农家乐经营与管理课件

农家乐特色定位

5、利用口号突出农家乐的特色 一句贴切的口号会让游客一次就记住你，但是，精彩的口号并不容 易找到。根据农家乐的形象定位。旅游地地方风格的确定，并做市 场调查，才能提炼出能提升农家乐知名度的宣传口号。 6、利用品牌突出农家乐的特色 品牌，来源于古挪威文，意思是烙印。品牌已经演化为一个包括科 学与艺术、商标与名称、包装与视觉、价格与价值历史与现实。符 号与实体、知名度与美誉度、忠诚度与信任度等有形与无形的综合 体。好的品牌需要经营者有先进的经营理念、准确的产品定位、良 好的形象策划、科学的管理体制和正确的预见性。
你用什么来吸引游客——项目开发
城市人为什么喜欢到乡村旅游？ 1、追求新奇的生活方式 2、缓解和释放工作和心理压力 3、体验农村的快乐 4、体验文化，体验美好 5、拓展身心，挑战自我

自然风光和田园风光
现代高效生态农业
生态农业园
民俗风情园
徽州山越民俗风情园
古村寨
淳朴的民俗民风(坡会)

我们在此讲的农家乐的分类是： 1.田园风光型农家乐 它是指以优美的乡村田园风光吸引游客前来旅游的农家 乐。


2.民俗文化、特色民居型农家乐 指以各具特色的当地民俗文化和民居吸引游客的农家光。 3.观光农业型农家乐 指在城市郊区，提供学习农业知识、体验农耕文化和参 与农事活动的农家乐。 4.城市近郊休闲型农家乐 5.景区周围食宿型农家乐
什么是农家乐
从狭义上讲，是各地农村农民利用当地的自 然风光、庭院、果园、鱼塘、河面等生态条 件、民俗风情、传统文化、饮食特色等进行 观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身等为 一体的活动。 也就是说，农家乐是指发生在乡村地区，以 具有乡村特点的自然和人文景观的旅游活动。 它包括二个方面：必须是发生在乡村地区的

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8.按旅游类型： 休闲娱乐型、观光型、民俗农事参与型、学习型。 9.按乡村特点： 乡村自然风光旅游、农场或农庄旅游、乡村民俗旅游和 民放风情旅游。 10.按景点开发类型： 田园观光型、乡村科考型、乡村参与型与乡村度假型。 11.按旅客的旅游目的： 观光型、休闲型、体验参与型、度假型、游乐型、商务 会议型、口尝型、购物型、研究型和综合型。
农家乐经营与管理培训
主讲：张明春
休闲观光农业
乡村旅游
涉农旅游
农家乐
一、人们对开办农家乐的认识
农家乐是一种追求健康、回归自然的休 闲方式。是解决“三农”问题的新渠道，以 农村生产过程、农村风貌、农民劳动生活场 景等为主体的农家乐旅游模式。 农家乐在我国是一种新兴的旅游产业形 式，也是社会主义新农村建设中文化产业化 的一种尝试。

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农家乐的特点

浓厚的乡土气息
制宜，不失农家本色。
“靠山吃山，靠水吃水”，因地
季节性强 贴近生产 文化多样

农业和农事活动有季节特征。 和农业生产活动紧密相连，寓乐于生产
农家乐除具有农业的农业技术和农耕技术 文化外，还有饮食、娱乐、民俗等多种多样的内容。
经济效益和社会效益都较好
自销。把农活的劳作转化为娱乐
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12.按旅游活动： 观赏游览型、参与交流型、产品提供型、休闲度假型、 农田文化型。 13.按科技含量： 现代型和传统型。 14.按旅游对象： 田园型、居所型、复合型。 15.按旅游者需求： 田园观光型、科考科普型、休闲度假型和检验参与型。

16.按特色主题： 果乡农家乐、花乡农家乐、茶乡农家乐、酒乡农家乐、 水乡农家乐等。 17.按民族性质： 汉家乐、白家乐、傣家乐、佤家乐、彜家乐。

农家乐特色定位

2、 利用营销突出农家乐的特色 好酒不怕巷子深的时代已经过去了 ，现在好酒也要广 泛宣，才能让人慕名而来。要学会使用各种广告媒体， 如报纸、杂志、电视、电台、宣传画册、网络等；也可 以通过广告公司、政府平台、集体活动、个人口传等方 式宣传自己的农家乐特色。
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旅游活动；必须有乡村特点的自然和和人文 景观作为旅游吸引物。二者缺一不可。
从广义上讲，是一些行业通过展示自身 的行业特色而进行的一系列旅游观光活 动。它必须具有娱乐性、文化性、教育 性、消遣性等特点。它包括农、林、牧、 副、渔。 我们这里所讲的农家乐是狭义上的。
二、农家乐的兴起
随着工业化的发展、城市化的加快，人们的生活 环境质量的变化，乡村纯净的空气、绿色食品、 山水花草称为吸引人们的休闲好去处。
农业观光
农家乐构思
一、农家乐资源与优势分析 开办农家乐前必须对当地的旅游资源做调查，明确资源 状况，弄清楚自己办农家乐的优势。 农家乐资源优势分析 农家乐旅游资源类型 农家乐旅游资源调查 二、农家乐优势条件分析 市场优势 / 旅游资源优势 / 科技、信息优势 / 设施与 资金优势 / 政策优势 三、如何利用优势条件
有人曾举过一个形象的例子：有一个地方刚开始 生产花生，当花生成熟后，农民拿到市场上去卖，1元 1斤，我们把它叫做“农业经济”；后来人们把花生米 烘干后做出各种花生食品，卖到10元1斤，叫做“工业 经济”；接着把花生经过包装和市场营销摆在超市的 货架上，变成20元1斤，叫做“商业经济”；再后来把 加工好的花生摆在酒吧和咖啡店供人品尝，变成30元1 斤，这叫“服务经济”；最后，有人找到花生之乡， 在这里营造出一种生活形态，或者是旅游区，或者是 农家乐，让城里人来，不仅参观花生的各种加工流程， 还能参与劳动，一起分享劳动果实，一天下来每人要 给当地农民至少200元钱，这叫“体验经济” .

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二、突出农家乐特色的方法 突出农家乐产品和服务的手段主要有如下几个方面。 1、 利用创新突出农家乐的特色 旅游者都有喜新厌旧的心里，他们追求的是新、奇、特 的意境。因此，经营者对老产品及时改造，还需时时创 新新产品,农家乐旅游产品有不断改进和完善，才会拥 有永久的生命力。创新有产品的创新、营销的创新、服 务的创新、管理的创新。
四川温江农家乐
大香林农家乐
成都郫县友爱农家乐——观光型
贵州朗德上寨农家乐——民俗型
湖湖南益阳农家乐——田园型
昆明西山区近郊农家乐——生态型
吃农家饭
住农家院
干农家活
享农家乐
购农家物
农家乐和景点旅游的不同

农家乐消费有重复性 景点旅游不可复制，农家乐具有可复制 性——带来竞争。
3.按区域位置分: 景区周围边沿型、老少边贫地区型、城市郊区型。 4.按市场和资源的依赖程度分； 资源型、市场型、中间型。 5.按地理位置分： 城市郊区型、边远型、景区周围边沿型。 6.按资源基础分： 观光娱乐乡村游、民俗文化乡村游、劳动教育乡村游。 7.按投资主体分： 农民自己投资、外来投资、联合投资。
就地取材，自产
概括起来为： 旅游活动在乡村地区进行。 旅游活动内容具有乡村特点（乡村田园风 光、乡村民俗文化、乡村农事活动等）。 以乡村为背景开展旅游活动，以娱乐、休 闲、观光、健身、体验、教育为目的。

农家乐的分类
1、按所依托产业分为：种植型农家乐、林业型 农家乐、牧业型农家乐、渔业型农家乐、副业 型农家乐、生态型农家乐、民俗型农家乐。 2、按本身功能分为：观赏型农家乐、品尝型农 家乐、购物型农家乐、参与型农家乐（务农 型）、娱乐型农家乐、疗养型农家乐、度假型 农家乐、科普教育型等。
3、利用整洁的经营环境来突出农家乐的特色 目前大部分农家乐的卫生条件不是很让游客满意，主要 是由于城市生活观念及方式的差别造成的。经营者何不 突出自己的卫生特色，让游客满意，吸引更多的客源呢？ 4、利用服务突出农家乐的特色 游客对农家乐的服务，要求不会像星级宾馆那样高，但 是不是没有要求。他们希望农家乐的服务体现在农家特 色，少一些商业气息，多点淳朴厚实，就像回到某个农 村亲戚家里一样的 自然，舒心、温暖。

主动咨询、详细调查 咨询对象：专家、政府职能部门（税务、工商、卫生、环 卫等）、还包括成功人士。 调查指：调查周围可以利用的农家乐资源，调查资源种类 及水平，还要调查农家乐旅客的需求及竞争对手的经营状 况。 科学规划、大胆创新 不断学习、掌握政策

农家乐靠什么吸引人
1、经济实惠 2、清新的自然环境
3、可饱口福
4、娱乐设施齐全 5、回归自然
农家乐特色定位
1、农家乐应有自己的特色 乡土味是农家乐普遍的特点，但这不意味着每个农家乐 个体之间没有区别，相反各个农家乐应该在具有普遍特 点的基础上想方法凸显自己的特色。 农家乐个体的特色主要体现在产品的开发和服务的提供 上。有的农家乐开发民族文化产品，有的开发田园风光 产品。还有的开发休闲娱乐、农事参与、劳动教育、参 观学习。乡村科考、乡村度假。商务会议、风味品尝。 古建筑游览、特色民居参观、农作知识、农产品购买、 手工艺品、农村副业、各种疗养等产品。无论开发什么 产品，经营者都应量体裁衣，根据自己的资源特点和游 客需求开发出适合的农家乐产品来，并提供独到的农家 乐服务，做出自己的特色来。
风格鲜明的民居建筑
农家乐
新农庄
农艺体验园
名人出生地或故居
拓展训练营


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我国农家乐的起源


我国农家乐起源的记载最早始于二十世纪五十年代。 为接待外事的需要，山东省的石家庄村率先开展“农 家乐”活动。二十世纪七十年代，在北京四季青人民 公社、山西省昔阳县大寨大队出现了“农家乐”性质 的政治性旅游活动。二十世纪八十年代初在深圳举办 的荔枝节和贵州朗德上寨的民放风情旅游则是真正意 义上的现代“农家乐”。但把这种形式以“农家乐” 来命名，则始于一九八七年的休闲之都——成都郊区 龙泉驿书房村的桃花节。 从此之后，各种形式、各具特色的农家乐在我国广泛 开展起来。