火腿肠能生吃吗

火腿肠能生吃吗

市面上的火腿肠有很多种，比如有鸡肉肠，猪肉肠等，由于火腿肠的味道非常的好吃。因此它也深受到人们的喜爱。火腿肠的原型是古时候人们做的香肠，它们的原料其实相差不多，只是加工手法不同，因此味道也差别很大。火腿肠的吃法是多种多样的，那么，火腿肠能够生吃吗?

火腿肠是一种生吃熟吃两用的食品，是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成的速食食品。

生吃火腿肠时应注如果发现产品包装是否完好，产品是否已经发生变质，火腿肠的表面如果发粘则不能食用，产品已经发生变质。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分，没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂，是不宜生吃的，虽然火腿肠可以生吃，但对于体弱易感人群而言熟食火腿肠更有利于健康。

火腿肠吃多的危害

1.加重肝脏负担

加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。

2.营养大量流失

市场上充斥着软性饮料、人造果汁、胶质点心及其他许多合

成的食物，它们只是加糖的化学品，几乎不含营养成分。加工类肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。

3.致癌

火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。

添加剂有一定毒性

多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。