餐饮企业连锁信息化的四个阶段

餐饮企业连锁信息化的四个阶段糜新箭中国餐饮企业做大做强的必经之路为连锁经营，目前国内各知名餐饮企业跃跃欲试，资本市场也虎视这个成长性极强的行业，各界精英纷纷加盟。

前有福记、味千拉面、真功夫、全聚德、小肥羊等试水资本市场。

后有俏江南、权金城、金汉斯、小天鹅等几十个品牌企业在寻求扩张和壮大之路，而实现壮大的第一步就是解决好餐饮连锁信息化。

餐饮企业实现连锁的关键在于：专业化、简单化、标准化。

而中餐管理流程非常复杂，涉及采购供应、中心厨房、厨政协调、厨房划菜、前台预订、前台点餐、前台收银、营销管理、决策分析、财务结算、客户关系管理、库存管理等，传统的粗放式人工管理，在标准化方面已经是困难重重，更别提餐饮企业的专业化和简单化等集约管理。

因此围绕连锁餐饮企业三化及设计一直到酒店管理各环节的精细化管理，连锁信息化将打破空间和时间的限制，将餐饮企业的物流、信息流、现金流、资源流统一规划、配合企业经营从而真正实现企业的规模扩张。

我国连锁餐饮信息化根据进程大体可分为四个阶段：目前国内各餐饮企业及信息化软件提供商对此四个阶段还没有准确命名，依据每个阶段功能我们不妨称为：数据汇总、实时连锁、集团化连锁、RERP（餐饮企业资源规划）。

数据汇总数据汇总是连锁信息化的初级形式，在国内的餐饮企业成长过程中，随着公司规模的壮大，管理幅度大大增加、管理空间不断延伸、管理时间不断延长、部分餐饮企业的职业经理人通过和餐饮信息化的提供商交流实现将管理模式和软件技术的结合。

首先，导出单个门店的经营数据；其次，通过其他介质（如软盘、光盘、U盘、移动硬盘、E—MAIL）拷贝后统一送到总部；最后，导入总部信息化管理模块。

这样总部负责人就能了解每个店每天的营业情况，这种连锁方式通常是在网络不是太发达、各店距离不太远、分店数量比较少的情况下使用，连锁数据的导出导入都还需要人工处理。

另外总部数据一般是滞后数据，滞后的时间要视各店导出和总部导入的时间间隔而定。

这种方式基本是用在餐饮信息化连锁的启蒙阶段，因为技术、操作难度、酒店方人力资源、新技术更新等原因没有得到大范围的推广和应用，但这一阶段形成的餐饮连锁管理的概念对于开发以后成熟的连锁餐饮管理系统起到了很大的作用。

实时连锁实时连锁则实现了各门店数据的实时相互传递，各分店的基本档案、经营数据能统一实时上传到总部，而总部汇总各分店数据后，将汇总后的基本数据统一下发并且更新各分店的基本数据。

从而实现餐饮企业基本数据实时汇总与统一。

实时传输实现了对于连锁餐饮企业的基本数据（员工档案、品项档案、价格、类别等）的标准化，保证了各分店和总部的高度一致，对于各店简化操作、学习流程都起到了重要的作用，从而引起了餐饮企业的极大兴趣。

因其市场前景比较广泛，因而参与开发该种技术的餐饮软件企业比较多，比较典型的有天财商龙。

应用此种技术比较成功的有金都良友、小肥羊、真功夫等知名餐饮企业。

集团化连锁集团化连锁管理系统作为连锁餐饮管理系统的更高模式，升华了实时连锁功能，实现了将集团化的餐饮企业的管理流程、最新的软件技术、数据库功能、互联网的技术完美结合在一起，真正的将集团连锁的餐饮企业的业务流程高效地融入软件技术，实现了准确、及时、高效、低成本、快捷、稳定的管理。

从功能上覆盖了连锁餐饮企业的五个系统：单店系统、总部系统、运营系统、支持系统、拓展系统各个功能模块。

从专业上可实现连锁餐饮企业管理的五个统一：统一采购、统一标志、统一配送、统一价格、统一经营。

这样就从连锁餐饮企业经营的各个业务环节上实现了对企业的集约式管理。

从采购管理、供应商管理、应收应付管理、库存管理到中心厨房、加工中心、配送管理、客户关系管理再到门店经营、销售管理等，是承载餐饮连锁企业信息化的希望和方向所在。

该系统的应用，必须保证企业的决策者具备高度的战略意识，企业具备高素质的人才以及打持久战的决心。

国内目前运用此种系统的餐饮连锁集团相对来说比较少，笔者所了解的也只有上海巴贝拉、保定会馆、权金城、郑州的花园酒店等企业，有能力开发出该系统的餐饮软件公司也少之又少。

RERP（餐饮企业资源规划）RERP(Restaurant Enterprise Resource Planning餐饮企业资源规划)，是在基于集团化连锁管理系统而形成的概念性管理系统，该系统因国内外餐饮管理专家对于集团化连锁经营管理过程中面临的新情况、新问题产生的新需求而应时而生，笔者在和中国烹饪协会秘书长冯恩援先生交谈中了解到，目前国内国际人力资源成本日益增加的情况下，对于连锁餐饮企业而言，如何降低人力资源成本将成为企业盈利和成长的关键环节。

例如某国际知名餐饮巨头，在人力资源方面可以做到对企业的人力、工时、薪酬根据本店的经营特点，岗位能力做统一规划，通过庞大的数据分析，在所有时间段安排机动工时，对企业实现工时与需求相等既不浪费也不缺少，对员工实现错时工作制既不超时又能满负荷，从而达到人力资本最省的经营过程。

另有其它餐饮企业职业经理人谈到企业庞大了，如何实现各分部的全部资源共享也期望通过连锁经营系统来解决。

比如说：两个基本没有业务往来的隶属不同门店的互不相识的同性员工在同一时间、同一城市出差时能否通过信息系统安排到同一房间？这一切将从RERP系统中得以解决。

RERP不断将连锁餐饮企业现有信息流、物资流、资金流、人材流统一规划、在集团内共享，同时还将集团的信息汇总后作智能分析，将集团资源优化组合，推出各种最优组合。

简言之：不仅提供数据而且提供决策建议。

（作者为天津市神州商龙科技有限公司市场总监）下面是赠送的范文，不需要的朋友可以下载后编辑删除2013党风建设心得体会范文按照上级的统一部署，我们认真组织开展了党风廉政建设教育活动。

通过学习，我对活动的重要意义有了一个更高的认识，使我对开展党风廉政建设的重要性和必要性有了更进一步的认识和了解。

可以肯定地说，通过这次教育活动，使自己对相关内容在原有的学习基础上有了更进一步的提高，在一些方面拓宽了思路，开阔了视野，增强了搞好工作的信心。

现就学习情况谈一点粗浅的认识和看法。

一、加强党风廉政建设，干干净净履行职责党风廉政建设关乎民心向背，关乎事业成败。

党中央领导集体对加强党风廉政建设和反腐败斗争给予高度关注和重视，采取了强力措施，中纪委三次全会上提出了“四大纪律”、“八项要求”，中央连续出台了《党内监督条例》和《纪律处分条例》两个法规，充分显示了坚持不懈反腐倡廉的强大决心。

对于廉洁自律问题，要把握好两条：一要干事，二要干净，也就是既勤又廉。

不勤政无以立业，就没地位;不廉政无以立身，就栽跟头。

要把这两条统一起来对待，经得起考验，树立好形象。

1、要警钟长鸣，筑牢防线。

任何腐化、腐败行为都是从思想的蜕化开始的，都有一个思想演变的过程。

因此，把牢思想这一关是最有效的预防，加强思想教育也是反腐倡廉的根本之策。

我们一时一刻都不能放松世界观、人生观、价值观的改造。

要认识到权力是一把双刃剑，用好了能为民造福，用不好也能为自己造“罪”。

我虽然只是公安局一名普通民警，也应该倍加珍惜得来不易的工作，不要因一念之差给家庭、给亲人带来无以挽回的痛苦。

2、从严自律，管住自己。

当前市场经济的趋利性逐步渗透到社会生活的方方面面，形形色色的价值观不断充斥人们的思想，我们现在各方面的条件也有了很大的改善。

但越是在这种形势下，越要保持清醒的头脑，越要保持艰苦奋斗的作风，越要从方方面面严格要求自己。

稍有不慎，就可能犯错误、栽跟头。

“常在河边走，难得不湿鞋”，就是要时时刻刻谨小慎微。

我们每一名党员干部都要正确行使手中的权力，在大事上一定要泾渭分明，小节上时刻从严把握，哪些事能做，哪些事不能做，脑子里要有明确的界限，自重、自省、自警、自励，清清白白从政，踏踏实实干事，堂堂正正做人。

3、自觉接受监督。

失去监督的权力，必然滋生腐败;脱离监督的干部，往往会犯错误。

我们每一名党员干部都要正确地对待监督。

党组织和群众的监督是一面镜子，经常地照一照，检查一下自己的缺点和不足，及时加以改正和纠正，对自己的成长进步大有裨益。

“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”，常被泼点冷水，常听点逆耳之言，可以使头脑保持清醒。

党中央颁布实施的《中国共产党党内监督条例(试行)》和《中国共产党纪律处分条例》，这是落实党要管党、从严治党方针，发展党内民主、加强党内监督的十分重要的党内法规，使党内监督走上了有法可依的路子。

我们广大民警都要认真学习，严格执行。

二、坚持求真务实，扎扎实实干好工作做好党风廉政建设和反腐倡廉工作，就要坚决贯彻求真务实的要求，推进各项改革建设事业更快发展，就要大力弘扬求真务实的作风。

我们要使求真务实成为行动的准则，贯穿和体现在各项工作的具体实践中去。

1、要有求真的精神。

求真说到底是一种觉悟、一种境界、一种品德、一种精神，是分析问题、研究问题、解决问题的有力武器。

从大的方面讲，是科学判断新形势，准确把握规律，探求办法措施。

具体到我们普通民警来说，就是坚持把人民群众的利益放在首位，坚持把公安事业发展放在首位，客观分析存在的问题和差距，清醒地看到前进中的矛盾和困难，增强加快发展的压力感、紧迫感。

同时，又要看到我们良好的工作基础、各方面的优势条件，坚定信心，抢抓机遇，推动公安事业不断向前发展，一年比一年快、一年比一年好。

求真就要开动脑筋，勤于思考，学会用心，善于从普遍性问题中发现和找到规律性的东西，总结和提炼经验性的做法，用以解决发展中的矛盾、前进中的难题、工作中的症结。

总的来说就是既要有加快发展的高度热情，又要有扎扎实实的工作态度;使我们的各项工作体现时代性、把握规律性、富有创造性。

2、要有务实的作风。

说老实话、办老实事、做实在人，既是处事为人的立身之本，也是创业为政的基本准则。

一个人的能力有大小、职位有高低，但只要是踏下心来做事、实打实地做人，就能干出名堂，也能取得组织的信任，得到群众的赞誉。

3、要有实干的行动。

实干，是共产党人的作风;认真，是共产党人的品格。

我们要继续坚持“干”字当头、“实”字为先，遇到困难不缩手，干不成功不罢手，以实干求实绩，以实干求发展。

科学的决策再加上实干的行动，我们的事业就能无往而不胜。

4、要有实际的效果。

衡量工作能力的标准，主要是看实绩。

只要是领导布置的任务、安排的工作，都要按时、按质、按量完成。

三、抓好党风廉政建设，深入开展反腐败斗争腐败现象的存在是我们不容回避的问题，这方面的问题最伤群众的感情，最损害党和人民群众的关系。

我们要毫不松懈地抓好党风廉政建设，以实际成效取信于民。

要学习贯彻“三个代表”重要思想，坚持立党为公、执政为民，必须坚决把反腐败斗争深入进行下去。

要坚持标本兼治、综合治理的方针，加大治本的力度，把反腐倡廉工作寓于改革开放和经济建设的全过程，寓于各项政策措施之中，从源头上预防和治理腐败问题。