南京工业大学生物化学期末试题和详细答案

南京工业大学考试试题

2005级生物化学期中考试试题

一、填空题（每空1分）

1、鉴别醛糖、酮糖、核糖、糖原和淀粉可采用、和反应进行鉴别。

2、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质______ 、____ 和______ 。

3、绝大多数水溶性维生素作为酶的辅酶或辅基成分，在物质代谢中起重要作用。泛酸的活性形式为，是酶的辅酶；维生素B6的活性形式

为，是酶的辅酶；烟酰胺（Vit PP）的活性形式为和，核黄素（Vit B2）的活性形式为和，均可作为酶的辅酶；维生素D的活性形式为，主要功能是。

4、维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是____ __，其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_____ ，_____ 和_____ 也起一定作用。

5、tRNA分子的3’—末端的结构是____ 。

6、DNA变性后，紫外吸收______，粘度______、浮力密度______，生物活性将______。

7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________两种，具有羟基的氨

基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________。

8、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。

9、今有A、B、C三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH 8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲___ __，乙___ __，丙

_____ __。

10、影响酶促反应速度的因素有____ 、____ _、___ __、___ _和

___ _等。

二、名词解释（每题5分）

1、第二信使学说

2、增色效应与减色效应

3、蛋白质变性与沉淀

4、玻耳（Bohr）效应

5、酶的活性中心

三、问答题：（每题8分，第4题10 分）

1、写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。

2、简述蛋白质的各级结构及主要作用力。

3、以葡萄糖为例，解释单糖溶液的变旋现象。

4、DNA双螺旋结构与蛋白质α-螺旋结构各有何特点？

2005级生物化学期中考试试题参考答案

一、填空题（每空1分）

1、pH6溴水（间苯二酚试剂或 seliwanoff 试剂）、Bial反应（地衣酚试剂、间苯三酚试剂）、革兰氏碘液。

2、固醇类激素、胆汁酸、维生素D

3、辅酶A、酰基转移、磷酸吡哆醛、转氨或脱羧、NAD、NADP、FMN、FAD、氧化还原、1,25-二羟胆钙甾醇、促进Ca2＋的吸收及磷的代谢

4、氢键（碱基堆积力）、范德华力、疏水作用、离子键、氢键

5、CCA

6、增大、变小、变大、降低

7、天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）、苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）

8、蓝紫、脯氨酸（Pro）

9、不动、向正级移动、向负极移动

10、酶浓度、底物浓度、温度、抑制剂、pH、离子强度

二、名词解释（每题5分）

1、第二信使学说：是关于激素作用机制的一种学说，以膜受体通过腺苷酸环化酶作用途径为例，激素与受体结合，使G蛋白活化，进而再使腺苷酸环化酶活化，催化ATP形成cAMP。cAMP作为第二信使，再经一系列的相关反应级联放大，即先激活细胞内的蛋白激酶，再进一步诱发各种功能单位产生相应的反应。CAMP 起着信息的传递和放大作用，激素的这种作用方式称为第二信使学说。

2、增色效应：核酸变性时，摩尔磷吸光系数升高的现象。

减色效应：核酸复性时，双螺旋结构使碱基对的π电子云发生重叠，因而减少了对紫外光吸收的现象。

3、蛋白质变性：天然蛋白质分子受到某些理化因素影响时，生物活性丧失，溶解度降低，不对称性增高以及其他的物理化学常数发生改变，这种过程称为蛋白质变性。其实质是蛋白质分子中的次级键被破坏，引起天然构象解体，变性不涉及共价键的破裂，一级结构仍保持完好。

蛋白质沉淀：蛋白质溶液由于具有水化层和双电层两方面的稳定因素，因而以稳定的胶体形式存在。当环境因素破坏了任一稳定因素时，蛋白质就会从溶液中沉淀出来。常用沉淀蛋白质的方法如：盐析法、有机溶剂沉淀法、重金属盐沉淀法等。

4、波尔效应：新陈代谢释放二氧化碳，导致组织细胞间环境pH值降低，血红蛋白对氧亲和力降低，促进氧的释放。这种pH对血红蛋白对氧亲和力的影响被称为Bohr效应。

5、酶活性中心：酶分子中与底物结合且具有催化能力的活性部位。

三、问答题（前三题每题8分，第4题10分）

1、答案参见王镜岩《生物化学》（第三版）P105。

2、答：一级结构：多肽链的氨基酸序列。主要作用力：肽键。

二级结构：多肽链借助氢键排列成规则结构如α-螺旋、β-折叠、β-转角等。主要作用力：氢键。

三级结构：在二级结构基础上，多肽链借助各种非共价建弯曲、折叠成具有特定走向的紧密球状构象。主要作用力：疏水作用。

四级结构：多个亚基（寡聚蛋白中三级单位）之间在空间上的相互关系和结合方式。主要作用力：疏水作用。

3、答：新配制的单糖溶液发生的旋光度改变的现象，称变旋现象。以D-葡萄糖为例：当其以直链结构变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化，产生两个非对映异构体，称为α-异头物和β-异头物。异头物在水溶液中通过直链（开链）形式可以互变，经一定时间后达到平衡，这就是产生变旋现象的原因。

4、答：两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴相互缠绕，两条链均为右手螺旋。嘌呤与嘧啶碱位于双螺旋的内侧。磷酸与核糖在外侧，彼此通过3’，5’－磷酸二酯键相连接，形成DNA分子骨架。碱基平面与纵轴垂直，糖环的平面与纵