食物i蛋白质含量表 - 360文档中心

常见食物热量及蛋白质含量表(全)

常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋80 6.4鸡蛋（红皮）78 6.35鸡蛋白30 5.8鸡蛋黄164 7.6松花蛋（鸡蛋）89 7.4鸭蛋90 6.3松花蛋（鸭蛋）85.5 7.1鹅蛋98 5.55豆类：豆腐49 6.1大豆（黄豆）179.5 17.5腐竹229.5 22.3豆腐脑7.5 0.95素鸡96 8.25绿豆158 10.8红小豆154.5 10.1豆沙121.5 2.75红豆馅120 2.4豌豆156.5 10.15蚕豆167.5 10.8蚕豆（烤）186 13.5食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米173 3.7米饭58 1.3香大米173 6.35高粱米175.5 5.2挂面173 5.15花卷105.5 3.2馒头110.5 3.5烙饼127.5 3.75油饼199.5 3.95油条193 3.45面条142 4.15面条（富强粉切面）142.5 4.65面条（富强粉煮）54.5 1.35小米179 4.5小米面178 3.6大黄米174.5 6.8玉米（鲜）53 2玉米面170.5 4.05玉米糁173.5 3.95酒类：啤酒16 0.2黄酒33 0.8红葡萄酒37 0.05低度汉酒（37度）108 0曲酒（55度）165 0二锅头（58度）175.5 0特制汉酒（59.9度）182 0食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁349 6.7核桃（干）313.5 7.45葵花子仁303 9.55榛子（炒）297 15.25花生仁（炒）290.5 11.95腰果276 8.65榛子（干）271 10芝麻（黑）265.5 9.55银杏（干）177.5 6.6栗子（熟）106 2.4菌藻类：蘑菇（干）126 10.5蘑菇（鲜蘑）10 1.35黑木耳（干）102.5 6.05黑木耳（水发）10.5 0.75香菇9.5 1.1 银耳（干）100 5榛蘑（干）78.5 4.75 榛蘑（水发）23 1.4 海带（干）38.5 0.9海带（浸）7 0.55紫菜（干）103.5 13.35禽肉类：鸡83.5 9.65乌骨鸡55.5 11.15肯德鸡（炸鸡）139.5 10.15烤鸡120 11.2扒鸡108.5 14.8鹌鹑55 23.0鸽100.5 42.05盐水鸭（熟）156.5 8.3 北京烤鸭218 8.3鹅125.5 8.95烧鹅144.5 9.85乳类：全脂牛奶粉239 10.05全脂速溶奶粉233 9.95炼乳（甜，罐头）116 4酸奶36 1.25牛乳27 1.5鲜羊乳29.5 0.75人乳32.5 0.65蔬菜类：大葱15 0.85大蒜（蒜头）63 2.25韭菜13 1.2蒜薹30.5 1小葱12 0.8洋葱（白皮）165 2.75洋葱（紫皮）162 3.45洋葱（葱头）19.5 0.55红萝卜10 0.5胡萝卜（黄）21.5 0.7青萝卜30.5 0.15水萝卜10 0.4白萝卜10.5 0.45白菜（脱水）143 3.1菜花143 3.25大白菜8.5 0.75卷心菜11 0.75芹菜茎10 0.6芹菜叶15.5 1.3酸白菜7 0.55西兰花（绿菜花）16.5 2.05小白菜7.5 0.75油菜11.5 0.9冬瓜 5.5 0.2西红柿9.5 0.45奶柿子 6.5 0.3黄瓜7.5 0.4苦瓜9.5 0.5辣椒（青尖）11.5 0.7甜椒11 0.5茄子10.5 0.55大豆角7.5 0.75西葫芦9 0.4丝瓜10 0.5地瓜27.5 0.45芋头39.5 1.1大薯52.5 1.05蚕豆52 4.4豆角15 1.25油豆角11 1.2黄豆芽22 2.25绿豆芽9 1.05毛豆（青豆）61.5 6.55豌豆52.5 3.7芸豆12.5 0.4蓟蓟菜19 2.25蕨菜19.5 0.8薯类及淀粉类：粉丝167.5 0.4粉条168.5 0.25藕粉186 0.1地瓜粉168 1.35土豆粉168.5 3.6红薯49.5 0.55土豆38 1水果类：橙23.5 0.4柑橘25.5 0.35金橘27.5 0.5芦柑21.5 0.3密橘21 0.4柚20.5 0.4哈密瓜17 0.25香瓜13 0.2西瓜12.5 0.3旱久保桃23.5 0.45久保桃20.5 0.3黄桃27 0.25桃24 0.45金红桃13 0.35金丝小枣147 0.6枣（鲜）61 0.55枣（干）149 1.05酒枣72.5 0.8蜜枣160.5 0.65李子18 0.35杏18 0.45杏干165 1.35樱桃23 0.55草莓15 0.5灯笼果22 0.45巨峰葡萄25 0.2马奶子葡萄20 0.25葡萄干170.5 1.25柿35.5 0.2柿饼125 0.9中华猕猴桃28 0.4石榴31.5 0.7无花果29.5 0.75菠萝20.5 0.25番桃20.5 0.55荔枝35 0.45芒果16 0.3香蕉45.5 0.7芭蕉54.5 0.6杨梅14 0.4桂圆35.5 0.6桂圆肉156.5 2.3人参果40 0.3雪梨36.5 0.45京白梨27.5 0.1长把梨27 0.4莱阳梨24.5 0.15苹果梨24 0.1香梨23 0.15鸭梨21.5 0.1红元帅苹果29.5 0.1黄元帅苹果27.5 0.1金元帅苹果25.5 0.1国光苹果27 0.15红香蕉苹果24.5 0.2黄香蕉苹果24.5 0.15红富士苹果22.5 0.35海棠果36.5 0.15大山楂47.5 0.25沙果33 0.2速食食品类：马铃薯片(油炸土豆片) 306 2曲奇饼273 3.25方便面236 4.75饼干216.5 4.5苏打饼干204 4.2蛋片195.5 4.05麦片175.5 6.2面包156 4.15糖、蜜钱类：金糕88.5 0.1金糕条(山楂条) 150 0.3山楂果丹皮160 0.5苹果脯168.5 0.3杏脯164.5 0.4桃脯155 0.7海棠脯143 0.3白砂糖200 0冰糖198.5 0红糖194.5 0.35麦芽糖165.5 0.1蜂蜜160.5 0.2巧克力293 2.15巧克力(酒芯) 200 0.65小吃类：江米条219.5 2.85绿豆糕174.5 6.4蛋糕173.5 4.3麻花262 4.15桃酥240.5 3.55月饼(豆沙) 202.5 4.1月饼(五仁) 208 4月饼(枣泥) 212 3.55板油酥饼179.5 3.8春卷231.5 3.05豆腐脑(带卤) 23.5 1.3煎饼168 3.8凉面83.5 2.4热干面76 2.1年糕77 1.65油茶47 1.2龙虾片169 0.3粉皮30.5 0.1凉粉18.5 0.1炒肝48 1.4畜肉类：牛肉62.5 9.95酱牛肉123 15.7牛肉干275 22.8牛蹄筋(泡发) 12.5 3羊肉101.5 9.5羊肉串(烤) 103 13羊肉串(炸) 108.5 9.15羊肉串(电烤) 117 13.2羊肉干294 14.1羊肚43.5 6.1猪肉197.5 6.6猪蹄筋78 17.65猪蹄(熟) 130 11.8叉烧肉139.5 11.9午餐肉114.5 4.7猪肉(清蒸) 99 9.2火腿肠106 7风干肠141.5 6.2茶肠164.5 4.5香肠254 12.05腊肠292 11狗肉58 8.4兔肉51 9.85药食两用食品类：蚕蛹115 10.75甲鱼(鳖) 59 8.9田鸡(青蛙) 46.5 10.25蛇42.5 7.55枸杞子128 6.95饮料类：冰激凌63.5 1.2油脂类：豆油449.5 0色拉油449 0香油449 0海鲜类：河蚌27 5.45扇贝(鲜) 30 5.55田螺30 5.5牡蛎(海蛎子) 36.5 2.65鲍鱼(干) 161 27.05（此文档部分内容来源于网络，如有侵权请告知删除，文档可自行编辑修改内容，供参考，感谢您的配合和支持）。

常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表

1155
20.4
55
469
冬瓜
46
11
0.4
78
1.8
19
12
生菜
54
13
1.3
170
32.8
34
27
荠菜
113
27
2.9
280
31.6
294
81
菜花
100
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表附表
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
18
0.6
136
1.6
20
14
黄瓜
63
15
0.8
102
4.9
24
24
西葫芦
75
18
0.8
92
5.0
15
17
茄子
88
21
1.2
142
5.4
24
2
（续表）
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
西红柿
79
19
0.9
163
5.0
10
2
西红柿酱（罐头）

常见食物热量及蛋白质含量表

海带（浸）
14
黑木耳ห้องสมุดไป่ตู้水发）
21
海带（干）
77
香菇
19
菌藻类蘑菇（鲜蘑）
20
银耳（干）
200
黑木耳（干）
205
蘑菇（干）
252
紫菜（干）
207
鸭
240
北京烤鸭
436
鸡
167
禽肉类肯德鸡（炸鸡）
279
乌骨鸡
111
烤鸡
240
鸽
201
酸奶
72
乳类
牛奶炼乳
54 232
全脂牛奶粉
478
冬瓜
11
南瓜
22
葵花子仁芝麻（黑）花生仁（炒）榛子（炒）
热量(大卡)
60 180 156 160 171 178 328
15 240 243 98 192 313 316 335 372 359 568
116 106 211 386 221 255 399 347 284 358 346
212 698 627 552 606 531 581 594
蛋类豆类
谷类坚果、种子类
食物名称(100克)
鸡蛋白鸭蛋鸡蛋（红皮）鹌鹑蛋松花蛋（鸭蛋）松花蛋（鸡蛋）鸡蛋黄
豆腐脑红豆馅豆沙豆腐素鸡豌豆绿豆蚕豆蚕豆（烤）大豆（黄豆）腐竹
米饭玉米（鲜）
花卷油条馒头烙饼油饼玉米糁面条小米挂面
栗子（熟）松子仁
核桃（干）腰果
蛋白质含量(克)
11.6 12.6 12.7 12.8 14.2 14.8 15.2
1.9 4.8 5.5 12.2 16.5 20.3 21.6 21.6 27 35 44.6

高蛋白含量的标准

高蛋白含量的标准
高蛋白含量的标准因食物种类和营养需求而异。

一般来说，高蛋白含量的食物含有较丰富的氨基酸，这些氨基酸是人体必需的，对于生长发育、组织修复和维持健康至关重要。

以下是一些常见的高蛋白含量标准：
1. 肉和禽类：根据联合国粮食及农业组织的数据，一份80克的肉或禽类食物通常含有约20克的蛋白质。

2. 鱼类：鱼类是优质蛋白质的来源，一份80克的鱼类食物通常含有约20克的蛋白质。

3. 蛋类：蛋类是优质蛋白质的来源，一个鸡蛋通常含有约6克的蛋白质。

4. 奶制品：奶制品是优质蛋白质的来源，一份80克的奶制品通常含有约4克的蛋白质。

5. 豆类：豆类是优质蛋白质的来源，一份80克的豆类食物通常含有约20克的蛋白质。

6. 坚果和种子：坚果和种子是优质蛋白质的来源，一份80克的坚果或种子通常含有约10克的蛋白质。

总的来说，高蛋白含量的标准因食物种类和营养需求而异。

一般来说，高蛋白含量的食物含有较丰富的氨基酸，这些氨基酸是人体必需的，对于生长发育、组织修复和维持健康至关重要。

根据上述数据，我们可以选择多样化的食物来摄入优质蛋白质，以满足人体营养需求。

常见食物蛋白含量表

常见食物蛋白含量表(总3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--《常见食物蛋白含量表》 (存书)食物名称每100克食物含蛋白质燕麦莲子黄豆蚕豆猪肉(瘦) 猪心猪肝豆腐皮猪肾猪皮花生猪血核桃牛肉(瘦) 羊肉(瘦) 鲢鱼兔肉 2l 2鸡肉鸡肝鸭肉海参(干) 鸡蛋龙虾蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。

肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米 7克、面粉 9克、黄豆 36克、绿豆 24克、豆腐 7．4克、白菜 2克、茄子 2．3克、苹果 0．4克、人乳 1．5克、牛乳 3．3克、鲤鱼 17克、对虾 21克。

虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。

生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；干果类像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

常见高蛋白食物表

食物名称/蛋白质(g)/脂肪(g)
主食
/8.3/5.1面包/71.1???????????? ??馒头/2.6/0.3????????????????米饭
肉类
猪肉（瘦）/20.36.2牛肉（瘦）/20.22.3羊肉（瘦）/20.5/3.9
鸡腿/16/13鸡翅/17.4/11.8鸡胸肉/19.4/5
蛋类
常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)
食物名称含量(克)食物名称含量(克)
43.7燕麦15.6虾米
2.3酸奶牛奶3.5
31.8 36.3黄豆西瓜子
35.1南瓜子23.8绿豆
23.1 22.3葵花籽豇豆16.7蚕豆瘦28.2猪肉() 24.6猪心豌豆扁豆刀豆()猪肝30.7干白牛肝菌()50.5豆腐皮杏仁22.5猪皮猪血花生26.2 15.4核桃松子16.730.7虾皮干紫菜()26.7兔肉鸡肉
鸡蛋/12.8/10.1鸡蛋白/11.6/0.1
牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；
禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；干果类
杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
19.1
21.315.5
26.4 18.9
((
20.317.317.015.172.163.7
牛肉羊肉银鱼
瘦
)
鲢鱼
瘦
)
(f)
鱿鱼
2l.221.5
干贝
鸡肝
18.2
51.3 ) (蛤蜊干
鸭肉
16.5
76.5 ) (海参干
鸡蛋???饭??

含蛋白质最高的60种食物

含蛋白质最高的60种食物
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。

蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。

蛋白质的缺乏，往往又与能量的缺乏共同存在，即蛋白质—热能营养不良，分为两种，一种指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的营养性疾病，称加西卡病。

另一种即为“消瘦”，指蛋白质和热能摄入均严重不足的营养性疾病。

常见高蛋白食物表

常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)
常见食物蛋白质和脂肪含量表
食物名称 /蛋白质(g)/脂肪(g)
主食
米饭 /2.6/0.3 馒头
/71.1 面包/8.3/5.1
肉类
猪肉（瘦）/20.36.2 牛肉（瘦）/20.22.3 羊肉（瘦）/20.5/3.9 鸡腿/16/13 鸡翅
/17.4/11.8 鸡胸肉/19.4/5
蛋类
鸡蛋/12.8/10.1 鸡蛋白/11.6/0.1
牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；
禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；
干果类像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

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180种常见食物的蛋白质含量表

180种常见⾷物的蛋⽩质含量表蛋⽩粉是否适合所有⼈？蛋⽩粉是减肥塑形⼈的必需品嘛？如果能够从⾷物中摄取⾜够的蛋⽩质，可以不补充蛋⽩粉，蛋⽩粉仅仅是蛋⽩质⽽已，跟我们⽇常从⾁类、蛋类、奶类获取的蛋⽩质没有本质的区别。

以⼀天的饮⾷量为例，半⽄⾕物（主⾷），含蛋⽩质约20克；畜禽⾁类1-2两，含蛋⽩质约15克；1个鸡蛋含蛋⽩质约7克；2两鱼⾁含蛋⽩质约18克；1两⾖腐含蛋⽩质约6克；⼀杯300毫升的⽜奶含蛋⽩质约9克，这样算下来，蛋⽩质就有70克左右。

只要我们⼀⽇三餐正常饮⾷，要获得⾜够的蛋⽩质并不是什么难事。

普通⼈需要吃蛋⽩粉吗？从安全性⾓度来讲，适当吃点是可以的，从营养⾓度来讲，没有必要吃。

之所以会选择蛋⽩粉，⼀般都是因为以下这三点：第⼀，运动消耗⼤，在正常饮⾷没有条件吃的更好；第⼆，携带⽅便，⽆论上班时，或者运动后，都可以快速冲⾷；第三，便宜，相同蛋⽩质含量的情况下往往⽐鱼⾁，⽜排等便宜些。

那么，如何选择⼀款适合你的蛋⽩粉？相信这是⼀篇可以帮你从菜鸟进阶成达⼈的最佳攻略。

⾸先，要明确蛋⽩粉的功效、服⽤时间及⼈群。

蛋⽩粉选择正确且在正确的时间服⽤，不仅能避免肌⾁流失，促进肌⾁增长，还能提供能量，消除疲劳。

反⽽不合理的服⽤蛋⽩粉还会导致消化道肿瘤（⽐较极端的例⼦），还请各位引以为戒。

乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。

约70%的蛋⽩质含量，瓶⾝上有“WHEY”字样的。

适合减脂增肌⼈群，最基础版的补剂。

分离乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。

约80-95%的蛋⽩质含量，瓶⾝上有“ISO”或“isolate”字样的。

提纯版乳清蛋⽩。

⽔解乳清蛋⽩粉—— 训练完半⼩时内喝。

适合乳糖不耐受、吸收不好的⼈群。

低乳糖，不⼀定是零乳糖。

正氮蛋⽩——训练后、早餐喝。

加强版乳清蛋⽩粉，适合增肌塑形，突破瓶颈期的⼈群。

正氮状态就是时刻让肌⾁合成速度⼤于分解速度。

增肌粉——训练完半⼩时喝，两餐之间喝。

约70-80%的蛋⽩质含量，瓶⾝上有“MASS”字样的，适⽤于瘦⼈喝。

常见食物热量及蛋白质含量表(全)

常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋 80鸡蛋（红皮） 78鸡蛋白 30鸡蛋黄 164松花蛋（鸡蛋） 89鸭蛋 90松花蛋（鸭蛋）鹅蛋 98豆类：豆腐 49大豆（黄豆）腐竹豆腐脑素鸡 96绿豆 158红小豆豆沙红豆馅 120豌豆蚕豆蚕豆（烤） 186食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米 173 米饭 58 香大米 173 高粱米挂面 173 花卷馒头烙饼油饼油条 193 面条 142 面条（富强粉切面）面条（富强粉煮）小米 179 小米面 178 大黄米玉米（鲜） 53 2玉米面玉米糁酒类：啤酒 16 黄酒 33 红葡萄酒 37 低度汉酒（37度） 108 0曲酒（55度） 165 0二锅头（58度） 0特制汉酒（度） 182 0食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁 349核桃（干）葵花子仁 303榛子（炒） 297花生仁（炒）腰果 276榛子（干） 271 10芝麻（黑）银杏（干）栗子（熟） 106菌藻类：蘑菇（干） 126蘑菇（鲜蘑） 10黑木耳（干）黑木耳（水发）香菇银耳（干） 100 5榛蘑（干）榛蘑（水发） 23海带（干）海带（浸） 7紫菜（干）禽肉类：鸡肯德鸡（炸鸡）烤鸡 120 扒鸡鹌鹑 55 鸽鸭 120 盐水鸭（熟）北京烤鸭 218 鹅烧鹅乳类：全脂牛奶粉 239 全脂速溶奶粉 233 炼乳（甜，罐头） 116 4酸奶 36 牛乳 27 鲜羊乳人乳蔬菜类：大葱 15 大蒜（蒜头） 63 韭菜 13 蒜薹 1小葱 12 洋葱（白皮） 165 洋葱（紫皮） 162红萝卜 10 胡萝卜（黄）青萝卜水萝卜 10 白萝卜白菜（脱水） 143 菜花 143 大白菜卷心菜 11 芹菜茎 10 芹菜叶酸白菜 7 西兰花（绿菜花）小白菜油菜冬瓜西红柿奶柿子黄瓜苦瓜辣椒（青尖）甜椒 11 南瓜 11 茄子大豆角西葫芦 9地瓜芋头大薯蚕豆 52 豆角 15 油豆角 11 黄豆芽 22 绿豆芽 9 毛豆（青豆）豌豆芸豆蓟蓟菜 19 蕨菜薯类及淀粉类：粉丝粉条藕粉 186 地瓜粉 168 土豆粉红薯土豆 38 1水果类：橙柑橘金橘芦柑柚哈密瓜 17 香瓜 13 西瓜旱久保桃久保桃黄桃 27 桃 24 金红桃 13 金丝小枣 147 枣（鲜） 61 枣（干） 149 酒枣蜜枣李子 18 杏 18 杏干 165 樱桃 23 草莓 15 灯笼果 22 巨峰葡萄 25 马奶子葡萄 20 葡萄干柿柿饼 125 中华猕猴桃 28无花果菠萝番桃荔枝 35 芒果 16 香蕉芭蕉杨梅 14 桂圆桂圆肉人参果 40 雪梨京白梨长把梨 27 莱阳梨苹果梨 24 香梨 23 鸭梨红元帅苹果黄元帅苹果金元帅苹果国光苹果 27 红香蕉苹果黄香蕉苹果红富士苹果海棠果沙果 33 速食食品类：马铃薯片(油炸土豆片) 306 2曲奇饼 273 方便面 236 饼干苏打饼干 204 蛋片麦片面包 156 糖、蜜钱类：金糕金糕条(山楂条) 150 山楂果丹皮 160 苹果脯杏脯桃脯 155 海棠脯 143 白砂糖 200 0冰糖 0红糖麦芽糖蜂蜜巧克力 293 巧克力(酒芯) 200 小吃类：绿豆糕蛋糕麻花 262 桃酥月饼(豆沙)月饼(五仁) 208 4月饼(枣泥) 212 板油酥饼春卷豆腐脑(带卤)煎饼 168 凉面热干面 76 年糕 77 油茶 47 龙虾片 169 粉皮凉粉炒肝 48 畜肉类：牛肉酱牛肉 123 牛肉干 275 牛蹄筋(泡发) 3羊肉羊肉串(烤) 103 13羊肉串(炸)羊肉串(电烤) 117 羊肉干 294 羊肚猪肉猪蹄筋 78 猪蹄(熟) 130 叉烧肉午餐肉猪肉(清蒸) 99 火腿肠 106 7风干肠茶肠香肠 254 腊肠 292 11狗肉 58 兔肉 51 药食两用食品类：蚕蛹 115 甲鱼(鳖) 59 田鸡(青蛙)蛇枸杞子 128 饮料类：冰激凌油脂类：豆油 0色拉油 449 0香油 449 0海鲜类：河蚌 27 扇贝(鲜) 30 田螺 30 牡蛎(海蛎子)鲍鱼(干) 161。

常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表

常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
食物名称
能量（KJ）
能量（Kcal)
蛋白质（g)
钾(mg)
钠(mg)
钙(mg)
磷（mg)
肉、鱼、虾、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
165
鸭
1004
240
15.5
191
69.0
6
122
咸鸭蛋
795
190
12.7
184
2076.1
118
231
鸽
841
201
16.5
33.4
63.6
30
136
牛奶
226
54
3
109
37.2
104
73
酸奶
301
72
2.50
150
39.8
118
85
奶粉（全脂）
2000
478
20.1
449
260.1
676
469
79
19
0.9
163
5.0
10
2
西红柿酱（罐头）
339
81
4.90
989
37.1
28
117
柿子椒
92
22
1.0
142
3.3
14
2
蘑菇（鲜）
84
20
2.7
312

各种食物营养成分表

211
鲳鱼
328
青鱼
325
猪肉（瘦） 295
食物名称小米牛肉（瘦）带鱼黄鳝鲢鱼玉米（白）鸡韭菜猪肝羊肉（肥瘦）海虾杏大白菜油菜豆角
含量 284 284 280 278 277 262 251 247 235
232
228 226 137 210 207
芹菜（茎） 206
524
坚果名称 VE（mg）
美国杏仁榛子美洲山核桃松子南瓜籽仁葵花子仁栗子
24 23.9 3.1 3.5
1 50.3 1.2
VB1（mg）
0.21 0.5 0.85 1.25 0.21 2.28 0.24
VB2 （mg）
0.78 0.11 0.13 0.21 0.32 0.25 0.17
主要营养成分与比较（每100g）
VB2 （mg）
0.45 0.11 0.11 0.14 0.09
烟酸（mg） VE（mg）钙（mg）
2.6
1.86
137
2
10.96
81
2
14.36
74
2.4
8.47
97
2
7.74
176
铁（mg）锌（mg）磷（mg）硒（vg）
19.2 6.5 7.4 4.9 5.4
30
0.26
130
0.25
80
0.16
250
0.49
180
0.18
食物名称蛋白质（g）脂肪（g）
豆浆豆腐脑豆腐（南）豆腐（北）腐乳（白）油豆腐千张臭豆腐素鸡绿豆芽
1.8 1.9 6.2 12.6 10.9 17 24.5 11.6 16.5 2.1

常见食物蛋白含量表 - 副本

常见食物蛋白含量表食物名称每100克食物含蛋白质燕麦15.6莲子16.6黄豆36.3蚕豆28.2猪肉(瘦) 16.7猪心19.1猪肝21.3豆腐皮50.5猪肾15.5猪皮26.4花生26.2猪血18.9核桃15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鲢鱼17.0兔肉2l 2鸡肉21.5鸡肝18.2鸭肉16.5海参(干) 76.5鸡蛋14.7龙虾16.4蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。

肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鲤鱼17克、对虾21克。

虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。

生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；干果类像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

常见食物热量及蛋白质含量表(全)

常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋80 6.4鸡蛋（红皮）78 6.35鸡蛋白30 5.8鸡蛋黄164 7.6松花蛋（鸡蛋）89 7.4鸭蛋90 6.3松花蛋（鸭蛋）85.5 7.1鹅蛋98 5.55豆类：豆腐49 6.1大豆（黄豆）179.5 17.5腐竹229.5 22.3豆腐脑7.5 0.95素鸡96 8.25绿豆158 10.8红小豆154.5 10.1豆沙121.5 2.75红豆馅120 2.4豌豆156.5 10.15蚕豆167.5 10.8蚕豆（烤）186 13.5食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米173 3.7米饭58 1.3香大米173 6.35高粱米175.5 5.2挂面173 5.15花卷105.5 3.2馒头110.5 3.5烙饼127.5 3.75油饼199.5 3.95油条193 3.45面条142 4.15面条（富强粉切面）142.5 4.65面条（富强粉煮）54.5 1.35小米179 4.5小米面178 3.6大黄米174.5 6.8玉米（鲜）53 2玉米面170.5 4.05玉米糁173.5 3.95酒类：啤酒16 0.2黄酒33 0.8红葡萄酒37 0.05低度汉酒（37度）108 0曲酒（55度）165 0二锅头（58度）175.5 0特制汉酒（59.9度）182 0食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁349 6.7核桃（干）313.5 7.45葵花子仁303 9.55榛子（炒）297 15.25花生仁（炒）290.5 11.95腰果276 8.65榛子（干）271 10芝麻（黑）265.5 9.55银杏（干）177.5 6.6栗子（熟）106 2.4菌藻类：蘑菇（干）126 10.5蘑菇（鲜蘑）10 1.35黑木耳（干）102.5 6.05黑木耳（水发）10.5 0.75香菇9.5 1.1 银耳（干）100 5榛蘑（干）78.5 4.75 榛蘑（水发）23 1.4 海带（干）38.5 0.9海带（浸）7 0.55紫菜（干）103.5 13.35禽肉类：鸡83.5 9.65乌骨鸡55.5 11.15肯德鸡（炸鸡）139.5 10.15烤鸡120 11.2扒鸡108.5 14.8鹌鹑55 23.0鸽100.5 42.05盐水鸭（熟）156.5 8.3 北京烤鸭218 8.3鹅125.5 8.95烧鹅144.5 9.85乳类：全脂牛奶粉239 10.05全脂速溶奶粉233 9.95炼乳（甜，罐头）116 4酸奶36 1.25牛乳27 1.5鲜羊乳29.5 0.75人乳32.5 0.65蔬菜类：大葱15 0.85大蒜（蒜头）63 2.25韭菜13 1.2蒜薹30.5 1小葱12 0.8洋葱（白皮）165 2.75洋葱（紫皮）162 3.45洋葱（葱头）19.5 0.55红萝卜10 0.5胡萝卜（黄）21.5 0.7青萝卜30.5 0.15水萝卜10 0.4白萝卜10.5 0.45白菜（脱水）143 3.1菜花143 3.25大白菜8.5 0.75卷心菜11 0.75芹菜茎10 0.6芹菜叶15.5 1.3酸白菜7 0.55西兰花（绿菜花）16.5 2.05小白菜7.5 0.75油菜11.5 0.9冬瓜 5.5 0.2西红柿9.5 0.45奶柿子 6.5 0.3黄瓜7.5 0.4苦瓜9.5 0.5辣椒（青尖）11.5 0.7甜椒11 0.5茄子10.5 0.55大豆角7.5 0.75西葫芦9 0.4丝瓜10 0.5地瓜27.5 0.45芋头39.5 1.1大薯52.5 1.05蚕豆52 4.4豆角15 1.25油豆角11 1.2黄豆芽22 2.25绿豆芽9 1.05毛豆（青豆）61.5 6.55豌豆52.5 3.7芸豆12.5 0.4蓟蓟菜19 2.25蕨菜19.5 0.8薯类及淀粉类：粉丝167.5 0.4粉条168.5 0.25藕粉186 0.1地瓜粉168 1.35土豆粉168.5 3.6红薯49.5 0.55土豆38 1水果类：橙23.5 0.4柑橘25.5 0.35金橘27.5 0.5芦柑21.5 0.3密橘21 0.4柚20.5 0.4哈密瓜17 0.25香瓜13 0.2西瓜12.5 0.3旱久保桃23.5 0.45久保桃20.5 0.3黄桃27 0.25桃24 0.45金红桃13 0.35金丝小枣147 0.6枣（鲜）61 0.55枣（干）149 1.05酒枣72.5 0.8蜜枣160.5 0.65李子18 0.35杏18 0.45杏干165 1.35樱桃23 0.55草莓15 0.5灯笼果22 0.45巨峰葡萄25 0.2马奶子葡萄20 0.25葡萄干170.5 1.25柿35.5 0.2柿饼125 0.9中华猕猴桃28 0.4石榴31.5 0.7无花果29.5 0.75菠萝20.5 0.25番桃20.5 0.55荔枝35 0.45芒果16 0.3香蕉45.5 0.7芭蕉54.5 0.6杨梅14 0.4桂圆35.5 0.6桂圆肉156.5 2.3人参果40 0.3雪梨36.5 0.45京白梨27.5 0.1长把梨27 0.4莱阳梨24.5 0.15苹果梨24 0.1香梨23 0.15鸭梨21.5 0.1红元帅苹果29.5 0.1黄元帅苹果27.5 0.1金元帅苹果25.5 0.1国光苹果27 0.15红香蕉苹果24.5 0.2黄香蕉苹果24.5 0.15红富士苹果22.5 0.35海棠果36.5 0.15大山楂47.5 0.25沙果33 0.2速食食品类：马铃薯片(油炸土豆片) 306 2曲奇饼273 3.25方便面236 4.75饼干216.5 4.5苏打饼干204 4.2蛋片195.5 4.05麦片175.5 6.2面包156 4.15糖、蜜钱类：金糕88.5 0.1金糕条(山楂条) 150 0.3山楂果丹皮160 0.5苹果脯168.5 0.3杏脯164.5 0.4桃脯155 0.7海棠脯143 0.3白砂糖200 0冰糖198.5 0红糖194.5 0.35麦芽糖165.5 0.1蜂蜜160.5 0.2巧克力293 2.15巧克力(酒芯) 200 0.65小吃类：江米条219.5 2.85绿豆糕174.5 6.4蛋糕173.5 4.3麻花262 4.15桃酥240.5 3.55月饼(豆沙) 202.5 4.1月饼(五仁) 208 4月饼(枣泥) 212 3.55板油酥饼179.5 3.8春卷231.5 3.05豆腐脑(带卤) 23.5 1.3煎饼168 3.8凉面83.5 2.4热干面76 2.1年糕77 1.65油茶47 1.2龙虾片169 0.3粉皮30.5 0.1凉粉18.5 0.1炒肝48 1.4畜肉类：牛肉62.5 9.95酱牛肉123 15.7牛肉干275 22.8牛蹄筋(泡发) 12.5 3羊肉101.5 9.5羊肉串(烤) 103 13羊肉串(炸) 108.5 9.15羊肉串(电烤) 117 13.2羊肉干294 14.1羊肚43.5 6.1猪肉197.5 6.6猪蹄筋78 17.65猪蹄(熟) 130 11.8叉烧肉139.5 11.9午餐肉114.5 4.7猪肉(清蒸) 99 9.2火腿肠106 7风干肠141.5 6.2茶肠164.5 4.5香肠254 12.05腊肠292 11狗肉58 8.4兔肉51 9.85药食两用食品类：蚕蛹115 10.75甲鱼(鳖) 59 8.9田鸡(青蛙) 46.5 10.25蛇42.5 7.55枸杞子128 6.95饮料类：冰激凌63.5 1.2油脂类：豆油449.5 0色拉油449 0香油449 0海鲜类：河蚌27 5.45扇贝(鲜) 30 5.55田螺30 5.5牡蛎(海蛎子) 36.5 2.65鲍鱼(干) 161 27.05。

常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)

常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）水果：苹果：蛋白质0.3克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、膳食纤维1.8克、维生素C 0.4毫克、钾143毫克香蕉：蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、膳食纤维1.7克、维生素C 8.7毫克、钾358毫克橙子：蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物8.4克、膳食纤维2.3克、维生素C 53.2毫克、钾181毫克蔬菜：胡萝卜：蛋白质0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物9.6克、膳食纤维2.3克、维生素C 3.6毫克、钾320毫克西兰花：蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物5.2克、膳食纤维3.3克、维生素C 89.2毫克、钾274毫克菠菜：蛋白质2.9克、脂肪0.6克、碳水化合物2.8克、膳食纤维2.2克、维生素C 28.1毫克、钾469毫克肉类：猪肉：蛋白质19.4克、脂肪9.7克、碳水化合物0克、钠42毫克牛肉：蛋白质18.9克、脂肪18.3克、碳水化合物0克、钠46毫克鱼类：鲑鱼：蛋白质20.4克、脂肪13.5克、碳水化合物0克、钠62毫克鳕鱼：蛋白质17.8克、脂肪0.9克、碳水化合物0克、钠101毫克虾：蛋白质20.5克、脂肪1.7克、碳水化合物0.6克、钠53毫克谷物：大米：蛋白质7.13克、脂肪1.1克、碳水化合物77.5克、膳食纤维0.3克小麦面粉：蛋白质10.77克、脂肪1.4克、碳水化合物71.5克、膳食纤维2.2克燕麦片：蛋白质12.5克、脂肪7.9克、碳水化合物66.3克、膳食纤维10.6克乳制品：牛奶：蛋白质3.2克、脂肪3.6克、碳水化合物4.6克、钠40毫克酸奶：蛋白质4.0克、脂肪1.5克、碳水化合物6.0克、钠42毫克起司：蛋白质25.8克、脂肪33.1克、碳水化合物1.3克、钠621毫克坚果：克核桃：蛋白质15.2克、脂肪65.2克、碳水化合物13.7克、钠0克花生：蛋白质25.8克、脂肪43.9克、碳水化合物25.8克、钠18毫克以上所列食物中的营养成分含量是每100克食物中的数据，根据个人需要可以合理调整食物摄入量，保持营养均衡，健康饮食。

食物蛋白质含量表1

9.1 1.6 3.5 7.9 1.9 26 0.8 8.6 4.2 28.7 0.2 10 10 0 9.9 10 0.6 脂肪(克)
0.2 3 7 1 12.1 4.1 23.8 64 57.2 0.8 0 0 10 0 10 10.8 糖(克)
食品名称重量(克)
501 / 119.29 365 / 86.9 295 / 70.24 780 / 185.71 175 / 41.67 1912 / 455.24 340 / 80.95 785 / 186.9 1340 / 319.05 2320 / 552.38 34 / 8.1 376 / 89.52 376 / 89.52 166 / 39.52 374 / 89.05 375 / 89.29 232 / 55.24 352 / 83.81 热量(千焦 / 千卡)
6.4 龙虾片 6.2 芦柑 6.1 芒果 6 奶柿子 5.7 人参果 5.5 西瓜 5.5 菠萝 5.3 大山楂 4.8 粉条 4.8 哈密瓜 4.8 黄桃 4.6 冬瓜 4.5 蜂蜜 4.5 啤酒 4.5 苹果 4.3 沙果 4.2 柿
20.2 西兰花（绿菜花） 4.1 香瓜 20.1 马铃薯片(油炸土豆片) 4 黄香蕉苹果 20.1 玉米（鲜） 20 年糕 20 牛乳 4 莱阳梨 3.3 青萝卜 3.3 香梨 2.8 粉皮 2.8 金糕 2.7 凉粉 2.7 麦芽糖 2.7 藕粉 2.6 鸭梨 2.6 红葡萄酒 2.5 2.5
羊肝鸡肝带鱼鹅甲鱼(鳖) 黄花鱼腰果鲤鱼鲢鱼狗肉松子北京烤鸭莲子素鸡鸭肉羊肾龙虾榛子燕麦鸭猪肾核桃蛇鱿鱼
18.5 酸奶 18.2 冰激凌 18.1 韭菜 17.9 油茶 17.8 油豆角 17.6 茄子 17.3 香菇 17 芋头 17 大薯 16.8 绿豆芽 16.7 枣（干） 16.6 白菜 16.6 蒜薹 16.5 土豆 16.5 豆腐脑 16.5 海带（干） 16.4 柿饼 15.9 油菜 15.6 大葱 15.5 黄酒 15.5 酒枣 15.4 蕨菜 15.1 小葱 15.1 大白菜

常见食物蛋白质含量图表

33.6
53.香杏片口蘑(干)
33.4
54.油炸豆花
33.4
55.甲级龙井
33.3
56.南瓜子仁
33.2
57.黄豆粉
32.7
58.西瓜子(炒)
32.7
59.西瓜子仁
32.4
60.鸡蛋黄粉
31.6
9.奶豆腐(脱脂)
53.7
10.海参(干)
50.2
11.贻贝(干)
47.8
12.酵母(干)
47.6
13.蛏干
46.5
14.奶豆腐(鲜)
46.2
15.鱼片干
46.1
16.咖哩牛肉干
45.9
17.牛肉干
45.6
18.豆腐皮
44.6
19.腐竹
44.6
20.枝竹
44.4
21.猪胆肝
44.2
22.虾米
43.7
含蛋白质最高的60种食物
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
1.金鲨鱼翅（干）
84.1
2.骆驼掌
72.8
3.墨鱼(干)
65.3
4.鱿鱼(干)
60
5.豆腐丝(干)
57.7
6.扇贝(干)
55.6
7.奶疙瘩
55.1
8.鲍鱼(干)
54.1
23.荆豆
43.6
24.鸡蛋粉
43.4
25.豆粕
42.5
26.猪肉松
41.8
27.牛肉干
41.8
28.酸酪蛋
40.4
29.味精

食物的蛋白质含量表

食物的蛋白质含量表
请注意，以下数值仅供参考，可能会因品牌、烹饪方法或食材的来源而有所变化。

蛋白质含量通常以每100克食物中的克数表示。

1. 禽类和肉类：
- 鸡胸肉：31克
- 火鸡胸肉：29克
- 牛肉（瘦）：31克
- 猪肉（瘦）：30克
- 鸭肉：28克
- 鲔鱼（金枪鱼）：30克
- 三文鱼：25克
2. 鱼类：
- 鳕鱼：18克
- 鳟鱼：20克
- 鳗鱼：15克
- 鲈鱼：19克
- 鲑鱼：20克
- 鲶鱼：18克
3. 豆类和豆制品：
- 黄豆（熟）：17克
- 绿豆（熟）：9克
- 红豆（熟）：9克 - 黑豆（熟）：21克 - 豆腐：8克
- 黄豆腐干：38克 - 绿豆芽：3克
4. 坚果和种子：
- 杏仁：21克
- 核桃：15克
- 花生：25克
- 腰果：18克
- 葵花籽：20克
- 南瓜籽：19克
- 亚麻籽：18克5. 蔬菜：
- 菜花：2克
- 菠菜：3克
- 蘑菇：3克
- 绿豆芽：3克
- 豌豆：5克
- 绿豆：24克
- 花生豆：5克
6. 谷物和谷物制品：
- 燕麦片：13克
- 米饭（煮熟）：2.7克
- 小麦面粉：10克
- 面条（煮熟）：4克
- 全麦面包：8克
- 玉米：3克
请注意，这只是一份简单的蛋白质含量表，还有许多其他食物也含有蛋白质，可以根据您的喜好和膳食要求进行选择。