宴会主题名称

宴会主题名称：福如东海，寿比南山

宴会主题设计寓意构思：

中国人对生辰甚为重视。婴儿有看三天、过十天、过满月、过百天、过周岁。中年人讲究过三十六、四十九，俗称“门槛子”。到这一天，家人用红布做成红裤带系在腰间，或用红布做成内衣穿上，意在消灾灭难；老年人讲究过六十大寿、七十大寿，表示祝贺。还有过七十三、八十四大寿的。主要因为孔子活了七十三、孟子活了八十四，认为这两个年龄是老年人的门槛子，大庆大贺，以免灾避难。过生辰日，穷苦人，无甚讲究，有钱人，大操大办，设大宴，前去祝贺的叫“吃生日”，送厚礼。给娃“过岁”，外婆家给送疆绳、银镯、银锁、银项圈。

一般民间做寿七十岁为「大寿」八十为「上寿」九十岁为「老寿」、百岁为「期颐」都盛大祝贺。亲朋好友送来贺礼，并演戏一面喝酒一面看戏，戏的内容以富贵长寿为主。寿宴中，一定要有「猪脚面线」这一道菜。寿星还要盛装，坐在正厅接受子孙拜寿

餐台介绍：本餐台为中餐8人台，餐台整体都以传统的红色金色为主色，从底台裙、台布、椅套、装饰结、餐巾花、餐具等均选用红色，给人以温暖、舒适、喜庆、温馨的感觉，同时，在餐台设计中也融合一些西式的特点，金色代表雍容华贵，金色的围布，红色的台面，台面上点缀透明玻璃花瓶的花插，花瓶以小的圆形状为主，花以长寿花、龟背竹、南天竹金牛拜寿为主。“寿”字蜡烛点燃点点星光，使会场气氛典雅不失浪漫色调。鲜花作为搭配，烘托美好的气氛。

餐台总体设计以中为主，西辅助，色彩鲜明，气氛喜庆，突出祝愿老寿星增福增寿增富贵，添光添彩添吉祥，一家人欢聚一堂，共享天伦之乐之意。

摆台操作顺序：铺台布—插花—摆放插花作品—布置中心花台—摆放餐酒用具—折餐巾花—套椅套—拉椅对位—斟酒—整理工作台。

筵席菜单设计造型为大寿桃，周围用金色的装饰物围绕。

筵席菜单：8位席

凉菜：盐水鸭舌外婆红汤鸡爽口白肉卷

炒万年青姜汁黑木耳香油苦瓜

热菜：一品甲鱼（头盘菜：主料为甲鱼，菜肴选型美观，香味浓郁）蛋黄玉米虾（虾类菜：主料为虾、蛋黄、玉米）

清蒸桂鱼（鱼类菜：主料有桂鱼、菜肴色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，味型俱佳）

叫板牛肉（铁板菜：主料为牛肉、香料等）

金瓜粉蒸肉（蒸菜类：主料为金瓜、肉等）

豆汁玉子（汤菜:主料为豆汁、芋头等）

上汤娃娃菜（素菜：主料为娃娃菜

长寿菜（特色菜：主料为蛋、面粉）

小吃：水晶月牙饺

米汤素菜汤

蛋煎糍粑

寿星专有：寿面

寿桃

水果：桃形水果拼盘