食物i蛋白质含量表

常用食物蛋白质含量简表

由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素（脂肪、糖、矿物质、维生素等）含量也不相同。

含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。

食物名称每一百克中含量拥有的蛋白质（克）

海参(干) 76.5

猪肉(瘦) 16.7

豆腐皮50.5

鲢鱼17.0

黄豆36.3

羊肉(瘦) 17.3

蚕豆28.2

鸡肝18.2

猪皮26.4

猪血18.9

花生26.2

猪心19.1

鸡肉23.3

牛肉(瘦) 20.3 猪肝21.3 兔肉2l.2 鸡蛋14.7 莲子16.6 龙虾16.4 核桃15.4 燕麦15.6 猪肾15.5 鸭肉16.5 螺旋藻65