小学食品卫生安全管理制度
学校食品安全卫生管理制度(7篇)
学校食品安全卫生管理制度（7篇）学校食品安全卫生管理制度篇1为确保食品卫生安全，依据《食品卫生法》和教育部、卫生部的20__年14号令的有关精神，特制定学校食品卫生安全管理制度。
一、建立校长负责制，配备专职食堂管理员。
二、持有卫生行政部门发放的卫生许可证，定期验证。
三、建立安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随便入内。
四、建立食堂卫生及饮食状况日检制，并作好记录。
五、食堂环境保持清洁，无鼠迹、无蝇、无蟑螂。
六、食堂管理员留存定点食品，选购场所的卫生许可证复印件。
七、荤、素食品原料分池清洗，洗净后食品原料的盛器不放置地面。
八、冰箱内生熟、半成品分开，不放杂物或私人物品。
九、食品、原料无霉变，虫蛀，变质。
十、食品烧熟煮透，烹饪后食品至供应时间不超过2小时，剩余食品必需冷藏，冷藏不超过24小时。
十一、加工后的熟制品放在备餐间，不得供应水产品和改刀的熟食卤味菜。
十二、食品留样放置48小时，每样量足100克，并有留样记录本。
十三、从业人员分发饭菜、点心，有专人看管，戴口罩，不直接用手接触。
十四、食品存放下垫离墙，原料、辅料缸加盖，调味品分类，分架存放，无超过保持期。
十五、洗涤、消毒剂、餐饮具存放处固定。
十六、容器、刀板生熟分开，注明标志，严格消毒。
十七、从业人员做到“三白”，留意个人卫生。
十八、饮用水卫生足量，保温捅加盖加锁，每天清洗消毒，专人监管。
十九、定期对食堂从业人员，同学进行食品卫生学问培训，并作记录。
学校食品安全卫生管理制度篇2一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、实行有效的措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）
中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。
特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。
建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
小学食品安全责任制度(4篇)
小学食品安全责任制度一、背景介绍食品安全是人民群众关注的热点问题之一，而学校作为培养未来人才的场所，更需对食品安全负起一定的责任。
特别是小学生，他们正处于生长发育期，食品安全问题对他们的身心健康具有重要影响。
为了保障小学生的食品安全，建立一套科学完善的小学食品安全责任制度刻不容缓。
二、建立目标为了确保小学食品安全，建立一套完善的责任制度，以保障小学生的身心健康。
三、责任主体1.学校食品安全责任人：负责学校食堂食品安全的全面协调、组织、管理、监督以及风险防范；2.学校食堂负责人：负责学校食堂的日常运营和管理，确保食品安全；3.学校食品供应商：负责向学校供应安全可靠的食品原料和食品；4.学校教职工：负责监督学生饮食，并配合食品安全相关工作。
四、职责划分1.学校食品安全责任人的职责如下：(1)负责制定学校食品安全责任制度并推行；(2)负责组织食品安全培训和宣传教育活动，提高全体教职工的食品安全意识；(3)负责并组织制定食品供应商的评估标准和监督管理措施，确保供应商提供的食品符合安全标准；(4)负责组织开展食品安全检测和监测工作，确保食品的安全性；(5)负责制定学校食堂的食品采购标准和流程，确保食材的品质和安全；(6)负责组织食品安全事件的应急处理和调查。
2.学校食堂负责人的职责如下：(1)负责监督学校食堂的日常运营和管理，确保食品安全；(2)负责组织食堂员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识；(3)负责监督学校食材的采购和送货验收工作，确保食材的品质和安全；(4)负责监督食堂工作人员的操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准；(5)负责监测学校食品供应商的生产和经营情况，确保供应商的合法合规；(6)负责组织食品安全事件的应急处理和调查。
3.学校食品供应商的职责如下：(1)负责向学校供应安全可靠的食品原料和食品；(2)负责监测自身生产和经营环节的卫生状况，确保食品符合安全标准；(3)负责配合学校食品安全责任人的监督检查工作，提供相关资料和信息；(4)负责及时通报和处理食品安全事件。
小学学校食品安全管理制度
小学学校食品安全管理制度第一条总则为了保障我校师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 学校成立食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂负责人、卫生保健老师等为成员。
2. 食品安全管理领导小组负责学校食品安全工作的统筹规划、组织协调、监督实施和应急处置。
第三条食品安全管理人员1. 学校配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全管理和监督工作。
2. 食品安全管理人员应当具备相关的食品安全知识和业务能力，定期接受食品安全培训。
第四条食品安全宣传教育1. 学校应当开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2. 学校通过主题班会、家长会、校园广播、宣传栏等多种形式，宣传食品安全知识。
第五条食品采购与验收1. 学校食堂采购食品应当遵循安全、卫生、营养、经济的原则，实行定点采购制度。
2. 采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质、过期、劣质食品。
3. 食堂应当建立食品进货查验制度，验明食品合格证明、产品标识、生产日期、保质期等信息。
4. 食堂应当建立食品溯源制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第六条食品储存与加工1. 食堂应当建立健全食品储存管理制度，按照食品的种类、性质、保质期等进行分类存放，保证食品储存条件符合要求。
2. 食堂应当建立健全食品加工管理制度，规范食品加工操作流程，防止食品交叉污染。
3. 食堂应当定期对食品加工工具进行清洗、消毒，保证食品加工工具卫生。
4. 食堂应当加强食品原料、半成品、成品的质量管理，确保食品加工过程中不出现有毒、有害、变质、过期食品。
第七条食品销售与分发1. 食堂应当建立健全食品销售管理制度，保证食品销售过程中的卫生安全。
2. 食堂应当定期对食品销售场所进行清洁、消毒，防止食品受到污染。
小学学校食品安全管理制度完整
小学学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校小学食品安全管理工作，确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理工作应遵循预防为主、风险控制、全面管理、责任到人的原则。
第三条学校食品安全管理工作主要包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物处理等环节。
第二章组织管理第四条学校成立食品安全管理工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责组织、协调和监督学校食品安全管理工作。
第五条学校设立食品安全管理员岗位，负责日常食品安全管理工作，对食品安全工作进行全面监督和管理。
第六条学校食品安全管理工作应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
第三章食品安全采购第七条食品采购应遵循“质优、价廉、安全、新鲜”的原则，选择具有合法经营资格的供应商。
第八条采购员应具备相关专业知识，了解食品安全法律法规和食品安全标准，每年进行一次食品安全培训。
第九条采购员在采购过程中应严格执行食品安全规定，不得采购不符合食品安全标准的食品。
第十条采购的食品应具备有效的产品合格证明、产地证明、检疫检验证明等文件，并做好记录。
第四章食品储存与运输第十一条食品储存应遵循“先进先出、分区存放、分类管理”的原则，确保食品新鲜、安全。
第十二条冷藏设施应定期检查、维护，保持恒定温度，确保食品冷藏储存。
第十三条食品运输应使用专用的食品运输车辆，保持运输途中食品温度稳定，防止食品变质。
第五章食品加工与制作第十四条食品加工制作应遵循“生熟分开、清洁卫生、安全操作”的原则。
第十五条食品加工制作人员应具备健康证明，每年进行一次健康检查。
第十六条食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
第十七条食品加工制作过程中应严格执行食品安全操作规范，防止食品污染。
小学食堂卫生管理制度(五篇)
小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。
3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。
并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。
11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。
同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。
市龙头小学小学食堂卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 食堂环境卫生管理：食堂应保持干净整洁，卫生条件良好。
定期对食堂进行清洁消毒，特别是餐具、餐盘等频繁接触食物的物品要经常清洗和消毒。
2. 食物采购与储存管理：食堂应严格选择食材供应商，确保食材的安全卫生。
对食材进行验收并储存，保持食材的新鲜度和卫生安全。
3. 食品加工与烹饪管理：食堂工作人员应持有效健康证上岗，严格遵守食品加工和烹饪的操作规范，防止交叉污染。
学校食品安全卫生管理制度
学校食品安全卫生管理制度学校食品安全卫生管理制度（精选4篇）学校食品安全卫生管理制度篇1一、食堂应当保持内外环境乾净，实行有效措施，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料子存放间、食品加工操作间、食品出售场合及用餐场合。
三、食堂加工操作间应当符合下列要求：四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒料子制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采纳化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。
要做到四分开：餐具洗清分开，原料子荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、产品半产品分开，并有明显的文字标识。
五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的.餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持干净。
六、餐饮具所使用的洗涤及存放场合（橱柜）有明显的标记。
七、食堂用餐场合应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极搭配、自动接受本地卫生行政部门的卫生监督。
九、设有独立的粗加工间、原料子库、更衣室、操作间。
十、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗料子制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
十一、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的料子建筑，具有肯定坡度，易于清洗与排水；十二、配备有充足的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
十三、原料子库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料子离地离墙10cm存放，保持空气流通。
学校食品安全卫生管理制度篇2一、明确各部门、各工作人员食品卫生安全岗位职责。
小学食品安全措施管理制度
小学食品安全措施管理制度第一条总则为确保我校小学生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 学校成立食品安全管理领导小组，校长为组长，分管食品安全工作的副校长为副组长，总务处、教导处、少先队等部门负责人为成员。
领导小组负责学校食品安全工作的全面领导。
2. 学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理员应具备相关的食品安全知识和业务能力。
第三条食品安全责任制1. 学校食品安全工作实行校长负责制，分管副校长具体负责，各部门协同配合，全体教职工共同参与。
2. 食堂经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，确保食品安全。
第四条食品安全采购1. 食堂采购食品应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，采购的食品应符合国家食品安全标准。
2. 食堂应建立食品供应商评估和淘汰制度，确保食品来源的安全可靠。
3. 食堂采购员应具备相关食品安全知识，持健康证上岗。
第五条食品加工与储存1. 食堂加工食品应遵循食品安全操作规程，生熟食品分开加工，防止交叉污染。
2. 食堂应定期对加工设备、工具进行清洗、消毒，保持厨房卫生。
3. 食堂储存食品应按照分类、分区、分层的原则，确保食品存放安全。
4. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
第六条食品安全监管1. 学校食品安全管理员应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 学校应建立健全食品安全事故应急预案，定期组织食品安全应急演练。
3. 学校应定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员食品安全意识和操作技能。
4. 学校应加强与上级食品安全监管部门的沟通协作，接受社会各界监督。
第七条学生就餐管理1. 学校应引导学生养成良好的饮食习惯，教育学生不购买校外无证摊点食品。
2. 学校应加强学生就餐秩序管理，确保学生有序就餐。
小学食品卫生安全管理制度（四篇）
小学食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
小学食品卫生安全管理制度（二）1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。
严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。
学校食品卫生管理制度（4篇）
学校食品卫生管理制度一、学校食品卫生管理(一)学校食堂卫生管理1、学校食堂应具备有经营食品品种，数量相适应的食品原料处理、加工、储存等场所：如专用食品原料库房、储藏室等。
2、应设有三防(防蝇、防尘、防鼠)及存放垃圾和废气物的设施：每校食堂至少又个以上食品柜，有专用垃圾桶(加盖密封)等。
3、配有防腐设施。
冰箱至少有____个。
4、待加工食品与直接入口食品、原料及成品应分类分柜分架存放，食品不得接触有毒物、不洁物。
5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，应洗净、消毒、保持清洁。
6、食品生产经营人员应保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
7、职业学校、中小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。
8、学校食堂食品经营人员每年必须进行健康检查(包括参与分餐教职工、保育员)；新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证以后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品工作。
9、学校每年自觉____食堂经营食品人员进行健康检查，按期审验更换餐饮服务许可证和从业人员健康证、培训证。
10、学校应建立卫生管理制度，经常性和重点检查食品卫生。
(二)学校副食店(冷饮销售点)的卫生管理：1、食品经营人员持有效健康证，经卫生知识培训合格方可上岗。
2、副食店(冷饮销售点)有卫生许可证，每年定期到区防疫站体检、审验更换健康证和卫生许可证。
3、凡定型包装的食品应按要求明确标识出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限等，不得夸大或虚假宣传标识内容，(如：假厂名、厂址等)。
4、食品包装标识必须清楚，容易辨认，所售食品必须有中文标识。
5、采购食品及其原料，应索取该种该批次食品或原料的检验合格证或化验单，不采购，不销售不合格食品及其原料。
中小学学校食品卫生安全管理制度
中小学学校食品卫生安全管理制度为保证中小学学校食品卫生安全，确保广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
一、总则1.1 食品卫生安全管理工作在学校校长的直接领导下进行，成立食品卫生安全管理领导小组，具体负责食品卫生安全工作的组织实施。
1.2 食品卫生安全管理工作应遵循预防为主、全面管理、重点监控、责任到人的原则。
1.3 食品卫生安全管理工作应坚持教育与制度并重、管理与服务并重、监督与指导并重。
1.4 食品卫生安全管理工作应建立健全各项制度，明确责任，加强培训，提高管理水平。
二、食品采购与储存2.1 食品采购应严格遵守国家食品安全法律法规，采购食品应具有合法来源，并索取相关证明文件。
2.2 食品采购人员应具备相应的食品安全知识，熟悉食品采购流程，确保采购食品的安全性。
2.3 食品储存应按照食品类别、性质、温度、湿度等要求进行分类储存，确保食品储存条件符合食品安全要求。
2.4 食品储存场所应定期进行清洁、消毒，防止食品污染和变质。
三、食品加工与制作3.1 食品加工人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
3.2 食品加工场所应保持清洁、卫生，操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，洗手消毒后方可进入操作间。
3.3 食品加工过程中应严格执行食品安全操作规程，确保食品加工过程的卫生安全。
3.4 食品加工用具、容器应定期进行清洗、消毒，防止交叉污染。
四、食品供应与分发4.1 食品供应应符合国家食品安全标准，确保食品质量。
4.2 食品供应过程中应严格控制食品温度，确保食品在适宜的温度下供应。
4.3 食品分发应由专人负责，确保食品分发过程的卫生安全。
五、食品卫生安全培训与教育5.1 学校应定期组织食品卫生安全培训，提高食品从业人员的安全意识和操作技能。
5.2 学校应加强对师生的食品卫生安全教育，提高师生的自我保护意识。
5.3 学校应加强与家长的沟通与合作，共同关注学生的食品卫生安全。
小学食品卫生管理制度【7篇】
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以下是为大家收集的小学食品卫生管理制度，仅供参考，希望对您有所帮助。
【第1篇】小学食品卫生管理制度小学食品卫生管理制度一、食品采购及保管制度1. 食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。
严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。
2. 食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。
3 .食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。
4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。
检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。
5.食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
6. 严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7. 食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。
禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。
8. 采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。
9. 定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。
11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。
添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。
中小学校_食品卫生管理制度
一、总则为确保学校师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾患的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、组织领导1. 学校成立食品卫生安全工作领导小组，负责学校食品卫生安全工作的统筹协调、监督管理和应急处置。
2. 各部门、各班级要明确责任，加强配合，共同做好食品卫生安全管理工作。
三、食品采购与储存1. 食品采购：食堂应选择持有卫生许可证的经营单位采购食品，确保食品来源安全可靠。
2. 食品储存：食品应按照食品种类、性质分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
储存食品的仓库应保持干燥、通风，避免阳光直射。
3. 食品保质：食品应严格按照保质期要求进行储存和销售，禁止销售过期、变质、污染的食品。
四、食品加工与制作1. 食品加工场所：食堂应配备独立的食品加工间、食品出售场所及用餐场所，保持整洁、卫生。
2. 食品加工操作：食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽，严格遵循食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。
3. 食品烹饪：食品烹饪过程中，应采取合理的烹饪方法，确保食品熟透，避免食物中毒。
五、餐具与用具1. 餐具清洗：餐具、用具应使用洗涤剂彻底清洗，并用热水消毒。
2. 餐具存放：餐具、用具应分类存放，避免交叉污染。
六、食品安全教育与培训1. 学校应定期对师生进行食品安全教育，提高师生的食品安全意识。
2. 食堂工作人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。
七、监督检查与应急处置1. 学校食品卫生安全工作领导小组应定期对食品卫生安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 发生食物中毒或其他食源性疾患时，应立即启动应急预案，妥善处理。
八、责任追究1. 对违反本制度，造成食品卫生安全事故的责任人，依法依规追究责任。
2. 对玩忽职守、疏于管理，导致食品卫生安全事故发生的责任人，依法依规追究责任。
本制度自发布之日起施行，由学校食品卫生安全工作领导小组负责解释。
中小学学校食品卫生安全管理制度范文(4篇)
中小学学校食品卫生安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强中小学学校食品卫生安全管理工作，保障师生食品安全，根据国家相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本制度适用于中小学学校的食堂、食品销售点等所有提供食品的场所及其相关人员的食品卫生安全管理工作。
第三条中小学学校食品卫生安全管理应坚持预防为主的原则，科学、规范、有效地进行食品卫生安全管理。
第二章食堂管理第四条学校食堂应按照卫生标准建设，确保食堂环境整洁、通风良好、无异味。
第五条食堂应配置专业的食品加工设备和器具，确保食品加工过程卫生安全。
第六条食堂应配置足够数量的洗手设施，工作人员在加工食物前应洗手，并戴好帽子或胶带封闭头发。
第七条食堂工作人员应穿着清洁、整齐、干净的工作服，并佩戴好卫生帽、口罩等防护用品。
第八条食堂备餐过程中，应注意食材的储存、调配、传递过程的卫生安全，确保食材新鲜、无污染。
第九条食堂对食物的加工、贮存、分装、配餐等过程应严格按照卫生操作规范进行，避免食品交叉污染。
第十条食堂应设立专门的储存食品的冷藏设备和干燥存放设备，确保食品保存期限和质量。
第十一条食堂应定期对储存的食品进行检查和清理，有过期、变质、发霉等情况的食品要及时予以淘汰。
第三章食品进货管理第十二条学校应选择正规、合法的食品供应商进行采购，建立供应商名录并定期评估供应商的食品质量和卫生安全管理情况。
第十三条食品供应商在进货环节应具备相应的卫生许可证和相关资质证明，并提供正式的购货凭证和食品质检报告。
第十四条食品供应商应按照食品安全相关法律法规的要求，确保所供食品的合格、安全，并负有追溯责任。
第十五条学校应定期对进货的食品进行抽检，确保该食品符合国家食品安全标准，如发现问题应及时与供应商联系协商解决。
第四章食品卫生安全培训第十六条学校应定期组织食堂工作人员进行食品卫生安全知识培训，提高工作人员的卫生意识和食品安全管理能力。
第十七条培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、卫生操作规范等内容，培训方式可以通过讲座、培训班、自学等形式进行。
中小学校园食品安全管理制度
中小学校园食品安全管理制度一、总则第一条为了加强中小学校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内中小学校园食品的生产、加工、销售、采购、储存、运输、废弃等各个环节。
第三条中小学校园食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条各级教育、卫生健康、市场监督管理等部门应当按照各自职责，加强对中小学校园食品安全管理工作的监督管理。
第五条中小学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责校园食品安全的日常管理工作。
第六条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，遵守食品安全法律法规，保证食品安全。
第七条师生和家长应当提高食品安全意识，参与校园食品安全管理和监督。
二、食品原料采购和储存第八条食品原料采购应当遵循质量优先、价格合理的原则，选择有资质的供应商，并建立供应商档案。
第九条采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购和使用非法食品原料、添加剂、过期食品等。
第十条食品原料应当分区、分类、分架存放，并保持环境清洁、通风、干燥。
第十一条食品原料的保质期应当进行检查，不得使用过期或者变质的食品原料。
三、食品加工和制作第十二条食品加工场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全，从业人员应当持有健康证明。
第十三条食品加工过程中应当遵循生熟分开、清洁操作的原则，防止交叉污染。
第十四条食品加工工具应当定期清洗、消毒，不得使用不符合食品安全标准的容器、包装材料和工具。
第十五条食品制作过程中应当加强对食品的温度、时间等关键环节的控制，确保食品安全。
四、食品销售和配送第十六条食品销售场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全。
第十七条食品应当放置在防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施中，不得直接暴露在空气中。
第十八条食品配送应当使用符合食品安全标准的运输工具，保持食品温度适宜，防止食品变质。
小学食品安全管理制度
小学食品安全管理制度（一）一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实施“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
食品实行“五隔离”；即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。
三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净；蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物杂物。
七、经常对从业人员进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实。
保证学生就好餐。
严禁闲杂生人进入食堂。
九、学校行政人员每天检查食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作，总结经验，查找不足，改进工作。
小学食品卫生安全管理制度
小学食品卫生安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校食品卫生安全管理，确保师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园内食品生产经营活动，以及对校园周边食品经营单位的监管。
第三条食品卫生安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条学校应当建立健全食品卫生安全管理责任制，明确各级领导和相关部门的职责，落实食品安全管理措施。
第二章食品安全管理组织与职责第五条学校应当设立食品安全管理组织，负责食品卫生安全管理工作。
食品安全管理组织应当包括校长、分管食品安全的副校长、食品安全管理员、食堂管理员等。
第六条校长是学校食品安全的第一责任人，对食品安全工作全面负责。
第七条食品安全管理员负责食品安全日常管理工作，对食品安全工作进行监督检查，发现问题及时处理。
第八条食堂管理员负责食堂的食品安全管理工作，确保食堂食品卫生安全。
第三章食品安全管理与措施第九条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的食品种类和范围经营。
第十条学校食堂应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理等管理制度，确保食品来源可靠、质量安全。
第十一条学校食堂应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等内容。
第十二条学校食堂应当加强食品储存管理，按照食品储存条件和要求存放食品，避免交叉污染。
第十三条学校食堂应当加强食品加工管理，严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十四条学校食堂应当加强食品销售管理，保证食品质量，不得出售变质、过期、不符合食品安全标准的食品。
第十五条学校食堂应当开展食品安全教育和培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
第四章食品安全监督与检查第十六条学校应当定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
小学食品安全管理制度
小学食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校小学食品安全管理工作，确保广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全工作坚持以人为本、预防为主、全面管理、失职追责的原则，实行校长负责制，建立健全食品安全责任体系。
第三条学校食品安全工作主要包括食品采购、储存、加工、销售、餐具消毒、食品留样、环境卫生、从业人员健康管理等方面。
第二章食品安全责任第四条学校校长是食品安全第一责任人，对学校食品安全工作负总责。
分管食品安全工作的校领导具体负责，食品安全管理部门和相关人员按照职责分工负责。
第五条食品安全管理部门负责食品安全工作的组织、协调和监督，组织实施食品安全管理制度，定期对食品安全工作进行检查。
第六条食品从业人员应当具备食品安全知识和操作技能，每年进行一次健康检查，持有有效的健康证明和培训合格证明。
第七条食品供应商应当具备相应的资质，提供的食品应当符合国家食品安全标准和规定。
第三章食品安全管理第八条食品采购应当实行定点采购，采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
第九条采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员。
第十条食品储存应当分区、分类、分架存放，生熟分开，避免交叉污染。
食品储存温度、湿度应当符合要求，定期检查，及时处理过期、变质食品。
第十一条食品加工应当遵守食品安全操作规范，加工工具分类使用，定期消毒。
食品加工过程中应当注意食品的卫生、安全，防止食品污染。
第十二条食品销售应当符合食品安全要求，售食品人员应当保持个人卫生，销售场所应当保持清洁卫生。
第十三条餐具消毒应当采用符合国家标准的消毒方法，定期对餐具进行消毒，确保餐具卫生。
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编号：SM-ZD-89135
小学食品卫生安全管理制
度
Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.
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小学食品卫生安全管理制度
简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不
同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作
有条不紊地进行。
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1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。
严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。
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