工地食堂菜谱讲解学习

食堂大锅菜主菜炒菜500道菜单笔记分享，第二章

食堂大锅菜主菜炒菜500道菜单笔记分享，第二章上一篇文章分享出来，平台推广也很给力，网友朋友们也都比较认可和支持，所以老万今天就接着继续把食堂大锅菜主菜炒菜菜单笔记分享剩余的全部分享出来仅供大家参考交流沟通。

其实我们做大锅菜的同行们在开菜单的时候，我们要想着大锅菜其实就是工作餐而已和酒店小锅菜是有所差别的，我们尽量挑选一下下饭菜的菜单来做出来给员工们吃，因为食堂菜品主要是要让员工们吃饱饭，不要浪费米饭。

有很多变颜色没有卖相不下饭的菜单就尽量少开，因为这样的菜单开出来，厨师做出来打给员工，最后很多工人不喜欢吃都是倒掉浪费了。

腰果炒肉丁，豆豉蒜苔炒肉丁，豇豆炒肉丁，榨菜红椒炒肉丁，莲藕丁炒肉丁，豆芽炒肉丁，青豆炒肉丁，豌豆炒肉丁，毛豆炒肉丁，香干炒肉丁，木耳炒炒肉丁，豆角炒肉丁，小米辣豌豆肉丁，青瓜玉米炒肉丁，杭椒炒肉丁，胡萝卜毛豆炒肉丁，香菇胡萝卜玉米炒肉丁，麻辣肉丁，蚝油青椒肉丁，宫爆肉丁，尖椒洋葱炒牛肉丸，蒜苔红椒炒牛肉丸，西芹胡萝卜炒牛肉丸，芹菜木耳炒牛肉丸，菜花蒜苗炒牛肉丸，杂菇炒牛肉丸，葱炒牛肉丸，豆角炒牛肉丸，线椒炒牛肉丸，爆炒里脊肉，蒜苔炒里脊肉，青椒炒里脊肉，碎炒里脊肉沫，彩椒炒里脊肉丝，油炸小酥肉，尖椒炒小酥肉，西芹炒酥肉，酸汤酥肉，笋干酥肉炖三鲜，椒盐酥肉，萝卜焖酥肉，炸蒸酥肉，剁椒豆豉蒸酥肉，蘑菇炒脆皮肠，西芹炒脆皮肠，蒜苔炒脆皮肠，豆角炒脆皮肠，尖椒炒脆皮肠，毛豆木耳炒脆皮肠，木耳胡萝卜炒脆皮肠，荷兰豆炒脆皮肠，西兰花炒脆皮肠，花菜炒脆皮肠，青椒炒带鱼，椒盐带鱼，辣炒带鱼，茄汁带鱼，鱼香带鱼，香煎带鱼，红烧带鱼，干烧带鱼，糖醋带鱼，干炸带鱼，豆角香干炒带鱼，西芹木耳炒带鱼，蒜苔炒带鱼，酱炒猪头肉，回锅猪头肉，杭椒炒猪头肉，蒜苗炒猪头肉，香辣猪头肉，蒜苔炒猪头肉，芹菜炒猪头肉，胡萝卜蒜苗炒猪头肉，豆角炒猪头肉，香干芹菜炒猪头肉，包菜炒猪头肉，杏鲍菇炒猪头肉，花菜炒猪头肉，荷兰豆炒猪头肉，尖椒胡萝卜炒猪头肉，洋葱青椒炒猪头肉，酸菜线椒炒猪头肉，五香辣炒猪耳，尖椒蒜苗炒猪耳，蒜苔炒猪耳，芹菜木耳炒猪耳，鲜笋炒猪耳，小米辣炒猪耳，洋葱红椒炒猪耳，酥炸池鱼，豆豉青椒炒池鱼，彩椒炒池鱼，杭椒炒池鱼，香辣池鱼，椒盐池鱼，香烤池鱼，蒜苔红椒炒池鱼，双椒洋葱炒池鱼，青椒炒红肠，蒜苔炒红肠，辣炒红肠，青瓜木耳炒红肠，菜花蒜苗炒红肠，双椒洋葱炒红肠，笋干炒红肠，西芹炒红肠，芹菜木耳炒红肠，丝瓜炒红肠，彩椒炒红肠，荷兰豆炒红肠，毛豆炒红肠，尖椒豆干炒红肠，青椒炒腊肠，西芹炒腊肠，胡萝卜蒜苗炒腊肠，荷兰豆炒腊肠，蒜苔炒腊肠，西兰花炒腊肠，芹菜木耳炒腊肠，土豆片蒜苗炒腊肠，杭椒炒腊肠，青椒洋葱炒腊肠，毛豆豆干炒腊肠，青瓜炒腊肠，苦瓜炒腊肠，芥蓝炒腊肠，彩椒炒热狗，豆角炒热狗，蒜苔炒热狗，西芹炒热狗，玉米笋炒热狗，尖椒炒热狗，黄瓜炒热狗，孜然土豆炒热狗，荷兰豆炒热狗，花臂炒热狗，青瓜炒热狗，木耳炒热狗，胡萝卜蒜苗炒热狗，香煎秋刀鱼，豆豉尖椒炒秋刀鱼，豆豉剁椒蒸秋刀鱼，香辣浇汁秋刀鱼，西芹炒秋刀鱼，椒盐秋刀鱼，干炸秋刀鱼，豉香秋刀鱼，双椒洋葱秋刀鱼，蒜苔红椒炒秋刀鱼，香辣孜然秋刀鱼，干锅秋刀鱼，四季豆胡萝卜炒火腿肠，黄瓜炒火腿肠，冬笋蘑菇炒火腿肠，芹菜木耳炒火腿肠，青椒炒火腿肠，杏鲍菇炒火腿肠，鸡蛋干尖椒炒火腿肠，花菜蒜苗炒火腿肠，胡萝卜玉米笋炒火腿肠，蚕豆炒火腿肠，圆椒炒火腿肠，洋葱炒火腿肠，荷兰豆炒火腿肠，青椒土豆炒火腿肠，洋葱火腿肠炒鸡蛋，西兰花炒火腿肠，海鲜菇炒火腿肠，香酥鸡排，面包糠炸鸡排，黄金炸鸡排，茄汁鸡排，蒜香鸡排，新奥尔良炸鸡排，起士炸猪排，黑胡椒炸猪排，茄汁猪排，香酥猪排，奥尔良烤猪排，茄汁香酥鱼排，芝士煎鱼排，干炸鱼排，椒盐鱼排，黄金鱼排，油炸骨肉相连，杭椒炒骨肉相连，浇汁骨肉相连，香炸骨肉相连，椒盐骨肉相连，油炸牛肉串，孜然牛肉串，油炸羊肉串，孜然羊肉串，韭菜花炒大虾，莲藕条炒大虾，杭椒炒大虾，青椒炒大虾，红椒蒜苔炒大虾，孜然大虾，油焖大虾，椒盐大虾，蒜蓉大虾，西芹炒大虾，西兰花炒大虾，荷兰豆炒大虾，洋葱尖椒炒大虾，西芹木耳炒大虾，豆角炒大虾，干煸泥鳅，香辣泥鳅，麻辣芝麻泥鳅，双椒炒泥鳅，辣椒炒泥鳅，椒盐泥鳅，蒜香泥鳅，青椒炒素鸡，香菇木耳炒素鸡，双椒洋葱炒素鸡，西芹胡萝卜炒素鸡，肉片炒素鸡，芹菜炒素鸡，茶树菇炒素鸡，胡萝卜炒素鸡，酥炸鸡腿，脆皮炸鸡腿，奥尔良炸鸡腿，面包糠炸鸡腿，茄汁炸鸡腿，椒盐鸡腿，香酥鸡翅根，黄金鸡翅根，面包糠炸鸡翅根，椒盐鸡翅，香酥鸡翅，面包糠炸鸡翅，尖椒炒烤鸭，爆炒烤鸭，蒜苔炒烤鸭，香芹炒烤鸭，杭椒炒烤鸭，香辣烤鸭，双椒洋葱炒烤鸭，胡萝卜木耳炒烤鸭，酥炸藕夹，椒盐藕夹，茄汁藕夹，爆炒猪脆骨，蒜蓉炒鸡脆骨，子姜炒猪脆骨，尖椒炒猪脆骨，蒜苔炒猪脆骨，孜然脆骨，辣炒脆骨，豆角炒猪脆骨，西芹炒猪脆骨，西芹炒鱿鱼卷，韭菜炒鱿鱼须，洋葱炒鱿鱼，尖椒炒鱿鱼丝，泡椒酸豆角炒鱿鱼，杭椒炒鱿鱼卷，野山椒酸菜炒鱿鱼，爆炒鱿鱼，蒜苔红椒炒鱿鱼须，芹菜胡萝卜炒鱿鱼卷，韭菜花炒鱿鱼丝，圆椒炒鱿鱼卷，菜花炒鱿鱼卷。

工厂食堂常用菜谱

工厂食堂常用菜谱木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤四：主食：米饭馒头炒饭花卷花卷水饺馄饨包子炒面炸酱面另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤。

工地食堂菜谱大全

工地食堂菜谱大全
工地食堂菜谱大全
在工地上工作的人大多都是农民工，对于饮食的要求并不高，吃饱即可。

但是他们干的都是体力活，为了健康一定要荤素搭配，主食类可以吃米饭、馒头、花卷等;小炒类可以吃西红柿炒蛋、鱼香肉丝、炒青菜等;荤菜类可以吃红烧牛肉、红烧带鱼、青椒辣子鸡、清蒸排骨等。

一、主食类
白米饭、各式加豆米饭、馒头、花卷、芝麻火烧、贴饼子、烙饼、千层饼、发糕、糖三角、荤素包子、豆包等。

二、小炒类
如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜类。

如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。

第四是铁板类。

如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等第四是汤类。

如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。

三、面食类
麻辣莜面、四川凉面、羊肉泡馍、鱼头泡饼、酸辣粉、鸡丝米线、三鲜米线、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉米线、肉夹馍、小笼包嚣子、川北凉粉、山西凉皮、朝鲜冷面、兰州拉面、刀削面、广式炒河粉。

四、荤菜类
红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉。

工地快餐菜谱大全大概就是这些了，但是人体所需要的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和水等，这些必须从食物中
获得。

随着我国人民生活水平的提高，人们对食品的要求也日益提高，越来越重视食品营养价值，因此在确定具体菜单时还应从营养成分的角度进行考虑。

工厂员工食堂菜谱范例

工厂员工食堂菜谱范例一、早餐1. 煎饼果子2. 馒头、豆浆3. 煮鸡蛋、稀饭4. 油条、豆腐脑5. 面包、牛奶二、午餐1. 土豆丝、鱼香肉丝、清炒时蔬2. 红烧肉、清蒸鱼、炒青菜3. 宫保鸡丁、番茄炒蛋、绿豆汤4. 豆腐炖肉、炒豆芽、紫菜蛋花汤5. 麻婆豆腐、蒜蓉油麦菜、冬瓜排骨汤三、晚餐1. 糖醋排骨、清炒苦瓜、紫菜汤2. 土豆炖牛肉、炒空心菜、酸辣汤3. 红烧鱼块、清炒四季豆、玉米排骨汤4. 酸菜鱼、炒豆角、西红柿鸡蛋汤5. 花菜炒肉、炒油麦菜、冬瓜汤四、夜宵1. 炒米粉、炒河粉2. 酸辣粉、麻辣烫3. 炒年糕、炒粉丝4. 炒饭、炒面5. 煎饼果子、鸡蛋灌饼五、节日特供1. 春节：年糕、饺子、鱼香肉丝2. 端午节：粽子、咸鸭蛋、绿豆糕3. 中秋节：月饼、桂花糕、糖藕4. 国庆节：烤鸭、红烧肉、清蒸鱼5. 圣诞节：火鸡、苹果派、姜饼六、健康养生1. 红枣枸杞粥、黑米粥、八宝粥2. 西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、清炒时蔬3. 红烧茄子、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花4. 冬瓜排骨汤、海带汤、丝瓜汤5. 番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼、酸辣鸡丝七、地方特色1. 北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿2. 上海生煎包、小笼包、红烧肉3. 四川麻辣烫、夫妻肺片、麻婆豆腐4. 广东烧腊、煲仔饭、肠粉5. 西安肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍八、素食专区1. 素炒三丝、素炒四宝、素炒豆芽2. 酸辣土豆丝、西红柿炒蛋、清炒时蔬3. 素炒面、素炒饭、素炒米粉4. 素炒年糕、素炒粉丝、素炒河粉5. 素炒空心菜、素炒油麦菜、素炒四季豆九、季节时令1. 春季：香椿炒蛋、清炒豆芽、番茄炖牛腩2. 夏季：酸辣土豆丝、清炒时蔬、绿豆汤3. 秋季：红烧茄子、清蒸鱼、糖藕4. 冬季：羊肉炖萝卜、番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼十、特色小吃1. 炸酱面、炸酱凉面2. 肉夹馍、羊肉泡馍3. 炸鸡排、炸鸡翅4. 麻辣烫、串串香5. 煎饼果子、鸡蛋灌饼十一、西餐美食1. 意大利面、披萨2. 牛排、猪排3. 烤火鸡、烤鸡腿4. 沙拉、三明治5. 蛋糕、甜点十二、水果沙拉1. 苹果、香蕉、葡萄2. 草莓、蓝莓、猕猴桃3. 橙子、柚子、柠檬4. 火龙果、芒果、木瓜5. 桑葚、蓝莓、草莓十三、果汁饮品1. 苹果汁、橙汁2. 西瓜汁、葡萄汁3. 草莓汁、蓝莓汁4. 番茄汁、胡萝卜汁5. 菠萝汁、芒果汁十四、特色饮品1. 咖啡、拿铁2. 茶饮、奶茶3. 果味茶、柠檬茶4. 豆浆、酸奶5. 绿豆汤、酸梅汤。

适合食堂的菜谱

适合食堂的菜谱
做法：1.将土豆、胡萝卜切成丝，青椒、红椒切成丁，葱姜蒜切成末备用；2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒；3.加入土豆丝、胡萝卜丝，翻炒至变软；4.加入酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油翻炒均匀即可。

二、红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、茴香、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。

做法：1.将五花肉切成块，用开水焯水备用；2.热锅冷油，加入葱姜蒜、八角、茴香、香叶爆香；3.加入五花肉煸炒至表面金黄；4.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1小时即可。

三、宫保鸡丁
材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、糖、淀粉、料酒、盐、味精。

做法：1.将鸡肉切成丁，用酱油、糖、淀粉、料酒腌制备用；2.热锅冷油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香；3.加入鸡肉煸炒至变色；4.
加入花生米、盐、味精翻炒均匀即可。

四、麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、香菜。

做法：1.将豆腐切成小块，放入热水中焯水备用；2.热锅冷油，
加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉爆香；3.加入牛肉末煸炒至变色；4.加入适量清水、酱油、料酒、盐、糖煮沸后加入豆腐；5.加入淀粉勾芡，撒上香菜即可。

五、番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、油、盐、葱姜蒜、白糖。

做法：1.将鸡蛋打散备用，番茄切成小块；2.锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香；3.加入鸡蛋翻炒至熟；4.加入番茄、盐、白糖，翻炒均匀即可。

食堂日常菜单

食堂日常菜单
食堂日常菜单
一、荤菜（全荤）：
1、红烧猪蹄
2、白烧猪大肠
3、红烧鸡块
4、炒猪肝
5、红烧鸭肉
6、红烧狮子头
7、红烧鱼块
8、炒猪心
9、清蒸或油炸小黄鱼10、油炸蝴蝶片11、红烧扎肉12、糖醋排骨13、可乐鸡翅 14、油炸鸡腿 15、宫爆鸡丁 16、红烧沼虾 17、老鸭汤 18、油炸泥鳅 19、红烧鲫鱼 20、清蒸、油炸或红烧带鱼
二、荤菜（半荤）：
1、茭白青椒肉丝
2、豆干青椒肉片
3、香干肉丝
4、油焖茭白
5、西芹肉片
6、榨菜青椒肉丝
7、青椒笋干毛豆肉丝
8、清炒蒜苗肉丝
9、蘑菇肉片 10、豆角木耳鸡丝 11、韭芽牛肉丝 12、木须肉 13、红烧肉沫豆腐14、家常豆腐 15、鱼香肉丝 16、青椒炒蛋 17、芦笋烧肉 18、干煸花菜肉丝 19、西葫芦炒肉片 20、西红柿炒鸡蛋
三、素菜：
1、凉拌黄瓜（咸味）
2、凉拌西红柿（甜味）
3、青菜香菇
4、油焖茭白
5、红烧老豆腐（或咸菜老豆腐）
6、麻辣豆腐
7、韭菜绿豆芽
8、丝瓜笋干毛豆
9、蒜泥毛
豆节 10、毛豆海宁菜 11、酸辣土豆丝 12、青椒藕丝13、素炒西兰花 14、干煸豆角 15、红烧茄子 16、炒海带丝 17、皮蛋豆腐脑 18、炒兰包 19、素炒扁蒲 20、炒茼蒿
四、汤：
1、番茄蛋汤
2、丝瓜蛋花汤
3、豆腐蘑菇汤
4、冬瓜排骨汤
5、水蒸蛋
6、青菜鱼元汤
7、骨头汤。

工厂食堂菜谱大全

工厂食堂菜谱大全
早餐菜谱
1.豆浆油条
–原料：新鲜黄豆、面粉、食用油
–制作方法：磨制黄豆成豆浆，油条炸至金黄色，搭配消化早餐。

2.牛奶燕麦片
–原料：牛奶、燕麦片、水果
–制作方法：将燕麦片混合牛奶，加入切块水果，营养均衡。

午餐菜谱
1.酸辣汤
–原料：瘦肉、木耳、豆腐、蛋清、醋、香油
–制作方法：炖瘦肉、木耳、豆腐制成的汤，淋上醋和香油。

2.红烧鲤鱼
–原料：新鲜鲤鱼、葱姜蒜、生抽、冰糖
–制作方法：将鲤鱼烧煮至入味，香甜可口。

3.清炒蔬菜
–原料：青菜、胡萝卜、蘑菇、盐、生抽
–制作方法：快炒蔬菜，色香味俱全。

晚餐菜谱
1.蒸鸡蛋羹
–原料：鸡蛋、高汤、葱花、盐
–制作方法：将鸡蛋打散，加入高汤蒸至凝固，洒上葱花。

2.番茄炒鸡蛋
–原料：番茄、鸡蛋、盐、料酒
–制作方法：将鸡蛋打散，番茄炒熟，味道鲜美。

3.红烧肉
–原料：猪肉、生姜、蒜末、料酒、冰糖、生抽
–制作方法：将猪肉烧至入味，色泽鲜亮。

小食菜谱
1.凉拌黄瓜
–原料：黄瓜、盐、蒜苗、香油
–制作方法：切成片的黄瓜拌入调味料，口感清爽。

2.糖醋排骨
–原料：排骨、醋、番茄酱、糖
–制作方法：煮烂排骨后加入甜酸口味调料。

这份工厂食堂菜谱大全，为大家提供了一周丰富多样的饮食选择，健康美味。

愿大家用心烹饪，品味生活的美好！。

工地食堂菜谱8元标准

工地食堂菜谱8元标准
在工地工作的人们，每天都需要面对繁重的工作和快节奏的生活，而良好的饮食是保持身体健康和精力充沛的重要条件。

因此，工地食堂的菜谱设计就显得尤为重要。

本文将为大家介绍一份8元标准的工地食堂菜谱，旨在为工地工作者提供营养均衡、口味美味的饮食选择。

首先，我们来看看早餐部分。

早餐是一天中最重要的一餐，能为工人们提供一天所需的能量。

因此，我们需要为他们提供一些简单易做、丰富营养的早餐选择。

比如，煎鸡蛋配土豆泥，或者煎鸡蛋配面包，再加上一份豆浆或牛奶，这样的早餐既简单又营养，而且成本也不高，非常适合工地工作者的需要。

接下来是午餐部分。

午餐是工人们一天中的重要能量补充，因此需要提供更加丰盛的选择。

我们可以考虑提供一些主食搭配一些蔬菜和肉类。

比如，米饭配炒菜和炒肉，或者面条配炒菜和炒肉，这样的。

项目部食堂菜谱

项目部食堂菜单
早餐
午餐
晚餐
星期一
油饼、豆浆、油炸黄花鱼、烧茄子、蒜苔炒肉、土豆丝、
咸菜、豆腐乳鱼香肉丝、凉拌菜、汤水煮肉片、家常豆腐
、鸡蛋
、大饼
、大米粥、大饼
星期大饼、二米粥、咸菜
炖排骨肉炒芹菜、凉拌菜烧茄子、米粥、大饼
炖菜、馒头或大饼、粥
星期三
油饼、粥、茶叶蛋、咸菜
炖菜、馒头或大饼、绿豆汤
蒜苔炒肉、烧茄子、水煮肉片、家常豆腐
、大米粥、大饼
星期四
馅饼、米粥、咸菜
土豆片炒尖椒、凉拌菜、肉炒苦瓜、京酱肉丝
、绿豆汤、米饭
包子、凉拌菜、汤
星期五
炒饼、红烧肉、烧茄子、凉拌粥、咸菜菜2份、绿豆汤、大饼
饺子凉拌菜
星期六
油饼、粥、咸菜
打卤面、麻酱、炸酱、西红柿鸡蛋、黄瓜、豇
豆、大蒜
油炸黄花鱼、烧茄子、鱼香肉丝、凉拌菜
、汤、大饼
星期日
馒头、茶鸡蛋粥、咸菜
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
炖鱼凉拌菜、鱼香肉丝、家常豆腐、绿豆汤、大饼
炖菜、馒头或大饼、鸡蛋汤
备注：基本上每天按照菜单提供饭菜，可能会因为季节变化或市场供应等原因可以适当做出
调整。菜谱每月一更新。

食堂食谱WORD版

食堂食谱WORD版食堂食谱早餐- 燕麦片：将适量的燕麦片用牛奶浸泡，再加入蜂蜜和水果拌匀，早上食用营养丰富。

燕麦片：将适量的燕麦片用牛奶浸泡，再加入蜂蜜和水果拌匀，早上食用营养丰富。

- 全麦面包：选择加入坚果和种子的全麦面包，搭配花生酱或水果酱，提供能量和纤维。

全麦面包：选择加入坚果和种子的全麦面包，搭配花生酱或水果酱，提供能量和纤维。

午餐- 蔬菜沙拉：将新鲜蔬菜切成适合的大小，搭配橄榄油和柠檬汁制作健康的沙拉。

蔬菜沙拉：将新鲜蔬菜切成适合的大小，搭配橄榄油和柠檬汁制作健康的沙拉。

- 煮鸡胸肉：用清水煮鸡胸肉，可配以调味料如盐和黑胡椒粉，提供高蛋白质的午餐选择。

煮鸡胸肉：用清水煮鸡胸肉，可配以调味料如盐和黑胡椒粉，提供高蛋白质的午餐选择。

- 番茄意面：使用全麦意面烹饪，加入番茄酱、番茄块和香料，口感丰富又健康。

番茄意面：使用全麦意面烹饪，加入番茄酱、番茄块和香料，口感丰富又健康。

晚餐- 鱼香茄子：将茄子切成块，炒熟后加入适量的酱料，如酱油、醋和糖，制作美味的拌炒菜品。

鱼香茄子：将茄子切成块，炒熟后加入适量的酱料，如酱油、醋和糖，制作美味的拌炒菜品。

- 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散后，加入适量的清汤或牛奶，蒸熟后加入葱花和调味料，提供丰富的蛋白质和营养。

蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散后，加入适量的清汤或牛奶，蒸熟后加入葱花和调味料，提供丰富的蛋白质和营养。

民工食堂中午食谱

民工食堂中午食谱
1.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

将番茄切成小块。

锅中热油，放入番茄煸炒至软烂，加入蛋液，翻炒均匀即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干。

锅中热油，加入蒜末、姜末、辣椒末煸炒，放入土豆丝煸炒均匀，加入醋、盐、糖、味精、鸡精炒匀即可。

3. 糖醋里脊：将里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟。

锅中热油，放入里脊肉煸炒至变色，加入糖、醋、酱油、盐、味精、水烧开，勾芡即可。

4. 青椒牛肉丝：将牛肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒、生粉腌制10分钟。

青椒切成细丝。

锅中热油，放入牛肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续煸炒，加入盐、味精调味即可。

5. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，洗净切成小块。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加水烧开，放入紫菜块煮5分钟，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入盐、味精调味即可。

- 1 -。

工地职工食堂营养搭配与菜谱设计

工地职工食堂营养搭配与菜谱设计随着社会的发展，工地建设也越来越普及，而工地职工食堂也已成为工地建设中不可或缺的一环。

工地职工因为要面对重体力劳动，所以需要摄取足够的营养来维持体能和健康。

因此，合理搭配营养，制定合理的菜谱设计已成为工地职工食堂的必须之项。

在2023年的现代化工地职工食堂中，营养搭配的原则是把主食、荤菜、素菜和汤类的营养合理搭配，让饮食更加均衡，健康。

为了让工地职工能够有更好的食物选择和健康保障，营养标准将会围绕“高蛋白、低脂肪、低盐、低糖、高膳食纤维”进行。

首先，工地职工需要摄取足够的高蛋白质来维持体力和健康。

因此，在工地职工食堂的每一餐中都应该包含有高蛋白的主食和荤菜。

例如，荤菜可以选择肉类、鸡肉、鱼肉等富含蛋白质的食品，配合红豆、豆腐、莲子、绿豆等富含蛋白质的素菜。

主食则可以使用大米、小麦粉、玉米面等粗粮为主，加上蛋类、豆类等搭配来保证高蛋白摄入。

其次，工地职工需要少摄入脂肪和盐分。

因为过度摄入脂肪和盐分会导致高血压、胆固醇等慢性病，给健康带来威胁。

在工地职工食堂的餐谱设计中，应该选取比较清淡的烹饪方式。

荤菜可以通过烤、蒸、煮等方式来控制脂肪和盐分的摄入，而主食则可以用碾得细的大米和面粉，如糙米、面筋、麦胚等来降低脂肪和盐分的摄入。

同时，少用油炸和腌制等不健康的食材。

第三，工地职工需要适度限制糖的摄入。

因为过度摄取糖分不仅会使身体过度肥胖，还会导致其他慢性病，例如糖尿病等。

在工地职工食堂中，应该控制甜食的摄入量，而且不能以甜食作为能量来源。

为了让职工吃得健康、健康长寿，工地职工营养专家建议使用低糖的食材，糖尿病患者不要再吃高盐高糖的食物，更不要用人造糖代替糖。

最后，工地职工需要多摄取膳食纤维来维持肠道健康。

而膳食纤维的主要来源是蔬菜、水果和全谷类食品。

因此，在工地职工食堂的菜单设计中，应该主打“蔬菜为主”的健康饮食理念，多减少油炸、煎炒等不利于健康的烹饪方式。

同时，在每天的膳食搭配中都要增加足量的水果和全谷类食品，以增加膳食纤维的摄入。

项目部食堂菜谱

鸡蛋
拌木耳黄瓜
南瓜饼馒头土豆丝
周
六稀饭鸡蛋
拌萝卜丝
花生米
炒大白菜
午
红烧牛肉鸡腿蘑菇炒肉
红烧猪蹄大虾炒牛肉
红烧芋儿鸡豆腐鱼Байду номын сангаас东北乱炖
红烧羊肉鱿鱼炒鸡丁
红烧肥肠鸭子炒牛肉
日期：
年月日
餐
晚餐
炒豆角
土豆烧排骨
拌茄子土豆香辣鸡杂
丝骨头汤青笋肉片
烂肉豆腐
凉拌肉
炒小瓜红薯尖烧牛蛙
排骨汤
炒莲白
肉丁烧豌豆炒空心菜炒菜花菜汤烂肉青豆虎皮青椒炒豇豆排骨汤木耳炒肉西蓝花菜心鲫鱼汤
虾仁烧丸子蒜泥白肉
炸带鱼拌菜卤菜
青烧猪肚香辣鸡炒上海青
炒河粉拌三丝干煸四季豆紫菜蛋花汤
饺子
炒小白菜炒豆芽炒豆干酸菜粉丝汤
包子稀饭
面条
桌餐
桌餐
周
日
面片
桌餐
桌餐
注：星期六、星期日因人员变动较大，随时调整菜品和主食。
项目部食堂食谱
编辑部门：合办公室
日期
菜
单
早餐
大饼稀饭
拌豆腐皮
周
一馒头炒豆芽泡萝卜
花生米鸡蛋红油红豆
油条馒头
拌黄瓜
周
二花生米稀饭泡豇豆
豆浆咸鸭蛋炒莲白
周
三
面条（宽细交换）
面条排骨鸡蛋
花卷馒头
泡萝卜
周
四花生米稀饭大头菜
鸡蛋炒白菜拌三丝
芝麻园馒头炒藕丁
周
五花生米稀饭泡菜头

食堂小炒菜谱[方案]

食堂小炒菜谱
青椒炒腰花(加木耳) 青椒炒肚皮青椒炒猪耳
青椒炒鱿鱼辣酱加花生米加肉沫干椒炒萝卜
青椒炒茄丝茄子烧肉青椒炒韭菜
青椒炒四季豆青椒炒豆角海带丝干炒
青椒炒花菜油炸烧白菜粉烧冬瓜
生瓜炒木耳肉片青椒南瓜丝青椒烧空心菜
青椒炒瓠子青椒炒包菜青椒炒豆芽
青椒炒鸡蛋青椒炒木耳、肉丝青椒炒腐竹
青椒炒藕片青椒炒干子大蒜炒干子
大蒜炒盐肉大蒜炒鸡蛋麻辣豆腐
青菜炒蘑菇小菜炒盐肉小菜炒千张青椒土豆丝青椒土豆丝、萝卜丝鸭血粉丝木耳蘑菇青椒炒鸡蛋土豆丁烧扎酱西红柿炒鸡
鸭血、豆腐（配大蒜、辣椒）青椒炒生瓜
青椒炒胡萝卜、洋葱、香干丝青椒炒大豆、火腿肠青椒炒千张（千张要多一点）青椒炒莴笋丝加木耳加肉
红烧菜普
红烧带鱼红烧鸡翅
红烧排骨排骨烧海带
鱼头烧豆腐酸菜鱼
盐鸭煮黄豆红烧酥鱼
红烧青鱼千张结烧肉
干椒烧青鱼、盐菜红烧鸡+千张结
凉菜加汤
凉拌黄瓜凉拌凉粉淹黄瓜
紫菜蛋汤西红柿蛋汤瓠子汤
丝瓜汤冬瓜虾仁汤冬瓜排骨汤鸭汤牛肉粉丝汤加蘑菇、豆腐果鸡汤加蘑菇、豆腐山药、豆腐、鸡蛋汤。