套证或使用假证经营，餐食加工制作场所条件恶劣以及配送不规范等问题。
民以食为天，食以安为先。
吃得安全、吃得放心是对餐饮业质量安全的基本要求，互联网外卖行业同样适用这个规则。
要实现这一目标，就必须让各个利益相关方都参与进来，聚焦共治共享、线上线下联动，推动生产经营者自觉履行主体责任、政府部门依法加强监管、公众积极参与社会监督，形成各方各尽其责、齐抓共管、合力共治的工作格局，促进整个外卖行业的良性发展。
网络订餐平台一头连着商家、一头连着消费者，守护食品安全责无旁贷。
要按照国家法律法规，充分发挥“以网管网”优势，严格落实审核和监管责任，主动采取食品安全保障措施，努力为外卖食品上好“安全锁”、系好“安全带”，确保食物安全卫生地送到消费者手中。
作为食品生产者，入驻商家是确保外卖食品安全的第一责任人。
要强化诚信自律，不仅在源头上抓好食材安全，还应完善企业内部质量控制，确保生产经营过程持续合规。
同时，做好网络订餐食品安全管理，提升网络订餐食品安全水平，让广大消费者“点得放心，吃得安心”。
消费者也应积极行动起来，一方面尽量选购有品牌的外卖，另一方面遇到不安全的食品要勇于维护自身合法权益，不给“黑心”外卖可乘之机。
保障互联网餐饮安全，必须实施严格监管。
市场监管部门要聚焦外卖全产业链，实施全链条食品安全综合监管，严防严管严控食品安全风险，着力完善食品安全监管工作规则与机制，督促平台、商家落实主体责任。
同时，加快健全以“双随机、一公开”为基本手段、以重点监管为补充、以信用监管为基础的新型监管机制，对食品安全问题坚持“零容忍”，严惩重处违法犯罪行为，坚决守住食品安全底线。