设施蔬菜生产茄子的生物学特性及品种与类型概要
项目四茄果类蔬菜栽培技术 任务二茄子
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一、茄子的生物学特性
3、对环境条件的要求
(1)温度
茄子比番茄要求更高的温度，耐热性也较强，生长发育的适宜温度为 20 ～ 30 ℃ 。 气温降至20℃以下受精和果实发育不良，低于15-17℃容易落花，低 于13℃生长停止。 容易受高、低温危害，超过35℃或低于15℃会造成花器官生育障碍。 茄子发芽的适温为25 ～ 35℃，低于15℃或高于40℃不发芽，采用变 温处理可促进种子发芽。
茄子的生育期长，全年露地栽培的 一般分为早茄子和晚茄子两茬。 早茄子栽培于早春保护育苗，晚霜 后定植，为我国北方的主要栽培季节。 晚茄子育苗较晚，于春季速生蔬菜 或小麦收获后定植，一般能生长至早 霜。
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三、茄子栽培管理技术
栽培季节 整地施基肥 育苗 定植 肥水管理 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 采收
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一、茄子的生物学特性
(3)开花着果期：从门茄现蕾到门茄坐住为开花着 果期。茄子在开花授粉后，花冠脱落，但萼片不 脱落，因子房膨大速度比花萼快，从而使幼果露 出萼片。开花着果期内，营养与生殖生长并进， 但以营养生长占优势，应适当控制肥水，防治徒 长，促进养分向果实运输。 (4)结果期：从门茄坐住到拉秧为结果期。门茄坐 住以后，果实生长速度加快，应加强肥水管理， 促进门茄果实膨大及茎叶生长。
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二、品种类型
卵茄类： 又叫矮茄类。植株 较矮，茎叶细小，生长势中 等。果形有卵圆形、长卵圆 形、灯泡形等。果肉组织较 紧密，种子较多，品质较差。 此类型多为早熟品种。代表 品种有济南早小长茄、西安 绿皮等。
第二节茄子(一)
生产上主要栽培品种介绍
中杂一号
中熟品种，植株生长势 强，茎杆粗壮，叶片大 小中等。平均果长25— 35cm，直径8—10cm， 单果重500—1000克。 果实黑紫色，有光泽， 果柄和萼片为绿色，品 质好，产量高
生产上主要栽培品种介绍
生产上主要栽培品种介绍
ID141
从荷兰及台湾引进亲本并加以改良的一代 杂交品种。特征特性：全年都可栽培,抗病 力强,易栽培,定植后约50天即可采收,每棵 产量约20公斤，果长可达30厘米，直径达 5-7厘米，单果重600-800克。果皮为紫色， 有乌金光泽，采摘后7-10天不退色，肉籽 如芝麻,甚为美观,果形棒状,上下均匀,萼片 成熟后为绿色。
瑞克斯旺种子
生产上主要栽培品种介绍
10-707 RZ F1 杂交种
该品种植株生长旺盛，植株开展 度大，叶片中等大小，绿萼无刺， 早熟，丰产，生长速度快，采收 期长。适应于冬季温室和早春保 护地种植。果实长形，果长30-35 厘米，直径5-7厘米，单果重300350克。果实紫黑色，质地光滑油 亮，绿把、绿萼，比重大，味道 鲜美。货架寿命长，商业价值高。 周年栽培亩产18000公斤以上。
假二杈分枝
主茎生长到一定节位后，顶芽变为花 芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样 大小的分枝，为第一次分枝。分枝着 生2~3片叶后，顶端又形成花芽和一 对分枝，循环往复无限生长。
茎
分枝数N＝2x(x为分枝级数)
八面风 四母斗 对茄
门茄
叶 真叶 子叶
花
花药 花药顶孔开裂 柱头
花序
长柱花 花柱高出花药，花大色深，健全花，能正
常授长粉，柱有结花果力、。中柱花和短柱花
中柱花 柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉
结实，但授粉率低。
茄子生物学特性及夏季栽培
茄子生物学特性及夏季栽培技术（光合尚品：HGY）一、茄子生物学特性茄子属茄科植物，为直根系，根系可深达200cm，横向伸长100～150cm，主要根群分布在30cm土层内。
茄子生长发育进程中，根系木质化较早，产生不定根的能力较弱，所以，移栽时苗龄不宜太大，并尽量避免伤根。
茄子植株的分枝能力很强，结果潜力大，每一次分枝结一层果实，愈到上层果实愈多。
按果实出现的先后顺序，习惯上称之为“门茄”、“对茄”、“四母斗”、“八面风”、“满天星”。
成都地区经过几十年的提纯、复壮，著名的有三叶茄、高杆竹丝茄、墨茄三个品种。
三叶茄:早熟种。
株高约1米,开展50～70厘米,茎紫黑色有灰褐色茸毛,叶色深绿,上有紫斑:叶缘凸波状,叶片卵圆形,叶柄和叶脉紫色,第一花着生于质细，亩产2000公斤。
高杆竹丝茄：早中熟，定植移栽到开始收获60～70天，耐热、抗病力较强、适应性广，植株80～90厘米，开展度65～70厘米，主茎高约27厘米，茎绿色，叶片卵圆形。
第一朵花着生在7～11节，果实棍棒形，果蒂部微弯，果肉松软，外皮薄，质地细嫩，水份少，味甜，籽少，品质好，亩产2000～2500公斤。
墨茄：中晚熟，定植移栽到开始收获80天，抗病抗逆性强，植株高1.0～1.1米，开展度60～65厘米，主茎高约27厘米，茎黑紫色，叶片卵圆形，绿色。
第一朵花着生在10～13节，果实长圆柱形，纵长40厘米左右，横径5.0子少，皮薄，品质好，亩产2000～2500公斤。
茄子对土壤要求不严，但最适宜种在土层深厚、肥沃、保肥保水力强、pH6.8～7.3的黏土或黏壤土上。
轮作中忌同茄科作物连作，一般要求隔3～5年轮作1次，以免受到潜伏在土中的病害(如黄萎病、立枯病等)浸染。
茄子喜肥且比较耐肥，比番茄、黄瓜的需肥量大。
茄子需肥量以氮最多，钾次之，磷较少。
每生产1000kg茄子需吸收氮(N)2.62～3.3kg，磷(P2O5)0.63～1kg，钾(K20)3.1～5.1kg。
设施蔬菜生产茄子的品种类型及生物学特性(精)
一、品种类型
一、品种类型
长茄类茄子
植株高大、长势中等，叶较小而 狭长，分枝较多。果实细长，皮
薄，肉质松软，种子较少。单株
果数多，单果质量小。喜温暖湿 润多阴天的气候条件。较耐阴和
潮湿。
主要品种：大龙茄子、沈茄、哈 茄2018等。
一、品种类型
卵（矮）茄类茄子
植株低矮，茎叶细小。长
势中等或较弱，着果节位
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求 温度：
高于35℃花器发育 不良，特别是夜 温过高时，由于 消耗大，果实生 长慢，甚至产生 僵果。
生育适温为25～。17℃以下生育缓慢， 10℃以下则代谢失调，5℃以下会有冷害， 0℃以下冻死。开花适温20～25℃，夜温 15～20 ℃ 。
光照：
茄子喜光，对光照长短反应不敏感，但光强度对 其影响较大，幼苗期光照强度弱，苗易徒长， 花芽分化与开花晚，光合作用降低，产量下 降，着色不好。
门茄 对茄
四门斗
按果实形成的先后顺序， 分别叫门茄、对茄、四门 斗、八面风、满天星。
二、生物学特性
（一）形态特征—种子
茄子的种子为扁圆形，种
皮光滑而坚硬。茄子种子发
育较晚，在果实将成熟时种 子才迅速发育和成熟。种子
千粒重为4～5g，种子发芽
年限可达6～7年，收获后 1～3年发芽率最高。
二、生物学特性
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求
水分:
耐旱性弱，需要充足的土壤水分供给，水分不足植株生育缓慢，花 果实发育不良，果面粗糙无光泽。土壤过湿通气不良，容易引起烂根
土壤肥料：
对土壤要求不严，适宜的土壤酸碱度pH为6.8～7.3，较耐盐碱。 茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数减少，在开花盛期 缺氮，植株发育不良。后期对钾的需要量增加。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子是一种十分受人喜爱的蔬菜，具有浓郁的香味和口感丰富的特点，广泛用于烹饪和食用。
在我国，茄子是一种十分重要的蔬菜作物，其栽培技术和特征特性对于农民来说具有重要意义。
本文将就茄子的特征特性以及高产栽培技术进行详细的介绍，以期对茄子的生产和栽培有所帮助。
一、茄子的特征特性1. 植物特性茄子是一种一年生的草本植物，茎直立，高度一般在50-150厘米左右。
叶片呈椭圆形或卵形，有短柄，叶片表面光滑，颜色为深绿色。
茄子的花朵呈淡紫色或白色，喜欢阳光充足的环境生长。
2. 果实特性茄子的果实为浆果，多呈长圆形或椭圆形，表面光滑，颜色丰富，有紫色、白色、黄色等不同品种。
果实内含有丰富的维生素C、钾等营养成分，口感鲜美，可制作多种美食。
3. 生长环境茄子喜欢温暖湿润的生长环境，对温度和光照有一定的要求。
生长适宜温度为20-30摄氏度，光照充足的环境有利于茄子的生长和结果。
二、茄子的高产栽培技术1. 土壤选择茄子对土壤要求较高，适宜选择肥沃疏松、排水良好的砂质壤土进行种植。
应避免重茬土和盐碱地，以免影响茄子的生长和产量。
2. 种子选用选择健康、无病虫害的优质种子进行种植，可选择耐病抗逆性强、产量高的优良品种，以提高茄子的生长速度和产量。
3. 种植方法在适宜的季节选择种植茄子，一般以春季和秋季为宜。
可采用直播或移栽的方法进行种植，每亩地需消耗种子0.3-0.5千克左右。
在种植过程中，需注意控制种植密度，合理布局茄子植株，以利于日后的管理和收割。
4. 施肥管理茄子在生长过程中需要充足的养分来支持植株的生长和结果。
在种植初期可施用腐熟有机肥料，后期可适当施用氮、磷、钾等肥料，以满足茄子生长的需要。
5. 病虫害防治茄子在生长过程中容易受到病虫害的影响，需加强病虫害的防治工作。
可采用生物防治、化学防治等方法来保护茄子的生长，防止病虫害对茄子产量的影响。
6. 管理技术在茄子生长过程中，需加强管理技术，包括及时浇水、除草、松土、摘心和修剪等工作，以保证茄子植株的健康生长，提高茄子的产量和质量。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子（学名：Solanum melongena）是一种热带和亚热带植物，属于茄科。
它是一种常见的蔬菜，在我国被广泛种植和食用。
茄子有许多特征特性，下面将介绍茄子的特征特性及高产栽培技术。
从外观上看，茄子的株高约为60-80厘米，茎呈灰绿色，具有许多分枝。
叶子为羽状复叶，每个复叶有3-5片小叶，小叶呈卵状椭圆形或椭圆形，具有锯齿状的边缘。
花单生于叶腋，深紫色或浅紫色，花瓣略呈钟状。
果实为圆柱形或椭圆形，成熟时呈紫色或黑紫色，有些品种的果实也可以是黄色、白色或绿色。
果实直径约为5-10厘米，长度约为10-25厘米。
果皮光滑，有时会有一些纵纹。
茄子是一种一年生植物，从种子开始到结果大约需要80-100天的时间。
茄子适合在气候温暖、日照充足的地区生长。
它对气温要求较高，适宜生长的温度为20-35摄氏度。
种植时需要选择肥沃、排水良好的土壤。
茄子的高产栽培技术主要包括以下几个方面：1. 种子处理：茄子种子较小，为提高发芽率，可以先将种子在清水中浸泡24小时，然后晾干，用湿纱布包裹，放置在温暖的地方，等待发芽。
2. 苗床管理：在种植之前，需要先建立好苗床。
选择肥沃的土壤，将土壤松软，掺入适量的腐熟堆肥，然后用细砂覆盖，以增加土壤的透气性。
种子可以在苗床上进行直播，也可以先进行育苗，然后将幼苗移植到苗床上。
3. 定植管理：茄子定植时需要选择在春季或秋季进行，避开高温季节。
在插秧前，可以在每株基畔挖一个直径约30厘米的坑，将腐熟堆肥掺入坑中，然后将苗移入坑中，埋土压实，并浇透水。
4. 施肥管理：茄子生长期间需要进行适量施肥。
在定植后的10-15天内，可以追施一次腐熟堆肥；然后每隔15天至20天追施一次复合肥或有机肥，以补充植株所需的养分。
5. 病虫害防治：茄子容易受到一些病虫害的侵袭，如病毒病、霉菌病、虫害等。
为了防治病虫害，可采取合理的轮作制度，及时清除病虫害源，并使用合适的农药进行防治。
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成果皮硬化，影响品质。
钾促进植株健壮，提高其生理抗逆能力，减少病害发生。
缺钾也会延迟花的形成。
在茄子生育中期，吸钾量与氮相近到果实采收盛期吸钾量则明显增多。
沙培法试验证明，不论何时缺钾都会影响茄子产量。
当低温、多肥，对硼素的吸收受阻时，茄子嫩叶中的花青素显得很浓，而且嫩芽顶端常呈现钩状弯曲。
土壤过湿或氮、钾、钙过多时，还会诱发缺镁，其症状是叶片主脉附近易褪色变黄；缺钙或肥料过多时易引起锰过剩，其症状是果实表面或网状叶脉褐变产生铁锈；铵态氮过多、钙不足时会产生矮胖型劣果。
茄子结果有周期性，一次旺盛结果后，有个结实较少的间歇期。
在整个结果期内约有2～3个周期，周期起伏程度与施肥量、采收果实的大小和数目等有关。
合理增施肥料可消减周期起伏，提高产量。
二、夏季茄子栽培夏茄子是供应秋淡季的主要蔬菜之一。
因受到高温、暴风雨、病虫威胁，致使产量低而不稳。
抓好以下措施，可实现夏茄子3000公斤。
1、培育无病壮苗最佳播期：5月下旬至6月上旬。
品种：紫长茄、墨茄；壮苗标准：株高15厘米，开展度15厘米，9-10片真叶，茎粗0.6厘米，根系发达，无病虫，带有花蕾。
、管路敷设技术通过管线敷设技术，不仅可以解决吊顶层配置不规范问题，而且可保障各类管路习题到位。
在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。
管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。
线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。
、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子，又名茄、莿子，在中国历史悠久，已有上千年的栽培历史。
茄子在我国北方被称为“园莓”，在南方被称为“茄子”，是一种常见的蔬菜作物，其营养价值丰富，口感鲜美，深受消费者喜爱。
茄子在全国各地广泛种植，而茄子的特征特性及高产栽培技术，对于农民来说是至关重要的。
一、茄子的特征特性1. 外形特征：茄子的果实呈长圆形或圆柱形，表皮光滑，颜色有紫色、红色、黄色等不同品种。
茄子果实的外观十分诱人，是人们日常膳食不可或缺的蔬菜之一。
2. 营养特性：茄子的果实富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钾的含量较高。
茄子含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于调节人体内的新陈代谢，促进排毒消炎。
茄子被誉为“智慧蔬菜”，是一种极具营养价值的蔬菜。
3. 生长特性：茄子原产于印度和东南亚地区，喜欢温暖湿润的气候环境，对光照和温度要求较高。
茄子株型较大，生长旺盛，果实生长迅速，是一种适宜在我国南方地区大面积种植的蔬菜作物。
二、茄子的高产栽培技术1. 地块选择：茄子生长期长，对土壤肥沃、排水良好的土壤条件要求较高。
在选择种植地块时，应选择肥沃土壤，并在耕作前对土壤进行施肥和改良，以提高土壤的肥力和透气性。
2. 品种选择：茄子的品种繁多，选择具有高产、抗病性强的优良品种十分重要。
目前，市场上较为常见的茄子品种有紫色、红色、黄色等多个系列，农民可根据自己的需求和当地的气候条件选择合适的品种。
3. 播种与整地：茄子一般在春季进行种植，在整地前应先进行土地的松耕、平整工作，为茄子的生长提供良好的土壤环境。
播种后应及时进行灌水、保湿，促进种子的发芽生长。
4. 施肥管理：茄子是一种肥料需求量较大的作物，因此在生长期间需进行多次追肥，以满足茄子的生长需求。
一般可在播种后及时进行基肥，促进幼苗生长；在茄子植株长到一定高度时，进行追肥，增加植株的养分供应。
5. 病虫害防治：茄子生长过程中易受到病虫害的侵袭，尤其是叶部和果实容易受到霉菌和虫害的侵害。
茄子常规种种子生产技术—茄子植物学特征及生物学特性
茄子的植物学特征
茎
茄子的茎
茄子茎为圆形、直立、粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰 色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茄子植株的分枝能力强， 分枝习性为假二杈分枝，早熟品种在主茎5-8片叶后、中晚熟品种在主 茎8-9片叶后，顶芽发育成花芽，形成第一朵花。顶芽形成花芽后，花 芽下的两个侧芽生成一对一级侧枝，几乎均衡生长。当侧枝长出2-3片 叶时，其顶芽又形成花芽，其下两个侧芽再生成一对二级侧枝，依此 分枝方式继续形成各级侧枝。每一次分枝结一次果实，按果实出现的 先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。茄 子的分枝能力较强，需要注意及时整枝打叶，改善株行间通风透光条 件。
茄子的叶
茄子的叶为单叶、互生、长柄。叶片肥大， 呈羽状深裂或全裂，每片叶有小裂片5-9对，小 裂片的大小、形状、对数因叶的着生部位不同而 有很大差异。叶形有圆形、长椭圆形和倒卵圆形 。一般茄子的叶缘都有波浪式钝缺刻，叶面较粗 糙而有茸毛，叶脉和叶柄有刺毛。叶色一般为深 绿色或紫绿色，叶的中肋与叶柄的颜色与茎相同 。茄子叶龄大小影响光合能力。叶龄在30d前光 合能力强，35d后光合作用迅速减退。从全生育 期看，15-25d的叶片光合作用最强。因此，生 产上要及时摘除下部衰老的叶片。
茄子的花
长柱花: 花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。 中柱花: 柱头与柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。
长柱花
中柱花
短柱花
茄子的花
花药 花药顶孔开裂 柱头
花序
茄子的花
茄子花的解剖
茄花药孔裂 子房横切
茄子种子生产技术
目录 CONTENTS
一根 二茎 三叶 四花 五 果实 六 种子
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子是一种常见的蔬菜作物，也是家庭菜园中的重要品种之一。
它的果实呈椭圆形或长圆形，色彩有紫、青、白等多种颜色，口感鲜美，营养丰富。
下面就来介绍一下茄子的特征特性及高产栽培技术。
一、茄子的特征特性：1、生长形态：茄子是一年生草本植物，根系发达、多侧生根；茎直立、肉质，高度约1.2-1.6m，顶端分枝，呈丛生状；叶子为羽状复叶，叶片椭圆形或长圆形，颜色深绿，边缘有锯齿；花为漏斗形，花冠紫色、白色或淡紫色，开花期从6-9月；果实呈椭圆形或长圆形，长约10-20cm，直径为5-8cm。
2、光合生理：茄子喜光，适光强度为充足的阳光，温度为20-30℃，相对湿度为50-80%，CO2浓度应维持在625ml/L左右。
3、土壤要求：茄子喜欢肥沃、疏松、保水性好的土壤，pH值在6-7之间，有机质含量在1.5-2.5%之间，需充分施足底肥和追肥。
4、成熟期：茄子一般在植株生长期105天左右即可成熟采收，果实为深紫色或紫黑色，表皮光滑、光泽。
1、选好品种：选择适应本地气候、土壤条件好的耐病抗虫的品种，如莲花茄、黑龙茄、巨无霸等。
2、优化种植时间：茄子适宜在春季3-5月、秋季7-9月种植，不宜在夏季种植，夏季气温高、湿度大，易导致茄子产量下降，同时草地梔子虫等危害也增多。
3、土壤改良：茄子生长需要良好的土壤环境，可将牛粪等有机肥料和磷、钾等无机肥料充分施入土中，增加土壤肥力，改善土壤结构。
4、合理管理：茄子生长期需控制浇水量，多水易导致茄子生根不良、病虫害增多；同时要积极防治茄子黄萎病、茄子斑点病等常见病虫害，选用专业化学品进行防治即可。
5、采摘方式：在茄子成熟后及时采收，采摘时要注意不损伤果实表面，一般采收的果实质量需达到230-300g左右。
设施蔬菜栽培学(茄果类)
2.生长型分类
无限生长类型：非自封顶类型，7-9节现蕾，每隔2-3叶一花序。 有限生长类型：自封顶类型， 6-8节现蕾，每隔2-3叶一花序，2-3花序
后封顶。
3. 成熟期分类
早熟品种： 6-7片叶后出现第一花序， 中熟品种：在7-8片叶出现第一花序。佳粉15号、L-402 晚熟品种：在9片叶以上出现第一花序。毛粉802
终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。 ➢一般情况下从开花到果实成熟约需50-60天。环境条件适
宜可能缩短，冬季低温寡光条件下约需70-100天。
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三、生态特征 1.温度
➢ 生育适宜温度范围为10～33 ℃，地温18~23 ℃. ➢ 育苗期间白天适宜温度为20℃~25℃，夜间为10℃~15℃ ➢ 开花结果的适宜温度白天为20℃~30℃，夜间为15℃ ~20℃， ➢ 在15℃以下不能开花，10℃时生长停止， -1℃时植株受冻而死
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三、类型与品种
㈠类型 1.植物学分类
普通番茄
番 多毛番茄 茄 秘鲁番茄 属
奇士曼尼番茄
细叶番茄
野生型 亚种
半栽培 型亚种
栽培型 亚种
总状番茄-变种 醋栗番茄-变种 樱桃番茄-变种
梨形番茄-变种
李形番茄-变种 长圆形番茄-变种 普通番茄-变种 大叶番茄-变种 直立番茄-变种
有限生长型 无限生长型
设施蔬菜栽培学
（番茄）
1
第二章 茄果类
▪ 第一节 番 茄 ▪ 第二节 茄 子 ▪ 第三节 甜（辣）椒
2
第一节 番 茄
▪ 一、概述 ▪ 二、生物学特性 ▪ 三、类型及品种 ▪ 四、栽培季节及茬口安排 ▪ 五、日光温室越冬茬栽培 ▪ 六、塑料大棚秋延后栽培 ▪ 五、生理障碍及对策
适合设施种植的茄子品种
适合设施种植的茄子品种一、长茄品种1、兰苏长茄（兰杂1号）兰州市西固区农技站育成一代交配种。
极早熟，生长势强，分枝较多，第一雌花着生在第7节，双花较多。
座果率高，果实细长条形，紫黑色。
肉质松软，皮薄籽少，品种好。
亩产5000公斤左右。
适合塑料大棚和露地早春栽培。
2、兰竹长茄（兰杂2号）3、布利塔茄子植株开展度大，花萼小，叶片中等大小，无刺，早熟，丰产性好，生长速度快，采收期长。
果实长形，平均果长25～35cm，直径6～8cm，单果质量400～450g。
果实紫黑色，光滑油亮，绿把，绿萼，味道鲜美。
货架寿命长，商品性好。
亩产量18000kg以上。
适合北方冬季温室和早春保护地种植。
4、爱丽舍系瑞克斯旺公司最新推出的，适合秋冬温室和早春保护地种植的优良黑茄品种，果实比重大，味道鲜美，货架期长，且爱丽舍长茄布利塔黑茄产量略高、商品性略好，是中、高端市场的首选品种，商业价值较高。
爱丽舍黑长茄在低温条件下表现出良好的结果性能。
5、黑神日本引进的早熟、抗病、丰产、超长型杂交一代紫黑长茄新品种。
植株生长旺盛，株型半开，叶片中大，弱光条件下座果良好，连续座果能力强，着色优秀，果实长棒形，果长35～40厘米，平均单果重约180克，果肉乳白色，品质佳，果色黑紫发亮，商品性好，耐储运，抗病性强，耐暑性强，易栽培，适于温室及露地种植。
二、圆茄品种1、二苠茄天津市西郊区的地方品种，适于天津及华北部分地区种植。
株高60～70厘米，开展度70厘米。
茎秆紫色，叶长卵形、绿色，叶缘波状，叶柄及叶脉浅蓝色。
第一果着生于主茎6叶节上方。
果实近圆形，纵径10厘米，横径12厘米，外皮紫红色，有光泽。
肉质紧实，单果重500克左右。
早熟，定植至始收约45天，果实生长快，前期产量高，耐寒性强，抗病虫能力较强。
亩产量2000公斤。
2、黑又亮由哈尔滨引进一代交配种。
中早熟；生长势强。
果实紫黑色油亮。
肉质细腻，品种好。
耐寒抗病。
亩产3000～4000公斤。
茄子栽培技术
茎粗壮、木质化，分枝性强，分枝习性为二叉分枝，即每
一次分枝即结一果，按果实出现的先后顺序，习惯上称之 为门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星。由于果实及种
子的发育，特别是下层果实采收不及时，上层分枝的生长
势减弱，分枝数减少。叶单生而大，卵圆形至长椭圆形。 花为两性花，一般单生，但也有2朵～3朵簇生的。
□3、种子处理 将种子放入50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸 种2小时，再用55℃温水浸种，不断搅动降温到30℃后，再 泡7～8小时。
Vegetable institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences
四、栽培技术
（一） 育苗
□4、催芽 浸种结束后，将种子淘洗干净，在变温条件
三、接穗、砧木品种选择
（二）砧木品种
□1. 托鲁巴姆 从日本引进野生茄子品种,同时抗茄子黄萎病、枯 萎病、青枯病和根结线虫四种病害，抗病性极强，达到高抗或免疫。 植株生长势强，根系发达耐高温、干旱、高湿。种子千粒重1克左 右，成熟种子休眠性极强，发芽困难，需激素处理打破休眠。一般 采用1×10-4的赤霉素浸泡24小时。幼苗出土生长缓慢，因此嫁接 时需要比接穗提早25～30天播种。与茄子嫁接后具有较强的嫁接亲 和性和共生亲和性，一般嫁接成活率95%以上，嫁接后能保持茄子 原有品质，产量高，同时可增加耐寒性。
Vegetable institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences
三、接穗、砧木品种选择
（一）接穗品种
Байду номын сангаас
茄子的植物学特性
茄子的植物学特性茄子，别名落苏，茄科茄属一年生草本植物。
原产于东印度，公元3～4世纪传入我国，在我国已有1000多年栽培历史，通常认为我国是茄子的第二起源地。
茄子适应性强，栽培容易，产量高，营养丰富，又适于加工，是我国人民喜食的蔬菜之一，在我国南北方普遍栽培，近年来设施茄子栽培面积逐渐扩大。
（一）植物学特性1．根：茄子根系发达，主根入土可达1.3m ～1.7m，横向伸长可达1.0m ～1.3m,主要根群分布在33cm土层中；根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植；根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育，地面积水能使根系窒息，地上部叶片萎蔫枯死。
2．茎：茎直立、粗壮、木质化，在热带是灌木状直立多年生草本植物。
分枝习性为假二杈分枝即按N＝2x（N为分枝数，x为分枝级数）的理论数值不断向上生长。
每一次分枝结一次果实，按果实出现的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星，实际上，一般只有1～3次分枝比较规律。
由于果实及种子的发育，特别是下层果实采收不及时，上层分枝的生长势减弱，分枝数减少。
3．叶：单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。
茄子叶片（包括子叶在内）形态的变化与品种的株形有关：株形紧凑，生长高大的一般叶片较狭；而生长稍矮，株形开张的叶片较宽。
茎、叶颜色也与果色有关，紫茄品种的嫩枝及叶柄带紫色，白茄和青茄品种呈绿色。
4．花：两性花，花瓣5～6片，基部合成筒状，白色或紫色。
开花时，花药顶孔开裂散出花粉，花萼宿存，上具硬刺。
根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。
长柱花的花柱高出花药，花大色深，为健全花，能正常授粉，有结实能力。
中柱花的柱头与花药平齐，能正常授粉结实，但授粉率低。
短柱花的柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结实。
茄子花一般单生，但也有2～3朵簇生的。
簇生花通常只有基部一朵完全花坐果，其它花往往脱落，但也有同时着生几个果的品种。
茄子栽培技术
Zaipeijishu
茄子又名落苏，属茄科，一年生草本植物。食用幼
嫩浆果，可炒、煮、煎食、于制和盐渍。除此以外茄子还
含有少量茄碱成，其纯品为白色结晶体，有降低胆固
醇，增强肝脏的生理功能。 !一"生物学特征特性 茄子根系发达，育苗移栽后主要根系分布在 #$
厘米以内，株高 $%& 米'%$ 米，茎直立，基部木质化呈 丫形分枝。叶单生、卵回或长椭圆形。叶柄长，叶身大，容易
紫面条茄、苏崎茄等。 ,%卵茄类 多数属早熟种，植株较矮，叶小而薄，果实为
卵形至长卵形，如南京电灯泡茄、上海牛奶茄等。 #%圆茄类 植株高大，叶宽而厚，果实为圆球形、扁圆球
形或短圆球形，多数属晚熟种。如南京紫圆茄、徐州圆茄、北
京大圆茄等。 !三"育苗定植 茄子的栽培季节依栽培设施而定，长江下游茄子育苗、
（作者单位：(+)($$ 河南省周口市太康县农牧局）
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弱，容易引起落花。茄子根系吸收力强，较耐肥。氮、磷、钾适 宜的浓度是氮 ,($001、磷 .&$001、钾 &$001.-$001。
!二"类型和品种 栽培的茄子有长茄、卵茄、圆茄三个变种。 .%长茄类 多数属早熟或中熟品种，长势中等，叶较小， 果长棒形，长 ,$ 厘米#$ 厘米，皮薄肉嫩，果重 )$ 克&$ 克，单株结果多。如杭州红茄、宁波条茄、苏州牛角茄、南京
招风倒伏，栽培时需要培土。花紫色或白色，单生或序生，着 生于节间。花序间隔 () 叶，雌雄同花，自花授粉，天然杂 交率 &*+*。浆果形状有长、圆、椭圆等。果皮有紫色、白 色、绿色或绿紫丝状相间条纹。茄子果实与萼筒交接处呈白
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茄子的生物学特性及品种与类型
一、生物学特性
（一）形态特性与栽培的关系
1.根。
茄子根系发达，分布深而广，主要根群分布在0.3m 左右的土层中，根系木质化较早，再生能力差，不适于多次移植。
2.茎。
茄子的茎直立、粗壮、木质化，分枝多而有规则，为“假二叉分枝”（见下图），营养生长与生殖生长比较协调。
3.叶。
茄子单叶互生，卵圆形或长椭圆形。
茎和叶
的颜色有紫、绿两种，是区别品种的主要标志，白茄和
绿茄茎叶为绿色，紫茄叶为紫色。
4.花。
茄子的花为完全花，多为单生，也有2～4
朵簇生，筒状，花色有白色和紫色两种。
茄子属自花授
粉作物，天然杂交率为3～6%。
5.果实。
茄子的果实为浆果，以嫩果作为食用器官，其形状有圆形、长棒形和卵圆形，颜色有白色、绿色、紫色和红紫色，果实成熟时果皮变为黄色或黄褐色。
6.种子。
茄子的种子为扁圆形，种皮光滑而坚硬。
茄子种子发育较晚，在果实将成熟时种子才迅速发育和成熟。
种子千粒重为4～5g ，种子发芽年限可达6～7年，收获后1～3年发芽率最高。
（二）生育周期
1.幼苗期。
从种子发芽到第一片真叶出现（破心），30℃条件下6～8天即可发芽。
2.幼苗期。
从第一片真叶出现到第一花序现蕾。
此期以真十字期（四片真叶）为转折点，分为前后两个阶段，真十字前营养生长阶段，幼苗生长量的85%在期完成。
进入真十字后期开始花芽分化，植株健壮花芽分化良好。
3.开花结果期。
从第一花序现蕾到收获完毕，此期按生长过程分为门茄现蕾期、门茄瞪眼期、对茄与四亩斗、八面风结果期。
门茄现蕾标志着结果期开始，为定植适期。
门茄瞪眼到四面斗成熟为产量的高峰期。
此期茎叶和果实同时生长，养分竞争较大易产生果实对茎叶或下部果对上部果的抑制作用，栽培上需注意。
（三）茄子分枝结果习性
图3-3 茄子茎假二叉分枝
当主茎达一定叶数，顶芽分化形成花芽后，其下端邻近的两个叶腋抽生侧枝，代替主茎，构成“假二杈分枝”，侧枝上生出2～3片叶后，顶端又现蕾封顶，其下端两个腋芽又抽生两个侧枝。
如此继续向上生长，陆续开花结果。
按果实形成的先后顺序，分别叫门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星。
实际上一般只有1～3次分枝比较规律，结果良好，往上的分枝和结果好坏，在一定程度上取决于管理技术水平的高低。
（四）环境条件的要求
1.温度。
生育适温为25～30℃。
17℃以下生育缓慢，10℃以下则代谢失调，5℃以下会有冷害，0℃以下冻死。
开花适温20～25℃，夜温15～20，高于35℃花器发育不良，特别是夜温过高时，由于消耗大，果实生长慢，甚至产生僵果。
2.光照。
喜光，光饱和点为40klx,补偿点为2klx。
茄子对光照长短反应不敏感，但光强度对其影响较大，幼苗期光照强度弱，苗易徒长，花芽分化与开花晚，光合作用降低，产量下降，着色不好。
3.水。
耐旱性弱，需要充足的土壤水分供给，水分不足植株生育缓慢，花果实发育不良，果面粗糙无光泽。
土壤过湿通气不良，容易引起烂根。
4.土壤营养。
对土壤要求不严，适宜的土壤酸碱度pH为6.8～7.3，较耐盐碱。
茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数减少，在开花盛期缺氮，植株发育不良。
后期对钾的需要量增加。
茄子比较耐旱、怕涝。
茄子喜肥耐肥。
生长期要求多次追肥方能保证结果期长，高产。
二、品种与类型
根据果实形状不同，茄子可分为圆茄类、长茄类、卵茄类（矮茄类）三种类型。
（一）圆茄类
圆茄类植株高大，茎秆粗壮，叶片大、宽、厚，植株长势旺，多为晚熟品种。
果实较大，形状有圆球形、长圆形、扁圆形等类型。
果实质地致密，皮厚，耐贮藏和运输。
耐阴、耐潮湿性差。
主要用于露地和小拱棚栽培，大棚可用作晚熟延后栽培。
主要品种有北京六叶茄、丰研二号、天津快圆茄等。
（二）长茄类
长茄类植株高度及生长势中等，株型小，分枝较多，叶小狭长，绿色。
花型较小，多为淡紫色，结果数多，单果重小，果实长棒形，长度因不同品种在25～40cm之间，果皮薄，肉质嫩，耐贮运能力差，较耐阴和潮湿，多为早熟品种。
适于露地、大棚和温室栽培。
主要品种有大龙茄子、齐茄1号、沈茄一号、哈茄2018等。
(三)卵茄类（矮茄类）
卵茄类植株较矮，枝叶细小，生长势中等或较弱。
花型小，多为淡紫色。
果实较小，果型为卵形、长卵形和灯泡形，果皮为黑紫色或赤紫色，种子多，品质较差。
产量低，早熟性好，适应性强。
此类型主要用于春露地栽培、小拱棚栽培和塑料大棚春季早熟栽培。
主要优良品种有茄冠、辽茄2号、辽茄3号、内茄2号等。