各类食物属性

各类食物属性

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各类食物，蔬菜，水果的属性

平性食物:

粳米、玉米、锅巴、米皮糠、青稞、番薯、芝麻、黄大豆、饭豇豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、牛肉、牛肝、猪肉、猪心、猪肾、猪血、猪蹄、猪肺、猪骨、猪胰、鸡蛋、乌骨鸡、鹅肉、驴肉、野猪肉、猬肉、鸽肉、鹌鹑、鹧鸪、貅肉、獭肝、蝗虫、蛤蚧、阿胶、醍醐、牛乳、酸奶、人乳、鳖、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鲡、青鱼、鲫鱼、白鲞、石首鱼、乌贼鱼、鲛鱼、鲈鱼、鲔鱼、白鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲩鱼、鳆鱼、鲻鱼、鲮鱼、鳜鱼、李子、花红、菠萝、葡萄、橄榄、凉粉果、乌梅、向日葵籽熟苦瓜、榧子、南瓜子、芡实、莲子、百合、柏子仁、落花生、白果、沙枣、榛子、山药、萝卜缨、荠菜、胡萝卜、地骷髅、甘蓝、茼蒿、芜菁、黄芽白、菜青菜、金花菜、豆豉、燕窝、豇豆、马铃薯、芋头、菊芋、节瓜、海蜇、羊栖菜、黑木耳、石耳、香蕈、猴头菇、平菇、蜂蜜、蜂王浆、白糖、豆腐浆、乌饭树叶、荷叶、枸杞子、灵芝、白木耳、金樱子、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、白首乌、酸枣仁、鱼鳔、黄颡鱼等

寒凉性食物：

凉：粟米、小麦、大麦、养麦、谷芽、薏苡仁、绿豆、羊肝、鸭肉、兔肉、猪皮、马乳、蛙肉、

梨、苹果、橘、柿霜、枇杷、柑、橙子、草莓、芒果、罗汉果、旱芹、茄子、苤蓝、生萝卜、茭白、苋菜、水芹菜、马兰头、菊花脑、芸薹、菠菜、金针菜、莴苣、若迭菜、青芦笋、花椰菜、枸杞头、豆腐、面筋、慈姑、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇、啤酒花、槐花、菊花、薄荷、胖大海、地黄、白芍、沙参、西洋参、决明子寒：鸭蛋、鸭血、马肉、猪肠、猪脑、猪髓、獭肉、蟹、蛤蜊、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、牡蛎肉、鳢鱼、柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑椹、阳桃、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、青苦瓜、荸荠、番茄、马齿菜、蕹菜、落葵、莼菜、发菜、蕺菜、竹笋、生藕、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、酱、盐、金银花白茅根芦根石斛蜗牛肉

一般民间所说的「冷」、「凉」或「退火」的食物即是指寒凉性食物

温热性食物：

温：糯米、西谷米、高梁、燕麦、甘薯、南瓜、牛肚、牛髓、狗肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、猪肝、火腿、猪肚、鸡肉、鸡肝、麻雀、雉肉、蛇肉、羊乳、獐肉、蚕蛹、海参、海马、海龙、虾、淡菜、蚶子、鲢鱼、带鱼、鲂鱼、鲼鱼、鲚鱼、

鲩鱼、鲦鱼、鳙鱼、鳟鱼、鳝鱼、杏子、山楂、大枣、荔枝、佛手柑、柠檬、金橘、杨梅、石榴、椰子浆、龙眼肉、木瓜、槟榔、使君子、海松子、栗子、胡桃、海枣、葱、大蒜、韭菜、熟萝卜、胡荽、芥菜、洋葱、薤白、香椿头、熟藕、生姜、砂仁、草豆蔻、花椒、荜澄茄、白豆蔻、紫苏、食茱萸、小茴香、丁香、大茴香、山柰、酒、醋、咖啡、食油、红糖、饴糖、桂花、松花粉、刀豆、冬虫夏草、紫河车、川芎、黄芪、太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌、锁阳、猫肉、骆驼肉

热：桃子、樱桃、辣椒、胡椒、荜拨、肉桂

·一般民间所说的「燥」或「热」的食物即是指温热性食物。

·经烧、烘、炒、爆、煎、炸、烤处理过的物性多燥热。·高热量的食物如糖果、巧克力等如进食很多时，也是属於热性食物。

芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。

杜绝“湿热”从口入

油条、炸鸡翅，很多人认为只有吃了这样的油炸食物才可能导致“热气”，而烧鸭烧鹅则比较“湿气”。这些食物的确不那么“安全”，但是还有不少食物让我们不知不觉中把湿热吃到肚子里了。

拍黄瓜是很好的清凉的菜，但就是因为里面多放了两粒蒜，辛辣湿气就这样被你吃到肚子里了，其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助湿热在你体内滋长；相比较之下，花生油、菜籽油和粟米油更不容易惹出湿热问题。此外，一旦炒菜时候油温过高，也可能会使食物滋长湿热气焰。蔬菜里，芥兰、洋葱和韭菜，也能滋长湿热。肉食中，牛肉、羊肉、狗肉，与湿热“靠得比较近”。

哪些食物中可能会滋长“湿热气焰”？不少知识虽然已为民间所认识，但是还有不少误区。例如“温文尔雅”的补血食物红枣，很少有家长知道它能助湿。医生曾发现有孩子把它当零食吃，只半包就出现发烧迹象。此外，医学专家表示，害怕湿热的人以及老人、孩子，在补益方式上最好选择“清补”(如淮山、薏米、西洋参等)而非“温补”(人参、牛羊肉)，后者虽然补益力量很强，但是也可能把湿热问题吃到肚子，从而让身体内环境出现不适应现象，甚至导致疾病。

食补药疗“祛湿热”

从中医理论而言，体内有了湿气，气血不畅，是一种失调，需要通过各种食补或者药疗来“祛湿”。用食物祛湿热，是老祖宗们较为推崇的一种方式，它比吃药来得愉快多了。南瓜补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。

鲤鱼利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。

外感病者忌食。

茯苓利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。

荠菜清热利水，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。

金针菜(黄花菜)清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒症忌食。

莴苣清热利尿，通乳。忌同金针菜同食。

冬瓜利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。鲫鱼补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。

蚕豆清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。赤小豆利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。

莜麦补气益力，除湿止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒症忌食。

薏苡仁(薏米)健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。

玉米补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。

砂仁化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。不宜久煮。

白豆蔻：化湿行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。热症、阴虚症忌食，不