食品卫生与饮食安全知识教育实用版
防食品安全教育内容
防食品安全教育内容
1. 了解食品安全的重要性
- 不安全的食品可能导致食源性疾病,如腹泻、呕吐、肝炎等,严重时还可能威胁生命。
- 食品安全与健康、生命和家庭幸福密切相关,是每个人都应该重视的问题。
2. 认识食品污染的来源
- 生物污染:细菌、病毒、寄生虫等微生物污染。
- 化学污染:农药残留、重金属、添加剂等化学物质污染。
- 物理污染:头发、虫体、玻璃渣等异物污染。
3. 掌握正确的食品卫生操作
- 购买和储存:选购新鲜食品,注意保质期,保持良好储存环境。
- 清洗和加工:彻底清洗食材,操作时注意卫生,避免交叉污染。
- 烹饪:彻底煮熟食物,杀死有害微生物。
- 食用和剩余处理:食用时注意卫生,剩余食物妥善处理。
4. 培养良好的个人卫生习惯
- 勤洗手:用肥皂和流动水洗手,尤其在处理食物前后。
- 保持环境卫生:保持厨房和用具清洁卫生。
- 生病时禁止操作食品:避免传播疾病。
5. 了解食品标签和追溯制度
- 学会阅读食品标签,了解食品成分和营养信息。
- 了解食品追溯制度,追溯食品来源,确保安全。
通过学习和实践,我们每个人都应该成为食品安全的守护者,共同维护健康安全的饮食环境。
食品卫生安全教育知识
食品卫生安全教育知识安全是一个人生命的重要元素。
下面和小编一起来看食品卫生安全教育知识，希望有所帮助！一、食品加工、销售、饮食业卫生五、四制1、由原料到成品实行“四不制度”。
采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。
(零售单位，不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)2、成品(食物)存放实行“四隔离”。
生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。
3、用(食)具实行“四过关”。
一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)。
4、环境卫生采取“四定”办法。
定人、定物、定时间、定质量。
专人包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”。
勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
二、学校食物中毒常见的有：1、细菌性中毒;2、化学性中毒;3、动植物性食物中毒;4、人为投毒。
三、食物中毒类型1、引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。
3、引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
4、导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品;制作的食品保管不当;制作食品加热不彻底;交叉污染;感染者接触食品。
四、食物中毒预防十条黄金原则1、选择经过安全处理的.食品。
许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最佳状态。
生吃的食品，则需要清洗干净。
其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则安全不安全，加工处理后才能进食。
购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。
2、彻底烹调食品。
许多食品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。
要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。
煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。
食品卫生安全知识大全
食品卫生安全知识大全食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
下面是小编为大家整理的关于食品卫生安全知识，希望对您有所帮助。
欢迎大家阅读参考学习!食品安全小常识1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2.不是用来历不明的食品;不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果、6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
食品科普之维权商场对于在商场买到过期变质食品时，要积极维权，是对自我权益的保护，先与商家协商，协商不成可以拨打12331，食品药品监督管理局电话投诉。
只要产品有问题，一定要积极维权。
校园饭堂在校园饭堂吃到不卫生食品时，可以及时向相关商家、饭堂主管经理协调沟通，同时向校园后勤相关监督管理部门反应校园饭堂食品安全情况。
毒菇中毒怎么办?消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构救治，保留好毒菇样品以供医生救治参考。
(1)催吐:在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。
可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。
可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。
(2)立即就医:中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
食品安全与卫生知识
食品安全与卫生知识引言食品安全与卫生是我们日常生活中非常重要的话题。
随着食品供应链的延长和国际贸易的增加，食品安全问题变得越来越复杂。
了解食品安全与卫生知识对我们的健康至关重要。
本文将介绍食品安全与卫生的基本概念、常见的食品安全问题以及一些预防食品安全问题的实用建议。
一、食品安全的基本概念食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不会引起食物中毒或其他疾病。
食品安全与卫生紧密相关，它包括以下几个方面：1. 食品卫生食品卫生是指在食品生产、加工、运输、储存和销售等各个环节中，保持食品的纯净度、新鲜度和营养品质的一系列措施。
食品卫生的主要目标是预防细菌、病毒和其他有害物质对食品的污染，确保食品的安全性。
2. 食品安全标准食品安全标准是针对不同食品制定的一系列规定，旨在确保食品的安全性和合理性。
食品安全标准包括国家标准、行业标准和地方标准等。
遵守食品安全标准是保障食品安全的基本要求。
3. 食品安全法规食品安全法规是指针对食品安全问题制定的法律和法规。
食品安全法规起着规范食品生产经营行为、保护消费者权益的重要作用。
常见的食品安全法规包括《食品安全法》、《食品药品管理法》等。
二、常见的食品安全问题虽然相关部门对食品安全进行了严格的监管和控制，但仍然存在一些常见的食品安全问题。
以下是一些常见的食品安全问题：1. 食品污染食品污染是指在食品生产和加工过程中，食品被细菌、病毒、霉菌、有毒物质等污染的情况。
常见的食品污染原因包括不洁净的饮用水、不卫生的生产环境和不合格的原材料等。
2. 食品添加剂食品添加剂是为了改善食品质量、延长保存期和提高口感而添加到食品中的物质。
然而，过量使用食品添加剂或使用不合格的食品添加剂会对人体健康造成危害。
消费者应该警惕食品添加剂并选择不含有害添加剂的食品。
3. 食品中毒食物中毒是由于食用含有有害物质或生病动物的食品导致的一种疾病。
常见的食品中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。
避免食物中毒的最好方法是注意食品的新鲜度和卫生质量。
食品卫生安全常识
食品卫生安全常识食品卫生安全是每个人都应该重视的问题。
不论是在日常生活中购买食品，还是在餐馆就餐，我们都要注意食品的卫生安全，以保证自己和家人的健康。
下面将介绍一些与食品卫生安全相关的常识。
一、食品的保存和储存食品的保存和储存是保证食品卫生安全的重要环节。
首先，我们应该选择新鲜的食材，尽量避免买到过期或变质的食品。
其次，在保存食品时，应注意避免食品与其他物品接触，以防交叉污染。
另外，一些易腐烂的食品，如肉类和海鲜，应放在低温环境下保存，以延长其保质期。
二、食品加工和烹饪食品加工和烹饪也是保证食品卫生安全的重要环节。
在加工和烹饪过程中，我们应注意以下几点。
首先，要保持清洁，包括清洗食材、清洁工具和操作台面。
其次，食材要彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
另外，加工和烹饪过程中要注意避免交叉污染，例如使用不同的切菜板和刀具，分开储存生熟食材。
三、个人卫生习惯个人卫生习惯对于食品卫生安全至关重要。
首先，我们应该经常洗手，特别是在接触食品之前。
洗手时要用流动的水和肥皂，彻底清洁双手。
其次，避免直接用手触摸食品，应使用干净的工具。
另外，在打喷嚏或咳嗽后，应遮住口鼻，以防飞沫污染食物。
最后，要保持个人卫生，保持整洁干净的外观，以免给他人带来不良印象。
四、购买食品的注意事项购买食品时，我们应该注意以下几个方面。
首先，选择正规的食品销售渠道，如超市或农贸市场，避免购买街边小摊的食品。
其次，注意食品的包装和标签，看是否完整和清晰。
另外，注意食品的外观和气味，是否有异味或变质迹象。
最后，购买食品时要注意数量适中，避免囤积过多食品，以免造成浪费。
五、食品安全事件的应对如果发生食品安全事件，我们应该及时采取应对措施。
首先，停止食用疑似问题食品，以防进一步危害健康。
其次，保存好相关证据，如食品包装和购买凭证，以备调查使用。
另外，及时向相关部门报告，以便他们采取相应的措施。
最后，如果出现食物中毒等健康问题，应及时就医，并告知医生可能与食品有关。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容近年来，食品安全问题频发，引起了社会的广泛关注。
为避免食品安全问题给我们的身体健康带来威胁，我们需要了解食品卫生安全知识。
一、食品通行渠道1. 食品市场食品市场是一个我们比较常去的购买食品的场所。
我们在买食品的时候要看清楚食品的外包装，包装是否完整，是否有过期、变质的情况发生。
通过价格排行，挑选自己需要的食品。
2. 超市购买食品的另一个重要途径是超市。
超市的食品以一般化、交易量大等特点而崭露头角。
在超市购买食品时，要注意了解食品的生产日期、保质期、食品质量等信息。
选择大型超市，选择规模较大、信誉较好的超市购买是可以降低食品卫生安全风险的办法。
二、五色饮食营养法五色饮食营养法是生成安全饮食中的一种方法。
五色饮食指的是食物的五种颜色，分别是红色、黄色、紫色、绿色和白色。
推荐我们食用各种五颜六色的水果、蔬菜、肉类和豆类，并将其活生生地融入到我们每天的饮食之中。
三、食品宜忌1. 食品宜食(1)蔬菜、水果类：绿色蔬菜、白菜花、青菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、西瓜等。
(2)主食类：米、面、各种粉丝、饺子、鱼、瘦肉、鸡蛋等。
(3)饮料类：矿泉水、玫瑰花茶、菊花茶等。
2. 食品忌食(1) 转基因食品：转基因食品是指人工改变的食品基因的食品，包括以转基因植物为原料制成的食品，如转基因大豆、转基因玉米等。
(2) 重金属污染的食品：包括含有铅、汞、镉、铬等重金属的食品，如鲟鱼、龙虾、鲸鱼、河蟹等食品，不宜长期食用。
(3) 加工食品：如熟肉制品、蛋糕、饼干、巧克力等加工食品不宜多食。
四、食品存储1. 温度食品的温度对保存食品的好坏有很大影响。
食品长期处于高温下，会导致食品中已经存在的微生物繁殖、滋生，给食品带来很大的危害。
所以，食品应该存放在常温下或适宜的温度下。
2. 置放食品在置放上也需要注意。
熟食、水果应该放在冰箱上层，生肉、蛋类、生鱼应该放在冰箱下层。
别忘了不吃完的食品最好盖上盖子，防止污染。
3. 时间食品在使用时间上也要注意，过期或变质的食品一定要及早淘汰。
餐饮食品安全教育知识
餐饮食品安全教育知识
1. 手卫生：餐饮从业人员必须保持良好的手卫生惯。
在处理食品之前，应充分清洗双手，并使用消毒剂。
这可以减少食品被细菌和病毒污染的风险。
2. 食品储存：餐饮业务中的食品储存非常重要。
食品应储存在适当的温度和湿度条件下，以防止细菌的滋生和食品变质。
3. 食品加工和烹饪：餐饮从业人员必须掌握正确的食品加工和烹饪技巧。
食材应充分加热，以杀死细菌和病毒。
另外，注意食材的存储和处理要卫生。
4. 食品交叉污染：研究如何避免食品交叉污染也非常重要。
交叉污染指的是不同食材或食品之间的细菌传播，可以通过使用不同的切割板和厨具来避免。
5. 检查食材的新鲜度：从业人员在选择食材时应注意检查其新鲜度。
过期的食材可能会引发食物中毒，因此务必谨慎。
6. 清洁卫生：保持厨房和餐厅的清洁卫生是餐饮食品安全的关键。
定期清洁和消毒设备和工作区，确保没有细菌滋生。
通过学习以上的餐饮食品安全教育知识，从业人员可以提高对食品安全的意识，保障消费者的健康和安全。
食品卫生知识培训
12/31/2021 10食品卫生知识一、食品卫生概述1．食品与食品卫生的定义1。
1 食品的定义:根据《中华人民共和国食品卫生法》食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品，包括已经加工能够直接食用的各种食物以及一切食品的半成品及原料。
1.2 食品卫生的定义：《中华人民共和国食品卫生法》对食品卫生明确规定为：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。
“无毒、无害”是指正常人在正常食用的情况下摄入可食状态的食品，不会对人体造成致病、危害;其次，食品应是有营养,是能促进健康的。
因此为了提供卫生的食品,就需要创造和维持一个清洁卫生的制作环境,由身体健康的食品从业人员加工食品，防止食品受到污染，保证我们出品产品的安全。
2．食品的主要卫生问题食品可能出现各种各样的卫生问题，而这些问题并不是固定不变的，可以由于食品加工和经营过程中的具体条件不同而产生不同的卫生问题.目前影响较大的食品卫生问题主要有以下几方面：A、食品受到污染的卫生问题：食品从原料的种植、生长、收获、加工、储存、运输到食用前的整个过程中,被某些有毒有害的物质进入而使食品的营养价值和卫生质量降低或对人体产生不同程度的危害。
概括起来食品的污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染。
B、食品添加剂滥用的问题C、食品本身含有有毒有害物质，如河豚鱼、毒蘑菇等D、在正常加工过程中产生的有害物质E、使用的食品容器、工具、管道、包装材料等不符合卫生要求的问题F、食品在加工、烹调过程中产生的某些热解物、氧化物等，如油脂的氧化G、食品感观性状的异常变化如肉类腐败变质、油脂酸败等H、食品的掺杂、掺假和伪造等问题3。
食用不卫生食品的危害A、引起人体急性中毒：食品被大量的微生物及其产生的毒素或有毒化学物质污染，进入人体后可引起急性中毒。
B、引起人体慢性中毒：食品被某些有害物质污染，其含量虽少,但可在体内蓄积,如果长期食入该食物可引起机体的慢性中毒.C、致突变作用：食品中的某些污染物可引起生殖细胞和体细胞的突变。
食品卫生安全知识内容
食品卫生安全知识内容食品卫生安全是指食品不含有对人体有害的物质，不受细菌、病毒和其他微生物的污染，不受化学物质和有毒物质的污染，不受外来物质和异物的污染，不受不良气候、环境和人为因素的影响，保证食品的营养成分完整，色、香、味、形态适宜，保证食品在生产、加工、运输、储存、销售和食用过程中不致变质，不致污染，不致感染，不致滋生微生物和寄生虫，确保人群食用后不致引起食物中毒和其他食品安全问题。
食品卫生安全知识是指人们在日常生活中所必须了解的食品卫生安全相关的知识，包括食品的选择、储存、加工、烹饪、食用等方面的知识。
掌握这些知识，能够有效地保障自己和家人的食品安全，预防食物中毒和其他食品安全问题的发生。
首先，食品的选择非常重要。
在购买食品时，要选择正规渠道购买，购买有生产日期、保质期、生产单位和产品标准号等信息的食品，避免购买过期、变质或者无标识的食品。
同时，要选择新鲜、无异味、无霉斑、无变色、无虫蛀的食品，避免购买有异物、有虫蛀、有霉变的食品。
其次，食品的储存也是关键。
不同的食品有不同的储存要求，一般来说，易腐烂的食品要放在阴凉通风处，冷藏或者冷冻保存，避免阳光直射和高温环境；而干燥的食品要放在干燥通风处，避免潮湿和发霉。
另外，储存食品的容器要干净卫生，避免交叉污染。
再次，食品的加工和烹饪也是至关重要的。
在加工和烹饪食品时，要保持手部和烹饪器具的清洁卫生，生熟食品要分开加工和烹饪，避免交叉污染；食品要煮熟煮透，避免生食或半生食，尤其是肉类、蛋类和水产品；烹饪后的食品要及时食用或者妥善保存，避免长时间放置在室温下。
最后，食品的食用也需要注意一些细节。
在食用食品时，要选择干净卫生的餐具，避免使用有损坏或者有异物的餐具；要注意个人卫生，勤洗手，避免食指直接接触食品；要适量食用，避免过量食用或者长时间饥饿后暴饮暴食。
总之，食品卫生安全知识是每个人都应该了解和掌握的知识，只有做到了解并严格遵守食品卫生安全知识，才能有效地保障自己和家人的食品安全，预防食物中毒和其他食品安全问题的发生。
30个食品安全小知识
桃、李、杏、梅等果仁含有植物毒素，严禁食用。
26
鸡蛋应冷藏保存，避免与异味食物接触，确保蛋壳无裂缝。
27
肉类应存放在低温环境中，冷藏或冷冻保存，并尽快食用。
28
剩饭菜应尽早放入冰箱保存，再食用时需彻底加热。
29
镀锌容器不可存放酸性食品或饮料，以免发生化学反应。
30
保健食品仅适用于特定人群，购买前应了解适用人群和食用方法。
30个食品安全小知识
序号
食品安全小知识
1
讲究个人卫生，饭前便后要洗手，保持手部清洁。
2
集体用餐时使用公勺公筷，避免交叉污染。
3
吃饭细嚼慢咽，利于营养吸收，专心吃饭，避免分心。
4
不在校园周边或街头无证无照摊贩购买食品，选择正规餐饮单位就餐。
5
不购买和食用颜色、味道异常或未烧熟煮透的菜肴。
6
均衡饮食，不挑食、不偏食，荤素搭配，科学补充营养。
19
注意牛奶的保存状态，出现胀包、结受者可选择酸奶或奶酪等乳制品，减少不适。
21
大豆是植物蛋白的重要来源，营养价值高，可适量食用。
22
发芽或变绿的土豆含有有毒物质，不可食用。
23
野生蘑菇不可随意采摘食用，以防中毒。
24
路边、树上、河沟边的野果不可随意食用，可能存在安全风险。
13
巧克力非营养品，热量高且营养价值低，不宜多食。
14
多喝白开水，少喝甜饮料，减少糖分摄入。
15
每日饮水多次少量，每次约200毫升，保持身体水分平衡。
16
了解人体所需六大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
17
蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，每日需摄取。
饮食卫生安全知识内容
饮食卫生安全知识内容1、不随便吃野菜、野果。
2、不吃腐烂变质的食物。
3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
4、不喝生水。
不食用过期食品和饮料。
5、不要到卫生条件较差的地方进餐。
6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
7、不食用病死的禽畜肉。
8、生吃瓜果要洗净。
如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
9、不吃陌生人递送的食物及饮品。
10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。
11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。
如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
12、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。
如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。
检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
13、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。
食品应包装或妥善盖好后储存。
14、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
15、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
16、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。
17、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。
18、认真选择食品采购和就餐的地点。
确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。
这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。
19、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。
避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。
在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
20、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。
21、一般来说，生水是不能饮用的.饮用水必须经煮沸消毒过滤。
学校食品安全教育知识
学校食品安全教育知识学校食品安全教育内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、一次性塑料袋、餐盒装食物危害大由于早餐供应点多为小摊点或是小饭店，为节约成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。
大多数一次性塑料袋以PVC为原料加工而成，PVC多数是由废料再生，包括工业和医药废料，这种塑料袋多含有聚氯乙烯。
而聚氯乙烯是一种有毒化工原料，遇到酸性和油性物质，有毒成分很容易游离出来。
接触热的食品，当温度超过50℃时，塑料袋里的有毒成分就会渗出，污染食物;当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒物质。
国际包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，一次性塑料袋、餐盒打包会对人体造成很大危害：1、破坏免疫力。
有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。
2、引起血液系统疾病。
非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
3、致癌。
食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过100摄氏度的含水食物时，一般没问题。
但油条等刚出锅的油炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。
轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。
孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。
学校食堂食品安全知识
学校食堂食品安全知识食品安全是我们生活中非常重要的一环，尤其是学校食堂，它关乎着每一个学生的健康。
为了保障学生们的饮食安全，学校食堂需要加强食品安全知识的宣传与教育，让学生们能够正确了解食品安全的重要性，并且掌握一些实用的防护方法、学会识别食品安全隐患，以及处理食品安全事故等应急措施。
以下将从食品购买、存储、加工和饮食习惯等方面，为大家详细介绍学校食堂食品安全知识。
一、食品购买1. 选择正规渠道购买食品。
学校食堂应尽量选用正规供应商提供的食材，避免购买来源不明的食品。
2. 关注食品标签。
食品标签是了解食品质量的重要依据，应注意查看食品生产日期、保质期、生产单位等信息，确保食品新鲜、安全。
3. 注意食品包装。
购买时需关注包装是否完好无损、密封是否严密，以免食品受到外界污染。
二、食品存储1. 分开存放生熟食品。
生食与熟食应分开存放，避免交叉污染。
2. 注意存储温度。
冷藏食品的存储温度要低于4摄氏度，热食要存放在保温设备中，保持适宜的温度。
3. 定期清洁保洁工具。
保洁工具、储物柜等用具要定期清洗、消毒，以防受到污染。
三、食品加工1. 确保食品熟透。
加工食品时，应确保食材彻底煮熟、煮熟，确保杀灭病原体。
2. 注意食品加工卫生。
加工食品前要洗手，使用切菜板、刀具等要保持清洁，避免交叉感染。
3. 避免食品添加剂过量。
食品添加剂应按照规定使用，避免超量使用对学生的健康造成影响。
四、饮食习惯1. 多样化膳食。
学校食堂应推广多样化的膳食，提供各类食物，确保学生们获得均衡的营养。
2. 勤洗果蔬。
蔬菜水果要经过充分清洗后才能食用，以去除农药等残留物。
3. 严禁食用过期食品。
学生们要养成查看食品保质期的良好习惯，严禁食用过期食品，以免引发食物中毒。
五、食品安全应急措施1. 发现食品安全问题要及时报告。
如发现食品有异味、发霉、过期等问题，应及时向负责人报告并予以处理。
2. 落实食品中毒的应急处理。
一旦发生食物中毒事件，学校应立即组织救治，并通知学生家长和医院求助。
食品卫生安全教育
马陂东霖学校食品安全知识宣传资料一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、如何清洗果蔬上的残留农药？（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。
主要用于叶类蔬菜。
一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。
然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。
方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。
食品安全知识教育
食品安全知识教育
食品安全是一个重要的话题，关乎每个人的健康。
通过教育人
们食品安全的知识，可以提高公众对食品安全的意识，从而减少食
品安全事故的发生。
以下是一些基本的食品安全知识，希望能够帮
助大家更好地保护自己的健康。
1. 食品存储：正确的食品存储可以防止食物变质和细菌滋生。
应尽量避免将生食和熟食混合存放，生食应放在冰箱中，并注意冷
藏温度的控制。
熟食应确保充分加热和储存，特别是在高温季节。
2. 手卫生：洗手是预防食品污染的重要措施。
在处理食品之前
和之后，务必用肥皂和清水洗手，确保双手干净。
3. 食品烹饪：将食物加热到足够高的温度，可以有效杀灭细菌，尤其是禽类和肉类产品。
确认食物充分熟透后才食用，避免食物中
有生肉。
4. 食品交叉污染：不同食物之间的交叉污染可能导致食品安全
问题。
例如，用同一把刀切生肉和水果，就可能将细菌从生肉传到
水果上。
因此，在处理不同食物时，应使用不同的器具和切菜板，
避免交叉污染。
5. 过期食品：过期食品可能会对健康造成危害。
在购买食品时，要查看食品的保质期，并避免购买已过期的食品。
在使用食品时，
及时清理冰箱和食品储存区，以保证食物的新鲜和安全。
通过加强食品安全知识的教育，我们可以人人参与，共同保障
食品安全。
只有做到科学存储、正确烹饪、勤洗双手、避免交叉污
染和合理选择食品，我们才能够享受到健康的饮食。
希望大家能够
重视食品安全问题，让我们的生活更加健康和安全。
参考资料：。
食品卫生安全预防的知识
食品卫生安全预防的知识在我们的日常生活中，难免会遇到大大小小的安全问题，安全知识的掌握可以帮助我们解决安全的小问题。
以下是小编为大家带来的食品卫生安全预防，希望能给大家提供帮助，欢迎浏览阅读转发!食品卫生安全预防一、食品安全常识1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5.少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食堂员工食品卫生与安全教育内容
食堂员工食品卫生与安全教育内容食堂作为为广大师生提供餐饮服务的重要场所，其食品卫生与安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全。
为了确保食堂食品卫生与安全，提高食堂员工的安全意识，加强食堂管理，制定本培训内容。
一、食品卫生知识培训1.1 食品污染的类型及来源（1）生物性污染：如细菌、病毒、寄生虫等。
（2）化学性污染：如农药、兽药、重金属等。
（3）物理性污染：如杂质、玻璃碎片、金属等。
1.2 食品卫生标准与要求（1）食品原料：应选用新鲜、优质、符合国家卫生标准的原料。
（2）食品储存：应按照食品储存要求进行分类、分区存放，注意温湿度控制。
（3）食品加工：应遵循生熟分开、清洁操作的原则，注意食品的加热、杀菌、消毒。
（4）食品运输：应使用符合卫生要求的运输工具，避免交叉污染。
（5）食品销售：应保持食品整洁，避免直接用手触摸。
1.3 食品安全事故的处理（1）发现食品安全事故，应立即停止供应相关食品。
（2）及时报告上级管理部门，启动应急预案。
（3）对受影响的人员进行救治，配合卫生部门进行调查。
（4）对事故原因进行分析，采取措施防止类似事故的再次发生。
二、食堂员工安全教育2.1 消防安全（1）熟悉消防设施设备的使用方法，如灭火器、消防栓等。
（2）遵守火灾应急预案，掌握火警报警电话。
（3）定期进行消防演练，提高员工的消防安全意识。
2.2 意外伤害防范（1）操作厨房设备时，应遵守操作规程，防止意外伤害。
（2）注意厨房环境卫生，避免滑倒、碰伤等事故。
（3）正确使用劳动防护用品，如口罩、手套、耳塞等。
2.3 传染病防控（1）了解常见传染病的传播途径和预防措施。
（2）加强个人卫生管理，勤洗手、戴口罩等。
（3）发现疑似传染病患者，应及时报告并采取隔离措施。
三、培训与考核3.1 培训方式（1）定期举办食品安全与安全教育培训班。
（2）利用多媒体、实物演示、现场操作等多种形式进行培训。
（3）组织员工参加外部培训和学术交流。
3.2 考核方式（1）定期进行食品安全与安全知识考试。
学校食品卫生安全常识_中小学生食品卫生安全常识
学校食品卫生安全常识_中小学生食品卫生安全常识学校食品卫生安全常识_中小学生食品卫生安全常识我们若不注意饮食卫生，极易引起食物中毒和肠道传染病流行。
因此懂得食品卫生安全常识十分重要。
以下是店铺给大家整理的学校食品卫生安全常识，供大家阅读!学校食品卫生安全常识一、学生个人饮食卫生要求1、讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。
2、不用不洁容器盛装食品，自己用过的餐具要洗净消毒，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。
3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不买“三无”产品。
4、打开包装食品时要检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品。
若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有哈味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
5、不到校园周边无证摊贩处用餐，不饮生水，少喝冷饮，少吃冰冻食品。
6、多吃新鲜水果、疏菜、含蛋白质高的食物，少吃油炸食品。
7、保持室内清洁、通风。
二、常见食物中毒的预防(一)细菌性食物中毒的预防预防细菌性食物中毒，应从防止食品受细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原菌三方面采取措施：1、避免污染。
即避免熟食品受到各种致病菌的污染。
如：避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁、避免昆虫和鼠类等动物接触食品。
2、控制温度。
即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
如：加热食品应使中心温度达到70℃以上;贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。
3、控制时间。
即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。
如：熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快使用完。
4、清洗和消毒。
这是防止食品污染的主要措施。
对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒;一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
超实用!食品安全小知识(一)2024
超实用!食品安全小知识（一）引言概述:食品安全是每个人都应该关心的重要议题。
为了帮助大家更好地了解食品安全知识，本文将介绍一些超实用的食品安全小知识。
通过了解这些知识，我们可以更好地保护自己和家人的健康。
正文:一、购买食品的注意事项：1.选择信誉好的商家或超市购买食品，尽量避免购买街头小摊的食品。
2.注意食品的包装是否完好无损，是否过期。
3.尽量选购新鲜食品，避免购买变质或受损的食品。
4.购买肉类和海鲜时，注意是否有异味或变色。
5.了解食品的生产日期和产地，并尽量选择本地或有质量保证的产品。
二、食品储存和处理的要点：1.新鲜食品应尽快进行储存，避免长时间暴露在室温下。
2.冷藏食品应存放在适当的温度下，避免温度过高导致食品变质。
3.注意将生食和熟食分开储存，避免交叉污染。
4.使用密封容器储存食品，避免细菌的滋生。
5.处理熟食时，注意使用干净的砧板和刀具，防止交叉污染。
三、烹饪食品的安全要求：1.彻底清洗食物，尤其是水果和蔬菜。
2.烹饪食物时，尽量将食物加热到适当温度，确保杀死潜在的细菌。
3.不要使用过期或变质的食材，以免影响食品的安全性。
4.避免生食，尤其是肉类和海鲜，以防止沙门氏菌等细菌感染。
5.用热水彻底清洗烹饪用具和餐具，以确保卫生。
四、食品过敏和食物中毒的防范：1.了解自己是否对某些食物过敏，并避免食用这些食物。
2.注意食品标签上的过敏原成分，避免食用可能引起过敏的食物。
3.避免生食和不熟透的食品，以减少食物中毒的风险。
4.儿童、孕妇和老人等人群需特别注意食物中毒的防范。
5.遇到食物变质或有异味时，切勿食用，以免引发食物中毒。
五、餐饮场所的选择和安全用餐：1.选择有食品安全证书的餐饮场所，确保用餐安全。
2.注意餐饮场所的卫生环境和操作规范，避免肮脏的餐具或环境影响食品安全。
3.避免在路边摊点购买食品，以免不符合卫生标准。
4.尽量避免暴饮暴食，以减少食物中毒的风险。
5.注意用餐前后的手部卫生，避免病菌通过手部传播。
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YF-ED-J8018
可按资料类型定义编号
食品卫生与饮食安全知识
教育实用版
Management Of Personal, Equipment And Product Safety In Daily Work, So The Labor Process Can Be Carried Out Under Material Conditions And Work Order That Meet Safety Requirements.
（示范文稿）
二零XX年XX月XX日
食品卫生与饮食安全知识教育实
用版
提示：该安全管理文档适合使用于日常工作中人身安全、设备和产品安全，以及交通运输安全等方面的管理，使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生。
下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。
一、班会目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安
全。
二、班会形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单
位。
三、班会前准备:
1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备
小组交流，做好参赛准备。
2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
3．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:
(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。
主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，
做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
主持人：下面进行第一个环节
(二) 食品安全问题进行知识竞赛。
(必答题)
大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。
下面开始第一回合的比赛。
这个回合是必答题，每道题目都
有4个选项，其中只有一个正确。
每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果
B、绿颜色的食品
C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜
B、葡萄和苹果
C、面包和牛奶
D、馒头和豆浆
主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。
……
(二) 抢答题
主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。
在
我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）
(三) 辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。
说得最好的小组加3分，第二名加2分。
主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。
一次性筷子浪费大量木材，长此以往，
将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用。
主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。
(四)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
(五)班主任小结
1、“森林防火”的含意是什么？
答：是指森林、林木和林地火灾的预防和扑救。
森林防火、人人有责；
2、森林火灾的危害
森林火灾是森林最危险的敌人，也是林业最可怕的灾害，它会给森林带来最有害，具有毁灭性的后果。
森林火灾不只是烧毁成片的森林，伤害林内的动物，而且还降低森林的更新能力，引起土壤的贫瘠和破坏森林涵养水源的作用，甚而导致生态环境失去平衡。
3、做好疾病预防健康你我他
4、秋季气温变化比较大，初秋时，气温较
高，即“秋老虎”天，同时雨水较多，一些肠道传染病和虫媒传染病高发，甚至可能爆发流行；到了晚秋，气温逐渐下降，风大干燥，这时是一些呼吸道传染病的高发时节。
因此，秋季加强传染病的防治，对维护身体健康具有重要意义。
5、平时，我们怎样做回更有效的预防疾病的产生？
把好“病从口入关”，做好“三管一灭”，加强自身防护：管好饮食不吃腐败变质的食物；不吃苍蝇叮爬过的食物；不暴饮暴食；饭前便后洗手；隔夜的饭菜和买回来的熟食要重新煮沸；餐具、食物要防蝇；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分开；生食瓜果蔬菜要洗
涤消毒；杜绝生吃水产品。
从事餐饮业、保姆等工作的人员应定期体检。