关于鹿茸知识扫盲
中药知识：鹿茸
茸者，柔软纤细之毛。
鹿茸，也就是雄鹿含有细毛的嫩角。
鹿茸在《神农本草经》列为中品，凡药之中品者养性。
中品之药可除病，能令毒虫不加，恶气不行。
这就是说鹿茸可保养身体祛除疾病，但使用它必须对证，体质壮实的人是忌服的。
性味功效鹿茸，性温，味甘、咸。
本品为血肉有情之品，甘温质柔，性虽温热而不刚燥，即可峻补元阳又可兼以生精，无论真阳或精髓亏虚皆可服用。
本品入肝肾二经，肝主藏血而生筋，肾主藏精而主骨。
故可强筋骨，益精血，壮肾阳。
因督脉为肾之外垣，亦可温养督脉而治疗男子阳痿不举、女子宫寒不孕。
肾为先天之本藏先天之精，受之于父母，故鹿茸又可治疗小儿先天不足之行迟齿迟。
鹿茸对人体有很显著的药理作用，主要体现在以下几个方面：1.强壮作用：鹿茸因含有鹿茸精而具有刺激肾上腺皮质功能，具有较强的抗疲劳和耐寒作用。
2.对心血管系统的影响：可使心脏收缩显著增强，收缩幅度变大从而使心输出量增加，因而特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
3.对性功能的影响：鹿茸能增加血浆睾酮浓度，因此鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症、女性更年期障碍效果良好。
4.补精血作用：其补肾阳、益精血功效在妇科病中可用于崩漏或者胎动不安、月经失调、不孕等病证。
品质鉴别鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿茸两种，因柜台多以鹿茸片为主，其原态不再赘述。
梅花鹿茸片和马鹿茸片的鉴别要点见下表。
梅花鹿茸根据切片部位大体分为蜡片、半腊片、白粉片、红粉片和沙片骨片。
鹿茸之顶尖，最首层之白如蜡，油脂样，半透明，略有光泽，故名蜡片。
蜡片是质量最好的鹿茸切片，但一般只能切到很少几片；白粉片和红粉片是鹿茸的中间部分，质量次之，受鹿血灌注的便是红粉；最次层片接近骨质与鹿骨毗连同鹿角相似效力最薄弱。
一般我们上药店买到的都是鹿茸的粉片。
因为梅花鹿茸比较名贵，市场上多以新西兰鹿茸或者驯鹿茸顶替。
但新西兰鹿和驯鹿的鹿茸还是有治疗效果的。
新西兰鹿茸的粉片基本上无毛，有也是一段短粗毛，并且中间蜂窝状孔隙较大。
鹿茸分类及鉴别
鹿茸分类及鉴别以鹿茸分类及鉴别为题，我们来了解一下鹿茸及其分类和鉴别方法。
鹿茸是指鹿科动物的幼角，通常指雄性鹿在角脱落后再生的幼角，是一种传统中药材。
鹿茸分为多种不同类型，主要有纯鹿茸、红鹿茸、雄鹿茸和雌鹿茸等。
纯鹿茸是指完整的鹿茸，没有经过任何加工和处理。
纯鹿茸的特点是颜色较浅，呈现象牙白色，质地坚硬，表面光滑，有一定的弹性。
纯鹿茸的价格相对较高，是市场上最常见的一种鹿茸。
红鹿茸是指纯鹿茸经过蒸煮加工后变红的鹿茸。
红鹿茸的特点是颜色较深，呈现红色或红棕色，质地较软，表面有细腻的纹路，弹性较差。
红鹿茸在中药市场上比较常见，价格相对较低。
雄鹿茸是指从雄性鹿身上采集的鹿茸，主要用于中药材制品。
雄鹿茸的特点是颜色较深，呈现黄棕色或淡棕色，质地较硬，表面有明显的纹路，弹性较好。
雄鹿茸的价格相对较高，是市场上比较珍贵的鹿茸品种。
雌鹿茸是指从雌性鹿身上采集的鹿茸，也是一种常见的中药材。
雌鹿茸的特点是颜色较浅，呈现象牙白色或浅黄色，质地较软，表面光滑，弹性较差。
雌鹿茸的价格相对较低，适合一般消费者购买。
鹿茸的鉴别方法主要有以下几点：1. 观察颜色：纯鹿茸呈现象牙白色，红鹿茸呈现红色或红棕色，雄鹿茸呈现黄棕色或淡棕色，雌鹿茸呈现象牙白色或浅黄色。
2. 触摸质地：纯鹿茸质地坚硬，红鹿茸质地较软，雄鹿茸质地较硬，雌鹿茸质地较软。
3. 检查弹性：纯鹿茸和雄鹿茸具有一定的弹性，而红鹿茸和雌鹿茸弹性较差。
4. 观察表面纹路：纯鹿茸和雄鹿茸表面有明显的纹路，红鹿茸和雌鹿茸表面较光滑。
以上就是关于鹿茸的分类及鉴别方法的介绍。
通过观察颜色、质地、弹性和表面纹路等特征，我们可以准确地判断鹿茸的品种。
同时，在购买鹿茸时，我们可以根据自己的需求和预算选择适合的品种。
希望这些信息对您有所帮助。
鉴别
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿密生绒毛的幼角。
梅花鹿的鹿茸称“花鹿茸”，马鹿的鹿茸称“马鹿茸”。
市面上出售的鹿茸主要有两大类，即制成的鹿茸片和带有头骨的坎茸。
鹿茸是十分贵重的中药材，服用可以增强心脏收缩力，特别是对增强机体机能、消除疲劳有着显著的保健疗效。
在选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。
用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。
药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。
这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。
一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色（或者浅棕色）的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。
马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。
不过要区分这二者并不难，需要注意三点：第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；第二，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片。
区分鹿茸优劣的知识:梅花鹿Cervus nippon Temminck 或马鹿Cervus elaphus Linnaeus 的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。
夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。
花鹿茸呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17～20cm，锯口直径4～5cm，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9～15cm，直径较大挺略细。
外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。
锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。
体轻。
气微腥，味微咸。
中药三宝之一——鹿茸
鹿茸是 “ 百不收一 ” ， 或臭不可闻 ， 不可药用。 为 了更大限度地保 存 及利用对热敏感 的药物成分 ， 冷冻 干燥 等冷 加工法在鹿茸 的
生 产上 也得 到应 用 。
近年来 ， 经过 药物科技 工作者 的不 断努 力 ， 鹿茸 化学成分
不断被发现 。 鹿茸的主要成分为氨基酸、 脂肪酸、 脂类 、 含 Ｎ 类
… ．
茸饮片 中间密布具均匀蜂窝状小孔隙者为粉片。 正常 的鹿茸切 片 中间都会有炮制后 留下 的少量 的干燥鹿血 ， 呈 不均匀的黑褐
色 。在市场上有的鹿茸切片呈均匀 的白色 ， 这是 以过氧化氢溶 液或经过硫黄等氧化剂处理过 的。选药不是选美 ， 好 看的不一
Ｎ 肿 廿
抗氧化 、 抗衰老 、 抗 炎、 镇痛 、 促进造血 功能及 提高 白 细胞 、 抗应激、 增强免疫 、 促进对肿瘤的免疫应答 。
一
些有效活性成 分。鹿茸药理活性 ｑ 见表 １ 。
表 １ 鹿茸的药理活性 作用系统 药 理 作 用
心血管系统
纤颤 ＇ 保 护心肌
般分枝 少于鹿角 ， 鹿茸相对鹿 角来说很轻 泡 ， 鹿茸有外皮及
神 经 系 统 薹 墨
及 神 经 千 纽 胞 经 元 分
茸毛 ， 而鹿角没有 。 在商 品学上 ， 鹿茸顶端切下 的几片 中间黄 白 色蜡状的习称蜡片 ， 蜡片 中有 的还会带有点 血管干燥 后留下的
其来源为马鹿或梅花鹿 的幼嫩 的外被皮及绒毛 的角 ， 鹿茸味甘 咸， 性温 ， 人肝 、 肾经 ， 功能补 肾阳、 益精血 、 强筋 骨 、 调 冲任 、 托 疮毒 。疗 肾阳不足 ， 精血 亏虚 ， 畏寒乏力 ， 眩晕耳鸣 ， 四肢痿软 ， 以及 ｄ ， Ｊ Ｌ 行迟 、 齿迟 ， 腰痛尿频 ， 阳痿遗 精 ， 女 子不孕及 虚寒崩
鹿茸名词解释
鹿茸名词解释
鹿茸是指雄性鹿的角状物，主要由角质和骨质构成。
鹿茸被认为具有
多种保健功效，是一种名贵的中药材。
以下是几个关于鹿茸的名词解释。
1. 鹿茸的形成
鹿茸是雄鹿角的一部分，由角芽深层细胞分裂增生而来。
鹿角在生长
过程中会经历钙化、变硬等过程，形成坚硬的骨质组织。
2. 鹿茸的功效
鹿茸被认为能够补肾益精、强壮筋骨、滋补血液等，常被用于治疗肾虚、阳痿、腰膝酸痛等症状。
同时，鹿茸也被认为有抗疲劳、免疫调节、抗氧化等作用。
3. 鹿茸的用途
鹿茸可以制成饮片、丸剂、口服液等中药制剂，也可以作为保健品进
行销售。
此外，鹿茸也被广泛应用于酒类、保健品、化妆品等领域。
4. 鹿茸的质量评价
鹿茸的品质评价通常包括外观、药效、化学成分等多个方面。
外观评
价主要考虑鹿茸的色泽、形态等因素；药效评价则需要考虑它的功效、毒副作用等；化学成分评价则需要对其中的有效成分进行检测分析。
5. 鹿茸的来源
鹿茸的主要来源为飼养的雄鹿。
目前，国内外对于野生鹿茸的狩猎和贸易已经受到强烈的限制和禁止，而饲养鹿茸的认识和技术也在不断发展完善。
6. 鹿茸的保存
鹿茸是一种易受潮氧化的物质，因此需要注意保鲜。
在储存时应放置于干燥、阴凉的地方，尽量避免受潮和阳光直射。
同时，为保证其药效，使用前也需要进行质量检测。
鹿茸的功效及食用方法有哪些？【健康小知识】
鹿茸的功效及食用方法有哪些？
文章导读
鹿茸相信很多人都不怎么了解，鹿茸它是中药药材当中一味跟名贵的药材，
是一种大补的药材，可以补气补血、美容、防止衰老、提高身体免疫力等等作用，生
活中最常见的就是很多人都喜欢用鹿茸泡酒喝，但其实它还有很多的食用方法。
1.强身健体、抵抗衰老
鹿茸作为一味名贵中药，他不但可以强壮身体，还可以起到延缓衰老的作用。
鹿茸温
而不燥，具有提高机体性能的作用，对身体虚弱或者久病的人具有很好的功效。
2、降血压
鹿茸还有降血压的功效，对高血压患者这是一味很好的中药药材，其含有的鹿茸精可
以使心率减慢。
因此鹿茸是高血压患者一味很好的食用药材，可以有效的保护高血压患者
的心脉。
3、补气血气血决定了一个人精力的好坏，如果气血不好的话，一个人带的精力会下降。
鹿茸具有益精作用，精旺则能够化气生血。
可以使我们身体气血更旺盛，精力更充沛。
鹿茸的功效、采收及鹿茸酒的制作
鹿茸的功效、采收及鹿茸酒的制作一、鹿茸鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化、密生茸毛的幼角，若完全骨化且无茸毛者即为鹿角。
鹿茸、鹿角实际同是一物，只是老嫩不同而已。
在中药中，鹿茸与鹿角具有相似功效，但鹿茸的功力远大于鹿角，价格往往也是鹿角的百倍。
二、鹿茸的功效鹿茸味甘、咸，性温，归肝、肾经。
具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。
对于身体虚弱、久病者，能起到强壮身体、延缓衰老的作用。
三、鹿茸的采收梅花鹿只有雄鹿才有角。
第一年的小雄鹿额头上没有角，只有骨突起。
第二年骨突起延长生长，先形成初生茸，秋天时外层的绒毛脱落，骨化为初生角。
初生角又短又直，无侧枝，隔年的春未会脱落，然后重新长茸，以后每年的3～4月都会脱盘长茸。
第三年长的鹿茸会分叉，当具有一个分枝时，一般是在清明后45～50天，我们将其锯下，就是“二杠茸”，也是“头茬茸”。
锯茸后，梅花鹿会继续长茸，50～60天后，约在立秋前后，还可再锯一次茸，即为“二茬茸”或“再生茸”。
二茬茸质量较差，茸毛粗糙而硬，大挺长而不圆，下部有纵棱筋，锯口外圈多骨化。
当鹿茸具有二个分枝时采收，就是“三杈茸”。
三杈茸一般在每年7月下旬采收，且只采收一次。
因三杈茸产茸量高，所以，4岁以上的雄鹿多采收三杈茸。
四、鹿茸的加工鹿茸一般切片使用。
由于切片的部位不同，其名称、性状和质量相异。
鹿茸尖部的切片，习称“蜡片”，往下依次为“粉片”、“沙片”和“骨片”。
蜡片功效最佳，质量最好，价格最高；粉片次之，沙片又次之。
骨片已近骨端，质量较差，价格最低。
五、鹿茸的服用方法和禁忌鹿茸常用的服用方法就是泡酒或直接研粉服用。
凡发热、风寒外感未除者，阳盛壮实者及高血压患者不宜服用鹿茸。
六、鹿茸酒制作将鹿茸10克、人参10克、枸杞15克、五味子10克等中药，泡入50度以上的500毫升白酒中，浸泡密封1个月后，即可饮用。
每日服1～2次，每次10～25毫升。
药酒的配方可以根据个人情况有所调整和变化。
马鹿茸和花鹿茸的记忆口诀
马鹿茸和花鹿茸的记忆口诀以下是五个关于马鹿茸和花鹿茸的记忆口诀：
口诀一：
马鹿茸呀花鹿茸，要想分清并不难。
一看形状各不同，马鹿长来花鹿短。
二看颜色有差异，马鹿深些花鹿浅。
三看表面细分辨，马鹿粗糙花鹿滑。
小朋友们要记牢，鹿茸知识全知晓。
口诀二：
小朋友们听我说，马鹿茸和花鹿茸。
一讲大小不一样，马鹿茸大更突出。
二说毛茸有分别，花鹿茸毛较稀疏。
三看棱纹也不同，马鹿棱多要记住。
这样记忆很简单，轻松区分不犯难。
口诀三：
马鹿茸、花鹿茸，让我来把它们讲。
一是它们来源异，马鹿花鹿要认清。
二看外观差别大，马鹿粗壮花鹿巧。
三瞧细节很重要，鹿茸特征记心间。
小朋友们努力记，知识宝库更丰富。
口诀四：
来记马鹿茸花鹿茸，首先形状来区分。
马鹿好似大木棒，花鹿小巧像短棍。
二从颜色去判断，一深一浅很明显。
三按表面来观察，或糙或滑各不同。
记住这些小窍门，鹿茸不再难分辨。
口诀五：
马鹿茸和花鹿茸，一起学习好区分。
一讲个头有大小，马大花小记清楚。
二看茸毛不一样，马疏花密要留意。
三数棱纹能辨别，马多花少不混淆。
简单口诀好帮手，鹿茸知识记心头。
鹿茸知识介绍
鹿茸知识介绍：为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。
前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。
鹿茸富含多种营养素，是良好的滋补品。
促进细胞新陈代谢，提高机体免疫能力。
对性功能减退者邮很好的重振作用。
梅花鹿茸加圆柱状分枝，顶端钝圆而微弯，外皮红棕色或棕色，多光润，密被红黄色或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴。
锯口面白色，有致密的蜂窝状小孔。
体轻，气微腥，味微咸。
二茬茸质重，锯口外围多骨化，无腹气。
马鹿茸较粗大，分岔较多，外皮灰褐色或灰黑色，茸毛青灰色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。
气腥臭，味咸。
正品鹿茸外皮平滑，呈红棕色或棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，横切面黄白色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。
劣品外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散呈间绿色，横切面为雪白色，细孔相对较小，不甚明显，无腥味，味淡。
炎夏季节忌食鹿茸。
鹿茸适合人群：适宜体质虚弱者、易疲劳者、腰脊冷痛者、性功能减退者。
凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病未愈者，均应忌服。
鹿茸食疗作用：味甘、咸，性温。
归肝、肾经。
血肉有情，纯阳生发。
壮肾阳，补精血，强筋骨，托疮毒。
主治明阳虚衰，阳痿滑精，宫冷不孕，遗尿尿频；精血亏损，羸瘦乏力，神疲目暗，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，筋骨痿软，小儿发育不良，崩漏带下，阴疽难溃难敛。
鹿茸做法指导：服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。
凡肾阳不足，阳痿滑精，宫寒不孕，小便频数等症，可与山药浸酒饮服；凡诸虚百损，精血两亏，神疲目暗，羸瘦乏力，眩晕耳鸣者，可与人参、熟地、枸杞子等配伍；凡肾虚腰痛，不能转侧者，可与菟丝子、小茴香、羊肾配伍；凡阳气不足，精血亏损，难溃难敛之阴疽，均可用此与黄芪、当归、肉桂等配伍，以增托毒生肌功效。
鹿茸的食用方法鹿茸性温而不燥.作为医疗保健品.具有生精补髓.养血益阳.强筋健骨之功效.对全身虚弱.久病之后患者.有较好的强身和提高机体功能作用.食法1:取茸片5g(上.中.下段搭配).红枣1枚.生姜1片.米酒少许装入有盖的杯中.加半杯水.盖严盖后置锅内隔水炖蒸.锅水沸腾后改用文火炖2-3小时.便可用之(初食者有口干.眼红.心跳加速等反应时.应停止食用.这是虚不受补.无症状者.每隔一日食一次.用量逐渐加至10g).食法2:取鲜茸片50-60g.与鸡(鸭.鹅.鸽.猪瘦肉).枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3-5小时.之后食用.用不完保存好分次用之.食法3:把鲜茸50g洗净切片(或干茸鹿茸知识介绍：为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。
鹿茸保健知识详解
学习必备欢迎下载鹿茸保健知识详解鹿茸保健知识详解鹿茸功擅“生精补髓、养血益阳、强筋健骨，益气强志，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕虚痢”，《本草纲 目》明代李时珍。
【何为鹿茸？】 鹿茸是雄鹿头上未骨化、带茸毛且含有血液的幼角。
我国的主要茸用鹿分为梅花鹿和马鹿，其中梅花鹿的茸 质最优。
梅花鹿主产于吉林、辽宁，吉林双阳更是从清朝起便开始圈养梅花鹿，如今已是中国梅花鹿之乡， 本店所售鹿产品均来源于此！ 【鹿茸片的分类】 鲜鹿茸烘干后经过切片加工即成为鹿茸片。
根据茸片切割的位置，从鹿茸的顶端至底部依次分为蜡片，粉片， 纱片（血片）和骨片，营养价值也是从高到低。
【蜡片】 选择鹿茸的顶尖部位切片而成。
鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如 蜜蜡、品质最优，所切茸片称作蜡片。
片面整齐，无空洞，不破碎，半透明、气味微腥，有轻微的咸味，周 边外皮有红棕色或棕色的茸毛，皮层与茸组织结合紧密，排血片为蜡黄色，藏血片色深，血色分布均匀。
一 支鹿茸切出的蜡片不过两三片，又因功效甚佳，药用价值最高，所以蜡片十分珍贵！ 【粉片】 选择鹿茸中上段切片而成。
厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、 油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较蜡片次之。
粉片又根据鲜鹿茸切片前是否 排血分为白粉片（完全排血）、黄粉片（排血但有保留）和红粉片（藏血），如果不考虑茸血，粉片之间的营 养价值没有差别。
【纱片】 淘宝网将此片称血片，其实应该是纱片，选择鹿茸中下段切成薄片而成。
纱片通常分为二纱片、三纱片、四 纱片三种。
纱片品质较粉片次之。
较好的纱片片面圆而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏 纱；皮层与茸组织结合紧密。
【骨片】 骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比纱片差。
同角相仿，效力最薄，可强筋壮骨。
学习必备欢迎下载【真假茸片的鉴别】 排血茸片白色或淡黄色，带血茸片红褐色，边缘半透明，茸皮与茸体结合良好，放在手上四周微翘起，味微 咸腥。
鹿茸的记载
鹿茸的记载一、鹿茸的概述鹿茸是指雄性鹿在发情期间生长的角腺组织，具有丰富的营养价值和药用价值。
鹿茸自古以来就被视为珍贵的中药材，被广泛用于中医药领域。
它被认为具有滋补强身、补肾壮阳、调理气血等功效，因此备受人们的青睐。
二、鹿茸的历史沿革2.1 古代对鹿茸的记载古代医书《神农本草经》中就有关于鹿茸的记载。
它被称为“补阳之草”，被认为可以治疗阳痿、早泄等男性健康问题。
在古代，鹿茸被视为皇室贵族的专属药材，常被用来调养身体，延年益寿。
2.2 鹿茸的应用扩展随着时间的推移，人们对鹿茸的认识越来越深入，应用范围也逐渐扩展。
除了中医药领域，鹿茸还被广泛用于保健品、食品、化妆品等领域。
许多研究表明，鹿茸中的活性成分对人体有益，可以促进新陈代谢、增强免疫力等。
三、鹿茸的营养成分鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、鞣质、维生素等营养成分。
其中，鹿茸中的氨基酸含量较高，尤其是赖氨酸、苯丙氨酸等对人体健康具有重要作用的氨基酸。
四、鹿茸的药用价值4.1 补肾壮阳鹿茸被认为是一种很好的补肾壮阳的药材。
它可以提高男性的性功能，增强性欲，改善阳痿、早泄等问题。
同时，鹿茸还可以调节内分泌，提高精子质量，对于不育症的治疗也有一定的效果。
4.2 调理气血鹿茸具有温补气血的作用，可以改善气血不足的症状，如面色苍白、疲倦乏力等。
它可以增加血红蛋白的含量，改善贫血状况，对于女性月经不调、痛经等问题也有一定的疗效。
4.3 提高免疫力鹿茸中的多糖和鞣质等成分具有提高免疫力的作用。
它可以增强机体抵抗力，预防疾病的发生。
许多研究表明，鹿茸对于癌症、糖尿病等慢性疾病有辅助治疗的效果。
五、鹿茸的应用领域5.1 中医药领域鹿茸被广泛应用于中医药领域，常用于治疗肾阳虚、气血不足等症状。
它可以作为药物单味或与其他药物配伍使用，以增强疗效。
5.2 保健品领域鹿茸作为保健品销售，主要用于强身健体、延缓衰老等方面。
许多保健品中添加了鹿茸提取物，以提供更好的保健效果。
鹿茸
4.
毒理作用
毒性：鹿茸提取物10、16、25及40g/kg灌胃后观察3天均未见死亡，也未见其他异常现象。鹿茸精各种给药 途径对小鼠和大鼠的半数致死量见下表。动物中毒时出现颤抖，安静、喘气、流泪等症状。亚急性毒性实验表明， 12周内给大鼠腹腔注射9，27mg/kg，引起明显的纤维性腹膜炎，内分泌性变不明显。血液和生化学检查表明，大 剂量鹿茸精可引起红血球容积、血红素、血总蛋白及白蛋白/球蛋白比值轻度降低，但使雌性大鼠血中碱性磷酸酶 和SGOT活性增高。鹿茸精无抗原性，也无致畸作用。
④《日华子本草》：补虚羸，壮筋骨，破瘀血，安胎下气，酥炙入用。
⑤《纲目》：生精补髓，养血益阳，强健筋骨。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。
⑥《本草切要》：治小儿痘疮虚白，浆水不充，或大便泄泻，寒战咬牙；治老人脾肾衰寒，命门无火，或饮 食减常，大便溏滑诸证。
形态特征
①梅花鹿，又名：花鹿。是一种中型的鹿。体长约1.5米，肩高约90厘米。雄鹿有角，生长完全的共有四叉， 眉叉斜向前伸；第二叉与眉又相距较远，主干末端再分一叉。雌鹿无角。眶下腺明显，呈裂缝状。耳大直立。颈 细长，颈和胸部下方有长毛。尾短，臀部有明显白斑。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色腺体，名为跖腺；主 蹄狭尖，侧蹄小。冬毛厚密，棕灰色或棕黄色，有白色斑点，夏季白斑更明显。腹部毛白色，四肢毛色较淡，背 部有深棕色的纵纹。大都人工饲养。野生者栖息于混交林、山地草原和森林边缘附近；冬季多在山地南坡，春秋 多在旷野，夏季常在密林。晨昏活动较多。以青草、树叶、嫩芽、树皮、苔藓为食。春、夏季喜食盐。雄鹿每年 4～5月脱落旧角，随后长出茸角，外被天鹅绒状的茸皮。分布东北、华北、华东以及西北、西南地区。
鹿茸知识
1、雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。
分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
2、全世界的鹿约有40多种，分布在我国的有19种。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。
梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。
东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”，质量最优；东北马鹿采收的叫“东马茸”，品质较优；西北所产的叫“西马茸”，品质较次。
3、鹿茸以3～6年所生的为佳。
鹿茸是名贵药材。
鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
4、1、《中药大辞典》：壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。
治虚劳赢瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。
2、《中药学》：经现代医学研究从鹿茸的脂溶性成份中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等，并富含16种氨基酸。
3、《本经》：主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志。
4、《别录》：疗虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，痈肿，骨中热，疽痒(《本草经疏》云：'痒'应作'疡')。
5、《药性论》：主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕。
又主赤白带下，入散用。
6、《日华子本草》：补虚羸，壮筋骨，破瘀血，安胎下气，酥炙入用。
7、《纲目》：生精补髓，养血益阳，强健筋骨。
治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢。
5、花鹿茸:锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。
枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。
外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。
鹿茸的哪个部位最好营养价值最高
鹿茸的哪个部位最好营养价值最高很多人都知道鹿茸有着很好的营养价值但是对于鹿茸种类的区分以及鹿茸营养价值的鉴定却并不了解，其实对于不同的位置来说鹿茸也有着不同的营养价值所需要体现尤其是不同的鹿他们的鹿茸也会有所区分所以想吃就要学会挑选鹿茸。
鹿茸是在药方上很常见的一种药材，对于许多朋友来了说可能都有见过，但是并没有真正的服用过。
鹿茸最好的位置其实是是在尖上的部分，越往上的部分越好。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶质等营养物质，对于人体虚弱或者久病之后的患者，都是有很好的调理效果的。
鹿茸是越往尖上的部分越好。
从上到下依次是：蜡片、白粉片、黄粉片、红粉片、沙片、血片、骨片。
原只鹿茸：以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角者为佳。
而细、瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。
鹿茸是鹿的什么部位?鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。
前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。
梅花鹿茸加圆柱状分枝，顶端钝圆而微弯，外皮红棕色或棕色，多光润，密被红黄色或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴。
锯口面白色，有致密的蜂窝状小孔。
体轻，气微腥，味微咸。
二茬茸质重，锯口外围多骨化，无腹气。
马鹿茸较粗大，分岔较多，外皮灰褐色或灰黑色，茸毛青灰色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。
气腥臭，味咸。
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。
是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
为常用中药，“神农本草经”列为中品。
鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
鹿茸怎么挑?挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”，以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳，因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富，药效也最好。
如果第三根“叉”已经长出来了，此时鹿茸的根部就已经变硬变老了，药用价值也降低了很多。
第 12讲 鹿茸
三、鹿茸的血管和神经分布
1、血管起源与分布：血管起源于浅层颞颥动脉的横向分枝。 2、神经起源与分布：来自三叉神经的眶上神经分支和颞颥神经分 支的感觉神经纤维。与血管伴行。
四、鹿茸的化学成分
（一）干茸和鲜茸中的常规成分 1、鲜马鹿茸：生长50~75日龄含水分56%~45%，有机 物20%~20.7%，灰分23.5%~33.7%。鲜梅花鹿茸含 水分更高些。 2、梅花鹿茸和马鹿茸干品：含水分11.59%~12.35%，有 机物61.19%~62.41%，灰分24.34%~27.32%。 （二）鹿茸中的有机成分 1、氨基酸：含有7种人体必需氨基酸，含硫氨基酸较低。 游离氨基酸丰富，牛黄酸、谷氨酸、甘氨酸含量较高。 2、多肽类：鹿茸中含有活性多肽，具有抗炎作用和抑制 肿胀作用。
鹿角脱落规律示意图
A、茸皮脱落，形成裸露的骨角
B、破骨细胞溶解骨质
C、在骨角 和角基之间形成离间层 D、新茸萌发，骨角脱落
（1）鹿茸主干和侧枝的生长：脱盘后10天左右封口，20天左右， 梅花鹿分生眉枝（45天左右收取梅花鹿二杠茸）；马鹿分生第一 二枝，茸型为莲花茸； 至50天左右，梅花鹿分生第二侧枝（至 60天左右收取梅花鹿三杈茸）；马鹿分生第三侧枝（至70天左右， 收取马鹿三杈茸）；至75天左右马鹿分生第四侧枝，80天左右收 取四杈茸。 （2）鹿茸的生长速度：梅花鹿二杠茸（脱盘后45天）收获期生长 速度0。63cm/日，平均日增重g；三杈茸收获期（脱盘后65天） 生长速度1。04cm/日，平均日增重g。马鹿三杈茸平均日增重g， 四杈茸平均日增重g。
带血茸
（二）鹿茸的外部形态
1、角基（草桩） 2、珍珠盘 3、锯茸部位 4、茸根、 5、主干 6、眉枝（门桩） （第一侧枝） 7、大虎口 8、第二门桩 9、小虎口 10、冰枝 11、第三侧枝 12、嘴头 13、主干茸头
鹿茸的功效和鉴别
鹿茸的功效和鉴别看寿星的画图，每每看到有一只梅花鹿在其左右。
有人解释说：鹿者禄也，再加个蝙蝠，就是福禄寿了。
这当然说得通。
但从医学上讲，梅花鹿的形象还有更深的寓意，因为它是扶阳养生、益寿延年的佳品。
今人不懂服用鹿茸，加上各类养生产品太多，令人眼花缭乱，鹿茸这样的传统补品反而被淹没了。
在古代，鹿茸和人参一样，是富贵人家养生的头等药材。
当时的富贵人家，往往妻妾成群，男人消耗过度，一不注意就伤身了，有的甚至短命而亡，那怎么办呢？这个消耗靠什么补？那就非鹿茸莫属了。
道家有个口诀，专说鹿茸妙处：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说。
唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。
”精是人身至宝，外泄则能生人，内守则能养生。
精从尾闾而泄，若不加节制，人体的精哪怕有沧海那么多，都会枯竭。
什么九转灵丹，都是方士骗人的。
斑龙，就是鹿。
斑龙顶上珠，就是鹿茸。
泄精无度，伤人肝肾骨髓，只有鹿茸才能补。
为什么鹿茸有这个作用呢？因为鹿的阳气非常旺。
我在《思考中药》中就有提到过：鹿吃草的时候，头会一直朝着太阳，这也能得太阳的阳气，得天的阳气。
鹿是一种“好淫”的动物，一只公鹿要一大群母鹿才能满足它。
一阳就能配那么多阴，足见其阳气非常旺，肾气非常足。
鹿的角（其幼稚状态就是鹿茸）是连着督脉的，角大意味着督脉旺，因此鹿的角能补督脉、补阳。
每年春天，公鹿头上就会长出新的鹿茸，就是两个紫褐色的瘤状的东西，上面还有毛，软软的还没有长硬，很温暖，里面有血，它会迅速长大，分叉。
然后，鹿会感觉很难受，于是在树上、石头上磨掉鹿茸上的皮毛，露出骨质，这就是鹿角了，鹿角还会继续长大。
在所有动物的器官中，鹿茸长得是最快的。
这意味着，鹿茸中有很足的阳气、生发之气，所以能补阳，助生发。
另一方面，它也是血肉有情之品，也能兼带补阴，通过补阳，带动精血的迅速生成。
其实，鹿茸的使用范围还很广，不仅仅是用于房事耗精过度。
比如：工作过于繁重，脑力消耗过多，可以用鹿茸来补；儿童先天不足或后天失调，阳气不振，佝偻萎靡，可以用鹿茸来提振；老人年高阳虚，可以用鹿茸来延缓衰老；女性劳累过度，阳气不振，出现各种下垂和松弛，性事冷淡，也可以用鹿茸。
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关于鹿茸知识扫盲
冬天快到了，冬令进补也可以了，前几天说了一点高丽参的知识，今天再扯一点鹿茸的知识，首先分析几个问题：
1、腊片什么是腊片？打过蜡？半腊片呢？
2、腊片没什么那么贵？每克80元。
3、鹿茸怎么吃？
闲话少叙，进入正题：
1、鹿的分类
2、鹿茸的采收
3、鹿茸的解释：
4、鹿茸的名词解释
①腊片
也称作“血片”、“嘴片”，腊片是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。
鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽腊黄、晶如蜜腊、品质最优，所切茸片称作腊片。
一架鹿茸能出腊片的部分只占全枝茸的2.0-2.5%，切出的腊片不过十几片，可见，鹿茸腊片十分珍贵，功效甚佳，药用价值最高。
②粉片
是选择鹿茸中上段切片而成。
厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较腊片次之。
粉片有血粉片、白粉片两种。
血粉片：血粉片是由藏血鹿茸加工而成；白粉片呈灰白色略带黄色。
白粉片：白粉片是由排血鹿茸加工而成；血粉片呈红棕色，血色分布均匀。
潵砂片
也称“风片”、“木通片”，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。
砂片通常分为二砂片、三砂片、四砂片三种。
砂片品质较粉片次之。
二砂片：
片面园而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏纱；皮层与茸组织结合紧密。
三砂片：
片面园而整齐；组织致密，质较软而略有弹性；纱眼明显，不漏纱，不破碎，有光泽；皮层与茸组织结合紧密。
四砂片：
片面园而整齐；组织疏松，质较硬，无弹性；纱眼大，略有漏沙，不破碎；皮层了茸组织结合紧密。
④骨片
骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比砂片为差。
鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。
5、鹿茸的分辨方法：
相关专业知识链接：
【鹿茸七大功效】
1、补益气血。
气血是构成人体的基本物质。
人体生命活动，全靠脏腑的功能活动，而脏腑功能的正常活动，又依赖于精、气、血等作为物质基础。
鹿茸功擅益精，精旺则能化气生血。
鹿茸能促进血细胞的增值、发育和成熟。
2、温肾壮阳。
肾藏精、生髓，为人体生长、发育和生殖的本源。
肾阳虚弱，则可出现精神疲倦、形寒肢冷、腰脊痛、阳痿、遗精、早泄、不育等。
古往今来，鹿茸一直被视为益精填髓、温肾助阳的上乘之品。
3、强心复脉。
鹿茸对心血管系统及心肌有特异性作用，使其功能异常恢复常态，达到强心益脉的效应。
能增加冠状动脉的血流量、增强心收缩力、加速心率、增大心缩幅度、提高心缩搏出量及每分钟的输出量，消除心肌疲劳，使已疲劳或衰弱的心肌活动得到改善，可达到强心的目的。
还能改善全身循环、提高机体各种活动功能和耐受力。
4、化瘀生肌。
鹿茸有行血、化瘀、消肿、解毒和生肌的作用。
因此，常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。
实验表明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤，能增强其再生过程，加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。
5、强筋壮。
适用于老年人精衰血少、腰脊楚、肢节疼痛、筋骨痿软、手足拘挛，小儿发育不良、筋骨疲软、行迟、齿迟、囟门不闭合等症，可以起益肾壮骨强筋的作用。
6、固崩止带。
鹿茸含有极少量的女性卵泡激素，并能促进生殖系统的生长发育，兴奋机体功能。
7、强身抗老。
鹿茸为全身强壮药。
食鹿茸后，通过调节神经的兴奋、抑制过程和内分泌功能，促进核酸及蛋白质合成，增强肝脏解毒，刺激造血系统，提高免疫力和调节新陈代谢而发挥效用。
【适宜人群】
1、中老年人。
40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。
2、怕冷者。
怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。
3、性功能衰退者。
鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。
4、疲劳过度的中青年。
鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。
适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
5、有溃烂者。
鹿茸具极佳的生肌消炎功效。
6、中年妇女。
鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。
【不宜人群】
1、有“五心烦热”症状，阴虚的人；
2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;
3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；
4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
5、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。
【常见疑问解答】
【问】鹿茸片哪一个部位最好？
【答】鹿茸是越往尖上的部分越好。
从上到下依次是：腊片、白粉片、黄粉片、红粉片、血片。
【问】店里半腊片和带大腊圈的白粉片属于鹿茸的哪一个部位？
【答】半腊片是介于腊片和白粉片之间的部分，比白粉片品质要好很多，比腊片价格也便宜很多，所以性价比非常高。
带大腊圈的白粉片是精选的外圈腊质部分比较多的白粉片，亲们都知道，鹿茸的腊质部分是最好的，所以带大腊圈的白粉片，要比白粉片功效好，性价比也是非常高哦！
【问】有好多种鹿茸片，价格不同，不知道该如何选择？
【答】只追求最好，不在乎价钱的，可以选择最贵的腊片；追求中上等，要求性价比的，可以根据对比以及自己的喜好，选择半腊片、带大腊圈的白粉片、黄粉片、红粉片；追求价格超级便宜的，可以选择最便宜的沙片，当然，沙片也是有一定功效的，但是肯定不如上面说的其他鹿茸片。
【问】什么样的体质适合吃鹿茸片？服用鹿茸有什么禁忌吗？
【答】适用人群:由于鹿茸具大补元气、生精长髓，强筋壮骨、内养五脏六腑、外荣皮毛肌肤之功，适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损羸瘦等症，均有补养气血之功。
不宜人群:凡发热、风寒外感未除者、阳盛壮实者、高血压患者不宜服用。
服用注意事项：服鹿茸1周内最好不要吃猪血、生萝卜及生冷食物。
【问】夏天吃鹿茸会上火吗？
【答】鹿茸什么季节都可以吃的，主要是看是否适合自己的体质，只要属于适用人群，不要一次吃太多或者太频繁，一般不用担心上火的问题。
天气热的时候，可以把用量相对减少，天气冷的时候，可以把用量相对增加。
【问】关于用量如何掌握？
【答】一个人吃的话，每天2-3克，一家人一起炖肉煲汤用的话，可以根据人数和情况多放一些。
亲们可以根据自己的情况适量的增减用量。
【问】泡鹿茸酒的比例如何掌握？
【答】比较常规的比例是50克鹿茸泡1-3斤酒。
泡酒的比例亲们可以根据自己的口味增减的，也可以一起泡一些人参、灵芝、枸杞等，有相得益彰的作用。
另外建议大家用度数高一些的白酒来泡。
【食用用法简介】
1、枸杞鹿茸酒
材料：枸杞100-150克，鹿茸片40g，50度以上的白酒1升（2斤）
做法：将枸杞鹿茸置白酒中，浸泡二周。
用法：每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。
2、枸杞鹿茸茶
材料：枸杞3-5克，鹿茸片2-3克。
做法：将枸杞鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。
3、红枣鹿茸茶
材料：鹿茸片2-3克，红枣5个。
做法：红枣鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。
4、直饮鹿茸茶
材料：鹿茸片2-3克。
做法：将鹿茸片（或研末）置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。
5、鹿茸小米大枣粥
配料：鹿茸2-5克，小米（或粳米）100克大枣10个。
做法：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）大枣洗净放入锅内，熬制成粥食用。
吃法：每日1次，早晨食用。
6、鹿茸老鸡汤
材料：鹿茸片15克，大枣15个，200克鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）。
其它作料（如葱、姜、盐）
做法：取茸片15克与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。
【人参鹿茸鸡肉汤】
配方：
鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。
制作：
取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。
全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
适用：
大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。
【鹿茸淮山竹丝鸡汤】
配方：
鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。
制作：
鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。
把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。
适用：
此汤功能温壮肾阳、收敛止带。