酒店卫生管理制度 3篇精选(最新)

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酒店卫生管理规章制度(7篇)

酒店卫生管理规章制度（7篇）酒店卫生管理规章制度（范本7篇）酒店就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。

是出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益，以下是小编准备的酒店卫生管理规章制度范文，欢迎借鉴参考。

酒店卫生管理规章制度篇1一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。

主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4.个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌握必要的卫生知识。

(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5.食品卫生管理标准参见《_______________》。

6.物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7.卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。

对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核1.物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。

2.凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

旅店业卫生管理制度(3篇)

旅店业卫生管理制度是指为了确保旅店的卫生安全，维护员工和客人的健康，制定的一系列卫生管理规定和措施。

以下是旅店业常见的卫生管理制度：1. 厨房卫生管理制度：- 确保食材的新鲜和质量，严禁使用过期或变质的食材。

- 要求厨房员工戴好无菌口罩、帽子等防护用品，保持厨房的整洁。

- 定期清洁消毒厨房设备和器具，妥善处理废弃物。

2. 客房清洁管理制度：- 确保客房的清洁卫生，定期更换床单、被罩等寝具用品。

- 使用合格的清洁剂和消毒剂进行清洁工作，保持卫生间、地面、家具等的清洁。

3. 公共区域卫生管理制度：- 定期清洁消毒公共区域，如大厅、走廊、电梯等地方。

- 配备翻译中央空调、净化器等设备，保持空气质量。

- 确保公共设施的正常运行，如电梯、自动门等。

4. 疫情防控管理制度：- 加强员工健康监测，员工出现发热、咳嗽等症状时及时报告，并采取隔离措施。

- 对入驻旅店的客人进行健康信息登记，并进行体温检测。

- 做好客房、公共区域的消毒工作，加强通风换气。

5. 废物处理管理制度：- 将废物分类处理，如生活垃圾、危险垃圾等。

- 妥善处理餐厨垃圾，防止引起异味和细菌滋生。

以上是一些常见的旅店业卫生管理制度，不同的旅店也会根据实际需要制定适合自身情况的卫生管理制度。

旅店业卫生管理制度（2）＿＿＿＿宾馆卫生管理制度目录1、宾馆卫生制度；2、卫生用品索证、验收制度；3、杯具清洗消毒保洁制度；4、公用物品(用品)清洗消毒保洁制度；5、布草间卫生管理制度；6、洗衣房卫生管理制度7、公共场所传染病防治制度；8、公共场所突发公共卫生事件应急预案；9、从业人员健康检查管理制度；10、卫生知识培训制度管理制度；11、卫生设施维护保养制度；12、卫生检查制度；13、公共场所卫生档案管理制度。

＿＿＿宾馆卫生制度一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。

垃圾容器加盖。

二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。

酒店卫生管理制度优秀3篇

酒店卫生管理制度优秀3篇酒店卫生管理制度篇一1、工作当中应当注意本身的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当自动问好，热诚待人。

工作期间，注意本身的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准游戏打闹。

2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。

洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。

5、工作中需听从上级领导的工作指令，顺从领导的工作布置，严禁顶撞上司。

工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。

若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。

7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下依照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。

机器如发出异常声音，应当立刻停止机器，报告主管。

8、使用原材料，要严格依照原材料投放比例投放，杜绝挥霍。

严禁未经请示私自改动原材料投放比例，严禁私自携带洗衣房原材料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。

9、对于本身无法处理的问题要适时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承当。

10、工作当中应当本着友好相处、相互帮忙的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。

酒店卫生管理制度篇二第一节客房清扫作业管理一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后次序（一）淡季时的清扫次序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有“请速打扫”（makeuproomImmediately）牌的房间。

3、走客户（check—out）。

4、“VIP”房。

5、其他住客房。

宾馆卫生管理制度范本（5篇）

宾馆卫生管理制度范本【卫生制度】一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。

垃圾容器加盖。

二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。

三、公用茶具每日清洗消毒，其表面应光洁，无油渍、无水渍、无异味。

四、卫生间的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。

五、无卫生间的客房每床位配备不同标记的脸盆脚盆各一个。

脚盆、脸盆和拖鞋应一客一换一消毒，其表面光洁，无污垢、无油渍。

六、公共卫生间每日清扫、消毒。

做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

七、设防蚊、蝇、蟑螂及防鼠害设施，做到室内外无蚊蝇孳生场所。

八、旅客废弃的衣物等用品进行登记统一销毁。

九、设消毒间，消毒柜、上下水、保洁柜必须齐全，有专(兼)职消毒员，且有卫生专干负责管理，并对消毒情况进行记录。

十、空调装置的新鲜空气口设在室外，远离污染源，其过滤材料定期清洗或更换。

卫生用品索证、验收制度一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。

三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。

【卫生清扫保洁制度】一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

二、成立卫生管理机构，配备专职(兼职)卫生管理人员。

加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。

三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。

四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。

五、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。

六、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品(床单、被套、枕套)等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。

宾馆卫生管理制度范文3篇

宾馆卫生管理制度范文3篇篇一：宾馆卫生管理制度一、卫生管理目的本制度的目的是为了确保宾馆的环境卫生和客房清洁能够得到有效管理，保证宾馆提供给客人一个干净、整洁、卫生、舒适的住宿环境。

二、卫生管理职责1. 宾馆经理：- 负责制定和执行卫生管理制度，确保卫生管理工作的顺利开展；- 安排专人负责每日各个区域的环境卫生检查，确保卫生状况符合标准；- 监督和检查清洁人员的工作，保证清洁工作的质量；- 安排专人负责消毒工作，定期检查消毒设备的使用情况；- 对卫生管理中出现的问题进行分析并及时解决。

2. 清洁人员：- 遵守工作规定，做好每日清洁工作；- 保持工作区域的整洁，定期清理工作工具；- 定期向宾馆经理汇报工作进展。

3. 前台服务人员：- 负责迎接客人并提供相关信息，确保客人住宿过程中的舒适体验；- 尽量提供给客人干净整洁的房间；- 及时将客人反馈的问题转交给宾馆经理并进行跟进。

三、卫生管理要求1. 环境卫生：- 客房、大堂、餐厅、厕所等公共区域每日进行整理，保持清洁卫生；- 定期进行地面、墙壁和天花板的清洁和消毒；- 监测空气质量，确保通风良好；- 定期清洗窗户和玻璃，保持透明度；- 停车场、园区等室外区域进行定期清扫。

2. 客房清洁：- 更换床单、被罩等床上用品，保证洁净；- 定期进行地板、家具、灯具等的清洁；- 每日更换客房洗漱用品；- 每次客人退房后进行彻底清洁和消毒。

四、卫生管理监督1. 宾馆经理对卫生管理工作进行日常监督和检查，如发现问题及时进行纠正；2. 对每次客人住宿进行满意度调查，收集客人的反馈意见，及时处理问题；3. 对卫生管理工作进行定期总结和评估，制定改进措施。

篇二：宾馆卫生管理制度范文一、制度目的本制度旨在规范宾馆卫生管理工作，确保宾馆环境干净整洁，提供给客人一个舒适的住宿环境。

二、制度适用范围该制度适用于宾馆的所有员工及相关工作人员。

三、卫生管理职责1. 宾馆经理：负责卫生管理工作的组织和协调，监督和检查卫生工作的执行情况。

酒店卫生管理规章制度(7篇)

酒店卫生管理规章制度（7篇）酒店卫生管理规章制度精选篇11、客房清洁准备工作检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

2、通风换气拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。

3、清出不洁物品将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。

清理完毕后洗手。

4、整理床铺从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。

5、电话：清洁除尘用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。

6、清洁家具及室内物品从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。

7、清洗垃圾桶及烟灰盅将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。

8、地面清洁吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。

9、补充物品补充食品、饮料和各类房内客用品。

10、清洗卫生间首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。

然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。

11、客房杯具的洗消由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。

12、客房空调及排气系统保洁(1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁。

两周内不少于一次保洁，并保持于净。

(2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。

13、客房地毯保洁客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。

酒店卫生管理规章制度精选篇2一、卫生管理组织构成:凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员;二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度(一)从业人员健康管理1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

宾馆卫生管理制度方案（三篇）

宾馆卫生管理制度方案第一章总则第一条为做好宾馆卫生管理工作，提高顾客满意度，保证卫生安全，制定本方案。

第二条本方案适用于本宾馆全体员工，包括管理人员、服务人员、清洁人员等。

第三条本方案的目标是指导员工进行卫生管理，保持宾馆的良好卫生状况，提高服务质量。

第四条宾馆卫生管理的原则是预防为主，综合治理，责任到人。

第五条根据宾馆卫生管理的特点，将卫生管理分为各个环节，具体分工如下：1. 管理人员负责宾馆卫生管理的组织和协调工作。

2. 服务人员负责客房的卫生清洁和客房用品的更换。

3. 清洁人员负责公共区域的卫生清洁工作。

4. 相关部门负责卫生物品的采购和管理工作。

第二章宾馆卫生管理职责第六条管理人员的职责：1. 组织制定卫生管理制度和操作流程。

2. 组织开展卫生知识培训和技能培训。

3. 定期检查卫生管理工作的落实情况。

4. 协调解决卫生管理中的问题。

第七条服务人员的职责：1. 清洁客房，确保客房卫生干净整洁。

2. 更换客房用品，如床单、毛巾等。

3. 接待客人，提供优质的服务。

第八条清洁人员的职责：1. 清洁公共区域，包括大堂、楼梯间、走廊等。

2. 清理垃圾，保持宾馆环境整洁。

第九条相关部门的职责：1. 负责采购卫生物品，如清洁用品、消毒剂等。

2. 监督卫生物品的使用和管理情况。

第三章宾馆卫生管理措施第十条宾馆卫生管理措施包括日常清洁、消毒、卫生检查等。

第十一条日常清洁工作包括：1. 客房的卫生清洁，包括床铺的清洁、地面的清洁、卫生间的清洁等。

2. 公共区域的卫生清洁，包括大堂、楼梯间、走廊等。

第十二条消毒工作包括：1. 客房的床上用品、浴巾等进行定期消毒。

2. 公共区域的消毒，如按摩椅、电梯按钮等。

第十三条卫生检查工作包括：1. 日常检查客房的卫生情况，如地板是否清洁、床单是否更换等。

2. 定期检查公共区域的卫生情况，如楼梯间是否清洁、走廊是否整洁等。

第四章宾馆卫生管理制度第十四条宾馆卫生管理制度包括卫生标准、清洁操作流程、卫生培训等。

酒店卫生管理规章制度(7篇)

酒店卫生管理规章制度（7篇）酒店卫生管理规则制度篇1一、目的为提升酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清爽、干净、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、举行清理的责任。

管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目举行专业化清洁与管理。

主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4.个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌控须要的卫生学问。

(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5.食品卫生管理标准参见《_______________》。

6.物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7.卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式举行。

对检查出的问题，根据标准追究责任和举行处罚。

三、考核1.物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则按照情节的严峻程度和造成的影响赋予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处赋予_________—_________元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处赋予_________—_________元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赋予_________-_________元的处罚。

2.凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，赋予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情赋予责任部门警告或责任人过失处分。

3.在个人卫生和食品卫生方面违背规定的，根据酒店相关制度举行处罚。

酒店卫生管理制度范文(3篇)

酒店卫生管理制度范文二、健康检查制度1直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

2健康证到期人员随时体检。

3整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

4体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

三、奖惩制度及奖惩细则____日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，按《服务奖惩条例》进行奖励(每月客房部卫生大检查两次)。

2无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，录入员工档案；3卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款____元。

4退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款____元，一个月内重犯记过并罚款____元。

5晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣____元。

6主管检查小夜卫生不合格，一次扣____元，以小夜工作记录本为准。

7领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间____元，依此类推；8领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣____元。

9使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣____元。

四、公共场所管理制度及禁示制度____公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候(温度、湿度、风速)；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

2严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

____公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

酒店卫生管理制度范文（2）第一章总则第一条为了保障酒店的卫生与健康，提高服务质量，确保客人的安全和舒适，制定本管理制度。

酒店卫生管理制度（精选5篇）

酒店卫生管理制度(精选5篇)酒店卫生管理制度(精选5篇)在学习、工作、生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是由小编给大家带来的酒店卫生管理制度7篇，让我们一起来看看！酒店卫生管理制度（篇1）一、卫生管理组织构成：组长：邹静组员：冯忠茹向彩霞二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度(具体负责：邹静)(一)从业人员健康管理1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

(二)个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。

工作服应定期清洗，保持清洁。

三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度(具体负责：冯忠茹)1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。

禁止重复使用一次性用品用具;2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常;3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染;4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。

清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定;5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放;7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。

8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。

操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品;四、卫生检查奖惩考核管理制度(具体负责：向彩霞)1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本宾馆从业人员开展卫生考核工作。

酒店卫生安全管理制度范本5篇

酒店卫生安全管理制度范本5篇酒店卫生安全管理制度（篇1）一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客带给清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、资料1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有持续清洁、进行清理的职责。

管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。

主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌握必要的卫生知识。

(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5、食品卫生管理标准参见《__》。

6、物品及设备卫生管理标准：持续物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。

对检查出的问题，按照标准追究职责和进行处罚。

三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予__—__元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予__—__元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予__-__元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，给予__元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

酒店卫生安全管理制度（篇2）1、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人。

旅店业卫生管理制度范本(四篇)

旅店业卫生管理制度范本____凤凰城大酒店卫生管理制度____凤凰城大酒店卫生管理制度1、酒店的卫生条件、卫生设施及用品用具符合gb9663－____《旅店业卫生标准》的要求。

2、酒店有健全卫生管理制度和卫生管理____，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

4、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训合格证明”。

5、卫生间有有效的通风装置。

6、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。

7、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具一周一换，平时见脏即换。

8、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。

公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗消，并做到一客一换。

9、公用茶具应每日清洗消毒。

清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必须符合国家有关要求。

10、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求。

11、旅店公共卫生间应该每日清扫、消毒。

12、客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定。

第一页共一页____凤凰城大酒店卫生管理制度____凤凰城大酒店客房清洁卫生操作规程一、客房清洁准备工作检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)等是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

二、客房清洁操作程序1、通风换气。

拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。

2、清出不洁物品。

将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。

3、整理床铺。

从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换____单、被套、毛毯、枕套，最后铺____罩。

4、清洁除尘清洁电话。

用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜。

旅店业卫生管理制度范本(三篇)

旅店业卫生管理制度范本一、总则1. 为了有效管理和提升旅店的卫生水平，确保客人的安全和健康，制定本管理制度。

2. 本管理制度适用于所有旅店的经营者、员工以及合作伙伴。

二、卫生管理原则1. 客房卫生：经营者要求员工定期对客房进行清洁和消毒，确保床单、被套、毛巾等用品的清洁和卫生。

2. 公共区域卫生：经营者要求员工定期对大堂、走廊、餐厅等公共区域进行清洁和消毒，确保地面、墙壁、桌椅等设施的清洁和卫生。

3. 食品安全：经营者要求餐厅提供符合卫生标准的食品，确保原材料的安全和卫生，合理储存、加工和销售食品，定期进行食品卫生检测。

4. 健康证明：经营者要求员工持有效的健康证明，在入职前和定期体检，确保员工的健康和卫生。

5. 举报制度：经营者建立举报制度，鼓励客人和员工对发现的卫生问题进行举报，确保问题及时解决。

三、卫生管理责任1. 经营者负责制定卫生管理相关制度，并严格执行，确保卫生管理工作的落实。

2. 员工负责按照卫生管理制度的要求进行工作，如发现卫生问题及时报告并参与解决。

3. 合作伙伴要求符合卫生管理的要求，确保提供的产品和服务符合卫生标准。

四、卫生管理措施1. 设立专门的卫生管理部门，负责制定卫生管理制度和培训员工。

2. 定期进行卫生检查，对发现的问题进行整改并追踪落实。

3. 加强员工培训，提高员工的卫生意识和质量意识。

4. 对于发现的卫生问题，及时采取相应的措施进行整改，并追究相关责任人的责任。

以上为旅店业卫生管理制度范本，可以根据实际情况进行修改和完善。

旅店业卫生管理制度范本（二）一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

旅店业卫生制度范文(3篇)

旅店业卫生制度范文一、卫生管理责任1. 旅店业经营者有义务保证旅店的卫生与安全，并承担相关的管理责任。

2. 设立卫生管理部门，负责统筹卫生管理工作，并配备足够的卫生监督人员。

3. 加强对员工的卫生教育培训，并确保员工持有效健康证明上岗。

4. 开展定期卫生检查，检查内容包括客房清洁度、厨房卫生、食品安全等。

二、客房卫生1. 做好门窗、床单、被褥、地面等的清洁工作，并保证客房内无异味、无尘螨等有害物质。

2. 定期更换床单、被褥，确保客房卫生。

3. 每日清洁、消毒浴室和卫生间，保持干净卫生。

三、公共区域卫生1. 定期清洁公共区域，如大堂、餐厅、会议室等。

2. 定期检查公共区域设施设备，及时修复故障。

3. 提供公共区域的卫生设施，如手消毒液、手纸等，并保持充足。

四、食品安全管理1. 设立食品安全管理部门，负责食品的采购、加工、存储、销售等各个环节的质量管理。

2. 严格执行食品品质规范，确保食品安全卫生。

3. 加强食品原材料的检验，严禁使用过期或不合格的原材料。

4. 定期进行食品卫生检查，确保食品卫生符合相关法规和标准。

5. 做好食品安全记录，包括食品采购证明、检验检疫合格证明、食品存储记录等。

五、垃圾废物管理1. 设置垃圾分类箱，并进行分类收集。

2. 定期清理垃圾箱，防止异味和蚊蝇滋生。

3. 设立废物处理区域，并采取相应的措施防止环境污染。

六、卫生应急管理1. 设立应急卫生预案，明确卫生应急工作的流程和责任。

2. 配备相应的急救设备和药品，并培训员工相关的急救知识与技能。

3. 做好突发公共卫生事件的报告、处置和跟踪工作。

以上为旅店业卫生制度范本，旅店经营者可根据实际情况进行相应的修改和补充。

旅店业卫生制度范文（2）1. 目的和适用范围本制度的目的是确保旅店业的卫生和健康安全，保护客人和员工的健康。

适用于所有旅店业经营者和相关人员。

2. 卫生管理责任2.1 旅店业经营者负责制定和实施卫生管理制度，并提供必要的人员、设备和资金支持。

酒店卫生管理制度范文(通用3篇)

酒店卫生管理制度范文(3篇)管理制度是组织、机构、单位管理的工具，对肯定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。

它是实施肯定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺当进行的保证。

合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。

以下是我整理的酒店卫生管理制度范文(3篇)，欢迎阅读与保藏。

酒店卫生管理制度1一）总则1、宾馆场所内、外环境干净，常常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、干净，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布必需要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、仔细执行"法定传染病报'及"公共场所危害健康事故报告'制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂："一片净'消毒片"优氯净'消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必需量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片"一片净'消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三）餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广阔消费者的身体健康乃至生命平安。

2024年酒店卫生管理制度(3篇)

2024年酒店卫生管理制度1、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。

2、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心。

3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备表，如发现处50—____元的经济处罚。

4、布草二次污染按照《客房布草赔偿价格表》的价格执行赔偿。

5、如有楼层布草需报损的情况要及时上报领班、主管，有领班、主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处____元的处罚。

6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有短缺责任。

7、夜值人员在为客提供服务时，布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用，加到房间的布草要做记录，否则按短缺处理(布草赔偿价赔偿)。

8、严格按照要求与下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的发生数量短缺有当班人员负责赔偿。

9、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染。

10、发生布草丢失要及时上报，不得隐瞒。

2024年酒店卫生管理制度（2）____年酒店卫生管理制度一、引言____年，随着全球旅游业的蓬勃发展和人们对旅行安全和卫生的关注不断增加，酒店卫生管理制度将面临更大的挑战。

为了确保酒店卫生管理制度的高效运作和旅客的安全健康，各个酒店将不得不加强预防性措施、完善卫生设施和规范员工行为。

本文将就____年酒店卫生管理制度进行探讨。

二、酒店卫生管理制度的重要性酒店是旅客在旅途中居住和休息的场所，因此卫生安全对于酒店经营至关重要。

一方面，良好的卫生环境可以提高旅客的居住体验和满意度，进而促进酒店口碑的提升和经营业绩的增长；另一方面，酒店如果出现卫生问题，不仅会损害酒店的声誉和形象，还可能引发旅客的投诉和责任索赔。

因此，制定严格的酒店卫生管理制度是保障旅客健康和酒店利益的必然选择。

三、酒店卫生管理制度的主要内容1. 卫生设施和清洁程序酒店应配备齐全的卫生设施，包括干净整洁的卫生间、洗手间、淋浴间等。

关于酒店卫生管理制度(五篇)

关于酒店卫生管理制度1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励____元。

(每月客房部卫生大检查三次)2、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。

半年内重犯该错误，以开除处理。

3、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款____元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以开除处理。

4、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款____元，一个月内重犯记过并罚款____元。

5、晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣____元。

6、主管检查小夜卫生不合格，一次扣____元，以小夜工作记录本为准。

7、领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间____元，依此类推。

8、领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣____元。

9、使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣____元。

关于酒店卫生管理制度（二）酒店卫生管理制度是指酒店为了保障宾客健康和提高服务质量而制定的一系列规章制度，旨在确保酒店环境卫生、食品安全、员工卫生等方面的管理工作能够得到有效执行。

以下是酒店卫生管理制度的几个重要方面：1. 环境卫生管理：酒店应严格按照卫生标准，定期对酒店客房、公共区域、餐厅、厨房等进行清洁消毒，确保卫生环境符合标准。

2. 食品安全管理：酒店应建立健全的食品安全管理制度，严格控制原材料采购、储存、加工和供应环节，确保食品安全卫生。

同时，酒店应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

3. 水、电、气安全管理：酒店应确保供水、供电、供气的安全可靠，定期检查和维护设备设施，防止水电气事故的发生，保障宾客的安全。

4. 垃圾分类与处理管理：酒店应建立垃圾分类制度，定期清理垃圾，分类处理，并与当地环保部门进行合作，确保垃圾处理符合环保要求。

酒店卫生管理制度(5篇)

酒店卫生管理制度1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度一、从业人员健康管理(一)住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。

直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。

“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

(二)从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理(一)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

(二)从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

(三)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理(一)从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

(二)从业人员应有两套以上工作服。

工作服应定期清洗，保持清洁。

2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度(一)清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。

禁止重复使用一次性用品用具。

(三)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。

(四)清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。

清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

(七)客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

(八)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

(九)清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

(十)棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。

关于宾馆卫生的管理制度范文（3篇）

关于宾馆卫生的管理制度范文一、宾馆要持续周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、务必设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面务必光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不一样标记的脸盆和脚盆各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后务必清洗和消毒。

六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并持续无积水、无蚊蝇、无异味。

七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用状况，发现问题及时改善。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应贴合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要贴合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

关于宾馆卫生的管理制度范文（2）宾馆卫生管理制度范本第一章总则一、为了保障宾馆环境的卫生和客人的健康，提高宾馆服务质量，制定本管理制度。

二、本管理制度适用于所有宾馆员工，包括前台服务人员、客房清洁人员、餐饮服务人员、保洁人员以及其他与卫生管理相关的员工。

三、宾馆卫生管理分为日常卫生管理和定期卫生管理两个方面，不得有任何懈怠和疏漏。

四、宾馆卫生管理必须符合国家的卫生标准和法律法规，严禁任何违规行为。

第二章日常卫生管理一、前台服务人员必须在宾馆开业前对所有客房进行检查，确保客房的清洁和卫生达到标准。

在客人入住后，应随时关注客房的卫生情况，及时处理客人的投诉和要求。

二、客房清洁人员必须按照规定的程序和频率进行客房的清洁和卫生处理。

每天清洁房间前，必须自检所带清洗设备是否达到卫生要求，确保清洁工具的干净和消毒。

三、餐饮服务人员必须在每天开业前进行餐厅和厨房的全面清洁和消毒，确保食品的卫生和安全。

在餐厅开业后，服务人员应随时关注餐桌、餐具和厨房的卫生情况，及时处理客人的投诉和要求。