《食品安全问题现状》PPT课件

• 再后来网络上又传言说，果冻、酸奶 等固体乳制品中添加了从旧皮鞋等废 旧物中提取炼制的工业明胶。
• 继“老酸奶”和果冻等食品中招之后， 工业明胶滥用所引发的风波持续发酵。
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皮革奶
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• 2012年4月15日央视《每周质量报告》栏目 报道，胶囊生产企业使用皮革废料制造药 用胶囊，并流入国内医药市场。
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一、近几年的食品安全事件
• 2008年9月，三鹿生产的婴儿奶粉，被发现 导致多位食用婴儿出现肾结石症状，“三 聚氰胺”事件爆发。截止2008年12月底，全 国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别 问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿共 29.6万人。
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聚
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氰
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胺
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“2012年4月，网络上有传闻称，一些 老酸奶使用了工业明胶，而这些工业 明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消费 者的不安。
食品安全问题现状、原 因及其对策分析
• 班级：化工121
• 组长：邹敏
• 成员：李林、彭琴、 何洁、尹芳、杨慧、 翟名慧
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一、近几年出现的食品安 全事件Байду номын сангаас
二、出现这些食品安全事件 的原因 三、对我国食品监督的建议
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所谓“民以食为天”，我们要生 存就离不开食物，所以 在我们的生活 中，存在着各种各样的食物。在提倡 绿色食品、健康食品的今天，还是有 一些食品存在严重安全隐患。接连不 断发生的恶性食品安全事故却引发了 人们对食品安全的高度关注，要重新 审视这一已上升到国家公共安全高度 的问题，更要加大对食品安全的监管 力度。
第二，抗生素、激素的滥用严重危害人体健康。
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• 第三，食品加工过 程中病原微生物污 染严重。
• 第四，禽、畜、水 产品受重金属污染 严重
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• （2）劣质原料、有毒物质及食品添 加剂污染严重：
• 第一，劣质原料制造的食品严重损 害人体健康。
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第二，滥用食品添加剂、以及在食品中添加有 毒物质的现象屡禁不止。
• 这一事件发生过后，网络上便流传这样两 首名为《皮鞋很忙》的打油诗，其一，想 吃果冻了,舔下皮鞋；想喝老酸奶了,舔下皮 鞋；感冒要吃药了,还是舔下皮鞋；上得了 厅堂,下得了厨房，爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,压得成胶囊。2012,皮鞋很 忙……
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其二 郑人买履，当年成双。 一朝离别，生死茫茫。 君成果冻，妾为胶囊。 重逢胃壁，携手天堂。
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这两首打油诗让人在忍俊不禁之余，不免也 有些淡淡的悲凉。中国的食品安全竟会到如 此田地？
经过这些事件，让人不 经会想，下一个食品安 全事件又是什么？又会 是什么食物会被造假？
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转眼到了2014年，食品行业依旧是消费者最 为关注的行业。
食品安全事件开始随着曝光，首当其冲的是 豆制品的安全隐患， 许多厂家为了让豆制品 能长期保存又白净好看，就使用二氧化硫熏 蒸。
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汇源瓶底的黑色异物
从汇源果汁里喝出的异物
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鸡的激素或抗生素，注射部位通常在 鸡翅膀、鸡颈位；而鸡脚则会囤积抗 生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加 上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅 膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子 宫部位的肿瘤。
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二、食品安全事故发生的根本原因
（1）农产品污染现象严重。具体表现为： 第一，农作物中化肥、农药残留量超标现象十 分普遍。
紧接着2014年食品安全事件中“速冻食品” 齐陷“细菌门”，频频发生的“细菌门”事 件让速冻食品行业集体步入“寒冬”。继思 念、三全之后，“湾仔码头”在南京、广州 等地也被检测出含有金黄色葡萄球菌。
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湾仔码头“细菌 门”
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在2013年的食品安全事件中汇源、安德利“烂 果门”事件，暴露果汁行业潜规则后2014年食 品安全事件中美汁源疑似果汁含毒，导致1死3 伤事件!经公安部门检验认定，这两起事件剩余 饮料中均含有高毒性的胺基甲酸脂类杀虫剂(万 灵)成分。
• 第三，转基因食品 安全性急需法律保 障
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三、改善食品卫生的对策
• 第一、从源头上加强管理，加强食品安全 检测。
• 第二、严厉整治食品生产加工小作坊，严 厉打击黑窝点，取缔无卫生许可证，无经 营执照，无生产条件的生产加工企业。
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第三、构建食品安全评估体系和食品安全信 息体系。 第四、完善食品相关标准和认证。 第五、加强食品安全整治。 第六、规范食品市场，完善市场秩序。 第七、加强法律法规的惩罚力度，实施对食 品安全的有效保护。