2019高中化学课时跟踪检测(十五)糖类(含解析)新人教版选修5

课时跟踪检测（十五）糖类1．日常生活中遇到的很多问题都涉及化学知识，下列有关做法在日常生活中可行的是( )A．医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒B．可利用米汤检验含碘盐的真假C．低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快D．用食醋清洗热水瓶中的水垢解析：选D 工业酒精中含有有害物质，不能用于伤口消毒，A项错误；碘盐中含有的碘是化合态的，不能用淀粉检验，B项错误；馒头中的淀粉水解成葡萄糖需要一个过程，葡萄糖可以直接被吸收，C项错误。

2．下列说法正确的是( )A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类B．糖类都能发生水解反应C．油脂、糖类都属于高分子化合物D．葡萄糖属于单糖解析：选D 糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。

二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。

油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。

葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D 正确。

3．下列关于二糖的说法中不正确的是( )A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：选C 蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。

4．下列可以鉴别(可加热)乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液的试剂是( )A．新制氢氧化铜悬浊液B．银氨溶液C．石蕊溶液 D．碳酸钠溶液解析：选A 新制Cu(OH)2悬浊液与乙酸反应，蓝色絮状沉淀逐渐消失，与葡萄糖溶液混合加热有砖红色沉淀生成，与蔗糖溶液混合无明显现象，A 项正确；银氨溶液不能鉴别乙酸溶液和蔗糖溶液，B 项错误；葡萄糖溶液和蔗糖溶液都不能使石蕊溶液变色，C 项错误；葡萄糖溶液和蔗糖溶液都不与碳酸钠溶液反应，D 项错误。

5．下列有机物中，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是( )①葡萄糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④甲酸乙酯A ．①②B ．②④C ．①③D ．③④解析：选B 葡萄糖的结构简式为CH 2OH(CHOH)4CHO ，属于单糖，含有—CHO ，故能发生银镜反应，但不能发生水解反应；麦芽糖、蔗糖均是二糖，可发生水解反应，其中麦芽糖中含有醛基，可发生银镜反应，蔗糖不含醛基，不发生银镜反应；甲酸乙酯是一种酯，其结构简式为HCOOCH 2CH 3，可发生水解反应，同时含有醛基，可发生银镜反应。

6．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A ．青苹果中只含淀粉不含糖类B ．熟苹果中只含糖类不含淀粉C ．苹果转熟时淀粉水解为单糖D ．苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C 青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。

7．某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是( )A ．淀粉溶液――→H 2SO 4△水解液――→NaOH 中和液――→碘水溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解B ．淀粉溶液――→H 2SO 4△水解液――→2△无红色沉淀 结论：淀粉完全水解C ．淀粉溶液――→H 2SO 4△水解液――→银氨溶液△无现象 结论：淀粉没有水解D ．淀粉溶液――→H 2SO 4△水解液――→NaOH 中和液――→2△有红色沉淀 结论：淀粉已水解解析：选D A 项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色；B 项，方案设计及结论均不正确，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用；C 项，方案设计及结论均错误；D 项，方案设计与结论均正确。

8．根据转化关系判断下列说法正确的是( )6H 10O 5n ――→①葡萄糖―→乙醇――→＋乙酸②乙酸乙酯 A ．(C 6H 10O 5)n 可以表示淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B ．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖C ．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D ．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 解析：选B 淀粉和纤维素是多糖，是高分子化合物，通式都为(C 6H 10O 5)n ，但化学式中的n 值不同，二者不互为同分异构体，故A 错误；葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B 正确；乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C 错误；乙酸乙酯在碱性条件下发生水解，故D 错误。

9．一切植物中均含有天然有机高分子化合物A ，它是构成植物细胞壁的基础物质，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。

各物质之间的转化关系如下图所示(A ～F 分别代表一种物质，部分产物略去)：已知：B 生成C 的同时还有CO 2生成。

请回答下列问题：(1)由A 生成B 的化学方程式为____________________________________。

(2)B 、C 均含有的官能团是________(填名称)。

(3)A→F 发生反应的反应类型有________(填字母)。

A ．氧化反应B ．酯化反应C ．加成反应D ．水解反应(4)写出C→D 所发生反应的化学方程式：____________________________________。

(5)F 有多种同分异构体，请写出与它具有相同官能团的所有同分异构体：__________________________________________________。

解析：由题意知A 为纤维素，则B 为葡萄糖。

由“B 生成C 的同时还有CO 2生成”知，C 为乙醇，则D 为乙醛，E 为乙酸，F 为乙酸乙酯。

(2)葡萄糖和乙醇分子中均含有羟基。

(3)A→B 发生水解反应，C→D 和D→E 均发生氧化反应，C ＋E→F 发生酯化反应。

(5)与乙酸乙酯具有相同官能团的同分异构体有HCOOCH 2CH 2CH 3、HCOOCH(CH 3)2、C 2H 5COOCH 3。

答案：(1)(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂△n C 6H 12O 6 纤维素 葡萄糖(2)羟基 (3)ABD(4)2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu △2CH 3CHO ＋2H 2O (5)HCOOCH 2CH 2CH 3、HCOOCH(CH 3)2、C 2H 5COOCH 310．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min ，试管乙不加热。

待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。

实验3：取少量丙中溶液加入NaOH 溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。

(1)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________________________________________________。

(2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。

(3)实验1失败的原因是_________________________________________________。

(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________。

(5)下列结论合理的是________(填字母)。

a ．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b ．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c ．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d ．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→H ＋n C 6H 12O 6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入新制氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确，答案选abcd。

答案：(1)(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd1．下列物质中符合C m(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α­羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧解析：选B 纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式C m(H2O)n，但都不属于糖类；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式C m(H2O)n，故B项正确。

2．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质，则该物质为( )①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麦芽糖⑥纤维素⑦淀粉A．①②⑤ B．③④⑥C．③⑤ D．④⑤⑦解析：选C 酯类物质以及二糖、多糖等可以发生水解反应，能发生银镜反应的物质中必须含有醛基。

题目所给7种物质中③属于酯类可以水解，且分子中含有醛基可以发生银镜反应，其水解产物为甲酸和甲醇，其中甲酸分子中含有醛基可以发生银镜反应；⑤属于还原型二糖，可以水解并可发生银镜反应，其水解产物为葡萄糖，也可发生银镜反应。

3．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：选B 核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。