食品卫生安全检查制度

食堂卫生检查制度

食堂卫生检查制度为了确保食堂食品卫生安全，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂卫生检查制度。

一、检查目的1. 确保食堂食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生。

2. 规范食堂食品加工操作流程，提高食品质量。

3. 加强食堂从业人员的卫生意识，提高服务质量。

二、检查对象本制度适用于我校食堂的食品加工场所、设备设施、食品原料、从业人员以及各项卫生管理制度。

三、检查内容1. 食堂环境：地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、通风设施等是否保持清洁、无破损、无异味。

2. 食品加工场所：操作台、灶台、水池、刀具、砧板、冰箱、冷藏设备等是否保持清洁、无异味、无污染。

3. 食品原料：是否新鲜、无变质、无污染、无农药残留。

4. 从业人员：是否持有有效健康证明，是否正确穿戴工作衣帽、口罩、手套，是否保持个人卫生。

5. 食品加工操作流程：是否严格按照食品安全操作规范进行，是否做到生熟分开、荤素分开、加工前后洗手等。

6. 食品储存：是否分类储存，是否做到冷藏、冷冻、干燥、避光、通风等。

7. 食品添加剂：是否符合国家规定，是否合理使用。

8. 餐饮具清洗消毒：是否做到一洗、二淘、三消毒、四保洁。

9. 食堂卫生管理制度：是否建立健全，是否严格执行。

四、检查方式1. 定期检查：学校食品安全管理部门应定期对食堂进行卫生检查，每月不少于两次。

2. 不定期检查：学校分管领导或行政值班领导应不定期对食堂进行卫生检查，每次检查后应填写检查记录。

3. 自我检查：食堂管理人员应每天对食堂进行自我检查，并做好检查记录。

4. 接受上级部门检查：学校应积极配合上级部门对食堂进行卫生检查，对检查中发现的问题及时整改。

五、检查结果处理1. 对于检查中发现的问题，食堂管理人员应及时整改，确保食品安全。

2. 对于整改不到位的问题，学校食品安全管理部门应责令食堂限期整改，并对整改情况进行复查。

餐饮一日三检制度

餐饮一日三检制度概述餐饮一日三检制度是指对餐饮单位进行每日三次的卫生检查，包括早、中、晚三餐检查。

该制度的目的是保证餐饮单位食品安全，防止食品安全事故的发生。

检查内容早餐检查内容1.检查食品来源是否正规合法2.检查食品加工过程中是否有卫生问题3.检查食品贮存是否符合规定4.检查配菜是否合格5.检查餐厅的卫生状况，包括桌椅是否干净、地面是否清洁等午餐检查内容1.检查食品来源是否正规合法2.检查食品加工过程中是否有卫生问题3.检查食品贮存是否符合规定4.检查配菜是否合格5.检查餐厅的卫生状况，包括桌椅是否干净、地面是否清洁等晚餐检查内容1.检查食品来源是否正规合法2.检查食品加工过程中是否有卫生问题3.检查食品贮存是否符合规定4.检查配菜是否合格5.检查餐厅的卫生状况，包括桌椅是否干净、地面是否清洁等检查标准食品来源检查工作人员是否有供应商合作协议，检查供应商资质证明文件，检查食品是否有合格证明文件。

加工过程检查加工间是否具备相关的设施和技术，检查相关人员的技术水平和操作是否规范。

食品贮存检查食品冷库的温度和湿度、食品储存方式是否规范、食品储存时间是否符合标准等方面。

配菜检查配菜是否新鲜、是否清洗干净、是否符合卫生标准以及是否在合理的时限内进行处理。

餐厅卫生状况检查餐厅内是否有卫生死角，地面是否清洁，桌椅是否干净等方面。

措施对于检查发现的问题，应该立即采取相应的措施进行整改，确保食品安全和消费者健康。

结语餐饮单位每日三次卫生检查可以有效地监管食品安全，减少食品安全问题和食品安全事故的发生。

同时，对于消费者来说，也应该在选择餐饮单位时，注意选择规范合法的单位，并进行自我检查。

学校食堂食品安全定期检查制度

学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。

为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。

第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。

第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。

第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。

第四条建立周查、月查制度。

即每周一小查，每月一大查。

周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。

相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。

对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。

学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。

水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。

灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。

2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。

3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。

4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。

5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。

更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。

7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。

食品安全综合检查制度（5篇）

食品安全综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4.卫生管理组织及卫生管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。

食品安全综合检查制度（2）是指一套完整的制度体系，用于确保食品安全的各个环节得到有效监管和管理。

该制度包括以下主要内容：1. 食品安全法律法规：制定和修订相关的法律法规，包括食品安全法、食品卫生法等，明确食品安全的基本要求和责任。

2. 食品安全标准：制定和修订一系列食品安全标准，包括食品质量标准、食品添加剂使用标准、食品包装标准等，确保食品在生产、加工、储存和销售过程中符合安全要求。

3. 食品安全监测：建立监测体系，对食品的生产、流通和消费环节进行监测，包括食品成分分析、残留农药检测、微生物检测等，及时发现食品安全隐患。

4. 食品生产许可和备案：建立食品生产许可和备案制度，对食品生产企业进行许可和备案，并进行定期检查和评估，确保企业符合食品安全要求。

5. 食品安全风险评估：对食品安全风险进行评估，包括食品中的化学物质、微生物、毒素等，识别潜在的食品安全风险，并确定相应的控制措施。

6. 食品安全监管机构：建立专门的食品安全监管机构，负责协调和执行食品安全综合检查制度，监督和管理食品安全工作。

7. 食品安全宣传教育：加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和意识，引导消费者合理选择食品，增强食品安全意识。

医院食堂食品安全的常规检查制度

医院食堂食品安全的常规检查制度医院食堂食品安全常规检查制度为了确保医院食堂食品安全，保障广大患者和医务人员的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

一、检查频率与时间1. 食堂应定期进行食品安全检查，检查频率至少每月一次。

2. 特殊时期（如节日、极端天气等），应增加检查次数。

3. 检查时间一般为工作日的上午9:00-10:00，不影响食堂的正常运营。

二、检查内容1. 食材采购与管理- 检查食材来源是否合法，是否有相关资质证明。

- 检查食材存储条件是否符合要求，如冷藏、冷冻设施是否正常运行。

- 检查食材是否有过期、变质等情况。

2. 食品加工与制作- 检查食品加工场所是否卫生，是否有老鼠、苍蝇等有害动物。

- 检查食品加工工具是否清洁，是否有生熟食品交叉污染的情况。

- 检查食品制作过程是否符合食品安全操作规范。

3. 食品存储与运输- 检查食品存储容器是否清洁，是否有破损、漏液等情况。

- 检查食品运输工具是否符合食品安全要求，是否有保温、冷藏等功能。

4. 食品销售与服务- 检查食品销售场所是否卫生，是否有老鼠、苍蝇等有害动物。

- 检查食品销售人员是否具备健康证明，是否佩戴口罩、手套等防护用品。

- 检查食品标签是否齐全，是否有虚假宣传、误导消费者的行为。

三、检查流程1. 制定检查计划：根据检查频率和内容，制定具体的检查计划。

2. 开展现场检查：检查人员到食堂现场进行检查，记录检查情况。

3. 发现问题整改：对检查中发现的问题，要求食堂进行整改，并跟踪整改情况。

4. 检查结果反馈：将检查结果和整改情况反馈给食堂，并提出改进建议。

四、检查人员1. 检查人员应具备相关的食品安全知识和经验。

2. 检查人员应保持公正、客观、严谨的态度，不得泄露检查过程中获取的商业秘密。

五、记录与归档1. 检查过程应做好详细记录，包括检查时间、地点、人员、内容、发现问题及整改措施等。

2. 检查记录应保存至少一年，以备查阅。

食品卫生综合检查制度范本

食品卫生综合检查制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是规范食品企业的卫生检查工作，确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者的身体健康。

适用范围包括所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企事业单位。

二、检查程序1. 检查前准备检查人员应提前准备好必要的检查工具和设备，例如手套、口罩、干洗毛巾和消毒药品等。

同时，要进行检查计划的编制，明确检查的内容和重点。

2. 检查对象进入食品企业后，应首先核对企业的证件和许可证，确保企业的合法性。

然后，将对企业的各个区域进行逐一检查，包括原料仓库、生产车间、加工区、包装区、冷库和销售区等。

3. 检查内容（1）卫生环境检查人员应对企业的卫生环境进行全面检查，包括生产区域的清洁程度、设施设备的维护状况以及垃圾和废物的处理情况等。

（2）人员卫生检查人员应对食品生产加工人员的卫生状况进行抽查，包括员工的个人卫生习惯、穿戴是否符合规定以及体温检测情况等。

（3）食品存储和包装检查人员应对企业的食品储存和包装过程进行检查，包括储存条件是否符合规定、食品包装是否完好以及包装材料是否符合卫生要求等。

（4）食品原料和添加剂检查人员应对企业的食品原料和添加剂进行检查，包括原料的来源、质量安全证明和添加剂的合规性等。

（5）食品销售环节检查人员应对企业的食品销售环节进行逐一检查，包括销售区域的卫生状况、食品标签的准确性以及销售人员的卫生意识等。

4. 检查记录和整改检查人员应将检查情况详细记录，包括发现的问题、违规情况和整改要求等。

对于发现的问题，应及时向企业相关负责人进行通报，并要求其制定整改措施，并在规定的时间内整改完毕。

三、检查频次和评估1. 检查频次对于食品企业，应按照风险等级确定检查的频次，高风险企业的检查频次应更加频繁，一般风险企业的检查频次为每半年一次，低风险企业的检查频次为每年一次。

2. 检查评估检查后，检查人员应对企业的卫生状况进行评估，并给出相应的评价。

高风险企业应在评估结果不合格的情况下，要求其进行整改，并进行相应的惩罚措施，低风险企业则应予以表扬和鼓励。

食品卫生检查制度（5篇）

食品卫生检查制度1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。

做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

食品卫生检查制度（2）是指由政府部门或相关监管机构制定的一系列检查和监管规定，旨在确保食品安全，保障消费者的健康，维护公众利益。

食品卫生检查制度是一个全面的、系统的监管体系，涉及到食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，目的是通过检查和监管，发现并处置食品安全问题，防止食品安全事故的发生。

食品卫生检查制度的内容主要包括食品安全法律法规的制定、食品从业人员的培训和管理、食品生产加工设施的建设与管理、食品标签的规范、食品企业的备案和许可、食品安全风险评估和风险管理、食品安全监测和监控等。

下面我们将详细介绍食品卫生检查制度的重要内容和作用。

一、食品安全法律法规的制定食品安全法律法规的制定是食品卫生检查制度的基础和前提。

国家和地方政府应当依照法律法规的规定，建立健全的法律法规体系，为食品卫生检查提供依据和保障。

食品安全法律法规应当明确规定食品安全的标准和要求，明确各个环节的责任和义务，明确相关的处罚和法律责任等。

同时，食品安全法律法规还应当包括食品卫生检查的具体程序和要求，确保食品卫生检查工作的科学性和规范性。

二、食品从业人员的培训和管理食品从业人员是食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的核心。

学校食堂食品安全检查监督制度(5篇)

学校食堂食品安全检查监督制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期)胶南八中中学____年____月学校食堂食品安全检查监督制度（2）为了确保学校食堂食品安全，建立食品安全检查监督制度非常重要。

以下是一个可能的学校食堂食品安全检查监督制度的示例：1.制定食品安全检查制度：学校应制定明确的食品安全检查制度，包括检查频率、检查内容、检查方法等具体规定。

食品安全检查制度范本(7篇)

食品安全检查制度范本一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品安全检查制度范本（二）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理____机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

食品安全检查制度（6篇）

食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日____一次检查，单位负责人每月____考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必需完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，应当建立食品进货检查验收制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于____年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时间应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购____、霉变、生虫、____不洁、混有异物或其它感观性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

学校卫生食品安全督查制度

一、目的为保障学校师生的身体健康和生命安全，预防和控制学校食物中毒和传染病的发生，确保学校卫生和食品安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于全校所有学校食堂、宿舍、教室、实验室、图书馆等场所的卫生和食品安全管理。

三、组织机构1. 成立学校卫生食品安全督查工作领导小组，负责学校卫生和食品安全督查工作的全面领导。

2. 设立学校卫生食品安全督查办公室，负责具体实施督查工作。

四、督查内容1. 食品安全：包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生和食品安全，以及食品添加剂的使用、食品留样、餐具清洗消毒等情况。

2. 传染病防控：包括传染病预防知识宣传、消毒措施、卫生习惯养成等情况。

3. 卫生设施：包括教室、宿舍、食堂、实验室、图书馆等场所的卫生状况，以及卫生设施的完好情况。

4. 人员培训：包括食堂从业人员、宿舍管理人员、卫生员等的卫生知识和技能培训。

五、督查方式1. 定期检查：学校卫生食品安全督查办公室每月至少组织一次全校性的卫生和食品安全检查。

2. 突查：对发现的问题或接到举报，立即组织人员进行突击检查。

3. 专项检查：针对特定问题或季节性特点，开展专项检查。

六、督查程序1. 检查前，学校卫生食品安全督查办公室制定详细的检查方案，明确检查内容、方法和要求。

2. 检查过程中，检查人员要严格按照检查方案进行，发现问题及时记录。

3. 检查结束后，学校卫生食品安全督查办公室对检查情况进行汇总分析，形成检查报告。

4. 对检查中发现的问题，要求相关单位限期整改，并跟踪整改情况。

七、责任追究1. 对未按要求落实卫生和食品安全措施的，责令改正，并追究相关责任人的责任。

2. 对因管理不善导致食物中毒、传染病等事件发生的，依法依规追究相关责任。

3. 对举报人进行保护，对举报不实者，追究相关责任。

八、附则1. 本制度由学校卫生食品安全督查工作领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

学校食品卫生定期检查制度（5篇）

学校食品卫生定期检查制度一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。

四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。

周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。

要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。

对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。

学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。

检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。

学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。

六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。

平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。

定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。

七、学校要创造条件，配置冷藏设施(或专用柜)集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。

学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。

学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。

八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。

学校食品卫生定期检查制度（2）是为了确保学校食堂和食品供应商的食品卫生安全，保障学生和教职工的身体健康。

食品安全卫生检验制度

食品安全卫生检验制度1. 引言食品安全卫生检验制度是一项关键的控制措施，以确保食品在生产、加工、储存和销售过程中的质量与安全。

本制度详细阐述了食品安全检验的流程、标准、责任主体及监督机制，以保障消费者健康，符合国家食品安全法律法规及国际标准。

2. 检验范围2.1 原料检验所有用于生产的食品原料，包括但不限于谷物、肉类、水产品、乳制品、果蔬等，应进行严格的质量与安全性检验。

检验项目包括农药残留、重金属、微生物指标等。

2.2 加工过程检验在食品加工过程中，应对操作环境、加工设备、食品接触材料等进行定期检验，确保食品在加工过程中不被污染。

2.3 成品检验成品的检验包括但不限于微生物指标、营养成分、添加剂、感官性状等，确保产品符合国家食品安全标准。

3. 检验标准所有检验均应依照国家及国际食品安全相关标准执行。

如《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）等。

4. 检验机构应由国家认证的第三方检验机构进行食品安全检验。

这些机构应具备相应的资质、专业人员和先进设备，确保检验结果的公正性和准确性。

5. 检验流程5.1 抽样按照规定的程序和方法进行随机抽样，确保样品的代表性。

5.2 检验对抽样产品进行实验室检测，根据不同的检验项目采用相应的检测方法。

5.3 结果判定根据检验结果与国家食品安全标准的对比，判定产品是否符合食品安全要求。

5.4 报告检验机构需向客户提供详细的检验报告，报告中应包括检验项目、方法、结果、判定等所有相关信息。

6. 监督机制国家市场监督管理部门负责对食品安全检验制度的实施进行监督。

通过定期检查、审查检验报告、处理投诉等方式，确保检验制度的有效执行。

7. 违规处理任何违反食品安全卫生检验制度的企业或个人，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行处罚。

情节严重者，将追究其法律责任。

8. 培训与教育企业应对员工进行食品安全卫生知识的培训，提高员工的食品安全意识，确保检验制度的正确执行。

食品安全排查制度遵守(7篇)

食品安全排查制度遵守(7篇)在快速变化和不断变革的今天,需要使用制度的场合越来越多,制度是指一定的规格或法令礼俗。

大家知道制度的格式吗下面是由小编给大家带来的食品安全排查制度遵守7篇，让我们一起来看看！食品安全排查制度遵守（篇1）1、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。

7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。

9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。

10、严格执行食品留样制度。

要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。

食品安全排查制度遵守（篇2）为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。

一、自查范围学生食堂采购、仓储、加工、销售等关键流程的卫生状况。

二、自查内容围绕我园幼儿食堂食品安全，按照餐饮服务量化分级管理要求对学生食堂食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

餐饮食品安全卫生检查制度

餐饮食品安全卫生检查制度1. 为什么需要餐饮食品安全卫生检查制度？随着人们对食品安全的重视逐渐增强，餐饮食品安全问题成为一个备受关注的话题。

为了保障广大消费者的身体健康，提高餐饮食品的品质和安全水平，建立餐饮食品安全卫生检查制度势在必行。

2. 餐饮食品安全卫生检查制度包括哪些方面？餐饮食品的安全卫生检查制度应该包括以下方面：2.1 餐厅环境卫生检查餐厅环境卫生检查包括餐厅内部的各种卫生设施、厨房卫生、餐饮器具清洁、厕所卫生及消毒等。

2.2 食品质量安全检查食品质量安全检查包括餐饮食品的原材料购进、存储条件、食品加工工艺、食品保质期、食品加工中的加工环节等。

要求食品达到国家相关质量与安全标准。

2.3 食品销售检查食品销售检查包括餐厅售卖食品的管理、食品销售的后处理、食品包装标识等方面。

3. 如何建立餐饮食品安全卫生检查制度？3.1 背景调查在制定餐饮食品安全卫生检查制度时，必须先进行基础性工作，了解卫生检查存在的瓶颈、食品安全的主要问题和目前的法规标准等。

3.2 立差之策在调查基础上，需要根据实际情况制定适合自身的餐饮食品安全卫生检查制度，实行标准化、规范化和科学化的检查模式。

3.3 责任界定在卫生检查制度的执行中，需要明确相关人员的职责，厘清相关人员的权限，建立责任体系，一旦发现问题，能够快速追责。

3.4 完善机制卫生安全检查制度的建立不是一次性的，而是一个长期不断完善的过程。

制度运行中发现的问题需要及时进行改进。

4. 餐饮食品安全卫生检查制度的重要意义4.1 保障消费者健康良好的餐饮食品安全卫生检查制度，可以有效保障食品安全，减少食品质量问题所造成的损失和损害。

4.2 提高餐厅形象卫生检查制度的建立可以提高餐厅的卫生水平，树立餐厅的形象，吸引更多客人的前往。

4.3 防范问题，让监管更高效通过建立一套严格的餐饮食品安全卫生检查制度，可以有效的防范问题的发生，对于监管部门的工作也具有很高的指导意义。