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焙烤食品生产技术
焙烤食品的概述 焙烤食品的分类
焙烤食品的分类
一 、按膨化物质的不同
1. 酵母膨化 2. 化学方法膨化 3. 空气进行膨化 4. 利用水分汽化进行膨化
（二）按生产工艺特点
面包类 蛋糕类 饼干类 起酥类 Fra Baidu bibliotek心类
